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CONSTRUCCIONES RURALES

I.

INTRODUCCIN

El cuy (cobayo o cur) es un mamfero roedor originario de la zona andina de Bolivia,


Colombia, Ecuador y Per. El cuy constituye un producto alimenticio de alto valor
nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la poblacin rural de escasos
recursos.

En los pases andinos existe una poblacin estable de ms o menos 35 millones de


cuyes. En el Per, pas con la mayor poblacin y consumo de cuyes, se registra una
produccin anual de 16 500 toneladas de carne proveniente del beneficio de ms de 65
millones de cuyes, producidos por una poblacin ms o menos estable de 22 millones de
animales criados bsicamente con sistemas de produccin familiar. La distribucin de la
poblacin de cuyes en el Per y el Ecuador es amplia; se encuentra en la casi totalidad
del territorio, mientras que en Colombia y Bolivia su distribucin es regional y con
poblaciones menores. Por su capacidad de adaptacin a diversas condiciones climticas,
los cuyes pueden encontrarse desde la costa o el llano hasta alturas de 4 500 metros
sobre el nivel del mar y en zonas tanto fras como clidas.

Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbvora, su ciclo


reproductivo corto, la facilidad de adaptacin a diferentes ecosistemas y su alimentacin
verstil que utiliza insumos no competitivos con la alimentacin de otros
monogstricos.
Entre las especies utilizadas en la alimentacin del hombre andino, sin lugar a dudas el
cuy constituye el de mayor popularidad. Este pequeo roedor est identificado con la
vida y costumbres de la sociedad indgena, es utilizado tambin en medicina y hasta en
rituales mgico-religiosos. Despus de la conquista fue exportado y ahora es un animal
casi universal. En la actualidad tiene mltiples usos (mascotas, animal experimental),
aunque en los Andes sigue siendo utilizado como un alimento tradicional. FAO, (2001).

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La crianza de cuyes de los pases andinos y particularmente, en el Per cumple una


funcin de seguridad alimentaria y complemento en la economa del poblador rural. Por
lo que se trata de una actividad de desarrollo a pequea escala. La relacin que los
productores de cuyes pueden vincular con una actividad econmicamente rentable y con
un gran potencial aun por vislumbrar; ser de suma importancia para el aporte en el
desarrollo sostenible de la crianza de cuyes en nuestro pas.
El cuy reviste, en los hogares rurales, un significado simblico asociado a la familia y a
la condicin femenina. Es signo de comida, y es el reforzador de las relaciones sociales,
del prestigio y de las virtudes medicinales. Con la conquista del imperio incaico, se
introdujeron especies animales que desplazaron a las nativas, como la llama y la alpaca;
sin embargo, la produccin de cuyes se mantuvo. Si bien no se desarroll la cra en gran
escala, la poblacin andina conserv pequeos ncleos de animales para el
autoconsumo, debido a su gran potencial como productor de carne.
A pesar de que en la actualidad el consumo de esta especie est circunscrito a las zonas
del rea andina, su aceptacin se ha extendido hacia la costa y la selva, por efecto de la
migracin de la poblacin andina que ha llevado consigo sus costumbres y tradiciones.

I.

OBJETIVOS
2.1.
OBJETIVO GENERAL:
Calcular el movimiento poblacional de los cuyes para construir
una infraestructura adecuada.
2.2.

OBJETIVOS ESPECFICOS:
Conocer el manejo adecuado del cuy.
Identificar algunos aspectos de la crianza del cuy, que nos permitan

obtener mayor produccin.


Aumentar la disponibilidad de vientres (reproductores) de calidad
gentica.

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II.

REVISION BILIOGRAFICA
3.1.

