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1. EL LOCOTE
El pimiento, locote o morrn, es originario de Amrica tropical y actualmente se
cultiva en muchos de los climas templados de todo el mundo. Crece en forma
de un robusto y pequeo arbusto anual, que alcanza 1 metro de altura. Tiene
las hojas grandes y brillantes y las pequeas flores blancas aparecen a
mediados de verano. Los frutos contienen grandes cantidades de vitamina C.
Se comen crudos, cocidos o en guisos.
El locote es una de las hortalizas ms importantes por el apreciable volumen y
valor comercial que posee en el mercado nacional, adems de ofrecer buenas
posibilidades de exportacin. Su popularidad entre los consumidores, y su
utilizacin en una gran variedad de comidas sean crudas o cocidas, hace que sea
un producto muy apreciado. Los primeros frutos son verdes y a medida que
maduran se vuelven rojos, brillantes y carnosos, y llegan a medir unos 25 cm. de
largo. La carne del fruto seca y triturada es el pimentn o paprika, utilizada
normalmente en la preparacin de exquisitas recetas.
Descripcin botnica
Nomenclatura
Al estar extendido por todos los pases hispanohablantes y haber llegado en
diferentes situaciones, momentos y lugares, las diferentes variedades
y cultivares de Capsicum annum reciben nombres muy variados:
Argentina: morrn;
Bolivia: pimentn;
Ecuador: pimiento.
Nicaragua: chiltoma;
Paraguay: locote;
Uruguay: morrn;
TAXONOMA Y MORFOLOGA
-Familia: Solanaceae.
-Especie: Capsicum annuum L.
-Planta: herbcea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre
los 0,5 metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y ms de 2
a) Siembra
Esta verdura puede ser sembrada durante todo el ao, con el empleo de abrigos y
sombras segn la poca de ao, si bien los mejores meses son julio y agosto. . El
locote se siembra en almcigos, macetas o bandejas, para producir plantitas,
mudas o eras, que despus sern trasplantadas al lugar definitivo.
La semilla es sembrada a una profundidad de 1 cm. en surcos trasversales
separados a 10 cm. unos de otros. Se emplea de 2 a 3 g. de semilla por metro
cuadrado y se requieren unos 200 a 300 g. de semilla para el cultivo de 1
hectrea.
Cuando las mudas son producidas en vasos de papel, plstico, o en bandejas, hay
menos ataque de enfermedades virsicas, el crecimiento de la planta es ms
vigorosa y la cosecha comienza ms temprano.
Es importante sacar las plantitas con una buena cantidad de tierra para que no
sufra, y plantarla hasta el cuello presionando bien la tierra de alrededor para
ayudar al enraizamiento de las mismas.
Requerimientos
Prefiere los suelos de origen aluvial, sueltos y con buen drenaje, por lo que los
suelos arcillosos pesados e impermeables no son recomendados. Se
recomienda un p H de 5,5, a 6,5 con buen contenido de materia orgnica.
Deben ser suelos de excelente fertilidad natural.
Se prefieren terrenos ligeramente inclinados que tengan drenaje natural.
Tambin se puede sembrar en terrenos planos pero bien drenados; en este
ltimo caso se debe sembrar en lomillos bien altos. En el caso de que se
siembre en reas con pendiente, los camellones se deben orientar segn
curvas de nivel, a fin de evitar la erosin del terreno.
La siembra se recomienda realizarla en el inicio de las lluvias (mayo-junio).
El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental
para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran
estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide sobre el
resto.
-Temperatura: es una planta exigente en temperatura (ms que el tomate y
menos que la berenjena).
Temperaturas
desarrollo
crticas
para
pimiento
en
las
distintas
fases
de
TEMPERATURA (C)
PTIMA
MNIMA
MXIMA
Germinacin
20-25
13
40
Crecimiento vegetativo
20-25
(da)
15
16-18 (noche)
32
Floracin y fructificacin
26-28
(da)
18
18-20 (noche)
35
Si ests en una zona que es propensa a heladas o existe una gran diferencia
trmica entre la noche y la maana, el cultivo del pimiento se te har difcil.
En cuanto a luz, en el cultivo del pimiento se requieren grandes dosis de luz
con das largos, que son los propios de verano. Por eso en otoo e invierno, si
se cultiva en invernadero, se necesita una posicin geogrfica bastante al sur,
con muchos das al ao de sol y poca lluvia o cielo cubierto.
Requerimientos edafolgicos
Los suelos han de ser parecidos entre las Solanceas. Suelos drenados y
profundos, con contenido en materia orgnica del 3% y de tipo francoarcillosos.
El pH del suelo para el cultivo del pimiento es bastante amplio y su rango
puede abarcar desde el 5,5 al 8, siendo recomendable que est en torno a 7
(bsico) o un poco ms cidos, pero no mucho. Por lo tanto, no creemos que
tus pimientos encuentren problemas de suelos cidos o bsicos.
Preparacin del terreno.
La actividad ms importante es la limpieza del terreno, primero con chapia,
despus con herbicida. La arada y la rastreada son muy convenientes si el
terreno tiene alguna compactacin. Despus se procede a marcar los sitos de
siembra.
Si se plantan tutores vivos, la preparacin del suelo se har antes de la
siembra de ellos.
Preparacin de suelo
El locote produce mejor en suelos arcillo-arenosos o areno-arcillosos,
profundos, bien drenados y de fertilidad natural elevada, con pH entre 5.5 a
6.8.
Si los resultados del anlisis de suelo indican pH ms bajo, es decir, indica
suelo cido; se debe aplicar cal agrcola para mejorar la fertilidad.
La preparacin del suelo comprende la realizacin de una arada, una rastreada
y el surcado. Este surco se hace cada 80 o 90 cm. y corresponde a la futura
hilera. All se depositan el estircol de corral o de gallinero disponible, adems
de unos 50 g. por metro lineal del fertilizante qumico disponible, como el 1212-17-2 15-15-15. Estos trabajos se deben hacer por lo menos 10 das antes
del trasplante.
La actividad ms importante es la limpieza del terreno, primero con chapia,
despus con herbicida. La arada y la rastreada son muy convenientes si el
terreno tiene alguna compactacin. Despus se procede a marcar los sitos de
siembra.
Si se plantan tutores vivos, la preparacin del suelo se har antes de la
siembra de ellos.