Implementacion Costos

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
COSTOS II
INDICE
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
INTRODUCCIN.2
GENERALIDADES DE LA EMPRESA.3
DESCRIPCION DEL PRODUCTO...4
ORGANIZACIN DE LA EMPRESA5
ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN..5
EJECUCIN DEL PLAN33
SUPERVISIN SOBRE LA SITUACIN Y REALIZACIN DEL
SISTEMA..48
INTRODUCCIN

COSTOS II
Agroindustria Alexander S.A.C es una de las empresas agroindustriales ms

slidas del sector de pilado de arroz, venta de productos y subproductos de la
provincia de Pacasmayo. Gestiona sus procesos con tecnologa actualizada,
cumpliendo con los estndares de calidad exigidos por el mercado nacional. Es
una organizacin que tiene presencia en toda la cadena de pilado de arroz,
desde su cultivo, depsito, transporte, procesamiento y comercializacin.
En este trabajo se trata de satisfacer una necesidad de la empresa
Agroindustria Alexander S.A.C en su rea financiera. Dicha necesidad radica
en el diseo e implementacin de un sistema de costos por rdenes de
produccin, como herramienta de apoyo en la toma de decisiones que giran en
torno al control de sus costos operativos.
Para ello, se llev a cabo una investigacin, en la cual se recopil la
informacin acerca de los productos que ms se consumen para determinar su
costo unitario, mediante la aplicacin de La hoja de costos, formato que es
base del tipo de sistema de costeo y que permite caracterizar separadamente,
el costo de la materia prima y de la mano de obra directa as como los costos
indirectos de fabricacin.
GENERALIDADES
1. Localizacin
Mz. A Lt. 3 Sector los ngeles Ciudad de Dios - Guadalupe - Pacasmayo La Libertad.
2. Resea histrica
Agroindustria Alexander S.A.C fundada por el actual dueo y empresario el
seor Johnny Samn Solano inicio sus servicios el 27 de marzo del 2000 en
un pequeo local ubicado en Mz. B Lt.6 sector los ngeles, Ciudad de Dios,

COSTOS II
Guadalupe, Pacasmayo. La Libertad cuyo nombre era molino "seor de los

milagros", con el servicio de pilado de arroz.
En la actualidad lleva el nombre de Agroindustria Alexander S.A.C,
convirtiendo el nombre su hijo en el nombre distintivo de la empresa. En sus
inicios produca por hora 20 sacos de arroz pilado, contando con un
pequeo pero adecuado local ubicado en el sector los ngeles Mz. A lote 3
Ciudad de Dios - Guadalupe - Pacasmayo.
3. Misin
Satisfacer las necesidades y los deseos inmediatos de nuestros Clientes,
con costos adecuados, ofreciendo servicios de pilado de arroz, con alta
tecnologa, con personal eficiente, calificado y comprometido a mejorar
continuamente y brindar un excelente servicio.
4. Visin
Agroindustrias Alexander S.A.C ser una de las empresas pioneras en
brindar el mejor servicio en el rubro con maquinaria de ltima generacin,
caracterizada por la eficiencia, confianza, seguridad, credibilidad y
honestidad en el trato a sus clientes.
5. Giro de negocio
Compra de arroz cscara y venta de arroz pilado, productos y
subproductos
6. Valor de compra, cargas vinculadas y costo en las compras.
La produccin de molino AGROINDUSTRIA ALEXANDER mensual es de
800 sacos de arroz pilado diario, para el cual se emplea 70 kilogramos de
arroz cscara a un precio de S/. 98.00, teniendo movilidad propia para no
adicionar cargas vinculadas.
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
Breve descripcin del arroz

La alimentacin, es un comportamiento ntimamente ligado al hombre, no solo
como un evento con importancia biolgica, tambin se encuentra ampliamente
relacionada con la cultura. Por medio de la alimentacin y ms explcitamente
con las mltiples preparaciones de las comidas, se pueden transmitir

COSTOS II
sentimientos, pensamientos y actitudes como una manera ms de

comunicarnos. El arroz es el fruto en grano de la planta del arroz (Oryza
sativa), herbceo anual de la familia de las gramneas. Es el cereal ms
extendido por el mundo. Se cultiva ampliamente en los cinco continentes, en
regiones pantanosas de clima templado o clido y hmedo. Se habla entonces
en este trabajo del arroz, un alimento que ha acompaado al hombre desde
hace miles de aos y que adems hace parte de su dieta cotidiana, no solo por
ser un cereal abundante en Per sino tambin por su valor nutricional, su alto
aporte calrico. Aparte de esto, el arroz se encuentra involucrado con variedad
de creencias culturales que el hombre tiene arraigadas las cuales saldrn a
flote en algn instante de su vida.
Clasificacin del tamao del grano de arroz
El arroz se clasifica generalmente segn el tamao del grano. Tambin se tiene
en cuenta la relacin longitud-grosor del tamao del grano. Para calcularla, hay
que dividir la longitud media del grano por su anchura media. Alternativamente,
pueden colocarse cuatro granos de arroz. Si el grano que est dispuesto de
forma horizontal en la parte superior es ms corto que los otros tres, la relacin
longitud-anchura es inferior a tres; si su longitud es igual o superior, la relacin
longitud-anchura es igual o superior a tres.
-
El arroz de grano corto (tambin denominado redondo) es prcticamente

