Guía de Gestión Básica Medioambiental en El Sector Turístico

2011
GUA DE GESTIN BSICA

MEDIOAMBIENTAL EN EL
SECTOR TURSTICO
www.kaipachanews.blogspot.pe
GUADEGESTINBSICAMEDIOAMBIENTALENELSECTORTURSTICO
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NDICE
Presentacin3
Introduccin..5
Criterios Globales del Turismo Sostenible..6
Medio Socio-Cultural.13
Medio Ambiental.21
Calentamiento Global..22
Recurso Agua25
Recurso Energa...28
Biodiversidad..33
Biodiversidad en los jardines...35
reas naturales protegidas y de conservacin.38
Reservas Naturales Privadas...40
Contaminacin42
Desechos Slidos...46
Educacin Ambiental.51
Medio Empresarial.53
Gestin de Sostenibilidad54
Definiciones61
Conclusin..66
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PRESENTACIN
Esta gua, Buenas prcticas para turismo sostenible, es una herramienta que
permite a los empresarios tursticos adoptar prcticas de gestin sostenibles,
de una manera sencilla y efectiva. La gua est organizada alrededor de la
gestin empresarial, y se presentan recomendaciones y acciones prcticas
para los tres ejes de la sostenibilidad, a saber: Econmico, Sociocultural y
Ambiental.
El desarrollo del turismo sostenible responde a las necesidades de los turistas
y de las regiones, a la vez que protege y mejora las oportunidades del futuro.
Est enfocado hacia la gestin de todos los recursos de manera que satisfagan
todas las necesidades econmicas, sociales y estticas, y a la vez que
respeten la integridad cultural, los procesos ecolgicos esenciales, la
diversidad biolgica y los sistemas de soporte de la vida.
Segn la OMT, los principios que definen el turismo sostenible son:
Los Recursos naturales y culturales se conservan para su uso continuado en

el futuro, al tiempo que reportan beneficios;
El desarrollo turstico se planifica y gestiona de forma que no cause serios

problemas ambientales o socioculturales.
La calidad ambiental se mantiene y mejora.

Se procura mantener un elevado nivel de satisfaccin de los visitantes y el
destino retiene su prestigio y potencial comercial.
Los beneficios del turismo se reparten ampliamente entre toda la sociedad.

Estas caractersticas hacen al turismo sostenible una herramienta estrategia de
desarrollo econmico local. Por un lado, el turismo supone una gran
oportunidad en algunas zonas en las que no existen otras alternativas de
actividad econmica. A su vez, como parte del sector servicios, ofrece ms
oportunidades para el surgimiento de empresas locales (hay que tener en
cuenta que incluso en los pases ms desarrollados, este sector est
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compuesto principalmente por PYMES). Y a pesar de ser un sector que

requiere de fuertes inversiones en infraestructura y equipamientos, tambin
utiliza mano de obra de forma intensiva por lo que ofrece numerosas
oportunidades de trabajo y negocio para las mujeres y los jvenes.
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INTRODUCCIN
La actividad turstica est extendida por todo el mundo, su influencia sobre la

economa de ciertas regiones o pases, especialmente los que se encuentran
en vas de desarrollo, es muchas veces determinante para el alcance de altos
ndices de crecimiento econmico.
El turismo, como actividad productiva, puede ser generosamente beneficioso,
pero tambin, se puede considerar destructivo si no es manejado
adecuadamente, ya que puede acabar con la riqueza de los patrimonios
naturales y culturales de cualquier pas. Esto, junto con el inminente riesgo de
deterioro en los recursos, que surgen como consecuencia de diversas
actividades econmicas, ha provocado un fuerte movimiento internacional,
nacional y local, interesado en convertir las prcticas tradicionales de los
sectores empresariales en prcticas sostenibles.
El Desarrollo Sostenible se define como el desarrollo que satisface las
necesidades del presente sin comprometer la habilidad de las generaciones
futuras para satisfacer sus propias necesidades (Bruntland, Our Common
Future, 1987).
El objetivo del desarrollo sostenible es definir proyectos viables y reconciliar los
aspectos econmico, social, y ambiental de las actividades humanas; "tres
pilares" que deben tenerse en cuenta por parte de las comunidades, tanto
empresas como personas:
Sostenibilidad econmica: se da cuando la actividad que se mueve hacia la
sostenibilidad ambiental y social es financieramente posible y rentable.
Sostenibilidad social: basada en el mantenimiento de la cohesin social y de
su habilidad para trabajar en la persecucin de objetivos comunes. Supondra,
tomando el ejemplo de una empresa, tener en cuenta las consecuencias
sociales de la actividad de misma en todos los niveles: los trabajadores
(condiciones de trabajo, nivel salarial, etc.), los proveedores, los clientes, las
comunidades locales y la sociedad en general.
Sostenibilidad ambiental: compatibilidad entre la actividad considerada y la
preservacin de la biodiversidad y de los ecosistemas, evitando la degradacin
de las funciones fuente y sumidero. Incluye un anlisis de los impactos
derivados de la actividad considerada en trminos de flujos, consumo de
recursos difcil o lentamente renovables, as como en trminos de generacin
de residuos y emisiones. Este ltimo pilar es necesario para que los otros dos
sean estables.
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Una empresa que pretende alcanzar un desempeo operativo sostenible, debe

tener en cuenta estos aspectos anteriores. Los tres ejes de la sostenibilidad
requieren una armoniosa combinacin de todos estos elementos y acciones.
Todas las acciones que estn a favor del mejor servicio y de la responsabilidad
operativa a travs de un sistema de gestin sostenible, son herramientas de
promocin que, si son aprovechadas por las empresas en forma eficaz,
lograrn mejorar su acceso a mercados altamente interesados en este tipo de
operaciones, servicios y/o productos responsables.
El propsito de este documento es ms bien identificar los principales
elementos que se deben considerar en cualquier propuesta hecha en el mbito
del turismo sostenible. Adems, hace una recopilacin de instrumentos que
pueden ser utilizados para cualquier persona o institucin que incursiona en el
rea de turismo sostenible y desea afinar sus modelos administrativos de
acuerdo con mecanismos ya existentes, o desarrollar los suyos a partir de la
experiencia de otros. Por tanto, se provee tambin de ejemplos prcticos,
referencias y herramientas que actualmente se utilizan en el mbito
internacional y en diversos destinos tursticos.
CRITERIOS GLOBALES DE TURISMO SOSTENIBLE
Los Criterios Globales de Turismo Sostenible son un esfuerzo para alcanzar un

entendimiento comn del turismo sostenible, y representan los principios
mnimos de sostenibilidad a los que una empresa turstica debe aspirar. Estos
se organizan alrededor de cuatro temas principales:
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La planificacin eficaz para la sostenibilidad.

La maximizacin de los beneficios sociales y econmicos para la
comunidad local.
El mejoramiento del patrimonio cultural.
La reduccin de los impactos negativos sobre el ambiente.
Aunque los criterios se orientan inicialmente para el uso de los sectores de
hoteles y operadores de turismo, tienen aplicabilidad en toda la industria
turstica. Las buenas prcticas de manejo representan una herramienta para
poder cumplir con estos criterios.
Los criterios son parte de la respuesta brindada por la comunidad turstica
frente a los desafos mundiales que se presentan en los Objetivos de
Desarrollo del Milenio de las Naciones Unidas. La mitigacin de la pobreza y la
sostenibilidad ambiental, incluyendo el cambio climtico, son dos de los
principales temas transversales que se abordan mediante los criterios.
A partir del 2007, una coalicin de 26 organizaciones, la Alianza para los
Criterios Globales de Turismo Sostenible, se uni para desarrollar los criterios.
Desde entonces, han contactado a ms de 80.000 partes interesadas,
analizado ms de 4.500 criterios y ms de 60 normas de certificacin y
directrices voluntarias ya existentes, y han recibido comentarios de ms de mil
individuos. Los Criterios Globales de Turismo Sostenible han sido desarrollados
de acuerdo con el Cdigo de Buenas prcticas de la ISEAL Alliance, y como
tal, estarn en consulta y recibir retroalimentacin cada dos aos, hasta que
no se reciban ms observaciones o sean nicas.
Algunos de los usos anticipados de los criterios incluyen:
Constituir las directrices bsicas para que las empresas de cualquier tamao
se vuelvan ms sostenibles, y ayudarlas a optar por programas de turismo
sostenible que cumplan con estos criterios globales.
Brindar orientacin a las agencias de viajes cuando seleccionen proveedores

y programas de certificacin sostenibles.
Ayudar a los consumidores a identificar programas y empresas slidas en

materia de turismo sostenible.
Servir de comn denominador para que los medios de informacin

reconozcan a los proveedores de turismo sostenible.
Ayudar a los programas de certificacin y otros programas voluntarios a

cerciorarse de que sus estndares cumplan la normativa bsica ampliamente
aceptada.
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Ofrecer a los programas gubernamentales, no gubernamentales y privados

un punto de partida para elaborar requisitos de turismo sostenible.
Servir de directrices bsicas para las entidades educativas y de capacitacin,

como escuelas de hotelera y universidades.
Los criterios indican lo que se debe hacer, no cmo se debe hacer, ni

tampoco cuestionar si se ha alcanzado la meta. Esta funcin es realizada por
los indicadores de desempeo, los materiales educativos asociados y el acceso
a las herramientas de implementacin, todos ellos son un complemento
indispensable de los criterios de turismo sostenible.
La Alianza concibe los Criterios Globales de Turismo Sostenible como el
principio de un proceso para establecer la sostenibilidad como la prctica
modelo en todas las formas del turismo.
Criterios Globales de Turismo Sostenible
1. Demostrar una gestin sostenible eficaz

a). La entidad ha instaurado un sistema de gestin de la sostenibilidad en el
largo plazo que se adecua a su realidad y escala, y que considera temas
ambientales, socioculturales.
b). La entidad cumple con todo el estatuto y las ordenanzas pertinentes,
internacionales o locales (entre ellos, los aspectos laborales, medio
ambientales, de salubridad y de seguridad).
c). Todo el personal recibe formacin peridica relacionada con su funcin en
la gestin de las prcticas medioambientales, socioculturales, de salud y de
seguridad.
d). Se evala la satisfaccin de los clientes y se toman las medidas correctivas
cuando es oportuno.
e). Los materiales promocionales son precisos y completos y no prometen ms
de lo que la empresa puede ofrecer.
f). El diseo y la construccin de edificios e infraestructura: cumplen con los
requisitos locales de zonificacin y de reas protegidas o de patrimonio;
respetan el patrimonio natural o cultural que se encuentra en los alrededores
en la seleccin del sitio, el diseo, la evaluacin de impactos y los derechos y
adquisicin del terreno; utilizan principios localmente apropiados de
construccin sostenible; ofrecen acceso a personas que tienen necesidades
especiales.
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h). A los clientes se les brinda informacin e interpretacin sobre los

alrededores naturales, la cultura local y el patrimonio cultural, adems de
explicarles el comportamiento adecuado durante la visita a las reas naturales,
las culturas vivas y los sitios de patrimonio cultural.
2. Incrementar los beneficios sociales y econmicos a la comunidad local

y reducir los impactos negativos
a). La entidad apoya activamente las iniciativas en Pro del desarrollo
comunitario social y de infraestructura, lo que entre otras cosas incluye
educacin, salud y saneamiento.
b). Se ofrece empleo a los residentes locales, incluso en puestos gerenciales.
Se les imparte capacitacin cuando sea necesario.
c). Donde es posible, la empresa adquiere bienes y servicios locales y de
comercio justo.
d). La compaa ofrece facilidades a los pequeos empresarios locales para
que desarrollen y vendan sus productos sostenibles, basados en la naturaleza,
la historia y la cultura propios de la zona (lo que incluye alimentos y bebidas,
artesanas, artes dramticas, productos agrcolas, etc.).
e). Se ha elaborado un cdigo de conducta para las actividades que tienen
lugar en comunidades indgenas y locales, tomando en cuenta con el
consentimiento y colaboracin de la comunidad.
f). La compaa ha implementado polticas contra la explotacin comercial,
especialmente de nios y adolescentes, incluyendo la explotacin sexual.
g). La compaa es equitativa al contratar mujeres y minoras locales, incluso
para puestos gerenciales, al mismo tiempo que restringe el trabajo infantil.
h). Se respeta la proteccin legal internacional o nacional de los empleados, y
ellos reciben un salario que les permite hacer frente al costo de vida.
i). Las actividades de la compaa no ponen en peligro la provisin de servicios
bsicos (tales como agua, energa o saneamiento) a las comunidades vecinas.
3. Incrementar los beneficios para el patrimonio cultural y reducir los

impactos negativos
a). La compaa sigue directrices establecidas o el cdigo de comportamiento
para las visitas a sitios que son cultural o histricamente sensibles, con el fin de
minimizar el impacto causado por los visitantes.
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b). No se venden, negocian o exhiben artefactos histricos y arqueolgicos,

exceptuando lo permitido por la ley.
c). La empresa contribuye con la proteccin de las propiedades y sitios locales
que son histricamente, arqueolgicamente, culturalmente o espiritualmente
importantes, y no impide el acceso de los residentes locales a ellos.
d). El negocio utiliza elementos del arte, la arquitectura o del patrimonio cultural
local en sus operaciones, diseo, decoracin, alimentos o tiendas; al mismo

tiempo que respeta los derechos de propiedad intelectual de las comunidades
locales.
4. Incrementar los beneficios para el medio ambiente y reducir los

impactos negativos.
a). Conservar los recursos.
b). La poltica de compras favorece los productos que sean ambientalmente
amigables para ser utilizados como insumos de construccin, bienes de capital,
alimentos y consumibles.
c). Se evala la compra de artculos descartables y consumibles, y la empresa
busca activamente la forma de reducir su uso.
d). Se debe medir el consumo de energa e indicar las fuentes, adems de
adoptar medidas para disminuir el consumo total, al mismo tiempo que se
fomenta el uso de la energa renovable.
e). Se debe regular el consumo de agua e indicar las fuentes, adems de
adoptar medidas para disminuir el consumo total.
f). Reducir la contaminacin.
g). La empresa mide las emisiones de gases de efecto invernadero
provenientes de todas las fuentes controladas por ella e instaura
procedimientos para reducirlas y compensarlas, como forma de alcanzar la
neutralidad climtica.
h). Las aguas residuales, incluyendo las aguas grises, son tratadas
eficazmente y reutilizadas donde posible.
i). Se implementa un plan de manejo de desechos slidos, con metas
cuantitativas para minimizar los desechos que no se reutilizan o reciclan.
j). El uso de sustancias perjudiciales, tales como plaguicidas, pinturas,
desinfectantes de piscinas y materiales de limpieza, se minimizan y se
reemplazan con productos inocuos, cuando stos se encuentren disponibles; y
todo uso de qumicos se maneja correctamente.
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k). La empresa implementa prcticas para reducir la contaminacin causado

