Mousse de Arroz con Leche y

Espuma de Mazamorra Morada:

Ingredientes:

1 porcin de Arroz con Leche (Todo depende de la cantidad a preparar)

1/2 Tz. de Chicha Morada (Todo depende de la cantidad a preparar)
2 Tzs. de Azcar Blanca (Para el almibar)
2 Claras de Huevo (Para el Merengue)
1 1/2 Cda. de Colapez o Gelatina sin Sabor (Disuelta en Agua caliente)
Filigranas de Chocolate
Canela Molida
Procesador de Alimentos, Licuadora o Batidor de Emulsin
Batidor Globo o Batidor de Mano
2 Copas

Preparacin:
1.

2.
3.

4.

Procesar el Arroz con Leche, hasta que quede cremoso; y luego mezclarlo con el
Colapez y servirlo en copas; llevarlo al refrigerador (Congelador o como se llame en su
pas)
En una olla pequea agregar la 1/2 Tz. de chicha morada y 2 Tzs. de Azcar y dejarlo
hervir, siempre removiendo, hasta que llegue a punto de miel.
Batir las claras de huevo a punto nieve (Estar listo cuando voltees el recipiente y no se
caiga nada), luego volver a batir y agregar la miel de Chicha morada en forma de Hilo
hasta que el Merengue tome el color. Verterlo a una manga.
Cuando est cuajado el Mousse de Arroz con Leche, retirarlo del refrigerador y decorar
con el merengue de Chicha Morada (Manga) a tu gusto.

OPCIONAL, decorarlo con filigranas de chocolate y canela molida.