redondo, y sus granos hmedos se adhieren entre s en la coccin, por
lo que generalmente se emplea para hacer arroz con leche y platos
similares. Los granos de este tipo de arroz tienen una longitud inferior o
igual a 5,2 mm y una relacin longitud-anchura inferior a 2. El arroz de
grano corto tiene un ncleo corto, turgente, casi redondo.
El arroz de grano medio es ms corto y turgente y resulta adecuado para
platos como la paella y el risotto.
Los granos de este tipo de arroz tienen una longitud superior a 5,2 mm pero
inferior o igual a 6,00 mm y una relacin longitud-anchura inferior a 3.
-
El arroz de grano largo es largo y delgado, y sus granos siguen

separados despus de la coccin. La longitud de los granos de este tipo
de arroz es superior a 6,0 mm.
ORGANIZACIN DEL SISTEMA
La necesidad de implementar un sistema de costos en la empresa

agroindustrial Alexander S.A.C. es por la bsqueda de determinar un costo
preciso del producto que produce en cada actividad que realiza. La contabilidad

COSTOS II
por hojas de Excel es lo que ms interesaba a la gerencia pero tena resultados

no muy precisos, por lo que se constituy en el objetivo principal el demostrar
que la implementacin del sistema de costos determinar los costos precisos
de los productos elaborados por la empresa y que a partir de conocer los
costos reales por orden de produccin y por modelo, se busca fijar los precios
con una estructura ptima de rentabilidad.
ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN
ANTEPROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIN DE COSTOS
Molino Alexander S.A.C. es una empresa que ha propuesto consolidarse en el
mercado nacional gracias al soporte y experiencia en el mercado local y
regional con la produccin de arroz. La contabilidad de costos utilizado por la
empresa se desarrolla en hojas de Excel y el proceso productivo de los lotes
carece de control. Para el clculo del precio de venta de sus productos no se
tiene definido exactamente el costo de la materia prima, de la mano de obra
directa y de los costos indirectos de fabricacin en los cuales se incurre. De
manera general, slo se tiene estimado en el precio de venta final algunos
costos bsicos que se generan en el procesamiento de un Kilo de producto
bsico. Dicho precio establecido por kilo es la base para vender los sacos
requeridos, ya que se tiene determinado el peso promedio de cada uno de
ellos.
Molino Alexander S.A.C. carece de un sistema preciso de costos que le facilite
de modo permanente, ejercer control sobre sus costos operativos y evaluar
cuidadosamente las diferentes alternativas de accin para seleccionar la ms
efectiva con miras al logro de sus objetivos. Por esta razn, el diseo e
implementacin de un programa de costos basado en actividades se convierte
en una solucin a esta situacin, adems de servir de apoyo en la planificacin
de la produccin y optimizacin de los recursos.
Poblacin y muestra
El estudio fue realizado en las instalaciones del molino y para su desarrollo, se
necesit la colaboracin del personal administrativo constituido por el gerente,
el director de produccin y el director comercial, as como tambin de la
contadora y de los operarios; quienes suministraron la informacin necesaria
5

COSTOS II
relacionada con el rea financiera y contable e igualmente con las

caractersticas del proceso y de los productos que all se elaboran.
Diagnstico de la situacin actual
Molino Alexander S.A.C. Cuenta con una contabilidad de costos
manejado en hojas de Excel. El sistema de inventarios se divide en Materia
Prima y Producto terminado, el costo de la materia prima se encuentra
actualizado, pero el costo de producto terminado no identifica costo por
producto solo registra unidades y su clculo a nivel contable lo realizan por
juego de inventario.
-
Descripcin general del proceso de produccin
Molino Alexander S.A.C. produce y comercializa dos clases de arroz:

*Produccin de arroz superior
*Produccin de arroz extra
- Flujo de Produccin
La compaa cuenta con un solo diagrama de flujo de produccin para todas
las referencias generando una visin lejos de la realidad del proceso
productivo, al no tener el diagrama de flujo por producto no se logra identificar
la secuencia clara del proceso de produccin y los puntos crticos de operacin,
no se logra analizar las esperas ni mucho menos eliminar las operaciones
improductivas.
- Anlisis de Tiempos:
La empresa no posee estudio de tiempos de produccin no existen bases de
produccin para cada puesto de trabajo, los tiempos de fabricacin vara de
acuerdo a la persona que lo est realizando, no existe un sistema de control.
- Consumo de Materia Prima:
La empresa posee estadsticas de rendimiento del arroz a nivel global conoce
el arroz que se produce y el peso del producto terminado y se conforma con la
variacin de algunos puntos del estndar que tienen establecido.
- Asignacin de costos de Materia prima:

La empresa asigna los costos de materia prima de acuerdo al consumo
calculado hace varios aos, este consumo no se ha actualizado y no se
controlan las variaciones reales de cada producto.
-
Asignacin de costos de MOD:

6

COSTOS II
Los costos de la mano de obra directa son asignados de acuerdo al consumo

de materia prima (Peso del arroz por unidad de empaquetado). Se toma el total
de costos de la MOD y se divide entre el peso de materia prima total en el mes
y de acuerdo al resultado por gramos se asigna a cada referencia.
- Asignacin de CIF:
Los costos CIF se asignan de igual manera a la mano de obra (Peso del arroz
por unidad de empaquetado).
-
Asignacin de otros costos y gastos:
La empresa no asigna los dems costos y gastos al costeo individual de los

productos.
DESARROLLO DEL MODELO

El modelo a aplicar para los elementos del costo Materia Prima, MOD y CIF es
el sistema de costos ABC. Aunque la aplicacin del sistema de costos es para
todos los productos hemos identificado los productos ms representativos en
los cuales concentraremos el esfuerzo. En el caso de molino Alexander S.A.C.
el producto en estudio ser el arroz superior y arroz extra.
- Consumo de Materia Prima y Empaque
Molino Alexander S.A.C. no ha actualizado el consumo de la Materia prima para
cada producto, las variaciones son asignadas a las caractersticas del arroz del
proveedor, sin entrar en ningn tipo de anlisis. Para la identificacin de la
materia prima se inici el proceso de pesaje y anlisis de rendimiento, se
utilizaron equipos de medicin y se inici el proceso de control de variaciones.
- Resultados consumo de Materia Prima.
Molino Alexander S.A.C. posee una total desactualizacin en el consumo de
la materia prima para todos sus productos, las variaciones ms
representativas no corresponden a las caractersticas del arroz de los
proveedores, estas corresponden a desperdicio en todo el proceso
productivo, desde la habilitacin del arroz hasta el almacenamiento, las
causas identificadas son las siguientes:
Proceso de aprendizaje de nuevos operarios.
Manipulacin del producto en habilitacin.
Manipulacin del producto en trillado.
Manipulacin de productos en Empaque.

COSTOS II
Mediante implementacin de procesos de control la empresa reducir

significativamente los costos de la Materia prima.
- Mano de Obra Directa.
La empresa asigna los costos de la MOD proporcional al consumo de la
masa para cada producto, este procedimiento carece de validez ya que los
productos manejan procesos de consumo de MOD diferentes en algunos
casos. Para poder lograr una asignacin correcta fue necesario realizar el
estudio de mtodos y tiempos.
- Sistema de flujo de produccin
La empresa solo posee un diagrama de flujo general, fue necesaria la
construccin de diagramas para cada referencia.
Evaluamos algunas tareas que se llevan a cabo en molino Alexander S.A antes
de elegir las actividades que forman la base de costo basado en actividades,
elegimos en este caso las que representan una fraccin considerable de los
costos indirectos y combinamos otras que han tenido la misma base de
asignacin del costo en una sola actividad

COSTOS II
En este caso decidimos combinar la recepcin de materia prima, el secado y la

tolva de acopio en una sola actividad, habilitacin, porque estas actividades
tienen la misma causante del costo, horas- mano de obra; de igual forma las
actividades de, pre limpieza, descascarizadora, pulidora y clasificadora, en una
sola actividad trillado, debido a que estas actividades tienen la misma causante
del costo, horas-maquinas.

COSTOS II
Identificamos entonces cuatro actividades al desarrollar el diagrama de flujos

de todos los pasos y procedimientos necesarios para la produccin de arroz
superior y extra.
-
Habilitacin
Trillado
Empacado
Almacenamiento
1. HABILITACIN
Recepcin de materia prima: el arroz suele llegar al molino en sacos pesados
y tambin en bruto es decir en camiones y volquetes sin pesar
Secado: hay maneras de secar el arroz ya sean estas al sol por medio de
tendales o mediante el uso de aire caliente provenientes de secadores.
Tolva de acopio: El arroz secado en tendales es llenado en sacos y luego es
llevado a una tolva para su respectivo llenado y proceder al proceso de pilado.
2. TRILLADO
El proceso de trilla se compone de los siguientes pasos: tolva, pre limpieza,
descascarado, pulidora y clasificacin del grano.
Los parmetros de calidad que se miden en este proceso son principalmente el
grado de pulimento y blancura del grano y la separacin del grano partido, del
grano entero.
En el proceso de trilla participa el personal molino el cual se encarga del
funcionamiento de las mquinas y su desempeo y el personal de control de
calidad interno de molinera, el cual se encarga de la toma de muestras y
respectiva medicin.
10

