UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

Facultad de Ingeniera Pesquera

Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Pesquera
Asignatura : BIOLOGA
Profesor
: Ing. HUGO ALEJANDRO VELIZ MONTES
:
12

Ciclo :
Tema

BIOLOGIA DE MOLUSCOS Y CRUSTACEOS MARINOS

I.

BIOLOGIA DE MOLUSCOS

SISTEMATICA
Dentro de los moluscos hay tres grandes grupos:
1. Los bivalvos: que incluye especies como la ostra, el mejilln, la concha de
abanico y la almeja.
2. Los cefalpodos: como los pulpos, el calamar, la sepia y la pota.
3. Los gasterpodos: que incluye a todos los caracoles.

Bivalvos

Cefalpodo
Gasterpodo

LOS MOLUSCOS BIVALVOS

Morfologa y Esqueleto
Los moluscos bivalvos, son animales de simetra bilateral provistos de una concha
externa formada por dos piezas o valvas unidas por un ligamento. El cuerpo est
revestido de una funda carnosa, el manto, que segrega la concha.
Los bordes del manto estn unidos, dejando siempre varias aberturas que
comunican al exterior con la cavidad formada por el manto, en muchos casos, los
bordes del manto se prolongan formando sifones de entrada y salida de agua. En
la cavidad del manto se encuentra la masa visceral. Tienen nicamente esqueleto
externo constituido por las dos valvas. Hay gran variedad en la forma, tamao y
consistencia de las conchas, pero suelen ser ovaladas. Puede ser muy gruesa,
como en la ostra o relativamente fina y dbil como el mejilln. La concha est
constituida por una matriz orgnica formada por protena, mucopolisacridos y
cristales de carbonato clcico, generalmente, en forma de calcita (cristales
hexagonales) o aragonito (cristales rmbicos). Las conchas de los moluscos se
consideran como desechos de la industria alimenticia finamente molidas, las
conchas pueden utilizarse como fertilizantes, debido al carbonato calcio y a la
matriz orgnica que contienen.
Msculos y Locomocin
Los moluscos bivalvos son animales tpicamente bentnicos y viven en estrecha
relacin con el fondo. Hay moluscos excavadores y perforadores que viven
enterrados en el fondo blando o en su sustrato firme y moluscos que viven sobre
los fondos fijos a l o libres. En general la musculatura de los bivalvos est
compuesta por los msculos aductores y el pie. Los msculos aductores estn
unidos a las caras internas de las valvas. Cuando los msculos aductores estn

relajados, las valvas se abren. Cuando los msculos se contraen las valvas se
cierran. Esto hace que un molusco con las valvas cerradas sea un molusco vivo. En
muchos bivalvos unos de los dos msculos aductores esta poco desarrollado o
falta.
La mayor parte de los moluscos bivalvos estn provistos de un pie musculoso que
puede retraerse en la concha. En el mejilln el pie lleva la glndula del biso, que
regresa unos filamentos crneos que sirven para fijar al animal. Los bivalvos que
viven enterrados en el fondo blando, excavan por la accin del pie, mientras que
los perforadores lo hacen gracias a la concha o el pie. Los bivalvos que viven sobre
el fondo (andan) con el pie.
Aparato Respiratorio
La respiracin se realiza a travs de las branquias, situadas a derecha e izquierda
del cuerpo y entre la masa visceral y el manto. Tiene forma de placas o laminas y
normalmente hay dos en cada lado. La superficie de las branquias esta revestida
de ellos, que el moverse renuevan constantemente el agua. La cantidad de agua
que pasa por las branquias es de unos 6 a 10 1/hora/animal.
El intercambio gaseoso se realiza entre el agua y la sangre a travs de la piel pero
en mucha menos cantidad. Los bivalvos pueden captar a travs de las branquias
otras sustancias disueltas en el agua, como macromolculas e iones. Las
branquias de los bivalvos hacen adems de filtro de agua donde queda retenido el
alimento. Las partculas alimenticias quedan adheridas a la superficie de las
branquias que est cubierta de mucus, por esta razn la superficie branquial
excede en mucho a las necesidades respiratorias. La mayora de los bivalvos
pueden resistir vivos largos periodos de tiempo (alrededor de una semana) fuera
del agua ya que pueden captar oxigeno del aire mientras estn hmedas las
branquias.
Sistema Circulatorio
La circulacin de los bivalvos es abierta, es decir, la sangre se extravasa e inunda
los tejidos formando un sistema lagunar en parte de su recorrido. La sangre de los
moluscos es incoagulable. El recorrido tpico en los moluscos es: corazn, tejidos
(sistema lagunar, riones y branquias). El corazn consta de un ventrculo y dos
aurculas. Esta encerrado en un saco pericrdico, que incluye tambin una porcin
del intestino. En la mayora de los bivalvos faltan los pigmentos respiratorios, con
lo cual el oxgeno se disuelve directamente en el plasma.
En otras especies la sangre contiene el pigmento respiratorio hemocianina que
contiene cobre. Hay amibocitos o glbulos blancos pero no clulas portadores de
pigmento.
Los moluscos son animales de sangre fra. Por lo tanto, su temperatura se adapta
a la del ambiente. Por este motivo al aumentar rpidamente la temperatura los
bivalvos padecen la enfermedad de las burbujas. El aumento el aumento de la
temperatura hace que la solubilidad de los gases en la sangre disminuya por lo
cual se producen las burbujas en el curso sanguneo.
Regulacin Osmtica y Excrecin
La concentracin inica de la sangre de los bivalvos se adapta a la del exterior
(salinidad del agua). Las variaciones de la salinidad exterior hacen que vari el
volumen del cuerpo del bivalvo. El intercambio osmtico se realiza a travs de las
branquias. Los bivalvos presentan dos riones (nefridios) a ambos lados del
corazn. En ellos acurre una filtracin de la sangre. El filtrado va a parar a la
cavidad del manto y de ah al exterior. Excretan amoniaco, principalmente y oxido
de trimetilamina y urea. La excrecin se realiza a travs de las branquias y del
rin.

