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Participantes:
ndice
Introduccin....3
Desarrollo
Funcin administrativa..pg.
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pg.
...Pg.
Conclusin..pg.
Referencias
Introduccin
En este trabajo bibliogrfico podremos saber cmo debe funcionar
una empresa en materia de control, seguridad y liderazgo. Un lder debe
inspirar confianza e imponer su carcter en el momento adecuado, explorar
a fondo los problemas y encontrarle soluciones. Tambin debe comunicarse
con sus empleados y darle la oportunidad de expresar sus ideas o
comentarios. En toda institucin tanto pblica como privada debe haber
una funcin administrativa que regule el control en los departamentos,
como se distribuye el trabajo en las diferentes reas, quien debe asignar las
tareas y quien debe cumplirlas.
La empresa ALFONCA Alimentos fontana S.A. es una empresa
manufacturera del sector privado que se encarga de distribuir alimentos
para aves y cerdo, los cuales son distribuidos directamente al productor de
la granja. La empresa cumple con un aspecto importante que es el tipo de
seguridad que se maneja dentro de las instalaciones, como el uso de
cmaras de vigilancia, regular el uso del telfono en las horas laborales,
entre otras.
Funcin administrativa
El Estado realiza comnmente tres funciones bsicas: la funcin
legislativa, la judicial y la administrativa. Si bien con respecto a las dos
primeras no se presentan muchos problemas con respecto a su contenido u
objeto, con respecto a la tercera, la funcin administrativa, han existido
grandes diferencias de interpretacin a lo largo de la evolucin jurdica, al
menos, en los pases que adhieren a los principios republicanos o que han
atravesado un proceso constituyente con separacin de poderes.
La estructura organizacional se refiere a la forma en que se dividen,
agrupan y coordinan las actividades de la organizacin en cuanto a las
relaciones entre los gerentes y los empleados, entre gerentes y empleados.
Los departamentos de una organizacin se pueden estructurar, formalmente,
en tres formas bsicas: por funcin, por producto/mercado o en forma de
matriz.
ORGANIZACIN FUNCIONAL
La organizacin por funciones rene, en un departamento, a todos los
que se dedican a una actividad o a varias relacionadas, que se llaman
funciones. Por ejemplo, una organizacin dividida por funciones puede
tener departamentos para produccin, mercadotecnia y ventas. El gerente
de ventas de dicha organizacin sera el responsable de la venta de todos
los productos manufacturados por la empresa.
Es probable que la organizacin funcional sea la forma ms lgica y
bsica de departamentalizacin, como en la siguiente figura:
Reporte de relaciones
Los informes de las relaciones deben ser claras para que todos los
miembros de la organizacin comprendan cules son sus responsabilidades
y sepan a quin deben rendir cuentas. Estas relaciones claras hacen que sea
ms fcil para los gerentes supervisar los niveles de organizacin inferiores.
Cada uno de los empleados se benefician sabiendo a quien pueden acudir
en busca de orientacin o ayuda. Adems, los directivos son conscientes de
que est fuera del alcance de su autoridad, por lo que no sobrepasarn sus
lmites e interferirn con las responsabilidades de otro gerente.
Crecimiento y expansin
Las empresas que crecen rpidamente son las que hacen el mejor uso
de sus recursos, incluyendo la gestin del talento. Una estructura
organizacional garantiza que la empresa cuente con las personas adecuadas
en los puestos adecuados. La estructura puede sugerir puntos dbiles o
deficiencias en el equipo directivo de la compaa actual. A medida que la
empresa crece, la estructura de la organizacin debe evolucionar con ella.
Muchas veces ms niveles de administracin son creados, cuando un jefe de
departamento tenga tambin muchas personas dependientes de l a la vez
para dar a cada empleado la atencin y la orientacin necesaria para que
el empleado tenga xito.
