Jagung bose. 2013 Merdeka.com/seibabikupang.wordpress.

com
Merdeka.com - Selain kebudayaan, kekayaan yang dimiliki Indonesia adalah
kuliner tradisional. Setiap daerah di seluruh penjuru negeri ini memiliki kuliner
khasnya masing-masing. Seperti halnya budaya, kuliner juga harus tetap
dilestarikan agar tidak terabaikan seiring perkembangan zaman.
Sejenak, mari kita beranjak dari kebiasaan mengenal dan mengonsumsi kuliner dari
kebudayaan barat yang telah merajalela di Indonesia. Kita mencoba mengenal dan
melestarikan kuliner tradisional yang tidak kalah nikmatnya dengan kuliner negara
lain.
Nusa Tenggara Timur (NTT), merupakan salah satu provinsi yang ada di Indonesia
yang dikenal luas dengan provinsi jagung. Pangan lokal yang masih terus
dilestarikan di daratan timur ini adalah jagung. Jadi wajar saja jika kuliner khas
daratan NTT berbahan dasar jagung.
Jagung Bose, itulah nama kuliner khas NTT yang berbahan dasar jagung. Kuliner ini
bukanlah satu-satunya kuliner khas NTT. Masih banyak kuliner khas yang lain.
Namun, pada kesempatan ini, pembaca akan digiring untuk mengenal lebih jauh
apa itu jagung bose dan seperti apa kelezatannya.
Jagung Bose ternyata mengandung karbohidrat yang bisa dijadikan pengganti nasi.
Selain jagung, kacang-kacangan seperti kacang tanah dan kacang merah menjadi
bahan campuran dalam pengolahan kuliner Jagung Bose. Tidak lupa, santan kelapa
ikut menambah cita rasa gurih Jagung Bose.

Selain disajikan dalam acara perhelatan besar di setiap daerah di NTT, Jagung Bose
juga masih bisa dijumpai di sejumlah rumah warga. Jagung Bose sering diolah
sesuai selera menjadi makanan lezat yang tidak hanya disukai orang-orang dewasa,
namun juga anak-anak.
Bagi Anda yang berniat untuk diet, tak ada salahnya jika Anda mencoba
mengonsumsi Jagung Bose ini. Cara memasaknya pun lebih mudah dan sangat
praktis.
Untuk lebih memahami bahan dan pembuatan Jagung Bose, Ada baiknya Anda
mencermati sajian berikut. Bahan utama yang harus Anda persiapkan sebelumnya
adalah air secukupnya, jagung tidak manis sesuai selera Anda, kacang merah yang
telah direndam semalaman, santan kelapa. Selain itu, Anda bisa menyiapkan garam
secukupnya sesuai kebutuhan dan labu manis. Jika Anda ingin menambah daging,
itu bisa saja dilakukan selama Anda menyukainya.
Setelah bahan-bahan disiapkan, Anda bisa mulai merebus air hingga mendidih.
Masukkan kacang merah, biarkan hingga matang dan empuk. Selanjutnya, jagung
dan labu bisa dimasukkan ke dalam air yang mendidih tadi. Apabila semua bahan
telah matang, maka Anda harus memasukkan santan dan garam. Biarkan kuah dan
bahan menyatu. Setelah nampak menyusut dan empuk, Jagung Bose sudah bisa
disantap.