Aparato Digestivo
Los moluscos bivalvos se alimentan de fitoplancton (micro algas) y de sustancias
orgnicas que se encuentran en disolucin o bien de detritos (materia orgnica).
Los moluscos bivalvos captan el alimento mediante un sistema de filtracin del
agua por medio de las branquias. Se alimentan de fitoplancton (micro algas).
Sustancias orgnicas disueltas o detritos (materia orgnica en descomposicin). El
alimento es llevado desee las branquias hacia la boca, donde es introducido por
los palpos labiales. De ah al estmago donde se encuentran: la desembocadura
de la glndula digestiva (hepatopncreas), el cristalino una regin filtradora, los
divertculos digestivo-absortivos y el comienzo del intestino. La digestin
extracelular (por medio de enzimas y bajo pH vertidos al estmago) tiene lugar en
las cavidades de los divertculos. Los micros algas que tienen paredes celulares
delegadas, como los flagelados se dirigen mejor que las de paredes fuertes como
las diatomeas. Las partculas del fitoplancton quedan retenidas por filtracin del
agua mientras que las sustancias orgnicas disueltas pueden ser absorbidas
directamente por el estmago por las branquias. La filtracin ocurre en las
branquias al ser atravesadas por la corriente de agua creada por el batir de las
adheridas a la pelcula de mucus que cubre la superficie braquial. Estas partculas
son llevadas hacia la boca por los cilios. Algunas partculas son rechazadas y
forman las pseudoheces que son expulsadas de la cavidad del manto. Las otras
partculas son introducidas en la boca por los palpos labiales que son cuatro
prolongaciones que limita la boca.
Sistema Nervioso y rganos de los Sentidos
Es ganglionar. Consta de tres pares de ganglios: los cerebrales, viscerales y
pedales (animales protostomos). Los rganos de los sentidos estn localizados en
el borde del manto, cuando existen sifones en el estreno del inhalante hay quimioreceptores (detectores de sustancias disueltas en el agua). Si faltan los sifones
tambin los quimio receptores se sitan en los bordes del manto, donde estn
tambin los receptores del tacto y de la luz (incluso primitivos ojos). En el pie hay
tambin rganos del tacto y quimio- receptores.
Aparato Reproductor
En la mayora de las especies hay sexos separados aunque especies
hermafroditas. En el caso de las ostras los individuos son el primer ao
masculinos, para actuar el segundo como femenino y as sucesivamente sin
diferenciacin sexual externa de una forma a otra. Las gnadas estn incluidas en
la masa visceral. Expulsan sus productos a la cavidad del manto. No hay por tanto
copulacin. La fecundacin es externa o bien ocurre en la cavidad del manto de la
madre. La puesta depende fundamentalmente de la temperatura diferente segn
las especies. Algunas veces intervienen en la induccin de la puesta la liberacin
de seales qumicas (hormonas) que hacen que la puesta sea simultnea en toda
la poblacin.
Desarrollo Embrionario y Crecimiento
Si la fecundacin ha tenido lugar en el agua las larvas quedan libres formando
parte del plancton. Si la fecundacin se ha realizado en la cavidad del manto de la
madre las larvas se desarrollan en ella hasta que son expulsadas en los dos casos
las larvas se alimentan durante un tiempo del vitelo (reservas nutritivas del huevo)
hasta que pueden alimentarse por su cuenta. El desarrollo de los bivalvos es
indirecto es decir pasan por fases distintas hasta alcanzar la forma y los modos de
vida del adulto. La primera larva (larva I) es la trocofora que luego se transforma
en larva vigiler, la cual va adquiriendo despus los caracteres del adulto
(formacin de una pequea concha, etc.) Al terminar su vida larvaria los pequeos

bivalvos caen al fondo donde se fijan mediante el biso (mejilln) o la concha

(ostra) El crecimiento es continuo pero no uniforme puesto que la actividad
aumenta con la temperatura el verano corresponde a periodos de gran actividad y
el invierno a periodos de menos actividad. Durante los periodos invernales, la
concha apenas crece lo que provoca un engrosamiento en el borde de la misma.
Esto da lugar a unas lneas en la concha, llamadas lneas de crecimiento que nos
pueden dar ideas de la edad del molusco.

