| Cabea-de-galo ou Caldo da caridade

ovos
1h
mdio
3 Pessoas
n.d.
Procure tambm em:
Brasil

Ingredientes:
gua: 1 l
alho: 2 dentes
cebola grande: 1
cebolinha (alho francs ou alho prro): 2 colheres de sopa
coentros: 2 colher de sopa

Fonte:
Ftima Borges - Brasil
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Verso de impresso

colorau: 1 colheres de sopa

farinha de mandioca: 1 chvena
manteiga: 2 colheres de sopa
ovos: 6
pimenta: q.b.
pimento: 1
tomate: 1

Preparao:
Numa panela coloque a manteiga e refogue a cebola picada, o
alho picado, o tomate picado, o pimento picado e o colorau.
Acrescente a gua e deixe ferver durante 3 minutos. Junte 3 ovos
batidos e ferva por mais 5 minutos. Junte ovos inteiros com casca
(lavados) separados, e deixe-os cozer, retirando depois de 10
minutos com uma escumadeira. Reserve. Junte a salsa e v
juntando a farinha aos poucos e mexendo com uma colher de
pau. Aps 5 minutos retire do Lume e ponha o caldo em 3 pratos.
Em cada um ponha um ovo dos j reservados e sirva. Este caldo
tpico do serto nordestino brasileiro, considerado comon um
potentssimo restaurador de energias perdidas aps um dia de
trabalho ou esforos fsicos intensos.