por el ruido, la iluminacin, la escorrenta, la erosin, los compuestos que
agotan el ozono y los contaminantes del aire y el suelo.
l). Conservando la biodiversidad, los ecosistemas y los paisajes.
m). Las especies silvestres se cosechan nicamente del entorno natural; se
consumen, exhiben, venden, o comercian internacionalmente, cuando se haga
como parte de una actividad regulada que asegure que su utilizacin sea
sostenible.
n). No se mantienen animales silvestres en cautiverio, excepto para actividades
correctamente reguladas; y las muestras vivas de especies silvestres
protegidas estn nicamente bajo la custodia de personas autorizadas, que
cuentan con las facilidades adecuadas para albergarlas y cuidarlas.
o). La entidad utiliza especies autctonas en sus las reas verdes y en tareas
de restauracin, y toma medidas para evitar que se introduzcan especies
exticas invasoras.
p). La entidad ayuda a apoyar la conservacin de la biodiversidad, lo que
incluye apoyar las reas naturales protegidas y las zonas que tienen un alto
valor de biodiversidad.
q). Las interacciones con las especies silvestres no deben producir efectos
adversos en la viabilidad de las poblaciones en el entorno natural; cualquier
perturbacin en los ecosistemas es minimizada o rehabilitada, al mismo tiempo
que se efecta una contribucin compensatoria a la gestin de la conservacin.
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ACCESO
AL
MERCADO
CERTIFICACIN
TERCERASPARTES
VERIFICACIN
ASISTENCIATCNICA
FORMACIN
CRITERIOS GLOBALES PARA EL TURISMO SOSTENIBLE
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MEDIO SOCIO-CULTURAL
Introduccin
La empresa turstica convive con la belleza natural que la rodea y adems, con
una cultura local. La comunidad con su cultura ser una influencia permanente
en lo que se le brinda al turista. La operacin turstica convive con un entorno
social, es decir, con un grupo de personas que comparten objetivos de
desarrollo, por lo cual, la relacin entre el actor turstico y su entorno Sociocultural debe convertirse en una base slida para cumplir con la
responsabilidad social y a su vez, aportar para el desarrollo de este entorno, en
beneficio mutuo de las partes. Una operacin turstica, que mantiene buenas
relaciones con el grupo social que convive, adquiere un valor agregado que
ser percibido por su cliente.
Los actores locales deben
trabajar en el ambiente cultural
de forma mancomunada (en
este caso, se hace referencia
a la empresa turstica y a los
habitantes de la localidad
donde se asienta). Ambos
grupos deben trabajar para la
conservacin y sostenibilidad
de los aspectos culturales.
Hay que fomentar
los
atractivos que favorezcan la
motivacin de los visitantes de
un
determinado lugar. Se
debe trabajar decididamente para rescatar y preservar las costumbres,
conocimientos, leyes, protocolos y etiquetas locales, vestimentas, religin,
rituales, normas de comportamiento y sistemas de creencias. Es necesario que
la empresa y la comunidad se unan para lograr el desarrollo del hombre y de su
entorno cultural.
El turismo, cada vez ms frecuentemente, busca fortalecer a la poblacin local
y empresarios para que unidos trabajen en reactivar la economa local. El
trmino economa local se entiende no solamente como los ingresos
generados, sino tambin como la mejora de los indicadores de calidad de vida
que comparten estos actores de desarrollo. La empresa turstica est destinada
a brindarle ayuda a aquellas localidades donde se observe un declive en su
ambiente socio-cultural, por medio del rescate y la revalorizacin de sus
recursos. El ideal que se pretende es que la comunidad sienta la operacin
turstica en su dimensin como un factor activo en el rescate de su cultura.
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Por ello, es indispensable que la poblacin local participe en el planeamiento e

implementacin de las estrategias de desarrollo turstico.
Pilares que se contemplan dentro del mbito socio-cultural
La comunidad y la empresa desarrollan lazos que deben encaminarse al
desarrollo comn. Ambas estn en la obligacin de rehabilitar y preservar el
patrimonio histrico y artstico, las formas de vida, los derechos fundamentales
del ser humano, los sistemas de valores, las tradiciones y las creencias, ya que
son aspectos que crearn un valor aadido a su oferta turstica.
Los aspectos socio-culturales de una poltica de sostenibilidad deberan incluir
los siguientes pilares:
a) La empresa turstica contribuye al desarrollo local de su comunidad.
b) La operacin turstica defiende el respeto hacia las culturas y las
poblaciones locales.
c) La empresa y la comunidad deben emprender acciones que favorezcan la
rehabilitacin y la proteccin del patrimonio histrico-cultural.
d) La empresa y la comunidad proponen actividades culturales, que son parte
del producto turstico.
La empresa turstica contribuye al desarrollo local
Aos atrs se deca, en trminos tursticos, que las empresas generan empleo
y mejoran la condicin econmica en las familias y que con ello, se justifica su
contribucin a la sostenibilidad y desarrollo de la sociedad. Este argumento ya
no es satisfactorio, pues estamos tratando con un sector donde las
interrelaciones socioculturales son constantes, dinmicas e importantes para la
calidad del servicio ofertado.
Actualmente, las empresas tursticas forman parte de la localidad donde
trabajan.
Cuando la empresa turstica contribuye al desarrollo de su entorno, est
contribuyendo a su propio desarrollo. Desde el punto de vista empresarial, una
aportacin que genera beneficios tan precisos es muy importante. Algunos de
estos beneficios son:
Beneficios econmicos:
La empresa cuenta con proveedores que estn cerca de ella, al mismo tiempo,
trabajan en conjunto para tener los productos y servicios que mejor se adecuen
a sus necesidades. Todo ello se refleja en reduccin de sus costos operativos.
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Beneficios sociales:
Fomentar el desarrollo en el lugar de trabajo permite crear un ambiente de
buenas relaciones, con lo cual el cliente final transita libremente dentro y fuera
de la operacin turstica y se llega a sentir seguro y cmodo con una
comunidad que trabaja unida a la actividad turstica. Esto ayuda al cliente a
motivarse para participar e integrarse culturalmente con el lugar, lo que lleva
implcito la consecuente promocin con otros visitantes o probablemente, vaya
a motivar una razn para regresar.
Beneficios ambientales:
Cuando una empresa turstica contribuye a la conservacin del patrimonio
natural aumenta su prestigio y su imagen frente a la comunidad y los visitantes.
Ambos apreciaran este comportamiento responsable.
Son varias las acciones que surgen desde la empresa para hacer realidad su
contribucin al desarrollo local. A continuacin, se detallan algunas acciones
que pueden ser implementadas de forma simple e inmediata:
a) Definir una poltica clara y precisa como eje de desarrollo empresarial, que
fomente el respeto y contribucin a la cultura local.
Mantener por escrito la poltica en donde se manifieste su compromiso con la

sostenibilidad socio-cultural. Esto es un recordatorio permanente para la toma
de decisiones diarias.
Difundirla
entre los empleados, clientes, proveedores y la poblacin local

que lo rodea para que sea conocida por todos. Realizar charlas informativas
con los empleados, acerca de cmo ser esta relacin.
Informar a los clientes, ya sea mediante Internet o folletos, acerca de esta

poltica.
Con el tiempo es necesario enviar recordatorios con los logros alcanzados

por la implementacin de esta poltica.
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b) Analizar el sentir de la poblacin local hacia las empresas tursticas y hacia
el turismo, a travs de la implementacin de pequeas encuestas o sondeos de
opinin que deben ser llevados a cabo permanentemente.
Elaborar una lista de preguntas que le permita investigar cmo percibe la

comunidad a al turismo en general. Escoger un grupo de su comunidad que
incluya actores clave y con influencia local para realizar la entrevista. El
sistema de encuestas y entrevistas es permanente, y mantener estos registros,
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permitir evaluar las mejoras y las acciones para renovarse. Esta es

informacin clave para determinar acciones de mejora que se puedan
implementar.
c) Promocionar y auspiciar la creacin de empresas conexas vinculadas a la
cadena productiva del turismo en la comunidad
Dar prioridad a la compra de servicios y productos a nivel local. Asegurarse,

por medio de cartas a los comercios locales, que stos conozcan esta poltica
de la empresa invitarlos a tener polticas similares, de esta forma, impulsar a
que el beneficio econmico se revierta en la poblacin local.
Realizar una lista de los servicios y productos que necesitan, junto con las
caractersticas de servicio del producto que desea.
Difundir la lista de necesidades entre los posibles proveedores con la

intencin de generar oportunidades de negocios para otras personas de su
localidad.
Ayudar con la comercializacin de productos elaborados por empresas

locales
por ejemplo: artesanas o productos agroindustriales, como
mermeladas, dulces, entre otros.
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d) Apoyar la planificacin y ejecucin de objetivos de desarrollo Sostenible en

el municipio.
Participar en asociaciones o grupos que se formen localmente para la

bsqueda de un desarrollo sostenible. Con ello, reafirma su apoyo al desarrollo
sostenible local y familiarizaremos a la comunidad con la empresa y con los
procesos sostenibles que sta maneja. y al mismo tiempo, motivremos a
realizar acciones similares en sus hogares.
e) Implementar programas de educacin y formacin permanente del capital
humano del municipio.
Desarrollar junto con las comunidades locales y con otros actores, un

diagnstico de las necesidades de aprendizaje de la poblacin local.
Recordar que no solo se puede aprender de forma acadmica, sino tambin a
travs de la prctica. Una vez que las empresas y la poblacin conozcan las
necesidades de capacitacin, iniciar la bsqueda de alianzas con organismos
pblicos, y con el sector acadmico para implementar una oferta de cursos de
capacitacin en la localidad de acuerdo con las necesidades detectadas.
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La accin turstica
La operacin turstica debe aportar el respeto a las culturas y poblaciones

locales. Para lograr un marco de respeto, las poblaciones locales deben estar
involucradas en todo el proceso de desarrollo turstico, desde la planificacin
hasta la gestin de los productos, a fin de lograr los mximos beneficios
econmicos, ecolgicos y socio-culturales.
Las poblaciones locales desean involucrarse con empresas que se sustenten
en el respeto y la valoracin de sus races, cultura y riquezas naturales, no
obstante, existen casos en los cuales las operaciones tursticas se instalan
como un actor que no se involucra en la cultura del lugar.
En muchos casos, la empresa es el vnculo para que el turista pueda apreciar
lugares cuyas tradiciones culturales y costumbres sean diferentes a las de su
lugar de origen.
El respeto y la convivencia son factores claves para alcanzar el desarrollo
sostenible de una regin.
Los servicios que ofertan la poblacin local y las empresas tursticas adquieren
un valor aadido que les diferencia de sus competidores y les sita en mejor
posicionamiento para la captacin de nuevos turistas.
En un ambiente, donde el respeto a las diferencias es una poltica entre sus
actores, las relaciones econmicas sern beneficiosas para todos.
Las empresas, la poblacin local y sus representantes deben emprender
acciones que favorezcan el rescate y la proteccin del patrimonio histricocultural
La tarea comn es la de conservar el legado ancestral de los distintos lugares.
La conservacin de los recursos del patrimonio cultural no impide que se
estimulen ingresos econmicos mediante su uso turstico, pero con el debido
cuidado y consideracin, a fin de preservarlos para las generaciones venideras;
se deben desarrollar estrategias de gestin del turismo que estn conforme con
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las convenciones, leyes y reglamentos relativos a la conservacin de los

recursos significativos del patrimonio, y que respeten las normas y protocolos
de la comunidad que mantienen, custodian y aseguran el cuidado de los sitios
importantes.
En el campo de turismo cultural se plantea que, en esencia, todo viaje podra
ser cultural ya que todo turista adquiere una experiencia de otro pas basada
no solamente en el medio natural, sino fundamentalmente en la comunidad y
sus relaciones con el entorno.
Cul es la importancia de implementar el rescate y la proteccin del

patrimonio histrico-cultural?
La autenticidad es fundamental para el turismo cultural que actualmente est
en auge. Constituye un elemento esencial del significado cultural expresado a
travs de los materiales fsicos, del legado de la memoria y de las tradiciones
intangibles que perduran del pasado. En este aspecto, coincide la mayora del
sector turstico. Se considera que en los prximos aos, el turismo cultural se
ver favorecido, entre otros factores, porque se est produciendo un
envejecimiento poblacional en los principales mercados emisores. Esto har
que haya ms gente con tiempo libre para consumir este segmento turstico,
especialmente, personas que por su edad, no van a realizar turismo de
aventura.
Pequeos lugares que han rescatado
atractivos culturales, hoy son protagonistas
en el flujo turstico mundial. El patrimonio que
ha sido conservado con ayuda de la empresa
turstica y la comunidad y que sirve como un
gancho motivacional para atraer turistas,
puede ser tan variado como la gastronoma
local, museos de sitio, ruinas histricas, ritos
ancestrales, medicina ancestral, edificios
histricos (civiles o religiosos), cine, danza o
tan simple como el recurso del idioma que
actualmente est desarrollando el llamado
turismo idiomtico que mueve a millones de
personas de un lugar a otro por el inters que
muestran para aprender otros idiomas o
dialectos.
La empresa turstica tiene una oportunidad de negocios en el nicho del turismo
cultural, puesto que un viajero para quien la cultura es el principal motivo del
viaje, cuando est en este destino, vive una experiencia cultural intensa. Este
visitante ha recopilado bastante informacin sobre el destino antes de
desplazarse y no se limita a la oferta cultural ms evidente.
Adems l busca que el viaje sirva para conocer de primera mano el destino
elegido, as como ampliar sus conocimientos y descubrir nuevos horizontes.
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Este tipo de turista es exigente y crtico, y espera encontrar en el destino

informacin accesible y profesional.
Los participantes en el desarrollo turstico deben salvaguardar el entorno
natural con miras a alcanzar un crecimiento econmico continuo y sostenible
orientado a satisfacer equitativamente las necesidades y aspiraciones
presentes y de futuras generaciones. Las empresas deben incluir polticas
sobre energa eficiente, manejo de aguas, desechos slidos, tratamiento de
aguas y purificacin del aire en sus planes administrativos. Las empresas
deben anunciar estas medidas de manera que puedan educar y concientizar la
conducta de los turistas durante sus viajes.
Evaluacin
Se debe establecer un proceso de evaluacin conducido en bases regulares
por un grupo independiente, el cual represente los intereses de todos los
participantes y publique los resultados de la misma.
Profesionales en el turismo e inversionistas particulares regidos bajo
regulaciones de las autorices pblicas, deben llevar a cabo estudios de impacto
de sus empresas en el ambiente y sus alrededores. Debern tambin entregar,
con gran transparencia y objetividad, informacin sobre sus futuros programas
y sus posibles repercusiones y fomentar el dialogo de sus contenidos con las
poblaciones interesadas. El desarrollo del turismo y sus prcticas, deben ser
conducidos en armona con los atributos y tradiciones de las religiones y pases
anfitriones respetando sus leyes, prcticas y costumbres.
Si la comunidad produce una artesana, entonces unida a la empresa turstica,
tienen una muy buena oportunidad para crear una ruta artesanal que le indique
al turista el proceso desde la recoleccin misma de la materia prima hasta el
expendio de los productos terminados.
Visitas educativas:
Ms a menudo las instituciones educativas ofertan viajes al sitio especfico para
aprender sobre un hecho cultural en particular. Si la empresa y la comunidad
detectan como oferta la oportunidad de asociarse con el sistema educativo
para el aprendizaje sobre un tema cultural, de seguro existe un producto con un
fuerte potencial de xito para las partes.
Participacin en actividades cotidianas:

