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(Parejas)
OBJETIVOS
1. Estudiar la solubilidad de varias sustancias en distintos disolventes y observar los cambios
energetticos involucrados en el proceso.
2. Relacionar las fuerzas intermoleculares con la solubilidad de las sustancias y asociar este
conocimiento con la acciotn ejercida por un detergente.
3. Estudiar la dependencia de la solubilidad con la temperatura, mediante la realizaciotn de una curva
de solubilidad.
INTRODUCCIN
La solubilidad de una sustancia qutmica en un determinado disolvente estat directamente
relacionada con la estructura qutmica del compuesto, del disolvente y de las interacciones que puedan
existir entre ambas partes.
Una sustancia serat soluble en disolventes que tengan caractertsticas qutmicas semejantes a ella, por
ejemplo, la glucosa (un compuesto polar) serat soluble en disolventes polares como el agua, mientras que
el naftaleno (sustancia no polar) serat soluble en disolventes de su misma naturaleza, tal como el hexano,
por lo que se dice Igual disuelve a igual. La figura 1 presenta una lista de sustancias polares y no polares
que nos ayudarat a recordar el concepto de polaridad.
necesaria
para disolver
En los procesos de limpieza, ya sea de ropa, utensilios de cocina, etc., comutnmente se requiere
remover la grasa de estas prendas o artefactos y se lava con agua. Las grasas son sustancias no polares
por excelencia, mientras que el agua es un representante muy importante de los compuestos polares. La
razotn por la que es posible llevar a cabo este procedimiento es el uso de un jabotn o detergente.
Los jabones y los detergentes son sustancias cuya estructura consta de 2 partes: una cabeza polar y
una cola no polar como se muestra en la figura 3. Ambas especies contienen una cadena de varios
attomos de carbono y una cabeza polar que puede ser un derivado del atcido sulfotnico en el caso del
detergente o una sal del atcido graso correspondiente en el caso de los jabones. Los jabones se han usado
por muchtsimos ansos y todavta no han sido totalmente sustituidos por los detergentes. Ansos atrats se
fabricaba jabotn acaseroa a partir de manteca de cerdo y potasa, ambas sustancias de fatcil acceso.
SECCIN EXPERIMENTAL
EQUIPO
El estudiante debe traer unos 25
REACTIVOS
Etanol, acetona, gasolina, aceite, detergente, nitrato de
g de jabn en polvo
Cristalerta batsica
PROCEDIMIENTO
I.
Solubilidad:
1. Coloque 3 mL de agua en un tubo de ensayo pequenso, adicione 10 gotas de etanol, agite y observe
su solubilidad en agua.
2. Repita el paso anterior sustituyendo las gotas de etanol por 10 gotas de acetona en un caso y
aceite en otro.
3. Coloque 3 mL de gasolina en un tubo de ensayo pequenso, adicione 10 gotas de aceite, agite y
observe su solubilidad en gasolina.
4. Repita el paso anterior sustituyendo el aceite por 10 gotas de etanol.
Efecto de un detergente:
Agregue tres gotas de aceite a 5 mL de agua en un tubo de ensayo.
Agite y observe el resultado.
Agregue a la mezcla una punta de espattula de un detergente en polvo.
Agite y observe el resultado.
Hatgalo por duplicado.
Repita el procedimiento con jabotn en ltquido, y compare sus resultados.
BIBLIOGRAFA
1. Chaverri, G. Qutmica General. Manual de Laboratorio. 2 da ed, Editorial Universidad de Costa Rica,
San Joset, Costa Rica, 1983.
2. Babor,J. (1997) , Qutmica General Moderna, Editorial Martn
3. Kenneth, W. (1994) , Qutmica General. Tercera Ediciotn
Rplica
H2 O
Tiempo en hervir, (min)
H2O + NaCl
Tiempo en hervir, (min)
1
2
a. Observ diferencias entre las 2 muestras? Cmo puede explicar esta diferencia? Cmo puede
relacionar los resultados obtenidos con la elevacin del punto de ebullicin? (10 ptos)
b. Si repitiera el experimento utilizando taza de sal Esperara que sus resultados fueran otros?
Cules? Explique (5 ptos)
c. Cmo se relaciona esta propiedad coligativa, con la disminucin de la presin de vapor? (5 ptos)
d. Cite y comente, 2 ejemplos de situaciones (en procesos industrias, mdicos, etc) en las cuales se hace
uso de esta propiedad coligativa (indique referencia). (10 ptos)
150
180
a. Qu diferencias observ? Cmo explicara dicho comportamiento? (10 ptos)
b. Si repitiera el experimento utilizando taza de MgCl 2 Esperara que sus resultados fueran otros?
Explique (5 ptos)
c. Cite y comente, 2 ejemplos de situaciones (en procesos industrias, mdicos, etc) en las cuales se hace
uso de esta propiedad coligativa (indique la referencia). (5 ptos)
Observaciones
12
24
c. Una prctica comn de los nios es buscar babosas de sus jardines y agregarles sal. Qu esperara
que ocurra con la babosa? Investigue y explique por qu ocurre esto Cmo relaciona esto con el
experimento realizado anteriormente? (5 ptos)
d. Pruebe este experimento con varios pedacitos de fruta (fresa, uva o pia) agregndole suficiente
azcar sobre ella. Anote observaciones y aporte una fotografa al inicio y final del experimento.
Explique lo ocurrido (5 ptos)
e. Cite y comente 1 ejemplo (en procesos industrias, mdicos, etc) en el cual se lleva a cabo este proceso
que usted observ en este experimento (indique referencia bibliogrfica) (3ptos)
IV PARTE. Coloides
1. En tres vasos de vidrio transparente (si es posible que sean iguales) coloque agua a las dos terceras partes.
2. Al primer vaso agrguele dos cucharadas de sal, al segundo una cucharada de almidn o maicena y al
tercero unas 10 gotas de leche.
3. Agite cada mezcla para dispersar o disolver el soluto.
4. Encienda un foto o un puntero lser y apunte la luz a cada vaso, puede apagar la luz del cuarto o lugar
donde encuentre para observar mejor el experimento). Observe lo que sucede con la luz en cada vaso. Anote
las observaciones en el siguiente cuadro, adjunte una fotografa que evidencia que realiz el experimento.
Cuadro IV. Resultados para la evaluacin de los coloides (6 pts)
Observaciones y conclusin principal
Agua con
almidn
Agua con
leche
Fotografa