Professional Documents
Culture Documents
OLEH:
KENT MIRA CANDRA
FANNY LAURENSIA
FELICIA SANTOSO
6103008083
6103008117
6103008118
Diajukan Kepada
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi Petanian
Program Studi Teknologi Pangan
OLEH:
KENT MIRA CANDRA
FANNY LAURENSIA
FELICIA SANTOSO
6103008083
6103008117
6103008118
KATA PENGANTAR
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR .................................................................................. i
DAFTAR ISI ............................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vii
DAFTAR TABEL ....................................................................................... x
BAB I.
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
PENDAHULUAN ......................................................................
Latar Belakang ...........................................................................
Tujuan ........................................................................................
Metode .......................................................................................
Waktu dan Tempat ......................................................................
BAB II.
2.1.
2.2.
2.2.1.
2.2.2.
ii
1
1
2
2
2
19
20
21
22
24
26
28
28
28
28
28
30
30
31
31
32
32
32
iii
65
66
68
69
69
72
73
74
75
76
102
102
102
103
104
104
105
106
106
106
107
107
iv
107
107
107
107
108
108
108
108
109
109
109
109
109
110
110
110
110
111
112
113
113
121
121
122
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1
Gambar 2.2
Gambar 2.3
Gambar 2.4
Gambar 3.1
Gambar 3.2
Gambar 4.1
Gambar 4.2
Krimer ....................................................................................... 40
Gambar 4.3
Gambar 4.4
Jahe Gajah................................................................................. 44
Gambar 4.5
Gambar 4.6
Gambar 5.1
Gambar 5.2
Gambar 5.3
Gambar 5.4
Gambar 5.5
Gambar 5.8
Gambar 5.9
Gambar 5.10
Gambar 5.11
Gambar 5.12
Gambar 5.15
Gambar 6.1
Gambar 6.2
Gambar 6.3
Gambar 6.4
Gambar 6.5
Gambar 6.6
Gambar 6.7
Gambar 6.8
Gambar 7.1
Gambar 7.2
Gambar 7.3
Gambar 7.4
Gambar 7.5
Gambar 7.6
Gambar 7.7
Gambar 7.8
Gambar 7.9
Gambar 7.10
Gambar 7.11
Gambar 7.12
Gambar 7.13
Gambar 7.14
Gambar 7.15
Gambar 7.16
Gambar 7.17
Gambar 7.18
Gambar 7.19
Gambar 7.20
Gambar 7.21
Gambar 7.22
Gambar 7.23
Gambar 7.24
Gambar 10.1
Alat Uji Citarasa untuk Pengawasan Mutu Bubuk Kopi ........ 120
Gambar 11.1
Gambar 11.2
Gambar 11.3
Gambar 11.4
Gambar 12.1
Gambar 12.2
Gambar 12.3
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 6.1
Tabel 6.2
Tabel 6.3
Tabel 6.4
Tabel 8.1
Tabel 10.1
Tabel 10.2
Tabel 10.3
Tabel 10.4
Tabel 10.5
Tabel 10.6
Tabel 10.7
Tabel 10.8
Tabel 10.9
Tabel 12.1
Tabel 12.2
Tabel 12.3
Tabel 12.4
Tabel 12.5
Tabel 12.6
Tabel 12.7
Tabel 12.8
Tabel 12.9
xi