MONTAJE MESA FORMAL O GALA

La disposicin del montaje de una mesa formal debe seguir algunas reglas bsicas:
1. La mesa debe cubrirse con un mantel, de color blanco o crudo preferiblemente. Adems, el
mantel debe hacer juego con la vajilla y con la decoracin del saln, y estar impecablemente
limpio y planchado.
2. No debe haber sobrecarga de objetos sobre la mesa. Se puede colocar un bonito centro de
flores, pero que no obstaculice la visin entre los convidados.
3. Entre cada sitio se mantendr una distancia suficiente como para que los comensales
puedan desenvolverse con comodidad.
4. La servilleta se dispondr en forma de rectngulo o de tringulo a la izquierda del plato o
sobre
el
mismo.
5. Los platos base marcan las posiciones donde se servir la comida.
6. La colocacin de los cubiertos es: el cuchillo, la pala de pescado y la cuchara van a la
derecha del plato, con el filo del cuchillo mirando al plato. Los tenedores se colocarn a la
izquierda.
7. Los cubiertos se disponen de tal forma que los primeros que se utilizan son los ms alejados
del plato, y los que se utilizan en ltimo lugar son los ms prximos al mismo.
8. Los cubiertos de postre se colocan frente al plato: la cuchara, colocada arriba, con el mango
hacia
la
derecha
y
el
tenedor
con
el
mango
hacia
la
izquierda.
9. Las copas se sitan frente del plato en fila y un poco desplazada hacia la derecha del plato.
El orden de las ser, empezando de izquierda a derecha: primero la copa de agua, luego la de
vino tinto y despus la de vino blanco; entre estas dos ltimas, un poco ms atrs, se colocar
la
de
champagne
o
cava.
10. Frente al plato, hacia la izquierda, se coloca el platito del pan, con un cuchillo de
mantequilla
encima
11. Para una mayor formalidad se coloca una tarjeta de sitio con el nombre de cada comensal
en el lugar que les corresponda.