Terminacin de las tareas
Una estructura organizacional bien diseada facilita la realizacin de
los proyectos. Los gerentes de proyecto pueden identificar mejor los
recursos humanos disponibles para ellos si el alcance de la responsabilidad
de cada departamento, y las capacidades de cada miembro del equipo, son
claras. Un proyecto para desarrollar un nuevo producto requerira una
investigacin de mercado. El gerente de proyecto debe saber que la
organizacin puede proporcionar esta investigacin, y cuyo permiso se debe
obtener de la investigacin por hacer.
Ajuste a las necesidades de la compaa
Lineal
Funcional
Lnea - Staff
Comits
Organigrama
Un organigrama es la representacin grfica de la estructura de una
empresa o cualquier otra organizacin, incluyen las estructuras
departamentales y, en algunos casos, las personas que las dirigen, hacen un
esquema sobre las relaciones jerrquicas y competenciales de vigor.
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impulso
deseo de dirigir
honestidad e integridad
confianza en si mismo
inteligencia
extroversin
Teora del comportamiento
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lder directivo
lder solidario
lder participativo
decir
vender
participar
delegar
En conclusin
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comprometerse con los elementos del marco conceptual del liderazgo moral,
para luego desarrollar todas las capacidades dentro de ese contexto
positivo. Que cada uno piense en alguna persona que ha ejercicio una
influencia positiva en su vida o que ha hecho algn bien para la comunidad.
Cules de los elementos del liderazgo moral puede identificaren su vida?
Comparta su ejemplo con los dems miembros del grupo.
Empowerment
Qu es empowerment?
Es un proceso estratgico que busca una relacin de socios entre la
organizacin y su gente, aumentar la confianza responsabilidad autoridad y
compromiso para servir mejor al cliente.
Qu es un equipo con empowerment?
Son grupos de trabajo con empleados responsables de un producto,
servicio que comparten el liderazgo colaboran en el mejoramiento del
proceso del trabajo planean y toman decisiones relacionadas con el mtodo
de trabajo.
Caractersticas de equipos con empowerment:
Se comparten el liderazgo y las tareas administrativas
Los miembros tienen facultad para evaluar y mejorar la calidad del
desempeo y el proceso de informacin.
El equipo proporciona ideas para la estrategia de negocios.
Son comprometidos flexibles y creativos.
Coordinan e intercambian con otros equipos y organizaciones.
Se mejora la honestidad las relaciones con los dems y la
confianza.
Tienen una actitud positiva y son entusiastas.
Factores que intervienen en el cambio
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Cultivo de la confianza
Es la expectativa positiva de que otra persona no actuara en forma
oportunista mediante sus palabras, actos o decisiones
Disposicin que una person tiene para depende, en algunas medida de
las acciones y decisiones de otras
La confianza es una apuesta que hacemos al comportamiento
esperando , a la integridad, al carcter y la moral de que quienes confiamos
Es la esperanza de qu una persona noi traicione a otra o tome
ventajas por medio de las palabras, obras o decisiones
La confianza es la base del liderazgo, si los seguidores no confan en
sus lideres, no respondern a los intentos de estosn por influir en ellos
La confianza es un proceso que depende de la historia y se basa en
algunos ejemplos relevantes de la experiencia
La condianza, por su naturaleza mmisma, cra la posibilidad de una
decepcion o de se aprovechen de nosotros.
La confianza es las actitud que alguien toma basndose experiencias
directas o indirectas con otras personas, en interacciones pasadas u
obsevaciones sobre como se comporta esta persona con los otros
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Ubicacin Geogrfica:
Sector La Piedad Norte, va al Barquisimeto Golf Club, Zona
Industrial del Municipio Palavecino, Estado Lara.
Nmero de Trabajadores.
Alimentos Fontana C.A. (ALFONCA) actualmente cuenta con 12
empleados y 18 obreros. En total son 30 trabajadores.
