Informe Banana

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Informe Agropecurio
Uma publicao da EPAMIG
v.29 n.245 jul./ago. 2008
Belo Horizonte-MG
Sumrio
Editorial
.......................................................................................................................
Entrevista ....................................................................................................................
3
4
Aspectos socioeconmicos da bananicultura

Maria Geralda Vilela Rodrigues e Marco Antnio Viana Leite . ............................................. 7
Planejamento, implantao e manejo do bananal
Apresentao
Maria Geralda Vilela Rodrigues, Mrio Srgio Carvalho Dias, Carlos Ruggiero e Luiz Alberto
Lichtemberg . .................................................................................................................... 14
A bananeira foi uma das primeiras plantas a ser

cultivada pelo homem e, hoje, a banana a fruta
fresca mais consumida no mundo. De alto valor
nutricional, um importante alimento para vrias
populaes e a base da economia de muitos pases
e regies. Uma nica banana supre cerca de 1/4 da
quantidade diria de vitamina C recomendada para
crianas, alm de razovel teor de outras vitaminas
como niacina, riboflavina e tiamina, muito potssio
e acar.
O Brasil o segundo maior produtor mundial
de banana, que cultivada em todos os Estados,
sendo os principais produtores: So Paulo, Bahia,
Santa Catarina, Minas Gerais e Par. Da produo
mineira, aproximadamente 30% provm da Regio
Norte do Estado, que se diferencia por produzir
basicamente Prata-An, cultivada sob irrigao.
Como a rentabilidade econmica de qualquer
atividade agrcola depende da utilizao de tecnologias adequadas, Minas Gerais tem investido na
pesquisa, visando o desenvolvimento tecnolgico.
A EPAMIG atua com pesquisa em bananicultura
h vrias dcadas, sendo que a implantao do
primeiro experimento com essa cultura no Norte
de Minas, principal Regio produtora do Estado,
data de 1979.
Esta edio do Informe Agropecurio tem
como objetivo apresentar as principais informaes e tecnologias relativas cultura da banana,
especialmente quando cultivada sob irrigao. Para
tanto, contamos com a participao de vrios pesquisadores da EPAMIG e de instituies parceiras,
que so referncias em trabalhos desenvolvidos
com essa cultura.
Maria Geralda Vilela Rodrigues
Mrio Srgio Carvalho Dias
Dilermando Dourado Pacheco
Solo, nutrio mineral e adubao da bananeira

Jos Tadeu Alves da Silva e Ana Lcia Borges . .................................................................... 25
Irrigao da bananeira
dio Luiz da Costa, Eugnio Ferreira Coelho, Flvio Rodriguez Simo, Maurcio Antnio Coelho
Filho e Polyanna Mara de Oliveira ..................................................................................... 38
Doenas da bananeira
Mrio Srgio Carvalho Dias ............................................................................................... 47
Nematides na bananicultura
Regina Cssia Ferreira Ribeiro, Adelica Aparecida Xavier e Claudia Regina Dias-Arieira ........ 59
Manejo de pragas
Marilene Fancelli e Antonio Lindemberg Martins Mesquita ................................................... 66
Variedades
Sebastio de Oliveira e Silva, Lair Victor Pereira e Maria Geralda Vilela Rodrigues ............... 78
Produo Integrada de Banana
Zilton Jos Maciel Cordeiro . ............................................................................................. 84
Colheita e ps-colheita da banana
Luiz Alberto Lichtemberg, Eduardo Valrio de Barros Vilas Boas e Mrio Srgio Carvalho Dias ... 92
Aproveitamento industrial dos descartes de ps-colheita
Luiz Mrcio Poiani, Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges, Eduardo Valrio de Barros Vilas Boas,
Luiz Alberto Lichtemberg e Rossana Catie Bueno de Godoy . ................................................111
ISSN 0100-3364
Informe Agropecurio
Book 1.indb 1
Belo Horizonte
v. 29
n. 245
p. 1-120
jul./ago.
2008
14/8/2008 10:23:05
1977
EPAMIG
ISSN 0100-3364
INPI: 006505007
CONSELHO DE DIFUSO DE TECNOLOGIA E PUBLICAES
Baldonedo Arthur Napoleo
Luiz Carlos Gomes Guerra
Enilson Abraho
lvaro Sevarolli Capute
Maria Llia Rodriguez Simo
Jos Roberto Enoque
Juliana Carvalho Simes
Mairon Martins Mesquita
Vnia Lacerda
COMIT EDITORIAL DA REVISTA INFORME AGROPECURIO
Informe Agropecurio uma publicao da

Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais
EPAMIG
proibida a reproduo total ou parcial, por quaisquer meios, sem
autorizao escrita do editor. Todos os direitos so reservados
EPAMIG.
Os artigos assinados por pesquisadores no pertencentes ao quadro
da EPAMIG so de inteira responsabilidade de seus autores.
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para convenincia do leitor, no havendo preferncias, por parte da
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tcnicos seguiu a nomenclatura proposta pelos autores de cada artigo.
Departamento de Transferncia e Difuso de Tecnologia
Vnia Lacerda
O prazo para divulgao de errata expira seis meses aps a data de
Diviso de Publicaes
publicao da edio.

Departamento de Pesquisa
Assinatura anual: 6 exemplares
Programa Fruticultura
Aquisio de exemplares
Antnio lvaro Corsetti Purcino
Departamento de Negcios Tecnolgicos
Embrapa
Diviso de Produo e Comercializao
Trazilbo Jos de Paula Jnior
Av. Jos Cndido da Silveira, 1.647 - Cidade Nova
Editor-tcnico
CEP 31170-000 Belo Horizonte - MG
PRODUO
DEPARTAMENTO DE TRANSFERNCIA E DIFUSO DE
TECNOLOGIA
DIVISO DE PUBLICAES
EDITOR-EXECUTIVO
Vnia Lacerda
COORDENAO TCNICA
Maria Geralda Vilela Rodrigues, Mrio Srgio Carvalho Dias e

Dilermando Dourado Pacheco
REVISO LINGSTICA E GRFICA
Marlene A. Ribeiro Gomide e Rosely A. R. Battista Pereira

Normalizao
Ftima Rocha Gomes e Maria Lcia de Melo Silveira
Telefax: (31) 3489-5002

E-mail: publicacao@epamig.br - Site: www.epamig.br
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Informe Agropecurio. - v.3, n.25 - (jan. 1977) Horizonte: EPAMIG, 1977 .

v.: il.
. - Belo
Cont. de Informe Agropecurio: conjuntura e estatstica. - v.1, n.1 - (abr.1975).

ISSN 0100-3364
1. Agropecuria - Peridico. 2. Agropecuria - Aspecto
Econmico. I. EPAMIG.
CDD 630.5
PRODUO E ARTE
Diagramao/formatao: Maria Alice Vieira, Fabriciano Chaves
Amaral e Letcia Martinez

Capa: Letcia Martinez
Foto da capa: Maria Geralda Vilela Rodrigues
O Informe Agropecurio indexado na

AGROBASE, CAB INTERNATIONAL e AGRIS
Impresso: Lastro Editora

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Telefone: (31) 3489-5088
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Governo do Estado de Minas Gerais

Secretaria de Estado de Agricultura,
Pecuria e Abastecimento
Sistema Estadual de Pesquisa Agropecuria
EPAMIG, UFLA, UFMG, UFV
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Governo do Estado de Minas Gerais
Acio Neves
Governador
Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Gilman Viana Rodrigues

Secretrio
Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais

Conselho de Administrao
Gilman Viana Rodrigues
Silvio Crestana
Adauto Ferreira Barcelos
Osmar Aleixo Rodrigues Filho
Dcio Bruxel
Sandra Gesteira Coelho
Elifas Nunes de Alcntara
Vicente Jos Gamarano
Joanito Campos Jnior
Helton Mattana Saturnino
Conselho Fiscal
Carmo Robilota Zeitune
Heli de Oliveira Penido
Jos Clementino dos Santos
Evandro de Oliveira Neiva
Mrcia Dias da Cruz
Celso Costa Moreira
Presidncia
Diretoria de Operaes Tcnicas
Enilson Abraho
Diretoria de Administrao e Finanas
Luiz Carlos Gomes Guerra
Gabinete da Presidncia
Jairo Pereira da Silva Jnior
Assessoria de Comunicao
Roseney Maria de Oliveira
Assessoria de Desenvolvimento Organizacional
Marcos Haroldo Costa Jnior
Assessoria de Informtica
Renato Damasceno Netto
Assessoria Jurdica
Nuno Miguel Branco de S Viana Rebelo
Assessoria de Planejamento e Coordenao
Bethnia Elisa Amaral Rocha
Assessoria de Relaes Institucionais
Jlia Salles Tavares Mendes
Assessoria de Unidades do Interior
lvaro Sevarolli Capute
Auditoria Interna
Carlos Roberto Ditadi
Departamento de Transferncia e Difuso de Tecnologia
Departamento de Pesquisa
Departamento de Negcios Tecnolgicos
Jos Roberto Enoque
Departamento de Estudos Econmicos e Prospeco
Juliana Carvalho Simes
Departamento de Recursos Humanos
Flvio Luiz Magela Peixoto
Departamento de Patrimnio e Administrao Geral
Mary Aparecida Dias
Departamento de Obras e Transportes
Luiz Fernando Drummond Alves
Departamento de Contabilidade e Finanas
Celina Maria dos Santos
Instituto de Laticnios Cndido Tostes
Grson Occhi e Nelson Luiz Tenchini de Macedo
Instituto Tcnico de Agropecuria e Cooperativismo
Marclio Valadares
Centro Tecnolgico do Sul de Minas
Edson Marques da Silva
Centro Tecnolgico do Norte de Minas
Marco Antonio Viana Leite
Centro Tecnolgico da Zona da Mata
Plnio Csar Soares
Centro Tecnolgico do Centro-Oeste
Cludio Egon Facion
Centro Tecnolgico do Tringulo e Alto Paranaba
Roberto Kazuhiko Zito
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Tecnologia para a
bananicultura
A banana a principal fruta no comrcio internacional e a mais
popular no mundo, com 98% da produo ocorrendo em pases em
desenvolvimento. A produo mundial de 70,76 milhes de toneladas,
sendo 70% desse volume concentrado nos dez principais produtores:
ndia, Brasil, China, Filipinas, Equador, Indonsia, Costa Rica, Mxico,
Tailndia e Colmbia. O Brasil ocupa a segunda colocao no ranking,
com 7,1 milhes de toneladas produzidas em 504 mil hectares.
As exportaes mundiais de banana passam de US$4,8 bilhes
por ano, o que a torna uma fonte vital de renda para muitos pases.
Os principais exportadores de banana no so necessariamente os
principais produtores. A ndia, o Brasil e a China so os maiores produtores e praticamente no exportam, enquanto o Equador, quinto maior
produtor, o principal exportador.
A restrita exportao brasileira deve-se grande demanda interna e inadequao do produto ao mercado externo. A populao
brasileira consome, anualmente, 6,6 milhes de toneladas de banana,
resultando em consumo per capita nacional de 36 kg, enquanto que
o mundial de apenas 9,2 kg. O Pas constitui, portanto, um mercado
que desperta o interesse no s dos produtores brasileiros, mas tambm
de outros pases produtores.
Esta fruta produzida em todos os Estados brasileiros. Em Minas Gerais tem importante papel social, especialmente para a regio
Norte, onde fonte de renda para muitos agricultores familiares e
empresariais, gerando postos de trabalho no campo e na cidade. O
Norte de Minas o terceiro maior produtor de banana do Pas, aps o
Vale do Ribeira, em So Paulo, e da regio Norte de Santa Catarina.
A produtividade mdia da regio de 18 t/ha/ano.
Apesar de ser um dos grandes produtores mundiais, o Brasil
apresenta baixo rendimento de banana. H necessidade de pesquisas
e tecnologias no manejo dos bananais, para maximizar o rendimento,
potencializando a utilizao dos recursos naturais e insumos, a fim de
viabilizar a atividade de forma sustentvel.
Esta edio do Informe Agropecurio apresenta os resultados dos
trabalhos de pesquisa realizados com esta cultura, pela EPAMIG - Centro
Tecnolgico do Norte de Minas, em Nova Porteirinha, e por reconhecidas
instituies com o objetivo de incentivar o desenvolvimento e aprimoramento da bananicultura em Minas Gerais e no Brasil.
Presidente da EPAMIG
14/8/2008 10:23:06
50 anos de dedicao bananicultura nacional

Raul Soares Moreira engenheiro agrnomo e doutor em Bananicultura, pela
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz/Universidade de So Paulo
(Esalq/USP), em Piracicaba. Pesquisador aposentado do Instituto Agronmico
de Campinas (IAC) e produtor de bananas tem-se dedicado ao estudo dessa
cultura nos ltimos 50 anos. Autor de Banana - Teoria e Prtica de Cultivo, em
CD-ROM, primeira publicao nesse formato sobre banana, no mundo, onde
apresenta os problemas de cultivo de A a Z. Em seu currculo destacam-se
diversos trabalhos e tecnologias, como os da fosfatagem e da calagem, dos
micronutrientes, do plantio usando o sulcador de cana, do hipoclorito de sdio
na limpeza das mudas, criador do desbastador lurdinha, da metodologia
de introduzir defensivos e micronutrientes no pseudocaule da bananeira, selecionador da Nanico IAC 2001, tolerante sigatoka-negra. Scio-fundador
da Sociedade Brasileira de Fruticultura (raulmoreira@mpc.com.br)
IA - Qual a sua avaliao sobre o desenvolvimento da bananicultura nacional nessas ltimas dcadas?
Raul Moreira - At o final da dcada de 1950, a bananicultura brasileira
conservou as mesmas caractersticas da
poca do Brasil Imprio, mantendo-se
nmade e extrativista. Foi na dcada
de 1960, que houve grande evoluo
tecnolgica, iniciada no estado de So
Paulo, com a utilizao de fertilizantes
qumicos, dos corretivos de solo, do
controle da sigatoka-amarela e do combate ao moleque-das-bananeiras e aos
nematides. A cultivar Nanica, que
era praticamente a nica plantada, foi
rapidamente substituda pela cultivar
Nanico, que j existia em muitas propriedades. Esta uma mutante da Nanica, surgida no litoral de Santos, ainda
no sculo 19, que instvel, podendo-se
identificar diferenas morfolgicas entre
as duas. No final dessa dcada, houve a
introduo da Grande Naine e tambm
a difuso da Enxerto, originada em
Santa Catarina (hoje mais conhecida por
Prata-an). Estas evolues decorreram
principalmente do aparecimento da sigatoka-amarela e dos novos conceitos de
comercializao dos mercados internos

e platinos, que passaram a receber a
banana em pencas e em caixas. Simultaneamente, com essa nova apresentao
da banana, as rodovias melhoraram e a
exportao passou a ser feita em jamantas frigorificadas. No mercado interno,
foram construdas as primeiras cmaras
de climatizao para o processamento
das bananas. Este desenvolvimento
tecnolgico somente foi possvel com
a formao de pesquisadores e tcnicos
em banana. J na dcada de 1970, estas
evolues tecnolgicas foram difundidas. Inicialmente, para a Regio Sul e
depois para o Nordeste. Atualmente,
h vrios plos de produo em todo
o Pas, onde se aplicam as mais sofisticadas tcnicas banancolas conhecidas,
graas formao de elevado nmero
de pesquisadores voltados para esse
cultivo.
IA - De que forma o produto nacional
se coloca no mercado interno e
externo? Temos qualidade e competitividade?
Raul Moreira - Nos maiores mercados internos, principalmente os das
capitais, a banana comercializada tem

qualidades satisfatrias e proporciona
boa lucratividade aos produtores. No
mercado externo sulino, apenas os
bons produtores tm feito exportaes
e obtido boa remunerao. Deve-se
ressaltar que no Nordeste, o cultivo
da banana tem-se expandido com alta
tecnologia de produo, com vistas aos
mercados externos, pois nessa regio, as
condies climticas so desfavorveis
ao desenvolvimento da sigatoka-negra.
Essa produo melhor aceita pelos
importadores, em face do menor uso
de defensivos agrcolas, em relao
aos tradicionais abastecedores desses
mercados.
IA - Houve uma expectativa de prejuzos
e mudanas na bananicultura
brasileira a partir da entrada da
sigatoka-negra no Pas. Qual a sua
opinio sobre a presena dessa
enfermidade e sua previso para os
prximos anos?
Raul Moreira - A sigatoka-negra
fez com que os produtores, das regies
onde ela encontra condies climticas
favorveis ao seu desenvolvimento, se
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dividissem em dois grupos: os que passaram a cuidar de seus bananais com

