FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO MICROBIANO

Cmo influye?

Clasificacin

Ejemplos

Literatura Citada

TEMPERATURA

Los microorganismos
tienen un margen de
temperaturas en el cual
pueden crecer, este
margen viene delimitado
por la temperatura
mxima de crecimiento,
a partir de la cual no
pueden vivir e incluso
mueren; la temperatura
mnima por debajo de la
cual no pueden crecer
aunque generalmente no
mueren; y la temperatura
ptima a la cual ofrecen
el mejor crecimiento.

Psicrfilos
Puede definirse como un
organismo que tiene una
temperatura ptima de
crecimiento de 15 C o
inferior, se encuentran en
ambientes permanentemente
fros y mueren rpidamente si
se exponen a tan solo 20 C
Psicrfilo extremo: tiene su
ptimo de crecimiento en 4 C
y es incapaz de crecer a 14
C
Las psicrfilas facultativas o
psicrotolerantes, soportan
temperaturas de refrigeracin,
presentan temperatura ptima
en torno a los 20-30 C y
mximas a los 35 C
Mesfilos
Temperaturas ptimas
moderadas, se encuentran en
animales de sangre caliente y
en medios acuticos y
terrestres de latitudes
templadas y tropicales

Chlamydomona
s nivalis

Escherichia coli

Madigan T.M. Martinko

M.J. Dunlap V.P. Clark
P.D. Brock Biologa de
los microorganismos. 12
ed. Madrid, Espaa.
Pearson Educacin.
S.A. 2009

Termfilos
Temperaturas ptimas altas,
se presentan en fuentes
termales y en otros ambientes
de aguas calientes.

Hipertermfilos
Temperaturas ptimas muy
elevadas, son tpicos de
ambientes concretos
extremadamente calientes
como fuentes termales,
giseres y emisiones
hidrotermales submarinas

Extremfilos
Temperaturas ptimas
extremadamente fras o
calientes

Thermus aquaticus

Thermococcus celer

Methylacidiphilum fumariolicum

ACTIVIDAD HIDRICA

La disponibilidad de
agua no solo es funcin
del contenido en agua
que est presente en un
medio, es decir, de la
humedad o sequedad de
un determinado hbitat,
sino que tambin
depende de la
concentracin de
solutos, como sales,
azcares y otras
sustancias que puedan
estar presentes en el
agua. Las sustancias
disueltas tienen una
cierta afinidad por el
agua que hace que el
agua asociada a los
solutos no est
disponible para los
organismos.
El agua difunde desde
regiones de alta
concentracin de agua
(baja concentracin de
solutos) a regiones de

Halfilos
Microorganismos que tienen
dependencia especfica de
NaCl y crecen de modo
optimo al valor de la actividad
hdrica propi de agua de mar.
Se usan los trminos halfilos
discretos y halfilos
moderados para describir en
cada caso requerimientos
bajos (1-6%) y moderados
(6-15%) de NaCl,
respectivamente
Halotolereantes
Son organismos capaces de
soportar alguna reduccin en
el valor aw del medio,
generalmente crecen a mejor
ausencia de solutos aadidos

Halfilos extremos
Organismos capaces de
crecer en ambientes muy
salinos, requieren 15-30% de
NaCl para su ptimo
crecimiento

Aliivibrio fischeri

Staphylococcus aureus
Madigan T.M. Martinko
M.J. Dunlap V.P. Clark
P.D. Brock Biologa de
los microorganismos. 12
ed. Madrid, Espaa.
Pearson Educacin.
S.A. 2009

Halobacterium salinarum

menor concentracin de
agua (mayor
concentracin de
solutos) en un proceso
denominado osmosis

Osmfilos
Organismos capaces de
crecer en ambientes con alta
concentracin de azcares

Saccharomyces cerevisiae

Xerfilos
Organismos capaces de
crecer en ambientes muy
secos, por falta de agua ms
que por presencia de solutos

Selaginella lepidophylla

pH
Cada microorganismo
tiene un rango de pH
dentro del cual es
posible el crecimiento y
normalmente posee un

Acidfilos
Microorganismos que crecen
mejor en un pH bajo

Lactobacillus acidophilus
Madigan T.M. Martinko
M.J. Dunlap V.P. Clark
P.D. Brock Biologa de
los microorganismos. 12

pH ptimo bien definido.

ed. Madrid, Espaa.

Pearson Educacin.
S.A. 2009
Neutrfilos
Microorganismos que crecen
a un pH neutro

Streptococcus pneumoniae

Alcalfilos
Microorganismos que crecen
a pH ptimos de 9 o ms, se
encuentran por lo general en
hbitats muy bsicos, como
lagos sdicos o suelos ricos
en carbonates.

Bacillus firmus

O
Aerobios
Son especies capaces de
El oxgeno es dbilmente crecer a tensiones normales
soluble en agua y puede de oxgeno (el 21 % del aire
desaparecer rpidamente es O) y respiran oxgeno en
debido a las actividades su metabolismo, incluso

Mycobacterium tuberculosis

respiratorias de los
microorganismos en los
hbitats acuticos y
hmedos.

tolerar concentraciones ms
elevadas de oxgeno (oxgeno
hiperbrico)

Obligados
Microorganismos incapaces
de crecer a un pH neutro

Microaerfilos
Son aerobios que pueden
usar el O slo cuando est
presente a niveles ms bajos
que en el aire (condiciones
microxicas), normalmente a
causa de su limitada
capacidad para respirar o
porque contienen alguna
molcula sensible al oxgeno
como enzimas que son lbiles
en su presencia.
Facultativos
Microorganismos que bajo las
apropiadas condiciones

Bacillus subtilis

Spirillum volutans

Escherichia coli

Madigan T.M. Martinko

M.J. Dunlap V.P. Clark
P.D. Brock Biologa de
los microorganismos. 12
ed. Madrid, Espaa.
Pearson Educacin.
S.A. 2009

nutritivas y de cultivo pueden

crecer tanto en condiciones
xicas como anxicas.

Anaerobios
Microorganismos no pueden
respirar O

Aerotolerantes
Microorganismos que pueden
tolerar el oxgeno y crecer en
su presencia aunque no
pueden usarlo

Anaerobios obligados o
estrictos

Clostridium sporogenes

Streptococcus pyogenes

Methanobacterium formicicum

Microorganismos son
inhibidos o incluso mueren en
presencia de oxgeno