Gua tcnica sobre el cultivo de pltano

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Gua tcnica sobre el cultivo de pltano

Proyecto:
Proteccin y Manejo Sostenible de Bosques y Zonas Productoras de Agua en
el Occidente de Honduras
Co-Financia:
Comisin Europea y Christian Aid
Ejecucin:
Organismo Cristiano de Desarrollo Integral de Honduras (OCDIH)
Eleboracin y Adaptacin:
Equipo Tcnico de OCDIH
Edicin:
Unidad de Comunicacin OCDIH
Ms informacin en nuestra pgina web www.ocdih.org
Tel. (504) 6622328, fax (504) 6620524
Barrio Santa Teresa, Santa Rosa de Copn
Honduras, C.A.

La presente publicacin ha sido elaborada con la asistencia de la Unin Europea

y de Christian Aid. El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva de
OCDIH y en ningn caso debe considerarse que UHHMD los puntos de vista de
la Unin Europea ni de Christian Aid.

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CONTENIDO
Introduccin ...............................................................................

Marco terico ..............................................................................

Botnica del cultivo ...............................................................

Usos y aprovechamientos ......................................................

Variedades ...........................................................................

Condiciones climticas ...........................................................

Prcticas agronmicas ................................................................

Siembra directa.....................................................................

Siembra de vivero y transplante .............................................

Riego ..................................................................................

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Labores de mantenimiento del cultivo ......................................

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Plagas de importancia en Honduras .........................................

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Enfermedades de importancia en Honduras ..............................

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Recomendaciones .......................................................................

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INTRODUCCIN
El cultivo del pltano es un rubro de gran importancia para la economa de
muchas familias en distintos pases a nivel mundial. Su produccin est
orientada principalmente a mercados potenciales cmo Estados Unidos y
Canad en Amrica del Norte y a pases europeos.
En Honduras, este un cultivo que ocupa gran parte de las tierra frtiles
sobre, todo en la costa norte, la mayora de la produccin se destina para la
exportacin, dejando un pequeo % para la venta en nuestro pas.
El cultivo de pltano tiene una gran ventaja sobre otros cultivos, ya que los
costos de produccin son menores, lo que permite obtener un mayor margen
de ganancia.
El OCDIH inici un proceso para impulsar la produccin de cultivos con
orientacin al mercado, y dentro de ellos esta pltano, por lo que consideramos
necesario la elaboracin de este documentos que oriente al personal tcnico y
productores, sobre aspectos tcnicos como la siembra manejo del pltano.
Este manual slo es una gua de lo que se sugiere hacer para lograr buenos
rendimientos en pltano. Al final todo depende del esfuerzo que hagamos para
producir bien el cultivo. Hay una relacin directa entre la cantidad de tiempo
en que usted pasa en el cultivo con el xito de este.

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MARCO TERICO
BOTNICA DEL CULTIVO
El pltano pertenece a la familia de las musceas. sta, es una planta que
crece hasta una altura de 3 Mts sus hojas son grande y oblonga. En la base del
tallo se originan las yemas vegetativas, sus hojas son grandes, posee flores
femeninas y masculinas, su fruto es carnoso de color amarillo
USO Y APROVECHAMIENTO
El mayor consumo del fruto se hace fresco aunque tambin se consume en
ensaladas, sorbetes, tortas y confitera
VARIEDADES
Variedades de pltano hay muchas, pero la variedad que el mercado est
demandando es la variedad Cuerno, Curare Enano (Chifle) y en volmenes
bajos el Hawaiano (proceso solamente) y FHIA 21 (proceso solamente). La
variedad que tiene mayor aceptacin es el curare enano, ya que tiene las
mismas caractersticas organolpticas y de proceso que el cuerno, pero un
mejor rendimiento de campo.
En el occidente de Honduras las dos variedades ms sembradas son: el Cuerno
y el Curare Enano.
CONDICIONES AGRO ECOLGICAS
Factor Principal Ejecutar todas las labores
a tiempo y no dejar para maana lo que
pueda hacer ahora, y, sobre todo, mucha
dedicacin.
Suelo De preferencia suelos francos con
buen contenido de materia orgnica y
un pH del suelo preferible 6.0 a 6.5. Se
puede sembrar en suelos que sean un poco
pesado o muy arenoso y un pH diferente
al ptimo, pero para poder producir bien