mais tecnologia e, por isso, tiveram
aumento de produtividade e os que
se omitiram e, conseqentemente, j
deixaram de ser bananicultores ou
so marginais produtores extrativistas
que dificilmente conseguem um preo
compensatrio pelas suas bananas. A
sigatoka-negra tem-se desenvolvido segundo o esperado pelos fitopatologistas.
Conforme tive oportunidade de comentar algumas vezes, semelhana da
sigatoka-amarela, a negra tem feito com
que o nvel tecnolgico dos produtores
melhore. Regies com topografia limitante para a mecanizao esto sendo
abandonadas. Os produtores esto
conscientes que precisaro renovar suas
lavouras, quer para rejuvenesc-las e/ou
introduzir novas cultivares tolerantes
a essa enfermidade aceitas pelos consumidores, quer para facilitar o manejo
do bananal. No Vale do Ribeira, em So
Paulo, por exemplo, o produtor tem
evoludo tecnologicamente, adotando as
atuais recomendaes de cultivo e, com
isso, a produtividade de seus bananais
e a qualidade das bananas j aumentaram significativamente. No Amazonas,
onde o cultivo era nmade, atualmente
h plantaes com cultivares tolerantes
seguindo padres tcnicos. Podem-se
citar os plantios da cultivar Zulu, que
adubada com boro, para evitar o aparecimento de sintomas semelhantes ao
mal-do-panam.
IA - Que anlise o senhor faz sobre a
utilizao de gentipos melhorados,
resistentes s principais doenas da
cultura?
Raul Moreira - Os consumidores
nem sempre tm aceitado os novos
gentipos, quando diferem muito do
sabor das cultivares do subgrupo Cavendish e tambm daquelas do tipo
Prata. Esta reao tem sido a restrio
dos produtores em plantar muitos dos
novos gentipos, onde a sigatoka-negra
economicamente vivel de ser controlada. Entretanto, na Amaznia, onde
esta doena praticamente acabou com

as cultivares tradicionais, os consumidores tm aceitado bananas com outro
paladar, por falta de opo.
IA - Que aspectos devem ser priorizados pela pesquisa para apoiar o
desenvolvimento dessa importante
atividade?
Raul Moreira - A pesquisa uma
atividade dinmica e, como tal, todos os
segmentos que envolvem as atividades
banancolas precisam ser estudados
sempre. Na atualidade, deve-se dar ateno especial sigatoka-negra, quanto
criao de novas cultivares e seu manejo, pois trata-se da principal doena
da cultura. Qualquer descuido, pode-se
inviabilizar esta atividade, tradicional
no Brasil inteiro e que nos classifica
entre os trs maiores produtores do
mundo. A ateno deve estar voltada,
principalmente, para as reas onde os
plantios das cultivares tradicionais
tm maior aceitao no mercado e que,
sabidamente, so as mais suscetveis a
essa enfermidade. Outro aspecto que
no pode ser esquecido pela pesquisa,
a necessidade da constante reciclagem
da assistncia tcnica, que envolve todo
o segmento.
IA - Qual a sua avaliao sobre o sistema
de produo integrada e a produo
orgnica de banana?
Raul Moreira - A produo integrada foi elaborada para orientar os
produtores a obterem maiores produtividades e bananas com as melhores
qualidades de consumo. A produo de
banana totalmente orgnica invivel,
pois ela precisa de nutrientes qumicos em quantidades que somente so
encontradas em adubos inorgnicos.
Entretanto, quanto aos defensivos,
possvel deixar de us-los, porm o
manejo do bananal implicar na sua
rotao de cultivo, com periodicidade
mxima de trs colheitas, para evitar a
perda de controle das pragas.
IA - Quais as suas sugestes a um pro-
dutor que esteja pensando em implantar um bananal hoje?

Raul Moreira - As sugestes so
as seguintes:
a) quanto s cultivares, fazer os plantios
com aquelas altamente tolerantes a
sigatoka-negra, cujos paladares se
assemelhem ao sabor das bananas
do subgrupo Cavendish e as do tipo
Prata, sendo que, para a regio Amaznica, devem-se utilizar tambm as
que se assemelhem s atuais bananas
de fritar ou cozinhar;
b) plantar somente em reas mecanizveis, em alta densidade, esperando
colher apenas a planta-me e/ou
seu filho. No manter os bananais
por mais de trs a quatro colheitas.
Fazer uma rotao de cultivo para
diminuir os nematides e a broca
das bananeiras e, com isso, no ter
de utilizar nematicidas;
c) aplicar os corretivos de solo dolomtico e fosfatado antes do plantio;
d) manter uma produo de mudas em
sacos de plstico, em telado, conforme as atuais recomendaes, para se
fazerem novos plantios com plantas
uniformes e j desenvolvidas. As
mudas desse viveiro devero ser de
laboratrio ou pr-brotadas, escalpeladas e banhadas em hipoclorito
de sdio, antes de serem plantadas
nos sacos de plstico, para eliminar
eventuais nematides e broca-dasbananeiras;
e) adubar parceladamente as bananeiras com sulfato de amnia, cloreto
de potssio e micronutrientes;
f) desbastar o bananal, deixando unicamente uma famlia por cova;
g) irrigar, usando asperso abaixo das
folhas, para reduzir as condies de
desenvolvimento da sigatoka-negra;
h) fazer o monitoramento do desenvolvimento da sigatoka-negra, para
eventuais pulverizaes;
i) instalar cabos areos para transporte
dos cachos e construir galpes de
embalagem.
Por Vnia Lacerda
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Bananicultura irrigada: inovaes tecnolgicas
Aspectos socioeconmicos da bananicultura

Maria Geralda Vilela Rodrigues 1
Marco Antnio Viana Leite 2
Resumo - O bananicultor um empresrio que, como tal, investe tempo e dinheiro em uma
atividade que visa lucro. A deciso por uma determinada atividade deve ser feita com
base na anlise de mercado e na possibilidade de obter um produto com as caractersticas
que atendam a esse mercado, com garantia de qualidade, a um custo inferior ao valor de
comercializao. Apesar de haver produo de banana em todos os Estados brasileiros,
os cinco principais produtores so: So Paulo, Bahia, Santa Catarina, Minas Gerais e
Par. O Pas apresenta dimenses continentais, com culturas diferentes, que resultam
em preferncias varietais tambm diversas. Assim como a variedade, o padro de
qualidade do produto final exigido pelo mercado tambm sinaliza o nvel tecnolgico
a ser empregado no cultivo. Os canais de comercializao utilizados (intermedirio,
atacadista, varejista, direta, agroindstria) possivelmente orientam quanto qualidade,
embalagem, ao volume, etc. O setor passa por um perodo de transformao ao implantar
novas tecnologias de produo e gesto da propriedade, que acarretar no aumento da
produtividade, qualidade e reduo de custos.
Palavras-chave: Banana. Musa spp. Mercado. Economia agrcola. Potencialidades.
INTRODUO
O grande volume de banana comercializada nos mercados mundiais pode ser
explicado por vrios fatores, entre os quais
se destacam: a possibilidade de produo
continuada durante todo o ano, o elevado
rendimento por hectare e ciclo reduzido
da cultura, a facilidade de manejo e armazenamento da fruta verde, a simplicidade
e rapidez de amadurecimento, alm de
tratar-se de uma fruta saborosa, rica em
nutrientes, de fcil preparo e consumo e,
portanto, apreciada pela maioria das pessoas (MANICA, 1997 apud FIORAVANO,
2003). Apesar das vantagens citadas, a
bananicultura uma atividade de risco,
como qualquer empreendimento agrcola,
que demanda conhecimento e estratgia
de ao. Segundo Alves e Oliveira (1997),
para o xito de um empreendimento faz-se

necessrio conhecer os fatores de produo
e os recursos essenciais ao seu estabelecimento e sua conduo, alm de conhecer
o mercado e suas implicaes.
O produtor um empresrio que, como
tal, investe tempo e dinheiro em uma atividade que visa lucro. A deciso por uma
determinada atividade deve ser feita com
base na anlise de mercado e na possibilidade de obter um produto com as caractersticas que atendam a esse mercado, com
garantia de qualidade, a um custo inferior
ao valor de comercializao. O primeiro
ponto a ser definido o que produzir na
propriedade e com que objetivo. Caso o
objetivo seja produzir bananas para o comrcio, necessrio definir qual mercado
pretende atender e o que ele pede: tipo de
fruta, quais parmetros de qualidade, qual

variedade, qual o volume que absorve em
cada poca do ano, embalagens tradicionalmente utilizadas, quanto paga, etc. A
partir de ento, verifica-se a possibilidade
de tal produto ser obtido na propriedade
e disponibilizado no mercado, em que
perodo e quanto custar. Caso tudo seja
vivel at esse ponto, pode-se incrementar
com algum diferencial que faa desse no
s mais um produto no mercado, mas que
o destaque, tornando-o preferencial.
MERCADO MUNDIAL
A banana a principal fruta no comrcio internacional e a mais popular no
mundo, com 98% da produo ocorrendo
em pases em desenvolvimento (UNCTAD,
2005). Em 2006, 107 pases integraram
1
Enga Agra, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTNM/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio eletrnico:
magevr@epamig.br
2
Gestor Agronegcio, Ps-Graduando em Gesto do Agronegcio, Chefe EPAMIG-CTNM, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova PorteirinhaMG. Correio eletrnico: marcoagronegocio@epamig.br
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a lista de produtores de banana da FAO

(2006b), somando uma produo de 70,76
milhes de toneladas, com 70% dessa
concentrada nos dez principais produtores.
ndia, Brasil, China, Filipinas e Equador
foram responsveis por metade da produo mundial (Quadro 1).
Entre os 20 principais produtores listados no Quadro 1, h grande diferena na
rea cultivada, resultando em diferentes
rendimentos, em funo do nvel tecnolgico adotado e das variedades trabalhadas.
Os melhores rendimentos so apresentados
pela Guatemala, Costa Rica e Honduras,
respectivamente. O Brasil apresenta baixa
produtividade mdia (14,1 t/ha).
As exportaes mundiais de banana
passam de US$4,8 bilhes por ano (Quadro 2), o que a torna uma fonte vital de
renda para muitos pases. Os principais
exportadores de banana no so necessariamente os principais produtores. A ndia,
Brasil e China so os maiores produtores
e praticamente no exportam, enquanto o
Equador, quinto maior produtor, o principal exportador (Quadro, 2). Com base
nos dados de produo (Quadro 1) e de
exportao (Quadro 2), conclui-se que o
Equador, Filipinas, Costa Rica e Colmbia
destinam 67%, 31%, 68% e 78% de sua
produo exportao, respectivamente.
Essa produo, claramente voltada para
a exportao, normalmente demanda e,
conseqentemente, resulta em alto nvel
tecnolgico, ao contrrio do que ocorre
com a produo de pases que visam principalmente o mercado interno. A Blgica
no est na lista da FAO (2006a), dos 107
pases produtores de banana, apesar de ser
importador e exportador.
Ao contrrio do que ocorre com os
pases produtores de banana, os grandes
importadores so basicamente pases
desenvolvidos (Quadro 3). O maior importador mundial so os EUA, seguido
pela Alemanha e Japo. Considerando-se
a quantidade importada e o valor da importao, observa-se que os melhores preos
so pagos pela Frana, Pases Baixos,
Sucia e Japo, respectivamente. Entre os
QUADRO 1 - Principais produtores de banana, em 2006
Pases produtores
Produo
(1.000t)
Porcentagem da
produo mundial
rea
(1.000 ha)
Rendimento
(t/ha)
ndia
11.710,30
16,6
404,2
29,0
Brasil
7.088,02
10,0
504,1
14,1
China
7.053,00
10,0
279,5
25,2
Filipinas
6.794,56
9,6
428,8
15,8
Equador
6.118,40
8,6
221,1
27,7
Indonsia
5.177,61
7,3
315,0
16,4
Costa Rica
2.352,60
3,3
42,7
55,1
Mxico
2.196.89
3,1
74,4
29,5
Tailndia
1.864,90
2,6
140,9
13,2
Colmbia
1.764,50
2,5
64,8
27,2
Burundi
1.538,70
2,2
303,4
5,1
Vietn
1.344,20
1,9
93,9
14,3
Guatemala
1.070,50
1,5
19,3
55,5
Bangladesh
898,70
1,3
53,9
16,7
Honduras
887,10
1,3
20,5
43,3
Egito
880,00
1,2
21,0
41,9
Camaro
860,00
1,2
85,0
10,1
Uganda
623,90
0,9
138,2
4,5
Knia
600,00
0,8
39,4
15,2
547,40
0,8
17,6
31,1
4.180,00
16,9
Repblica Dominicana
Produo mundial
70.756,35
FONTE: Dados bsicos: FAO (2006b).
QUADRO 2 - Principais exportadores de banana, em 2005
Pases exportadores
Toneladas
exportadas
Porcentagem da
exportao mundial
Valor da
exportao (US$)
Equador
4.764,2
29,4
1.068.664,00
Filipinas
1.791,9
11,1
Costa Rica
1.775,5
11,0
Colmbia
1.621,8
10,0
464.958,82
Guatemala
1.129,5
7,0
238.100,00
Blgica
948,6
5,9
1.096.448,00
Honduras
516,4
3,2
EUA
449,7
2,8
Emirados rabes
367,1
2,3
Panam
352,5
2,2
96.518,00
Camares
265,5
1,6
68.428,86
Alemanha
264,5
1,6
296.000,00
Brasil
212,5
1,3
33.027,00
Frana
193,4
1,2
153.420,00
Costa do Marfim
187,4
1,2
Repblica Dominicana
154,7
1,0
6.799,00
Itlia
10,7,3
0,7
107.134,00
Polnia
85,0
0,5
107.134,00
Repblica Tcheca
83,0
0,5
73.252,00
Belize
76,9
0,5
73.252,00
Exportao mundial
16.186,3
483.491,75
218.546,00
-
4.863.146,59
FONTE: FAO (2006a).

