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TEMA
PARAFRASEO DE ARTCULOS CIENTFICOS; POLLOS DE
ENGORDE, BROILER
AUTOR:
TUTOR:
Dr. Juan Avellaneda
1er MODULO DE ZOOTECNIA
QUEVEDO-LOS RIOS-ECUADOR
2016-2017
INDICE
DATOS GENERALES........................................................................................................................ 1
1.
2.
3.
INTRODUCCIN........................................................................................................................ 2
1.1.1.
Objetivo General....................................................................................................... 3
1.1.2.
Objetivos Especficos..............................................................................................3
Marco Conceptual.................................................................................................................... 4
2.1.
Avicultura, concepto........................................................................................................ 5
2.2.
Ramas de la avicultura..................................................................................................... 5
2.3.
Rentabilidad, Broiler......................................................................................................... 6
2.4.
2.5.
2.6.
2.7.
2.8.
2.9.
2.10.
2.11.
2.12.
2.13.
2.14.
2.15.
2.16.
2.17.
Modalidad de investigacin................................................................................................... 13
3.2.
Tipo de investigacin..................................................................................................... 13
3.3.
Mtodos y tcnicas......................................................................................................... 13
Bibliografa....................................................................................................................................... 14
DATOS GENERALES
Periodo Acadmico
Tema General:
INSEMINACIN EN GANADO BOVINO
2016- 2017
Estudiantes responsables
Tutor
INSEMINACIN EN GANADO
BOVINO
1. INTRODUCCIN
La industria avcola comprende las etapas de control gentico, produccin de aves
reproductoras, produccin de alimentos balanceados, incubacin, crianza y beneficio
de aves, y la comercializacin de la produccin final, pollos de carne y huevos; de
manera que es necesario de otras actividades agrcolas para su desarrollo.
La avicultura ha sido una de las actividades dinmicas del Sector Agropecuario en los
ltimos diez aos, debido a la gran demanda de sus productos por todos los estratos
de la poblacin, incluso habindose ampliado los volmenes de ventas en los
mercados fronterizos. Por lo que se ha considerado como una cadena agroindustrial
que comprende tres partes principales: produccin agraria primaria de maz y soya,
fabricacin de alimento balanceado, y la industria de la carne y huevos de pollo,
siendo estos interdependientes.
En este contexto econmico favorable, muchos productores que deciden reactivar o
expandir sus granjas demandan personal y profesionales capacitados para planificar y
desarrollar sistemas de produccin sustentables. Igualmente, la incorporacin de
tecnologa debe ser cuidadosamente analizada bajo rigurosos criterios que
contemplen el cuidado del medio ambiente. (Sixto Chang Armijos, 2009)
1.1.
Problematizacin
Basndonos en los diferentes puntos que tiene nuestro trabajo, nos hacemos
una pregunta inicial y de aqu partiendo nuestro problema inicial y que
esperamos resolver al finalizar dicho trabajo; Se hace fcil a la vista detectar la
principal cuestin, es la siguiente:
De qu manera incide la mejora gentica en la produccin de pollos de
engorde, Broiler?
1.2.
Justificacin
Uno de los motivos por el que realizamos nuestro trabajo es por la bsqueda de
respuesta a nuestra principal cuestin, la manera en la que incide la gentica a la
produccin de pollo de engorde, ya que es sobrante la crtica que existe en la
poblacin que, si se est haciendo o no de manera correcta la alteracin gentica de
este animal con el fin de aumentar la produccin, que sea ms rpida, en menor
tiempo posible, con menos cantidad de materia prima, bajo coste y de buena calidad.
Llegado a ese punto existen varios puntos a favor y en contra, unos que defienden y
declinan a que el trabajo es correcto y otros en los que su artculos veremos reflejado
su oposicin, ya que piensan en el bienestar del ave, la calidad, y el bienestar del
consumidor.
1.3.
Objetivos
2. Marco Conceptual
Abdomen. - la parte inferior del cuerpo de las aves que va desde la quilla hasta el
orificio de expulsin.