COSTOS II
Prelimpieza: se vuelve a hacer prelimpieza para eliminar impurezas, debido al

secado ha perdido agua y se eliminan. Se remueve el material extrao como
piedras, arroz paddy, grano rojo que no fue eliminado, utilizando el mecanismo
de zarandeo.
Descascarado: Un sistema de rodillos de cauchos encontrados entre s, giran
a diferentes velocidades, lo que permite que se separe la cscara del grano. En
este momento el arroz se denomina arroz integral. Aprovechando una corriente
de aire la cascarilla se retira y el 90% se comercializa y el 10% restante, se
utiliza como combustible.
Pulido: El arroz se somete a procesos de friccin, aire o agua en el que se
elimina la capa superior y se obtiene el arroz blanco o pulido. Se requieren
hasta tres etapas de pulido para darle al grano la caracterstica de arroz
excelso.
Clasificacin
CLASIFICACIN POR TAMAO: Se obtiene Arroz quebrado de tamao inferior

a del grano denominado Granza el cual se ensaca y comercializa; tambin
se obtiene pedazos de arroz blanco que su tamao oscila entre y del
grano entero denominado Cristal. El grano entero tambin es clasificado.
CLASIFICACION POR COLOR: se clasifican las segundas que son retiradas
de la masa de arroz.
DOSIFICADOR DEL CRISTAL: A una parte de la masa de arroz, se le agrega
de manera controlada.
11

COSTOS II
3. EMPAQUETADO:
El proceso de empaquetado se lleva a cabo en sacos. Dado que el arroz que
pasa a la seccin de empaquetado, entra calificado y seleccionado, el control
de calidad en este proceso tiene que ver fundamentalmente con el peso exacto
respecto a cada empaque. Se utilizan Empaquetadoras automatizadas y
semiautomticas.
4. ALMACENAMIENTO:
Se debe mantener las condiciones recomendadas de temperatura (17C a
18C) y almacenamiento en medios pobres de oxgeno. Con ello se frenar el
riesgo de degradacin del grano y lograr un perodo de almacenamiento ms
grande.
12

COSTOS II
PROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIN DE COSTOS

PRIMER PASO:
En la Empresa, se han observado el siguiente flujo de actividades para el inicio,
proceso y culminacin del producto.
Flujograma de Actividades y Proceso
13

COSTOS II
Diseo de sistema de costos por proceso para la empresa

-
Reconocimiento y anlisis del trabajo o actividad que es objeto de costos

seleccionados. En esta etapa, las empresas pueden tener un trabajo
determinado para cualquier volumen de produccin y para cada uno de
los artculos a producir. Debido a que varias actividades lo realizan una
misma persona, se opt utilizar la equivalencia que un Proceso es igual
a Actividad.
Mapa de actividades en funcin de procesos

Proceso
Habilitacin
Actividades
Recepcin de Secado
materia prima
Trillado
pre limpieza
Empacado
Arroz
calificado y
seleccionado
Almacenamiento Almacenaje
de m.p.
Descascarado
Control de
calidad
Almacenaje de
prod. Term.
14
Tolva
de
acopio
Pulidor Clasificacin
a
de grano
Peso

COSTOS II
Flujo documentario por reas operativas en procesos:

rea del almacn de materia prima
Ingreso de M.P
Gua de remisin vs
Orden de compra
No cumple
Estndares
Si cumple
Estndares
Seleccin M.P
Documento con estndares
establecidos por la empresa
Diferenciacin M.P
Documentos establecidos
por la empresa
Recepcin M.P
Ingreso de producto al sistema
Formato establecido por la empresa
Almacenaje
Entrega de insumos (M.P)
15

COSTOS II
16

COSTOS II
rea operativa
Requerimiento de insumos
Revisin de cantidad
Decepcionada
Habilitacin
Recepcin, de M.P, secado, tolva de
Acopio,
Trillado
Pre limpieza
Empacado, descascarado, pulidora
Clasificacin de grano
Almacenamiento
Arroz calificado, control de calidad,
peso
Envi al almacn
Temperatura (17C a 18C)
17

COSTOS II
18

COSTOS II
rea almacn de productos terminados
Ingreso P.t
Revisin gua P.T

Segn cliente, descripcin del producto
Almacenaje
Envi de P.t con gua de remisin
19

COSTOS II
20

COSTOS II
rea de ventas
21

COSTOS II
22

COSTOS II
rea de compras
Recepcin pto.
Insumos de materia prima
Codificacin de productos
Orden de compra
Segn proveedor (facilidades de pago)
23

COSTOS II
24

COSTOS II
Para comprender fcilmente, la forma en que se estructura los asientos:

CATLOGO DE CUENTAS
10 Efectivo y equivalentes de efectivo
101 Caja
1011 Nuevos soles
1012 Dlares
102 Fondos fijos
1021 Nuevos soles
1022 Dlares
103 Efectivo en Trnsito
1031 Nuevos soles
1032 Dlares
104 Cuentas corrientes en instituciones financieras
1041 Cuentas corrientes operativas
10411 Banco continental
10412 Banco de Crdito
1042 Cuentas corrientes para fines especficos
105 Otros equivalentes de efectivo
1051 Otros equivalentes de efectivo
10511 Banco Continental
10512 Banco de crdito
106 Depsitos en instituciones financieras
1061 Depsitos de ahorro
10611 Banco continental
10612 Banco de crdito
1062 Depsitos a plazo
107 Fondos sujetos a restriccin
1071 Fondos Sujetos a Restriccin
10711 Banco de la nacin
25

COSTOS II
42 CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES TERCEROS

421 Facturas, boletas y otros comprobantes por pagar
4211 No emitidas
42111 Nuevos soles
42112 Dlares
4212 Emitidas
42121 Nuevos soles
42122 Dlares
422 Anticipos a proveedores
4221 Anticipos recibidos
42211 Nuevos soles
42212 Dlares
423 Letras por pagar
4231 En cartera
42311 Nuevos soles
42312 Dlares
4232 En descuento
42311 Nuevos soles
42312 Dlares
424 Honorarios por pagar
90 MATERIA PRIMA
91 MANO DE OBRA DIRECTA
92 COSTOS INDIRECTOS
93 COSTO INDIRECTO REAL
94 COSTOS INDIRECTOS APLICADOS
95 GASTOS DE ADMINISTRACIN
96 GASTOS DE VENTAS
26

COSTOS II
SEGUNDO PASO:
MATERIA PRIMA
Sacos de arroz
MANO DE OBRA
TOTAL
1,630,720.00
Arroz superior
UNIDADES
AREA
PAGO
20800
Habilitacin
0.25
COSTO
TOTAL
5,250.00
20800
Trillado
0.11
2,250.00
20800
Empacado
0.11
2,250.00
20800
almacenado
0.25
5,250.00
procesos
MANO DE OBRA
15,000.00
Arroz extra
UNIDADES
AREA
PAGO
20800
Habilitacin
0.28
COSTO
TOTAL
5,775.00
20800
Trillado
0.12
2,475.00
20800
Empacado
0.12
2,475.00
20800
almacenado
0.28
5,775.00
procesos
16,500.00
27

COSTOS II
TERCER PASO:
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Gerente
general
Gerente de
produccin
Secretaria
Gerente de
vetas
Contador
local
cantidad
meses
Costo total
Costo
unitario
3,460.00
1
1
1,800.00
1,800.00
1
1
1
1
850.00
1,250.00
850.00
1,250.00
1,200.00
1,200.00
8,560.00
Vida til
Costo total
20
10,000.00
Depreciacin
ao
2,000.00
Depreciacin
mensual
166.67
Descripcin
sueldos
papelera
Depreciacin
Total
3,460.00
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS

junio
Total periodo
8,560.00
8,560.00
100.00
100.00
166.67
166.67
8,826.67
8,826.67
GASTOS GENERALES
TOTAL
Administracin
Suministros
Electricidad
Telfono
Agua
Impuesto predial
Ventas
Suministros
Electricidad
Telfono
Agua
1,790.00
375.00
150.00
50.00
75.00
500.00
375.00
150.00
50.00
28

COSTOS II
Impuesto predial
Descripcin
Suministros
Servicios
Impuestos
Total
75.00
TOTAL GASTOS GENERALES

Junio
Total periodo
2,290.00
2,290.00
1,150.00
1,150.00
150.00
150.00
3,590.00
3,590.00
GASTOS DE VENTAS
TOTAL GASTOS DE VENTAS
Junio
Total periodo
90.00
90.00
Descripcin
Gastos de
comercializacin
Publicidad
150.00
Gastos de representacin 500
Total
740
29
150.00
500.00
740.00
Universidad Nacional de Trujillo
Contabilidad de Costos II
30
31
CUARTO PASO:
DEPRECIACION
DESCRIPCION
CAN
T
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
VIDA
UTIL
D.
ANUAL
TOTAL
6,150.00
D.
MENSUA
L
512.50
DESCASCARADORA
20,500.00
61,500.00
10
CLASIFICADORA
17,500.00
52,500.00
10
5,250.00
437.50
437.50
PULIDORA
21,000.00
63,000.00
10
6,300.00
525.00
525.00
MAQUINA
COSEDORA
TOLVA DE ACOPIO
15,500.00
31,000.00
10
3,100.00
258.34
258.34
20,500.00
41,000.00
10
4,100.00
341.66
341.66
MESA PADY
16,500.00
49,500.00
10
4,950.00
412.50
412.50
BASCULA
DOSIFICADORA
TOTAL
20,500.00
61,500.00
10
6,150.00
512.50
512.50
132,000.0
0
360,000.0
0
36.000.0
0
3.000.00
3.000.0
0
QUINTO PASO:
INDUCTORES DE COSTO
MES DE JUNIO
PROCESOS
Horas hombre
HABILITACION
90
TRILLADO
EMPACADO
65
ALMACENAMIENTO
53
TOTAL HORAS HOMBRE
208
INDUCTORES DE COSTO
MES DE JUNIO
PROCESOS
Horas maquina
HABILITACION
TRILLADO
155
EMPACADO
ALMACENAMIENTO
53
TOTAL HORAS MAQUINA
208
32
512.50
BENEFICIOS
SOCIALES
GASTOS
ADMINISTRATIVO
S
TOTAL
ASIGNACION ACTIVIDADES
4 ACTIVIDADES
TOTAL PERIODO
JUNIO
113.00
113.00
7950.00
7950.00
8063.00
8063.00
ASIGNACION HORAS HOMBRE