II. BIOLOGIA DE CRUSTACEOS

SISTEMATICA
Los crustceos tiene como caractersticas comunes la presencia de un esqueleto
externo segmentado formado por quitina (carbohidrato aminado), impregnada de
carbonato clcico. Debido a su importancia comercial y su facilidad para el cultivo,

se estudian, principalmente, los crustceos decpodos (diez patas).

Dentro de los crustceos hay dos grandes grupos:
1. Decpodos Macruros: Tiene el cefalotrax alargado y el abdomen muy
desarrollado. Pertenecen a este grupo: el langostino, la langosta, bogavante, la
cigala, la gamba, el camarn etc.
2. Decpodos Braquiuros: Tienen el cefalotrax ensanchado, el abdomen muy
poco desarrollado y plegado debajo del cefalotrax. Son braquiuro el cangrejo,
la centolla, la ncora, etc.

Decpodo Macruro
braquiuro

Decpodo

Morfologa y Esqueleto
Los crustceos decpodos son animales de simetra bilateral que tienen el cuerpo
protegido por un esqueleto externo dividido en dos regiones: cefalotrax (una

sola pieza) y abdomen (varias piezas articuladas). Segn su abdomen los

decpodos se dividen en macruros y branquiuros. Los macruros tienen el
abdomen muy desarrollado y el cefalotrax alargado (langostino, langosta,
bogavante, camarones, etc.). Los branquiuros tienen el abdomen pequeo y el
cefalotrax ancho (cangrejo de mar, centolla, ncora, etc.). En ambos casos
tienen 10 patas locomotoras (decpodos) adems de otros apndices en el
cefalotrax y abdomen. Los crustceos estn recubiertos por un esqueleto es
flexible en las articulaciones para permitir el movimiento. Los caparazones de los
crustceos abandonados durante la muda y considerados como un desecho en la
industria alimentaria pueden utilizarse para producir sustancias tipos celulosa y
sus derivados quitina y quitosan. Estos derivados se han utilizan
experimentalmente para: aditivo en la elaboracin de papel, aditivo en formulas
alimenticias para nios, tratamiento de aguas residuales y potables debido a sus
propiedades absorbentes terminacin de productos textiles fibras semisinteticas
espesante de alimentos, manufactura de pelculas adhesivos pinturas y control
de exceso de herbicidas e insecticidas.
Msculos y Locomocin
Todos los crustceos decpodos son bentnicos (a excepcin de algunos
camarones planctnicos). Todos los decpodos macruros tienen un gran musculo
que constituye la mayor parte del abdomen. Los decpodos segn su forma de
locomocin se dividen en nadadores y marchadores. Los nadadores presentan el
cuerpo alargado y las patas finas (langostino). Los marchadores presentan el
cuerpo y las patas fuertes y musculosas (bogavante, cangrejo). Adems todos los
macruros pueden utilizarse el abdomen para movimientos rpidos contrayndolo
rpidamente utilizado el ltimo segmento como pala.
Aparato Respiratorio
La respiracin se realiza a travs de las branquias. Las branquias estn situadas
a ambos lados del cefalotrax por debajo del caparazn. Esta disposicin forma
dos cmaras branquiales a los lados del cuerpo por donde circula el agua desde
atrs y sale por la cabeza. En general tiene de 6 a 20 pares de branquias. Los
crustceos acusan muy fcilmente los cambios en la concentracin de oxgeno
en el agua. Esto hace que la cantidad de oxgeno disuelto sea una variable
importante para el cultivo. Los crustceos pueden resistir vivos fuera del agua
gracias a la capacidad de retencin de agua dentro de las cmaras branquiales
conservando as suficiente humedad dentro como para mantener la estructura de
sus branquias intactas. Una vez fuera del agua el crustceo puede re oxigenar el
agua capturada moviendo las branquias permitindole este mecanismo una
supervivencia en condiciones de sequa de varios das. Este fenmeno se
aprovecha en el almacenamiento transporte y desinfeccin de estos animales.
Sistema Circulatorio
Las circulaciones abiertas. La sangre sale del corazn (dorsal) distribuyndose
por el cuerpo donde se extravasa e inunda los tejidos, luego vuelve al corazn
pasando por las branquias donde se oxigena. La sangre de los crustceos es
incoagulable. Las nicas clulas presentes en la sangre son los glbulos blancos.
Regulacin Osmtica y Excrecin
En las altas salinidades marinas, los decpodos son osmoconformes es decir
adaptan su concentracin sangunea a loa del mar. Sin embargo los que viven en
menores salinidades tienen que mantener una mayor concentracin de la sangre
que la del medio. Los rganos excretores son las glndulas de las antenas. Se
encuentran en la cabeza y desembocan en la base de las antenas. Sin embargo