Bantam. - tcnicamente es un tipo de ave que no tiene una versin ms grande. Hay
nueve razas bantam. Muchas aves pequeas son conocidas como Bantams, pero son
en realidad miniaturas o una versin pequea de una raza grande.
Bao de arena. - los pollos utilizarn una superficie de polvo seco, ya sea tierra o
arena, para eliminar los caros y piojos de sus plumas.
Barbillas. - los apndices carnosos que cuelgan a los lados del pico inferior.
Bebedero. - recipiente con agua para que las aves beban.
Buche. - parte del sistema pre-digestivo del pollo. La comida se recoge aqu, en la
base del cuello, y se ablanda antes de pasar al resto del aparato digestivo.
Chalaza. - los cordones que anclan la yema a la cscara del huevo.
Clueca. - se dice de la gallina, y de otras aves, cuando se echan sobre los huevos
para
empollarlos.
comida.
Hbrido. - aves criadas genticamente a partir de dos razas diferentes con buenas
caractersticas, por ejemplo, con una buena produccin de huevos y con carne
abundante y de calidad.
Manchas de sangre. - un defecto del huevo causado por la ruptura de vasos
sanguneos del ave. Son antiestticas, pero los huevos siguen siendo comestibles.
Molleja. - un rgano interno del pollo donde se acumula arenilla para moler la comida.
Muda. - la sustitucin anual de las plumas. Dura 8 semanas aproximadamente.
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Orificio de expulsin. - orificio en la parte trasera de las aves, usado tanto para
expulsar huevos como heces.
Pellet. - alimento formado a partir de una masa obtenida por trituracin de diferentes
ingredientes.
Plumas primarias. - las primeras diez plumas del ala que empiezan en la punta hacia
el centro. No se pueden ver cuando el ave est en reposo.
Pollo. - trmino que tcnicamente describe a un ave (macho o hembra) de la actual
temporada de cra.
Quilla. - hueso del pecho de las aves.
Raza pura. - una raza pura significa que no proviene de cruzar razas o variedades de
la misma raza.
Recorte de alas. - esta es una prctica que consiste en cortar el extremo de las
plumas de un ala para evitar que el ave vuele.
Variedad. - aves de la misma especie, pero de diferentes colores.
Anacultura. - Es el arte de la crianza, engorde y mejora gentica de los patos
domsticos; constituye una alternativa de produccin de alimentos de origen animal.
2.1.
Avicultura, concepto
2.2.
Ramas de la avicultura
La colombicultura. - son las que cuidan a las palomas fabricantes de carne o huevos.
La meleagricultura. - es la que cuida a las cras de pavo que es una ave domstica o
salvaje.
La estrutiocultura. - es la que cuida a los avestruces que son aves grandes que no
vuela, sino que son corredores.
La anacultura. - es donde cuidan los patos que son los que producen alimentos de
origen animal y proteico para la alimentacin humana, por sus carnes y sus huevos.
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tambin son conocidas como clado de aves galliformes que son aves africanas que se
alimentan deinsectos y semillas.
La canaricultura. - es la cra y el cuidado de canario domsticos como animales de
compaas ms abundantes del mundo.
La gallinocultura. - cuidan y cran a las gallinas que son aves de gnero gallus que
pertenecen a la familia phasianida. (Pesado, Castaeda, Escorcia, & Merino Guzman,
2007)
2.3.
Rentabilidad, Broiler
Primero es una carne nutritiva y apta para todas las edades, no contiene
2.4.
Segn el Dr. Bobby Visser, en su artculo Por qu el pollo de hoy es tan grande y
puede seguir creciendo. Cita los pilares fundamentales en los que se apoya la
avicultura industrial desde su nacimiento son; el entendimiento de la buena gentica,
la buena alimentacin, sanidad y el buen manejo, sin estos pilares fundamentales la
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2.5.
Interpretamos esto como; producir lo mximo en producto final, con mejora de calidad,
en menos tiempo, perjudicando lo menos posible al ambiente y al animal, utilizando
por supuesto menos o una cantidad estable de materia prima y todo por menos costo.
2.6.
2.7.