Book 1.indb 8
14/8/2008 10:23:15
20 principais importadores, os menores

valores so pagos pela Argentina, Ucrnia,
EUA e China, respectivamente. Em 2005 o
principal importador de banana do Brasil,
em volume, foi a Argentina, anteriormente
citada como mal remuneradora. O principal
importador, em valor, foi o Reino Unido.
O Brasil, em 2005, destinou exportao 212,2 mil toneladas de bananas, a
US$33,03 milhes (BANANA, 2007), o
que representa 3% da produo (Quadro
4). A restrita exportao brasileira deve-se
grande demanda interna e m qualidade,
quando o produto brasileiro comparado
ao obtido pelos pases tradicionalmente
exportadores. Alm de o Brasil trabalhar
com variedades pouco conhecidas pelos
importadores, que do preferncia para
frutos do subgrupo Cavendish.
Segundo Fioravano (2003), o mercado
mundial da banana apresenta, como um
dos seus elementos mais caracterizadores,
a histrica e forte presena de empresas
multinacionais, tanto no setor produtivo
como no comercial. Na produo, as trs
grandes empresas, Chiquita Brands International, Dole Food Company e Del Monte
Foods, possuem importantes plantaes
e, em muitos pases, operam em estreita
vinculao com os produtores locais. As
diferentes zonas bananeiras no mundo
distinguem-se em funo da presena ou
no de tais empresas, ou de seu grau e poder de implantao. Assim, por exemplo,
nas Filipinas, Costa Rica e Honduras, as
empresas multinacionais esto implantadas
tanto na fase de produo como na de comercializao; no Equador, o cultivo est
nas mos dos produtores nacionais, mas a
comercializao dominada por empresas estrangeiras e, especialmente, pelas
trs grandes multinacionais do setor; nos
departamentos franceses de ultramar (Martinica e Guadalupe), so os sindicatos e as
cooperativas locais que organizam a produo e a exportao. Independentemente
das diferentes situaes encontradas nos
diversos pases produtores, a importncia
dessas empresas uma realidade concreta.
Ainda, segundo Fioravano (2003), a posi-
QUADRO 3 - Principais importadores de banana, em 2005
Importao
(1.000 t)
Importao
(US$ 1.000)
Valor da tonelada
(US$)
EUA
Alemanha
3.824,00
1.174,25
1.036.834,00
933.236,00
271,14
794,75
Japo
Pases importadores
1.066,87
588.683,00
551,79
Blgica
973,92
1.085.154,00
1.114,21
Rssia
863,93
450.470,00
521,42
Reino Unido
837,93
604.156,00
721,01
Itlia
565,99
460.973,00
814,45
Ir
450,86
134.627,00
298,60
Canad
449,61
201.929,97
449,61
China
429,10
127.471,00
297,07
Frana
410,26
290.294,00
707,59
Argentina
302,20
54.810,00
181,37
Coria
253,98
114.837,00
452,15
Ucrnia
240,80
65.054,00
270,16
Polnia
239,09
158.247,00
661,87
Arbia Saudita
233,42
93.158,24
399,10
Chile
195,33
Sucia
190,24
201.630,00
1.059,87
Repblica Tcheca
174,30
159,30
124.174,00
779,50
8.188.189,27
15.219,70
538,00
Portugal
Importao mundial
FONTE: FAO (2006a).
QUADRO 4 - Exportaes brasileiras de banana, no perodo 2003-2005
2003
Pases
importadores
2004
US$ 1.000
2005
US$ 1.000
US$ 1.000
Argentina
129.679,0
11.699,0
91.372,0
7.594,0
97.903,0
Uruguai
40.095,0
3.747,0
42.293,0
4.340,0
47.766,0
4.920,0
Reino Unido
25.897,0
7.489,0
30.631,0
8.325,0
36.134,0
10.670,0
Itlia
21.857,0
6.053,0
20.762,0
5.706,0
23.351,0
6.898,0
19,2
3,6
401,0
166,0
3.525,0
1.060,0
3.073,3
839,8
2.542,0
690,0
2.795,0
900,0
104,8
Pases Baixos
Alemanha
Portugal
0,5
1,0
0,1
0,1
335,8
16,5
46,9
32,0
92,0
22,8
68,7
132,7
133,5
52,4
69,0
343,0
205,0
26.982,1 212.175,6
33.027,5
Coria do Sul
Outros
Total
8.201,0
220.770,2
30.012,8 188.085,5
FONTE: Banana (2007).
o de domnio das empresas multinacionais assenta-se em vrios fatores, entre os

quais sobressaem o controle absoluto da
tecnologia, do tratamento ps-colheita, do
transporte e da distribuio, ou seja, contam com uma integrao vertical completa
dos processos de produo e distribuio,
especialmente importante no comrcio de
produtos perecveis. Alm disso, as multinacionais bananeiras, ao realizarem suas

transaes em horizontes mais amplos que
os espaos territoriais dos diversos pases
onde atuam, possuem uma capacidade
operativa e um nvel de autonomia que
lhes permite confrontar com o poder de
regulao de pequenos pases e so res-
Book 1.indb 9
14/8/2008 10:23:16
10
paldadas na defesa de seus interesses pela

potncia econmica a que esto ligadas
(FIORAVANO, 2003).
MERCADO NACIONAL
Em 2006, o Brasil possua 504 mil
ha cultivados com bananas e obteve uma
produo de 7.088 mil toneladas, resultando em um rendimento mdio de 14,1 t/ha
(FAO, 2006b). Esses dados evidenciam
que, apesar de ser um dos grandes produtores mundiais, o Pas apresenta baixo
rendimento. H portanto, muito que ser
melhorado no manejo dos bananais para
maximizar o rendimento, potencializando a
utilizao dos recursos naturais e insumos,
a fim de viabilizar a atividade de forma
sustentvel.
Apesar de haver produo em todos
os Estados brasileiros, os cinco principais
produtores foram, em 2005: So Paulo,
Bahia, Santa Catarina, Minas Gerais e Par
(Quadro 5). A produtividade difere muito
entre os Estados, devido s variedades cultivadas e ao nvel tecnolgico adotado.
O Brasil possui, aproximadamente,
180 milhes de habitantes, com um consumo anual de 6,6 milhes de toneladas
de banana (BANANA, 2007), resultando
em consumo per capita nacional de 36 kg,
enquanto que o mundial de apenas 9,2 kg.
O Pas constitui, portanto, um mercado que
desperta o interesse no s dos produtores
brasileiros, mas tambm de outros pases
produtores. Como foi visto, o Equador
possui uma produo de qualidade, voltada
para o mercado externo, sendo o maior
concorrente do Brasil no mercado latinoamericano, podendo-se tornar tambm um
competidor pelo mercado interno. Hoje,
isso impedido por uma barreira fitossanitria que visa proteger as reas nacionais de
produo, da incidncia da sigatoka-negra.
Uma vez que essa doena j se encontra no
Pas desde 1998 e avana pelas principais
reas produtoras, o Equador um potencial
concorrente pelo mercado interno brasileiro, assim como outros pases vizinhos
como a Colmbia e a Venezuela.
QUADRO 5 - Produo de banana, em 2005
Estados
produtores
Produo
(t)
Porcentual da
produo brasileira
rea colhida
(ha)
Rendimento
(t/ha)
1.178.140
17
52.700
22
Bahia
971.057
14
69.805
14
Santa Catarina
668.003
10
31.164
21
Minas Gerais
550.503
37.670
15
Par
537.900
41.833
13
So Paulo
FONTE: Banana (2007).
MERCADO REGIONAL
Uma vez que o produtor opte por trabalhar o mercado interno, precisa entender
como funciona o mercado da regio, onde
pretende atuar. O Pas apresenta dimenses continentais, com culturas diferentes, resultando em preferncias varietais
tambm diversas. Segundo informaes
do Agrianual (BANANA 2007), 75% da
banana comercializada na Companhia
de Entrepostos e Armazns Gerais de
So Paulo (Ceagesp) do tipo Nanica. J
nas Centrais de Abastecimento de Minas
Gerais (CeasaMinas) - Unidade Grande
Belo Horizonte, em Contagem, 52,3% da
banana comercializada em 2006 foi a tipo
Prata, e 41,0% foi a Nanica (CEASAMINAS, 2007).
Apesar da predominncia de uma determinada variedade no comrcio regional
de bananas, h oferta tambm de outras
variedades. Como exemplo, tem-se que
das 113.552 toneladas de bananas comercializadas na CeasaMinas - Unidade
Grande Belo Horizonte, em Contagem, em
2006, alm do tipo Prata e Nanica, houve
comrcio da Ma, Terra, Ouro e Marmelo,
com participao de 4,21%, 2,05%, 0,36%
e 0,05% do total comercializado, respectivamente (CEASAMINAS, 2007).
Assim como a variedade, o padro de
qualidade do produto final exigido pelo
mercado a ser atendido tambm sinaliza
o nvel tecnolgico a ser empregado no
cultivo. Os canais de comercializao
utilizados (intermedirio, atacadista, varejista, direta, agroindstria) possivelmente
orientam quanto qualidade, embalagem,

ao volume, etc.
Definido o mercado, escolhe-se a variedade a ser produzida. Cada variedade tem
um valor de mercado, alm de possuir suas
exigncias e limitaes de cultivo. Como j
foi visto, cada mercado tem suas prprias
caractersticas. No Grfico 1 apresentado
o exemplo da banana comercializada na
CeasaMinas - Unidade Grande Belo Horizonte, em Contagem, no perodo de 1996 a
2006. Nesse exemplo, o preo conseguido
pelo quilo da banana Prata superior ao da
Nanica e inferior ao da Ma, durante todo
o ano. importante lembrar tambm, que
a Nanica normalmente duas vezes mais
produtiva que a Prata e trs vezes mais
produtiva que a Ma.
Observa-se sazonalidade na oferta de
banana, apesar de no ser muito acentuada,
porm suficiente para interferir no preo
do produto ao longo do ano (Grfico 2).
Essa sazonalidade observada na oferta
de banana, entretanto, parece inferior
diferena observada entre os anos (Grfico 3), ocorrendo o mesmo com o valor de
comercializao. A oferta de banana nos
ltimos cinco anos manteve-se superior
mdia dos ltimos 10 anos (Grfico 3)
e, contrariando as expectativas, tambm
o valor de comercializao manteve-se
superior (Grfico 4).
PLO REGIONAL DO NORTE
DE MINAS
A banana representa importante papel
social nessa regio. Alimento comple-
Book 1.indb 10
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11
1,50
1,20
0,90
0,60
0,30
0
Jan.
Fev.
Mar. Abr.
Maio Jun.
Ma
Prata
Jul.
Ago. Set.
Out.
Nov. Dez.
Nanica
Grfico 1 - Valores mdios (R$) do quilo dos trs principais tipos de banana comercializadas na CeasaMinas - Unidade Grande Belo Horizonte, em Contagem, no
perodo 1996-2006
FONTE: CeasaMinas (2007).
Tonelada
8.500
5.500
8.000
5.000
7.500
7.000
4.500
6.500
6.000
Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.
t
Valor da tonelada (R$)
6.000
9.000
4.000
R$
Grfico 2 - Produo (t) e valor da tonelada (R$) mdios da banana comercializada na

CeasaMinas - Unidade Grande Belo Horizonte, em Contagem, no perodo
1996-2006
12.000
11.000
Tonelada
mentar na dieta da populao com grande

relevncia social e econmica, serve como
fonte de renda para muitos agricultores
familiares. Gera muitos postos de trabalho
no campo e na cidade, contribuindo para
o desenvolvimento da regio. Alm de
essa cultura ser uma forma de fixao do
homem no campo, garantindo renda aos
moradores de pequenas e mdias propriedades rurais, sua produo contribui para
a suplementao alimentar destas famlias,
uma vez que se trata de um produto sadio
e nutritivo.
O Norte de Minas o terceiro maior
produtor de banana do Pas, aps o Vale
do Ribeira em So Paulo e da regio Norte
de Santa Catarina. Segundo a Associao
Central dos Fruticultores do Norte de
Minas (Abanorte)3 , em 2007 o Norte de
Minas produziu 211,6 mil toneladas de
bananas em 11,9 mil ha, o que representa
38% da produo do Estado, apresentada
pelo Agrianual (BANANA 2007). A banana a principal fruteira cultivada no Norte
de Minas.
Os pomares da fruta abrangem todos
os municpios da microrregio, entretanto
mais de 80% da rea plantada concentra-se
nos municpios de Nova Porteirinha, Jaba,
Janaba, Matias Cardoso e Verdelndia
(Fig. 1).
A fruticultura, em especial a bananicultura, passa por um processo de reestruturao no Norte de Minas, com o incremento
de novas tecnologias e o aprimoramento
da gesto. Entretanto, h grandes desafios
a ser vencidos pelos produtores e participantes da cadeia como um todo. Um dos
principais diz respeito padronizao,
comercializao e distribuio. A comercializao apontada por praticamente
todos os produtores, como um gargalo
para o crescimento e o desenvolvimento
da bananicultura na regio.
Esses fatos associados a problemas
como endividamento de boa parte dos
Preo mdio do kg (R$)
10.000
9.000
8.000
7.000
6.000
Jan.
2002
Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.
2003
2004
2005
2006
Mdia de 1996 a 2006
Grfico 3 - Toneladas de banana comercializadas na CeasaMinas - Unidade Grande Belo

Horizonte, em Contagem, no perodo 2002-2006
Informaes pessoais obtidas em 25 de fevereiro de 2008.
Book 1.indb 11
14/8/2008 10:23:17
12
produtores, principalmente os menos tecnificados, elevado custo de produo, devido

irrigao e ao custo de financiamentos,
alm dos baixos preos recebidos pela
fruta nas pocas de pico de safra, indicam
a necessidade de analisar os fatores que

influenciam a competitividade da cadeia
produtiva da banana no Norte de Minas.
H, entretanto, um segmento empresarial,
formado por grandes e mdios produtores,
0,80
cooperativas e empresas de comercializao, muito bem administrado, desenvolvido e preparado para competir em mercados
nacionais e internacionais.
Diante do exposto percebe-se que a
bananicultura teve um impacto positivo
no desenvolvimento socioeconmico da
regio Norte mineira, na gerao de emprego e de renda e na forma de diversificao
da atividade produtiva. O setor passa por
um perodo de transformao ao implantar
novas tecnologias de produo e gesto da
propriedade, o que acarretar no aumento
da produtividade e da qualidade, e na reduo de custos.
0,70
REFERNCIAS
1,20
1,10
R$
1,00
0,90
0,60
Jan.
Fev.
Mar.
2002
Abr.
2003
Maio
2004
Jun.
Jul.
2005
Ago.
Set.
2006
Out.
Nov.
Dez.
Mdia de 1996 a 2006
Grfico 4 - Valor mdio do quilo de banana (R$) comercializada na CeasaMinas - Unidade

Grande Belo Horizonte, em Contagem, no perodo 2002-2006
ALV
ES, E.J.; OLIVEIRA, M. de A.; DANTAS,
J.L.L.; OLIVEIRA, S.L. de. Exigncias climticas. In: ALVES, E.J. (Org.). A cultura da
banana: aspectos tcnicos, socioeconmicos
e agroindustriais. Braslia: EMBRAPA-SPI;
Cruz das Almas: EMBRAPA-CNPMF, 1997.
cap.2, p. 35-46.
BANANA. Agrianual 2007. Anurio da
Agricultura Brasileira, So Paulo, 2007.
p.194-204.
Januria
CEASAMINAS. Informaes de mercado.

