Autor: Pomoravka

Slatke brioche kiflice

Jue sam vam predstavila lisnate kukuruzne kiflice, danas vam poredstavljam
slatke brioche kiflice....od kada sam otkrila ovo brioche testo, najbolje mi je
za sve vrste slatkih peciva...svata se od njega moe napraviti.
6 osobe

Sastojci

Sastojci za starter:
100 g

brana

250 ml toplog mleka

7 g suvog ili 20 g sveeg kvasca
1 kaiica meda

sastojci za testo:
450 g brana
100 g eera
prstohvat soli

Jednostavno

1 jaje
1 kaiica vanile ili 1 kesica vanilinog eera
50 g kisele pavlake ili gustog jogurta
korica i sok od 1 pomorande
100 g putera

i jo:
200 g okolade, nutela ili dem
prah eer

Priprema
1.

2.

3.

4.

5.

U vanglicu prosejati 100 g brana a posebno prosejati preostalo brano i u tih 100 g
brana ( ja sam koristila brano za hleb, mislim da je to meko brano ) dodati toplo,ali
ne i vrue,mleko, kaiicu meda i kvasac,promeati i ostaviti da kvasac pone da radi.
Kad se kvasac podigao dodati eer, prstohvat soli jaje,koricu i sok od pomorande,
vanilu,pavlaku i promeati ( ja koristim mikser sa spiralnim nastavcima i sada, dodavati
po 100 g brana i mutiti ili mesiti sve dotle dok testo ne pone da se odvaja od stranica
vanglice i na kraju dodati malo po malo omekali puter, iseen na kockice i mutiti tako
dok se sav puter ne sjedini sa testom....otprilike celokupni proces meenja testa
mikserom traje od 10 do 15 minuta,to se testo bolje umesi, pecivo e biti bolje.
Isipati testo na radnu povrinu, premesiti ga runo, oblikovati loptu i vratiti nazad u
vanglicu, testo i dno vanglice blago pobraniti.Pokriti sa providnom folijom i ostaviti da
stoji u friideru 4 sata ili, ako hoete,umesite testo i ostavite ga preko noi.
Ohlaeno testo podeliti na 18 loptica ili kolike kiflice volite da vam budu (vee/manje
) Po elji, moete testo rastanjiti u veliki krug podeliti na 16 ili 20 truglova i praviti
klasine kiflice...meni se ovako vie sviaju.
Blago pobraniti radnu povrinu ( ako je potrebno ) i rastanjiti testo u tanji
pravougaonik na poetku staviti okoladu / nutelu / dem a drugi deo rasei na

www.coolinarika.com

Slatke brioche kiflice

trakice..
Ja sam imala vrlo malo preostalog putera, pa sam ga otopila i premazala testo, ne bih
vam preporuila da to radite jer ove trakice klize sa testa kad zavijete u rolnicu,ja sam
imala samo za dve, a ostale nisam premazivala... Testo moete rasei i na ovaj
nain,meni je lepi ovaj prvi nain.
7. Sve pripremljene kiflice staviti na pleh, koji ste prekrili papirom za peenje. Pokriti sa
providnom folijom i ostaviti oko pola sata da se testo odmori i jo malo naraste.
Ukljuiti rernu na 175C da se zagreje. Pre nego to stavite kiflice u rernu da se peku,
premazati ih sa mlekom, staviti u zagrejanu rernu i pei oko 20 do 25 minuta ili dok vam
pecivo lepo ne porumeni.
8. Ohladiti peeno pecivo na ici,posuti sa eerom u prahu i posluitri sa kafom,
sokom,mlekom....
9. Prijatno!!!!
6.

www.coolinarika.com