Mousse de uchuvas (POSTRE)

Ingredientes
taza de crema de leche
1 taza de uchuvas
1 taza de azcar
taza de agua
1 cucharada de gelatina sin sabor disuelta
2 claras de huevo
Preparacin
Disolver la mitad del azcar en el agua y llevar a ebullicin hasta obtener un
almbar espesa.
Licuar la mitad de las uchuvas y aadir al almbar dejar cocinar por unos minutos
ms y retirar. Agregar la gelatina disuelta al bao mara y reservar.
Batir aparte la crema de leche hasta que haya doblado su volumen, aada el
almbar de las uchuvas y las claras a punto de nieve anteriormente batidas y
mezcle todo muy bien.
Verter la mezcla anterior en un molde adecuado y llevar al refrigerador por 3
horas.
Aparte, cloque el resto de las uchuvas con el azcar y un cuarto de taza de agua,
dejar cocinar hasta que las uchuvas estn casi desechas aada un cuarto de taza
de crema de leche y sirva con el mousse.