CARACTERSTICAS DESEABLES EN AVES

INFORME

CRISTIAN ALBERTO ARDILA PEUELA

GERARDO RODRIGUEZ AGUDELO
(ESTUDIANTES)

JAIME CORTES JEREZ

(DOCENTE)

INSTITUTO TCNICO AGROPECUARIO

GUADALUPE - SANTANDER
ONCE
2016

INTRODUCCIN
Las aves de corral se pueden estudiar segn sus caractersticas externas e internas. El
exterior se refiere a las caractersticas visibles de sus capas y al fenotipo o
conformacin corporal, el cual veremos en el siguiente cuadro comparativo, en donde
se encontraran las caractersticas deseables en las diferentes lneas de produccin.

LNEAS DE
PRODUCCIN

PRODUCCIN
DE CARNE

GENERO

HEMBRA
(RAZA ROSS)

CARACTERSTICAS DESEABLES

Gran capacidad de
incrementar su peso
Rpido desarrollo fsico y
buena estructura corporal
para soportar altos pesos a
edad temprana
Eficiente conversin, o sea, la
capacidad de convertir los
alimentos en carne
Buena calidad de la carne y
rpido emplume
Alta viabilidad
Resistente a enfermedades
Color adecuado de la piel, en
especial el predominio de
plumas blancas
Apresiable resistencia al calor
y al frio
Desarrollo precoz
Menor desarrollo que el
macho.
Cabeza ms pequea.
Cuello ms delgado.
Cuerpo ms largo y menos
ancho que el macho.
Pechuga grande y redonda.
Patas ms cortas, delgadas y
sin espoln.

MACHO
(RAZA
JERSEY
BLANCA GIGANTE)

Porte erguido y actitud alerta.

Temperamento linftico.
Desarrollan menos actividad
que las aves livianas.
Pico fuerte y curvado. En las
variedades blancas el pico y
las patas deben ser amarillos.
Cabeza mediana con cresta y
barbillas de poco desarrollo.
Alas cortas e implantadas
hacia delante en el troc.
Cuello largo y grueso.
Pechuga profunda y ancha,
con msculos desarrollados
que le dan aspectos
prominentes.
Espalda larga e inclinada.
Cola corta y con pocas
plumas.
Patas cortas, gruesas y muy
separadas. Espoln es
grueso, casi recto y romo.
Muslos muy masculinos
Pies con dedos gruesos

PRODUCCIN
DE HUEVO

HEMBRA

(RAZA LOHMANN)

Pechuga saliente y con

abundante carne.
Buena distribucin de la
carne, sin estar gorda.
Temperamento tranquilo que
permite su fcil captura.
Capacidad de producir
huevos en cantidad
abundante y persistente
Rpido desarrollo de la
madurez sexual y estructura
corporal adecuada para la
postura
Eficiente conversin o
capacidad para convertir
alimentos en huevos
Buen tamao de huevo, con
cascara firme y de buena
calidad interna
Alta viabilidad
Resistencia a enfermedades
Color adecuado de la cascara
Cresta y barbillas bien
desarrolladas, rojas, calientes
y de textura suave con cada
hacia un lado.
Cabeza redondeada.
la cloaca es amplia, de
aspecto hmedo y piel
circundante de color rosado.
las patas y pico estn des
pigmentados y la separacin
entre isquiones y punta del
esternn es de 3 a 4 dedos
color blanco o rojo-caf.

 Pico y patas amarillas.

Cuerpo delgado pero con
buen desarrollo del abdomen.
Espalda larga y recta.
Patas delgadas sin espoln.
Ojos redondos prominentes y
vivos.
Cola serrada corta y recta.

MACHO
(RAZA MINORCA)
Porte erguido y actitud alerta.
Temperamento Nervioso.
Pico y patas amarillas.
Cresta desarrollada y erecta,
barbilla grande. La piel de la
cresta y barbilla es suave y
caliente.
Cuerpo delgado.
Cuello con plumas
abundantes, largas y
brillantes.
Cola grande erecta y de
forma redondeada, con
plumas abundantes, largas y

brillantes.

PRODUCCIN
DOBLE
PROPSITO

HEMBRA
( RAZA RHODE
ISLAND RED)

Pueden criarse bien dentro de

un rango muy amplio de
temperatura y humedad.
Mayor resistencia a las
enfermedades.
Su produccin de carne y
huevos es modesta.
Son buenas ponedoras y
buenas madres
Los huevos son grandes y el
color de la cascara es oscuro
(marron)
Engordan con suma facilidad,
por eso hay que cuidar su
alimentacion

MACHO
( RAZA RHODE
ISLAND RED)

Cabeza mediana longitud.

Pico grueso y curvado.
Cresta y barbillas bien
desarrolladas en el macho y
poco desarrolladas en la
hembra.
Lnea dorsal horizontal.
Cuerpo alargado ms grande
que el de los gallos de la raza
productores de huevo.
Pechuga profunda y ancha.

 Cola desarrollada, ancha,

erguida y adornada con
plumas largas ms oscuras
en el macho.
Patas amarillas de mediana
longitud

MEJORAMIENTO GENTICO EN AVES DE PRODUCCIN DE HUEVOS

RAZAS:
Clasificaciones de las razas de gallinas.
Hay diversas formas de clasificar las razas, solemos considerar dos:
1.

Basada en el tipo corporal o formato externo, que suele ir unida a su

procedencia geogrfica reciente.
Son las siguientes:

Las asiticas, que son gallinas superpesadas y muy llamativas en cuanto a su

morfologa, presentando plumas en las patas, moos, tufos, plumas sedosas, etc.

Las mediterrneas, que son de tamao mediano y formato ligero, presentando

adems el color blanco de su orejilla.

Las aves norteamericanas o atlnticas, para contraponerse a la mediterrnea. En

realidad las norteamericanas proceden de razas europeas, aunque puedan haber
tenido aportes de razas asiticas. Este tipo de aves presentan un formato semipesado y
la orejilla roja.

Razas de lucha, pelea o combate, presentan en su morfologa una posicin

mucho ms vertical que las dems. Disponen de una musculatura pectoral muy
sealada y potente.
2. Considerando las variantes de la avicultura existen otras cuatro agrupaciones:

Razas exclusivamente ornamentales o de exposicin.

Razas que han sido explotadas comercialmente.

Razas que en algn momento, o incluso ahora, pueden incluirse en ambos

grupos.

Razas de nueva creacin o sintticas, empleadas ms en la vertiente de

produccin.

PARMETROS DE HEREDABILIDAD

CARCTER

COEFICIENTE DE
HEREDADBILIDAD

Heredabilidad elevada (60-40 %)

Peso corporal

0,4 -

40%

Velocidad de crecimiento

0,5 -

40%

Longitud de las patas

0,5 -

50%

Peso de los huevos

0,6 -

60%

Forma del huevo

0,4-

40%

Espesor de la cascara

0,4-

40%

Calidad del albumen

0,4 -

40%

Longitud de la quilla

0,3 -

30%

Productividad de los supervivientes

0,3 -

30%

Eclosin del huevo

0,27-

27%

Longitud del pecho

0,2 -

20%

Madurez sexual

0,2-

20%

Heredabilidad intermedia (40-20%)

Heredabilidad baja (20-10%)

Heredabilidad muy baja (menor al 10%)

Produccin de huevo de gallinas colocadas en
gallineros.

0,05 -

5%

Vitalidad

0,08 -

8%

Resistencia a la linfomatosis

0,05 -

5%

Resistencia a las enfermedades del aparato

respiratorio.

0,05 -

5%