Prefeitura Municipal de Araua

Rua Dom Serafim, n 434, Centro, Araua/MG.

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CNPJ: 17.963.083/0001-17
Ao Educativa
Tema: Boas Prticas para Servios de Alimentao
No dia 17/02/2016 foi realizada uma ao educativa envolvendo toda equipe da
vigilncia Sanitria e 01 representante da Vigilncia Epidemiolgica atendendo a uma
solicitao por parte dos membros 1 Igreja Batista situada na Rua.Dr. Tlio Hostilio,
649, Centro.
A ao teve como objetivo orientao Preventiva de Boas Prticas para o Servios de
Alimentao.
Foi referenciado desde a aquisio dos produtos pelos representantes at o processo
final de comercializao, destacando dentre estes o preparo de frango assado, farofa e
feijo tropeiro.
Explanado a equipe sobre o uso parcial dos equipamentos bsicos de proteo,
indispensveis ao preparo de alimentos. Reforado a questo desde a compra dos
produtos com validade adequada at o seu preparo e local apropriado.
A ao em questo se deu em uma rea em processo de reforma, aberta, com exposio
de utenslios, com presena de grande quantidade de objetos em desuso, inexistncia de
material cermico na paredes, entre outros, considerado totalmente inadequado de
acordo com as normas
Resoluo-RDC ANVISA n 216/04, uma vez que estava,
sendo preparados alimentos no local sem os devidos cuidados.
O processo de preparo e dispensao em regime de comercializao em rea externa ao
endereo citado configuram grande risco de proliferao de bactrias.
Firmou-se que o local no apresenta condies adequadas para o seguimento das
praticas e que como ficais a recomendao seria de que procurassem outro espao
dentro das orientaes da ANVISA.
Dispensado a nvel de conhecimento e aprofundamento da importncia alimentar
considerando todos os riscos, uma cartilha de 40 paginas bastante ilustrativa, objetiva e
coerente ao processo que esto executando.
Colocamos-nos a disposio.