Cada vez ms frecuentemente, existen personas que desean ir a un lugar e
involucrase con la comunidad en sus actividades agrcolas, gastronmicas o de
otro tipo.
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Festivales, congresos y eventos culturales:

Mucha gente se ve atrada a visitar un lugar por este tipo de oferta. Para los
turistas resulta muy interesante participar en un festival en el mismo sitio donde
se ha producido ancestralmente.
Puesto que el turismo (nacional e internacional) se ha convertido en uno de los
ms importantes vehculos para el intercambio cultural, su conservacin
debera proporcionar oportunidades responsables y bien gestionadas a los
integrantes de la comunidad anfitriona, as como proporcionarles a los
visitantes la experiencia y comprensin inmediata de la cultura y patrimonio de
esa comunidad.
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La empresa turstica y la comunidad deben tener claro que la planificacin de la
conservacin y del turismo en los sitios de patrimonio debera garantizar que la
experiencia del visitante valdr la pena y ser satisfactoria y agradable.
Cada lugar tiene un patrimonio cultural distintivo que puede ser utilizado para
atraer a nuevos turistas. La empresa turstica debe descubrir el potencial y su
valor para contrastarlos con las demandas de los turistas y posteriormente,
planificar actividades para que el turista las pueda disfrutar. Es importante que
la empresa cuente su historia local por diferentes medios, como publicaciones
e Internet y que promocionen las diferentes posibles actividades en el lugar.
Esta oferta cultural debe ser transferida a los operadores de turismo quienes lo
podrn empacar de diferente manera. De esta forma se ayudar a reforzar y
mejorar los vnculos econmicos entre las comunidades y las empresas locales
y a que un destino turstico sea sustentable a largo plazo.
Promover espacios que permitan el intercambio cultural
Investigar y sistematizar toda la informacin disponible sobre ritos ancestrales
del lugar. Tales ritos pueden ser mgico-religiosos o hechos culturales que se
han transmitido de generacin en generacin.
Determinar cules de estos rituales pueden
ser expuestos al turismo.
Evitar lugares privados o muy sensibles y
busque el apoyo de la comunidad local en la
seleccin de los sitios a visitar.
Ofrecer al cliente visitas programadas a
estos rituales ancestrales.
Incluir paradas o estancias en otros negocios locales como parte de esta
experiencia turstica, dado que as se puede aumentar los beneficios
econmicos para los autctonos y se aade un elemento valioso de
exclusividad al atractivo.
59
20
2011
MEDIO AMBIENTAL
Introduccin:
En muchos pases que se encuentran en vas de desarrollo, el turismo puede
ser ms lucrativo que las industrias agrcolas, ganaderas, textiles o de otro tipo.
Sin embargo, si la industria turstica no se regula adecuadamente puede
generar un impacto negativo en la cultura local y en el ambiente natural. Da a
da se observan casos que ilustran esta situacin, por ejemplo, la construccin
extensiva de hoteles daa la vegetacin de un sitio y le resta atractivo al
paisaje. Los turistas producen toneladas de desechos plsticos cerca de las
playas y el comportamiento y la reproduccin de los organismos silvestres se
alteran, entre otros. La naturaleza tiene sus lmites y cuando se llegan a
deteriorar las atracciones de un sitio por su uso inadecuado, el destino turstico
decae.
La creciente conciencia ambiental y social en los viajeros de hoy se debe
considerar en los planes de accin de los empresarios tursticos; por ende,
stos deben adoptar prcticas amigables con el ambiente.
La presente seccin de la gua de buenas prcticas ha sido elaborada para las
empresas tursticas, con el fin de promover una relacin sostenible entre
recursos naturales, ambiente y turismo, y aunque est dirigida principalmente a
empresas, tambin funciona como instrumento para seleccionar proveedores o
socios tursticos con base en los criterios de sostenibilidad. Asimismo, es una
herramienta para quienes buscan obtener la certificacin turstica para
garantizarles a los viajeros que su empresa implementa buenas prcticas
ambientales y sociales.
En esta seccin se desarrollan temas de inters para los empresarios

tursticos, como:
Calentamiento Global, Agua, Energa, Biodiversidad, Biodiversidad en los
Jardines, reas Naturales y Conservacin, Reservas Naturales Privadas,
Desechos Slidos, Contaminacin y Educacin Ambiental.
Cada tema explica la importancia de llevar a cabo buenas prcticas en cada
una de las reas operativas de la empresa, as como recomendaciones para
implementarlas.
Las buenas prcticas para el turismo sostenible forjan destinos tursticos
responsables, puesto que minimizan su impacto negativo en el ambiente.
21
2011
Su contribucin a la conservacin de la biodiversidad y al bienestar de las

comunidades locales es una muestra que ejemplifica que el turismo y
desarrollo sostenible pueden ir de la mano.
1. Calentamiento global:
Qu es el calentamiento global?
Este tema tiene como objetivo principal informar a las personas sobre el
calentamiento global, puesto que se trata de un grave problema que afecta los
ecosistemas y la sostenibilidad de la industria turstica. Este apartado proveer
una gua para minimizar la generacin de gases de efecto invernadero
causantes del calentamiento global.
Desde su formacin, la Tierra ha experimentado cambios graduales en su
clima, sin embargo, en los ltimos aos, el planeta ha experimentado cambios
muy drsticos en un periodo corto de tiempo. Frecuentemente, se evidencian
los efectos de este cambio climtico; por ejemplo, en las catstrofes naturales
producto de un aumento de la temperatura global.
El cambio climtico puede ser resultado de la actividad humana
El cambio climtico consiste en un cambio en la temperatura global promedio
del planeta. De acuerdo con la historia del planeta, un cambio radical en el
clima de la Tierra, usualmente, se toma miles de aos, no obstante, hoy da
existe evidencia de que en pocas dcadas puede ocurrir un cambio severo en
el clima global. Hay una serie de estudios cientficos que sugieren que el clima
se ha vuelto ms caliente; situacin que ha sido resultado de ciertas
actividades del ser humano que incrementan el efecto invernadero.
Consecuencias
global
del
calentamiento
El calentamiento global genera una

serie de cambios en el clima y en los
procesos naturales del planeta:
Los glaciares y los casquetes
polares se derriten y aumenta el
nivel del mar, por lo cual, las
ciudades costeras y las islas
enfrentan el peligro de quedar sumergidas.
22
2011
Las direcciones de las corrientes de aire y ocenicas cambian; los

patrones de las lluvias son cada vez ms impredecibles y el tiempo
atmosfrico, cada vez se muestra ms extremo.
El agua se evapora ms rpido con el aumento de la temperatura global
y el ciclo del agua se ve afectado.
Se producen cambios en la biodiversidad, como por ejemplo, los
patrones de migracin de algunas aves han cambiado y las poblaciones
de mosquitos y otros vectores transmisores de enfermedades han
aumentado.
Cul es la importancia de implementar buenas prcticas de manejo para
prevenir el calentamiento global?
Las actividades tursticas influyen de manera significativa en el cambio
climtico, debido al gasto de combustibles y energa en general.
El calentamiento global ocasiona la prdida de hbitat para muchos
organismos silvestres y adems, ciertas zonas ya no sern aptas para la
supervivencia de ciertas especies. En consecuencia, en esas reas
habr menos especies atractivas para los turistas.
Los patrones de migracin de ballenas, aves, mariposas y otros
animales se alteran con el cambio climtico y las actividades tursticas
relacionadas resultan afectadas.
Los fenmenos atmosfricos extremos, tales como inundaciones,
tormentas elctricas, lluvias muy fuertes y tornados se intensifican con el
calentamiento global. Esto podra ocasionar daos en la infraestructura
turstica, que originan enormes gastos econmicos por concepto de
reparacin y afecta la estabilidad laboral del personal.
Los efectos del calentamiento global afectan las operaciones de la
empresa, por ejemplo, ante cambios imprevistos en el tiempo
atmosfrico se deben variar los itinerarios ofrecidos a los turistas.
Los destinos costeros y las islas sufren una merma en el turismo por
temor a las inundaciones.
El calentamiento global propicia el aumento de zonas aptas para la
reproduccin de mosquitos y otros vectores de enfermedades, lo cual
puede llevar a un deterioro en las condiciones de salud de las
comunidades huspedes. El nmero de turistas disminuye por el temor a
contraer enfermedades, tales como el dengue.
El ciclo hidrolgico y los patrones de precipitacin se alteran, lo cual
puede afectar la disponibilidad de recursos dulceacucolas y el turismo
de pesca.
23
2011
Qu puede hacer en su empresa?

En el campo turstico, toda empresa debe hacer modificaciones necesarias
para reducir la produccin de gases de efecto invernadero, as como preparar
su empresa para enfrentar emergencias que sean producto directo o indirecto
del calentamiento global. Los siguientes consejos prcticos son una gua para
lograr esos objetivos.
Para reducir la emisin de gases de efecto invernadero

Siga las recomendaciones de los temas de agua, energa, desechos
slidos y contaminacin de esta gua, ya que reducen la produccin de
gases de efecto invernadero.
Informe a su personal y a los turistas sobre el calentamiento global, sus

implicaciones para la empresa y las maneras de mitigar sus efectos.
Calcule la huella de carbono que deja su empresa, es decir, la cantidad

de dixido de carbono y otros gases de efecto invernadero que se
emiten durante el ciclo completo de un servicio o producto, a fin de
determinar cundo se debe utilizar un proceso ms eficiente.
Promueva viajes de carbono neutral. Esto consiste en compensar las
emisiones de dixido de carbono producto del viaje.
Cultive rboles nativos y/o contribuya con las reas naturales protegidas.
Los rboles nativos ayudan a absorber el dixido de carbono de la
atmsfera.
Empaquetaduras y unidades de aire acondicionado eficientes. Estas

tecnologas impiden que escapen a la atmsfera los gases HFC
(Hidrofluorocarbonos, gases de efecto invernadero muy poderosos), que
se utilizan en el aire acondicionado de los autos.
Para enfrentar emergencias

Analice la frecuencia con que suceden eventos climticos extremos en la
zona.
Elabore, con la asesora de un experto, un plan de emergencia para
enfrentar esos eventos. Revise el mbito econmico de esta gua para
mayor referencia.
Qu beneficios obtiene su empresa?
Las buenas prcticas reducen la emisin de gases de efecto
invernadero.
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2011
La empresa ahorra dinero, porque consume menos agua y energa. Los

costos de produccin y operacin se reducen considerablemente, por
ejemplo, con slo implementar un sistema de iluminacin ms eficiente,
es posible ahorrar entre 20% a 75% en uso de energa.
La empresa da un buen ejemplo a los turistas y a los habitantes de la
comunidad y quedar satisfecha de haber contribuido con la proteccin
del ambiente.
La empresa gana prestigio. Cada vez hay ms turistas informados
acerca del cambio climtico que buscan los servicios de empresas
tursticas responsables con el ambiente. Su buena reputacin aumentar
y se difundir.
Lo que se haga a partir de hoy har una gran diferencia en el futuro. Es
responsabilidad de todos frenar el cambio climtico.
2. Recurso Agua
Qu es el recurso agua?
En esta seccin de la gua, se describirn buenas prcticas de manejo para
reducir el consumo de agua y crear conciencia acerca del aprovechamiento y
conservacin de este valioso recurso.
Si hay tanta en el planeta, por qu se dice que hay que ahorrar agua?
El agua existe en forma abundante, no obstante, cerca del 97% del agua del
planeta es salada y est en mares y ocanos. Solamente el 3% es agua dulce,
que en su mayora est en forma de hielo en los polos y en los glaciares, y
apenas un 0.3% de esa masa total de agua dulce, puede ser utilizada por los
seres humanos en alimentacin e higiene personal, produccin de energa,
irrigacin de campos agrcolas y distintos procesos industriales, entre otros
mltiples usos. El lquido se encuentra en forma de agua subterrnea, as como
en ros, lagos y otros humedales.
En una regin donde la cantidad de personas se incremente en un corto
perodo de tiempo, la demanda de agua aumentar de tal manera que podra
disminuir severamente la disponibilidad de sus fuentes y con ello, se altera la
duracin del ciclo del agua.
Cul es la importancia de implementar buenas prcticas de manejo en el
recurso agua?
Pocos recursos son tan crticos, como el agua, en el campo del turismo.
Muchos servicios y atracciones tursticas requieren del agua para poder
llevarse a cabo o bien, para funcionar.
25
2011
Los turistas consumen mucha agua, a veces hasta ms del doble que un
residente. En un hotel mediano, usualmente, se gasta en promedio ms
de 400 litros de agua por da por cada turista, mientras que una empresa
de alquiler de autos emplea unos 300 litros para lavar un vehculo.
La reduccin del consumo de agua disminuye los costos de operacin
de la empresa.
El ahorro de agua ayuda a proteger el recurso hdrico de la comunidad, a
la vez que promueve una relacin sostenible entre agua, ambiente y
turismo.
En la prctica, es relativamente fcil efectuar ciertos cambios en los hbitos de
consumo de agua para obtener buenos resultados en muy corto tiempo, por
ello, se recomienda:
Mantenga controles y registros peridicos sobre el uso de agua. Instale

medidores de caudal por reas operativas (habitaciones, lavado de
autos, etc.) para determinar cules consumen ms agua y con ello,
lograr facilitar las labores de localizacin de fugas y mantenimiento.
Lleve un registro. Considere la informacin que aparece en el recibo de

agua de cada mes (si tiene fuente de agua propia, coloque un medidor
en la tubera de ingreso para llevar el control del consumo).
Calcule la cantidad de agua consumida por visitante y/o actividad

turstica.
Contrate una empresa para que haga anlisis de la calidad del agua de
su empresa (tubera, hielo, piscinas, entre otros).
Prevencin y mantenimiento
Programe un mantenimiento general para revisin de tuberas e

instalaciones y reparacin de llaves que gotean u otro tipo de fugas.
Solicite a sus empleados y clientes que reporten las fugas que detecten.
Mantenga un tanque con agua en su empresa para poder facilitrsela a

sus clientes en caso de que ocurra un evento inesperado (por ejemplo,
una obstruccin en el sistema de suministro de agua en la localidad).
Medidas sencillas en habitaciones y baos
Motive a los turistas a participar en el ahorro de agua. Proporcione

instrucciones sobre cmo pueden ayudar en esta tarea. Utilice medios
discretos, pero a la vez, visibles y atractivos para comunicar los consejos
26
2011
de ahorro, como una tarjeta impresa en la habitacin o rtulos colocados

estratgicamente en distintos puntos de la compaa.
Inste a los turistas a poner en prctica las siguientes acciones:
1).Cerrar la llave del agua cuando no la estn utilizando.

