Professional Documents
Culture Documents
UFSJ, Campus Sete Lagoas. The label information and net weights were checked. The results
showed that 6 brands tested were not in accordance with the RDC # 359.
1. INTRODUO
A busca pela qualidade de vida e a diversidade de alimentos industrializados existentes no
mercado tm tornado o consumidor cada vez mais exigente e preocupado com aquesto da
segurana alimentar. Ao adquirir um alimento industrializado, por meio do rtulo da embalagem
que o consumidor ter acesso s informaes nutricionais e aos parmetros indicativos de
qualidade e segurana no consumo dos mesmos.
De acordo com o Cdigo de Defesa e Proteo do Consumidor, artigo 6 da Lei n
8078/90, por meio do rtulo dos alimentos que se tem acesso informao adequada e clara sobre
os diferentes produtos e servios, com especificao correta de quantidade, caractersticas,
composio, qualidade e preo, bem como sobre os riscos que apresentem. A importncia da
rotulagem nutricional dos alimentos para a promoo da alimentao saudvel destaque h alguns
anos em estudos e pesquisas que envolvem a rea de nutrio e sua relao com estratgias para
reduodo risco de doenas como obesidade, diabetes, doenas cardacas, entre outras.Os
chamados alimentos de convenincia esto em crescimento no mundo inteiro. De acordo com
(ZELAYA, 2000) no Brasil, a produo de salgadinhos de milho est ganhando importncia, e o
potencial de crescimento do mercado promissor. Muitas vantagens tm sido atribudas esses
produtos, como baixo custo, alta produtividade, versatilidade e produto uniforme.
Com base na RDC N 359, rtulo toda e qualquer informao referente a um produto que
esteja transcrita em sua embalagem. Para o consumidor por meio das tabelas de informao
nutricional contidas nos rtulos que se tem acesso a dados como quantidade e porcentagem dos
nutrientes presentes nos alimentos. Atravs desse conhecimento, podem-se realizar escolhas
alimentares mais saudveis, descobrindo os efeitos negativos referentes m nutrio na
populao, principalmente entre as crianas, alvo mais crtico da incidncia da obesidade. Tambm
de grande importncia, o peso lquido trata-se da indicao quantitativa do contedo dos produtos
medidos sem a embalagem, e deve constar na rotulagem da embalagem, ou no corpo dos produtos,
na vista principal, e deve ser de cor contrastante com o fundo onde estiver impressa, de modo a
transmitir ao consumidor uma fcil, fiel e satisfatria informao da quantidade comercializada. O
presente trabalho buscou verificar se os aspectos gerais dos rtulos de salgadinhos de milho,
comercializados em Sete Lagoas, e tambm verificar se o peso lquido descrito na embalagem
estava em acordo com o contido.
2. MATERIAIS E MTODOS
2.1.
Coleta de amostras
3. RESULTADOS E DISCUSSO
Todas as amostras coletadas possuam embalagens com todas as informaes obrigatrias,
de forma visvel e clara. Sendo elas: lote, datas de fabricao e validade, composio, rotulagem
nutricional e peso lquido. Alm de valor energtico, carboidratos, protenas, gorduras totais
(saturada e trans), fibras alimentares e sdio.
Os resultados encontrados para peso lquido contido nas embalagens esto apresentados na
Tabela 1.
Tabela 1: Pesos lquidos encontrados para as amostras de salgadinho de milho analisadas
Marcas
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
PESO LQUIDO
DESCRITO NA
EMBALAGEM (em g)
63,0000
70,0000
70,0000
60,0000
61,0000
60,0000
60,0000
60,0000
70,0000
63,0000
55,0000
55,0000
60,0000
80,0000
80,0000
80,0000
50,0000
PESO LQUIDO
ENCONTRADO (em g)
64,0008
58,9870
65,0154
60,9659
61,2431
60,6853
61,2410
60,2364
57,6073
64,2287
56,0454
58,6560
57,1135
81,9287
80,6021
65,7538
40,6212
4. CONCLUSES
A rotulagem dos alimentos, ao orientar o consumidor sobre a qualidade e as quantidades
dos constituintes nutricionais dos produtos, deve contribuir para a promoo de escolhas
alimentares apropriadas e deve ser utilizada como ferramenta de educao nutricional para a
populao. Portanto, mandatria a legitimidade das informaes e de grande importncia o
estudo de sua rotulagem, visto que os produtos estudados no estavam em conformidade com seus
rtulos. Visto que nesse trabalho foi possvel observar que seis marcas no seguiam a legislao,
oferecendo pesos lquidos inferiores aos indicados.
5. AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem FAPEMIG, ao CNPq e a Universidade Federal de So Joo Del
Rei pelo suporte financeiro para a execuo deste trabalho.
6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Resoluo RDC n 259, de 20 de setembro de 2002. Aprova o
Regulamento Tcnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados. Dirio Oficial da Unio. 23 set 2002.
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Resoluo RDC n 360, de 23 de dezembro de 2003. Aprova o
Regulamento Tcnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, tornando obrigatria a
rotulagem nutricional. Dirio Oficial da Unio. 23 dez 2003.
Brasil: Lei 3078 de setembro de1990.Cdigo de Defesa do Consumidor [lei na internet].[Acesso em 22 JAN
2015] Disponvel em www.mj.gov.br/dpdc/cdc.htm.
Brasil: Resoluo RDC n 359, de 23 de Dezembro de 2003. Aprova regulamento tcnico de pores de
alimentos embalados para fins de rotulagem nutricional. Dirio Oficial da Unio. 26 de dez 2003a; Seo
1:28.
ZELAYA, M.P. O papel da adeso e de amidos resistentes em snacks e cereais. Foodingredients, v.11, n.9,
p.18-19, 2000.