Belo Horizonte, [2007]. Disponvel em:
<http://www.ceasaminas.com.br/informaes_
mercado.asp> Acesso em: 3 out. 2007.
Janaba
Salinas
Una
Almenara
Pedra Azul
Montes Claros
Gro Mogol
Pirapora
Paracatu
Bocaiva Capelinha
Diamantina
Minas Gerais
Patrocnio
Ituiutaba
Uberlndia
Trs Marias
Patos de Minas
Curvelo
Uberaba
Nanuque
Tefilo Otoni
Peanha
Governador Valadares
Guanhes
Sete Lagoas
Frutal
Araua
Ipatinga
Aimor
Itabira
Caratinga
Piu Divinpolis Belo Horizonte
Manhua
Ouro Preto
Ponte Nova
Formiga
Passos
Viosa
Oliveira
Muria
So Joo-del Rei Ub
Varginha
Barbacena
Lavras
Alfenas
Juiz de Fora Cataguases
Arax
Bom Despacho
Poos de Caldas
Andrelndia
Pouso Alegre
Itajub
Figura 1 - Localizao das Microrregies do Norte de Minas
FAO. FAOSTAT - comercio: bananas. Rome,

2006a. Disponvel em: <http://faostat.fao.org/
site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567>.
Acesso em: 25 mar. 2008.
______; FAOSTAT - produccin: cultivos
bananos. Rome, 2006b. Disponvel em: <http://
faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=5
35&lang=es>. Acesso em: 25 mar. 2008.
FIORAVANO, J. C. Mercado mundial da
banana: produo, comrcio e participao brasileira. Informaes Econmicas, So Paulo,
v.33, n.10, p.15-27, out. 2003. Disponvel em:
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UNCTAD. Info Comm Market Information in
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banana. 2005. Disponvel em: <http://r0.unctad.
org/infocomm/anglais/ banana/market.htm>.
Acesso em: 3 out. 2007.
Book 1.indb 12
14/8/2008 10:23:19
13
Book 1.indb 13
14/8/2008 10:23:21
14
Planejamento, implantao e manejo do bananal

Mrio Srgio Carvalho Dias 2
Carlos Ruggiero 3
Luiz Alberto Lichtemberg 4
Resumo - No Brasil todos os Estados so produtores de banana, porm o rendimento

difere muito entre estes, em funo do nvel tecnolgico adotado e da variedade utilizada.
A escolha da variedade funo do mercado, mas o nvel tecnolgico depende da gerao
e da adoo de informaes, alm de um adequado planejamento. Hoje a rentabilidade
de qualquer atividade agrcola depende da utilizao de tecnologias adequadas,
principalmente quando se trata de um produto nobre como a banana. Como tecnologia
adequada entende-se no a mais cara e mais complicada, mas sim a mais adaptada quele
determinado cultivo, respeitando as condies financeiras e intenes do produtor,
assim como o mercado. O nvel tecnolgico a ser adotado faz parte de um planejamento
amplo e responsvel, que se baseia em informaes corretas, complementadas por um
eficiente sistema de comercializao.
Palavras-chave: Banana. Musa spp. Bananicultura. Planejamento agrcola. Implantao
de cultura. Prtica cultural.
INTRODUO
O Brasil o segundo maior produtor
mundial de banana, com 7,1 milhes de
toneladas produzidas em 504 mil hectares
(FAO, 2006). Segundo dados do Agrianual
(BANANA, 2007), h produo de banana
em todos os Estados brasileiros, porm, os
cinco principais produtores so: So Paulo,
Bahia, Santa Catarina, Minas Gerais e Par,
com produo de 1.178; 971; 668; 550 e 538
mil toneladas, e rendimento de 22; 14; 21;
15 e 13 t/ha, respectivamente. Essa diferena de rendimento resulta das variedades
utilizadas e do nvel tecnolgico adotado.
Da produo mineira, cerca de 38%

provm da regio Norte do Estado, que
possui cerca de 10 mil hectares cultivados
com banana e diferencia-se das demais
regies por produzir basicamente PrataAn, cultivada sob irrigao. A produtividade mdia da regio de aproximadamente 18 t/ha/ano, superando a mdia
nacional, porm ficando muito aqum
do seu potencial, j que alguns bananais
produzem entre 40 e 50 t/ha/ano.
A produo regional de banana nos
permetros sob a gesto da Primeira Superintendncia Regional de Montes Claros
(1a SR/Montes Claros) - Permetros Lagoa
Grande, Pirapora, Jaba e Gorutuba -, em

2006, foi de 59.484 t, comercializadas a
R$19,468 milhes. Em 2007, at o terceiro
semestre, os quatro permetros irrigados
somaram a produo de 66,75 mil toneladas, comercializadas a R$ 34,813 milhes
(CODEVASF, 2007, 2008).
Porm, nem toda produo de banana
no Norte de Minas ocorre nos Permetros
Irrigados da Companhia de Desenvolvimento dos Vales do So Francisco e Parnaba (Codevasf). Segundo informaes
da Associao Central dos Fruticultores do
Norte de Minas (Abanorte)5 , em 2007, o
magevr@epamig.br
2
Engo Agro, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTNM/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio eletrnico:
mariodias@epamig.br
3
Engo Agro, D.Sc., Prof. Tit. UNESP-FCAV-Depto Produo Vegetal, Campus de Jaboticabal, CEP 14870-000 Jaboticabal-SP. Correio eletrnico: ruggiero@fcav.unesp.br
4
Engo Agro,M.Sc., Pesq. EPAGRI-Estao Experimental de Itaja, Caixa Postal 277, CEP 88301-970 Itaja - SC. Correio eletrnico:
licht@epagri.sc.gov.br
5
Informao pessoal obtida em 25 de fevereiro de 2008.

I n f o r m e A g r o p e c u r i o , B e l o H o r i z o n t e , v. 2 9 , n . 2 4 5 , p . 1 4 - 2 4 , j u l . / a g o . 2 0 0 8
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Norte de Minas, como um todo, produziu

211,64 mil toneladas de bananas, que foram comercializadas a R$ 114,98 milhes.
Somam-se a essa cifra as atividades relacionadas com o comrcio de insumos agrcolas, caixas para embalagem das frutas,
transporte e estrutura de comercializao,
representando, aproximadamente, quatro
empregos para cada hectare plantado, o que
faz da bananicultura uma atividade social
geradora de empregos e renda.
Hoje, a rentabilidade de qualquer
atividade agrcola depende da utilizao
de tecnologias adequadas, principalmente
quando se trata de um produto nobre como
a banana. Como tecnologia adequada entende-se no a mais cara e mais complicada, mas sim a mais adaptada quele determinado cultivo, respeitando as condies
financeiras e intenes do produtor, assim
como o mercado. O nvel tecnolgico a
ser adotado faz parte de um planejamento
amplo e responsvel.
Primeiramente, necessrio conhecer a
rea do produtor, se as condies naturais
e a localizao da propriedade permitem
o cultivo de bananeiras com boas chances
de rentabilidade. Uma vez atendidas essas
premissas, planeja-se a estrutura do bananal em funo da rea e dos implementos
existentes ou possveis de ser adquiridos,
assim como o mercado pretendido (item
que merece a mxima ateno, mas nem
sempre contemplado pelos produtores).
Ainda em funo do mercado, define-se o
nvel tecnolgico a ser adotado, o tamanho
do bananal e a variedade a ser cultivada.
A cultivar depende tambm do histrico
da rea e das condies tecnolgicas de
manejo que o produtor dispe.
Percebe-se, portanto, que a implantao e o manejo adequados de um bananal,
que possibilite bons resultados em todos
os elos da cadeia produtiva (da produo
e comercializao, ao consumo), dependem do planejamento. Um bananal bem
planejado facilita a adoo das tcnicas
adequadas de manejo.
PLANEJAMENTO DO BANANAL
Escolha da rea
Condies edafoclimticas
para o cultivo da bananeira
Para a explorao econmica da bananicultura, necessrio que as exigncias
edafoclimticas da planta sejam observadas. Segundo Alves et al. (1997), a bananeira uma planta tipicamente tropical, que
exige calor constante, precipitaes bem
distribudas e elevada umidade para seu
bom desenvolvimento e produo. Segundo Moreira (1999), essas condies so,
geralmente, registradas entre os paralelos
30 norte e sul, entretanto, h possibilidade
de seu cultivo em latitudes acima de 30,
desde que a temperatura o permita.
Entre os principais fatores edafoclimticos que interferem no cultivo da
bananeira esto: temperatura, altitude, velocidade do vento, umidade relativa do ar,
precipitao, luminosidade, caractersticas
do solo e declividade da rea. As condies
mais favorveis ao cultivo da bananeira,
para cada um desses fatores so:
a) temperatura: esse fator decisivo
na escolha da rea para explorao
econmica da bananicultura. A temperatura tima para seu desenvolvimento de 28C, com extremos de
18C a 35C. A bananeira no deve
ser cultivada em reas onde a temperatura mnima seja inferior a 15C
e, em propriedades localizadas em
regies mais frias, deve-se localizar
o bananal em pontos menos sujeitos
ocorrncia de geadas (ALVES et
al., 1997);
b) altitude: seu efeito est relacionado com vrios fatores climticos,
como, temperatura, chuva, umidade
relativa, luminosidade, etc. (ALVES et al., 1997). Segundo Soto
Ballestero (2000), comparaes
feitas entre plantaes conduzidas
em situaes iguais de cultivo (tais
como solo, chuva, umidade, etc.),
em uma mesma latitude, eviden-
15
ciaram aumento de 30 a 45 dias no

ciclo de produo, para cada 100 m
de acrscimo na altitude;
c) vento: os prejuzos variam de pequenos danos at a destruio do
bananal, por fendilhamento de
folhas, quebra ou arranquio de
plantas, desidratao de tecidos, etc.
Segundo Soto Ballestero (2000), as
perdas no so srias, quando as
velocidades so inferiores a 20-30
km/h; entre 40 e 55 km/h, podem
ocorrer danos moderados, dependendo do clone, da idade da planta e
do estdio de desenvolvimento; acima de 55 km/h a destruio pode ser
total. Normalmente, ventos acima de
40 km/h causam maiores perdas na
produo de cultivares de porte alto,
e acima de 70 km/h, em cultivares
de porte baixo. A intensidade dos
danos dos ventos depende, tambm,
da sanidade (brocas e nematides)
do bananal e da exuberncia do
sistema radicular das bananeiras.
Em regies onde a incidncia de
ventos pode limitar a produo,
necessrio construir quebra-ventos
e, para tanto, podem ser utilizadas
plantas como, bambu, Eucaliptus
spp., etc.;
d) umidade relativa: regies onde a
umidade relativa mdia do ar situase acima de 80% so as mais favorveis bananicultura, por acelerar
a emisso de folhas, prolongar sua
longevidade, favorecer o lanamento da inflorescncia e uniformizar a
colorao da fruta (ALVES et al.,
1997). Entretanto, se a alta umidade
estiver associada s chuvas e s variaes de temperatura, pode-se ter a
ocorrncia de doenas fngicas;
e) precipitao: as maiores produes
esto associadas a uma precipitao total de 1.900 mm anuais,
bem distribuda, com ausncia de
estao seca. Em solos profundos,
com boa capacidade de reteno de
umidade, o limite de precipitao de
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16
100 mm por ms pode ser suficiente.

fundamental que o solo assegure
uma disponibilidade de gua no
inferior a 75% de sua capacidade
de reteno sem, contudo, provocar
saturao, o que prejudica a aerao
(COELHO et al., 2001);
f) luminosidade: a bananeira no responde ao fotoperodo, porm o ciclo
vegetativo diminui em condies de
pouca luz, e a atividade fotossinttica aumenta rapidamente quando
a luminosidade est entre 2.000 e
10.000 lux (SOTO BALLESTERO,
2000). A rea foliar, o ngulo e a
forma da folha influem bastante no
aproveitamento da luz, sendo que a
superposio de folhas prejudica a
captao de luz pelas plantas, sobretudo quando a intensidade luminosa
baixa, seja por nebulosidade, seja
pelo excesso de plantas por unidade
de rea (ALVES et al., 1997);
g) solo: deve-se dar preferncia a solos
com boa estrutura e com contedo
de argila entre 300 e 550 g/kg,
por apresentarem adequada infiltrao de gua, no compactando
facilmente, o que limitaria a troca
gasosa indispensvel ao processo
de respirao das razes (SILVA et
al., 2001). Segundo Coelho et al.
(2001), aps a saturao do solo, a
gua deve escoar no mximo em 24
horas nas camadas contendo o sistema radicular da cultura, e o lenol
fretico deve rebaixar a partir da superfcie do solo para a profundidade
de pelo menos 0,90 m. A bananeira
requer quantidades adequadas de
nutrientes disponveis no solo, havendo diferena de exigncia em
nutrientes entre as cultivares (SOTO
BALLESTERO, 2000);
h) declividade: deve-se considerar e
analisar as caractersticas topogrficas da rea, por essas estarem
relacionadas com a mecanizao
e com determinadas prticas de
manejo, de controle fitossanitrio
e de conservao do solo (ALVES;

et al., 1997). Os altos investimentos
na conservao de solos declivosos
podem ser compensados desde que
a competitividade do mercado o
permita (SOTO BALLESTERO,
2000).
Localizao da propriedade
Uma vez atendidas s exigncias
edafoclimticas da planta, resta verificar
se a localizao da propriedade adequada para a implantao de um bananal.
A bananicultura empresarial exige que
as colheitas sejam feitas rapidamente, os
frutos embalados prontamente e no menor
tempo sejam levados para as cmaras de
climatizao ou sigam para o mercado
(MOREIRA, 1999).
O bananal produz, durante todo o ano,
uma fruta perecvel, sensvel a atritos e baques. Segundo Alves et al. (1997), para que
a colheita e o transporte sejam feitos com
rapidez e segurana, as estradas vicinais e
de principal acesso propriedade devem
permitir trnsito de veculos em qualquer
poca do ano. Esses autores lembram que
por se tratar de um cultivo perene, que
requer grandes investimentos iniciais, a
correo de qualquer erro cometido na fase
de plantio muito difcil quando possvel,
o que infelizmente nem sempre ocorre.
Estrutura
Uma vez definido que a propriedade
apresenta caractersticas que possibilitam
o cultivo de bananeiras, ou que pelo menos
possam ser corrigidas para esse fim, e que
a localizao da propriedade permite o
fluxo da produo, deve-se ento definir a
estrutura bsica necessria para viabilizar
o bananal.
Carreadores
Estradas internas no bananal, utilizadas
para transporte de insumos e da produo, alm dos equipamentos usados nas
operaes de manejo, como tratos fitossanitrios, so denominadas carreadores.
Devem ser projetadas considerando o tipo

de equipamento que ser utilizado em cada
uma das operaes. preciso determinar,
por exemplo, se o controle fitossanitrio
ser realizado com pulverizaes areas
ou tratorizadas, qual o alcance do equipamento terrestre de pulverizao; como
sero distribudos os fertilizantes; como os
cachos sero retirados do bananal. Alves et
al. (1997) sugerem que os carreadores sejam, sempre que possvel, retos, paralelos,
distantes 50 m uns dos outros, com traado
perpendicular s brisas predominantes
nos horrios do dia em que sero feitas as
pulverizaes. Devem ter 8 m de largura
e possuir uma interligao a cada 200-300
m para facilitar o trnsito de veculos e
equipamentos dentro do bananal.
Cabo areo
O sistema de transporte por cabos
areos (Fig. 1A) o mais eficiente e econmico encontrado na bananicultura nos
ltimos anos (SOTO BALLESTERO,
2000), que reduz praticamente a zero os
danos s frutas na fase de colheita e transporte dentro da rea (LICHTEMBERG,
2001). As linhas de cabos so distribudas
de forma mais paralela e mais eqidistante possvel nos bananais, espaadas
de forma que a distncia percorrida com
o cacho sobre o ombro, da planta colhida
at o cabo, nunca ultrapasse 50 m. Ainda
segundo Lichtemberg (2001), como o
sistema de transporte por cabos pode ser
usado tambm para adubos e outros insumos, nos bananais pulverizados por avies,
podem-se reduzir bastante ou at eliminar
as estradas e carreadores e o uso de tratores
e outros veculos, diminuindo, assim, os
custos com manuteno de estradas e de
tratores. Em Santa Catarina, encontramse algumas adaptaes para transporte
de insumos dentro da rea, utilizando os
cabos (Fig. 1B).
As linhas de transporte terminam numa
casa de embalagem, que permita a manuteno da qualidade da fruta e a melhoria
da sua apresentao.
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Figura 1 - Transporte de cachos em cabo areo e adaptao para transporte de insumos
Histrico da rea e variedades