ANTECEDENTES HISTRICOS
Las pruebas existentes demuestran que el cuy fue domesticado hace 2 500 a
3 600 aos. En los estudios estatigrficos hechos en el templo del Cerro
Sechn (Per), se encontraron abundantes depsitos de excretas de cuy y en
el primer periodo de la cultura Paracas denominado Cavernas (250 a 300
a.C.), ya se alimentaba con carne de cuy. Para el tercer perodo de esta
cultura (1400 d.C.), casi todas las casas tenan un cuyero Espinoza, (2005).
Se han encontrado cermicas, como en los huacos Mochicas y Vicus, que
muestran la importancia que tena este animal en la alimentacin humana.

Se han extrado restos de cuyes en Ancn, ruinas de Huaycan, Cieneguilla y


Mala. All se encontraron crneos ms alargados y estrechos que los
actuales, siendo adems abovedados y con la articulacin naso-frontal
irregular semejante al Cavia aperea. Espinoza, (2005).

El hallazgo de pellejos y huesos de cuyes enterrados con restos humanos en


las tumbas de Amrica del Sur son una muestra de la existencia y utilizacin
de esta especie en pocas precolombinas. Se refiere que la carne de cuyes
conjuntamente con la de venado fue utilizada por los ejrcitos
conquistadores en Colombia. Espinoza, (2005).
3.2.

DESCRIPCIN ZOOLGICA
En la escala zoolgica Chauca, (1985) se ubica al cuy dentro de la siguiente
clasificacin zoolgica:
Orden

Rodentia

Suborden

Hystricomorpha

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Familia

Caviidae

Gnero

Cavia

Especie:

Cavia aperea aperea Erxleben


Cavia aperea aperea Lichtenstein
Cavia cutleri King
Cavia porcellus Linnaeus
Cavia cobaya

3.3.

DISTRIBUCIN Y DISPERSIN ACTUAL


El hbitat del cuy es muy extenso. Se han detectado numerosos grupos en
Venezuela, Colombia, Ecuador, Per, Bolivia, noroeste de Argentina y norte
de Chile, distribuidos a lo largo del eje de la cordillera andina. Posiblemente
el rea que ocupan el Per y Bolivia fue el hbitat nuclear del gnero Cavia.
FAO, (2001). Este roedor vive por debajo de los 4 500 metros sobre el nivel
del mar, y ocupa regiones de la costa y la selva alta.

3.4.

POBLACIN Y PRODUCCIN NACIONAL DE CUYES.


Ministerio de Agricultura et. al (2003) estima una poblacin de 23, 240,846
distribuidas principalmente en la sierra con 21, 462,950 cabezas en
comparacin de 1, 439,746 de la costa y tan solo 338,150 animales existentes
en la selva. Es importante sealar que en los fenmenos migratorios del
campo a la ciudad de las ltimas dcadas no han incluido el abandono de esta
actividad es as, que se estima que en ms de 90 mil hogares urbanos se
mantiene la crianza de cuyes estimndose en ms de un milln de cabezas
criadas en la ciudad. Desde el 2000 se ha iniciado procesos incipientes de
exportacin de carcasas empacadas al vaco con destino principalmente a

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Estados Unidos y Japn, cumpliendo con las especificaciones tcnicas y de


calidad exigidas por estos mercados para satisfacer la demanda por dicha
carne, sin embargo todava existe mucho camino para consolidarse como
negocio de agro exportacin.
3.5.

CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN Cavia porcellus


3.5.1. SISTEMAS DE CRIANZAS
Chauca, (1997) mencionan que, existen tres tipos de sistemas de
crianza de cuyes y son los siguientes: sistema de crianza familiar,
sistema de crianza familiar-comercial, sistema de crianza Comercial
(tecnificada). A este