208 HORAS
JUNIO
TOTAL PERIODO
GASTOS GENERALES
3590.00
3590.00
GASTOS DE VENTAS
740.00
740.00
TOTAL
4330.00
4330.00
33
EJECUCIN DEL PLAN
34
35
36
INSTRUCTIVO GENERAL
TITULO I
37
ASPECTOS GENERALES
A. FINALIDAD DEL MANUAL

El presente Instructivo General de la empresa Molino Alexander S.A.C. es un
documento normativo que tiene por finalidad:
1. Dar a conocer la estructura de las diferentes reas que componen la empresa
determinando las funciones generales y especficas de su estructura interna,
los niveles de responsabilidad y autoridad, delegados a cada una de las reas
y las relaciones internas y externas de las mismas.
2. Definir claramente su organizacin y funciones.
3. Brindar informacin acerca de las funciones y responsabilidades a todo el

personal que labora en las diferentes reas de la empresa.
Para ello se distribuirn copias del presente Instructivo General. Todo el personal
est en la obligacin de cumplir con lo establecido en el presente Instructivo
General. Las estructuras o actividades no consideradas en el presente documento
debern desarrollarse de acuerdo a una lgica y prctica interpretacin.
B. ALCANCE
El presente Instructivo General, cubre la organizacin estructural funcional del
Molino Alexander S.A.C, siendo su mbito de aplicacin todo el Personal que
labora en las distintas reas de la Empresa, desde la Gerencia General,
Representante Legal, Gerentes de las reas Administrativas, Operativas,
Jefes de las distintas reas, y Personal que labora en los distintos niveles.
C. APROBACIN
El presente Instructivo General del Molino Alexander S.A.C ser aprobado por
el directorio de la empresa.
TTULO II
38
ESTRUCTURA
GERENTE
GENERAL
GERENTE
DE
PRODUCCI
N
GERENTE
DE VENTAS
CONTADOR
SECRETARI
A
A. FUNCIONES GENERALES DE LA EMPRESA

39
Brindar y administrar servicios de seguridad conforme a las necesidades del

mercado, reduciendo las fallas del servicio de seguridad en las instalaciones de
nuestros clientes, orientndonos siempre en la mejora continua de nuestras
operaciones y en el desarrollo de nuestro personal.
B. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
RGANOS DE DIRECCION
Gerencia General
Secretaria de Gerencia
RGANOS DE LINEA
rea de Contabilidad:
Jefe de Contabilidad
rea de produccin y ventas:
Gerente de produccin
Gerente de ventas
C. LNEAS DE AUTORIDAD, RESPONSABILIDAD Y COORDINACIN

Las lneas de autoridad que predominan en la organizacin son directas y
verticales, esto es, un nivel subalterno rinde su actuacin y decisin a la
autoridad inmediata superior, tanto en deberes como en responsabilidades, sin
menoscabar su iniciativa y creatividad en la labor que realiza.
La responsabilidad general y fundamental en la Organizacin, reside en el
compromiso de brindar un ptimo y excelente servicio de calidad a nuestros
clientes tanto internos como externos y comunidad social, con contenido tico,
metodologa de trabajo y creatividad, para formar lderes capaces, afrontar,
asumir retos y responsabilidades.
La coordinacin, se realiza considerando la afinidad de funciones y
responsabilidades as como el logro de objetivos y metas de cada unidad
orgnica, estimulando esfuerzos conjuntos y el trabajo en equipo.
40
CUADRO ORGNICO DE CARGOS

