PROYECTO DE INVESTIGACIN

I.

GENERALIDADES
1. Ttulo: Parmetros en piscigranjas de la Universidad Nacional de Piura
2. Personal Investigador
2.1.
Autores:
2.2.
Asesor
Blgo. Humberto Rivera Calle
Profesor del Departamento Acadmico de Ciencias
Universidad Nacional de Piura
3. Tipos de investigacin
3.1.
De acuerdo al objetivo que persigue: Bsica
3.2.
De acuerdo a la tcnica de contrastacin: Descriptiva
4. Seccin a la que pertenece el Proyecto
Biologa marina
Zoologa de Invertebrados
5. Ubicacin e institucin donde se desarrollar el proyecto
Ubicacin: Piscigranjas de la Universidad Nacional de Piura
Institucin: Universidad Nacional de Piura
6. Tiempo que durar la ejecucin del proyecto
3 meses
7. Fecha de inicio y trmino
Fecha de inicio: Una vez aprobado el proyecto
Fecha de trmino: Tres meses despus de aprobado el proyecto

8. Cronograma de trabajo
9. Horas semanales dedicadas al proyecto
12 horas semanales
10. Presupuesto
10.1. Recursos disponibles
10.1.1. Personal
10.1.2. Equipo y materiales

10.2.

Recursos no disponibles

II.

PLAN DE INVESTIGACIN
1. Antecedentes
Existe en todo el mundo un creciente inters por el cultivo de animales en sistemas
de produccin

basados en tanques, lo que conlleva que el proceso de diseo

converja necesariamente basndose tanto en parmetros de calidad del agua como

en el metabolismo de los animales de cultivo. Tales principios de diseo de
instalaciones de cultivo se pusieron en prctica hacia 1970, cuando los
requerimientos de agua fueron reconocidos como el factor limitante en el diseo de
instalaciones productivas de cultivo emplazadas en tierra. (Castell,2013)
La acuicultura es una de las actividades econmicas de mayor desarrollo en el
mundo y con perspectivas de crecimiento muy interesantes; pues las cuencas
pesqueras marinas de los diferentes mares del mundo estn sobrepescadas lo que
supone que a mediano plazo no podrn producir ms. Sin embargo la demanda de
productos derivados de pescado est en constante crecimiento gracias a su alto valor
proteico y nutritivo, considerndose as la carne del futuro. Esta situacin ha
generado buscar otras potenciales fuentes de produccin sostenibles, es as que a
nivel mundial se est desplazando las actividades hacia la acuicultura como
alternativa para cubrir la demanda insatisfecha actual y futura. (Tantalean, 2014)
La cra de peces se denomina piscicultura, y consiste en la explotacin controlada y
econmicamente rentable de los recursos cticos, con la finalidad de producir
alimento para el consumo humano y de alguna manera evitar la sobreexplotacin de
peces en el medio natural. (Pereyra, 2013)
Existen diversos sistemas de cultivos de peces; este depender de factores como el
tamao de la inversin, la productividad esperada, nmero de peces sembrados por
metro cuadrado, recambio de agua, nivel de manejo y tecnologa aplicada. Se
requiere tambin un buen control de la calidad del agua, principalmente referido al
oxgeno disuelto, al pH, alcalinidad, dixido de carbono libre, etc. (Pereyra, 2013)
Los principales factores que se deben tener en cuenta al seleccionar un lugar para la
instalacin de una piscigranja son el abastecimiento de agua, la textura y calidad del
duelo y la topografa local. Es imprescindible que se disponga del abastecimiento
necesario de agua de buena calidad. Es importante saber en qu medida el suelo

retiene el agua, esto se denomina permeabilidad del suelo y est dado por la textura
o tipo de partcula (arena, arcilla, limo). (Pereyra, 2013)
La alcalinidad es un factor indispensable para la vida y desarrollo, siendo el calcio
en las aguas normales determinantes en el contenido de alcalinidad del agua, estn
clasificadas en:
Alcalinidad
Aguas muy pobres

2,3 mg. CaO por litro de agua.

Aguas pobres

2,8 8,4 mg. CaO por litro de agua.

Aguas normales

8,4 42 mg. CaO por litro de agua.

Aguas ricas

42 98 mg. CaO por litro de agua.

El pH es otro factor indispensable para la vida de las especies en la piscigranja,

clasificndose en:
pH
10
9-10
8-9
7,1 8
6,5
5,5 4,5
4,5 4

2. Justificacin

Agua fuertemente alcalina es mortal.

Agua muy alcalina mortal.
Alcalina peligrosa.
Agua ligeramente alcalina, normal sin peligro.
Agua cida, aguas pobres en calcio.
Agua muy cida peligrosa.
Agua fuertemente cida mortal.

La importancia de los parmetros de calidad de agua tales como salinidad, pH,

temperatura en una piscigranja; adems de parmetros biolgicos como protozoos,
bacterias, virus, entre otros, se fundamenta en los efectos que estos ejercen sobre
los organismos acuticos, teniendo en cuenta que la crianza de estas especies tiene
como finalidad complementar una adecuada alimentacin para la poblacin , en
funcin de dicho uso, se deber supervisar para contener valores determinados de
los parmetros clave, que son los que definen las caractersticas optimas para este
fin previsto. Teniendo control y mantenimiento de la piscigranja se logra una buena
calidad, de la cual va a depender la obtencin de una produccin rentable.
3. Problema
La piscigranja de la Universidad Nacional de Piura cumple con los parmetros
establecidos para el ptimo crecimiento de los peces?
4. Hiptesis
La piscigranja de la Universidad Nacional de Piura no cumple con las condiciones
adecuadas para garantizar el buen crecimiento de los peces.
5. Objetivos
Evaluar y describir las condiciones en las que se encuentra la piscigranja de la

Universidad Nacional de Piura.

Determinar si la piscigranja de la Universidad Nacional de Piura cumple con los
parmetros establecidos para el crecimiento y desarrollo de los peces.

6. Metodologa
a) Mtodos
l muestreo se realizar semanalmente con un tiempo estimado de tres meses.
Tomaremos diferentes muestras de agua de las diferentes piscigranjas ubicadas
en la Universidad Nacional de Piura. Estas muestras estarn en unos frascos de
vidrio estril, transparentes, tapa rosca y sern colocados en una caja
conservadora para ser transportados al laboratorio para los estudios
correspondientes.
b) Factores fsicos y qumicos
La temperatura del agua ser medida con un termmetro y el pH ser medido
con un pHmetro.
7. Marco terico
La produccin de peces representa una interesante alternativa para cualquier
productor, sin embargo hay instalaciones con las que se debe contar para poder

iniciarse en esta actividad. Una de ellas es el estanque, el cual es considerado como

un recinto de agua poco profundo, utilizado para el cultivo controlado de peces e
instalado de tal forma que pueda ser manejado con facilidad. Tambin se pueden
cultivar especies vivas acuticas en espacios limitados por cercos de redes de
distintos materiales: sinttico, de hierro o de otros materiales de la regin como, por
ejemplo, tacuaras. A estos recintos se les denomina jaulas y corrales.
a) Tipos de estanque
Los ms conocidos son el de arcilla, que es el ms barato; el de tierra con
cobertura plstica; la pileta de hormign armado; el de ladrillo armado y de otros
materiales. Existen otros tipos de estanques como los combinados, con taludes o
diques de contencin cubiertos con hormign armado o mampostera de ladrillo,
y con fondo de arcilla. El estanque de arcilla es el ms barato; cuesta solo la
mano de obra y los caos de entrada y salida de agua, que deben ser manejables
en distintos niveles dentro del estanque.
El estanque de tierra con cobertura plstica debe emplear un material de 200 a
240 micrones, a fin de que dure aproximadamente 12 aos. Debe evitarse que el
plstico est expuesto al sol, cubriendo los bordes con lona o arpillera que puede
servir para que el pasto enrace y, al mismo tiempo, crear un ambiente ms
natural para los peces.
Los estanques de ladrillo armado se recomiendan solo en zonas cuyos suelos no
son impermeables, es decir, los no arcillosos. La cra de tilapias resulta mejor en
tanques de arcilla, debido a que es una especie que construye sus nidos en el
fondo del estanque, en especial para los tanques de reproduccin.
b) Jaulas flotantes
Se emplean para engorde de peces y su cosecha en pocas de veda. En pequeos
espacios se pueden criar importantes cantidades de peces. El estanque debe tener
con buena iluminacin solar, en una zona no inundable que tenga pendiente de 1
% a 5 % (mximo), y con un tipo de suelo semiarcilloso; con nacientes de agua
o arroyo para dar entrada al estanque mediante canales y caos.
c) Dimensiones
Las medidas recomendadas estn en relacin con el objeto de la explotacin;
para un sistema familiar se recomienda construir uno de 7 m de ancho por 14 m

de largo con una profundidad de 0,80 m en su parte menos profunda hasta un

mximo de 2 m en la zona de mayor profundidad. La forma ideal de un estanque
es rectangular, porque permite el arrastre de las redes para pesca. Una dimensin
recomendada es la de 10 m x 20 m.
d) Delimitacin
Luego de tener la lnea de referencia de algn estanque existente, un alambrado
o algn lindero de construccin, dos operarios podrn realizar el encuadre, con
la ayuda de estacas y una cinta mtrica. Cuando se tiene la primera lnea, se
procede al encuadre con relacin al punto de referencia. Se hacen las mediciones
y se marcan los puntos; se hace el replanteo clavando las estacas y colocando los
hilos para el trazado de la pileta. La marcacin de la parte interna del estanque se
hace para iniciar all la excavacin y para que el movimiento de tierra se haga en
forma ordenada.
e) Dique o talud
Es la parte del estanque destinada a cercarlo, es su pared, construida por un
terrapln de tierra compactada, procedente preferentemente del mismo lugar. Se
usa como dispositivo de impermeabilizacin. Se necesita suficiente cantidad de
agua para compensar las prdidas por evaporacin y filtracin, as como para
remover metabolitos producidos por la actividad biolgica de los peces y otros
organismos acuticos; debe complementarse con agua de buena calidad que
proporcione el ambiente apropiado para que los peces se desarrollen en
condiciones favorables, que permitan obtener las mejores producciones por rea.
f) Calidad de agua y clima
El piscicultor debe tener un buen entendimiento del tiempo y clima locales.
Como las variables cambian con la estacin y, como dichos cambios pueden ser
esperados ao a ao, debe conocer los valores normales y extremos de las
variables meteorolgicas. La radiacin solar es indispensable para la funcin
fotosinttica, afecta directamente a la temperatura; as, los lugares ms calientes
son aquellos con mayor radiacin solar, que a su vez son afectadas por la
transparencia de la atmsfera a causa del polvo atmosfrico, vapor de agua y
distancia que la luz tiene que viajar desde la fuente hasta la superficie terrestre.
g) El viento
La influencia del viento es importante en la piscicultura, pues hace circular el
agua del estanque, favoreciendo su oxigenacin; asimismo la evaporacin se ve

favorecida con el aumento de la velocidad del viento. La influencia de la lluvia

determina el retorno del agua de la atmsfera a la superficie terrestre. En la
Amazona, la piscicultura se ve favorecida con un nivel apropiado de
precipitacin. Sin embargo, los valores elevados son inconvenientes, pues
remueven rpidamente los nutrientes del agua, necesarios para la produccin
biolgica, fundamentalmente en los estanques de presa.
En cuanto a la crianza de determinadas especies presentes en la piscigranja de la
universidad nacional de Piura se puede mencionar que: Para los camarones de
aguas tropicales como P.stylirostris, P.vannamei: La temperatura del agua deber
entre 20 y 32C, siendo el ptimo entre 22 y 30C. El rango ptimo de pH se
encuentra entre 7 y 9; pero valores de pH 5 han demostrado no ser nocivos para
los camarones. No obstante sto, una elevacin o disminucin pronunciada de
los valores de pH puede producir efectos letales para el equilibrio ecolgico del
estanque. En cuanto a salinidad, este parmetro deber ser tomado diariamente y
podr oscilar entre los 15 y 40%. (FAO, 2016)
La carpa es un pez termfilo, amante de las aguas clidas, pero que tolera
extremos, desde un agua altamente clida, hasta fluctuaciones rpidas de
temperatura. Su metabolismo y consecuentemente su demanda por alimentos
disminuye al tiempo que disminuyen las temperaturas y prcticamente se detiene
con una temperatura de 4 C. Su capacidad para un rpido crecimiento,
caracterstica de la especie, se manifiesta mejor a temperaturas por encima de
20 C. Muestra alta tolerancia a las variaciones de la concentracin de iones en
el agua y puede vivir en aguas salobres as como en aguas alcalinas de pH 9. Es
poco sensitiva a las variaciones de oxgeno, requiriendo entre 3 a 4 mg/l (muere
con niveles de 0,3 a 0,5 mg/l). Puede crecer muy rpido y ocasionalmente los
individuos alcanzan pesos de hasta 20 kg. Las carpas se alimentan de
organismos bentnicos y zooplanctnicos, pero tambin de semillas de plantas y
vegetacin acutica, detritus, etc. (Horvath et al, 1992)
Paco, Piaractus brachypomus, tambin conocido como pac, cachama blanca,
pirapitinga o morocoto, es poco ms pequeo que la gamitana. Vive tambin en
los ambientes acuticos laterales a los grandes ros, al llegar al estado adulto
realiza migraciones de reproduccin alcanzando los grandes ros. Se reproduce

en los ros debido a que sus huevos y larvas requieren de agua corriente. Los
alevinos crecen inicialmente en los ros y luego en las lagunas. Al igual que la
gamitana es un pez omnvoro y demostr excelente condicin para el mono y
policultivo, as como para piscicultura asociada, es resistente al manipuleo y
tiene un buen ndice de conversin, buenas tasas de crecimiento y resultados
promisorios de reproduccin inducida y cruzamiento con gamitana generando el
hibrido Pacotana, que se viene evaluando, con miras a lograr mejoras en la
productividad. (Pereyra, 2013)
Este pez tambin se conoce con el nombre de cachama, cachama negra o
tambaqui. Es de porte mediano y en el medio natural puede alcanzar hasta 1.2 m.
y 30 Kg de peso. Vive en los ambientes laterales al ro, llmense lagunas, lagos o
cochas, al llegar al estado adulto migra hacia el ro formando los mijanos de
reproduccin. La gamitana es un pez omnvoro; es decir se alimenta de
diferentes productos, tales como frutos, semillas, hierbas, insectos y plancton,
presentando dientes adaptados para triturar frutos y semillas que evidentemente
prefiere; encontrndose tambin en el contenido estomacal zooplancton e
insectos acuticos. (Pereyra, 2013)

8. Resultados

N DE ESTANQUE

CRIANZA

Cyprinus carpio Carpa

Colossoma macropomum Gamitana
Pseudorinelepis genibarbis Carachama

Cyprinus carpio Carpa

Litopenaeus vannamei langostino

Litopenaeus vannamei langostino

Oreochromis sp tilapia

Oreochromis sp tilapia

Colossoma macropomum Gamitana

Piaractus brachypomus paco
Cuadro N1 crianza de especies

Coloracin del agua constante: Verde brillante: indica grandes concentraciones de algas,
debe efectuarse recambio de agua para disminuir el riesgo que baje la concentracin del
oxgeno disuelto durante la noche.

Muestreo 1
MUESTREO N 1
ESPECIES
Peranema sp
Paramecium
Oocystis sp
Akistodesmu
s falcatus
Golenkinia
radiata
Staurastrum
paradoxum

ESTANQ
UE N 1

ESTANQ
UE N 2

ESTANQ
UE N 5

ESTANQ
UE N 6

ESTANQ
UE N 7

x
x

x
x

x
x

Chroococcus
limneticus

Chlorella
vulgaris

Pediastrum
simplex

ESTANQ
UE N 4

Pediastrun
tetras

Selenastrum
sp
Desmodesm
us
quadicrauda
Merismopedi
a glauca

ESTANQ
UE N 3

x
x

x
x

x
x

Desmodesm
us bijuga

Euglena
viridis
Euglena
phacus

x
x
Cuadro N2. Microalgas en estanque

Temperatura promedio de todos los estanques : 22.1c

N DE
ESTANQUE
1

PH
9.38

9.44

9.55

9.36

9.62

9.13

8.40

Cuadro N3 valores de pH

Muestreo 2

MUESTREO N 2
ESPECIES
Peranema sp
Paramecium
Oocystis sp
Akistodesmu
s falcatus
Golenkinia
radiata
Staurastrum
paradoxum

ESTANQ
UE N 1

ESTANQ
UE N 2

x
x
x
x

ESTANQ
UE N 3

ESTANQ
UE N 4

ESTANQ
UE N 5

ESTANQ
UE N 6

ESTANQ
UE N 7

Pediastrun
tetras

Chroococcus
limneticus

Chlorella
vulgaris

Selenastrum
sp
Desmodesm
us
quadicrauda
Merismopedi
a glauca
Pediastrum
simplex

Desmodesm
us bijuga

Euglena
viridis
Euglena
phacus

x
x
Cuadro N4. Microalgas en estanque

N DE
ESTANQUE
1

PH
9.41

9.39

9.50

9.56

9.61

9.36

8.90

Cuadro N5 valores de pH
Temperatura promedio de todos los estanques: 21. 2 C

Muestreo 3
MUESTREO N 3
ESPECIES
Peranema sp
Paramecium
Oocystis sp
Akistodesmu
s falcatus
Golenkinia
radiata
Staurastrum
paradoxum
Pediastrun
tetras

ESTANQ
UE N 1

ESTANQ
UE N 2

ESTANQ
UE N 3

ESTANQ
UE N 4

ESTANQ
UE N 5

ESTANQ
UE N 6

ESTANQ
UE N 7

X
X
X

X
X

x
x

Chroococcus
limneticus

Chlorella
vulgaris

x
x

Selenastrum
sp
Desmodesm
us
quadicrauda
Merismopedi
a glauca

x
x

Pediastrum
simplex

Desmodesm
us bijuga

Euglena
viridis
Euglena
phacus

x
x
Cuadro N6. Microalgas en estanque 3er muestreo

N DE
ESTANQUE
1

PH
9.36

9.40

9.56

9.39

9.55

9.20

8.45

Cuadro N6 valores de pH

Temperatura promedio de todos los estanques: 21.8 C

Cuadros de variaciones de pH y temperatura

Variaciones de valores de pH
Estanque 1
9.42
9.41

9.41

9.4
9.39
9.389.38
9.37
9.36

9.36

9.35
9.34
9.33
1er muestreo

2do muestreo

Variaciones de valores de pH
9.45
9.44
9.43
9.42
9.41
9.4
9.39
9.38
9.37
9.36

3er muestreo

Estanque 2

estanque 2

Variaciones de valores de pH

Estanque 3

9.57
9.56
9.55
9.54
9.53
9.52
9.51
9.5
9.49
9.48
9.47
9.46

estanque 3

Variaciones de valores de pH
Estanque 4
9.6
9.55
9.5
9.45
9.4
9.35
9.3
9.25

estanque 4

Variaciones de valores de pH
Estanque 5
9.64
9.62
9.6
9.58
9.56
9.54
9.52
9.5

estanque 5

Variaciones de valores de pH
Estanque 6
9.4
9.35
9.3
9.25

estanque 6

9.2
9.15
9.1
9.05
9
1

Variaciones de valores de pH
Estanque 7
9
8.8

estanque 7

8.6
8.4
8.2
8
1

Variaciones de Temperatura
22.2
22
21.8
21.6

temperatura

21.4
21.2
21
20.8
20.6
1er muestreo

2do muestreo

3er muestreo

9.

Discusin
La calidad de agua para actividades de acuicultura es un trmino especfico que no
puede generalizarse y que es propio de cada especie a ser cultivada. En trminos
generales, la acuicultura tiende a la optimizacin de la produccin de las especies
hidrobiolgicas de inters comercial, y para ello se suelen modificar artificialmente,
si es posible, los factores abiticos del medio de cultivo. Los factores abiticos
relacionados con la calidad de agua comnmente definidos como referentes para
asegurar las condiciones idneas exigidas por una determinada especie para su
cultivo son pH, temperatura, el oxigeno disuelto, y salinidad. (Castell, 2013)
El manejo apropiado de la calidad del agua de los estanques juega una funcin
importante para el xito de la crianza de especies, ya que cada parmetro de calidad
del agua puede afectar directamente la sanidad animal. La exposicin de langostinos
y peces a niveles no apropiados de oxigeno disuelto, variaciones constantes de pH,
temperatura y salinidad, conlleva a estrs y enfermedades.
Niveles desbalanceados de temperatura y pH pueden incrementar la toxicidad del
amonio no ionizado y del cido sulfhdrico. Por esto, mantener niveles balanceados
de los parmetros de la calidad del agua es fundamental para la salud y crecimiento
de organismos de cultivo. Por ello es necesario monitorear y evaluar los parmetros
de calidad del agua regularmente.

La ingesta de alimento y el crecimiento de los animales son regulados tanto por

factores internos como por factores externos de origen ambiental como la
temperatura, fotoperiodo, iluminacin, disponibilidad de oxgeno, de alimento,
densidad de cultivo, presencia de competidores, de depredadores, etc. Muchos
factores ambientales son especficos del medio acutico, como la salinidad, nivel de
oxgeno, compuestos nitrogenados, pH, turbidez, etc., aunque los restantes son
compartidos con el medio terrestre. En la actualidad se ha demostrado que todos y
cada uno de los factores ambientales estn implicados en el proceso de la
alimentacin, bien en uno de los pasos o, como sucede con la temperatura, en varios
de los procesos que intervienen en la alimentacin, ya que la temperatura est

implicada, por ejemplo, en la disponibilidad de presas, probabilidad de captura y en

los procesos de digestin, absorcin y transformacin de nutrientes. (Sanz, 2009)
La relacin entre la temperatura del agua y el comportamiento del pez es evidente
con tan solo pocos grados de variacin. Cuando aumenta la temperatura del agua,
aumenta la temperatura corporal de los peces, aumenta la actividad visceral y se
necesita ms energa para mantenerse saludable. Algunas especies podran tener
dificultades para absorber nutrientes cuando aumenta la temperatura del agua,
mientras

que

otras

podran

beneficiarse

con

el

nuevo

clima

10. Conclusiones

Las piscigranjas de la UNP no varan en temperatura, este se mantiene constante,

no llegando a los 23C (dentro de la temperatura ptima para el desarrollo de las
especies que se cran en las piscigranjas).
La temperatura es ptima para el desarrollo de las especies en crianza de estas
piscigranjas.
El pH en las piscigranjas est en su medida ptima, no llegando a 10 que es letal
para las especies.
Los monitoreos y cuidados constantes en las piscigranjas permiten la
conservacin y la buena salud de las especies.

11. Referencias Bibliogrficas

ALBARENGA, N. (2013). Construccin de Estanques para Piscicultura. Direccin
de Bienestar, Nutricin y Reproduccin Animal del Senacsa.

CASTELLO.F. 2013. Piscicultura marina en Latinoamrica. Bases cientficas y

tcnicas para su desarrollo. Universidad de Barcelona.
FAO. 2016. Manual para la cra de camarones peneidos. Disponible en URL
http://www.fao.org/
HORVATH.L, TAMAS, G. SEAGRAVE.C, 1992.Cultivo de carpa y otros peces en
estanques. Direccin de acuicultura.
PEREYRA, G. (2013). Gua Tcnica Piscicultura. Agrobanco. Madre de Dios
Per.
SANZ, F. y Col. (2009). La nutricin y Alimentacin en Piscicultura. Cima Press.
Madrid, Espaa.
TANTALEAN, R. (2014). Proyecto de Inversin para la Instalacin de una
Piscigranja de Truchas en el Centro Poblado Menor El Campamento en la

Provincia de Chota Cajamarca Per. Universidad Catlica Santo Toribio de

Mogrovejo. Lima - Per.

ANEXOS