Zaldvar et al., (1990) mencionan que a

diferencia de la crianza tecnificada en donde se aplica tcnicas de


manejo y mejoramiento animal, en este caso se puede subdividir en
crianza familiar (no mayor a 50 madres), familiar comercial (no
mayor a 500 madres) y comercial (superior a 500 madres).
A. CRANZA FAMILIAR
Zaldvar y Chauca (1989) mencionan que, la poblacin predominante
es criolla o no mejorada, y como consecuencia del mal manejo slo se
logran ndices productivos inferiores a 0,2. Chauca (1994) citado por
INIA, menciona que la crianza familiar se maneja bajo un sistema
tradicional, donde el cuidado de los cuyes es de responsabilidad de las
mujeres y los nios. El 44,6 % de los productores los cran
exclusivamente para

autoconsumo, a fin de disponer de fuente

proteica de origen animal; otros, (49,6 %) cuando disponen de


excedentes los comercializan para generar ingresos, pocos son los que
mantiene a los cuyes solo para venta. En los sistemas de cra familiar
mejorados se aprecia un crecimiento de la poblacin, una mayor
capitalizacin pecuaria, y sobre todo un incremento del 30 por ciento
del consumo de carne de cuy, y un mayor ingreso para la familia por
venta de los animales excedentes.
B. CRANZA FAMILIAR - COMERCIAL
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Chauca (1991) seala que, el sistema de cra familiar-comercial


genera empleo y permite disminuir la migracin de los pobladores del
rea rural. En este sistema se mantiene una poblacin no mayor de
500 cuyes. Se ponen en prctica mejores tcnicas de cra, lo cual se
traduce en la composicin del lote. La alimentacin es normalmente a
base de subproductos agrcolas y pastos cultivados; en algunos casos
se suplementa con alimentos equilibrados. El control sanitario es ms
estricto. A este Per cuy (2004) menciona que este tipo de crianza es
ms tecnificado, mantenindose una infraestructura adecuada a las
necesidades de produccin. Sus principales caractersticas son:
Mayor ganancia de peso (5.06 gr. /animal / da), predominando la
poblacin de cuyes criollos mejorados, generalmente con lneas Per e
Inti, que pueden alcanzar su peso de comercializacin a las 9 semanas
de edad.
Chauca y Zaldvar (1985) Este tipo de crianza de cuyes nace siempre
de una crianza familiar organizada, y est circunscrita al rea rural en
lugares cercanos a las ciudades donde se puede comercializar su
producto. Las vas de comunicacin facilitan el acceso a los centros de
produccin, haciendo posible la salida de los cuyes para la venta o el
ingreso de los intermediarios. No siempre esta ltima alternativa es la
mejor ya que por lo general ofrecen precios bajos.
C. CRANZA COMERCIAL
Espinoza (2005)

menciona que, es una actividad orientada al

mercado, por lo tanto busca optimizar el proceso productivo para


maximizar ganancias. Son muy pocos los productores que se dedican
a esta actividad, ubicndose las explotaciones en zonas circundantes a
las grandes ciudades. Se caracteriza por:
Predominancia de poblaciones de lneas selectas (generalmente Per e
Inti) que son productoras de carne destinadas exclusivamente para la
venta. Se logra mayor ganancia de peso (hasta 10 gr./animal / da) que

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en los otros sistemas y el mejor manejo de la poblacin permite


alcanzar un ndice productivo. Se requiere de infraestructura
especializada, para cada etapa de su crecimiento y adems se
mantienen reas de cultivo para siembra de forraje (alfalfares).
Enrquez y Rojas (2004) mencionan que este sistema de crianza de
cuyes es conducido con mayor inversin en instalaciones y requiere
mano de obra con mayor dedicacin; normalmente est asociada con
la actividad agrcola y la crianza tiene como un rubro complementario
y donde funcionan ambas actividades con la finalidad de obtener una
mayor utilidad del recurso suelo. Con este sistema de crianza la
poblacin de hembras reproductoras sobre pasan las 500 a ms
madres. La alimentacin es basada a forrajes cultivados, subproductos
de la cosecha y en algunos casos alimento balanceado.
3.6.

