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CURSO 1112
1. Al conjunto de reacciones bioqumicas que permiten a los seres vivos realizar sus funciones
vitales se le denomina:
Unidades de energa.
Metabolismo
Regulacin.
Gasto energtico bruto.
Todas son correctas
2. La ecuacin de Harris Benedict nos permite predecir:
La MTB (Tasa de metabolismo basal).
El catabolismo.
El anabolismo.
b) y c) son ciertas.
El metabolismo.
3. Cul de las siguientes afirmaciones se corresponde con la funcin diettica de las grasas?
Nutrientes poco energticos.
Proporcionan mayor sensacin de saciedad.
Nutrientes altamente energticos.
b) y c) son correctas.
Proporcionan menor sensacin de saciedad.
4. Las protenas tienen un valor nutritivo (VN) cul de los siguientes se puede considerar un
factor que puede influir en el valor nutritivo?
La digestin de las protenas solubles.
La presencia de antinutrientes.
Las modificaciones nutricionales (que pueden sufrir durante los diversos tratamientos tecnolgicos).
a) y c) son ciertas.
Todas son ciertas.
5. Seale cul de las siguientes afirmaciones se corresponde con fuentes alimentarias de calcio:
avellanas.
Nueces.
6. Las recomendaciones alimentarias durante la gestacin pretenden conseguir:
Cubrir necesidades nutritivas propias de la mujer.
Satisfacer exigencias nutritivas debidas al crecimiento fetal.
Preparar el organismo materno para afrontar mejor el parto.
Promover la futura lactancia.
Todas son correctas.
7. La alimentacin equilibrada debe apoyarse al menos en alguna de las siguientes normas.
Seale la correcta:
La racin alimentaria debe aportar diariamente la cantidad de energa necesaria para el buen
funcionamiento del organismo y la continuidad de la vida.
Debe aportar los nutrientes energticos y no energticos que permitan cubrir adecuadamente la
funcin de nutricin.
a) y b) son correctas.
Los aportes nutricionales descritos deben recibirse en proporcin adecuada.
Todas son correctas.
8. La proporcin lipdica recomendada se establece a favor de la grasa de origen:
Vegetal.
Animal.
De contenido de cidos grasos saturados.
b) y c) son ciertas.
Todas son correctas.
9. El patrn alimentario actual de los paises desarrollados aconseja que la mitad
aproximadamente de la ingesta proteica proceda de:
Las organolpticas.
Las relativas a sus posibilidades dieteticas y de de servicio.
Las exigencias de seguridad (salubridad e inocuidad del alimento).
Ausencia de accin microbiana (especialmente patgena).
c) y d) son correctas.
14. La valoracin de la calidad alimentaria se hace a travs de la aplicacin de unos ndices que
puedan ser constatados objetivamente. Seale la correcta:
Tablas de composicin de alimentos.
Estudios bromatolgicos, microbiolgicos y toxicolgicos.
Estudios de aromas, del color y de la reologa.
Estudios psicolgicos o sociolgicos.
Todas son ciertas.
17. Cul de las siguientes afirmaciones son mecanismos de absorcin por difusin simple?
Absorcin contra gradiente.
Procesos que consumen energa cedida por el ATP.
Procesos que no precisan energa.
Procesos en el que el nutriente que ha de absorberse pasa a travs de la membrana intestinal por
existir en mayor concentracin en el intestino que en el medio interno.
c) y d) son correctas.
18. La glucogenlisis es y tiene lugar:
el anabolismo del glucgeno con formacin de glucosa y tiene lugar en la circulacin general.
Es la degradacin o catabolismo del glucgeno con la formacin de glucosa.
Tiene lugar en el hgado y en los msculos.
b) y c) son ciertas.
Todas son ciertas.
19. Cul de las siguientes sera considerada una regla de oro para la alimentacin
equilibrada?
Comer despacio y masticar bien.
Mantener el peso estable como signo de equilibrio nutritivo.
Limpiar el consumo de azcares.
Considerar el agua como la bebida fisiolgica por excelencia.
Todas son correctas.
20. La alimentacin del deportista debe ser:
Equilibrada.
