Las Protenas

Las protenas son las molculas orgnicas ms abundantes en las clulas; constituyen ms de
el
50
%
de
su
peso
seco.
Cada protena tiene funciones diferentes dentro de la clula. Adems la mayor parte
dela informacin gentica transmitida
por
las
protenas.
Las protenas son verdaderas macromolculas que alcanzan dimensiones de las micelas en el
estado coloidal. La estructura de tamao micelar con cargas elctricas en su superficie les
confiere
propiedades
de
absorcin.
Las macromolculas protenicas en ocasiones estn compuestas por una sola cadena
polipeptdica; en tal caso reciben el nombre de monomricas. Cuando la protena esta formada
por varias cadenas polipeptdicas que pueden o no ser idnticas entre s, reciben el nombre de
oligomricas.
Las protenas son macromolculas por lo cual poseen pesos moleculares elevados. Todas
producen
por
hidrolisis

-aminocidos.
Existen 20 -aminocidos, como sillares para la formacin de protenas, enlazados por
uniones cabeza-cola , llamadas : Enlace Polipeptdico.
Composicin
de
las
protenas
Todas las protenas contienen :
Carbono

Hidrgeno

Nitrgeno

Oxgeno}

Y otros elementos tales como :

Azufre

Hierro

Fsforo

Cinc

Clasificacin
de
Las protenas pueden clasificarse, basndose en su :
Composicin

las

protenas

Conformacin
Segn su composicin, las protenas se clasifican en :
Protenas Simples : Son aquellas que por hidrolisis, producen solamente
-aminocidos.
Protenas Conjugadas : Son aquellas que por hidrolisis, producen -amino-cidos y
adems una serie de compuestos orgnicos e inorgnicos llamados : Grupo Prosttico.
Las protenas conjugadas pueden clasificarse de acuerdo a su grupo prosttico :
Nucleoprotenas (Ac. Nucleco)
Metaloprotenas (Metal)

Fosfoprotenas (Fosfato)

Glucoprotenas (Glucosa)

Segn su conformacin, las protenas pueden clasificarse en :

Protenas Fibrosas : Son aquellas que se hayan constitudas por cadenas
polipeptdicas,
ordenadas
de
modo
paralelo
a
lo
largo
de
un
eje
formando estructuras compactas ( fibras o lminas).

Son materiales fsicamente resistentes

diludas. Ej : (colgeno, -queratina, elastina).

Protenas Globulares : Estn constitudas por cadenas polipeptdicas plegadas

estrechamente, de modo que adoptan formas esfricas o globulares compactas.e

insolubles

en agua y soluciones salinas

Son solubles en sistemas acuosos, su funcin dentro de la clula es mvil y dinmica. Ej :

(enzimas,
anticuerpos, hormonas)
Existen protenas que se encuentra entre las fibrosas por sus largas estructuras y las
globulares por su solubilidad en las soluciones salinas. Ej : (miosina,fibringeno).
Estructura
de
las
protenas
Estructura Primaria : Es el esqueleto covalente de la cadena polipeptdica, y establece la
secuencia
de
aminocidos.
Rige
el
orden
de
encadenamiento
por
medio
del
enlace
polipeptdico.
Estructura Secundaria : Ordenacin regular y peridica de la cadena polopeptdica en el
espacio.
Rige
el
arreglo
espacial
de
la
cadena
polipeptdica
en
el
espacio.
Arreglos
:
Hlice-a
,
Hlice-b
,
Hlice
Colgeno.
Estructura Terciaria : Forma en la cual la cadena polipeptdica se curva o se pliega para formar
estructuras estrechamente plegadas y compactas como la de las protenas globulares.
Rige el arreglo tridimensional en el cual participan las atracciones intermoleculares. (Fuerzas
de
Van
der
Walls,
Puentes
de Hidrgeno,
Puentes
disulfuro,
etc)
Estructura Cuaternaria : Es el arreglo espacial de las subunidades de una protenas, para
conformar
la
estructura
global.
Es el acompaamiento paralelo de las cadenas polipeptdicas, responsable de las funciones de
las
protenas.
Estructuras Supramoleculares : En ocasiones las protenas asociadas a otras molculas se
ensamblan formando estructuras ms complejas denominadas supramoleculares y que ofrecen
ventajas de una unidad funcional, teniendo en cuenta una complejidad intermedia entre la
conformacin cuaternaria de las protenas oligomricas por un lado y los lisosomas o las
mitocondrias
por
otro.
Es la orientacin a la que se ven obligadas en el espacio para ejercer su carcter ptimo.

CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS

1.4.1

SEGN SU ESTRUCTURA

Pueden ser fibrosas o globulares:

a) Fibrosas.- Solo cuentan con un tipo de estructura secundaria. Constituyen estructuras
resistentes, elsticas y flexibles. Por ejemplo:
El colgeno, que constituye la sustancia intercelular.
La queratina, que constituye pelos, uas, pezuas, cuernos.
La elastina, que constituye las paredes de los vasos sanguneos.
La fibrona, que constituye la seda y telas de araa.

La fibrina, que constituye los cogulos sanguneos.

b)Globulares.- Manifiestan dos o ms tipos de estructuras secundarias. Por ejemplo:

Las enzimas, que son biocatalizadores que aceleran las reacciones biolgicas.
Los anticuerpos, son protenas de defensa contra cuerpos extraos llamados antgenos.
Los interferones, que son protenas de defensa antiviral, evitan la multiplicacin de los virus.
Las histonas, que son componentes de la cromatina (cromosomas).
Las tubulinas, constituyentes de los cilios, flagelos y centriolos.
Las albminas, protenas de reserva (ovoalminas) o de transporte (seroalbminas)
Las hemoglobinas que transportan O 2, CO, CO2, en los glbulos rojos de los vertebrados. (VER
ANEXO 8)

1.4.2

SEGN SU COMPOSICION

Pueden ser: simples y compuestas.

a) Simples.- Estn constituidas nicamente por aminocidos.
Por ejemplo: las tubulinas, albminas y queratinas.

b) Conjugadas.- Estn constituidas por aminocidos y un grupo prosttico. De acuerdo

por su grupo prosttico pueden ser:
Hemoprotenas (grupo Hem): Hemoglobina, citocromo, mioglobina, miosina.
Glucoprotenas (glcidos)
Fosfoprotenas (fosfato)

: Mucina, interfern, anticuerpos.

: Casena, vitelina.