2).Reutilizar las toallas y las sbanas que estn limpias.
3).Utilice inodoros eficientes que slo emplean 6 litros de agua por cada
descarga (los convencionales consumen el triple de esa cantidad). Esta accin
puede ahorrarle 50% de agua en los baos.
4).Adquiera dispositivos reductores de caudal para grifos y duchas.
Ahorro de agua en la cocina y en la lavandera
Recomindeles a sus empleados lavar frutas y verduras en un recipiente

con agua en lugar de hacerlo bajo la llave abierta. Reutilice esa agua
para regar el jardn.
Utilice la lavadora de platos y la lavadora de

ropa cuando tengan cargas completas. En
caso de no contar con un aparato para lavar
platos, pdale al encargado de esa tarea que
enjabone los platos con el grifo cerrado.
Use lavadoras eficientes, que no consuman

ms de 60 litros de agua por 4 kilogramos de
ropa en el ciclo normal de algodn.
Instale vlvulas limitadoras de flujo en

aquellos casos en los que desea regular la
cantidad de agua que utiliza una actividad; de esta manera, se
asegurar que slo se utilice el volumen de agua necesario para
terminar el proceso.
Adquiera equipo de cocina que le permita ahorrar agua, por ejemplo,

una cafetera con un sistema denominado erogacin continua (con
conexin directa a la red de agua).
Para el jardn y la limpieza de las instalaciones

Riegue los jardines muy temprano en la maana o cerca del anochecer.
27
2011
Coloque pistolas de chorro mecnicas en el extremo de las mangueras

de riego para controlar el flujo y la presin del agua sin tener que
desplazarse para cerrar la llave.
Adquiera un compresor mvil y pistolas para lavado a presin, en caso
de que necesite realizar labores de limpieza intensiva a menudo; el
compresor incrementa la presin con la que sale el agua y por ello, se
logra limpiar mejor con menos agua.
Capte el agua de lluvia y sela para regar jardines o para lavar
instalaciones y vehculos.

El gasto por concepto de energa es menor cuando se ahorra agua, ya que
ser necesaria menos electricidad para calentar el agua en duchas, lavadora,
cafetera, entre otros.
Los costos de operacin disminuyen, adems, la inversin para comprar
grifos y duchas eficientes es baja y se recupera en muy poco tiempo.
Se protege la salud de turistas y personal de la empresa.
La eficiencia en el uso de agua disminuye la generacin de aguas residuales,
por lo que, se contribuye al cuidado de los ecosistemas.
Los turistas, cada vez con mayor conciencia ambiental, preferirn volver a
hospedarse o utilizar los servicios de una empresa que conserve el agua.
3. Recurso Energa
Qu es el recurso energa?
En este manual, el propsito de tratar el tema de la energa es instruir a los
empresarios tursticos acerca del ahorro de energa y la utilizacin de fuentes
alternativas, con el fin de que reduzcan la emisin de gases contaminantes que
daan el ambiente, aseguren la sostenibilidad de su empresa y a la vez,
disminuyan los costos de operacin. La energa es lo que hace que todo
suceda; puede ser obtenida de fuentes como el sol, el agua, los combustibles
fsiles, el viento, el magma y la materia orgnica, entre otros. Los combustibles
fsiles, una de las fuentes ms utilizadas en el mundo para obtener energa, se
encuentran en cantidad limitada en la naturaleza, puesto que tardaron millones
de aos en formarse, su uso puede crear un agotamiento de las reservas, es
decir, no se pueden renovar. El agua tambin se utiliza en muchas regiones
para la produccin de energa. Es una fuente de energa limpia y renovable,
porque se puede reutilizar. No obstante, en la actualidad el clima cambia de
manera impredecible, con lo que pueden ocurrir perodos de sequa
28
2011
prolongados que hacen que disminuya la produccin de energa. Por otro lado,
en la construccin de una represa hidroelctrica se alteran los ecosistemas
naturales.
Energas alternativas
Los inconvenientes que
presentan las energas
convencionales
para
producir electricidad han
promovido un mayor inters por el uso de
energas alternativas y limpias, como las
siguientes:
Energa solar:
Se obtiene de las radiaciones del sol, las cuales
se recolectan a travs de paneles y bateras solares que las convierten en
electricidad.
Energa elica:
La genera la fuerza del viento, cuya energa se capta por medio de molinos de
viento o aerogeneradores.
Energa geotrmica:
Se utiliza el calor del magma del interior de la Tierra para generar electricidad
en las centrales geotrmicas.
Energa biomsica:
Se aprovecha materia orgnica, ya sea mediante quema directa o por medio de
procesos que la transforman en material combustible. En muchos sitios, se
emplean biodigestores que transforman en biogs los desechos de la
agricultura y la ganadera, ste sirve como combustible y para generar
electricidad.
Cul es la importancia de implementar buenas prcticas de manejo en el
recurso energa?
Las reservas de combustibles fsiles se estn agotando y no se pueden

renovar.
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2011
La produccin de energa con combustibles fsiles genera

contaminacin, lo cual puede contribuir al calentamiento global y causar
daos en el ambiente.
La industria turstica depende mucho de la energa para el transporte, la

iluminacin de habitaciones y el aire acondicionado, entre otros.
La energa, por lo general, corresponde al mayor gasto operativo

despus de los salarios del personal de la empresa turstica.

Las buenas prcticas en el uso de la energa dan buenos resultados
rpidamente. Las siguientes son algunas de las recomendaciones que puede
aplicar en su empresa:
Medidas generales
Calcule la energa consumida en su empresa. Determine cul es el

consumo mensual (usualmente se mide en kwh, kilovatios hora; en un
hotel se divide la cantidad total consumida entre el nmero de
husped/noche) y el volumen consumido de otras fuentes de energa
como diesel, gasolina o gas. Encrguele a un miembro del personal esta
labor.
Capacite a su personal para que sepan aplicar medidas de ahorro de

energa.
Coloque rtulos en las instalaciones para pedirles a los turistas que

apaguen las luces, los ventiladores y otros aparatos elctricos cuando
no los necesiten.
Establezca un programa
instalaciones elctricas y
electricidad, con la finalidad
les falta material aislante,
extraos, entre otros.
Renase con miembros de otras empresas tursticas de su localidad

para calcular la energa consumida entre todos, a fin de compartir y
evaluar la eficiencia de las buenas prcticas que aplican y a su vez,
comparar los ahorros que se han logrado.
Compre productos cuyo mantenimiento requiera menos energa, como

toallas y ropa de cama de algodn orgnico que pueden ser lavadas a
bajas temperaturas.
de mantenimiento preventivo para las

los principales aparatos que consumen
de detectar cables rotos, tuberas a las que
electrodomsticos que producen sonidos
30
2011
Aproveche el calor del sol para secar la ropa de cama, los manteles y los
uniformes.
Aire acondicionado y calefaccin
Aproveche la ventilacin natural. Utilice ms ventiladores elctricos de

techo, porque consumen apenas un 15% de la energa que gastan los
equipos de aire acondicionado.
Siembre rboles o arbustos nativos alrededor de su empresa para

proporcionar sombra sobre paredes y ventanas y cortar el viento.
Efecte mantenimiento y limpieza de la caldera de gas o de aceite, en

caso de que tenga una, al menos una vez al ao para que funcione con
mayor eficiencia. Contrate una buena empresa para esta labor. Cubra la
tubera de la caldera con material aislante para evitar que el agua
caliente se enfre en los tubos.
Compre unidades de aire acondicionado eficiente.
Agregue aislamiento al techo, a las puertas y a las ventanas; esto le

permitir evitar que penetre gran cantidad de radiacin en las
instalaciones y por ende, ahorrar una carga en el aire acondicionado.
Ponga masilla en las grietas de las paredes. En das muy fros esta
medida le permitir conservar el calor adentro. Esto le ahorrar hasta un
20% de energa.
Aplquele una pelcula especial a las ventanas para controlar el ingreso

de la radiacin solar, de esta manera ahorra energa de aire
acondicionado.
Iluminacin
Aproveche al mximo la luz solar.
Pinte las paredes con colores claros; stos reflejan ms la luz y

acentan la iluminacin.
Instale sensores y controles automticos o temporizadores para apagar

automticamente las luces en bodegas, salas de reuniones o reas
pblicas.
Utilice bombillas que consumen menos energa en el vestbulo, el jardn,

los pasillos y otras reas de uso comn, por ejemplo, use lmparas
fluorescentes de tecnologa reciente que duran hasta 10 veces ms y
emplean alrededor de un tercio de la electricidad que consumen las
bombillas incandescentes regulares.
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2011
Ilumine cada rea de acuerdo con su funcin, es decir, menos

iluminacin para las reas que no son tan usadas.
Electrodomsticos
Compre aparatos elctricos modernos y eficientes en cuanto al uso de

energa. Lea las etiquetas que le informarn cunta energa consumen.
Coloque baldosas en vez de alfombras, de esa manera, no necesitar

utilizar aspiradora.
Explore la posibilidad de comprar un calentador de agua y un horno de

tipo solar.
Site la refrigeradora y los aparatos de aire acondicionado lejos de

fuentes de calor.
Cierre bien la puerta de la refrigeradora. No guarde alimentos calientes

en ella. Limpie los tubos del condensador al menos dos veces al ao.
Ajuste el termostato entre los nmeros 2 y 3, o entre los nmeros 3 y 4 si
su empresa se localiza en una zona caliente.
Utilice la lavadora o la lavadora de platos en horas que no sean pico de

consumo.
Utilice programas cortos de lavado y con la menor temperatura posible

(30 C es una temperatura adecuada para la mayora de detergentes).
Esto le ahorra hasta 80% de energa en el lavado.
Planche varias prendas de una vez; no caliente la plancha para una sola
prenda, ya que el calentamiento inicial de este aparato consume
grandes cantidades de energa.
Utilice cocinas de gas, pues emplean menos energa.
Transporte
Promueva actividades tursticas que

no empleen automviles, por ejemplo,
caminatas en senderos de parques
nacionales, rutas a caballo, recorridos
en bicicleta, entre otros.
Inspeccione frecuentemente el estado

de
los
motores,
tanques
de
combustible y dems componentes de
los vehculos de transporte. Revise las
32
2011
tuberas, los filtros y dems zonas donde se podran derramar

sustancias txicas.
Asegrese de que los neumticos mantengan siempre una presin

correcta, pues eso mejora la tasa de consumo de combustible.
Utilice automviles eficientes que consuman menos combustible y rindan

ms por litro.
El ahorro de energa se traduce en mayores utilidades para los

empresarios sin necesidad de hacer grandes inversiones. En un hotel
pequeo o mediano usualmente se consume 100 kwh por
husped/noche, mientras que en un hotel eficiente se gasta menos de
25 kwh por turista.
La empresa gana prestigio al implementar un programa de ahorro de

energa, ya que esto contribuye a mitigar los efectos del calentamiento
global.
El impacto negativo producido por el uso de combustibles se reduce, por

lo que, se generan beneficios para el ambiente que podrn ser
disfrutados por muchos turistas a largo plazo.
4. Biodiversidad
Qu es la biodiversidad?
La biodiversidad o variedad de formas de vida de un lugar, es un componente
clave del ambiente natural que proporciona disfrute a millones de turistas
durante cada ao. Los hongos, las plantas, los animales y dems seres vivos
estn adaptados a su hbitat natural, pues ah encuentran agua, alimento,
humedad, individuos de la misma especie y otras condiciones que necesitan
para vivir. Muchas especies de organismos silvestres estn en peligro de
desaparecer. Una de las principales causas es la alteracin de los ambientes
naturales. La agricultura, la ganadera, la urbanizacin, la explotacin de
recursos naturales, la pesca desmedida, la extraccin, la caza y el trfico ilegal
disminuyen las poblaciones de organismos. La contaminacin del aire, agua y
suelo afecta su supervivencia. El ruido y la sola presencia de un grupo grande
de turistas pueden alterar el comportamiento de los animales silvestres y
afectar su reproduccin.
33
2011
Cul es la importancia de implementar buenas prcticas de manejo en la

biodiversidad?
El turismo de naturaleza ha experimentado un crecimiento muy rpido en las
ltimas tres dcadas. Muchos turistas desean observar las formas de vida de
otras regiones. Esta actividad mal manejada puede ser una amenaza para el
bienestar de los ecosistemas.
Los integrantes de una empresa y los viajeros cumplen un papel importante en
la proteccin de la biodiversidad de un lugar. La observacin de aves y de
animales acuticos (mamferos marinos, peces, tortugas) son dos de las
actividades de turismo de naturaleza con mayor nmero de adeptos.
Analice si las actividades de su empresa producen algn impacto

negativo en las formas locales de vida, especialmente si opera cerca de
un ecosistema delicado (por ejemplo, bosque tropical seco). Determine
de qu manera puede eliminar esos efectos negativos. Busque asesora
profesional (especialistas en manejo de vida silvestre), con el fin de
establecer las medidas adecuadas para minimizar el impacto sobre la
biodiversidad.
Elabore un cdigo de conducta para su empresa en el cual se redacten