Adecuar el contenido energtico diario a la intensidad y duracin del ejercicio.
Incrementar la cantidad diaria de protenas ligeramente.
Con una actividad intensa diaria de unas 2 o 3 horas puede ser necesario un aumento de 1500 a 2000
Kcal. en la ingestin de sustratos energticos, glcidos y lpidos fundamentales.
Todas son correctas.
21. Seale cul de las siguientes afirmaciones se corresponde con una causa biolgica de la
alteracin de alimentos.
Mohos.
Levaduras, bacterias, virus y parsitos.
a) y b) son correctas.
Txicos naturales, aditivos.
Eztes ambientales.
22. Cul de las siguientes afirmaciones se corresponden con los criterios sanitarios sobre el
uso de aditivos en cuanto a condiciones higinico-sanitarias?
Inocuidad a travs del IDA.
Eficaz
a) y b) son correctas.
Necesaria, para conservar o aumentar la calidad de un alimento.
Todas son correctas.
23. El botulismo es una intoxicacin de origen alimentario que afecta principalmente al:
Aparato digestivo exclusivamente.
Sistema nervioso. (NOTA: sus sntomas son vmitos, dolor de cabeza y parada respiratoria).
Aparato respiratorio.
Sistema cardiocirculatorio.
Todas son correctas.
24. La salmonellosis es una infeccin alimentaria. Seale los signos y sntomas que aparecen en
la valoracin del paciente.
Dolores de cabeza.
Fiebre a veces alta y trastornos gastrointestinales.
Ausencia de fiebre.
a) y b) son correctas.
a) y c) son correctas.
25. Seale cul de los siguientes son medios para la preparacin y la conservacin de alimentos.
Extremar la higiene en las manipulaciones del personal, de los utensilios, de los recipientes y de las
instalaciones en que se trabaja con alimentos.
Aplicar el sistema de conservacin ms idneo para cada tipo de alteracin y teniendo en cuenta la
clase de alimento al que se aplica.
a) y b) son correctas.
Proteger el alimento para prolongar la vida del producto.
Todas son correctas.
26. Cul de las siguientes son sustancias que actan sobre las proteinas?
Antienzimas.
Taninos.
cido oxlico.
cido fitico.
a) y b) son correctas.
27. Entre los trastornos de la nutricin. Seale cul sera por defecto:
Morasmo y Kwoashiorkor (por desnutricin).
Ateroesclerosis.
Raquitismo y osteomalacia. (carencia de Vit. D en nios y adultos)
a) y c) son correctas.
Todas son falsas.
28. Las recomendaciones dietticas en la prevencin del cncer aconsejadas por la mayora de
las organizaciones mundiales son; seale la falsa:
No tomar diariamente alimentos farinceos. (nota: si se ha de tomar).
Disminuir el consumo total de grasas.
Limpiar el consumo de bebidas alcohlicas.
Evitar el consumo frecuente de alimentos ahumados, salados y curados.
Incluir en la alimentacin, cierta cantidad de fibra.
29. Los efectos del consumo habitual de alcohol sobre la bilis y el hgado son:
Disminuye la cantidad secretada de las sales biliares y produce esteatosis heptica.
Aumento de volumen de las glndulas salivales y cirrosis.
Tendencia a las lesiones por reflujo acido e hgado graso.
a), b) y c) son correctas.
Reduccin de la motilidad gstrica y aumento de la intestinal.
30. Las consecuencias del consumo habitual de alcohol sobre el metabolismo intermediario son:
Efecto sobre las proteinas (Intolerancia a la ingestin de protenas).
Efecto sobre los glcidos y lpidos (en los mecanismos de homeostasis de la glucemia).
a) y b) son correctas.
Efectos sobre las vitaminas y minerales (la tiamina se absorbe peor).
Todas son correctas.
31. En la etiologa de las caries dental se encuentran implicados diversos factores alimentarios.
Seale la correcta:
Aumento en el consumo de cereales refinados.
Aumento en el consumo de azcar.
Aumento en el consumo de verduras.
a) y b) son correctas.
Aumento en el consumo de leche.
