ENTRADAS

El ceviche de nuestra carretilla

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Pesca del da, pulpo, calamar, camote brle y leche de tigre

con rocoto.

Causa con pejerrey de anzuelo

Con pejerreyes crocantes en salsa de aj amarillo con
salsa criolla.
Tartare de atn nikkei
Con tostadas al ajonjol y ligera salsa wasabi con palta.

Pulpo y lentejas con chorizo ibrico

A las brasas, estofado de lentejas.
Nuevo pastel de choclo
Relleno de colita de buey en salsa de funghi, jugos de rabo y
salsa de trufa.

Conchas frescas con chicharrn de tapioca y aj de cocona

Conchas con salsa de aj amarillo, cushuro, hilos de chonta y
granita charapa.

Atn, crujiente de arroz y fro de palta

Atn a manera de sashimi crujiente con fro de palta.
Tiradito del da y mango
Pesca del da, rocoto, aj limo, mandarina, mango y polvo de
cancha chulpi.
Ensalada de quinua con helado de alcachofas
Quinua roja, papas nativas, tomates confitados del fundo Manantial en
Mala, berros y uchucuta.
Conchitas a las brasas
Con mantequilla de lomo saltado, naranja y limn, ajo crocante y
sabores tostados.

Ceviche a la parrilla
Ceviche de pescado a las brasas, miso amaznico, aj amarillo y
sabores ahumados.

Precios incluyen impuestos de ley 18% y servicios 10%. Servicio de panes de la casa por persona S/. 12.

PESCADOS Y MARISCOS

Pesca del da en salsa de pato

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Asada, con coliflores salteadas, verduras y leche de almendras.

Parihuela en la mesa
Todos los ingredientes de una parihuela puestos para que
te diviertas.
Atn , costra de arroz y ctricos
Con guiso de pallares y tomates tostados.

Fideua barranquina
Cangrejos, pulpo, langostinos, calamares y alioli.
Cau cau pescau
Pesca del da al aj amarillo y hierba buena, vongole a manera
de sudado y todo el sabor del cau cau.

De la Selva su paiche
Chaufita regional, salsa de raz de sacha culantro y tapioca.

Aguadito de conchas
Jugoso aguadito con conchas y sabores caseros.

Precios incluyen impuestos de ley 18% y servicios 10%. Servicio de panes de la casa por persona S/. 12.

CARNES

Asado de tira al carbn

Caneln de ctricos, berenjenas, papas, tomates y
chimichurri Palermo.

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Colita de buey y zapallo loche.

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Ravioles de cola de buey con zapallo loche.

Jarrete de cordero
Canillas cocidas hasta el cansancio, con papas nativas,
pesto andino y jugo de cordero pachamanca.
Lomo saltado entraable o tradicional, usted decide.
El clsico lomito saltado con papas fritas, pero esta vez de
entraa Angus. Si quiere, acompaado de arrocito con choclo
y papas fritas.
Careta de ternera
Envuelta en panceta, pan de papa y falso rosotto de zapallo loche y
tomates.
Cochinillo y manzanas delicia
Tierno cochinillo confitado, con manzanas asadas y
acarameladas parque Kennedy.

Suculento arroz con pato

Jugoso arroz con sabores a seco, zapallo loche, pierna de pato confitada y
su concoln.

S/. 96

Precios incluyen impuestos de ley 18% y servicios 10%. Servicio de panes de la casa por persona S/. 12.

POSTRES

Rubio de temporada

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Texturas de mango, blondie, nibs de cacao y vasito crocante

de lulo.
Chilcano de frambuesas
Homenaje a nuestra manera. Gel de pisco Italia, barritas heladas
de jengibre limn y granizado de ginger ale de frambuesa
al momento.
Sanguchitos de lcuma
Frunas de cacao, merengues crocantes y cremita de
capuccino.
Cheesecake de frutos rojos / Pltano con caramelo
Pdelo con pltanos caramelizados, helado de gianduia,
crocante de arroz con leche o con frutos rojos salteados al
momento con helado de pistachos.
Crme brle loche y algarrobo
Nougatine de cancha chulpi, algarrobo espumoso y hielitos
de mango ciruelo.
Torreja con higos
Crocante por fuera, jugosa por dentro. Cremita de hierba luisa,
adoquines de higo y sorbete de tangelo.
Choco toffee
Volcn de chocolate relleno de toffee calientito, pralin, glac de
cacao orgnico y sorbete de frambuesas.
Chirimoya Nitro
Rocas de chirimoya, tropezones de sable, perlas de
cacao orgnico y sorbete de aguaymanto.

Precios incluyen impuestos de ley 18% y servicios 10%. Servicio de panes de la casa por persona S/. 12.

Precios incluyen impuestos de ley 18% y servicios 10%. Servicio de panes de la casa por persona S/. 12.