ALMACEN DE

M.P

ALMACE
N DE
INSUMO
S

S.S.H.H

OFICINAS
ADMINISTRATIVA
S
PRODUCCION
5
5

8
h

6
8
h
8

LABORATORI
O DE
CALIDAD
RECEPCION

4
9

PATIO DE
MANIOBRAS

COMEDOR

CALDEROS

PRODUCTOS
NO
CONFORMES

2
3

1
0

1
0

PATIO DE REPARTO DE
PEDIDOS

CASETA
DE
SEGURIDA

VESTIDORES
CONTENEDO
RES DE
RESIDUOS
Flujo de proceso

ALMACEN DE P.T
ALMACEN DE
ENVASES

OFICINA
DE
ALMACE CASETA DE
SEGURIDAD
N DE P.T

1. Mesa de trabajo (seleccin y clasificacin)

2 Balanza
3. Poza de lavado
4. Mesa de pelado y cubitado
5. Tanques con salmuera
6. Poza de lavado
7. cocinador al vacio (aqu ingresa la fruta en bandejas y tambin los jarabes de diferentes concentraciones
BRIX almacenados en los tanques de jarabes aqui tambin se escurre la fruta confitada y se hace ingresar
agua para enjuagarla)
8. Tanques con jarabes
9. Secador de fruta confitada
10 Linea de empaquetado en bolsas de polipropileno (pueden cambiar el empaque aqu igual la cantidad a
embolsar)