Pasta Orly para rebozar

Categora:
Rendimiento:

Bases culinarias de Asia

2.700 Kg

No Porciones:

45 pzas

1.000
.500
1
.020
.005
.010
.010
.010
1.000

Unid
ad
Kg
Kg
Pza
L
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg

1.000

Kg

2.000
.200
Aurora:
.500
.200
2
.020
.010
2

L
kg

Cantidad

Kg
Kg
Pzas
Kg
Kg
Oz

Ingredientes
Cerveza oscura
Harina de trigo
Huevo
Salsa de soya
Ajinomoto
Polvo de hornear
Curry (opcional)
Paprika (opcional)
Cebolla blanca
Protenas (queso manchego,
pescado, camarn, etc.)
Aceite vegetal
Harina
Mayonesa
Catsup
Naranja (jugo)
Sal
Pimienta
Ron (opcional)
Salsa tabasco (opcional)

Tipo de Receta
Tamao
de
Porcin:
Tiempo
de
Prep.

Bases
.060 Kg
30 min.

Preparacin

Mezclar. Enfrar 2 C

Emince
Preparar en dados, bastones o mariposa
180 C
Cernir

Mezclar. Enfriar 2 C

Considerar fuentes para este platillo y ramekines para el aderezo. Presentacin tradicional
opcional.