Professional Documents
Culture Documents
una dintre cele mai bogate surse de fibre pentru organismul uman, pot preveni unele
forme de cancer, printre care cel colo-rectal. n plus, spre deosebire de alte legume,
bamele sunt srace n proteine i n hidrai de carbon. O porie de bame asigur 20%
din doza zilnic de vitamina C, iar n compoziia acestor legume s-au mai remarcat i
betacarotenul, potasiul i fibrele. Mai mult, vitaminele A i C stopeaz evoluia
aterosclerozei. De aceea, consumatorii de bame au un risc de infarct sau de accident
vascular mult mai mic.
Ulei de jir
Fructul de fag fr coaj se prelucreaz prin presare la rece i la cald. Coninutul n
ulei al jirului este de 23-31%, iar n miezul curat, de 42-48%. Uleiul este colorat n
galben deschis i are gust foarte plcut. Conine 8,5% acizi saturai, dintre care cei
mai frecveni sunt acizii oleic i linoleic, extrem de benefici pentru sntate.