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cul es la nica cosa que puede hacer bien en Lyon, y es comer'l coment
Stendhal, novelista francs del siglo XlX. Dos
siglos despus, la imagen de la tercera metrpolis ms grande de Francia sigue sepultada
bajo un montn de comida. No es ninguna
sororesa. El chef ms famoso de Francia, el octogenario Paul Bocuse, es oriundo de Lyon, y

:-e:=+=f-,

los "bouchons" de la ciudad, restaurantes caseros que sirven platos rsticos y tradicionales,

son famosos en todo el pas. Pero luego de

atragantarse de morcilla y queso St. Marcellin,
encontrar mucho ms que un paisaje culinario pintoresco. La puerta de Los Alpes encierra ruinas romanas, arquitectura de la era del
Renacimiento, abundantes espacios de arte,

jvenes diseadores talentosos, renovadas

reas ribereas y un vecindario de arquitectura futurista en rpido crecimiento. Mejor an,
una nueva generacin de chefs est llevando
la cocina lionesa al siglo XXl. lncluso el propio
Bocuse se est adaptando al nuevo milenio: re-

cientemente inaugur su primer hotel design'.

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fnzO6l se inici un ambicioso plan para renovar las riberas de los ros de Lyon, el Rdano y

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dano en el Rive Gauche, favorito entre la gente
que sale a caminar, a correrr a andar en bicicleta o a pasar el rato. Para vistas encantadoras,

empiece en los estanques reflejantes del Quai

Claude Bernard y tome hacia el norte. Sobre el
QuaiVictor Augagneur, revise los psters frente
a centros nocturnos flotantes como Ayers Rock
Boat para darse una idea de la agenda de fin de
semana. Ms all de PontWilson, el bote-cafetera La Passagere (Quai Victor Augagneur) es un
sitio acogedor para tomar chocolate caliente o

un Kronenbourg. Desde ah camine o tome el

autobs 171 hacia el Parc de laTete d'Or, con estanques, jardines y caminos boscosos.

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re50rs5 v
* ffisura

Grandes desperdicios dan la bienvenida en el

Musee dArt Contemporain de Lyon (Cite Internationale; 81, quai Charles de Gaulle; mac-lyon.

fr), nombrado en honor a la joven pareja franco-austriaca duea de este apaciblemente elegante restaurante chico. Martin Schmied, excocinero del renombrado restaurante oarisino
Taillevent, cambia el men constantemente,
mezclando lo rstico y lo moderno. Jabal? Se
presenta como terrine con championes marinados. Faisn? Aparece como invitado en un
consom con foie gras. La morcilla servida en
pequeos caparazones tipo hojaldra y la gallina de guinea escalfada y asada merecen una
mencin especial por impartir una suculencia
excepcional.

Hr**s del c*luloide

com), que colinda con el Parc de la Tete d'Or.

El

"World Markets'i de Wang Du, es una interpretacin plateada de un arrugado peridico

financiero,.mientras que Olivier Mosset ha to-

mier Film, Ah el 19 de marzo de 1895 Louis

mado viejas losas de piedra -supuestos remanentes de la parisina prisin de la Bastilla- y las
ha apilado como desecho a la espera del basurero. El edificio art dco, modificado por Renzo
'Piano, presenta exhibiciones contemporneas
de primersima categora.

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Llame para hacer una reservacin en Magali et
(1 1, rue des Augustins; magalietmartin,

Martin

12 lupgrode lNoviembre

20't2

nombre de la calle lo dice todo: Rue du Pre-

Lumiere activ el "Cinematographe" que haba

diseado con su hermano, Auguste, y grab
una pelcula de 50 segundos de empleados
saliendo de la fbrica de placas fotogrficas de
su familia, Y as naci el cine. El Institut Lumiere
(25,rue du Premier Film) rinde homenaje a los
primeros aos de la historia de la cinematogra-

fa. La mansin art nouveau de los hermnos

ahora es un museo (6.5 euros la entrada) que
muestra filmaciones originales Lumiere y exhibe el famoso Cinematographe y los primeros
equipos para filmar, incluyendo un Kinetoscopio Edison. Al lado, Ia exfbrica ahora es un cine
con una lista de clsicos del cine internacional.