Ana Mara Dottavio y Ricardo Jos Di Masso, - Mejoramiento avcola para sistemas
productivos Semi-intensivos que preservan el bienestar animal - ambos coinciden y
citan - Esta revolucin pecuaria alter la armona entre etologa y produccin animal
y oblig a repensar el modelo tradicional de aves para carne centrando el inters en
sistemas que contemplen el bienestar animal- (Ana Mara Dottavio y Ricardo Jos Di
Masso, 2010). Interpretando as el origen de tal la creciente conciencia ecolgica,
dando a entender que se ha abusado demasiado de la explotacin intensiva y de los
confinamientos, llegando a perder en algunos casos incluso la calidad del producto
que se ofrece, en muchas otras ocasiones no es de tomarse a sorpresa como las
personas empiezan a preferir productos naturales para una mejor calidad de vida e
incluso tomndolo como simbolismo a poder disfrutar de las carnes blancas sin efectos
perjudcales a la salud.
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2.8.
Segn (Ing. Pujada Abad, 2013) en su artculo comparativo de tres lneas genticas
de pollos productores de carne se evaluaron tres lneas genticas (Ross, Cobb,
Hybro), criadas comercialmente en el Valle de Huaura. Se utilizaron datos de machos
y hembras de pollos de carne, criados en tres granjas (120000 aves cada una). La
muestra extrada consisti de 3000 pollos por granja. Las variables evaluadas fueron:
Peso final (kg), Ganancia de peso (g/da), Consumo de alimento (kg), Conversin
alimenticia, Viabilidad (%), Facto de eficiencia europeo (FEE), Utilidad econmica (S/.),
Uniformidad (%). Se emple el Diseo de Bloques Completo al Azar, para machos y
para hembras, siendo el bloque granja y la lnea gentica los tratamientos. En las
variables peso fina, consumo de alimento, viabilidad no hubo diferencias significativas
(P>0.05). En la variable Conversin alimenticia y FEE si se encontraron diferencias
significativas (P<0.05). La lnea Ross y Cobb tendieron a ser mejores que la lnea
Hybro. Como conclusin en su trabajo dijo La lnea gentica de pollos de carne Ross
y Cobb, tienden a ser ms eficientemente en la produccin, que la lnea Hybro. Pero
en su artculo tambin habla que la conversin entre el mismo tipo de pollo, se
diferencian por sexo, es decir tienden haber diferencias de pesos entre machos y
hembras del mismo tipo, pero dejando las similitudes cuando se tratan en diferentes
razas.
2.9.
ahora mismo ms que en ganar calidad simplemente producir carne sin importar la
calidad de esta
La seleccin
consisti en; Un total de 144 pollos de engorde de la lnea gentica Cobb Avian, 48
criados hasta los 42 das de edad fueron distribuidos en un diseo experimental de
parcelas divididas comprendidas en cuatro tratamientos con tres repeticiones, cada
una de ellas con 12 individuos, 6 de cada sexo, con el objetivo de evaluar el efecto de
la sustitucin del grano de maz, en un 50, 75 y 100% por harina integral de zapallo
(HIZ). Al que obtuvieron como resultado: mayor rendimiento en los procesos
agroindustriales por su contenido de MS, requiere de una alta inversin en mano de
obra y energa para el desarrollo del proceso, a travs de mtodos artesanales,
aspecto que demanda de mejoras en innovacin, que logren su optimizacin y
aumenten la competitividad de esta materia prima.
3. Modalidad de investigacin
3.1.
Observacional y Analtico
Tipo de investigacin
De hecho, no hay condiciones o estmulos a los cuales se expongan los sujetos del
estudio. Los sujetos son observados en su ambiente natural, en su realidad.
4. Conclusiones
Se pudo extraer una idea o un extracto como idea principal de cada uno de los
artculos puntuados anteriormente. Se realiz con xito un pequeo catlogo,
diccionario o glosario en el que se exponen diferentes trminos utilizados en nuestro
trabajo. Finalmente comprobamos la importancia que tiene la avicultura, la mejora
gentica e incluso la alimentacin de las aves para conseguir una mejora, en bienestar
y calidad.
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Bibliografa
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Obtenido de Mejora gnetica.
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