Volkoren-speltpenne in romige tomatensaus - Recept - Allerhande - Albe...

1 of 2

http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187460/volkoren-speltpenne-in...

Volkoren-speltpenne in romige tomatensaus

Boerenkool is echt niet alleen geschikt voor stamppot, in een romige pasta als deze doet-ie het ook goed.

hoofdgerecht

Ingredinten

4 personen

(op basis van 4 personen)

15 min. bereiden

4 el arachideolie

975 kcal

Bereiden

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking

beetgaar. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de
roerbakgroente met peper en eventueel zout 5 min. op middelhoog
vuur.
2. Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers 1 helft van
de vrucht uit. Snijd de andere helft in plakjes.
3. Doe de zeevruchten in een vergiet en spoel af onder koud
stromend water.

300 g volkoren-speltpenne (zak)

800 g Hollandse

roerbakgroenten (zak)
2 citroenen

450 g zeevruchten (zak, diepvries)

660 ml tomato frito (pakje)
250 g mascarpone (bakje)

80 g babyboerenkool (zakje)

Keukenspullen

rasp

4. Voeg het citroenrasp, een el citroensap, de tomato frito en

mascarpone toe aan de roerbakgroente en breng op hoog vuur aan
de kook. Doe de zeevruchten erbij en warm 5 min. op laag vuur
mee.
5. Breng de saus op smaak met peper en eventueel zout. Giet de
pasta af en meng door de saus. Verdeel over diepe borden, schep
de boerenkool er voorzichtig door en serveer met een plakje
citroen.
Combinatietip: Zeevruchten is de verzamelnaam voor
verschillende schaal- en schelpdieren uit de zee. In de mix die
wordt gebruikt voor dit gerecht zitten bijvoorbeeld mosselen,
garnalen en inktvis. Die maken de pastasaus in dit recept helemaal
af, maar zijn ook lekker op een pizza of in een paella.

Lekker van Albert Heijn: www.ah.nl/allerhande

8/30/2016 7:08 PM

Volkoren-speltpenne in romige tomatensaus - Recept - Allerhande - Albe...

2 of 2

http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187460/volkoren-speltpenne-in...

8/30/2016 7:08 PM