TITULACION YODIMETRICA DE VITAMINA C

Anaya Carlos, Botero Yesenia, Daz Helman, Velzquez Bryan.

Facultad De Ciencias Bsicas
Universidad De Pamplona kilmetro 1 Va Bucaramanga
RESUMEN: En esta prctica de laboratorio se determin la cantidad de cido ascrbico en
una tableta de vitamina C, la cual paso por unos procedimientos para as calcular dicha
cantidad de cido por medio de unas titulaciones.
PALABRAS CLAVES: Soluciones neutras, soluciones acidas, patrn primario, agente
reductor.

INTRODUCCION:
Reacciones
Redox
Tambin
llamados reacciones de reduccin y
oxidacin. Son aquellas que ocurren
mediante transferencia de electrones, por
lo tanto hay sustancias que pierden
electrones (se oxidan) y otras que ganan
electrones (se reducen)
La gran mayora de reacciones que son de
inters, en qumica son reacciones de
reduccin
y
oxidacin,
como ejemplos tenemos la titulacin
yodimetrica de vitamina C, la cual se
determin mediante un titulante universal
ya sea en soluciones neutras o acidas.

determinar la concentracin desconocida

de
un
reactivo
conocido.
El valorante o titulador en este caso es el
Yodo, donde conoces la concentracin del
yodo y mides la cantidad necesaria para el
equilibrio con la otra sustancia, por medio
de unos INDICADORES, que varias de
acuerdo a los cambios qumico

Fig. 2. Reaccin de la titulacin iodimetrica.

Fig 1. Componentes para la titulacin.

LA Titulacin Yodometrica es un mtodo

de anlisis qumico, que se utiliza para

Los INDICADORES; son colorantes con

una estructura relativamente compleja
cuyo color cambia segn estn en
presencia de un medio cido o un medio
bsico. La variacin de color se denomina
viraje. El indicador puede alterar su

estructura debido a cambios en el pH. Por

ejemplo, si el medio es lo suficientemente
bsico podra perder un protn y por tanto
al modificarse su estructura qumica

cambiara su color, en este caso fue el

almidn, que en cuando ttulo dio a
conocer un color amarillo.1

Marco Terico.
La solucin patrn se prepara por el mtodo indirecto porque el tiosulfato de sodio es una
sal higroscpica; se le agrega una pequea cantidad de hidrxido de sodio, dada la
inestabilidad de la solucin en medio cido.
Volumetras redox yodimtrica o directa. La valoracin yodimtrica o directa implica el
uso de una solucin patrn de triyoduro para valorar analitos reductores. Las soluciones de
triyoduro se preparan disolviendo cristales de yodo en soluciones concentradas de KI y
diluyendo en agua. En una solucin que contiene exceso de iones I- el yodo existe
esencialmente como iones I3- o I2I- ; sin embargo para facilitar las ecuaciones y los clculos
puede considerarse que el yodo existe en forma molecular como I2.
Las titulaciones en las que interviene el yodo como agente oxidante se denominan
yodimetras. Dado que la reaccin entre el yodo y el cido ascrbico presenta una
estequiometria 1:1, en el punto final de la titulacin el nmero de moles de yodo reducido
es equivalente a los moles de cido ascrbico oxidado. Es importante sealar que con este
mtodo se determina la capacidad reductora total de la disolucin, por ello, si la disolucin
a titular contiene otras sustancias reductoras adems del cido ascrbico el volumen de la
disolucin oxidante (yodo) consumida puede estar aumentada, y por tanto, el contenido de
cido ascrbico sobrestimado. Adems hay que tener en cuenta que la vitamina C es
oxidada fcilmente por el aire, por tanto, las disoluciones que contienen vitamina C deben
ser preparadas inmediatamente antes de ser tituladas, con el fin de obtener resultados
fiables.

El almidn se utiliza como indicador para el yodo, debido a que forma un complejo de
color azul intenso con el mismo. Cuando aadimos yodo sobre vitamina C reducida
desaparecer pues pasar a yoduro (la vitamina C se oxidar en el proceso). Cuando ya no
quede vitamina C reducida el yodo no desaparecer, se unir al almidn y aparecer el
color azul indicando el fin de la titulacin.

