RESULTADOS

Se midi el pH final de nuestro yogurt despus de 3 das de su preparacin:

20 de febrero
5,35

pH

El da sbado 20 de febrero se public los resultados de pH en todos los grupos:

Grupo
Da
MIERCOLES
VIERNES
SABADO

MESA 1

MESA 2

MESA 3

5,27
4,8
4,49

5,35
4,55
4,87

5,31
4,95
4,86

CLCULOS
-

Adicin de la leche en polvo 1 - 5 % (segn normas)

En nuestro caso le agregamos 200gr leche en polvo x 800ml de agua para
obtener 1 litro de formulacin total. (Teniendo en cuenta que nuestro yogurt es
aflanado).

Al agregar la cepa la formulacin nos dice que un sobre es para 100lt de

yogurt.
Para la realizacin de nuestro yogurt aflanado agregamos 5ml de cepa x 1lt de
leche.