Micologa

La micologa es la rama de la biologa que estudia los hongos, organismos

mayormente multicelulares, heterotrficos que pertenecen al reino Fung, de
los que se conocen ms de 100.000 especies vivientes. En este grupo se
incluyen organismos como levaduras, setas, royas, cornezuelo, el hongo
del mildiu, as como numerosas gneros por ejemplo: Penicillium,
Rhizopus, Tuber, Mucor, Blastomyces, etc. En general, alrededor del 30 %
de las especies conocidas viven parasitando plantas, insectos, animales
domsticos y silvestres, y al hombre, el resto son saprofitos y otros viven en
simbiosis como en los lquenes y las micorrizaspero todos son heterotrficos
Micologa es un neologismo del siglo XIX que proviene del latn moderno
mycologia, trmino que en realidad est formado por las antiguas voces
griegas mykes (hongo) , logos (estudio,tratado,discurso) y el sufijo de
cualidad , ia por lo tanto puede traducirse literalmente como el estudio (logos)
o las ciencia que trata sobre los hongos ) mykes .

Qu es un Hongo?
Los Hongos son organismos eucarioticos (con ncleo bien definido circundado
por una membrana nuclear, que adems presenta usualmente uno o varios
compartimientos).que producen esporas, no contienen clorofila y se nutren por
absorcin. Tienen paredes celulares compuestas de quitina (les diferencia de
las plantas que son de celulosa), casi todos son multicelulares (levaduras son
unicelulares) y se distinguen de otros reinos por cmo se nutren, su
organizacin estructural, el tipo de crecimiento y como se reproducen,
generalmente con reproduccin sexual y asexual.

Cmo es la estructura bsica de un Hongo?

Espora es la clula reproductora capaz de germinar y producir otro hongo y la
unidad bsica estructural del cuerpo vegetativo de los hongos (micelio) es la
hifa.
Normalmente el cuerpo vegetativo de los hongos est formado por filamentos
ramificados y puede distinguirse en el mismo una parte vegetativa que
absorbe nutrientes y otra parte reproductiva. El verdadero cuerpo vegetativo
del hongo, normalmente est escondido y est formado por una red de hifas en
forma en forma de filamentos microscpicos enterrada en el substrato llamada
micelio.

Cmo se reproducen los Hongos?

El cuerpo vegetativo de los hongos se denomina micelio y normalmente el
micelio visible de los hongos es el denominado micelio secundario, donde cada
clula contiene dos ncleos haploides genticamente distintos. El micelio es
dicaritico, y se distingue del micelio primario (monocariotico) que tiene
segmentos con un solo ncleo, haploide (genticamente idnticos entre
clulas). Tambin puede haber micelio secundario dicaritico, pero con ncleos
genticamente idnticos, por lo que se lo llama micelio monocaritico.
Los hongos pueden reproducirse en diferentes formas:

Asexual se multiplican las clulas dando lugar a nuevas hifas

Mediante esporas asexuales en el esporangio
Por gemacin (levaduras)

Por fragmentacin

Cul es la funcin ecolgica de los hongos?

Los hongos desarrollan diferentes funciones ecolgicas destacando entre ellas:

Son grandes descomponedores de materias orgnicas

Actan como colonizadores de la tierra
Aceleran el crecimiento de las plantas
Protegen la salud de las plantas y animales
Son patgenos y producen problemas para la agricultura causando
prdidas econmicas grandes.
Pueden causar serias enfermedades o micosis al hombre
Solo 50 especies son parsitos para animales
Tienen gran importancia comercial: alimentos, bebidas y antibiticos
Controlar el desarrollo de bacterias dainas
Cmo se nutren los hongos?

Los hongos son hetertrofos es decir que adquieren nutrientes por

absorcin.
Segregan enzimas hidrolticas y cidos que descomponen molculas
complejas en otras ms sencillas que pueden ser absorbidas fcilmente.
De acuerdo a estas caractersticas se pueden clasificar como

Saprfitos: viven sobre materia orgnica muerta.

Parsitos: viven sobre organismos vivos.

Simbiticos: son asociaciones entre los hongos y las races de las plantas
mediante estas asociaciones se facilitan la captacin de minerales por las
races de la planta y proporcionan alimentos al hongo, beneficindose ambos
de esta unin.

Diversos tipos de Hongos en la Micologa

Levaduras: Se denomina levadura o fermento a cualquiera de los diversos

organismos eucariotas, clasificados como hongos microscpicos unicelulares,
que son importantes por su capacidad para realizar la descomposicin
mediante fermentacin de diversos cuerpos orgnicos, principalmente los
azcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
A veces suelen estar unidos entre s formando cadenas. Producen enzimas
capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azcares.
Una de las levaduras ms conocidas es la especie Saccharomyces
cerevisiae. Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia
realizando fermentacin alcohlica. Por esta razn se emplea en muchos
procesos de fermentacin industrial, de forma similar a la levadura
qumica, por ejemplo en la produccin de cerveza, vino, hidromiel, aguol,
pan, antibiticos, etc.

