| Caldo Verde

couve
1h
mdio
6 Pessoas
n.d.
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Fonte:
Comezainas
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Ingredientes:
gua: 1,5 l
alho: 2 dentes
azeite: 1 dl
batata: 200 gr
cebola: 1
chourio: 50 gr
couve galega: 200 gr
sal: q.b.

Preparao:
Corte a couve em caldo verde. Coza as batatas descascadas com
a cebola, o chourio e os dentes de alho em litro e meio de gua
temperada com o sal e metade do azeite. Retire o chourio,
esmague tudo o resto e leve novamente ao lume. Assim que
estiver a ferver adicione a couve. Deixe cozer com o recipiente
destapado s o tempo suficiente para a couve deixar de saber a
cru. Verifique o tempero e adicione o resto do azeite. Corte o
chourio em rodelas, distribua-as pelos pratos e regue com o
caldo-verde. Nota: Se a couve for muito dura, escalde-a com
gua a ferver e passe-a em seguida por gua fria.