los principios que la empresa se compromete a seguir para proteger la
biodiversidad de la regin. Distribyalo entre los miembros del personal
y motvelos a cumplir siempre el cdigo.
Elabore un inventario de las plantas y los animales de la zona; solicite la

ayuda de estudiantes o profesionales dispuestos a colaborar. Indique la
abundancia relativa del organismo (si es comn o escaso).
Disee paquetes tursticos para grupos de tamao reducido; de esta

manera, se produce menos ruido, se daa menos el suelo y cada turista
puede apreciar mejor lo que le rodea.
Contrate los servicios de otros proveedores tursticos que apliquen

buenas prcticas de manejo y que contribuyan con la conservacin de la
biodiversidad local.
Eduque a su personal y a los turistas sobre la importancia de no comprar

organismos silvestres, ni productos derivados de ellos (caparazones de
tortuga, pieles, huesos, maderas preciosas, etc.), particularmente, si se
encuentran en peligro de extincin o si su comercio est vedado por la
ley.
Colabore en la educacin ambiental de las comunidades de la regin.
34
2011
Oriente a sus turistas en cuanto a la forma adecuada de comportarse en

una excursin para observar organismos silvestres. No permita acciones
que afecten el bienestar de los organismos silvestres.
Informe al personal y a los turistas que no deben incursionar en reas

frgiles o de reproduccin de los animales silvestres.
Informe a los turistas sobre las especies que no deben ser consumidas
por estar amenazadas de extincin. No ofrezca especies escasas como
una opcin de alimentacin. Compre alimentos slo de proveedores
locales responsables con el ambiente.
Consulte las pginas Web y los materiales de las organizaciones que

trabajan en la proteccin de la fauna y que brindan informacin detallada
sobre cmo manejar un tour de observacin de fauna (aves, mamferos
terrestres y acuticos, tortugas, etc.).
El impacto sobre el ambiente se minimiza y con ello, se est ayudando a

la conservacin la biodiversidad. De esta forma, se mantiene la calidad
del destino turstico de manera sostenible.
Las buenas prcticas promueven un mayor nivel de compromiso y

activismo entre habitantes locales y turistas.
El respaldo que la empresa d a la conservacin generar buena

publicidad entre los habitantes de la comunidad y los viajeros que cada
vez son ms conscientes de la necesidad de conservar.
Las buenas prcticas ayudan a educar al personal y al turista.
Los habitantes de las comunidades locales adquieren mayor motivacin

para proteger los hbitats naturales y no degradarlos.
5. Biodiversidad en los Jardines

Qu es la biodiversidad en los jardines?
Los jardines y las reas verdes son terrenos donde el ser humano cultiva
plantas con fines ornamentales, alimenticios o recreativos. Los jardines con
gran variedad de plantas nativas son muy atractivos para la fauna silvestre, ya
que ofrecen alimento y refugio para los animales.
Cul es la importancia de implementar buenas prcticas de manejo en
los jardines?
35
2011
Los jardines se pueden convertir en grandes aliados para preservar la

biodiversidad de una zona.
El nmero de construcciones aumenta cada vez ms, por lo que, el

espacio disponible para las reas naturales se reduce, particularmente
en las ciudades.
Las reas verdes mal diseadas pueden consumir mucha agua, causar
daos a la infraestructura de casas o edificios y favorecer el ataque de
plagas, por ello deben ser bien planificadas.
Los costos de mantenimiento disminuyen cuando se desarrolla un buen

plan de manejo de las reas verdes y los jardines. De esta forma, se
maximizan los beneficios de estos espacios.
Integre las reas verdes con los espacios naturales que estn alrededor
a travs de la plantacin de enredaderas, rboles, arbustos y otras
plantas nativas. Utilice los patrones de los paisajes naturales existentes
como gua para colocar las plantas, rocas y otros elementos siguiendo
un diseo naturalista.
Identifique las principales especies de plantas propias de la regin.

Consulte con un especialista en biologa, ingeniera forestal o con
habitantes de la localidad. Utilcelas para la decoracin de sus reas
verdes, pues requieren menos mantenimiento, estn adaptadas al clima
y a las condiciones de suelo locales; adems atraen aves, mariposas y
otros organismos nativos.
No clave rtulos en los rboles.
Evite plantar especies ornamentales exticas, ya que pueden ser

agresivas, dispersarse con facilidad y destruir las poblaciones de plantas
nativas.
Establezca una huerta de plantas medicinales y/o comestibles en su

empresa. Ofrezca bebidas y alimentos a sus clientes con los productos
cosechados.
Evite el uso de sustancias agroqumicas en el jardn; los productos para

jardinera y agricultura con etiqueta roja son extremadamente txicos y
no se deben usar nunca; los de etiqueta amarilla son altamente
peligrosos; los de etiqueta azul, moderadamente peligrosos, y los de
etiqueta verde son ligeramente peligrosos.
Fabrique una compostera para producir abono orgnico en su jardn.
36
2011
Jardn atractivo para la fauna silvestre
Observe cules plantas utilizan aves, mariposas, murcilagos y otros

animales de su localidad y busque esas especies en viveros o pida
brotes (lo que suele llamarse hijos) a los vecinos. Averige si lo que
piensa sembrar crece bien en su zona.
Asegrese de que en el jardn tenga diversidad de estratos, como

hierbas, enredaderas, arbustos, rboles, troncos secos. Considere crear
varios hbitats para distintos animales, como un parche con plantas de
flores tubulares para colibres y mariposas, un humedal para garzas,
entre otros.
Instale un bebedero o una pileta de siete centmetros de fondo y

colquele agua fresca al menos una vez por semana. Lmpielo con
frecuencia, para evitar la formacin de algas y la reproduccin de
mosquitos.
Apile partes de ramas de rboles y otros restos de las podas en una

seccin del jardn; esta pila funcionar como un refugio para aves
pequeas. Plante especies que produzcan muchos frutos y flores a lo
largo del ao que sirvan de fuente de alimento.
Las reas verdes con plantas nativas y bien mantenidas mejoran

considerablemente la apariencia de la empresa y crean un ambiente
agradable, sin necesidad de incurrir en grandes costos.
Los turistas aficionados a la fotografa tendrn al alcance de la mano

interesantes organismos para fotografiar.
La sombra que producen los rboles reducen los gastos en aire

acondicionado y en irrigacin de las reas verdes.
Los animales silvestres pueden obtener alimento y refugio en los

jardines.
Las aves y los murcilagos que visitan un jardn eliminan las plagas, por
lo tanto, disminuyen el nmero de enfermedades transmitidas por
mosquitos, caros y otros parsitos.
37
2011
6. reas Naturales Protegidas y de Conservacin
Qu son las reas naturales protegidas y de conservacin?

Esta seccin tiene como objetivo promover buenas prcticas para la proteccin
de las reas naturales, con el fin de minimizar el impacto negativo del turismo
en el ambiente.
Las reas naturales protegidas son un instrumento til para la conservacin de
la biodiversidad. Comprenden ecosistemas naturales, terrestres o acuticos,
los cuales reciben proteccin por contener importantes recursos naturales o
culturales.
reas naturales protegidas y de conservacin?
Para forjar un turismo sostenible, el disfrute de las reas naturales debe

ser compatible con la conservacin de la biodiversidad y con el
mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes de las
comunidades aledaas.
Los parques nacionales y dems reas naturales protegidas contienen

elementos muy atractivos para los turistas.
El turismo puede causar graves daos en las reas naturales (desechos,

erosin de senderos, alteracin en el comportamiento de los animales) y
las reas degradadas reciben menos visitacin.
Motive a los miembros de su personal a que trabajen como voluntarios

en las reas naturales cercanas a la empresa, por ejemplo, en la
recoleccin de desechos de los senderos.
Infrmese sobre las normas que regulan el funcionamiento de las reas

naturales protegidas de la zona para llevar a cabo sus actividades
conforme a la legislacin.
Investigue sobre los parques nacionales de su zona: clima, ecosistemas

presentes, flora y fauna predominante, organismos en peligro de
extincin, etc. Solicite folletos, mapas y otro tipo de informacin impresa
sobre esos espacios naturales. Indague qu servicios se ofrecen cerca
38
2011
de los parques (transporte pblico, bancos, farmacias, restaurantes,

entre otros). Ponga a disposicin de los turistas esa informacin y
motvelos a visitar esas reas. Traduzca la informacin a varios idiomas.
Establezca una buena relacin con los administradores de las reas

naturales protegidas; de esa manera, pueden coordinar esfuerzos para
la proteccin de dichas reas. Ofrzcales datos acerca de su empresa
para que puedan recomendarla a los visitantes.
Contribuya con la conservacin de las reas que se visitan.
Eduque a los turistas sobre cmo pueden respaldar los esfuerzos de

conservacin.
Adquiera guas de campo (como por ejemplo de plantas, aves y anfibios)

para ofrecrselas a los clientes con esos intereses particulares.
Adquiera alimentos u otros productos y servicios suministrados por

personas de las comunidades aledaas a las reas protegidas.
Evite que los turistas se involucren en actividades que causen impacto

ambiental negativo (como andar en motocicleta en pleno sendero).
Infrmese sobre el pblico que visita el espacio protegido. Investigue

pases de procedencia, cuntos vienen cada da, edades e intereses.
Promueva actividades tursticas de acuerdo con esas caractersticas de
los visitantes, por ejemplo, disee recorridos especiales para grupos de
la tercera edad que son aficionados a la observacin de las aves.
Averige si en los espacios naturales de su regin se hacen actividades

para celebrar fechas ambientales, como el Da de la Tierra, el Da
Mundial del Agua y el Da de los Parques Nacionales. Invite a sus
clientes a participar de ellas.
La forma en que las empresas se relacionan con las reas naturales

puede influir en la calidad de la experiencia turstica y en la
sostenibilidad del destino turstico.
Las buenas prcticas de manejo evitan el surgimiento de conflictos con

los funcionarios que administran las reas naturales y facilitan el trabajo
con las mismas.
Los turistas, con frecuencia, complementan su visita a las reas

protegidas consumiendo los productos y servicios que proporcionan las
comunidades de la zona, por ejemplo alimentacin, alojamiento,
artesanas y guas naturalistas, entre otros.
39
2011
La oferta y el xito de las microempresas comunitarias se fortalecen al

contar con reas naturales bien conservadas. A su vez, se brindan
opciones econmicas alternativas que disminuyen la presin sobre las
reas de conservacin.
Las utilidades que genera el turismo son un incentivo para que los
habitantes de la comunidad se unan, con el fin de proteger las reas de
conservacin contra incendios y cazadores ilegales.
7. Reservas Naturales Privadas

Qu son las reservas naturales privadas?
El objetivo de esta seccin es proporcionar recomendaciones que los dueos
de reservas privadas pueden implementar para maximizar los beneficios de
estas reas naturales en la conservacin de la biodiversidad.
Los parques nacionales y las reas silvestres protegidas, en general, reciben
poca ayuda econmica y logstica. Ante esta realidad, cada vez surgen ms
estrategias de conservacin por parte de individuos, comunidades,
organizaciones no gubernamentales o empresas. Una de las iniciativas ms
exitosas en este aspecto son las reservas naturales privadas.
Las reservas o reas protegidas privadas consisten en terrenos, cuyo objetivo
principal es la conservacin de la biodiversidad. En todo el mundo, existen
miles de reservas privadas que protegen millones de hectreas de ecosistemas
naturales.
Cuando una comunidad se identifica con una reserva, los problemas
ambientales se reducen, ya que los pobladores locales participan activamente
en la vigilancia de estas reas naturales. Por su carcter de privacidad, los
dueos hacen valer sus derechos de propiedad sobre la reserva, lo cual
aumenta la proteccin contra intrusos.
En muchos casos, los parques nacionales y otras reas naturales protegidas
de gran tamao estn enlazados por reservas privadas que funcionan como
corredores biolgicos, permitiendo que los organismos silvestres se
desplacen a travs de un rango mayor y tengan acceso a un rea mayor para
buscar su alimento y reproducirse.
El ecoturismo es uno de los principales motores que ha impulsado el auge de
las reservas privadas. Muchas personas se han dado cuenta de que conservar
la biodiversidad puede generar utilidades, incluso mayores que muchas
actividades econmicas tradicionales. Los propietarios de tierras encuentran
que una reserva privada es una buena alternativa de uso para los bosques
naturales, por ello, se sienten motivados a conservarlas.
40
2011

reservas naturales privadas?
Los dueos de reservas deben estar informados acerca de cmo maximizar la
efectividad de la reserva en la conservacin de la biodiversidad. La
fragmentacin de las reas naturales originales impide a los organismos
silvestres dispersarse. Las reservas bien planificadas y manejadas pueden
funcionar como corredores biolgicos.
Las reservas privadas pueden enfrentar problemas de cazadores furtivos,
precaristas, ladrones de plantas, tala ilegal, amenazas de expropiacin y
dificultad de obtener recursos para financiar actividades de conservacin.
Demostrar que se aplican buenas prcticas de manejo e incluir actividades de
turismo sostenible agrega valor para conseguir apoyo para los proyectos de
conservacin.
Asciese a una red de reservas naturales privadas; es ms fcil vencer

los obstculos trabajando en conjunto. Defina estrategias que le
permitan a la red desarrollar proyectos conjuntos y mtodos para difundir
sus labores de conservacin de la biodiversidad. Promueva el
intercambio de su red con las de otras regiones de Amrica Latina.
Impulse el dilogo entre su red de reservas y el sector pblico; de esa

manera, se pueden establecer alianzas que generen el otorgamiento de
recursos para la conservacin del ambiente, la disminucin de
impuestos, y la participacin en proyectos de bioprospeccin y de
fijacin y secuestro de carbono.
Elabore un inventario de las atracciones tursticas potenciales de su

reserva privada. Determine cules medidas debe tomar para que el
pblico las pueda admirar sin interferir en los procesos naturales del
ecosistema. Investigue qu se hace en otras reservas con hbitat
similares y en qu se distingue la suya de las dems, para determinar si
puede ofrecerles a los turistas algo diferente de las otras.
Solicite el consejo de expertos en manejo de vida silvestre, en caso de

que su reserva sea el hbitat de animales o plantas en peligro de
extincin, a fin de que le asesoren sobre medidas que puede aplicar
para favorecer su permanencia y reproduccin.
Considere ofrecer la reserva como rea para desarrollar estudios