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
La forma de su cuerpo es alargada y cubierto de pelos desde el nacimiento.
Los machos desarrollan ms que las hembras, por su forma de caminar y
ubicacin de los testculos no se puede diferenciar el sexo sin coger y
observar los genitales. Los machos adultos hacen morrillo. A continuacin
se describen las partes del cuerpo de los cuyes.

3.6.1. Cabeza.
Relativamente grande en relacin a su volumen corporal, de forma
cnica y de longitud variable de acuerdo al tipo de animal. Las orejas
por lo general son cadas, aunque existen animales que tienen las
orejas paradas porque son ms pequeas, casi desnudas pero bastante
irrigadas.
Los ojos son redondos vivaces de color negro o rojo, con tonalidades
de claro a oscuro. El hocico es cnico, con fosas nasales y ollares

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pequeos, el labio superior es partido, mientras que el inferior es


entero, sus incisivos alargados con curvatura hacia dentro, crecen
continuamente, no tienen caninos y sus molares son amplios. El
maxilar inferior tiene las apfisis que se prolongan hacia atrs hasta
la altura del axis.

Presentan la frmula dentaria siguiente:


I(1/1), C(0/0), PM(1/1), M(3/3) = Total 20

3.6.2. Cuello. Grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo, conformado


por siete vrtebras de las cuales el atlas y el axis estn bien
desarrollados.

3.6.3. Tronco. De forma cilndrica y est conformada por 13 vrtebras


dorsales que sujetan un par de costillas articulndose con el esternn,
las 3 ltimas son flotantes.

3.6.4. Abdomen. Tiene como base anatmica a 7 vrtebras lumbares, es de


gran volumen y capacidad.

3.6.5. Extremidades. En general cortas, siendo los miembros anteriores


ms cortos que los posteriores. Ambos terminan en dedos, provistos
de uas cortas en los anteriores y grandes y gruesas en las
posteriores. El nmero de dedos vara desde 3 para los miembros
posteriores y 4 para los miembros anteriores. Siempre el nmero de
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dedos en las manos es igual o mayor que en las patas. Las caas de
los posteriores lo usan para pararse, razn por la cual se presentan
callosos y fuertes (Zaldvar, 1976; Cooper y Schiller, 1975).

3.7.

ELECCCION DEL ANIMAL A CRIAR


Luego de realizar una evaluacin de las diferentes razas segn sus
caractersticas se ha elegido como reproductores a la siguiente Lnea Inti:
cuy especializado para la produccin de carne y tambin el animal que se
cra con ms frecuencia en nuestro pas.
3.7.1. DEFINICION DEL CUY Y MANEJO.
En trminos generales se define al cuy como una especie precoz,
prolfica, de ciclos reproductivos cortos, de fcil manejo y adaptable a
diferentes ecosistemas. Estas afirmaciones son ciertas si se tienen en
cuenta los conocimientos bsicos para poder manejar la etapa
reproductiva. El tipo de instalacin es determinante para la adaptacin
de los cuyes al medio ambiente donde se desarrollar.

3.7.2. TIPOS DE CUY


A) TIPO I: Cuy de pelo lacio: presenta pelos cortos que siguen una
misma direccin sin ondas y puede ser de varios colores, color
entero y/o combinado.
B) TIPO II: Cuy de pelo crespo: estos cuyes tienen el pelo
ondulado y cortos, ms largos que en el anterior, pueden ser de
color variado.
C) TIPO III: Cuy de pelo largo o lanoso: tiene pelos largos y
ondulados o lisos, son de colores variados.
3.8.

MANEJO DEL CUY

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3.8.1. MANEJO DE REPRODUCTORES


A) Consideraciones en el manejo de las hembras. Zaldvar, (1985).
Menciona que:

La edad ptima para el empadre debe ser de 3 a 4 meses o cuando


llega a pesar a 800 gramos en promedio

La proporcin hembra macho: 10 1

Las hembras preadas no deben ser manipuladas para evitar


posibles abortos.