32. Seale las fases de las dietas progresivas:
Dieta basal, de fcil digestin, semilquida, liquida y blanda.
Dieta absoluta, lquida, semilquida, blanda, de fcil digestin y basal.
Dieta liquida, blanda, basal.
Dieta absoluta, liquida, semilquida, de fcil digestin.
Liquida, semilquida, basal.
33. Un interrogatorio alimentario nos debe permitir conocer:
37. La dieta de liriasis axlica debe de tener prohibidos o muy bien restringidos los siguientes
alimentos:
Caf, t, chocolate.
Bebidas de cola.
Espinacas, acelgas, coliflor.
Cacahuetes, nueces.
Todas son correctas.
38. La obesidad debe ser objeto de cuidados dietticos porque puede conducir a otros
problemas, como:
Hiperlipidemias.
Hipertensin.
Diabetes mellitus.
Enfermedades coronarias.
Todas son correctas.
39. El requerimiento energtico es el sumatorio de:
Tasa metablica basal.
Actividad fsica.
Actividad dinmica especfica.
a) y b) son correctas.
Todas son correctas.
40. Una enfermera a la hora de valorar la alimentacin en un anciano debe tener en cuenta
aspectos tales como:
El grado de actividad.
La dentadura.
Los hbitos alimenticios.
El peso.
Todas son correctas.
hiperuricemia endogena.
Disminucin de creatinina.
Aumento del apetito.
Hiperpotasemia endogena.
Todas ellas.
66. Entre los transtornos de la nutricin. Cul sera por defecto?
Marasmo y Kwasiorkor.
Aterosclerosis.
Raquitismo y osteomalacia.
Todas ellas.
a y c.
67. Cul de estas ideas se aproxima mejor a la definicin de diettica?
Conjunto de procesos mediante los cuales el hombre utiliza, transforma e incorpora en sus propias
estructuras un serie de sustancias que recibe del mundo exterior.
La obtencin de una serie de productos del entorno, naturales o transformados, que contienen una
serie de sustancias denominadas nutrientes.
Un proceso de seleccin de alimentos, fruto de las disponibilidades y aprendizaje de cada
individuo.
El creciente desarrollo de las ciencias de la alimentacin.
La relacin del menu que una persona ingiere habitualmente como expresin del grupo social al que
pertenece.
68. El efecto fisiolgico de una disminucin o ausencia de leptina en el SNG es?
Estimulo directo de la ingesta alimentaria.
Estimulo indirecto de la ingesta alimentaria.
Disminucin indirecta de la ingesta alimentaria.
Inhibicin directa de la ingesta alimentaria.
No induce ningun efecto sobre la ingesta.
Obesidad.
Poliposis recto-clica.
Cirrosis heptica.
Estreimiento.
Diarrea osmtica.
82. De los siguientes acidos grasos, uno es considerado esencial en la alimentacin humana:
esterico.
Linoleico.
Colesterol.
Butrico.
caproico
83. Una de estas funciones no esta asociada al almacenamiento de lipidos:[#?]
Constituyen una reserva de energa.
Forman junto con las proteinas el armazn de las membranas celulares.
Intervienen como precursores se hormonas y mediadores.
Se utilizan como cofactores metablicos.
Sirvan de soporte a algunas vitaminas.
84. El cerebro necesita glucosa como nutriente energtico, pero en situacin de ayuno
prolongado puede utilizar adems:
Acidos grasos endogenos.
Glicerol.
Cuerpos cetnicos.
Aminocidos ramificados
Alanina y glutamina.
85. De los siguientes aminocidos, solamente uno no es indispensable para el ser humano adulto:
Fenilalanina.
Leucina.
Treonina.
Valina.
Citrulina.
86. De los alimentos que se citan a continuacin, solo uno le est prohibido a los enfermos
celiacos:
Trigo.
Leche.
Almendras.
Chocolate.
Azucar.
87. Ante un sujeto con un valor de colesterol mayor de 286 mg/dl de colesterol total, cual sera
su consejo terapeutico?
Dieta reducida de frutos seos, leche y aceites.