Setas: son los esporocarpos, o cuerpos fructferos, de un conjunto de hongos

pluricelulares (basidiomicetos) que incluye muchas especies. Suelen crecer en
la humedad que proporciona la sombra de los rboles, pero tambin en
cualquier ambiente hmedo y con poca luz. Unas especies son comestibles y
otras son venenosas, e incluso existen varias con efectos psicoactivos.
Son ejemplos de setas comestibles el champin, el gurumelo, el nscalo, el
gallipierno, la oronja o shiitake (Lentinula edodes).

Roya: La roya, o roya negra (Puccinia graminis) es un hongo que produce una
enfermedad que afecta a diversos granos de cereal. Una epidemia de roya en
el trigo causada por la raza Ug99 se encuentra actualmente en evolucin a
travs de frica, Asia y ms recientemente el Medio Oriente y es motivo de
gran preocupacin a causa del gran nmero de personas que dependen del
trigo para su subsistencia. La cepa fue designada por el pas en la cual se la
identific (Uganda) y el ao de su descubrimiento (1999). Se propal por Kenia,
Etiopa, Sudn, Yemen y luego Irn, volvindose cada vez ms virulenta.

Cornezuelo: El cornezuelo o ergot (Claviceps purpurea) es un hongo parsito

del gnero Claviceps que consta de ms de cincuenta especies. Todas ellas
pueden afectar a una gran variedad de cereales y hierbas, aunque su anfitrin
ms comn es el centeno. Cuando el ncleo del cornezuelo se deposita en la
tierra permanece en estado letrgico o esclerotium hasta que se dan las
condiciones propicias para medrar y pasar a la fase fructfera, en la que se
desarrolla como una minscula seta liberando las esporas fngicas. Dichas
esporas son de forma muy alargada con un espesor de apenas 1 micra.

Penicillium: Penicillium chrysogenum es el hongo del que se obtuvo el

antibitico penicilina, descubierto por Alexander Fleming en 1928. La
utilizacin de esta sustancia permiti tratar muchas enfermedades que, hasta
bien entrado el siglo XX, se consideraban incurables. La penicilina comenz a
utilizarse en forma masiva durante la Segunda Guerra Mundial (1939-1945)
cuando se hizo evidente su valor teraputico. La cepa de Penicillium notatum
aislada por Fleming produca 2 mg de penicilina por cada litro de cultivo,
posteriormente se encontr que otros Penicillium eran mejores productores de
penicilina y se eligi a Penicillium chrysogenum como cepa superproductora de

este antibitico. Finalmente, la seleccin de sucesivos mutantes

superproductores y la mejora en las tcnicas de fermentacin realizadas por la
industria biotecnolgica han hecho que actualmente se obtengan 60 g/L de
penicilina.

Tuber (trufas): Las trufas (Tuber) son un gnero de hongos ascomicetes de la

familia Tuberaceae. Presenta una relacin simbitica micorrcica con rboles,
como los castaos, nogales y especialmente los del gnero Quercus como las
encinas o los robles.
Tiene forma irregular ms o menos redondeada, parecida a una patata, de
superficie rugosa y color oscuro. Su interior presenta una apariencia repleta de
venas. Su tamao va desde el tamao de una nuez al de una patata. Es capaz
de generar sustancias herbicidas. Es hetertrofa.

Mohos: El moho es un hongo que se encuentra tanto al aire libre como en

lugares hmedos y con baja luminosidad. Existen muchas especies de mohos
que son especies microscpicas del reino fungi, que crecen en formas de
filamentos pluricelulares o unicelulares. El moho crece mejor en condiciones

clidas y hmedas; se reproducen y propagan mediante esporas. Las esporas

del moho pueden sobrevivir en variadas condiciones ambientales, incluso en
extrema sequedad, si bien sta no favorece su crecimiento normal.

Cryptococcus neoformans: Cryptococcus neoformans es un hongo

encapsulado que puede vivir tanto en las plantas como en los animales. Su
teleomorfo es Filobasidiella neoformans, un hongo filamentoso que pertenece a
la clase Tremellomycetes. A menudo se encuentra en los excrementos de
palomas. Este hongo monomrfico se transmite por inhalacin a partir de los
excrementos. En el hombre puede ocasionar criptococosis pulmonar y
neumona aguda atpica. El principal problema clnico que generan son las
meningitis.

Phallus indusiatus: comnmente llamado el hongo de bamb, mdula de

bamb o velo de novia, es un hongo de la familia Phallaceae. Tiene una
distribucin cosmopolita en zonas tropicales, y se encuentra en el sur de Asia,
frica, las Amricas y Australia, donde crece en bosques y jardines en un suelo
rico y de material leoso. El cuerpo de la fruta del hongo se caracteriza por una

tapa cnica de forma de campana en un tallo y una delicada "falda de encaje",

o indusios, que cuelga por debajo de la tapa y llega casi hasta el suelo.