Actividad econmica
Su actividad econmica es la fabricacin y venta de alimentos
balanceados para cerdos y aves, con los niveles ms estrictos de calidad,
utilizando materias primas diversas entre las que destacan: Soya, Maz,
Sorgo, Arroz, Minerales y Protenas. Siendo sus principales proveedores:
ALLTECH VENEZUELAS.C.S, QUMICA LA VILLA C.A., REVEEX
NUTRICIN C.A.PETROQUMICA DE VENEZUELA S.A. PEQUIVEN,
AGROINSUMOS DON CLEMENTE, C.A.
RESEA HISTRICA
ALIMENTOS FONTANA C.A se inaugura como grupo, Nutrientes
Nacionales Compaa Annima (NUTRINACA) el 2 de Enero de 1987 la
cual era planta encargada del procesamiento de productos alimenticios
para cerdos, pollos y ganado vacuno, siendo as los mismos; despachados
en polvo, peletizado y a granel.
A principios del ao 1992, NUTRINACA presenta problemas
financieros el cual los conlleva al cierre de la planta durante cuatro (4)
aos; siendo a su vez embargada por un Grupo Financiero Consolidado.
Luego, en Marzo de 1996 el Banco Consolidado vende la planta en
subasta pblica por medio de licitacin, los Hermanos Fontana participan y
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Molienda:
Una vez almacenados en tolvas las materias primas como harina de
soya (en caso de estar muy gruesa), maz y sorgo, son llevadas a travs de
elevadores y transportadores a las celdas de molienda que son dos tanques
de 30 toneladas de capacidad, los mismos se encuentran ubicados sobre el
molino, finalmente a travs de compuertas se va alimentando el molino para
reducir el tamao de las partculas, las cuales debern pasar a travs de
una malla de 3 mm o de 6 mm, dependiendo del tipo de molienda (fina o
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Dosificacin y Mezclado:
Luego de la molienda se transportan los macro-ingredientes a 12
celdas de dosificacin cuyas capacidades oscilan entre los 15000 y 30000
kg, adems poseen un sistema de salida de la materia prima en la parte
inferior de la celda, donde el producto cae por gravedad, en cada celda
existe un componente y un actuador que permite el paso de la materia
prima. De acuerdo a la formulacin se establece un orden y la cantidad de
materia prima a dosificar, el operador se encarga de abrir y cerrar la
compuerta inferior, de modo que la materia prima cae sobre una tolva
bscula, sobre la cual se pesa cada materia prima de acuerdo a la formula,
a su vez la tolva posee una compuerta inferior que permite la entrada de los
ingredientes al mezclador.
Una vez culminado el pesaje de los macro-ingredientes, se abre la
compuerta de la tolva bscula y pasan al mezclador, previamente a este
paso, los micro-ingredientes son pesados y adicionados por un operador a
una tolva pequea que se encuentra fuera del mezclador, debajo de ella hay
una compuerta que guiar los productos qumicos al mezclador.
A medida que se adicionan los macro-ingredientes al mezclador, se
irn adicionando los micro-ingredientes y paulatinamente a travs de un
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Peletizado:
Una vez transferida la mezcla a las celdas de peletizado, pasa a la
Peletizadora donde la mezcla ser compactada hasta la formacin de
pequeos pellets (cpsulas cilndricas de 15 milmetros de largo). Antes de
pasar a travs del peletizado propiamente dicho, se acondiciona la mezcla
adicionando vapor a alta presin con una temperatura entre 60 y 80C, este
vapor proviene de la caldera y permite la pre gelatinizacin de los
almidones presentes en la mezcla lo que ayudar a la extrusin, la mezcla
llega a obtener una humedad de aproximadamente 17% y una temperatura
no mayor de 95C. Adicionalmente se inyecta la melaza (segn la
formulacin del alimento), a travs de un sistema de bombeo.