Dieta exenta de margarinas y carnes.
Dieta reducida de grasas animales.
Dieta reducida de pescado graso (azul).
Dieta exenta de mantequilla y aceites vegetales.
88. Una dieta equilibrada recomienda:
Vigilar el consumo de vit B6.
Situar el consumo de lipidos por debajo del 35 por ciento del total calrico de la dieta.
Consumir diariamente 500 mg de vit C.
Realizar al menos dos comidas diarias.
Situar el consumo minimo de proteinas por encima del 18 por ciento del total calrico.
89. Para cubrir las necesidades de un feto de 2 meses, una mujer embarazada debe
suplementar:
hierro.
Glucosa.
Calcio. Todas
ellas. Ninguna de
ellas.
90. Indica cul de estos mediadores qumicos tiene gran importancia en los mecanismos
fisiolgicos del hambre y la saciedad:
Hidroxitriptamina.
Acetilcolina.
Histamina.
Adrenalina.
Ninguno de ellos.
91. Cuando se ingieren alimentos se desencadenan los mecanismos de saciedad porque:
Se eleva el pH gstrico.
Se distienden las paredes del estmago.
Se eleva la glucemia.
Se segrega CCK.
Son ciertas todas ellas.
92. la CCK es un mediador qumico que acta:
Aumentando la excrecin de bilis.
Disminuyendo la secrecin de clorohidropeptida.
Desencadenando los mecanismos de saciedad.
Solo son ciertas a) y b).
Son ciertas a), b) y c).
93. Indique cul de los siguientes mtodos no sera muy eficaz para aumentar el apetito.
Tomar una cerveza.
Tomar un vermut.
cido lipoico.
Biotina.
Colina.
118. Cul de las siguientes sustancias no disminuye la absorcin de hierro?
cido ascrbico.
cido ftico.
cido oxlico.
Todas son correctas.
Todas son falsas.
119. Qu misin tienen las sales biliares en la digestin y absorcin de grasas?
Estimular la secrecin de insulina.
Estimular l aliberacin de secretina.
Inhibir la secrecin pancretica.
Facilitar el contacto lipasa-sustrato.
Todas son ciertas.
120. El ndice de quetelet correlaciona los siguientes parmetros antropomtricos:
Peso y superficie corporal.
Superficie corporal y talla.
Permetros ceflico y torcico.
Pliegue graso y circunferencia muscular del brazo.
Peso y talla.
121. De todas las sustancias que se citan cul incrementa la absorcin de calcio?
alcohol.
cido ascrbico.
Lactosa.
Fructosa.
Todas ellas.
122. Cul de las siguientes deficiencias produce raquitismo y osteomalacia?
Deficiencia de vitamina D.
Deficiencia de proteinas.
Deficiencia de vitamina A.
Deficiencia de vitamina B
Deficiencia de vitamina E.
123. El nitrgeno de los aminocidos aparece mayoritariamente en la orina de los mamferos en
forma de:
creatinina.
Amoniaco.
cido rico.
Urea.
Todos ellos.
124. Cual es la mejor fuente de hierro biodisponible:
carnes.
Vegetales de hoja verde.
Leche y derivados.
Frutas.
Cereales.
125. Cul de las siguientes vitaminas es hidrosoluble?
Retinol.
cido flico.
Vitamina D.
Vitamina K.
Tocoferol.
125. Cuando hablamos de DDA nos referimos:
Dosis sin efecto txico.
Dosis minima eficaz.
Dosis capaz de producir alteraciones genticas.
Dosis a utilizar en el almacenamiento.
Ninguna es cierta.
126. La leche de mujer y la de vaca difieren en su contenido en:
lactosa.
Calcio.
Grasas.
Proteinas.
Todas ellas.
127. Al da siguiente de su cena de cumpleaos sus invitados tienen diarrea y fiebre. Usted
piensa enseguida que la aparicin de una infeccin estafilococcica podra deberse a.
Uso de leche pasteurizada en su pastel de cumpleaos.
Dejo el pastel de carne a temperatura ambiente durante la noche.
No lav suficientemente las verduras de su ensalada.
