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FISICOQUIMICA Lic. Bioqumica y Farmacia, Lic. Qumica, Lic.

Alimentos, Biotecnologa.
Facultad de Ingeniera- UNJu 2016
Trabajo Prctico de Laboratorio
Sistemas Lquidos Ternarios
OBJETIVOS DEL TRABAJO:

Comprender mediante determinaciones experimentales el fenmeno de


equilibrio lquido-lquido de un sistema ternario.

Determinar experimentalmente la curva de solubilidad del sistema


ternario: cido actico + cloroformo + agua.

Trazar las lneas de enlace en diagrama triangular e interpretar la


informacin contenida en el diagrama.
INTRODUCCION:
La regla de las fases de Gibbs establece que:
F = C + 2 -

Donde F es el nmero de grados de libertad del sistema, C es el nmero


de componentes y es el nmero de fases.
De acuerdo a esta regla, cuando observa una sola fase ( = 1) en un
sistema de tres componentes (C = 3) como el que se estudia, los grados del
libertad son 4.
En un sistema de liquido-liquido ternario, las variables a considerar son 5:
(T, P y las composiciones de cada uno de los tres componentes). Por lo tanto,
para describirlo completamente habr que fijar 4 de las 5 variables del sistema.
Como los grficos de tantas variables son muy difciles de interpretar, se elige
mantener algunas de ellas constantes y graficar las restantes una contra otras.
En este caso se trabajar en condiciones de presin y temperatura constantes y
se graficarn las composiciones de sus tres componentes en un diagrama
triangular, en unidades de porcentaje en masa.
Para sistemas ternarios, el mtodo ms comn de representar
grficamente la relacin de composiciones a presin y temperatura constantes,
es mediante el uso de un tringulo equiltero (Tringulo de Gibbs) donde cada
vrtice representa a un componente puro. Por ejemplo, en la Fig.1:

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Fig. 1. Diagrama para representar composiciones de un sistema ternario


1.
Se traza una lnea paralela a la BC. Sus intersecciones con los otros
lados, los puntos a, representan la composicin del componente A.
2.
Se traza una lnea paralela a AC. Los puntos b dan la
concentracin del componente B
3.
La composicin de C se puede sacar con el mismo procedimiento o
por diferencia, ya que las tres composiciones deben sumar el 100% (si son
porcentajes) 1 (si son fracciones).
Para un sistema dado de tres componentes lquidos, existirn
composiciones para las cuales la solubilidad es completa, resultando la mezcla
en una sola fase. Entonces, a P y T constante, sern 2 los grados de libertad,
debiendo establecerse dos de las tres composiciones para describir
completamente la situacin del sistema.
Pero pueden darse composiciones en las cuales se supera la solubilidad y
aparecen dos fases inmiscibles ( = 2), cada una con los tres componentes en
cierta proporcin. Basta conocer por lo tanto, a P y T constante, una nica
composicin y esta se encontrara sobre la llamada curva de solubilidad.
Un diagrama de fase ternario tpico que represente dos fases lquidas
inmiscibles es el de la Fig. 2.

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C

Punto
crtico

2 fases
Curva de solubilidad

1 fase
Lnea de unin

Fig. 2. Diagrama de solubilidad para un sistema ternario.


La curva de solubilidad se forma por los puntos extremos de cada una de
las lneas de unin que representan las composiciones en el equilibrio en cada
una de las fases. Estas lneas de unin no son paralelas a la base del tringulo ni
entre s. Conforme se sube por la curva de solubilidad, las concentraciones de
las fases se van acercando hasta llegar al punto crtico (o punto de pliegue)
donde las composiciones en ambas fases son iguales.
Cuando comienza a agregarse un tercer componente a una mezcla
binaria, las composiciones totales de los sistemas que se forman, se van
ubicando a lo largo de una recta que une la composicin de partida con el
vrtice del tercer componente.-Fig. 3-