Hembras que paren 2.5 cra en promedio por parto y deben ser
eliminados en la saca.

Las hembras que renan las condiciones necesarias deben de


permanecer en la granja hasta la edad de 1 ao.

B) Consideraciones en el manejo de machos. Zaldvar, (1985).


Menciona que:

Se debe tener en cuenta las caractersticas genticas de los padres


para una correcta seleccin.

3.8.2. MANEJO DE LACTANTES.


Ruiz, (2004). Menciona que en los lactantes el consumo de la leche
materna es muy importante para lograr la sobrevivencia. Puesto que
no se ha podido lograr un sustituto para la lactancia artificial.
Son importantes tener en cuenta las siguientes prcticas de manejo:

Los tres primeros das el animal simplemente prueba el alimento y


no existe una ingestin real del mismo, se podra decir que en estos
das el cuy se alimenta exclusivamente de leche.

A partir del 4 da el porcentaje de consumo de materia seca sobre el


peso vivo empieza a ser relevante, aumentando diariamente a un
ritmo alto y coincidente con un incremento de peso diario. A medida

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que el lactante incrementa su consumo, comienza a depender menos


de la leche materna y probablemente disminuya su consumo.

Cuando son ms de dos cras es necesario suministrar concentrado


(alimentacin mixta).

Si se alimentan a las madres con alimentos secos, cesara la secrecin


lctea.

Antes del destete, desinfectar la poza destinada con cal, creso, etc.

Colocar en cada poza una cama con paja, coronta o viruta.

Se recomienda el destete para esta zona a los 21 dias de edad,


previamente

sexados,

separados

seleccionados

para

los

reproductores o para la carne.


3.8.3. EMPADRE:
Zaldvar, (1985). Menciona que se debe tener en cuenta los siguientes
aspectos:

El empadre se debe realizar en las pozas de acuerdo a las edades


indicadas anteriormente.

Las

hembras

despus

del

primer

parto

sern

servidas

inmediatamente, siempre y cuando se encuentren en buen estado,


recomendndose juntar a la hembra despus de 5 horas despus del
parto con el macho.

Lo recomendable es realizar el empadre despus del parto, descartar


todas las hembras que no estn en buenas condiciones, sino se
practica esta medida se disminuye el ndice de fertilidad de
explotacin.

El celo duracin de 24 a 48 horas, realizndose el empadre


generalmente en la noche; con el empadre post-destete se logra solo
2.5 partos al ao.

3.8.4. GESTACION:

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Ruiz, (2004). Menciona que la gestacin tiene una duracin de 65 a 70


das con una ligera variacin, dependiendo del nmero de cras por
camada; menor nmero de cras ms tiempo y mayor nmero de cras
menor tiempo o tambin las madres multparas menor tiempo y las
primerizas mayor tiempo.
3.8.5. PARTO:
Ruiz, (2004). Menciona concluida la gestacin, se presenta el parto, la
paricin se efecta generalmente por las noches o las primeras horas
por la maana, las cras nacen cada una con su placenta, el nmero de
cras por camada varia de 2 a 4, lo cual depende del grado de seleccin
de los reproductores, la alimentacin, manejo y sanidad.
3.8.6. CAMADA:
Ruiz, (2004). Menciona El tamao de la camada, el peso total de las
mismas y el nmero de camadas/ao/cada vientre son parmetros que
determinan la produccin y productividad de rebao.
3.8.7. PROGRAMA DE PRODUCCION:
Ruiz, (2004). Menciona que se considera los siguientes parmetros:
Natalidad:
N de cras por parto:
N de partos cuy/ao:

Mortalidad:
Lactancia:
Crecimiento:
Reproductores:

10-15%
5 10%
2 4%

Gestacin:
Lactacin:
Engorde:
semanas
Edad para el primer servicio:
Hembra:
Macho:
Saca:
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90%
2.5

65 a 70 das.
21 das
8
a
10

0.600 0.800 kg.