Comieron marisco.
Fue la lata de sardinas.
128. Cul/es de los siguientes contaminantes biolgicos tiene utilidad industrial en
alimentacin?
levaduras
bacterias.
Mohos.
Todos ellos.
Ninguno de ellos.
129. Al abrir el bote de conserva de carne que hace su mama, usted observa un ligero escape
de gas, junto con un olor desagradable que desaparece a los 30 segundos, un experto evitara el
problema.
Consumiendo la conserva inmediatamente para evitar que la estropee el calor.
Guardando la conserva sobrante en la nevera.
Bebiendo leche despues de la comida.
Calentando a 100 C.
Mezclando con un buen rioja.
130. La tasa metablica basal, BMR o TMB no:
Corresponde a la cantidad total de masa muscular de un individuo apta para realizar la termognesis.
Se acepta un valor standart de 24 Kcal/Kg peso/da.
Depende principalmente del tamao del cuerpo.
Resulta imprescindible para calcular el gasto energtico real de una persona.
Representa ms de la mitad de las necesidades energticas.
131. En un caso grave de insuficiencia renal se debe:
Disminuir la ingestin de proteinas en relacin con el grado de insuficiencia.
Aumentar la ingestin de proteinas.
Reducir exclusivamente el sodio para que no se produzcan edema.
Incrementar las proteinas de alto poder biolgicos.
Seguir los postulados b y d.
132. En el caso de un enfermo con quemaduras graves se debe (seale la opcin falsa):
Aumentar el aporte calrico.
Aumentar la ingestin de proteinas.
Disminuir el consumo de grasas.
Administrar suplementos dietticos.
cido linoleico.
cido sorbitol.
La acroleina est relacionada con uno de los siguientes procesos a que pueden someterse grasas
y aceites.
Endurecimiento.
Formacin de cidos grasos voltiles.
Hidrogenacin.
Calentamiento.
Oxidacin.
De los componentes que integran la fibra vegetal, solamente uno de los siguientes no es
hidrosoluble.
Alginatos.
Gomas.
Mucilagos.
Lignina.
Pectina.
De los siguientes, indique cual puede formar complejos de Fe no biodisponible.
cido oxlico.
cido ftico.
Taninos.
Pectinas.
Son correctas todas las anteriores.
Cul de estas vitaminas no se encuentra en la leche?
B1.
B2.
B6.
cido flico.
B12.
La oxidacin de cidos grasos produce:
acato-acetil Co D.
acetil- Co A.
Manolil-Co A.
Olmetilglutaril CoA.
Cuerpos cetnicos.
La tirosina es un aminocido importante, precursor de todas excepto las siguientes sustancias:
Adrenalina.
Noradrenalina.
Tiroxina.
Melanina.
Glutatin.
Las variaciones del pH desencadenan respuestas reguladoras, asi la acidosis produce:
Inhibicin de la secrecin renal de H y disminucin de la produccin de amoniaco.
Estimulacin de la secrecin renal de H y aumento de la produccin de amoniaco.
Hiperpotasemia.
b) y c) son correctas.
Ninguna de las anteriores es cierta.
Que hormonas tienen un papel relevante en el proceso de glucogenolisis heptica?
Glucagn, insulina, adrenalina.
STH, somatomedina, somatostatina.
Adrenalina, noradrenalina, dopamina.
Glucagn, gastrina, calcitonina.
Durante la gestacin.
Con regmenes hipocalricos.
En el tratamiento de enfermedades inflamatorias de colon.
Son correctas todas las anteriores.
Un tratamiento nutricional preventivo de la enfermedad cardiovascular comprende todo lo
siguiente excepto:[#?]
Potenciar el consumo de lacteos.
Reducir la ingesta de carnes, huevos y visceras.
Potenciar la ingesta de pescado como fuente proteica.
Situar las relacin de AGS/AGPI = 1/10.
Aumentar la ingesta de acido eicosapentanoico.
El concepto de ndice glucmico persigue el control metablico de la glucosa por:
El estimulo diferencial de los glcidos alimentarios en cuanto a la liberacin de insulina.