No histrico da rea importante
conhecer o cultivo anterior e o tipo de
manejo utilizado. Como exemplo de reas
limitantes, tm-se pastagens onde foram
utilizados herbicidas de alta persistncia.
reas que merecem cuidados especiais
so, por exemplo, aquelas onde eram
cultivadas plantas altamente suscetveis
a nematides, como quiabo e feijo para
Meloidogyne, cana-de-acar e sorgo para
Helicotylenchus, ch, pimenta-do-reino,
coco, gengibre e mucuna-preta para Radophulus, ou bananais.
Definido o mercado a ser atendido,
elege-se a variedade a ser produzida e o
nvel tecnolgico a ser empregado. Cada
variedade tem um valor de mercado, alm
de possuir suas exigncias e limitaes
de cultivo. As resistncias e as suscetibilidades de cada variedade s principais
pragas e doenas sugerem a importncia
de conhecer o histrico da rea. Alguns
exemplos a serem considerados:
a) por sua suscetibilidade fusariose, a
banana Ma no deve ser plantada
em reas anteriormente cultivadas
com banana, especialmente pela
prpria Ma ou outra variedade
que apresente ainda que moderada

suscetibilidade;
b) as variedades do subgrupo Prata
apresentam moderada suscetibilidade fusariose, no sendo indicadas
para plantio em reas onde haja histrico de ocorrncia dessa doena;
c) altas infestaes anteriores de sigatoka-amarela na prpria rea ou
em reas vizinhas sugerem condies favorveis para a doena e o
planejamento de um controle mais
rigoroso ou at mesmo a escolha
de variedades resistentes. O mesmo
ocorre pela simples presena na vizinhana de bananais abandonados
ou conduzidos inadequadamente;
d) a presena da sigatoka-negra na
regio, onde se pretende cultivar
banana, pode nortear a escolha da
variedade resistente ou tolerante
e/ou o planejamento do controle
fitossanitrio mais eficiente, uma vez
que do controle dessa depender a
viabilidade da atividade;
e) reas onde haja histrico de ocorrncia do nematide caverncola
(Radopholus similis) devem ser
manejadas cuidadosamente, para
reduo da infestao antes de um

novo plantio de bananeiras, principalmente no caso de variedades do
subgrupo Cavendish.
Custo de produo
muito importante que o produtor se
estruture para fazer o custo da produo de
sua propriedade. Para tanto, pode utilizar
de softwares existentes no mercado ou de
planilhas mais simples que estejam sua
disposio, desde que faa o controle.
IMPLANTAO DO BANANAL
Preparo da rea
Um bom preparo do solo determinante para obter altos nveis de produtividade,
por longos perodos, a baixo custo (SOTO
BALLESTERO, 2000). Inicialmente, necessria amostragem para anlises qumica
e fsica do solo, pelo menos nas profundidades 0-20 e 20-40 cm. Nesse momento,
faz-se tambm anlise da populao de
nematides no solo e nas razes da vegetao presente, seja ela natural, seja ela
cultivada. Aps anlises dessas amostras,
feito o preparo da rea.
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Caso seja necessria a irrigao, preciso que, inicialmente, seja avaliado se na

propriedade existe gua suficiente e com
qualidade adequada. importante conhecer tambm, a curva de reteno de gua
desse solo, para que seja feito adequado
planejamento da irrigao.
Como a bananeira muito exigente em
aerao do solo, deve-se identificar a necessidade de subsolagem, para rompimento de
camadas que possam dificultar a adequada
drenagem e o desenvolvimento radicular.
A seguir, faz-se a arao profunda, com
correo do solo, caso seja identificada sua
necessidade. Na gradagem, completa-se a
operao de correo.
Plantio
O plantio pode ser feito em sulco, covas
ou covas complementadas sobre sulcos.
Quando a declividade do solo permite, o
mais comum utilizar o terceiro sistema, j
que nessas condies os sulcos so viveis,
preparados mecanicamente (reduzindo
gasto com mo-de-obra) e a complementao das covas possibilita incorporar alguns
fertilizantes em profundidade. As covas
devem ser adubadas, obrigatoriamente,
segundo resultados da anlise de solo.
No preparo das covas, utiliza-se esterco, segundo a disponibilidade (como 20 L
de esterco de curral ou 5 L de esterco de
aves ou cama de frango), tomando-se o
cuidado com a presena de resduos de
herbicidas, principalmente em estercos
de gado. No caso de dvidas sobre sua
procedncia, sugere-se a semeadura de
plantas de folha larga (como cucurbitceas,
quiabo, feijo, etc.) no prprio esterco,
e, na seqncia, verificar se h sintomas
de toxicidade. Caso haja, no utilizar o
esterco em bananais, seja nas covas, seja
em cobertura.
Santos et al. (2006) descrevem os
sintomas de alguns desses herbicidas em
folhas de pepino: sintomas de intoxicao
evidentes apenas no limbo foliar, com
dobramentos nos bordos (encrespamento);
dobramentos mais intensos nos bordos do
limbo foliar e aumento de crescimento
(altura), seguido de retorcimento caulinar
(epinastia); reduo da rea do limbo foliar

com intensos dobramentos dos bordos,
retorcimento caulinar (epinastia), seguido
por engrossamento nas gemas terminais,
o que resulta em plantas mais baixas, chegando morte.
Espaamento de plantio
O espaamento definido em funo da
cultivar, da fertilidade do solo e do manejo
da rea, considerando-se que a distncia
entre as plantas tem que permitir boa
insolao e arejamento, sem comprometimento do rendimento. Baixa densidade de
plantas favorece o crescimento de plantas
daninhas e o baixo rendimento em nmero
de cachos. A excessiva densidade promove
estiolamento das plantas, dificuldade de
controle de doenas de folhas, aumento do
ciclo e menor massa do cacho.
No Norte de Minas, utiliza-se uma
grande variedade de espaamentos, entre
simples e duplos, geralmente definidos para
ajustar a cultura ao sistema de irrigao,
objetivando reduo de custo. Nem sempre
feita uma avaliao do custo benefcio
deste ajuste. As densidades mais utilizadas
para Prata-An possibilitam obter de
1.300 a 1.600 famlias por hectare.
Nas reas do Centro Tecnolgico do
Norte de Minas (CTNM) da EPAMIG tem
sido utilizado o espaamento 3,0 x 2,7 m,
que resulta em 1.234 famlias por ha. Nas
unidades cultivadas sobre os Latossolos de
Jaba, este espaamento tem-se mostrado
adequado, dando uma boa cobertura da
rea sem sombrear excessivamente. J
nos solos mais arenosos de Mocambinho,
apesar deste espaamento ter apresentado
bons resultados, admite-se um nmero
maior de famlias por rea (RODRIGUES
et al., 2001a).
Mudas
Devem-se utilizar mudas isentas de
patgenos da bananeira, com registro de
procedncia credenciada e com certificado,
preferencialmente mudas micropropagadas. Essa garantia de sanidade das mudas
no garante a sanidade do bananal, uma vez
que podem ser posteriormente infectadas,

portanto, a qualidade da muda no dispensa
os cuidados com o manejo da rea.
Caso haja restrio na aquisio deste
tipo de mudas em quantidade suficiente
para implantao do bananal, sugere-se a
formao de um viveiro, para multiplicao na rea do prprio produtor. Para tanto,
imprescindvel que seja utilizada uma
rea que nunca tenha sido cultivada com
banana, distante e a montante de outros
bananais, irrigada com gua de qualidade
garantida, onde se utilizam ferramentas
exclusivas ou desinfetadas.
MANEJO DO BANANAL
Controle de plantas daninhas
O sistema radicular da bananeira
superficial e frgil, sendo esta cultura
bastante prejudicada pela competio com
plantas daninhas, resultando em diminuio do vigor e queda da produo (SOUTO
et al., 1999). Quando so utilizados espaamentos adequados, o controle das plantas
daninhas necessrio apenas no primeiro
ano de cultivo, pois, a partir desta fase, h
reduo da luminosidade dentro da rea,
sendo necessrio apenas o controle de reboleiras. Aps a primeira colheita comea
a haver acmulo de resduos culturais
sobre o solo, dificultando ainda mais o
crescimento dessas plantas.
Hoje, procura-se conhecer e seguir as
normas tcnicas para produo integrada, uma vez que estas normas resumem
a opinio de tcnicos envolvidos com a
cultura. Nessas normas esto previstos,
como obrigatrios, o controle integrado
das plantas invasoras e a minimizao do
uso de herbicidas.
Segundo Soto Ballestero (2000), como
conseqncia da contaminao ambiental
por herbicidas e com a eliminao da
biodiversidade por eliminao das plantas
invasoras, observa-se, em bananais da
Costa Rica com mais de 10 anos, perda
de vigor, como conseqncia da reduo
na assimilao de nutrientes e do aumento
de doenas e pragas. Ao trabalhar com
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controle integrado das plantas invasoras

utilizando sombra, resduos de colheita,
um ciclo com herbicida de baixa toxicidade na primavera, seguido de trs ciclos de
capina, por mais de cinco anos, esse autor
conseguiu bons resultados, mantendo a
cobertura de solo e a concentrao de
matria orgnica.
Nas reas da EPAMIG-CTNM, tm-se
utilizado a associao de diferentes mtodos de controle das plantas daninhas, como
alternativa para reduzir os custos com esta
operao, sem prejudicar a cultura. Utilizam-se herbicidas sobre as mangueiras
de irrigao contendo os microaspersores
(para evitar danos ao sistema de irrigao
causados pelas ferramentas), enxada prxima s plantas e roadeira nas ruas, sem o
sistema de irrigao. Nessas ruas, onde no
h impedimento pelo sistema de irrigao,
tm sido plantadas leguminosas (como
crotalria), que so roadas no momento
em que florescem, possibilitando vantagens tanto pela reduo da infestao de
algumas plantas de difcil controle (como
tiririca), como pela formao de poros
no solo por meio das razes (inicialmente
vivas e, posteriormente, mortas) e pela
cobertura formada aps a roada.
A roadeira um mtodo eficiente,
apesar de no ser possvel cobrir toda a
rea, havendo sempre a necessidade de
complementar com outro mtodo (roadeira costal, enxada, etc.), prximo s plantas
e ao sistema de irrigao, quando este for
fixo ou por sulco. A capina manual exige
cuidados na reduo de leses ao sistema
radicular da cultura e danos ao sistema de
irrigao. O uso de herbicidas fica limitado
aos registrados no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA)
(BRASIL, 2008), preferencialmente os
contidos na grade de agroqumicos da
produo integrada (BRASIL, 2005).
o desbaste, mantendo uma populao de

plantas que permitam boa produtividade,
qualidade e que favorea o controle de
pragas. Sugere ainda que seja mantida
apenas uma planta por gerao, conservando famlias formadas por plantas me,
filha e neta.
Antes do desbaste feita a seleo do
broto que permanecer na famlia, o qual
deve ser vigoroso e estar bem localizado,
j que deste depende a prxima safra (RODRIGUES et al., 2001a). Segundo esses
autores, um erro nesta operao pode representar atraso na produo ou at mesmo
perda de vigor do bananal.
A localizao no deve ser prioritria
na seleo, mas deve ser considerada em
bananais irrigados, j que a no observao deste item pode significar famlias
deslocando-se para a faixa seca, para cima
dos emissores de gua ou para dentro dos
sulcos de irrigao. Alm dessas dificuldades, no observar a localizao do
broto selecionado pode significar plantas
amontoadas em alguns pontos e formao
de clareiras em outros, dificultando a
colheita e o controle de doenas foliares.
Segundo Soto Ballestero (2000), deve ser
selecionado o primeiro filho, desde que
bem localizado, porm prefervel perder
um pouco do alinhamento do que perder

uma boa colheita. Segundo esse autor, a
desbrota s deve ser feita, quando os brotos tm uma altura mnima de 60 cm, com
exceo dos filhos tipo guarda-chuva,
que podem ser eliminados logo que sejam
identificados.
Um sistema de seleo do filho que
permanecer na planta, sugerido por Soto
Ballestero (2000) e utilizado com sucesso
nas reas experimentais da EPAMIGCTNM, o direcional (Fig. 2), em que se
escolhe o broto mais vigoroso que estiver
dentro dos 180 formados entre as linhas
de direo do caminhamento do bananal e
da sua perpendicular.
Uma vez escolhido o broto que dar
continuidade famlia, devem-se eliminar
os restantes. Para esta operao existem
vrias opes de ferramentas: faco, foice,
penado, enxada, desbastador lurdinha,
etc.
O desbastador lurdinha foi desenvolvido pelo Dr. Raul Moreira, um dos
primeiros pesquisadores a trabalhar com a
cultura da banana no Instituto Agronmico
de Campinas (IAC), e prope a extirpao
da gema apical de crescimento do broto,
com rapidez e 100% de eficincia. O desbaste feito com o faco e complementado
Sentido de
caminhamento
Planta-me
Planta-filha
Desbaste
Desbaste a eliminao dos brotos
indesejados da famlia de bananeiras. As
normas tcnicas da produo integrada
de banana determinam como obrigatrio
Linha perpendicular
ao caminhamento
Figura 2 - Sistema de seleo de plantas-filha

FONTE: Dados bsicos: Soto Ballestero(2000).
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20
com o lurdinha proporciona a vantagem

de no destruir o rizoma do rebento a
ser eliminado, permitindo assim que seu
sistema radicular continue alimentando a
planta-me (MOREIRA, 1999).
No Norte de Minas, onde se trabalha
basicamente a Prata-An, uma cultivar
suscetvel ao mal-do-panam, e onde
h um histrico de alta incidncia dessa
enfermidade, tm-se optado por fazer
o desbaste, utilizando ferramentas que
apenas cortem superficialmente os brotos
(RODRIGUES et al., 2001a). No desbaste
feito com corte superficial, h retomada do
crescimento do broto e, nas condies do
Permetro Irrigado do Jaba, h a necessidade de seis repasses para conseguir sua
eliminao. Essa operao dos seis repasses gasta 1,5 vezes a quantidade de dias/
homem necessria para fazer uma nica
passada com penado e lurdinha.
Uma vez feito o desbaste ps-seleo
do broto que constituir a planta-filha, so
feitos repasses sempre que necessrios,
para retirada dos brotos que surgirem na
seqncia. O mesmo procedimento feito na planta-filha, quando surgirem seus
brotos, para deixar apenas a planta-neta e
retirada dos demais.
Desfolha
A eliminao de folhas da bananeira,
de forma racional, uma prtica cultural
que deve ser realizada periodicamente.
As normas tcnicas da produo integrada
de banana tornam obrigatria a retirada de
folhas secas, partes de folhas com sintomas
de sigatoka e cordana, alm daquelas totalmente amarelas e que deformem ou firam
os frutos. O corte deve ser feito de baixo
para cima, rente ao pseudocaule, e normalmente utiliza-se uma foice bifurcada.
A desfolha do bananal objetiva eliminar
folhas, cuja atividade fotossinttica no
atenda s exigncias fisiolgicas da planta,
aumentar a luminosidade e o arejamento do
bananal, acelerar o desenvolvimento dos
filhos, facilitar o desbaste, reduzir a ocorrncia de pragas e doenas (que utilizam as
folhas como refgio ou fontes potenciais
de inculo) e facilitar seu controle, alm de

melhorar a qualidade dos frutos.
Com a desfolha, h melhora na movimentao dentro da rea, facilidade do controle de broca e de nematides, bem como
maior rapidez na colheita. O arejamento do
bananal reduz a umidade, o que contribui
para a reduo de doenas fngicas. O
atrito entre folhas secas e frutos facilita a
penetrao de fungos que causam doenas,
como a ponta-de-charuto e a antracnose
(LICHTEMBERG; HINZ, 2003).
As folhas secas, maduras ou atacadas
por doenas so fontes de inculo de fungos. Neste sentido, Cordeiro e Mesquita
(2001) citam os fungos Cercospora hayi,
causador da mancha-parda em frutos,
Pyricularia grisea, causador de manchas em
frutos em pr e ps-colheita, Deightoniella
torulosa e Cloridium musae, como patgenos comuns em folhas velhas de bananeira.
Ventura e Hinz (2002) tambm destacam
a importncia da desfolha no controle de
Cloridium musae, Colletotrichum musae,
D. torulosa e P. grisea, Trachysphaera
fructigena e Verticiium theobromae nos
frutos, pela freqente eliminao de folhas
mortas e restos de pecolos. Jeger et al.
(1995) tambm recomendam a desfolha
como medida cultural para o controle de
C. hayi, D. torulosa e P. grisea.
Segundo Soto Ballestero (2000), a superposio de folhas prejudica a captao
de luz pelas plantas, sobretudo quando
a intensidade luminosa baixa, seja por
nebulosidade, seja pelo excesso de plantas
por unidade de rea. Em plantas sombreadas, os pseudocaules estiolam, com
conseqncias graves para o tamanho e a
qualidade dos frutos.
Contudo, a desfolha deve ser feita
com critrio. Sabe-se que as bananeiras
do subgrupo Cavendish necessitam de 11
folhas inteiras, no momento da florao,
e de 8 folhas inteiras, no momento da colheita, para produzirem os fotoassimilados
necessrios para o enchimento do cacho
(SOTO BALLESTERO, 2000). Em trabalho conduzido no Norte de Minas, com
Prata-An, observou-se que os cachos
foram mais pesados quando a planta foi
mantida com um mnimo de 12 folhas. J