1kg
50% (4 paridas)

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Capitalizacin:

25%

Sexaje:
Edad saca:
Peso vivo/carcasa:

50% H 50% M
4 paridas
0.64%

3.9. ALIMENTACIN

Espinoza (2005) menciona que, la alimentacin de los cuyes se realiza


teniendo como base los desperdicios de siembra y cocina.
3.9.1. Alimentacin con forraje.
El cuy es una especie herbvora por excelencia, su alimentacin es
sobre todo a base de forraje verde y ante el suministro de diferentes
tipos de alimento, muestra siempre su preferencia por el forraje. Los
forrajes ms utilizados en la alimentacin de cuyes en la costa del
Per son Alfalfa (Medicago sativa), la chala de maz (Zea mays),
malezas como, la grama china (Sorghum halepense), y existen otras
malezas.
En la regin andina se utiliza alfalfa, rey gras, trbol y retama como
maleza (Espinoza, 2005).
3.9.2. Alimentacin mixta.
La disponibilidad de alimento verde no es constante a lo largo del
ao, hay meses de mayor produccin y meses de escases por falta de
agua de lluvia de riego. En estos casos la alimentacin de los cuyes
se torna critica, habindose tenido que estudiar diferentes
alternativas, entre ellas el uso de concentrado, granos o sub
productos industriales (afrecho de trigo o residuo seco de cervecera)
como suplemento al forraje (Espinoza, 2005).
Ruiz, (2004). Menciona que en este tipo de alimentacin se
considera al suministro de forraje ms un balanceado, pudiendo
utilizar afrecho de trigo ms alfalfa, los cuales han demostrado
superioridad del comportamiento de los cuyes cuando reciben un
suplemento alimenticio conformado por
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una racin balanceada.

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Aunque los herbvoros, en este caso los cuyes, pueden sobrevivir con
raciones exclusivas de pasto, los requerimientos de una racin
balanceada con un alto contenido de protena, grasa y minerales es
real mente importante.
3.9.3. Alimentacin a base de concentrado.
Utilizar un concentrado como nico alimento, requiere preparar una
buena racin para satisfacer los requerimientos nutritivos de los
cuyes. Bajo estas condiciones los consumos por animales/da, se
incrementan, pudiendo estar entre 40 a60 g/animal/da, esto
dependiendo de la calidad de la racin el porcentaje mnimo de fibra
debe ser 9%. Bajo este sistema de alimentacin debe proporcionase
diariamente vitamina C. FAO, (2001).
El alimento balanceado debe en lo posible peletizarse, ya que existe
mayor desperdicio en las raciones en polvo. El consumo de MS en
cuyes alimentados con una racin peletizada es de 1,606 kg. Este
mayor gasto repercute en la menor eficiencia de

su conversin

alimenticia Ruiz, (2004).


3.10. SANIDAD
Espinoza (2005) menciona que, la prevencin y control de enfermedades
infecciosas contagiosas y parasitarias, son ms importantes que el mejor
de los tratamientos curativos que se puedan utilizar. La prevencin y
desinfeccin de las enfermedades se originan generalmente por falta de
higiene, demasiado nmero de animales por unidad de superficie (sobre
densidad) ambientes eficientes ventilados, alta humedad, cambios
bruscos de temperatura, alimentacin y manejo inadecuado.
Chauca (1997) menciona que, la mortalidad existe en la crianza de cuyes
como consecuencia del desconocimiento de alternativas en el rea de
salud animal. A causa de problemas sanitarios se tiene la mayor merma
de produccin, por la que se viene identificando las causas de mortalidad
para tomar medidas de prevencin y control.
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3.11. INSTALACIONES
Espinoza (2005) Actualmente la crianza de cuyes se realiza en general de
forma rudimentaria sin criterios tcnicos, por consiguiente los resultados
son bajos rendimientos reproductivos y productivos.
El cuy es sensible a ciertas condiciones climticas, siendo ms tolerantes
al fro que al calor. En crianzas tradicionales para mantener a los cuyes
en mejores condiciones se tiene le creencia de que necesita de humo para
reproducirse en condiciones ptimas. Esta creencia no es verdica ya que
se cra en galpones protegidos, principalmente para evitar la mortalidad
en lactantes.

Las instalaciones se diferencian por su contribucin y diseo,


considerando el valle, altiplano, y trpico, adems el tipo de crianza y la
disponibilidad de materiales de construccin.

La temperatura ptima es de 18 C. Las temperaturas extremas, tanto


calurosas (mayores a 34 C) como fras (menores a 3 C) producen
postracin, principalmente en hembras gestantes y lactantes.

La infraestructura es preponderante en la ejecucin de actividades


productivas. Para que una crianza de cuyes produzca eficientemente, es
necesario contar con instalaciones apropiadas.

3.11.1. CONSIDERACIONES PARA LA CONSTRUCCIN DEL GALPN

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(Espinoza, 2005). Para la construccin de los galpones se deben


tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:

Proteger a los cuyes del fro, calor excesivo, lluvias y corrientes


de aire.

Tener buena ventilacin e iluminacin. Cuando las condiciones


de

aireacin

son

inadecuadas,

el

cuy se

va

afectado

por procesos patolgicos de las vas respiratorias.

La

ubicacin

de

las

pozas

debe

facilitar

el

manejo, distribucin de alimento y limpieza.

No permitir la entrada de animales depredadores.

Tener opcin a futuras ampliaciones.

Considerar el clima y los materiales de los cuales se dispone en


la zona, adems de la facilidad para conseguirlos y el costo que
tienen.

Si el cuyero va a estar en zona fra y/o lluviosa, el techo puede ser


de calamina o teja.

Las ventanas no deben ser muy grandes y deben tener cortinas por
las noches.

Si el cuyero va a estar en zona calurosa, donde no llueve, el techo


puede ser de estera tejida o torta de barro. Las paredes pueden ser
reemplazadas por malla.

Las pozas o corrales pueden ser construidos de madera, adobe,


ladrillo, o malla. Se construirn de metro y medio de largo por un
metro de ancho y medio metro de alto.

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Para una mayor seguridad se puede colocar una tapa de malla o


madera a las pozas

Para el galpn, se debe tomar en cuenta el piso, las paredes y el


techo. El piso de cemento es el ms aconsejable por su facilidad
de limpieza y desinfeccin.

En climas clidos el galpn no necesita paredes, se puede utilizar


mallas. Por el contrario, en climas fros las paredes son
indispensables y por lo menos de metro y medio de altura.

Para la debida proteccin y ventilacin a menudo se colocan


cortinas de plstico o tela en las paredes.

3.11.2. TIPOS DE INSTALACIONES


Las instalaciones pueden ser:

Pozas

Jaulas

A. CRIANZA EN POZAS
(Espinoza, 2005). Las pozas son corrales de un determinado
tamao, cuadradas o rectangulares, distribuidas de manera que se
pueda aprovechar el mximo de espacio interior y as permitir la
circulacin de carretillas o personal. De esta manera se pueden
disponer pozas para reproductores, para recra y para animales
reserva.

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Para la crianza en pozas, se recomienda el siguiente modelo:


Este modelo se puede modificar de acuerdo a la disponibilidad de
terreno y en nmero de animales que se desee criar.
El tamao de las pozas es bastante relativo, estando de acuerdo al
tamao de la instalacin y/o rea que se dispone, no existe una
medida fija y segura, pudiendo ser de 1,5 m x 1,5 m
aproximadamente y Jaulas, construidas de madera con mallas
metlicas, de hasta cuatro pisos de altura mxima:
1,60 m por 1,60 m dependiendo de los espacios y manejo (tipo de
empadre mixto/continuo y controlado).
FUENTE: MINAGRI, (2009). Ministerio nacional de agricultura y riego
FUENTE: MINAGRI, (2009). Ministerio nacional de agricultura y riego

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Diseo y dimensin de galpn con pozas


Ventajas:

Facilita el manejo y control sanitario del plantel.

Es de construccin fcil y permite el uso de diversos


materiales.

Evita la competencia de cras y adultos por el


alimento porque no se cran juntos.

Se pueden llevar registros que permiten detectar a los


futuros productores.

Permite separar a los animales por clase, sexo y edad.

Hay menor mortalidad porque se evita el contagio de


todos los animales.
B. CRIANZA EN JAULAS

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(Espinoza, 2005). Las instalaciones con jaulas requieren de una


mano de obra calificada en la construccin de jaulas, ya que
deben tener sistemas adicionales de drenaje y evacuacin de
desechos, sistemas de alimentacin, esto es, bebederos y
comederos.

FUENTE: MINAGRI, (2009). Ministerio nacional de agricultura y riego


Galpn con jaulas
Ventajas:

Mejor aprovechamiento del espacio en el galpn de


crianza.

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Higiene y

sanidad

que

se

realiza

con

mayor eficiencia.

Esta crianza se recomienda en zonas de elevada


temperatura y humedad.
Desventajas:

Costos elevados en cuanto a infraestructura.

Requiere personal calificado en su diseo y


construccin.

Algunos criadores que emplean el sistema de pozas,


construyen

adems

jaulas

para

aumentar

su

capacidad

de produccin, combinando los dos sistemas.


C. COMEDEROS Y BEBEDEROS:
(Espinoza, 2005). Para proporcionar el alimento a los cuyes se
necesita contar con comederos para el forraje y concentrado,
adems de bebederos para proporcionarles agua.
Los comederos deben ser sencillos y prcticos, para que se
puedan manipular y limpiar con facilidad. De esta manera
tambin se evita el pisoteo y contaminacin de los pastos para
prevenir las enfermedades.
Los comederos para el alimento suplementario (concentrado)
pueden ser de diferentes formas, los ms sencillos son los de
arcilla en forma de cono, la parte superior ms angosta que la
base, as se evita que los animales se metan adentro o lo volteen.

III.

CONCLUSIN

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Despus de todo lo expuesto en el texto podemos llegar a la conclusin de


que la crianza de cuy es muy econmica y como actividad comercial dara
muchos beneficios, aparte debemos reconocer los atributos que este animal
tiene en comparacin con los dems, y el Per como uno de los pases con
mayor crianza de estos animales debe apoyar su consumo.

De acuerdo a la evaluacin del movimiento poblacional de cuyes, se obtuvo


que tenemos que construir 25 pozas; empadre 16, recra 9 y reserva de
reproduccin 1.

En total se obtuvo una poblacin de 384 cuyes en un ao de acuerdo al


movimiento poblacional.

IV.

BIBLIOGRAFA

CHAUCA, L. 1997. Produccin de cuyes (Cavia porcellus). FAO, Roma. 78 p.

ENRIQUEZ, M. Y ROJAS, F. 2004 Normas generales para crianza de cuyes.


Volumen 1. Huancayo-Per Pg. 32.

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ESPINOZA, M.F. 2005 Produccin de cuyes, Universidad Nacional del centro


del Per, Huancayo- Per.

FAO. Organizacin de las naciones unidas para la agricultura y la alimentacin.


2001. Forraje Verde Hidropnico. Manual Tcnico. Santiago, Chile. 70p.

RUIZ C. 2004. Crianza del cuy en el Per. www.peru cuy.compag.

ZALDVAR, A. Y CHAUCA, L. 1985. Dos modalidades de empadre de cuyes


en sistemas de produccin familiar-comercial. XII Reunin, APPA, Lima, Per.
Pg. 150.

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