El aumento de tolerancia a los niveles habituales de glucosa sangunea.
La reduccin del consumo total de carbohidratos de la dieta.
El aumento euivalente en el consumo de grasas.
Todas son correctas.
La terapia eficaz en la fenilcetonuria incluye:
Sustitucin de la lactancia materna.
Vigilancia dietetica durante toda la vida.
Dieta exenta de fenilalanina hasta la pubertad.
Introduccin vigilada de frutas, verduras y cereales.
Son correctas todas ellas.
Indique cual de las siguientes afirmaciones sobre la alimentacin/nutricin es errnea:
La alimentacin es educable.
La nutricin estudia los procesos por los que el organismo recibe, transforma y utiliza los nutrientes.
Faringostomia.
Sonda nasogastrica.
En caso de hipoglucemia, el organismo dispone de mecanismos glucorreguladores controlados
hormonalmente, Cul es el papel del glucagn a este respecto?
Estimula la glucogenolisis.
Aumenta la captacin de glucosa por el musculo.
Estimula la lipogenesis.
Disminuye la captacin de glucosa por el musculo.
Son correctas todas ellas.
la frmula nutricional de dieta enteral indicada cuando no hay alteraciones de la funcin
digestiva es:
dieta completa oligomerica.
Suplementos orales.
Dieta completa polimrica.
Dietas especiales.
Dieta elemental con aminocidos libres.
Que medida terapeutica no seria aconsejable en un paciente obeso con hiperuricemia y gota?
Dieta pobre en purinas. Beber
abundantes liquidos. Eliminar las
bebidas alcohlicas. Dieta
hipocalrica estricta. Eliminar
el te, chocolate y caf.
El valor calrico aproximado de una dieta compuesta por 200 mg de carbohidratos, 50 g de
grasas. 70 g de proteinas, 4g de minerales y 0,5 g de vitaminas es de:
1000 Kcal.
1750 Kcal.
1500 Kcal.
2000 Kcal.
1250 Kcal.
Cul de los siguientes atributos son caractersticos de las vitaminas?
Ser esenciales.
Ser compuestos orgnicos.
Ser acalricos.
Su carencia produce avitaminosis.
Todas las afirmaciones anteriores son ciertas.
Cul de las siguientes vitaminas se sintetizan por bacterias intestinales a partir de triptfano?
Niacina.
Piridoxina.
cido flico.
Todas las anteriores.
Ninguna de las anteriores.
Cul de los factores disminuye el valor nutritivo de la proteina de los alimento.
La presencia del inhibidor de la tripsina en los alimentos vegetales.
El contenido de cido fitico de los alimentos vegetales.
El que tenga una estructura globular y no fibrosa.
A,B,C son ciertas.
A,B,C son falsas.
Cul de las siguientes vitaminas presenta un mayor contenido en el aceite de oliva.
A.
C.
D.
E.
K.
Cul de las siguientes vitaminas presenta una mayor absorcin de calcio a partir de leche.
leche-arroz.
Lache-galleta integrales.
Leche-pan.
Leche-cacao.
Leche sola.
Segn la FAO/OMS para calcular el gasto energtico global hemos de tener en cuenta:
la accin dinmica especfica.
La termorregulacin orgnica.
La tasa de metabolismo basal.
Las necesidades de crecimiento.
Todas las anteriores.
Cuales son los valores recomendados del consumo de fibra diettica.
25 a 30 g/ da en el adulto.
15g/ da son suficientes.
25g/ da son nutricionales.
Por encima de 30g/ da
No es necesario incrementar el consumo de fibra en la dieta.
188. Cuales son las fuentes dietticas ms importantes de Mg?
Productos lacteos.
Carnes.
Aceites refinados.
Vegetales refinados.
Agua.
Cul es la RDR media de P para adultos?
600 mg.
700 mg.
800 mg.
1100 mg.
1400 mg.
Cul es el factor diettico que no interviene negativamente en la absorcin de Fe no hemo?
La concentracin de Ca y Zn en el alimento.
El cido fitico de la dieta.
El cido ascrbico de la dieta.
Los polifenoles de los alimentos vegetales de la dieta.