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y obtener altos rendimientos vamos a requerir ms enmiendas y manejos

para obtener esto.
Clima Temperaturas clidas entre 22 C y 38 C y entre 0 a 800 msnm. A
elevaciones mayores, la cosecha se retrasa y el color de la pulpa puede ser
diferente.
Precipitacin Se produce en zonas de precipitacin anual de 400 a 2,000
mm/ao. Las zonas de menos precipitacin van requerir de ms horas de
riego pero vamos a tener menos problemas de Sigatoka lo cual compensa
algo el costo de riego.
MANEJO DEL SUELO
El muestreo de suelo nos ayuda a conocer los valores nutricionales y pH. Es
recomendable realizarlo una vez al ao, pero indispensable cada dos ao.
El suelo se debe preparar unos 30 das antes de la siembra. Esto nos ayuda
a tener menos atrasos y realizar las siembras oportunamente. Los suelos
que son cidos, pH de 5.5 menos, deben de ser encalados.
Es necesario hacer nfasis en la preparacin de la tierra. No hay ninguna
labor que substituya una buena preparacin de tierra para el pltano.
DENSIDADES Y DISTANCIAMIENTO:
Hay diferentes distancias de siembra que podemos utilizar. Entre stas tenemos
las siguientes:
a) Para la siembra de 2,456 plantas por manzana podemos utilizar las siguientes
distancias: 1.20 metros entre planta y planta, 1.25 metros entre hileras,
3.50 metros entre calles (doble hilera. Variedad Curare Enano).
b) Para la siembra de 1,120 plantas por Mz podemos utilizar las siguientes
distancias: 2.50 mts entre planta y planta, 2.50 metros entre hilera (hilera
sencilla variedad Cuerno).

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sistema de siembra de pltano en doble hilera

SIEMBRA DIRECTA
Para la siembra de pltano utilizamos material vegetativo (cormo) que debe de
venir de plantas libres de enfermedades y dao de insectos. Si no ponemos la
atencin debida a esta labor, se puede estar introduciendo en las reas nuevas
de siembra, picudo, nematodos, Erwinia,
etc. Si es para hacer vivero, la semilla se
debe seleccionar de manera que el cormo
tenga un peso aproximado de 300 gr.
para poder usar bolsa pequea. Si es para
siembra directa, puede pesar entre 500 gr.
y 2kilos. Se debe separar por diferentes
tamaos (o peso preferiblemente). Lo
ms recomendado es hacer vivero en
bolsa para trasplantar despus.

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Procedimiento de desinfeccin de semilla

La semilla se debe de desinfectar para evitar introducir problemas fitosanitarios.
Lo ms prudente es usar la semilla propia cuando se dispone de ella. Para
tratar la semilla se pueden utilizar diferentes productos comerciales, usando
las dosis recomendadas. Se usan sacos cebolleros, canastas metalicas o
plsticas para colocar la semilla de pltano y se deja la semilla en inmersin
por 5 a 7 minutos en esa solucin. Esta labor la realizamos un da antes de la
siembra para tener suficiente material y no tener atraso a la hora de realizar
la siembra. Se deja un poco extendida para que se seque. Es mucho ms fcil
mover semilla seca que mojada.
Siembra
Una vez desinfectada la semilla y los hoyos hechos, se procede a sembrar los
cormos. La siembra de los cormos se debe de realizar dejando la parte superior
del cormo (la parte de corte del tallo) a la misma altura de la superficie del
suelo.
Al estar tapando el cormo, hay que ir apelmazando un poco la tierra dentro
del hoyo para evitar que nos queden bolsas de aire y para que el cormo tenga
mejor contacto con el suelo y as su germinacin sea rpida. De preferencia
no aplicar fertilizantes ni insecticidas al hoyo, ya que todos estos productos se
pueden aplicar a travs del sistema de riego (si hay dentro de la parcela) al
terminar la siembra. Pero si aplica productos granulados es preferible aplicarlos
al fondo del hoyo y colocar unos 2 a 4 cm de tierra sobre el producto antes
de poner el cormo para evitar el contacto directo del producto y no daar el
cormo.
SIEMBRA DE VIVERO Y TRANSPLANTE
La seleccin del cormo para la siembra de vivero es un poco distinta ya que
solo queremos cormos de 200 a 300 gr. para que no queden muy apretados
en la bolsa de siembra. El medio para las bolsas por lo general se hace 50%
casulla de arroz y 50% tierra, pero se puede usar aserrn, bocachi, hojarasca
de bosque, etc., en lugar de casulla de arroz.
El procedimiento de siembra es el siguiente:
Se llena la mitad de la bolsa y se le aplica una onza de 18-46-0 15-15-15 Llenar la bolsa hasta que al colocar el cormo quede a unos 3 cm. de la
superficie.
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Colocar el cormo y seguir llenando hasta arriba.