Para el cumplimiento de sus funciones Molino Alexander S.A.C. cuenta con el
Cuadro Orgnico de Cargos siguientes:
Nominacin de
cargo
RGANOS DE
DIRECCION
Total
necesario
observaciones
Gerencia
General
Secretaria de
Gerencia
Es el mximo rgano de direccin

encargado
de
gestin
administrativa
Secretaria
Ejecutiva,
quien
administra la agenda del Gerente
General
RGANOS DE
LINEA
rea de
Contabilidad
Jefe de
Contabilidad
rea de
produccin y
ventas
Gerente de
produccin
Gerente de
ventas
garantizar el adecuado registro

de las operaciones econmicas
de la empresa, supervisando la
elaboracin de la contabilidad
financiera, analtica
se encargan de gestionar los

materiales y los trabajadores
planifican y organizan el trabajo
de un equipo de vendedores, sin
salirse
de
un
presupuesto
acordado
41
TITULO III
DEL MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES
CAPTULO I
ORGANOS DE DIRECCIN
1. GERENCIA GENERAL :
Es el mximo rgano de direccin encargado de la gestin administrativa e
institucional de la organizacin est a cargo del Gerente General.
A. FUNCIONES GENERALES
a) Realizar actos y contratos ordinarios correspondientes a la captacin de
nuevos clientes.
b) Firmar contratos ordinarios correspondientes a la captacin de nuevos
clientes.
c) Fijar objetivos, desarrollar planes estratgicos y operativos, disear la
estructura y establecer procesos de control.
d) Adecuar las capacidades de la organizacin a las demandas del medio.
e) Traducir los objetivos estratgicos en metas operacionales especficas
de cada rea de la empresa y verificar su cumplimiento.
B. REQUISITOS PARA EL PUESTO
Ttulo Profesional en Administracin o carreras afines.

Debe de tener una experiencia mnima de 03 aos puestos similares al
rea.
Nivel de Computacin Avanzado.
Contar con un nivel de Ingls Avanzado.
Poseer la siguientes habilidades:
- Creatividad
- Planificacin.
- Iniciativa.
- Inters por el cliente (interno y externo).
- Responsabilidad.
- Capacidad para comunicarse.
- Visin de Conjunto.
- Capacidad para la toma de decisiones.
- Capacidad para dirigir y motivar el grupo.
- Trabajo en Equipo.
42
2. SECRETARIA DE GERENCIA:
La unidad de Secretara Gerencia est a cargo de una Secretaria Ejecutiva,
quien administra la agenda del Gerente General y la documentacin que
ingresa a la Gerencia para conocimiento, opinin, consulta, revisin, firma o
visacin del Gerente, el cargo lo ocupa personal administrativo de nivel
superior.
A. FUNCIONES ESPECFICAS
a) Recepcionar y clasificar la documentacin de Gerencia.
b) Redactar la correspondencia, de acuerdo a las especificaciones
generales.
c) Mantener actualizado el Archivo del Despacho de Gerencia.
d) En coordinacin con el personal auxiliar cuida del buen estado y uso de los
bienes y enseres asignados a la Oficina de Gerencia.
e) Llevar el registro de ingresos y salidas de Oficios, Memorandos, Circulares,
Cartas y Resoluciones que firma el Gerente de la empresa.
f) Recepcionar la correspondencia y distribucin de la misma a las reas
correspondientes.
g) Redaccin de cartas a los clientes, adjuntando la documentacin solicitada
por ellos segn Contrato.
h) Realizar el seguimiento a los clientes en cuanto a las cobranzas.
i) Apoyar en la coordinacin con Gerencia General, Bienestar Social y
Jefatura de Talento Humano para diferentes eventos de la empresa.
j) Coordinar con el Dpto. Legal todo lo relacionado con la inscripcin en
Registros Pblicos de las sucursales en provincias, Lima y varios.
k) Controlar los archivos de constitucin de la empresa y seguros.
Certificacin como Secretaria Ejecutiva.

Conocimientos bsicos del idioma Ingls.
Experiencia mnima de 01 ao en labores administrativas.
Computacin Bsica, Office a nivel de usuario.
Poseer las siguientes habilidades:
- Responsabilidad.
43
- Planificacin.
- Capacidad para comunicarse.
- Iniciativa.
- Puntualidad.
- Inters por el cliente.
RGANOS DE LINEA
1. rea de Contabilidad:
Jefe de Contabilidad:
A. FUNCIONES GENERALES
a) Planificar, organizar, dirigir, programar y controlar las actividades del rea de
contabilidad.
b) Elaborar y presentar trimestralmente los Estados financieros de la empresa, de
acuerdo a los principios de contabilidad generalmente aceptados, la cual es
presentada al Gerente Financiero y Controller.
c) Preparar y verificar la informacin contable de la empresa para fines tributarios.
d) Revisar reportes o estados financieros y dems documentos contables resultados
de la gestin.
e) Preparar la declaracin y liquidacin de impuestos mensuales.
f) Anlisis de cuentas contables listando el mayor o analtico del sistema
automatizado para revisar el detalle, verificar los datos ingresados con la
documentacin que la sustenta y corregir los errores encontrados.
g) Visar los cheques emitidos siempre que cuenten con el registro contable de la
provisin y la aprobacin del pago por parte de la Gerencia General.
h) Realizar los reportes diarios de Caja Bancos (movimiento de fondos) y hacer los
flujos de caja.
i) Mantener reuniones peridicas con el personal a su cargo para delegar y controlar
cumplimiento de objetivos de departamento.
j) Verificacin de pago a proveedores en las fechas establecidas, llevando un control
de las cuentas por pagar.
k) Elaboracin de Reportes Gerenciales que faciliten la interpretacin correcta de la
informacin contable financiera.
44
Licenciado en Contabilidad.
Registro actualizado del Colegio de Contadores.
Experiencia mnima de 3 aos en puestos similares.
Poseer las siguientes caractersticas:
- Planificacin.
- Responsabilidad.
- Iniciativa.
- Trabajo en equipo.
- Capacidad para la toma de decisiones.
- Capacidad para comunicarse
2-rea de produccin y ventas