Los oxolatos de los vegetales de la dieta.
190. Cul de los siguientes situaciones dietticas de los elementos traza tiene relacin con la
enfermedad de Keshab (cardiomiopatia).
Deficiencia de Se.
Exceso de Se.
Deficiencia de Fe.
Exceso de Fe.
Exceso de Se y Fe.
191Qu alimentos deben ser controlados en la dieta cuando la presin sistlica y diastlica
superan los 150 y 99 mm de Hg respectivamente?
leche entera.
Carne de cerdo.
Pescado azul.
Agua.
Todos los alimentos procesados.
192. Qu sustancias de los alimentos vegetales inhiben la biodisponibilidad del I?
Acido fitico.
Glicsidos.
Oxalatos.
Inhibidor de tripsina.
Citratos.
En la insuficiencia renal se debe incrementar la ingestin de proteinas para evitar los edemas.
En la nefrosis se aumenta la ingestin de proteinas incluso a ms del doble de lo normal.
En enfermos dializados se deben administrar proteinas con gran contenido en aminocidos esenciales.
La tasa de filtrado glomerular es importante para determinar la ingesta de proteinas.
197. Seale la opcin falsa:
El cobre es un elemento necesario para la vida.
La carencia diettica de cobre se puede producir con facilidad.
La acumulacin de cobre en los tejidos es perjudicial.
El exceso de cobre produce degeneracin heptica.
La tesaurismosis cprica se debe tratar con dieta y penicilamina.
198. En los grandes quemados hay que atender (seale la opcin falsa)
La hidratacin del sujeto.
El aporte calrico que ha de ser superior al normal.
La ingestin de proteinas que ha de ser entre dos y cuatro veces la normal.
La alimentacin parenteral hasta que se recupere la motilidad intestinal.
La restriccin de grasas saturadas.
199. seale la opcin falsa:
En las insuficiencias renales se debe controlar la ingestin de sodio y proteinas.
En la cirrosis hepticas se debe controlar la ingestin de proteinas y sodio.
La ingestin de sodio se debe controlar en la insuficiencia cardiaca congestiva.
En la hipertensin se debe controlar la ingetin de sodio.
En la hipertensin y en la insuficiencia cardiaca se debe evitar ingerir regaliz
En el tratamiento diettico general de la urolitiasis es fundamental.
aumentar la ingestin de grasa.
Disminuir la ingestin de calcio.
No tomar mariscos.
Todas ellos.
Ninguna de ellas.
las recomendaciones nutricionales en la adolescencia proponen con respecto a l edad adulta un
incremento en el consumo de:
calcio.
Fsforo.
Hierro.
Energa.
Todas ellas.
Cul de los siguientes alimentos es por su propia naturaleza mas alergnico?
leche.
Tomate.
Canela.
Pimienta.
Maiz.
La mejor fuente utilizable de hierro se encuentra en:
frutas.
Cereales.
Leche y derivados.
Carne y vsceras.
Vegetales.
Cul de las siguientes hormonas no tiene efecto catablico sobre las grasas?
cortisol.
Insulina.
Adrenalina.
Glucagn.
Tiroxina.
Una dieta rica en fibra es beneficiosa en la prevencin del:
cncer de colon.
Diarrea osmtica.
Colitis ulcerosa.
Crohn.
Todas ellas.
El control del comportamiento alimentario esta asociado en mayor medida a:
la liberacin hormonal del pncreas.
La estimulacin de ncleos del sistema nervioso.
Liberacin de hormonas sexuales.
El correcto funcionamiento del metabolismo heptico.
Todas ellas.
214. la leptina:
Es una proteina circulante en plasma, capaz de atravesar la barrera hematoenceflica.
Se sintetiza en las paredes venosas y en el higado.
Los valores OB/OB muestran niveles superiores a los valores normales.
a y c son correctas.
Todas son correctas.
El incremento de ingesta de fibra diettica se recomienda en:
Diabetes no insulina dependiente.
Diabetes insulina dependiente.
Intolerancia a la lactosa.
Galactosemia.
En ninguno de los casos anteriores.