o maior nmero de pencas e de frutos foi
obtido com a manuteno de, pelo menos,
10 folhas.
A ferramenta mais utilizada para esta
atividade no Norte de Minas a foice
bifurcada, acoplada a um cabo longo e
leve. As folhas eliminadas devem ser
distribudas no solo, nas ruas irrigadas,
quando for o caso, sem amontoa junto aos
pseudocaules.
MANEJO DO CACHO
Retirada do corao
A eliminao do corao promove o
controle cultural do tripes-da-erupo, que
se abriga e se alimenta nas flores, reduzindo
os ferimentos na casca dos frutos. Por outro
lado, ao se eliminar o corao e as flores
masculinas, que so fontes de inculo de
vrios fungos, entre eles o Colletotrichum
musae, reduz-se o inculo deste fungo,
pois mesmo quando as flores caem no solo,
insetos podem transportar fungos at o
cacho. A inflorescncia masculina tambm
fonte de Pyricularia grisea, causadora
de pintas em folhas, pecolos, coroas e
nos frutos desenvolvidos, no ltimo ms
antes da colheita (VENTURA; HINZ,
2002). Os mesmos autores destacam a
importncia da eliminao do corao
no controle da ponta-de-charuto, causada por V. theobromae e T. fructigena e da
antracnose em ps-colheita, causada por
Colletotrichum musae.
Alm dos benefcios fitossanitrios e
na qualidade do fruto, essa prtica promove tambm ganhos relacionados com
a produo. Segundo Moreira (1999),
acelera o processo de desenvolvimento
ou engordamento das bananas, abrevia
o tempo de colheita, aumenta um pouco o
comprimento das frutas das ltimas pencas,
resultando em ganho de peso do cacho
(MOREIRA, 1999). Lichtemberg et al.
(1991) observaram aumento no tamanho
dos frutos de bananeiras Nanico.
A EPAMIG-CTNM desenvolveu um
trabalho retirando o corao (quando a
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distncia entre este e a ltima penca era

de 15 a 20 cm) do cacho de bananeira
Prata-An em trs ciclos de produo, no
Norte de Minas. Observou-se melhoria no
rendimento do cacho (massa total e mdia
dos frutos), no dimetro mdio dos frutos
no primeiro e terceiro ciclos, reduo no
perodo entre florao e colheita nos dois
primeiros ciclos de produo (SOUTO et
al., 2001).
As Normas da Produo Integrada de
Banana (BRASIL, 2005) tornam obrigatria a retirada do corao do cacho logo
aps a abertura da ltima penca, quando
houver 10 a 20 cm de rquis. Alm disso,
sugere o enterrio dos coraes dentro do
bananal ou que sejam picados e distribudos sobre o solo. Caso a infestao por
tripes seja muito alta, o enterrio mais
recomendado.
estatstica nos dois primeiros ciclos para

massa do cacho; massa mdia dos frutos
e das pencas; comprimento, dimetro e
massa do fruto central da segunda penca.
No terceiro ciclo, houve aumento da massa
mdia dos frutos e das pencas, dimetro do
fruto central da segunda penca, no alterando a massa total dos frutos (RODRIGUES
et al., 2002).
Ensacamento do cacho
O ensacamento dos cachos (Fig. 3)
constitui uma barreira fsica aos danos
mecnicos causados por roamento de
folhas, deposio de poeira, ao de ventos
e de granizo leve, produtos utilizados nas
pulverizaes para o controle fitossanitrio, baixas temperaturas e ataque de pragas
(como traa, tripes, arapu, lagartas e lepidpteros) (LICHTEMBERG et al., 1998;
MOREIRA, 1999). Segundo Lichtemberg

et al. (1998), o tripes-da-erupo s controlado pelo ensacamento precoce, com
sacos impregnados com inseticidas.
Ao reduzir ferimentos fsicos e biolgicos nos frutos, o ensacamento reduz
as aberturas para o patgeno se instalar
(LICHTEMBERG; HINZ, 2003). Os ferimentos causados pelo tripes-da-erupo
so as principais portas de entrada para o
Colletotrichum musae, causador da antracnose (VENTURA; HINZ, 2002). Ventura e
Hinz (2002) destacam que frutas produzidas em cachos ensacados apresentam menor incidncia de antracnose, por estarem
menos sujeitas s contaminaes e danos
provocados por insetos e ferimentos. Jeger
et al. (1995) recomendam o ensacamento
com material bem ventilado (sacos plsticos perfurados), para prevenir a ocorrncia
A poda da ltima penca foi idealizada

pelos tcnicos e produtores de banana, para
eliminar as pencas inferiores, cujos frutos
no atingem as dimenses exigidas pelo
mercado internacional. Para tanto, fixouse como norma, a retirada de uma ou duas
pencas, para cachos com nove ou mais
pencas respectivamente, para variedades
do subgrupo Cavendish (SOTO BALLESTERO, 2000).
A ltima penca do cacho , em geral,
defeituosa, com bananas muito curtas e,
por isso, descartada durante a embalagem
(MOREIRA, 1999). Na eliminao da ltima penca, deixa-se apenas um fruto, que
permitir a circulao de seiva, evitando o
ataque de doenas. Nas variedades do subgrupo Cavendish, esta operao faz com
que todas as bananas das demais pencas
aumentem de tamanho e dimetro. Alm
destes aspectos, h melhoria de qualidade
dos frutos (LICHTEMBERG et al., 1991;
SOTO BALLESTERO, 2000).
A EPAMIG-CTNM realizou um trabalho no Norte de Minas, que avaliou o efeito
da retirada da ltima penca de frutos do
cacho da Prata-An, nos trs primeiros
ciclos de produo. No houve diferena
Poda da ltima penca
Figura 3 - Ensacamento de um cacho de banana
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de Deightoniella torulosa, Trachysphaera

fructigena e Verticiium theobromae.
O ensacamento do cacho tambm
uniformiza e melhora a colorao das
bananas (MOREIRA, 1999), que adquire
uma tonalidade mais clara, aumenta a elasticidade e espessura da casca, melhorando
o aspecto do fruto (LICHTEMBERG,
1996). Alm da melhoria na qualidade dos
frutos, o ensacamento promove melhorias
quantitativas como aumento na massa dos
cachos, no tamanho e dimetro dos frutos,
reduo do perodo entre a florao e a
colheita, encurtando o ciclo de produo
(LICHTEMBERG, 1996; MOREIRA,
1999).
As mudanas fisiolgicas ocorrem em
funo das diferenas microclimticas
no interior do saco, por aumento de temperatura (SOTO BALLESTERO, 2000;
LICHTEMBERG, 1996). Segundo Soto
Ballestero (2000), existe diferena de
resposta ao ensacamento, de acordo com
o clima e entre diferentes clones.
A EPAMIG-CTNM realizou um trabalho com ensacamento dos cachos de
Prata-An, nos trs primeiros ciclos de
produo, no Norte de Minas. O ensacamento no propiciou reduo no perodo
compreendido entre a florao e a colheita
do primeiro e terceiro ciclos, porm antecipou em 12 dias a colheita do segundo ciclo,
realizada no perodo mais frio do ano. No
foram observadas diferenas estatsticas
para massa do cacho, porm os frutos
ensacados apresentaram melhor aspecto,
com sensvel reduo na quantidade de
leses, alm de apresentarem colorao
mais clara e uniforme (RODRIGUES et
al., 2001b).
Quanto ao material a ser utilizado, Moreira (1999) diz que, se o ensacamento no
for feito com a finalidade de evitar o frio,
os sacos devero ter a espessura de 0,05 a
0,08 mm e ter furos de 5 a 10 mm a cada
80 a 100 mm, em ambas as direes.
Como desvantagens do ensacamento,
Lichtemberg (1996) cita entre outros, o
aumento do custo com aquisio de sacos

plsticos, fitilhos, mo-de-obra, dificuldade de realizar a prtica em bananeiras
de porte alto, aumento na persistncia dos
restos florais, dificuldade na visualizao
dos frutos, para verificao do ponto de
colheita, produo de frutos com a casca
mais frgil e, portanto, mais sujeitos aos
danos na ps-colheita.
REBAIXAMENTO DO
PSEUDOCAULE
Durante a colheita, os pseudocaules
so cortados para a retirada dos cachos,
sendo rebaixados a uma altura que varia
segundo a tecnologia utilizada pelo produtor. Belalczar Carvajal et al. (1991)
dizem que o corte alto do pseudocaule pode
influenciar no melhor desenvolvimento da
planta-filha, pela influncia da translocao
da seiva com seus componentes, da plantame para o broto, porm questiona o custo
benefcio dessa prtica. Segundo Moreira
(1999), resultados de pesquisas determinaram que a melhor altura do seccionamento
do pseudocaule deix-lo no seu maior
comprimento, eliminando todas as folhas.
J em outros trabalhos como os realizados
por Manica e Gomes (1984) e Gomes et
al. (1984), com a Prata no Esprito Santo,
concluram que no h diferena de produo, nos diversos manejos de eliminao
do pseudocaule.
Em funo das diferentes recomendaes encontradas na literatura, foi realizado
um experimento em rea da EPAMIGCTNM, no Norte de Minas, objetivando
avaliar o efeito da altura de corte do pseudocaule da bananeira Prata-An, aps a
colheita do cacho (RODRIGUES et al.,
2006). Os tratamentos foram corte baixo
(realizado a 30 cm do solo, no dia seguinte
colheita) e corte alto (realizado a 2 m
do solo no dia seguinte colheita, completado dois meses aps, com corte a 30
cm do solo), com 18 repeties, avaliados
nos primeiros cinco ciclos de produo.
No houve influncia dos tratamentos em
nenhuma das caractersticas avaliadas (altura da planta, nmero de folhas viveis,

permetro do pseudocaule a 30 cm e a 1 m
do solo, dias entre a florao e a colheita,
massa e nmero de frutos por cacho, massa
mdia e nmero de frutos por penca). Esses
resultados podem ter sido favorecidos pela
adubao mensal e irrigao, o que resulta
em condio no limitante para as plantas conduzidas com corte baixo, quando
comparadas a uma possvel vantagem das
plantas conduzidas com corte alto. Algumas vantagens do corte baixo do pseudocaule imediatamente aps a colheita so a
facilidade de secionar um material ainda
tenro, e a disponibilidade de material para
confeco das iscas tipo queijo, usadas no
controle da broca-do-rizoma.
Com as Normas da Produo Integrada
de Banana (BRASIL, 2005) torna-se obrigatrio secionar e espalhar os pseudocaules
colhidos na rea, aps sua eliminao.
Sugere a manuteno das bananeiras do
subgrupo Cavendish em p at dois meses
aps a colheita, quando ento torna-se
obrigatria sua eliminao.
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25
Solo, nutrio mineral e adubao da bananeira

Jos Tadeu Alves da Silva 1
Ana Lcia Borges 2
Resumo - A bananeira uma planta sensvel ao desequilbrio nutricional. Para elevar

a produtividade e melhorar a qualidade dos frutos de banana importante manter
no solo o equilbrio entre os nutrientes, evitando que ocorra consumo excessivo de
um elemento, induzindo deficincia de outro. O conhecimento das interaes entre os
principais nutrientes importante no manejo da adubao da bananeira. A utilizao
de solos pouco frteis e a falta de manuteno de nveis adequados de nutrientes so
os principais fatores da baixa produtividade da bananeira. Portanto, a escolha de solos
com bom potencial de produo e o manejo adequado da adubao so fundamentais
para o sucesso da cultura da bananeira.
Palavras-chave: Banana. Musa spp. Balano nutricional. Adubao foliar. Fertilidade
do solo. Qualidade do solo.
INTRODUO
Os fatores que influenciam no crescimento e na produo das bananeiras
classificam-se em internos e externos.
Os fatores internos esto relacionados
com as caractersticas genticas da variedade utilizada, enquanto os fatores
externos referem-se s condies de solo,
de clima, aos agentes biticos e ao do
homem que interfere nos fatores edficos
e climticos. A escolha dos solos para o
cultivo da bananeira, o conhecimento de
seus atributos fsicos, qumicos e tambm
biolgicos, mediante anlises, importante
para alcanar o sucesso. A bananeira
sensvel ao desequilbrio nutricional, pois
para elevar a produtividade e melhorar a
qualidade dos frutos, importante manter
no solo o equilbrio entre os nutrientes,
evitando que ocorra consumo excessivo
de um elemento, induzindo deficincia de
outro. Os nutrientes mais absorvidos pela
bananeira so: K > N > Ca > Mg > S > P.
Com base nos resultados das anlises do

solo e folhas, o Programa de Correo e
Adubao do Bananal planejado, para
que os nutrientes sejam aplicados de forma
equilibrada. Esse trabalho tem como objetivo orientar tcnicos e produtores sobre a
forma correta da avaliao da fertilidade
do solo e o estado nutricional das bananeiras. A partir desse diagnstico que os
programas de adubaes sero realizados,
para que os nutrientes apresentem-se
balanceados no solo e na planta e, assim,
seja alcanada elevada produtividade do
bananal e, conseqentemente, retorno
econmico com a atividade.
FATORES QUE INFLUENCIAM NO
CRESCIMENTO E NA PRODUO
DA BANANEIRA
Planta
A bananeira uma planta exigente em
nutrientes. Absorve e exporta, por meio
dos frutos, grande quantidade desses

nutrientes, principalmente potssio e
nitrognio. Porm, estudos tm mostrado
(FARIA, 1997; HOFFMANN et al., 2007a)
diferenas quanto absoro e eficincia
de utilizao dos nutrientes entre cultivares, em razo da variabilidade gentica
da planta.
Faria (1997), ao avaliar cinco cultivares
de banana, constatou, na poca da colheita,
diferena entre os gentipos quanto exigncia nutricional e eficincia na translocao dos nutrientes assimilados para o
cacho. Entre a cultivar Prata-An (AAB)
e seus hbridos (Pioneira e FHIA 18), destacou-se a maior eficincia do tetraplide
FHIA 18, na translocao para os cachos
de K, N e P absorvidos pelas plantas.
Trabalho conduzido em rea irrigada
no estado do Cear, com seis cultivares de
banana, mostrou que as mais produtivas,
como a Pacovan (46 a 54 t/ha), absorveram
maior quantidade de macro e micronutrientes. A Prata-An (AAB) absorveu
1
josetadeu@epamig.br
2
Enga Agra, D.Sc., Pesq. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Caixa Postal 007, CEP 44380-000 Cruz das Almas-BA. Correio eletrnico:
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maior quantidade de enxofre e mangans

(HOFFMANN et al., 2007ab).
Solo: atributos fsicos, qumicos
e biolgicos
A utilizao de solos de baixa fertilidade e a no manuteno de nveis adequados
de nutrientes, durante o ciclo da bananeira,
so fatores responsveis pela baixa produtividade da cultura. A bananeira uma
planta que se desenvolve em vrios tipos
de solos, porm, sensvel aos fatores de
crescimento ligados fsica do solo, tais
como: aerao, disponibilidade de gua,
temperatura do solo e resistncia mecnica
ao crescimento das razes.
Na escolha dos solos para o cultivo
da bananeira, o conhecimento de seus
atributos fsicos, qumicos e tambm biolgicos, mediante anlises, importante
para alcanar o sucesso. Vale ressaltar que,
enquanto as propriedades qumicas dos
solos podem ser alteradas com adubaes,
a correo dos atributos fsicos no oferece
a mesma facilidade; sua modificao exige
grande dispndio de tempo e de recursos
financeiros.
Em todo o territrio brasileiro, encontramse condies de solo favorveis ao cultivo
de bananeira. Contudo, nem sempre so
utilizados os solos mais adequados. Porm,
devem ser observados alguns fatores importantes, como topografia, profundidade,
textura, aerao e porosidade, reao do
solo (pH), disponibilidade e absoro de
nutrientes, teor de matria orgnica (MO),
salinidade e microrganismo.
Topografia
As reas planas a levemente onduladas
(< 8%) so as mais adequadas para o cultivo da bananeira, pois facilitam o manejo
da cultura, da colheita, da mecanizao e
da conservao do solo. So consideradas
imprprias reas com declividade superior
a 30%, pois so necessrias medidas rigorosas de controle de eroso do solo.
Profundidade
Apesar de a bananeira apresentar a
maior parte do sistema radicular at 50 cm
de profundidade, importante que o solo

seja profundo, com mais de 75 cm sem
qualquer impedimento; consideram-se inadequados aqueles com profundidade inferior a 25 cm. Para o bom desenvolvimento
da bananeira, os solos no devem apresentar camada impermevel, pedregosa ou
endurecida, nem lenol fretico a menos
de 1 m de profundidade. Em Israel, Lahav
e Turner (1983) citaram efeito positivo na
produtividade da bananeira (aumento de
16,3 t/ha) pela arao profunda no rompimento de camadas impermeveis.
Textura
A granulometria ideal do solo a de
textura mdia ou argilosa com boa estrutura fsica, no devendo ser muito arenosa,
por geralmente apresentar baixos teores de
nutrientes e baixa capacidade de reteno
de gua. Silva et al. (2007) realizaram um
estudo, no Norte de Minas Gerais, sobre
os atributos qumicos e fsicos dos solos
cultivados com bananeiras Prata-An
(AAB), em trs nveis de produtividade:
alta ( 32 t/ha/ano), mdia (25 a 32 t/ha/
ano) e baixa (< 25 t/ha/ano). Esses autores
verificaram que os solos dos bananais com
alta produtividade apresentaram maiores
quantidades de argila e silte. Solos com
maior teor de areia apresentaram menor
potencial produtivo (SILVA et al., 1999,
2002).
Aerao e porosidade
A disponibilidade adequada de oxignio fundamental para o bom desenvolvimento do sistema radicular da
bananeira. Quando h falta de oxignio,
as razes perdem a rigidez e apodrecem
rapidamente. A m aerao do solo pode
ser ocasionada tanto pela compactao,
medida pela densidade do solo, quanto pelo
seu encharcamento.
A porosidade um dos atributos fsicos do solo que afeta significativamente a
produtividade da bananeira. A reduo da
porosidade leva ao decrscimo na disponibilidade de oxignio do solo. Avilan R.
et al. (1982) observaram deformao das
razes de bananeira e desenvolvimento
limitado, em solos com macroporosidade
entre 0,03 e 0,05 m3/m3. Delvaux e Guyot