cientficos, programas de educacin ambiental y de formacin de guas
de turismo naturalista, puesto que ayudar promocionar su reserva y a
formar profesionales responsables con el ambiente.
Desarrolle zonas de amortiguamiento alrededor de la reserva; esto

ayudar a reducir los problemas de cacera furtiva. Mantenga buenas
41
2011
relaciones con los habitantes de la comunidad. Trabaje con ellos en el

desarrollo de una estrategia para que puedan aprovechar las zonas de
amortiguamiento sin daar la biodiversidad; esto contribuir a que todos
se involucren en la proteccin del rea protegida.
Converse con los cazadores de la zona sobre las desventajas de la

sobreexplotacin de recursos; hgales comprender que stos deben
manejarse responsablemente, porque de lo contrario, se puede producir
la extincin de algunos organismos. Desarrolle programas de educacin
ambiental en la comunidad en los que se incluya este tema.
Las reservas privadas pueden obtener incentivos econmicos para su

mantenimiento, tales como reducciones en los impuestos, pagos de
servicios ambientales, pagos por fijacin de carbono, entre otros.
Una empresa puede ofrecer recorridos guiados en su propia reserva

privada, pues los turistas no tienen necesidad de desplazarse a otros
sitios para observar la biodiversidad de la zona.
Las reservas privadas son, por lo general, efectivas para proteger los
hbitats contra la extraccin ilegal de recursos naturales, por lo que
pueden contener mayor variedad de especies. Esto representa un gran
atractivo para muchos turistas.
8. Contaminacin
Qu es la contaminacin?
El objetivo de esta seccin consiste en facilitar una serie de medidas para que
las empresas tursticas minimicen las fuentes de contaminacin, para evitar el
riesgo de brotes de enfermedades y contribuir a la salud del ambiente y las
comunidades.
Existen muchos factores que contaminan el aire, el agua y el suelo, provocando
un impacto negativo en los ecosistemas, en la biodiversidad y en la salud
humana.
Problemas en la atmsfera
Las emanaciones en forma de humo que emiten los vehculos, los aviones y las
fbricas contaminan el aire. stas causan problemas de salud y al combinarse
con la humedad del aire, se produce lluvia cida, la cual corroe monumentos
representativos del patrimonio cultural, daa la vegetacin y mata organismos
que habitan en ecosistemas acuticos.
Esos contaminantes del aire destruyen la capa de ozono que protege contra los
dainos rayos ultravioleta del sol. Asimismo, los gases emitidos por los medios
42
2011
de transporte contribuyen al calentamiento global. El ruido es otro contaminante

que afecta la calidad de vida de las personas y altera el comportamiento de los
animales.
En ocasiones, los diseos de las construcciones generan contaminacin visual,
puesto que presentan formas poco atractivas que contrastan mucho con las
construcciones locales, muestran rtulos estridentes, bloquean la vista del
paisaje natural o emiten excesiva cantidad de luz.
Las luces artificiales pueden producir efectos mortales en la vida silvestre, tales
como: desorientan a las aves que migran, a los insectos nocturnos, a las
tortugas marinas que van a las playas a anidar y a las tortuguitas que emergen
de los huevos; alteran el ciclo de vida de ciertas ranas, salamandras y
serpientes que salen a buscar su alimento despus de que oscurezca para
evitar a los depredadores; por ende, si hay ms luz, salen ms tarde y comen
menos.
Petrleo
Patgenas
Orgnica
CONTAMINACIN
Txica
Nutrientes
Esttica
Problemas en las aguas y en los suelos

Las aguas servidas o residuales provienen del uso domstico, comercial e
industrial. Contienen sustancias orgnicas e inorgnicas como materia fecal,
orina, aceites, grasas y detergentes. En lugares donde existen sistemas de
43
2011
alcantarillado, estas aguas desembocan en colectores de aguas servidas que,

idealmente, estn conectados con una planta de tratamiento.
En las zonas costeras con muchas casas e industrias, se encuentran
concentraciones altas de plomo, mercurio y otros elementos dainos para la
salud humana. Estos contaminantes pueden viajar enormes distancias, lo que
afecta negativamente los ecosistemas y aumenta el riesgo de que ocurra un
brote de virus y bacterias causantes de enfermedades infectocontagiosas,
como hepatitis y gastroenteritis.
Cul es la importancia de implementar buenas prcticas de manejo para

mitigar la contaminacin?
La industria turstica genera mucha contaminacin (gases, ruido,

desechos, contaminacin visual y aguas servidas). Los atractivos
tursticos clave se deterioran debido a los agentes contaminantes y
daan la biodiversidad.
Las aguas servidas mal tratadas incrementan el nmero de grmenes

causantes de enfermedades, lo que afecta la salud de los turistas y
lugareos, por ejemplo, un lugar con mucha contaminacin en el aire, no
es una buena opcin para los viajeros asmticos.
Los incidentes pblicos relacionados con la contaminacin, tales como

un derramamiento de petrleo o la clausura de una playa pueden daar
la imagen de un destino turstico durante muchos aos.
Las playas de aguas turbias y los senderos llenos de desechos causan

disgusto y promueven un factor que impulsa la decisin de no volver a
ese sitio.
Asegrese de que el diseo de sus instalaciones responda a las

condiciones particulares de ambiente, clima y cultura local. Procure que
la arquitectura y el color del edificio de su empresa no compitan con el
paisaje natural, ni con las casas existentes en la zona. Utilice los
materiales y diseos tradicionales de la zona. Integre los caminos,
rtulos, lneas de electricidad y otras estructuras con el paisaje; de esa
manera, los turistas podrn apreciar ms la cultura local.
Instale pantallas para las luces externas para que la luz no apunte al
cielo, ni a los sitios naturales. Motive a otros empresarios y habitantes de
la zona para que hagan lo mismo; promueva la idea que de esa manera,
los turistas pueden apreciar mejor la luna, las estrellas y los meteoros o
estrellas fugaces.
44
2011
Pngase de acuerdo con otras empresas de la zona para reducir la

intensidad de iluminacin de los edificios durante las pocas de
migracin de las aves o de anidacin de las tortugas.
Determine cules son las principales fuentes de contaminacin cercanas

a la empresa. Identifique el impacto que causa esa contaminacin y
busque soluciones al respecto.
Coloque rtulos en sitios donde haya gran cantidad de sustancias

contaminantes, como en los depsitos de combustibles.
Ensele al personal cmo almacenar y manejar las sustancias

potencialmente txicas.
Siga las medidas que incrementan la eficiencia energtica y el ahorro de

energa, as como las de disminucin de los desechos slidos (citadas
en secciones anteriores); todas ellas contribuyen a minimizar la
contaminacin a travs de una reduccin en la fuente.
Asegrese de que los productos de limpieza no sean dainos para los

organismos acuticos y que no hayan sido probados en animales.
Compre limpiadores y detergentes biodegradables, efectivos en agua

fra. Lea la etiqueta del producto. No compre los que tengan fosfatos o
fosfonatos.
Utilice limpiadores naturales como sal, limn, vinagre y bicarbonato de

sodio.
Aguas servidas
Procure que las instalaciones de su empresa estn conectadas a un

buen sistema de tratamiento de aguas servidas. Utilice sistemas de
tratamiento, como el tanque sptico construido de acuerdo con el
tamao de la operacin y las caractersticas de los suelos.
Asegrese que las aguas servidas no descarguen directamente en las

fuentes de agua naturales (ros, lagunas).
Encargue un anlisis de laboratorio para evaluar la calidad de las aguas

residuales de su empresa.
Transporte
Organice programas tursticos que posibiliten el uso de los servicios de

transporte pblico (tren, ferry o guaguas) o alquile guaguas para llegar a
un destino.
45
2011
Contrate proveedores de servicios tradicionales de transporte no

motorizados, tales como bicicletas, canoas o caballos, entre otros.
Motive a los turistas a usar estos transportes como parte de la aventura
turstica.
Inste a los conductores a no dejar los automviles encendidos mientras

esperan a los turistas que visitan monumentos.
Muchas de las medidas para minimizar la contaminacin ayudan a

cuidar de la salud del personal y a desarrollar la eficiencia en las
operaciones de la empresa.
Las empresas que implementan buenas prcticas para minimizar la

contaminacin del ambiente contribuyen a formar un destino turstico
ms limpio, agradable y sano para turistas, residentes locales y
organismos silvestres.
La percepcin que tiene un turista sobre un destino turstico tiene mucho

impacto sobre otros visitantes potenciales, incluso ms que los estudios
cientficos; por tanto, los turistas preferirn ir a lugares recomendados
para evitar problemas de salud y utilizarn los servicios de aquellas
empresas responsables que cuiden el aire, el agua y el suelo.
9. Desechos Slidos:
Qu son los desechos slidos?

En este apartado, se citarn medidas para
reducir la cantidad de desechos slidos
producidos por las actividades tursticas. Esto
minimiza el impacto negativo sobre el ambiente y
propiciar un crecimiento sostenible de la
empresa.
Los desechos o residuos slidos son una de las
principales fuentes de contaminacin ambiental. Una gran cantidad de
actividades humanas generan toneladas de desechos slidos diariamente.
Usualmente, en el mejor de los casos, estos residuos se envan a rellenos
sanitarios, pero un gran porcentaje termina en basureros al aire libre.
46
2011
Para reemplazar esos desechos slidos con objetos nuevos, se requiere una
serie de procesos que generan gases, los cuales contribuyen al calentamiento
del clima.
Los desechos orgnicos o biodegradables, como los restos de alimento, tardan
menos tiempo en descomponerse naturalmente que los no biodegradables,
como los plsticos.
Cul es la importancia de implementar buenas prcticas de manejo con
desechos slidos?
Los visitantes producen gran cantidad de desechos.
La percepcin de limpieza de un destino turstico es un factor que influye
sobre la decisin de volver a un sitio o recomendarlo a otros turistas.
Las acumulaciones de desechos slidos son sitios potenciales de

reproduccin de organismos que transmiten enfermedades y ponen en
riesgo la salud pblica.
El mal manejo de los desechos slidos arruina la imagen de un destino

turstico al producir malos olores, contaminar el suelo y las aguas y
afectar la biodiversidad.
Los desechos se deben tratar y disponer en forma adecuada. Existe una serie
de acciones que ayudan a reducir el problema de los residuos slidos; por
ejemplo las denominadas 3Rs, a saber:
Reducir:
El primer paso es reducir las cantidades de productos consumidos, inclusive los
empaques.
Reutilizar:
Implica disear un plan para usar nuevamente los materiales, para fines
variados.
Reciclar:
Aquellos materiales que no puedan ser reutilizados, deben seleccionarse y ser
enviados a reciclar, por empresas especializadas.
Qu residuos slidos produce mi empresa?
Analice, durante uno o dos meses, qu tipo de desechos se producen y

en qu cantidad. Pese los desechos con una balanza. Anote los datos
sobre tipo, peso, rea de origen de los desechos y su porcentaje:
47
2011
Identifique, con base en los datos obtenidos, cules son los procesos o
las actividades que generan ms desechos y dnde terminan los
residuos slidos.
Reducir
Es necesario reducir el consumo excesivo de productos, sobre todo

aquellos que originan residuos no biodegradables, como los plsticos.
Utilice formas creativas de sustituir los procesos actuales por otros que
generen menos desechos.
Adquiera productos de buena calidad; stos duran ms, por lo que no

necesitar renovarlos con frecuencia.
Recurdeles a los turistas y a su personal la importancia de no dejar

desechos en las reas naturales. Motvelos para que se unan al
esfuerzo de reduccin de desechos slidos.
No utilice platos, vasos o cubiertos desechables. Compre vajillas de

loza, cubiertos de metal y vasos de vidrio, antes de adquirir gran
cantidad de objetos de plstico con frecuencia.
Ofrzcales a los turistas alimentos hechos en su empresa o que tengan

envolturas biodegradables, en vez de paquetes de bocadillos que
vengan en bolsas plsticas.
Coloque en los baos dispensadores de jabn, champ y papel higinico

para evitar el desperdicio. Instale secadores de manos en vez de
dispensadores de toallas de papel.
Compre productos de material biodegradable o que se puedan reciclar y

que no hayan sido probados en animales. Fjese en la etiqueta o en la
parte inferior de los envases para determinar si son reciclables.
Reutilizar
Un producto, recurso o material (ya usado) puede ser utilizado

nuevamente para un fin similar o distinto del original. Reutilizar tambin
significa recuperar materiales u objetos an tiles que otros han
desechado o reparar un producto que tiene una falla menor.
Compre refrescos o alimentos en envases retornables.
Utilice bateras recargables.
48
Aproveche los desechos orgnicos para la

produccin de abono en una compostera.
Compre cartuchos recargables de tinta

para impresora, fotocopiadora y fax.
Utilice toallas de tela lavables, en vez de

servilletas de papel para la limpieza.
Utilice tablones o pizarras para escribir

notas para colocar memorndums, en
lugar de enviarle hojas por separado a
cada miembro del personal.
2011
Reciclar
El reciclaje comprende la utilizacin de los desechos como materia

prima para producir un objeto nuevo, ya sea para usarlo de la misma
manera o con otro fin.
Imprima material promocional en papeles de material reciclado y/o

reciclable.
Coloque en la empresa contenedores para reciclaje, con el fin de

separar los desechos slidos en aluminio, plsticos, vidrio, papel y
orgnicos. Dispngalos en sitios frecuentados por visitantes y personal.
Disposicin de desechos
Investigue cules alternativas viables existen en la comunidad para

disponer los desechos que no pueden ser eliminados, por ejemplo, las
bateras.
Inste a sus clientes y al personal a que implementen medidas que

protejan la vida silvestre, como cortar los aros de plstico de las bebidas
de refresco, hacerles nudo a las bolsas de plstico y limar los bordes
filosos de las latas de conservas en zonas donde el manejo de los
desechos no es confiable, pues pueden llegar al mar. Recurdeles que
es preferible no consumir ese tipo de productos.
Tomo acciones comunitarias para mejorar las condiciones de los

rellenos sanitarios o los botaderos de su zona.
Infrmese sobre la mejor forma de disponer de sus desechos no

tradicionales, como los de construccin.
49
2011
Una empresa que implementa

buenas prcticas de manejo
puede reducir la produccin de
residuos slidos hasta en un
60%, con el consiguiente
ahorro de energa, agua y
materias primas. Las prcticas
de reduccin, reutilizacin y
reciclaje ayudan a la educacin
de consumidores responsables
y
generan
ahorros
significativos para la empresa.
Una empresa comprometida con el manejo adecuado de los desechos