la mayor parte del nitrgeno se excreta por las branquias, el nitrgeno se excreta
en forma de amoniaco, principalmente oxido de trimetilamina y urea en menor
proporcin. Los aminocidos pueden llegar a ser hasta un 100% del nitrgeno
excretado.
Aparato Digestivo
Como regia general los decpodos son carnvoros-omnvoros y se alimentan de
noche. Pueden alimentarse de presas vivas capturados por ellos mismos o de
animales muertos si bien en muchos casos alteran ambos alimentos en su dieta.
La boca est en posicin ventral acompaada de mandbulas (apndices
masticadores). Un esfago corto lleva el alimento al estmago que est dividido
en dos porciones o cmaras separadas por un estrechamiento. En la primera
cmara (estomago gstrico), el alimento es triturado gracias a un sistema
llamado (molino gstrico) , en la segunda cmara (estomago pilrico) ocurre la
digestin del alimento ya que en el desembocan las secreciones del
hepatopncreas. El esfago, el estmago gstrico y la mitad del estmago
pilrico estn formados de quitina que se cambia con cada muda.
Sistema Nervioso y rganos de los Sentidos
El sistema nervioso de los decpodos es ganglionar (animales protostomos)
incluye el encfalo y ganglios que se suceden a lo largo del cuerpo hasta el final
del abdomen. El primer ganglio ventral inerva cada uno un par de patas. En el
abdomen hay un ganglio en cada segmento. El sentido de la vista reside en los
ojos compuestos. Las antenas tienen funcin olfatoria (deteccin de sustancia
disueltas en el agua) en la base de las antenas se encuentran los rganos de los
equilibrios.
Aparato Reproductor
Los sexos son siempre separados y en muchas especies con diferencias externa.
Los crustceos tienen dos gnadas situadas en el cefalotrax cerca del corazn.
En los machos los conductos desembocan al lado del primer par de apndices
abdominales que estn transformados en rganos copuladores en algunos
crustceos los espermatozoos procedentes de las gnadas estn envueltos en un
receptculo o espermatoforo. La fecundacin es externa en los macruros e
interna en los branquios. La puesta suele seguir a la fecundacin. En algunos
casos los espermatozoos quedan adheridos a la hembra y la puesta tiene lugar
das.
Rangos de hbitat
Los crustceos marinos que conocemos son accesibles y son miles de especies.
Como se han habituado a diferentes hbitats, todava hay muchas especies por
descubrir en lugares que los humanos an deben explorar. Algunos crustceos
marinos son parte del plancton, flotan juntos y se convierten en la comida de una
variedad de criaturas. Otros viven en el piso del ocano. Aunque en su mayora
viven en el agua, algunos sobreviven en condiciones desrticas. Viven en los
bosques debajo de las hojas del piso. El cangrejo coco trepa a los rboles. Se
encontraron crustceos en las montaas de los Andes. El krill vive en las aguas
fras que rodean los polos, siendo la comida de las ballenas y muchos otros
animales, que a su vez son la comida de los humanos.
Ciclo de vida de un crustceo
La mayora de las comunidades de crustceos tienen miembros femeninos y
masculinos, aunque algunos son hermafroditas. Los hermafroditas tienen rganos
reproductivos femeninos y masculinos. Nacen de huevos fertilizados. Todos
comienzan su vida como larvas a las que se conoce como nauplios, que slo

tienen una cabeza y una somita. El nauplio tiene un solo ojo que luego se divide
en dos. Los apndices que los nauplios usan para nadar luego se convierten en
antenas y mandbulas. Una vez que pasan el estado de larva, los exoesqueletos
no crecen con el animal. Para que un crustceo crezca, se muda (abandona) su
exoesqueleto. Tienen perodos de vida diferentes. Algunas langostas pueden vivir
hasta 100 aos.

ACTIVIDADES:
1. Describa la biologa de un molusco cefalpodo (pulpo o calamar).
2. Describa la biologa de un molusco gasterpodo (caracol).
3. Describa la biologa de un crustceo decpodo braquiuro (cangrejo).
4. Explica la importancia de los moluscos para los seres humanos.
5. Explica la importancia de los crustceos para los seres humanos.