(1989) observaram reduo da densidade
de razes com o aumento da densidade
do solo.
Reao do solo (pH)
O pH do solo pode ter efeito na disponibilidade dos elementos essenciais
nutrio da bananeira; solubilidade de
elementos com efeito txico; atividade
de microrganismos; condies fsicas do
solo e outras (MEURER, 2007). Segundo
Lahav e Turner (1983), a faixa de pH de
5,5 a 8,0 parece ser a mais adequada para
a bananeira.
Silva et al. (1999) verificaram reduo
do pH (5,9 para 4,5) com aplicao de uria
e decrscimo da produtividade da bananeira Prata-An, em trabalho conduzido no
Norte de Minas Gerais. Em pH mais baixo
no h nitrificao, acumulando N na forma amoniacal (NH4+), o qual interfere na
absoro dos ctions K+, Ca2+ e Mg2+, que
competem pelos mesmos stios de troca.
Aps cinco anos de cultivo da bananeira
com uria e sulfato de amnio, Borges et al.
(2005) observaram maior reduo do pH
com a aplicao de sulfato de amnio.
Segundo Malavolta e Neptune (1983),
a utilizao de adubos como a uria e o
sulfato de amnio reduz o pH e o teor de
Ca2+ trocvel do solo, determinando, por
outro lado, aumento no teor foliar de Mn
que chega a atingir nveis txicos.
Borges et al. (2006c) avaliaram os
atributos qumicos do solo em estudo
com as variedades de banana Caipira e
Prata-An, em Latossolo Amarelo lico,
verificando elevao do pH nos tratamentos orgnicos (fosfato natural, composto
orgnico, cinzas de fogueira e feijo-deporco) do primeiro para o segundo ano,
inclusive nas camadas mais profundas, o
que no ocorreu no manejo convencional
(superfosfato simples, uria e cloreto de
potssio).
Disponibilidade e absoro de
nutrientes
A bananeira sensvel ao desequilbrio nutricional, sendo que para elevar
a produtividade e melhorar a qualidade
artigo3_banana.indd 26
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27
dos frutos, importante manter no solo o

equilbrio entre os nutrientes, evitando que
ocorra consumo excessivo de um elemento,
induzindo deficincia de outro (LPEZ
GUTIRREZ, 1983). Borges et al. (2005)
conduziram um trabalho durante cinco
anos com a cultivar Prata-An, fertirrigada
com N (uria e sulfato de amnio) e K (cloreto de potssio), em Latossolo Amarelo
lico coeso. Esses autores verificaram que
o teor de K no solo, mesmo com a aplicao anual do nutriente, foi reduzindo ao
longo dos anos, certamente em razo da
alta absoro do nutriente pela bananeira.
Os teores de Ca e Mg reduziram aps anos
de cultivo; porm, com a utilizao do
sulfato de amnio, os seus valores foram
mais elevados na camada de 20-40 cm,
acreditando-se que o SO42- carreou essas
bases para a camada inferior.
Em Latossolo Amarelo lico do estado
da Bahia, Borges et al. (2006c), estudando
os atributos qumicos do solo sob manejo
orgnico (fosfato natural, composto orgnico, cinzas de fogueira e feijo-de-porco)
e qumico (superfosfato simples, uria e
cloreto de potssio), verificaram aumento
do teor de P na ordem de 186% a 417%
nos tratamentos orgnicos, enquanto no
qumico em apenas 14%, na camada de
0-20 cm. Alm disso, constataram aumento
do teor de P em profundidade. O acrscimo
porcentual dos teores de K foram maiores
na camada de 40 a 60 cm, na ordem de 73%
a 108% (tratamentos orgnicos). Os teores
de Ca nos manejos orgnicos aumentaram
de 21% a 140%, nas trs profundidades
(0-20 cm, 20-40 cm e 40-60 cm).
No trabalho realizado por Silva et al.
(2007), foi observado que os teores de P, K,
Ca e a porcentagem de saturao por base
(V%) apresentaram-se significativamente
maiores nos solos cultivados com bananeiras Prata-An de alta produtividade
( 32 t/ha/ano), em relao queles cultivados com bananeiras de baixa produtividade
(< 25 t/ha/ano).
Os nutrientes so absorvidos pela bananeira na seguinte ordem decrescente: K
> N > Ca > Mg > S > P > Mn > Fe > Zn
> B > Cu. Hoffmann et al. (2007a) veri-
ficaram que, para cada tonelada de frutos

produzidos pela bananeira Prata-An,
ocorre a exportao de 1,04 kg de N; 0,19
kg de P; 4,83 kg de K; 0,10 kg de Ca; 0,28
kg de Mg e 0,55 kg de S. Considerando a
produtividade da bananeira Prata-An
de 32 t/ha/ano, a quantidade exportada em
kg/ha/ano da ordem de: 33,28 kg de N;
6,08 kg de P; 154,56 kg de K; 3,20 kg de
Ca; 8,96 kg de Mg e 17,60 kg de S.
Teor de MO
grande a quantidade de matria seca
(MS) produzida pela bananeira na poca da
colheita. O pseudocaule (bainhas + cilindro
central) acumula maior quantidade de MS,
seguido pelo cacho, este correspondendo
a, aproximadamente, 34% da quantidade
total produzida na colheita. Assim, 66%
da matria seca da colheita devolvida
ao solo, correspondendo a uma mdia
de 9,6 toneladas de massa vegetal seca
devolvida ao solo por hectare (BORGES
et al., 2006a). Hoffmann et al. (2007a)
verificaram para Prata-An sob irrigao
e com produtividade de 24,8 t/ha, uma
devoluo ao solo de, aproximadamente,
77% da biomassa acumulada na planta,
por ocasio da colheita, correspondendo a
16,5 t/ha. Apesar de a bananeira restituir
grande quantidade de resduos ao solo aps
as colheitas, Borges et al. (2005) constataram, aps trs anos de cultivo, que o teor
de MO do solo reduziu em relao ao valor
inicial, indicando condio favorvel
decomposio desses resduos.
Em trabalho conduzido com tratamentos orgnicos (fosfato natural, composto
orgnico, cinzas de fogueira e feijo-deporco) e qumicos (superfosfato simples,
uria e cloreto de potssio) em Latossolo
Amarelo lico do estado da Bahia, Borges
et al. (2006c) constataram aumento mais
evidente da MO nas camadas de 20-40 cm
e 40-60 cm de profundidade. Vale lembrar
que a MO considerada um indicador da
qualidade do solo.
Com o objetivo de avaliar os efeitos
de diferentes doses de composto orgnico
nas propriedades qumicas do solo cultivado com bananeira Prata-An (AAB),
Damatto Junior et al. (2006) verificaram

que aos quatro meses, aps a aplicao da
ltima parcela da adubao com composto
orgnico, a adubao orgnica promoveu
incrementos no pH, MO, fsforo, clcio,
soma de bases, capacidade de troca catinica (CTC) e saturao por bases do solo.
Silva et al. (2007) verificaram que os
solos dos bananais com alta produtividade, cultivados no Norte de Minas Gerais,
apresentaram maiores quantidades de MO
e maior valor de CTC. A presena da MO
melhora a qualidade das propriedades
qumicas e fsicas dos solos. A CTC do
solo apresenta correlao positiva com a
quantidade e a qualidade da MO.
Salinidade
Em solos de regies com deficincias
hdricas, onde ocorre salinizao tanto pela
ascenso do lenol fretico, quanto pela natureza e composio do material de origem,
pode ocorrer o acmulo de sais que so
prejudiciais ao crescimento das bananeiras.
Os ons mais comuns em solos salinos so
os ctions Na+, Ca2+, Mg2+ e K+ e os nions
Cl-, SO42-, HCO3-, CO32- e NO3- (MEURER,
2007). A bananeira mais sensvel ao Na
do que ao Cl. A salinidade do solo pode
ser avaliada pela medida da sua condutividade eltrica. No caso de fertirrigao, a
condutividade eltrica da soluo deve ser
mantida entre 1,44 e 2,88 dS/m, para evitar
riscos de salinizao. Se a condutividade
eltrica da gua for superior a 1,00 dS/m,
deve-se trocar o cloreto de potssio (ndice
salino por unidade = 1,98), pelo sulfato
de potssio (ndice salino por unidade =
0,96). Recomenda-se tambm, nesses
casos, empregar a uria (ndice salino por
unidade = 1,70), no sendo aconselhvel o
uso do sulfato de amnio (ndice salino por
unidade = 3,45) (VIEIRA et al., 2001).
De acordo com Silva et al. (2002), a
bananeira apresenta bom desenvolvimento em solo com condutividade eltrica
(CE) de at 1 dS/m; acima desse valor,
ocorre comprometimento da produo.
O aumento da CE at o limite tolerado
pela bananeira favorece a floculao da
argila e, conseqentemente, a reduo da
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14/8/2008 10:23:32
28
As relaes simbiticas e mutualsticas

entre bactrias e fungos micorrzicos que
habitam a rizosfera, com razes das plantas, so benficas para vrias espcies de
plantas (MEURER, 2007). Em bananeira
Ma, Borges et al. (2007) constataram
que a inoculao prvia com o fungo micorrzico arbuscular Gigaspora margarita
promoveu reduo no ndice de infeco
causado por Fusarium oxysporum f. sp.
cubense (FOC), em fase inicial de desenvolvimento vegetativo.
SISTEMA RADICULAR DA
BANANEIRA
O conhecimento do sistema radicular,
quando associado aos fatores edafoclimticos, fundamental para a otimizao das
prticas de adubao, dos tratos culturais,
definio da densidade do plantio, do manejo da irrigao, alm de contribuir para
o entendimento das relaes de absoro
de gua e nutrientes. A medida do comprimento radicular (centmetro ou metro de
razes) indica a interao das razes com
os microrganismos, enquanto a medida de
cm3 de razes mede o volume explorado
pelas razes; e o dimetro radicular (mm)
informa o potencial do desenvolvimento
de associaes com microrganismos, a
regulao do estresse hdrico, o potencial
do crescimento radicular e a influncia e
resposta das condies fsicas e qumicas
do solo (ZONTA et al., 2006).
A extenso do sistema radicular resultado do potencial gentico da planta, para
desenvolver razes, e de fatores ambientais,
e determina com que eficincia a planta
pode aproveitar a gua do solo e os nutrientes nela presentes. Avilan R. et al. (1982),
ao avaliarem a distribuio do sistema radicular da bananeira sob diferentes sistemas
de preparo e manejo do solo (subsolagem,
da bananeira Pacovan, verificaram que

a massa fresca diminuiu acentuadamente
com o aprofundamento da amostragem.
Observaram, ainda, que a maior concentrao de razes deu-se nos primeiros
15 cm de profundidade, com porcentual
aproximado de 41%.
Em Latossolo Amarelo distrfico argisslico do estado da Bahia, fertirrigado com
uria, o estudo da densidade de razes
(cm de razes/dm3 de solo) mostrou que
a freqncia de aplicao de uria e de
gua a cada trs dias (Fig. 1A) favoreceu
a densidade de razes, em comparao
com a freqncia de 15 dias (Fig. 1B);
como tambm a maior concentrao de
razes ocorreu nas camadas superficiais,
at 30 cm (60%) e entre a planta e o microaspersor (71% em trs dias e 65% em
15 dias). Alm disso, predominaram razes
de dimetro entre 0,2 e 1,5 mm (76%),
tanto nas camadas superficiais (0 a 20 cm
de profundidade), quanto entre a planta e
o microaspersor (at 150 cm).
Distncia do microaspersor (m)

0,000
0.00
Profundidade (m)
Microrganismos
arao, camalho), verificaram que 100%

das razes concentraram-se at 50 cm de
profundidade e 90%, at 30 cm de distncia
do pseudocaule, em solo franco-argiloso a
franco-siltoso; j em solos mais argilosos,
as razes concentraram-se a 80 cm de profundidade e, aproximadamente, 50%, a
60 cm de distncia do pseudocaule.
Em Latossolo de textura arenosa, no
Permetro Irrigado de Jaba (Norte de
Minas Gerais), irrigado por microasperso, Garcia (2000) verificou que 60% do
sistema radicular da bananeira Prata-An
concentrou-se nos primeiros 30 cm de
profundidade e 70%, no sentido do microaspersor; 72% da massa seca das razes foi
classificada como grossa e 78%, localizada
de 5 a 35 cm do pseudocaule. Na irrigao
convencional, 95% concentraram-se na
camada de 0 a 30 cm de profundidade, com
91% de razes grossas.
No estado do Rio Grande do Norte,
Lacerda Filho et al. (2004), ao estudarem
os efeitos do sistema de irrigao por asperso na densidade do sistema radicular
0,375
0,750
1,125
1,500
1,875
2,250
2,625
0,20
0,40
0,60
0,80
Distncia do microaspersor (m)

0,000
0,00
Profundidade (m)
densidade do solo, proporcionando melhor

desenvolvimento das razes das plantas e
aumento do seu potencial para absoro de
gua e nutrientes.
0,375
0,750
1,125
1,500
1,875
2,250
2,625
0,20
0,40
0,60
0,80
Figura 1 - Distribuio espacial da densidade de razes da bananeira, em cm de raiz/dm3

de solo, em funo da profundidade e da distncia do microaspersor
(ponto 0,000), fertirrigada com uria - Cruz das Almas, BA
NOTA: Figura 1A - Freqncia de trs dias. Figura 2B - Freqncia de 15 dias.
18/8/2008 14:54:14
29
EFEITOS DA IRRIGAO COM

GUAS CALCRIAS SOBRE A
PRODUTIVIDADE E OS ATRIBUTOS QUMICOS E FSICOS
DO SOLO
A estabilidade dos agregados do solo
proporcional floculao das partculas
de argila. Se a argila permanece dispersa,
o solo torna-se pouco permevel, com poucos poros e, portanto, com baixa aerao.
Por essa razo, as plantas apresentam baixo
desenvolvimento nesses solos. Para reduzir
a disperso de argila em solos com elevados valores de porcentagem de sdio total
(PST), recomenda-se a aplicao de calcrio (CaCO3 e MgCO3) e/ou gesso (CaSO4),
pelo fato de o Ca e o Mg possurem maiores
foras de floculao das argilas do que o Na
e, portanto, aumentarem a estabilidade dos
agregados do solo (QADIR et al., 1996).
Segundo esses autores, a adio de ctions
divalentes reduz a disperso de argila do
solo. Na aplicao de gesso, em solos com
argilas dispersas, devido presena de elevadas concentraes de Na, o Ca do gesso
substitui o Na, nos stios de trocas do solo,
o que reduz a espessura da dupla camada
difusa (DCD), resultando na floculao da
argila, aumento na estabilidade da estrutura
e da permeabilidade do solo.
A irrigao com gua rica em Ca e Mg
favorece a floculao da argila. Nos solos
irrigados com guas calcrias, geralmente
predominam os ctions divalentes e a relao entre Na/Ca + Mg baixa, de onde
se pode inferir que esses solos tendem a
apresentar partculas de argila floculadas
e, conseqentemente, boa permeabilidade.