Introduccin
En el presente trabajo a continuacin se describe como tema central La
Micologa que es la ciencia que se encarga del estudio de los hongos as mismo
tambin muestra el ambiente en el que pueden generarse los tipos especies
etc.
Existen diversos tipos de hongos desde los que son comestibles como por
ejemplo las setas, championes o trufas hasta los que ocasionan daos a las
plantas los cuales podran ser el cornezuelo, roya entre otras pero lejos de esto
los hongos tambin han ayudado para la salud del ser humano esto no quiere
decir que todos sean benficos pero un claro ejemplo del tipo de hongo que ha
sido de gran ayuda para la medicina es el hongo Penicillium es el hongo del
cual est compuesto el famoso antibitico penicilina en el presente trabajo se
puede apreciar desde Qu es un hongo? Hasta Cmo se nutren los hongos
etc.? Brindndole al lector una informacin ms clara y detallada.

Objetivo General
Identificar qu es la Micologa? y como est compuesta

Objetivos Especficos

Definir cul es el significado de microbiologa.

Especificar los nombres de distintos tipos de hongos que pueden
encontrarse.
Demostrar que hay hongos nocivos y benficos para el ser humano.

Conclusiones

Es importante que el estudiante de Ingeniera Agroindustrial conozca el

significado de Micologa ya que es de suma importancia porque en las
plantaciones hay que tener cuidado para que hongos como la roya no
afecten las cosechas.
Hay distintos tipos y nombres de hongos y es una cadena muy extensa
por lo tanto el documento presentado trata de enfocarse en hongos que
puedan afectar en plantaciones en la industria.
No todos los hongos son nocivos ya que hay algunos que incluso pueden
comerse un claro ejemplo es el de la trufas ya que es una exclusiva clase
de hongos usada en la cocina gourmet en restaurantes de alta gama y
categora con un valor monetario altsimo y es perteneciente al mundo
de los hongos.

Universidad de Occidente Extensin Escuintla

Ingeniera Agroindustrial

Curso: Microbiologa General

Catedrtico: Lic. Jos Lpez

Integrantes: Larissa Hernndez

Dulce Roche
Esvin Paniagua
Mauricio Gregorio
Brandon Bonilla
Max Olayo
Ebner Vsquez
Walter Diguez
Henry
Escuintla domingo 13 de marzo de 2,016

ANEXO
GLOSARIO
PENICILLIUM: Es el hongo del que se obtuvo el antibitico penicilina,
descubierto por Alexander Fleming en 1928. La utilizacin de esta sustancia
permiti tratar muchas enfermedades que, hasta bien entrado el siglo XX, se
consideraban incurables.
RHIZOPUZ:Es un gnero de mohos que incluyen especies
cosmopolitas de hongos filamentosos hallados en el suelo, degradando frutos y
vegetales, heces animales, y residuos.
TUBER: Son un gnero de hongos ascomicetes de la familia Tuberaceae.
Presenta una relacin simbitica micorrcicacon rboles, como
los castaos, nogales y especialmente los del gnero Quercus como
las encinas o los robles.
SIMBIOSIS: Simbiosis es un concepto que procede del griego y que puede
traducirse como medios de subsistencia. Para la biologa, se trata de

un vnculo asociativo desarrollado por ejemplares de distintas especies. El

trmino se utiliza principalmente cuando los organismos involucrados
(conocidos como simbiontes) obtienen un beneficio de esa existencia en
comn.
HETEROTROFOS: Un organismo hetertrofo es aquel que obtiene sus
elementos alimenticios y estructurales de otros organismos; y tambin en la
mayora de los casos se obtiene su energa por esta manera. Algunos de estos
elementos son; carbono y nitrgeno de la materia orgnica glcidos, lpidos,
protenas y cidos nucleicos. Al grupo hetertrofo pertenece el reino animal,
los hongos y gran parte de las bacterias y de las arqueas.
NEOLOGISMO: Un neologismo puede definirse como una palabra nueva que
aparece en una lengua, o la inclusin de un significado nuevo en una palabra
ya existente o en una palabra procedente de otra lengua.
MONOCARIOTICO: Que contiene un solo tipo de ncleos, originados en el
ncleo de una espora.

BIBLIOGRAFIA
Jess Trevio, Etimologa De Micologa,
http://etimologias.dechile.net/?micologi.a
Micomania, El reino fung,
http://www.micomania.rizoazul.com/micologia%20el%20reino
%20fungi.html
Wikipedia, levaduras, https://es.wikipedia.org/wiki/Levadura
Wikipedia, setas, https://es.wikipedia.org/wiki/Seta
Wikipedia, roya, https://es.wikipedia.org/wiki/roya