1. Gerente de produccin:
1.1-Funciones principales:
a) Planificar, coordinar y ejecutar el programa de produccin.
b) Asegurar la disponibilidad de los recursos para las operaciones y dar
seguimiento al proceso.
c) Gestionar y supervisar la eficiencia de los procesos de produccin y logstica.
d) Establecer y evaluar los ndices de productividad del proceso.
e) Determinar, recopilar y analizar los datos para demostrar la idoneidad de los
procesos operativos e implementar las mejoras necesarias.
f) Implementar polticas de Higiene y Seguridad Industrial.
g) Desempear las dems funciones que le asigne el Gerente General.
1.2-Formacin acadmica:
Grado Acadmico, Licenciatura y/o Ttulo profesional en Administracin o
Ingeniera, con estudios concluidos de Maestra.
45
1.3-conocimientos:
Sistemas de Gestin de Calidad
Normatividad aplicable a las funciones del cargo
Dominio de entorno Windows y Microsoft Office.
Ingls avanzado
1.4-capacidad:
Capacidad de planeamiento y organizacin

Liderazgo
Nivel de decisiones
Criterio
Capacidad de interrelacin a todo nivel
2. Gerente de ventas:
Los jefes de ventas planifican y organizan el trabajo de un equipo de
vendedores, sin salirse de un presupuesto acordado. Establecen los objetivos de
ventas para el equipo y evalan los logros de los agentes comerciales. Los jefes
de ventas suelen trabajar ms horas que el resto del personal de venta.
2.1-Funciones:
- Preparar planes y presupuesto de ventas
- Establecer metas y objetivos
- Calcular la demanda pronosticar las ventas
- Reclutamiento, seleccin y capacitacin de los vendedores
- Compensacin y motivacin
2.2-Capacidad:
- Capacidad para administrar, formar y motivar a un equipo de personal de
ventas.
- Conocer el proceso de venta, lo cual es tan importante como la capacidad de
venta misma.
- Cualidades de liderazgo, entusiasmo e iniciativa.
- Dotes para la comunicacin.
46
- Confianza para hablar delante de grupos de personas.

- Capacidad para resolver los problemas.
- Tacto y diplomacia.
- Capacidad negociadora.
- Capacidad de organizacin y planificacin.
- Conocimientos administrativos para encargarse de informes de ventas,
consultas, pedidos y garantas.
47
SUPERVISIN SOBRE LA SITUACIN Y REALIZACIN DEL SISTEMA
La identificacin y asignacin de costos para la empresa Alexander S.A.C. dio como

resultado costos de los productos totalmente diferentes a los manejados por la
empresa por muchos aos. Algunos productos que no se pensaba tenan
importancia en el costeo, ahora gracias al sistema de costos por procesos tienen
relevancia en el costo de cada proceso.
En la actual competencia es absolutamente necesario poseer un buen sistema de
costos ya que la rentabilidad disminuye cada vez ms y estamos expuestos a salir
del mercado si no respondemos con rapidez. Un sistema de costos en hojas de
Excel no es del todo apropiado cuando se maneja un alto nmero de referencias
sujetas a diferentes variables, que hacen necesario el cambio de estructuras
continuamente. La empresa Alexander S.A.C. pas de un sistema totalmente
ineficiente a un sistema de costos por procesos de produccin es por ello que la
empresa Alexander S.A.C. elimin su contabilidad en Excel. El sistema de costos
tradicional no permita ver la realidad de la empresa, llevando a tomar decisiones
equivocadas especficamente en la asignacin de precios. La reduccin de costos
generada al implementar un sistema de costos con sus respectivos controles, cubre
totalmente la inversin aplicada al diseo e implementacin del sistema.
48

Implementacion Costos

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Asignacin de costos de MOD:

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Manipulacin del producto en trillado.

Manipulacin de productos en Empaque.

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Para comprender fcilmente, la forma en que se estructura los asientos: