Ao de la Consolidacin del Mar de Grau

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

Facultad de Ciencias Contables y Financieras

CURSO

ADMINISTRACIN

TEMA

PROYECTO DE EMPRESA HELADERIA JUGUERA

INTEGRANTES

GONZALES CARDOZA, Jean Pierre.

PAIVA MEJA, Karen Stephany.
ROMN MONTALBAN, Sandy.
CHUMACERO TACURE, Jenny
VILCHEZ GARCIA, Lizet
BRICEO TORRES, Sandra
MELENDREZ ZAPATA, Dorita
LAZARO GARCIA, Roger
PAREDES SAAVEDRA, Leodan

INTRODUCCIN

En la actualidad se aprecia una tendencia por el consumo de productos naturales y protenicos

por parte de las personas a fin de llevar una vida saludable y vigorosa. Las personas prefieren
comprar alimentos que tengan alto contenido de fibra y sean bajos en carbohidratos, grasas,
caloras y azcar aumentando cada vez el consumo de frutas y verduras. Esta tendencia hacia el
consumo de productos naturales es estimulado por los cambios en los estilos de vida y
orientados a una vida ms saludable. Esta situacin se lleva a cabo bajo en el marco de una
agenda recargada en trminos laborales y acadmicos la cual no permite en muchos casos
disponer para preparar refrigerios con alto contenido nutricional. Ante esta necesidad, se
vislumbra la oportunidad de brindar un producto de alta calidad que lo satisfaga, que se
encuentre al nivel adquisitivo del consumidor al cual va dirigido. En base a investigaciones
previas, en los ltimos aos se ha apreciado un crecimiento importante en el mercado local de
jugueras, debido a las condiciones antes mencionadas; en consecuencias son cada vez ms
los empresarios emprendedores que se enrumban a realizar proyectos en este rubro. El
conocimiento en el arte del preparado del jugo y sus propiedades es la base para la elaboracin
del plan de accin de LA JUGUERIA.

Se debe tener en cuenta que en la variedad est el gusto, por lo tanto una de las premisas de este
proyecto radica en el hecho de ofrecer una carta que contenga una alta variedad jugos de frutas
naturales y combinaciones a fin de que el cliente pueda sentir que est en la capacidad de
obtener un producto personalizado, de acuerdo a su gusto y necesidad. Por otra parte, otro de los
pilares del proyecto se basa en la atencin al cliente. Es decir, el consumidor debe sentir que lo
que paga est bien justificado por el producto que reciben.

1) Aplica y elabora las actividades de planeacin dentro de una empresa o negocio.

1.1.1 ANLISIS DE LAS SITUACIONES:

Es fundamental para planificar, es la base de un plan estratgico con lo que se

sustentar el desarrollo de nuestra heladera.

Se deben seleccionar las variables externas e internas que se van a evaluar, a partir
de ah se analizarn los datos y hechos de cada parte, lo que permitir llevarlos al
FODA.

ANLISIS EXTERNO: se verifican variables como:

El entorno econmico, fundamental para entender el mercado

en el que nos desenvolvemos rubro alimenticio.

La estacin, puesto que determina una importancia relativa; en
el verano se incrementa la demanda en el consumo de stos, lo
contrario sucede en pocas de invierno, tiende a decaer, para
ello nuestro negocio se complementa con la venta de jugos y

bebidas.
El cliente quien es nuestro principal centro de atencin,
hacemos referencia a la frase el cliente siempre tiene la
razn, pues es a ellos a quien nos debemos en el trabajo diario

haciendo que salga satisfecho con su consumo.

La competencia porque debemos modificar la manera de
mover y avanzar, las ofertas que opta la competencia por
incrementar sus ingresos, estar al tanto de sus precios y
ofertarle al cliente siempre lo mejor y con la calidad que nos
caracteriza.

ANLISIS INTERNO: guarda relacin con los materiales usados en la

fabricacin de nuestros productos.
Tecnologa: congeladoras, licuadoras.
Productos: fruta fresca, edulcorantes, azcar, etc.
Marcas o patentes: el detalle de nuestro logo.
Recursos Humanos: bienestar de nuestros trabajadores.
Recursos Financieros: los ingresos y gastos generados.
Cuando cada uno de estos factores logra estar en equilibrio es ms sencillo
reconocer las fortalezas y debilidades de nuestra empresa

 VARIABLE ECONMICA: resulta importante entender algunos datos sobre

la economa puesto que permiten diferenciar en qu lugar nos fue ms rentable
posicionar la heladera

ESTUDIO DE MERCADO
Es un proceso sistemtico de recoleccin y anlisis de datos e informacin acerca
de los clientes, los productos, consumidores y competidores, que permite a la
organizacin retroalimentarse para crear estrategias de mejora y preparacin para
los cambios futuros.

En el trmino ms bsico, un anlisis de mercado es un estudio de:

Un problema en particular o una oportunidad de mercado

Las necesidades de un mercado objetivo que requiere de solucionar un

problema o una oportunidad

Ideas para el mercadeo de un producto en particular o un servicio que satisfaga

las necesidades de un mercado objetivo.

INTERROGANTES PLANTEADAS PARA EL ESTUDIO DE MERCADO

1. Cul es el mercado que quiero alcanzar?
2. Quines son mis competidores en este mercado?
3. Existe capacidad para crecer en ese mercado?
4. Cul es el tamao de ese mercado?
5. En qu se diferencia mi producto o servicio al de la competencia?
6. Cmo puedo alcanzar este mercado?
7. Cules son los modelos de negocios de mis competidores en este mercado?
9. Qu es lo que los clientes esperan de este tipo de producto o servicio?
10. Cul es su ventaja competitiva en este mercado?
Conociendo las respuestas a estas preguntas, no solamente lo ayudaran a si su
producto o servicio es requerido, sino que le ayudara a encontrar las mejores maneras
para alcanzar a sus clientes, precio de sus productos o servicios y por ultimo a realizar
ms ventas.

1.2 ANTICIPACIN A FUTURO:

La anticipacin estratgica, para generar la capacidad de adaptacin y renovacin
necesaria nos garantiza con ello la sostenibilidad de su ventaja competitiva y por tanto,
la supervivencia de nuestro modelo de negocio. Con ello tambin hacemos referencia a
la organizacin proactiva, no esperaremos a que ocurran las cosas para responder, sino
que permanentemente estamos identificando los elementos que nos llevarn a ser
competitiva en el futuro. Nos adelantamos a los acontecimientos o situaciones para que
lo que ocurra en el futuro le favorezca.
-

Nos preparamos para las pocas de baja clientela, por lo cual asumimos
la implementacin de materiales para elaborar jugos ya que al cambiar
las estaciones el consumo de helados vara en algunos casos de manera
total o parcial.

El abastecimiento de frutas para mantenerlas siempre al alcance y

satisfacer al cliente con sus pedidos.

1.3 DETERMINACIN DE OBJETIVOS:

Debemos empezar por hacer un anlisis del entorno de la unidad y generar de manera
creativa y abierta sugerencias de actuacin estratgica, considerar el conjunto de
unidades, una vez hecho el anlisis podemos reflejar las ideas de misin de la empresa y
en fijar los objetivos.
Para ello nos planteamos unas interrogantes:
Dnde estamos?
Quines somos?
Qu podemos hacer?
- Definimos objetivos: a dnde queremos llegar?

LA MISIN: Es nuestro propsito por el cual trabajamos, para brindarle un

servicio de calidad acorde con sus expectativas de manera econmica de esta
forma haciendo que usted como cliente salga satisfecho y regrese.
Si bien es cierto la mejor manera de hacer publicidad es transmitiendo de uno a
otro, si la expectativa de los clientes consumidores fue ptima habremos
cumplido nuestra meta.
Al realizar una buena organizacin obtienen beneficios que se ven reflejados en
una mejor reasignacin de recursos y esto les va a permitir seguir formulando
ms propuestas de negocio.
VISION:
Posicionarse como una de las mejores heladeras-juguera de Piura
Una vez definida la misin
podemos proponer los objetivos:

Objetivo General:
Cuantificar
nmero

el
de

consumidores
potenciales

que

justifiquen la puesta en marcha de la heladera FRUTIJUGOS,

as mismo obtener informacin acerca de sus necesidades,
expectativas y el precio que los clientes estaran dispuestos a
pagar.

Objetivos Especficos:
Describir las caractersticas en cuanto a gustos y sabores que
debe poseer un negocio de este tipo para tener acogida en la zona.
Identificar el nivel de gasto de la poblacin que concurre.
Pronosticar la clientela que tendr la heladera.

1.4 LA DECISIN DEL TIPO DE ACTIVIDADES.

Debemos conseguir al mejor personal, apto, extrovertido, carismtico, con

cualidades superiores para que pueda desempearse de distintas formas como:

Atencin al cliente.
Creacin de productos.
Encargados de transporte delivery.
Publicidad.
Administracin del negocio.

Asegurar a la persona que se encargar de la preparacin de los helados y jugos,

dndoles un sabor exquisito y agradable para los clientes, es esta la persona
clave para el funcionamiento de nuestra empresa, pues el sabor es lo que atraer

a la clientela.
Tener en cuenta que la preparacin de
nuestros productos sern completamente

naturales.
Almacenar la fruta en lugares adecuados,
adems de eso tener todas las frutas
debidamente cortadas para agilizar la
preparacin.

1.5 ELECCIN DE ESTRATEGIAS

CORPORATIVAS DE NEGOCIOS..
Tiempo lmite de entrega, sirve como un
plus para atraer la atencin del cliente.
Impulsar el consumo de frutas de nuestra regin, mango, ciruelo, tamarindo,
limn, pltano, entre otras, teniendo as una nueva forma de ver el mundo en la
actualidad tratando de regirse a la alimentacin de una forma ms saludable, el
consumir cosas de origen natural es algo ahora ms valorado por las personas.
Procurar tener convenios con empresas o personas que nos brindaran un mejor
servicio y mayor beneficio econmico como los mayoristas, quienes nos
proveern de frutas frescas a un menor precio, los transportistas de calidad
encargados de llevar los insumos a nuestro centro de produccin.

Transmitir el mensaje de la empresa. El marketing online o

tradicional, tiene como objetivo, hacer llegar el mensaje de
nuestra empresa al mayor nmero posible de personas.
Posicionarse en la mente del consumidor. Otro de los objetivos
del marketing, es que tu marca o producto sea lo primero que les
venga a la cabeza a los consumidores cuando piensen en el tipo
de servicio o categora de producto que tu empresa ofrece o
vender.

 Aumentar las ventas. Todos estos esfuerzos para crear tu marca

y posicionarte en la mente de tus potenciales clientes, al mismo
tiempo, deben materializarse de manera que las ventas de tu
empresa crezcan considerablemente.
Otros ejemplos de objetivos de marketing pueden ser: dar a
conocer nuevos productos, lograr una mayor cobertura o
exposicin de los productos, etc.

1.6 DETERMINACIN DE LOS RECURSOS NECESARIOS PARA LOGRAR LAS

METAS DE ORGANIZACIN.
Los recursos materiales se refieren a: Materias primas, materiales, servicios,
refacciones, equipos e instalaciones.
Los recursos humanos se refieren a: El personal, este es el nico recurso
inteligente de una empresa y por tanto el ms valioso.
Los recursos financieros se refieren a: EL dinero que se requiere para la
adquisicin de los dems recursos o bien para el desarrollo de los mismos (en
cuanto a este tipo de recursos, existen varios tipos de fuentes para obtenerlos como:
bancos e instituciones de crdito, los accionistas de la empresa).
Los recursos organizacionales se refieren a: Aquellos que sirven de gua y
coordinan el esfuerzo humano. Son el software de una empresa. Abarca la
organizacin misma: Funciones, puestos, departamentos; la tecnologa; los sistemas
informativos; los modelos (Para toma de decisiones, de planeacin financiera) y los
programas (Capacitacin, sociales, motivacionales).

2. QU SE VA A PLANIFICAR?

Las aportaciones de capital de todos los socios.