slidos es un ejemplo para otras compaas de la regin.
El destino turstico entero sale ganando al unirse ms entidades al

esfuerzo de manejar los desechos apropiadamente, pues eso significa
un ambiente ms limpio, saludable y agradable a la vista.
10. Educacin Ambiental
Qu es la educacin ambiental?
Este apartado pretende proporcionar a los empresarios tursticos una serie de
medidas para integrar la educacin ambiental a la oferta turstica, con el fin de
lograr la participacin de los turistas y el personal de la empresa en acciones a
favor del ambiente, a travs de un producto turstico de gran valor.
Muchas ciudades del planeta luchan contra problemas ambientales. stos
podran minimizarse si las personas adquiriesen mayor conocimiento y
conciencia sobre las consecuencias que pueden surgir al alterar las complejas
interrelaciones entre los distintos componentes de los ecosistemas. Es
estrictamente necesario educar a las personas sobre la manera de usar los
recursos naturales en forma racional, para que las generaciones futuras
puedan seguir utilizndolos.
La educacin ambiental es una buena herramienta para lograr ese objetivo, ya
que fomenta la adquisicin de conocimientos sobre el ambiente natural y los
retos que enfrenta, teniendo en consideracin la relacin entre el ser humano y
su entorno; de esa manera, promueve el desarrollo sostenible y la bsqueda de
soluciones, no obstante, la educacin ambiental no se debe quedar en la
50
2011
enseanza de conceptos, sino que tiene que conducir a la participacin y a la

realizacin de ellos.
Los parques nacionales y otras reas naturales ofrecen muchas oportunidades
de educacin ambiental a travs de la interpretacin de los aspectos naturales
del lugar, por medio de material educativo (impreso, audiovisual) o con la
ayuda de guas de turismo. Esa interpretacin proporciona explicaciones sobre
los seres de la naturaleza, la interrelacin que se da entre ellos y otros datos
interesantes, que se presentan en forma sencilla y amena, de manera que los
visitantes puedan comprender mejor el mundo natural y sentir un vnculo ms
estrecho con l.
Cul es la importancia de implementar educacin ambiental?
El aprendizaje que los turistas se llevan a casa es un aspecto importante

en un tour, ya que muchos comparten la informacin aprendida al
regresar a su lugar de origen. Comunicar datos interesantes es darle un
valor agregado al producto turstico pues enriquece la experiencia del
visitante.
El turismo puede ser una forma muy efectiva de incrementar la conciencia

ambiental.
Una empresa turstica debe impartir conceptos de educacin ambiental

empleando estrategias que permitan captar y mantener la atencin de los
turistas, ya que visitan el lugar con el fin de descansar y disfrutar.
Una empresa comprometida con las buenas prcticas para el turismo

sostenible debe promover la educacin ambiental, tanto dentro como
fuera de la organizacin.
Procure que su personal tenga conocimiento sobre las presiones

ambientales de la zona y tambin, de las buenas prcticas que se deben
implementar para hacerles frente. Brinde motivacin para que los
colaboradores sean consecuentes con sus acciones dentro y fuera de la
empresa.
Invite, peridicamente, a profesionales locales (guarda parques,

educadores ambientales y los mismos miembros de su personal) para
que colaboren con los esfuerzos de educacin ambiental de su empresa.
nstelos a difundirles un buen mensaje a los turistas, al personal de la
empresa y dems habitantes de la comunidad. Propicie un foro de
discusin al final de cada actividad.
51
2011
Patrocine a grupos de escuelas para que puedan visitar un parque

nacional de su comunidad, con la finalidad de motivar a los estudiantes
para que sean guardianes de la biodiversidad.
Facilteles a los turistas fotografas, folletos u otro tipo de material

impreso o audiovisual relacionados con los ecosistemas naturales de la
regin que estn visitando.
Coloque materiales grficos u otros medios de difusin con medidas que

sirvan para que los turistas sean viajeros ms responsables con el
ambiente que visitan. Use material reciclado para fabricar estos medios.
Recorridos guiados
Facilite la capacitacin continua del personal en temas como historia

natural de organismos silvestres representativos de la regin,
monumentos histricos, tcnicas de guiado e interpretacin ambiental,
estrategias para lograr un turismo sostenible, mitos y leyendas de la
zona, servicio al cliente y primeros auxilios, entre otros.
Ensele al personal a brindar un buen servicio al cliente y a velar por la

seguridad, la comodidad y la salud de los turistas, as como mostrar
respeto por los recursos naturales y la cultura de la comunidad visitada.
Ofrezca productos tursticos con itinerarios que incluyan sitios que

muestren la riqueza natural y cultural de la zona, situaciones
ambientales de actualidad y empresas que implementen buenas
prcticas ambientales.
Un personal bien informado proveer un mejor servicio a los turistas,

quienes reciben un producto de muy buena calidad.
Las prcticas de educacin ambiental propician mayor integracin de la

comunidad; de esta manera, los viajeros perciben un destino turstico
con elevado grado de inters y compromiso en la proteccin del
patrimonio natural y cultural.
Los turistas bien informados acerca de los problemas ambientales se

interesan ms en la proteccin del medio y muestran voluntad para
colaborar con las labores de conservacin.
52
2011
MAPA DE PUNTOS LIMPIOS DE LA ISLA DE TENERIFE
MEDIO EMPRESARIAL
En principio, contar con una Visin, Misin y Valores Empresariales (Poltica de

Sostenibilidad) claros y bien definidos ser el primer paso para alcanzar la
sostenibilidad, pues desde esta la fase de planificacin debe insertarse el
concepto y el anhelo de operar sosteniblemente en todos los mbitos de la
empresa. La sostenibilidad de la organizacin requiere el establecimiento de
procesos y procedimientos que aseguren la calidad y consistencia de los
servicios, como un eje transversal a la gestin sostenible.
La prevencin de riesgos, accidentes, enfermedades, y las consecuencias
positivas que se logran al implementar un programa de este tipo con
caractersticas y elementos de sostenibilidad, que est dirigido a la planta
53
2011
fsica, clientes, trabajadores y a la comunidad en general; incluidos en el

Programa de Seguridad Industrial.
Gestin de la Sostenibilidad
Poltica de Sostenibilidad
Para que la empresa alcance la sostenibilidad, se recomienda aplicar las
siguientes acciones:
No use ms recursos que los que tiene la empresa.

No utilice los recursos econmicos, sociales y ambientales sin pensar en
los dems y/o en el futuro de todos.
Es muy importante tener presente que la sostenibilidad atiende el
cuidado y administracin del dinero, equipo y herramientas, al mismo
tiempo, que desarrolla al personal de la empresa y cuida de su forma de
vida y potencial de crecimiento. De manera que podremos asegurar
mejores resultados empresariales, sociales y ambientales, si el uso de
los recursos de la empresa es racional, equitativo, medido y eficiente.
Existen tres reglas bsicas para aplicar la sostenibilidad en la empresa, stas

son:
a) Ningn recurso renovable debe utilizarse a un ritmo superior al que se
requiere para reponerlo
b) Ningn producto contaminante debe producirse a un ritmo superior al
que pueda ser reciclado, neutralizado o absorbido por el medio
ambiente.
c) Ningn recurso no renovable debe aprovecharse a mayor velocidad de
la necesaria para sustituirlo por un recurso renovable utilizado de
manera sostenible.
54
2011
ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES
Los Aspectos Medioambientales son los elementos o caractersticas de una

actividad, producto o servicio susceptibles de interactuar con el medio
ambiente. Por otra parte, el Impacto Medioambiental es la transformacin o
cambio que se produce en el medio a causa de un aspecto medioambiental.
Residuos
Aguas residuales
Emisiones atmosfricas
Ruido
Consumo de energa
Consumo de Agua
Etc.
Impactos Medioambientales
Contaminacin del suelo
Contaminacin del medio hdrico
Contaminacin atmosfrica
Contaminacin acstica
Generacin de olores
Consumo de recursos no renovables
Etc.
Para hacer frente a esta necesidad de implantar medidas medioambientales el
Gasto Medioambiental de las Empresas en los prximos aos estar enfocado
hacia:
1. Implantacin de Medidas Preventivas y Correctoras que permitan reducir

el consumo de recursos energticos, agua, materias primas, etc., as
como disminuir la generacin de residuos y minimizar el impacto
medioambiental de las emisiones atmosfricas, ruidos, etc. La
racionalizacin en el empleo de los recursos naturales y la optimizacin
de procesos reportar un ahorro de costes.
55
2011
2. Plan Continuado de Formacin para el Personal en materia de medio

ambiente que proporcionar la sensibilizacin en la empresa. Esta
formacin bsica debe incluir:
Legislacin relevante que afecta al sector.

Buenas prcticas medioambientales: Cdigos de conducta
especfica para la industria de que se trata.
Impacto en el medio ambiente de los diferentes procesos.
Tcnicas para mejorar la eficacia del impacto ambiental.
Sistemas de control del Plan de Gestin Medioambiental
3. Realizacin de Auditoras que verifiquen la efectividad de las medidas

implantadas.
4. . Asesoramiento Legal necesario para cumplir con la normativa en vigor,
cuya tendencia constante es hacia un endurecimiento progresivo, y tener
en cuenta que el no cumplirla conlleva la posibilidad de incurrir en
graves riesgos para la empresa.
En ocasiones el motivador de la actuacin empresarial puede ser mejorar su
imagen dentro de su entorno, comunidad o sector industrial, y si se realiza con
legtimas actuaciones de base y respaldo real, puede ser un buen factor
diferenciador que proporcione algunas considerables ventajas competitivas
Principios y Conceptos de Sistema de Gestin Medioambiental

Un Sistema de Gestin Medioambiental es el marco o el mtodo de trabajo que
sigue una organizacin con el objeto de conseguir un determinado
comportamiento de acuerdo con las metas que se haya fijado y como
respuesta a unas normas, unos riesgos medioambientales y unas presiones
tanto sociales como financieras, econmicas y competitivas en permanente
cambio.
Un Sistema de Gestin Medioambiental consta de dos partes:
a) Una parte descriptiva del sistema que incluye los procedimientos, las
instrucciones especficas, las normas y reglamentos, etc.
b) Una parte prctica compuesta por dos variables:
56
2011
Aspectos fsicos: locales, mquinas, equipos informticos y de control,

instalaciones de tratamiento de la contaminacin, etc.
Aspectos humanos: habilidades del personal, formacin, informacin,
sistemas de comunicacin, etc.
Poltica Medioambiental: Objetivos y Metas
La Poltica Medioambiental de la empresa constituye el ncleo del sistema de

gestin medioambiental, ya que se trata de una declaracin pblica y formal
por parte de la alta Direccin de una empresa sobre las intenciones y principios
de accin en relacin con la proteccin del medio ambiente.
Dicha poltica medioambiental debe ser coherente con las polticas de
prevencin de riesgos laborales, calidad y cualquier otra poltica establecida en
la organizacin. La
Direccin de la empresa debe asegurarse que la poltica medioambiental
contempla los siguientes aspectos:
Es adecuada para las actividades, productos o servicios ofrecidos por la

empresa.
Es conocida, comprendida, desarrollada y mantenida al da por todos los
niveles de la organizacin.
Es accesible al pblico.
Est dirigida a la prevencin y/o minimizacin de los impactos
medioambientales perjudiciales y al desarrollo sostenible.
Incluye un compromiso de cumplimiento continuo de todos los requisitos
reglamentarios.
Incluye un compromiso
medioambiental.
de
mejora
continua
de
la
actuacin
Asume o puede asumir la adopcin y publicacin de objetivos

medioambientales.
Asume o puede asumir la adopcin y publicacin de objetivos
medioambientales.
57
2011
Asume o puede asumir la publicacin de informes medioambientales.
Es actualizada y con una periodicidad adecuada.
Adems la Poltica Medioambiental:
Se establecer POR ESCRITO.
Se adoptar AL MXIMO NIVEL.
Se REVISAR peridicamente.
Se fundamentar en PRCTICAS DE GESTIN CORRECTAS:

a) Se evaluarn por anticipado las repercusiones sobre el medio
ambiente de todas las actividades.
b) Debern prevenirse y minimizarse los efectos perjudiciales.
Un Sistema de Gestin Medioambiental adems de prever las medidas

necesarias para el cumplimiento de lo regulado en la legislacin existente, debe
definir objetivos y compromisos destinados a la mejora continua de su
operatividad desde el punto de vista medioambiental.
Los principales objetivos de un Sistema de Gestin Medioambiental son:
a) Garantizar el cumplimiento de la legislacin medioambiental.
b) Fijar y promulgar las polticas y los procedimientos operativos internos
necesarios para alcanzar los objetivos medioambientales de la
organizacin empresarial.
c) Identificar, interpretar, valorar y prevenir los efectos que la actividad
produce sobre el medio ambiente, analizando y gestionando los riesgos
en los que la organizacin incurre como consecuencia de aquellos.
d) Deducir y concretar el volumen de recursos y la cualificacin del
personal apropiado en funcin del nivel de riesgos existentes y los
objetivos medioambientales asumidos por la organizacin empresarial,
asegurando al mismo tiempo su disponibilidad cuando y donde fuese
necesario.
58
2011
EJEMPLO DE GESTIN MEDIOAMBIENTAL