El vivero debe de tener un 30% de sombra con sarn o sombra natural.
Las bolsas pueden ser de 15 X 25 cm (preferible sta) hasta 20 X 30 cm.
Necesitamos un medio que tenga buenas caractersticas de drenaje y
aireacin (es igual que un vivero en bandeja) utilizando casulla de arroz
sin de suelo franco (a una racin de 50% por cada componente).

Cormos de 200 a 300 gramos de pltano listos

para ser sembrados en vivero.

Siembra del cormo en el vivero. A la mitad de la

bolsa se aplica el fertilizante.

Manejo de vivero
Para plantaciones de alta densidad, la siembra en vivero es lo recomendado, ya
que nos va a uniformizar el tamao de plantas que llevamos al campo, y esto
va a evitar la competencia entre plantas, que puede resultar en una merma de
racimos, o en racimos ms pequeos. Las 6 a 8 semanas que se requieren de
vivero para las plantas, son semanas ganadas de campo o mejor dicho si son
9 meses para que la planta comience a producir cuando se realiza la siembra
directa, con vivero van a ser 7 a 7.5 meses despus de trasplante.

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RIEGO
Se efectuar un riego profundo pre siembra en el cual se puede ver la franja
de siembra bien mojada para obtener una buena uniformidad de humedad
para obtener una buena pega de trasplante. El tiempo de riego diario durante
el cultivo depender del tipo de suelo, la zona donde este ubicado el lote y el
estado de desarrollo del cultivo. Ejemplo: la mayora de los suelos de las zonas
plataneras son suelos francos franco areno, lo cual significa que la retencin
de agua es baja. Todo esto nos dice que el ciclo de riego es aprox. de 2 horas
por riego, mximo.
Si realizamos un mal riego con una excelente fertilizacin vamos a tener
un mal cultivo. Pero si realizamos un excelente riego con una fertilizacin
regular, vamos a tener un buen cultivo. El buen riego es ms importante que
la fertilizacin, ya que la planta no come ni tierra, ni fertilizante. De lo que se
alimenta es una sopa del aporte del abono que realizamos y lo que el suelo
proporciona. Si no manejamos bien el riego no hay buena sopa, ni sistema
radicular; por lo que debemos dedicarle tiempo al riego y al cmo se maneja
la humedad de nuestro suelo.
LABORES DE MANTENIMIENTO DEL CULTIVO
Desbellote, desmane, deshoje, desflore, embolse y cinteado, Deshijado,
Ciruga, Deshoje y el desmane, que ha
resultado ms cmodo para realizar esta
labor. Las personas que realizan esta labor
deben de tener 2 cuchillos y un tubo de
PVC (funda) con desinfectante para estar
cambiando para cada planta que se haga
ciruga o descapote.
Se mete un cuchillo y se saca el otro de la
funda con desinfectante. Si el follaje est ms
alto se le pone un mango hecho de PVC.

Herramienta utilizada para el deshoje

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A qu parte de la hoja le hago ciruga y cmo el descapote?

Se quita la parte de la hoja afectada por Sigatoka. Debemos tener el cuidado de
retirar slo la parte afectada de las hojas. A esto se llama ciruja. El descapote
es eliminar todas vainas de las hojas que se fueron secando ya que las que
estn verdes tienen reservas que la planta utiliza. Las vainas secas acumulan
humedad y generan enfermedades a la planta. Esta actividad se debe realizar
cada 2 semanas.

Ciruga realizada para el control de Sigatoca teniendo cuidado de hacer el menor dao posible a la hoja

Proceso que se realiza para el descapote y el deshoje

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Desbellote
Esta actividad consiste en sta labor es la que define la calidad de la fruta.
De ella depende si evitamos o no punta de puro (enfermedad que ataca al
fruto). Esta labor se realiza mas o menos a los 14 das despus de que pare
la planta.
Deshijado
Para el deshije hay dos sistemas: uno, el recomendado, que es la eliminacin
de todos los hijos y volver a sembrar despus de cada cosecha y el segundo,
que es el deshije desde el transplante hasta el 5to mes. Pero lo mejor seria
hacer una limpieza como entre los 30 a 45 das antes de que la plantacin
empieza a parir para que le afecte en lo menos posible al racimo que estamos
queriendo llenar. El hijo, al hacer el corte se dirige el machete con la espalda
hacia el tallo principal para evitar hacer lesiones al tallo. Se corta lo mas abajo
del nivel del suelo posible, para cortar el punto de crecimiento y no nos vuelva
a brotar y para poder taparlo con tierra para evita atraer picudos.
PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO DE PLTANO