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C

B
Composicin de partida para
un sistema binario de dos fases
inmiscibles

Fig. 3.
Si, como se observa en la Fig.3, por agregado de un tercer componente,
se pasa de un sistema monofsico a uno bifsico o viceversa, se ha cruzado la
lnea lmite curva de solubilidad del sistema en uno u otro sentido. Ese punto
se observar como turbidez aspecto lechoso previo a la formacin de fases
en el otro caso a la solubilizacin total de las mismas.
Los mtodos para determinacin experimental son principalmente de dos
tipos:
a)
Los lmites de solubilidad se encuentran aadiendo
gradualmente cantidades conocidas de una sustancia a una solucin de
composicin conocida hasta que aparece alguna medida de saturacin
como la turbidez.
b)
Las composiciones al equilibrio se encuentran separando las
fases de una mezcla agitada con composicin conocida y analizando cada
una de ellas con un mtodo adecuado.
En este TPL se aplicaran ambos mtodos para determinar
experimentalmente la curva de solubilidad del sistema ternario: cido actico +
cloroformo + agua.
2.- MATERIALES Y EQUIPOS
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7 erlenmeyers de 125 mL con sus cido actico glacial


tapones
Pipetas de 10 y 5 mL.

Cloroformo p.a.

Propipeta

Agua destilada

Balanza de plato

NaOH 1N

2 Buretas de 25 mL

Fenolftalena

ampolla de decantacin
Soporte universal
Agarradera para buretas
Marcador para vidrio

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Cada alumno o grupo de alumnos colocar una porcin (aprox. 50 mL) de
cada uno de los tres componentes del sistema en estudio, en matraces
erlenmeyer rotulados y tapados, y destinar una pipeta de 5 10 mL para la
manipulacin de cada lquido.
Curva de solubilidad
a) Preparar soluciones de cido actico en agua, de composicin
exactamente conocida, que contengan aproximadamente 10, 25, 40, 60% en
peso, de cido actico en agua. Una vez hechos los clculos de porcentaje en
masa para una masa final de solucin de alrededor de 20 g , pesar dentro de un
erlenmeyer de 125 mL previamente tarado, una masa aproximadamente igual a
la calculada de cada lquido, volcando gota a gota desde una pipeta (no
agregar los lquidos sobre la balanza!). Efectuar todas las pesadas con una
precisin de 0,01g. Tomar nota de las lecturas de la balanza, tapar y rotular el
matraz erlenmeyer.
Las cantidades pesadas pueden diferir de la calculada previamente
(dentro de ciertos lmites) pero la tara, la masa de cada sustancia, la masa total
final y la concentracin porcentual resultante, deben ser exactamente medidas y
anotadas en la tabla.
Titular estas soluciones con cloroformo, hasta aparicin de una ligera
nubosidad permanente. Agitar vigorosamente despus de cada agregado de
cloroformo. Pesar nuevamente el erlenmeyer y calcular por diferencia la masa
de cloroformo agregada hasta llegar al punto de saturacin.
b) Preparar de la misma forma, mezclas que contengan aproximadamente
10, 25, 40, 60% en peso, de cido actico en cloroformo. Titular estas soluciones
con agua, hasta aparicin de una ligera nubosidad permanente
Calcular la composicin porcentual del sistema. Registrar todos los datos
en la tabla :
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Determinacin
tara del matraz
gramos de AcH
gramos de AcH + agua
gramos totales solucin binaria de partida
% AcH solucin binaria de partida
% agua solucin binaria de partida
gramos totales solucin luego titulacin c/
cloroformo
% AcH
% agua
% cloroformo

Determinacin
tara del matraz
gramos de AcH
gramos de AcH + cloroformo
gramos totales solucin binaria de partida
% AcH solucin binaria de partida
% cloroformo solucin binaria de partida
gramos totales solucin luego titulacin c/
agua
% AcH
% agua
% cloroformo

Lneas de enlace
Colocar en la ampolla de decantacin, unos 40 gramos de mezclas de
composicin conocida con exactitud, que contengan aproximadamente 10, 20,
30 o 40 % de cido actico en 45% en peso de cloroformo completando el resto
con agua. Tapar la ampolla de decantacin, agitando durante varios minutos
hasta que se establezca el equilibrio, luego decantar y separar la capas en
erlenmeyer respectivos. Tener en cuenta que la fase ms densa es la fase rica
en cloroformo.
Tomar porciones, (alrededor de5 gramos), las que deben ser pesadas
exactamente, de cada una de las fases conjugadas y titular con NaOH 1N,
empleando fenolftalena como indicador.
Presentar
continuacin:
Capas

los

Masa
[g]

datos

experimentales

Vol
gastado
NaOH 1N

resultados

en

la

de Masa de AcH [g] en Vol


titulado

Acuosa
Clorofor
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tabla

%
AcH

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mo
Registrar Temperatura ambiente y presin atmosfrica:
Ubicar todas las composiciones obtenidas en el diagrama ternario:

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