Materiales y Reactivos.
Vidrio reloj (2)

Soporte universal con pinzas (1)

Esptula (1)

Pipeta graduada 10 mL (2)

Vaso Precipitado 100 mL (3)

Baln aforado 250 mL (3)

Erlenmeyer 500 mL (2)

Beaker 100 mL (3)

Bureta (1)

Pipeteador (1)

Balanza Analtica
Reactivos.
Almidn

KIO3

HgI2

KI

Na2S2O3*5H2O

H2SO4

Na2CO3
Procedimiento.
Preparacin y Estandarizacin De La Solucin De Tiosulfato.
Para esta preparacin se encargaron un grupo de laboratorio el cual nos proporcion
los datos para esta solucin, e igualmente debido a la falta de reactivos se utilizo KI en
vez de Na2S2O3*5H2O (en algunos grupos).
Para la preparacin del almidn se hace un engrudo con 5,0132 g de almidn y 4,8732 mg
de HgI2. Una vez hecho esto se calent en 500 mL de agua hasta que sea transparente.
Un grupo del laboratorio se encarg de hacer la solucin de 0.07 M Na2S2O3 disolviendo
8,6948 g de este mismo reactivo, guardndolo en un recipiente sellado. Preparando una
solucin de 500 mL al 0,01 M de KIO 3. Luego se hizo la titulacin con tiosulfato con 50
mL de la solucin de KIO3 en un Erlenmeyer de 125 mL con cierto g de KI y
Na2S2O3*5H2O.

Determinacin de vitamina C.
Se comenz pesando la mitad de la tableta de Vitamina C el cual tena un peso de 1,75 g,
disolvindose en 150 mL de la solucin de H2SO4 0,5 M, pulverizndose con la varilla de
agitacin la vitamina C, aforndose con agua destilada en un baln de 250 mL. Luego se
traslad 50 mL a tres Erlenmeyer. A cada Erlenmeyer se aadieron 2,021 g de KI y 50 mL
de KIO3 y 2 mL del almidn patrn. Titulando con tiosulfato.
TABLA 1. Resultados de la titulacin de Tiosulfato y de vitamina C. Ensayo 1
Nombre de
Grupos

Titulacin de
Tiosulfato (mL)

Peso de la
Vitamina C (g)

Marca de la
vitamina C

Titulacin de
la vitamina C
(mL)
Grupo 1
27.5
1,57
TQ
22.9
Grupo 2
21,5
1,693
Genfar
23,4
Grupo 3
22,3
0,05
Mk
22.9
Grupo 4
1,75
Coaspharma
21.5
El grupo 4 no pudo hacer la titulacin de Tiosulfato debido a que el reactivo se acab. El
grupo 5 comparte los mismos datos del grupo 3, por el motivo de la escasez de reactivos.
TABLA 2. Resultados de la titulacin de Tiosulfato y de vitamina C. Ensayo 2
Nombre de
Grupos

Titulacin de
Tiosulfato (mL)

Peso de la
Vitamina C (g)

Marca de la
vitamina C

Grupo 1
25,8
1,07
TQ
Grupo 2
22,9
1,54
Genfar
Grupo 3
28
1,32
Mk
El grupo 4 no pudo hacer el ensayo 2, por acabarse el almidn.

Titulacin de la
vitamina C
(mL)
22
25,8
21,3

CONCLUSIONES:
La titulacin de la vitamina C puede ser realizada mediante el mtodo yodometrico
obtenindose los resultados en la prctica realizada.
S

BIBLIOGRAFIA:
Harris, D,. Anlisis Qumico Cuantitativo, 1992, Iberoamrica.
Skoog, D., Qumica Analtica, 1992, Mc-Graw Hill.
Russell, J.B., Qumica, 1991, McGraw-Hill.
Chang, R., QUIMICA, 1999, McGraw-Hill.

La introduccin fue sacada de la enciclopedia que se encuentra anexada en

http://encyclopedia.airliquide.com/encyclopedia.asp?
GasID=26&LanguageID=9&CountryID=19