Posterior a este acondicionamiento se hace pasar la mezcla a la
cmara de peletizado, donde el producto ser sometido a una compresin
mecnica, por medio de rodillos excntricos que se encuentra sobre una
matriz que gira dentro de un molde, los rodillos obligan a la mezcla a pasar
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por los orificios del molde, teniendo la salida por el otro extremo del molde,
luego las cpsulas son cortadas por una cuchilla a una longitud promedio.
Enfriamiento:
El producto peletizado es llevado al enfriador, donde se reduce su
temperatura hasta aproximadamente 35C y se obtiene una humedad final
entre 10-12%. De all el producto es llevado a una zaranda en donde se
separa el pellet del polvo producido y este es aspirado y reprocesado
(enviado nuevamente a la peletizadora) y el producto terminado es llevado a
las celdas de despacho.
Despacho a Granel:
Los camiones son ubicados debajo de las salidas de las tolvas de
celdas de granel, las cuales poseen una compuerta, el operador del panel
abre dicha compuerta y se descarga el alimento directamente al camin en
cada uno de sus compartimientos. Cabe destacar que estos camiones son
pesados al llegar y luego de ser cargados con el alimento, para de este
modo llevar un control del despacho.
Productos fabricados
Alimentos Fontana C.A. se dedica a la fabricacin de alimentos para
cerdos y aves, los cuales se clasifican en: Cerdo iniciador, cerdo de
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PROMEDIO 3
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PROMEDIO 1
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PROMEDIO 3
GESTANT
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cerdas
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antes del
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POLL
Desd
Consumo
ITA
e la 1era
vez
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INICIADO
Semana
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ENTRE
(Doble
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Molienda)
SEMANA) Y
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LUEGO 35
4ta
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semana y
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luego
Molienda
Gruesa
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POLL
semana
Sumi
CONSU
ITA
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vez
MO
CRECIMI
partir de
por
PROMEDIO
ENTO
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ENTRE 60 A
semanas
70 GRS
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Sumi
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LINA
nistrar a
MO
PONEDOR
partir de
VE
PROMEDIO
la semana
ENTRE 105 A
18
PO
110 GRS
R
D
A
Tipo de inventario
Se lleva un inventario fsico y segn el libro, lo que esta registrado
en el libro en el momento que se hara el inventario fisicamente me
deberia de dar lo que esta segun el libro es algo muy exacto.
Publicidad
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cuenta con una planificacin porque para cada una de los pagos que se
va a realizar cada departamento lo tiene
Muy puntual, cada quien est pendiente de las cosas que tienen
que realizar y las fechas estipuladas, para cumplir sus obligaciones.
Tipos de planes
Planes como tal no se utilizan, se utilizan planes preventivos por
los cambios que se dan se toman ms previsiones que por lo tanto se
previene con un plan B para asumir un nuevo cambio que se presente.
Toma de decisiones
La toma de decisiones est muy enmarcada hacia los dueos de
la empresa ellos delegan las decisiones al encargado. La toma
decisiones viene desde el presidente lo cual son 2 socios de la empresa
para luego darle al poder a la Lic. Yamileth Rosales a la encargada.
Diseo de un plan
No existe ningn diseo porque es una empresa netamente
familiarizada. El cpita social ellos dan instrucciones y la parte
administrativa acata ordenes de los que les corresponde y de
produccin acata y ordena, es muy complejo trabajar en control de
calidad.
Junta administrativa
Administracin
Produccin
Control de calidad.
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Planes estratgicos
No se cuenta con una planificacin estratgica (Plasmada)
Referencia: Departamento de Control de Calidad
Anexos
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Recomendaciones
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Conclusin
Este trabajo nos dej un buen conocimiento y una experiencia da la
empresa alfonca C.A. en la visita aprendimos un poco del manejo de la
produccin de los alimentos para aves y cerdos lo cual nos permiti
conocer cules eran sus proveedores, el proceso, sus competidores, entre
otros. Es una empresa que se trabaja con materia prima nacional e
internacionales y sus alimentos son directamente para productores
ganaderos.
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