Picudo
Nematodos
caros
Trips

Picudo Negro y Rojo del pltano

Picudo negro

Picudo rojo

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Los picudos son la plaga insectil ms importante del pltano. Su importancia

es debido a que las larvas se alimentan del cormo y las galeras que forman
rpidamente debilitan la planta. Esto reduce grandemente el peso del racimo,
pierde mucho tejido interno, volvindose el cormo ms frgil para romperse sea
con el pero del racimo el viento. Otro problema de la plaga es que las lesiones
que causa son entrada para otros patgenos como Erwinia. El picudo es una
plaga relativamente fcil de controlar por sus caractersticas alimenticias y su
baja movilidad. Slo es hospedero en plantas de la misma familia del pltano
(musceas) y no vuela (rara vez). Su movimiento es lento, son nocturnos y
poco activos. El adulto puede vivir hasta un ao y de huevo a adulto que pone
huevo tarda de 60 a 130 das dependiendo de la temperatura.
Por qu es relativamente fcil de controlar? Si no tenemos hospederos
alternos en nuestro lote y alrededores no vamos a tener la presencia de el ya
que es especifico en su habito alimenticio solo puede alimentarse y reproducirse
en plantas de la familia de las musceas. As que la nica otra manera que lo
podemos tener o traer es en la semilla (cormos) que vamos a sembrar. Otra
de las razones porque es fcil controlar esta plagas es su baja movilidad, por
la cual si colocamos trampas de tallo fresco con algn insecticida podemos
monitorear y controlarlo.

Galerias (puntos negros) formadas por alimentacin

de picudo

Larva del picudo

Muestreo El muestreo se debe de realizar cada 7 das. La manera de hacer

el muestreo es colocando 20 trampas por Mz. una vez a la semana. Se revisan
a la semana siguiente para ver si han cado.

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Control:
El muestreo del cultivo.
Colocacin de trampas.
Uso de semilla libre de insectos.
Tratamiento de semilla.
Eliminacin de plantas hospederas alternas en los alrededores de los lotes.
Aplicacin de plaguicidas. Cuando se aplique algn insecticida no abuse, rote
los insecticidas.

Trampas que se pueden elaborar para el control del picudo.

Nematodos (Varias especies)

Los nematodos son la segunda plaga seria que tiene el pltano. Los nematodos
se alimentan de las races y el cormo del pltano. Estos hacen tneles dentro
de las races. Esta alimentacin debilita a la planta a su el sistema radicular,
reduciendo el anclaje y causando cadas de las matas.

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Nematodos y sus huevecillos sobre la hoja de una planta

Vista de un nematodo adulto

Muestreo El muestreo de nematodos se puede realizar de dos maneras:

1. Tomando una muestra de suelo que contenga races del cultivo (el manejo
de esta muestra debe de ser en una hielera inmediatamente despus de
tomada). Llevar la muestra el mismo da o al da siguiente de tomada.
2. Al caerse alguna planta, revisar minuciosamente el sistema radicular y
si nota algn dao como punta de escoba, agallas o lesiones como de
enfermedad, la probabilidad es alta de que sean nematodos.
Control:

El muestreo del suelo.

Realizar una buena preparacin de tierra.
Uso de semilla libre de nematodos.
Tratamiento de semilla.
La siembra de alfalfa bajo el cultivo
Aplicacin calendarizada de plaguicidas. Cuando se aplique algn insecticida
no abuse, rote los insecticidas.

caros
En el pltano el acaro rojo es el que ataca comnmente el cual tiende a
hacer un bronceado en las hojas adultas. La poca de mayor presencia es el
verano.

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Muestreo El acaro, por ser un insecto tan pequeo, por lo general se detecta
cuando ya vemos sntomas del dao que ocasiona. Este dao es un bronceado
en hojas adultas. Como en las otras plagas, muestrear una vez por semana
como mnimo. Esta plaga tiene una caracterstica particular para su control.
Control:
Muestreo semanal en verano ya que en invierno es extremadamente raro
que aparezca.
Aplicacin de azufre, detergentes y o
aceites agrcolas. Los acaros tienen un
ciclo de vida corto, de huevo a adulto
que pone huevo toma de 4 a 6 das,
dependiendo de las temperaturas
ambientales. Por lo general cuando
se aplica el insecticida una sola
vez no se controla los huevos, y
esto permite que los huevos que se
salvan lleguen a adultos poniendo
bajar huevos otra vez. Por esto no
vemos las poblaciones (el dao que
ocasionan sigue subiendo). Por eso
es importante la aplicacin de un
insecticida 3 a 4 das despus de la primera aplicacin.
Eliminacin de rastrojos inmediatamente despus del ltimo corte.

Enfermedades de Importancia en Honduras
Sigatoka
Punta de Puro
Erwinia
Sigatoka Negra y Amarilla
Estas enfermedades son las ms graves en el pltano. Y es la nica enfermedad
que requiere de manejo durante todo el ao. Existen dos especies de Sigatoka
La Negra, siendo mucho ms agresiva que la amarilla, pero las dos son
graves. La distribucin de stas son a nivel nacional. La negra es la prevalente
en la costa norte, pero en la zona central del pas (Cantarranas, Olancho, Valle
de Comayagua, Jamastran, etc.) slo se ve la amarilla. La ventaja de las zonas
centrales es que las humedades relativas son ms bajas y la poca lluviosa es
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mas corta, lo cual ayuda a que el desarrollo de stas enfermedades sea ms

lento.

Diferentes estadios de la Sigatoka

Muestreo El muestreo se realiza una vez a la semana para supervisar el grado

de avance de la enfermedad, a pesar de la ciruga que se realiza semanal. La
diferencia del muestreo para enfermedades en otros cultivos es que la Sigatoka
siempre est presente. Lo que necesitamos ver es si la enfermedad nos va
ganando terreno, ya que para tener un racimo con el potencial completo del
cultivo necesitamos llegar con 10 hojas funcionales a cosecha.
Control La ciruga es esencial para el control de esta enfermedad.
Una buena nutricin de la planta.
Un buen manejo cultural de todo el
cultivo y mantenerlo libre de malezas.
Tener el cuidado que la aplicacin
tenga una excelente cobertura de la
hoja, ya que el hongo esta en el haz y
envs.
El uso de fungicidas curativos para la
poca lluviosa y de contacto para la
epoca seca.
Fruto atacado con la enfermedad punto de puro.

12.2. Punta de Puro

Esta es otra de las enfermedades importantes del pltano y afecta directamente
la fruta. La punta queda negra con pelos de color blanco parecido a la punta de
un puro cuando se est fumando. El dao es mayor cuando a los dedos no se
le remueven la punta donde est presente la enfermedad y las temperaturas
con la humedad relativa son altas.
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Muestreo Todas las enfermedades deben de ser monitoreadas durante el

muestreo que se realiza una vez por semana en nuestro cultivo. El nivel crtico
de las enfermedades es la aparicin del primer fruto atacado con la enfermedad
Punta de Puro. Las enfermedades tienen un tiempo de incubacin, por lo que
ya cuando vemos el primer sntoma, la enfermedad esta avanzada.
Control
El mejor control de la enfermedad Punta de Puro es el desflore.
Tener el cuidado que la aplicacin tenga una excelente cobertura del racimo
especialmente la punta po donde entra el hongo.
El uso de fungicidas al durante el desflore se puede realizar en la poca de
lluvia, Julio a Octubre, ya que es cuando bajan las temperaturas, baja el
riesgo.
15.3. Erwinia
Es una bacteria agresiva, especialmente durante la poca lluviosa. Por lo
general no mata a la planta hasta que ya han pasado varios meses. Al igual
que las otras enfermedades que tenemos en el pltano las labores culturales
casi eliminan del todo sta enfermedad. La bacteria siempre esta presente y
solo se manifiesta la enfermedad cuando la planta se estresa. Evitar el estrs,
con buen manejo de agua, cero malezas, buena nutricin es una buena
solucin. Mantener el tallo limpio, sin hojas podridas, es la mejor medida.
Control
La ciruga y descapote es esencial para el control de esta enfermedad.
Usar material que viene de lotes libres de esta enfermedad.
Una buena nutricin de la planta
Un buen manejo cultural de todo el cultivo y mantenerlo libre de malezas.
Buen manejo del riego.

Plantas atacadas por Erwinia.

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RECOMENDACIONES
1) Existen diferentes variedades de este cultivo que se pueden implementar.
Sin embargo, en el occidente del pas la variedad Cuerno a mostrado muy
buen rendimiento.
2) El pltano presenta grandes bondades para su establecimiento, catalogado
como un cultivo de bajo costo, debido a que las plagas y enfermedades que
lo atacan son fcilmente manejables utilizando buenas prcticas agrcolas.
3) El OCDIH est impulsando un proceso de organizacin de productores de
cultivos orientados al mercado, dentro de ellos los productores de pltano.
Esto, con la finalidad de mejorar los ingresos econmicos mediante un
comercio justo con mercados variados.
4) La agrotransformacin es una alternativas para las familias que se dedican
a la produccin de ste cultivo, lo que les permite generar mayores ingresos
al vender su produccin como fruta fresca. Por lo que es interesante
realizar esta actividad en aquellas comunidades o zonas donde existan las
condiciones favorables.

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