DEL HOTEL JARDINES DE NIVARIA
Como ejemplo de una gestin medioambiental en la empresa, describimos el

funcionamiento y aprovechamiento de recursos que lleva a cabo el hotel
Jardines de Nivaria. A travs de este caso en el sur de Tenerife vemos cmo
es posible conseguir la aplicacin efectiva de polticas de gestin ambiental,
que obtenga resultados cuantificables de ahorro energtico y recursos, en una
empresa de xito y que ofrece a sus clientes un alto nivel de calidad.
Instalacin paulatina, desde su inauguracin, de puntos de iluminacin y
mejoras adoptadas para racionalizar los consumos de energa elctrica
Instalacin paulatina, desde su inauguracin, de puntos de iluminacin
de bajo consumo en habitaciones, reas comunes y todas las zonas
exteriores. Adems de las lmparas de bajo consumo, se han instalado
clulas fotoelctricas.
Relojes de encendido y apagado automtico, regulados manualmente en
funcin de las horas de luz diarias.
En las habitaciones el accionamiento de la electricidad general se realiza
mediante la tarjeta de apertura de la puerta.
Interruptores en puertas de balcones para el apagado del aire
acondicionado si la puerta est abierta.
Sensores de presencia en zonas de poca iluminacin durante el da.
Adquisicin de aparatos de mayor eficiencia elctrica.
Teniendo en cuenta la importancia de minimizar el consumo de agua en

general y, especialmente en una isla como Tenerife, con los riesgos de
agotamiento del acufero insular, el Hotel Jardines de Nivaria ya desde su
construccin ha realizado una inversin de futuro instalando una desalinizadora
que toma agua salobre a travs de un pozo artesiano de captacin practicado
en el propio establecimiento y que proporciona diariamente el agua necesaria
para el mantenimiento de todas las instalaciones:
Participacin de los clientes (externo e interno) en medidas de ahorro
de consumo del agua
59
2011
Riego de jardines: El riego de jardines se realiza de forma automtica en

das alternos, el sistema de riego es por aspersin, goteo y una pequea
zona de jardn que se riega manualmente.
Cocina y Restaurantes: se han instalado grifos con accionamiento
mediante pedal y censores elctricos.
Habitaciones: Todas las cisternas cuentan con un sistema de regulacin
de caudal, se han instalado dispositivos de ahorro de consumo de agua
en todos los lavabos y duchas de habitaciones y servicios de zonas
comunes.
Piscinas: Las duchas de las piscinas gozan de accionamiento manual
por medio de una cadena.
60
2011
DEFINICIONES
Administracin:
La Administracin es la ciencia social o Tecnologa Social y tcnica encargada
de la planificacin, organizacin, direccin y control de los recursos (humanos,
financieros, materiales, tecnolgicos, el conocimiento, etc. ) de la organizacin,
con el fin de obtener el mximo beneficio posible; este beneficio puede ser
econmico o social, dependiendo esto de los fines perseguidos por
la organizacin.
Ambiental:
Es un complejo de factores externos que actan sobre un sistema y determinan
su curso y su forma de existencia.
reas protegidas:
Una superficie de tierra o mar especialmente dedicada a la proteccin y
mantenimiento de la Biodiversidad y de los recursos naturales y culturales
asociados; manejada a travs de medios legales, o de otros medios efectivos.
reas silvestres:
reas poco urbanizadas que no han sido intensamente manejadas o
manipuladas. Ellas incluyen bosques, desiertos, montanas, pastizales o otras
extensiones de tierras. A travs de un largo uso, se aplica a aquellas tierras
establecidas que presentan una apariencia natural.
Atractivo turstico:
Es un lugar de inters que los turistas visitan, generalmente por su valor
cultural inherente o exhibido, significancia histrica, belleza natural o artificial,
originalidad, porque es raro, misterioso, o para la recreacin y diversin.
Biodiversidad:
El trmino por el que se hace referencia a la amplia variedad de seres vivos
sobre la Tierra y los patrones naturales que la conforman, resultado de miles de
millones de aos de evolucin segn procesos naturales y tambin de la
influencia creciente de las actividades del ser humano. La biodiversidad
comprende igualmente la variedad de ecosistemas y las diferencias
genticas dentro de cada especie que permiten la combinacin de mltiples
formas de vida, y cuyas mutuas interacciones y con el resto del entorno
fundamentan el sustento de la vida sobre el planeta.
Cliente:
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2011
Es quien accede a un producto o servicio por medio de una transaccin

financiera (dinero) u otro medio de pago. Quien compra, es el comprador, y
quien consume el consumidor. Normalmente, cliente, comprador y consumidor
son la misma persona.
Competitividad:
Se define como la capacidad de generar la mayor satisfaccin de los
consumidores al menor precio, o sea con produccin al menor costo posible.
Comunidades locales:
Las comunidades que estn cerca adyacentes a las reas silvestres.
Contaminacin:
Es la alteracin nociva del estado natural de un medio como consecuencia de
la introduccin de un agente totalmente ajeno a ese medio (contaminante),
causando inestabilidad, desorden, dao o malestar en un ecosistema, en el
medio fsico o en un ser vivo.1 El contaminante puede ser una sustancia
qumica, energa (como sonido, calor, o luz), o incluso genes. A veces el
contaminante es una sustancia extraa, una forma de energa, o una sustancia
natural.
Control:
Regulacin, manual o automtica, sobre un sistema.
Educacin Formal:
Es el proceso integral correlacionado que abarca desde la educacin
primaria hasta la educacin secundaria y la educacin superior, y que conlleva
una intencin deliberada y sistemtica que se concretiza en un currculo oficial,
aplicado con definidos calendario y horario.
Educacin no Formal:
Refiere a todas aquellas instituciones, mbitos y actividades de educacin que,
no siendo escolares, han sido creados expresamente para satisfacer
determinados objetivos.
Efectividad:
Es la capacidad de lograr un efecto deseado, esperado o anhelado.
Eficiencia:
La capacidad de disponer de alguien o de algo para conseguir un efecto
determinado.
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2011
Empresa:
Una empresa es un sistema que interacciona con su entorno materializando
una idea, de forma planificada, dando satisfaccin a unas demandas y deseos
de clientes, a travs de una actividad econmica.
Estudio de Mercado:
Es una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea sobre la viabilidad
comercial de una actividad econmica.
Excursin:
Es un recorrido o travesa, generalmente a pie, que tiene uno o ms fines, que
pueden ser: cientficos, culturales, deportivos, educativos, militares, recreativos
o tursticos con fines recreativos y deportivos a zonas naturales o rurales se le
conoce como excursionismo.
Excursin autoguiada:
O sendero auto guiado. Una excursin interpretativa en la cual la gente se
dirige a s misma a travs de una serie de paradas pre planificadas
(usualmente identificadas en un folleto, rtulo o mensaje audible).
Gestin:
Accin y efecto de administrar.
Gua turstico:
Persona que gua a los visitantes en el idioma de su eleccin e interpreta el
patrimonio cultural y natural de una zona, que normalmente posee una
titulacin especfica sobre una zona, por lo general emitido o reconocido por las
autoridades competentes. Estos servicios generalmente son contratados para
excursiones, circuitos, visitas, etc., ya sean grupales o individuales.
Industria turstica:
O industria de viajes. Conjunto de empresas dedicadas a la prestacin de
servicios relacionados con los viajes. Comprende a los transportistas, los
hoteleros, y las agencias de viajes en todas sus formas (mayoristas, minoristas,
tour operadores, operadores locales).
Implementar:
Poner en funcionamiento, aplicar mtodos, medidas, etc., para llevar algo a
cabo.
Infraestructura:
63
2011
Es la base material de la sociedad que determina la estructura social y el

desarrollo y cambio social. Incluye las fuerzas productivas y las relaciones de
produccin.
Interpretacin:
Un proceso de comunicacin en el cual una persona traduce el lenguaje
tcnico a trminos e ideas que otras personas puedan comprender. Es un
mtodo educativo que tiene como propsito revelar los significados y las
relaciones mediante el uso de objetos originales, experiencia de primera mano,
y medios que ilustren, en lugar de slo comunicar informacin de hechos.
Manejo de reas Silvestres:
Manejo de ecosistemas naturales que son silvestres y/o bajo diferentes
grados de utilizacin humana.
Manejo de Desechos:
Es el conjunto de operaciones que permiten dar a los residuos, el destino final
adecuado.
Mercadeo:
Es el proceso social y administrativo por el cual los grupos e individuos
satisfacen sus necesidades al crear e intercambiar bienes y servicios
.
Paquete Turstico:
Conjunto de dos o ms servicios tursticos, que puede ser adquirido por un
cliente individual o grupal (sin importar el nmero de personas).
Normalmente incluye el alojamiento y una combinacin de otros elementos,
tales como traslados, comidas, excursiones locales, etc.
Patrimonio Cultural:
Aquellos bienes que son la expresin o el testimonio de la creacin humana y
que tiene especial relevancia en relacin con la arqueologa, la historia, la
literatura, la educacin, el arte, la ciencia y la cultura en general.
Patrimonio Natural:
Conjunto de elementos y caractersticas biofsicas de un sitio, regin o pas.
Planificacin:
La planificacin es un proceso de toma de decisiones para alcanzar un futuro
deseado, teniendo en cuenta la situacin actual y los factores internos y
externos que pueden influir en el logro de los objetivos.
64
2011
Poltica:
Es la actividad humana que tiene como objetivo gobernar o dirigir la accin
del Estado en beneficio de la sociedad.
Procedimiento:
Es el modo de ejecutar determinadas acciones que suelen realizarse de la
misma forma, con una serie comn de pasos claramente definidos, que
permiten realizar una ocupacin, trabajo, investigacin, o estudio, se puede
aplicar a cualquier empresa.
Racionalizar:
Organizar la produccin o el trabajo de manera que aumente los rendimientos o
reduzca los costos con el mnimo esfuerzo.
Reciclaje:
Es un proceso fisicoqumico o mecnico que consiste en someter a una materia
o un producto ya utilizado a un ciclo de tratamiento total o parcial para obtener
una materia prima o un nuevo producto.
Relaciones Pblicas:
Es la tcnica de la mercadotecnia de vincular comunicacionalmente a una
empresa con todos sus pblicos, sean stos internos, intermedios o externos,
adecuando el mensaje para cada uno de ellos en conjunto a propsitos
previamente establecidos y logrando una retroalimentacin positiva de su parte
.
Reutilizar:
Es la accin de volver a utilizar los bienes o productos.
Tratamiento de Desechos:
Es el conjunto de operaciones fsicas, qumicas, biolgicas o trmicas, que
tienen la finalidad de reutilizar los residuos, disminuir o eliminar su potencial
peligro o de adaptar sus propiedades fsicas, qumicas biolgicas, a los
requerimientos de su disposicin final.
Zonas de amortiguamiento:
Zonas adyacentes a las reas protegidas en las cuales una parte de ellas es
parcialmente restringida para proporcionar un rea extra de proteccin al rea
protegida, la cual tambin suministra valiosos beneficios a las comunidades
rurales.
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2011
CONCLUSIN
Todas las prcticas sealadas en este manual estn dirigidas a una mejora de
la Gestin Medioambiental en el sector turstico, as como el control asiduo de
que se cumplan con todos los criterios y la conservacin del producto turstico
de cada zona. Es una herramienta para las empresas, empleados y
consumidores del servicio turstico, con el objetivo de que el recurso del que se
hace uso no se degrade y termine desapareciendo.
El mejor residuo es aqul que no se produce, por lo tanto, siguiendo una serie
de ordenados pasos se podr conseguir una mejor y adecuada utilizacin de
los recursos tursticos. Todos deben llevarse a cabo en el medio sociocultural,
empresarial y ambiental, para asegurar la continuidad de estos procesos.
66

Guía de Gestión Básica Medioambiental en El Sector Turístico

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2011

GUA DE GESTIN BSICA

Criterios Globales del Turismo Sostenible..6

Los Recursos naturales y culturales se conservan para su uso continuado en

El desarrollo turstico se planifica y gestiona de forma que no cause serios

La calidad ambiental se mantiene y mejora.

Los beneficios del turismo se reparten ampliamente entre toda la sociedad.

compuesto principalmente por PYMES). Y a pesar de ser un sector que

La actividad turstica est extendida por todo el mundo, su influencia sobre la

Una empresa que pretende alcanzar un desempeo operativo sostenible, debe

CRITERIOS GLOBALES DE TURISMO SOSTENIBLE

Los Criterios Globales de Turismo Sostenible son un esfuerzo para alcanzar un

La planificacin eficaz para la sostenibilidad.

Brindar orientacin a las agencias de viajes cuando seleccionen proveedores

Ayudar a los consumidores a identificar programas y empresas slidas en

Servir de comn denominador para que los medios de informacin

Ayudar a los programas de certificacin y otros programas voluntarios a

Ofrecer a los programas gubernamentales, no gubernamentales y privados

Servir de directrices bsicas para las entidades educativas y de capacitacin,

Los criterios indican lo que se debe hacer, no cmo se debe hacer, ni

1. Demostrar una gestin sostenible eficaz

h). A los clientes se les brinda informacin e interpretacin sobre los

2. Incrementar los beneficios sociales y econmicos a la comunidad local

3. Incrementar los beneficios para el patrimonio cultural y reducir los

b). No se venden, negocian o exhiben artefactos histricos y arqueolgicos,

local en sus operaciones, diseo, decoracin, alimentos o tiendas; al mismo

4. Incrementar los beneficios para el medio ambiente y reducir los

k). La empresa implementa prcticas para reducir la contaminacin causado

CRITERIOS GLOBALES PARA EL TURISMO SOSTENIBLE

Por ello, es indispensable que la poblacin local participe en el planeamiento e

Mantener por escrito la poltica en donde se manifieste su compromiso con la

entre los empleados, clientes, proveedores y la poblacin local

Informar a los clientes, ya sea mediante Internet o folletos, acerca de esta

Con el tiempo es necesario enviar recordatorios con los logros alcanzados

Elaborar una lista de preguntas que le permita investigar cmo percibe la

permitir evaluar las mejoras y las acciones para renovarse. Esta es

Dar prioridad a la compra de servicios y productos a nivel local. Asegurarse,

Difundir la lista de necesidades entre los posibles proveedores con la

Ayudar con la comercializacin de productos elaborados por empresas

d) Apoyar la planificacin y ejecucin de objetivos de desarrollo Sostenible en

Participar en asociaciones o grupos que se formen localmente para la

Desarrollar junto con las comunidades locales y con otros actores, un

La operacin turstica debe aportar el respeto a las culturas y poblaciones

las convenciones, leyes y reglamentos relativos a la conservacin de los

Cul es la importancia de implementar el rescate y la proteccin del

Este tipo de turista es exigente y crtico, y espera encontrar en el destino

Participacin en actividades cotidianas:

Festivales, congresos y eventos culturales:

En esta seccin se desarrollan temas de inters para los empresarios

Su contribucin a la conservacin de la biodiversidad y al bienestar de las

El calentamiento global genera una

Las direcciones de las corrientes de aire y ocenicas cambian; los

Qu puede hacer en su empresa?

Para reducir la emisin de gases de efecto invernadero

Informe a su personal y a los turistas sobre el calentamiento global, sus

Calcule la huella de carbono que deja su empresa, es decir, la cantidad

Empaquetaduras y unidades de aire acondicionado eficientes. Estas

Para enfrentar emergencias

La empresa ahorra dinero, porque consume menos agua y energa. Los

Mantenga controles y registros peridicos sobre el uso de agua. Instale

Lleve un registro. Considere la informacin que aparece en el recibo de

Calcule la cantidad de agua consumida por visitante y/o actividad

Programe un mantenimiento general para revisin de tuberas e

Mantenga un tanque con agua en su empresa para poder facilitrsela a