Grg*,les y ffiant*f,
Una balade -camnata- digestiva en

ambientes de la era del Renacimiento, reconocida

por la UNESCQ lo espera en los adoquinados

callejones del Vieux Lyon. Construido cuando
la ciudad era un rico centro de hilado de seda,
el vecindario es famoso por la Catedral de San
Juan Bautista (8, place St.-Jean; cathedralelyon.
cef.fr). La fachada est decorada con 25 grgolas,

treinta y seis profetas y patriarcas, treinta y seis

mrtres y santos y 72 ngeles -pero quin lleva
la cuenta?-, mientras que el interior contiene un
elevado reloj astronmico coronado con autmatas de humanos y ngeles (todo el conjunto

entra en movimiento cuando el reloj marca las

12y las2,3y 4p.m.).5i la caminata le da hambre,
los helados artesanales deTerre Adelice (1, place
de la Baleine) son de sabores inesperados.

H*ra d* vslrrers*
crefrt*v*
Con sus pronunciadas calles tipo escalera y su
vibra bohemia, La Croix Rousse hace recordar
al distrito parisino de Montmartre. El corazn
creativo del vecindario es la Village des Createurs (PassageThiaffait, 19 Rue Rene Leynaud),

un callejn de boutiques de diseo locales.

Morgan Kirch (morgankirch.fr) confecciona sofisticada ropa para mujeres en tonos oscuros,
como minichalecos negros con brotes de plumas. Combinando las sensibilidades del Arte

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Pop y el graffiti, las camisetas (39 euros) de Blue

Mustach Shop (bluemustach.com) muestran

imgenes divertidas de Karl Lagerfeld, JeanMichel Basquiat y otros iconos de la moda.
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Tome la lnea T1 del Tranva hacia Montrochet,

camine al oeste sobre la Rue Paul Montrochet y
dirjase al edificio posmodernista que se parece

a un bloque de queso naranja. Es La Confluen-

ce (lyon-confluence.fr), una zoria adyacente al

puerto que sola ser pobre, pero donde ahora

brotan estructuras futuristas. La mejor comida

Lyon.r.ono.ida como la capital gastronmica de Francia. Aqu, una

fina seleccin de quesos en el March St,-Antoine.

se encuentra en Rue Le Bec, un extenso restau-

rante con barra de vino, panadera y delicada

comida boutique. Es cortesa de Nicolas Le Bec,
la cabeza de la nueva generacin de chefs de
Lyon. El men es un viaje global que empieza en Lyon -salchichas andouillette, tete de
veau- con paradas en Espaa (jamn ibrico
con pan de tomate), ltalia (berenjenas aderezadas con mozzarella), Japn (tepanyaki con
carne wagyu) y el norte de Africa (cordero con
menta y especias de zocos).

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Los aromas son frescos en el alegre y atestado

Marche St.-Antoine (Quai St.-Antoine y Quai

des Celestins): queso aejo, pan de horno,

picante pescado, humeantes pollos asados,
ostiones de mar. Jouvray vende medallones de
queso 5t. Marcellin y salami local seco, mientras

que Cote Desserts hace excelentes tartas de.

membrillo. Despus, alimente la mente entre

les bouquinistes -vendedores callejeros de

libros- del adyacente Quai de la Pecherie.
Encontrar autores locales como Antoine de
Saint-Exupery adems de mapas de coleccin,
postales y LPs. Incluso tal vez se tope con obras

de Stendhal. En Lyon, este autor nunca est

Lyon es ms que un lugar para comer bien. Los

lrs paisajes en la orilla del ro Rdano.

Noviembre

zotz I upgrode |

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