Seleccin y distribucin de reas de personal.
Adquisicin de materia prima para la elaboracin de nuestros productos.
Variedad de sabores y presentaciones para captar la atencin del pblico.
Fijar los precios.

3. REALIZAR LOS PLANES DE EMPRESA CON OBJETIVOS Y METAS A LOGRAR.

Ubicarnos en un lugar cntrico y apropiado.

Brindar un servicio de calidad con buen ambiente para el disfrute del pblico.
Promocionar nuevos sabores para la mayor aceptacin del cliente.
Prolongar el horario de atencin en temporadas de auge.
Desarrollar una pgina de internet, en redes sociales donde nuestros

consumidores realicen sugerencias de sabores para as nosotros aportar ideas

innovadoras.
4. RESPONDER A LAS INTERROGANTES.
QU HACER?
CUNDO HACER?
DNDE HACER?
CMO HACERLO?
Qu hacer? Para poder realizar este negocio es necesario la eleccin de los insumos,

parte fundamental del proceso de elaboracin de los helados, de esta manera cumplir
satisfactoria mente al cliente. Para ello es necesario cumplir con lo siguiente:
Definir el producto: los productos deben ser exquisitos.
Elegir al cliente.
Ubicacin
Formalizacin tener equipo y movimiento.
Ubicacin de proveedores.
Controlar personal.
Capacitacin del personal.
Lanzamiento y promocin.

Cundo hacerlo?: Lo realizamos cuando se haya cumplido con todo lo requerido, es

decir todo lo mencionado anteriormente para poder abrir nuestra heladera juguera

de manera organizada y eficaz.

Dnde hacerlo?: Debemos tener en cuenta el local donde instalaremos todos los
elementos para llevar a cabo nuestro negocio, debe tener las condiciones sanitarias
para funcionamiento. Adems de las condiciones fsicas del local, debemos buscar un
lugar que proyecte, es decir donde haya una demanda considerable de clientela, puede
ser cerca de

una universidad, colegio, en una zona donde no haya especficamente

un lugar igual, dando as un amplio

conocimiento al mercado al cual nos

enfrentaremos a diario.

Cmo hacerlo?
La importancia del proyecto es contar con un buen capital para poder acceder a la
maquinaria que necesitamos para implementar nuestra empresa, adems de los insumos
a utilizar.
Contratar personal con personalidad carismtica para la atencin del cliente, adems de
ser empeoso en la labor de sus actividades.
Implementar nuestros objetivos con ideas proactivas para llamar la atencin de nuestros
consumidores.

VALOR AGREGADO
El valor agregado es

el

valor

econmico

adicional

que

adquieren

los bienes y servicios al ser transformados durante el proceso productivo. En otras

palabras, el valor econmico que un determinado proceso productivo aade al que
suponen las materias primas utilizadas en su produccin.

Observaciones

Cmo mejorar la atencin al cliente?

1. Escucha con cuidado e inters lo que el cliente tiene que decir. Ponte en sus zapatos.
2. Ofrece respuestas que demuestren que te importa su inquietud y que lo ests escuchando.
3. Haz preguntas de una manera preocupada y escucha activamente las respuestas del cliente.
4. Sugiere una o ms alternativas para responder a sus preocupaciones.
5. Ofrece disculpas sin echarle la culpa a nadie.
6. Resuelve el problema o encuentra a alguien que lo pueda hacer.

RECOMENDACIONES PARA MEJORAR EL NEGOCIO DE JUGUERIA

Tener siempre fruta fresca, variada y preparada para su elaboracin segn receta, ofreciendo
diferentes tipos de jugos a gusto de los clientes.

Mantener permanentemente todo el local limpio. En lo posible el espacio donde se elaboren

los productos debe ser de maylica blanca para detectar fcilmente la suciedad. Los
desperdicios deben ser colocados en basureros con tapa para evitar la presencia de insectos.

Desinfectar regularmente todos los utensilios y accesorios, como la licuadora y el extractor.

El personal que labora en el negocio debe tener un uniforme completo y limpio.

Para fijar los precios de venta de las diferentes clases de jugos (mixto, surtido, especial,
simple) tomar en cuenta los costos de produccin de cada producto y los precios de la
competencia.