Por outro lado, o aumento do pH de solos
cidos reduz a concentrao de Al3+ na soluo do solo, permitindo que ctions com
menor valncia em relao ao Al3+ passem
a dominar o complexo de troca do solo,
favorecendo a expanso da DCD. Para um
Latossolo Vermelho, Jucksch (1987) constatou que a aplicao de CaCO3 e MgCO3
elevou o pH, as cargas negativas e ocorreu
precipitao do Al do solo. Este autor verificou que a substituio do Al3+ pelo Ca2+
e o aumento das cargas negativas provocaram a expanso da DCD, aumentando a
quantidade de argila dispersa e causando
desestabilizao dos agregados do solo.
Ainda, segundo esse autor, o Al3+ possui
maior fora de floculao que o Ca2+.
Silva e Carvalho (2004) avaliaram os
atributos qumicos de solos cultivados
com bananeiras Prata-An irrigadas com
guas calcrias, provenientes de poos
artesianos, e guas no calcrias provenientes de rios. Verificaram que os solos
irrigados com guas calcrias, no Norte
de Minas Gerais, apresentaram teor mdio
de Ca duas vezes maior e valor mdio de
pH superior em uma unidade em relao
queles irrigados com guas no calcrias (Quadro 1). Isto ocorreu, devido s
concentraes de Ca e HCO3- serem 4,4
e 3,5 vezes, respectivamente, maiores nas
guas calcrias em relao s guas no
calcrias. Verificaram que as bananeiras
irrigadas com guas calcrias apresentaram
maior produtividade e maior teor de Ca
nas folhas em relao quelas irrigadas
com guas no calcrias. Entretanto,

Silva e Carvalho (2004) advertiram que o
K e Mg devem estar presentes no solo em
quantidades suficientes para que no ocorra
desequilbrio entre os ctions K, Ca e Mg.
Verificaram, ainda, que o solo irrigado
com gua calcria apresentou teor de MO
significativamente maior e menor valor de
densidade em relao aos solos irrigados
com guas no calcrias. Segundo Furtini
Neto et al. (2001), o Ca o nutriente mais
importante para o crescimento de razes,
o que favorece o aumento da absoro de
gua e nutrientes pelas plantas.
AVALIAO DA FERTILIDADE
DO SOLO
Coleta de amostras de solo
A amostragem a primeira e principal
etapa de um programa de avaliao da
fertilidade do solo, pois com base nos
resultados das anlises qumicas do solo
que o corretivo e os adubos so recomendados.
Para que a amostra do solo seja representativa, a propriedade ou a rea a
ser amostrada dever ser subdividida em
talhes ou glebas homogneos. Devem-se
considerar a vegetao, a posio topogrfica (encosta, baixadas, topo do morro,
etc.), as caractersticas do solo (cor, textura,
condio de drenagem, etc.) e o histrico
da rea. Alm das caractersticas da rea,
devem-se considerar a idade do bananal e
a produtividade. Cada gleba no deve ter
rea superior a 10 ha.
QUADRO 1 - Valores mdios do pH, condutividade eltrica (CE) dos teores de P, K, Ca, Mg, Na e matria orgnica (MO), da densidade do
solo (Ds) e da produtividade de bananeiras Prata-An irrigadas com guas calcrias e no calcrias no Semi-rido do Norte
de Minas Gerais, 2002
Classificao da gua
CE
dS/m
mg/dm3
Ca
Mg
Na
MO
Ds
Produtividade
Dag/kg
kg/dm3
t/ha/ano
pH
cmolc/dm3
gua calcria
7,0 a
0,62 a
33,0 a
0,5 a
8,2 a
1,1 a
0,2 a
2,7 a
1,5 a
34,2 a
gua no calcria
6,0 b
0,44 b
26,5 a
0,4 a
4,1 b
1,0 a
0,2 a
1,7 b
1,7 b
30,9 b
FONTE: Silva e Carvalho (2004).

NOTA: Mdias seguidas da mesma letra, na coluna, no diferem entre si, pelo teste Tukey (5%).
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30
Na coleta, as amostras de solo so

divididas em amostras simples e amostra
composta. A amostra simples o volume
de solo coletado em um ponto da gleba e
a amostra composta a mistura homognea das vrias amostras simples coletadas
da gleba. A amostra composta deve ser
formada por 20 a 30 amostras simples
coletadas por gleba. Em glebas que apresentam maior heterogeneidade do solo,
maior nmero de amostras simples devem
ser coletadas. As amostras simples devem
ser coletadas ao longo de um caminho em
ziguezague pela gleba. Caso o solo esteja
muito molhado, recomenda-se sec-lo ao
ar e sombra, antes de coloc-lo na embalagem para remessa ao laboratrio.
A profundidade da coleta das amostras
simples, onde o bananal ser implantado,
deve ser de 0 a 20 cm e de 20 a 40 cm, no mnimo 60 dias antes do plantio. As amostras
devem ser colocadas em sacos plsticos,
identificadas e encaminhadas ao laboratrio. No caso de bananais j implantados,
recomenda-se que a coleta das amostras
seja realizada no local onde se aplicam os
adubos, obedecendo o prazo de, no mnimo,
20 a 30 dias aps a ltima adubao. Caso
as adubaes sejam aplicadas via gua de
irrigao, a coleta pode ser realizada na
faixa mida da rea, obedecendo o prazo
de no mnimo 20 a 30 dias entre a ltima
adubao e a coleta do solo. Nos bananais
em produo, recomenda-se a coleta de
amostras de solo no mnimo duas vezes ao
ano na profundidade de 0-20 cm, a fim de
permitir o acompanhamento e a manuteno
dos nveis adequados de nutrientes durante
o ciclo da planta.
Em geral, recomenda-se realizar as
anlises dos seguintes atributos: pH, P, K,
Ca, Mg, Al, Na, H+Al, fsforo remanescente, CE, MO e os micronutrientes Fe,
Mn, Zn e Cu.
Interpretao da anlise
do solo, recomendao de
corretivos e adubos
Com base nos resultados da anlise
do solo, o Programa de Correo e Adubao do Bananal planejado, para que
os nutrientes sejam aplicados de forma

equilibrada.
Recomendao de calagem
A calagem tem o objetivo de elevar o
pH, o teor de Ca e Mg e neutralizar o alumnio (Al) e/ou mangans (Mn) no solo,
quando presentes em nveis txicos para
a planta. A calagem, para a bananeira,
geralmente realizada com aplicao de calcrio dolomtico, como forma de fornecer
Ca e Mg para as plantas.
A quantidade de calcrio a ser aplicada
no solo pode ser calculada, utilizando-se o
mtodo de saturao por bases (Equao 1).
Equao 1:
NC = T(Vd - Va)/100
Em que:
NC = Necessidade de calagem (t/ha);
T = CTC a pH 7 = SB + (H + Al), em
cmolc/dm3;
SB = Ca + Mg + K + Na, em cmolc/
dm3;
Va = Saturao por bases atuais do solo
= 100 SB/T, em %;
Vd = Saturao por bases desejada =
70 %.
A NC indica a quantidade de CaCO3 ou
calcrio com poder relativo de neutralizao total (PRNT) = 100%, a ser incorporado por hectare, na camada de 0 a 20 cm
de profundidade. Portanto, a determinao
da quantidade de calcrio a ser usada deve
levar em considerao:
a) a percentagem da superfcie do terreno a ser coberta na calagem (SC,
em %);
b) a profundidade de incorporao do
calcrio (PF, em cm);
c) o poder relativo de neutralizao
total do calcrio a ser utilizado
(PRNT, em %).
A quantidade de calcrio a ser aplicado
(QC, em t/ha) ser:
QC = NC x SC/100 x PF/20 x 100/PRNT
Adubao com N, P e K
O nitrognio (N) mais importante no
incio do desenvolvimento da planta at
a emisso da inflorescncia, alm disso,
influencia no nmero de frutos e de pencas
por cacho, como tambm, no desenvolvimento radicular, quando associado ao
potssio. Silva et al. (2003) verificaram
que o aumento das doses de N aplicadas no
solo proporcionou aumento linear do teor
de Mn nas folhas, alcanando nvel txico
no 2o e 3o ciclos de produo, favorecendo
a queda de produo da bananeira.
Quase todo N (98%) existente em solos
brasileiros encontra-se na forma orgnica
e apenas 2% dele encontra-se na forma
mineral.
A adubao de manuteno do bananal
deve-se basear nos resultados das anlises
de solo e folhas, na idade e produtividade
do bananal (exportao de nutrientes),
na variedade plantada e na ocorrncia de
sintomas de deficincias nutricionais, sempre segundo as recomendaes do tcnico
responsvel.
A maioria dos adubos nitrogenados
acidifica o solo, com exceo do nitrato
de clcio, salitre-do-chile e nitrato de
potssio. Essa acidificao do solo conseqncia do processo de absoro de NH4+
pela planta e do processo de nitrificao
que ocorre no solo, o qual transforma o
NH4+ em NO3-.
A primeira aplicao de N deve ser
feita entre 30 e 45 dias aps o plantio. Em
condies de sequeiro, o adubo deve ser
aplicado durante o perodo de chuva. Sob
irrigao, as aplicaes de N podem ser
parceladas mensalmente, quinzenalmente,
semanalmente ou a cada trs dias. Quando
se utiliza o parcelamento das adubaes,
essas devem ser realizadas por meio da
gua de irrigao, que tem a vantagem de
reduzir a mo-de-obra.
A uria (44% de N) e o sulfato de
amnio (20% de N e 24% de S) so as
fontes de N mais utilizadas na cultura
da bananeira. O sulfato de amnio a
fonte que mais acidifica o solo, muito
corrosiva, apresenta alto ndice salino,
18/8/2008 14:54:15
31
menor solubilidade em gua entre as fontes

nitrogenadas e apresenta baixo contedo
de N. A vantagem do sulfato de amnio
possuir em sua frmula 24% de S-SO4.
A uria apresenta as vantagens de possuir
alto teor de N (44%), alta solubilidade e
menor preo efetivo. A desvantagem da
uria por apresentar alto potencial em
acidificar o solo, possuir apenas N em sua
composio, ter alto poder de volatilizao
e ser higroscpica.
O nitrato de amnio outra fonte de
N bastante utilizada na bananicultura.
Apresenta 33% de N, sendo 50% na forma
ntrica e 50% na forma amoniacal. Tem a
desvantagem de apresentar elevada higroscopicidade, alto ndice salino e potencial
de acidificao do solo.
O potssio (K) o nutriente mais
absorvido pela bananeira, por isso exigido em maior quantidade. Esse elemento
absorvido pela planta na forma de on K+,
sendo o ction mais abundante nas clulas
da bananeira. O K no faz parte da estrutura de compostos orgnicos na planta,
entretanto, de extrema importncia como
catalisador nos processos da respirao,
fotossntese, sntese de clorofila e na regulao do contedo de gua nas folhas.
O K tem importante funo no processo de
transporte e acmulo de acares dentro da
planta, permitindo o enchimento do fruto
(DEVLIN, 1982). Bananeira cultivada em
solos com deficincia de K, geralmente,
produz cachos raquticos com frutos finos
de baixo peso.
Em experimento conduzido por Silva
et al. (2003), com a bananeira PrataAn(AAB), estes autores verificaram que
houve efeito positivo do potssio sobre a
produo de banana somente a partir do
4o ciclo de produo. A produo mxima
foi obtida com aplicao de 962 kg de
K2O/ha/ano.
Em Latossolo Amarelo franco-argiloarenoso, Santos Jnior et al. (2002), ao
estudarem doses de N (uria) e K (cloreto
de potssio) via gua de irrigao para
bananeira Prata-An, constataram no
segundo ciclo que o N influenciou na massa
baixo custo em relao s outras fontes.

O sulfato de potssio (50% de K2O e 16%
de S) tambm utilizado. Possui ndice
salino bem menor que o KCl, entretanto,
seu custo duas vezes maior e a sua solubilidade em gua trs vezes menor. Uma
outra opo como fonte de K o nitrato de
potssio (KNO3 - 44% de K2O e 13% de
N), que apresenta alto preo e solubilidade
em gua semelhante do KCl.
Uma sugesto de recomendao de
adubao para a fase de plantio e produo
encontra-se nos Quadros 2 e 3, respectivamente.
O fsforo (P) pode ser aplicado na terra
de enchimento das covas, com o esterco de
curral curtido (15 a 20 L de esterco/cova).
As fontes de P recomendadas so o superfosfato simples (18% de P2O5, 20% de Ca
e 11% de S), o superfosfato triplo (41%
de P2O5 e 14% de Ca) ou termofosfato
magnesiano (14% de P2O5, 18% de Ca e
7% de Mg).
e no comprimento de fruto, enquanto o K

influenciou na produtividade, no nmero
de pencas, na massa, no comprimento do
fruto e na quantidade de slidos solveis
totais nos frutos. As combinaes de 180 kg
de N e 770 kg de K2O/ha levaram maior
produtividade (24,7 t/ha). No terceiro ciclo,
Santos Jnior et al. (2003) verificaram
produtividade mdia de 26 t/ha e superfcie
de resposta estimada apresentando ponto
mximo de 559 kg de N/ha e 440 kg de
K2O/ha, superior s doses normalmente
recomendadas para a cultura. Apesar de
no haver diferena estatstica, o tratamento com 420 kg de N/ha/ano e 770 kg
de K2O/ha/ano, onde a relao N/K de
1/1,5, proporcionou produtividade mais
elevada (29,3 t/ha).
A fonte de K mais utilizada em bananais o cloreto de potssio (KCl - 58% de
K2O). Essa fonte tem alto ndice salino e
apresenta alto potencial para aumentar a
salinidade do solo, e a vantagem de ter
QUADRO 2 - Adubao de plantio

(1)
Fsforo disponvel no solo

(mg/dm)
Solo arenoso
Solo argiloso
15,0
(A)
Adubao de plantio
g de P2O5/cova
10
120
16 a 25
11 a 15
80
> 25
> 15
30
Fsforo remanescente
(mg/L)
(1)
Fsforo disponvel
(mg/dm3)
Baixo
0 a 10
6,0
10 a 30
12,0
30 a 60
120
15,0
Mdio
0 a 10
7,0 a 12
10 a 30
13 a 20
30 a 60
16 a 30
Alto
0 a 10
> 12
10 a 30
> 20
30 a 60
> 30
80
30
FONTE: (A) Alvarez V. et al. (1999).

(1) Extrator Mehlich 1.
Book 1.indb 31
14/8/2008 10:23:35
32
QUADRO 3 - Quantidade de nitrognio (N) e de potssio (K2O) para ser aplicada na fase de
produo da bananeira, com base na produtividade esperada e nos teores de
potssio no solo
Produtividade
esperada
(t/ha/ano)
N
(kg/ha/ano)
K trocvel
(cmolc /dm3)
0,15
0,16 0,30
0,31 0,50
> 0,50
kg/ha/ano de K2O5
20 30
100
600
500
300
50
30 50
120
700
600
400
100
> 50
140
750
650
500
150
A adubao com P na fase de produo

pode seguir as mesmas recomendaes do
Quadro 2. Alm das fontes de P mencionadas, na fase de produo da bananeira,
o fosfato monoamnico (MAP) (48% de
P2O5 e 9% de N) tambm pode ser utilizado. As quantidades a serem aplicadas
devem ter como base os resultados das
anlises de solo e folhas.
Recomenda-se aplicar 20 L de esterco
de curral curtido por famlia a cada seis
meses em solos argilosos, e a cada quatro
meses em solos de textura arenosa.
Adubao com magnsio (Mg)
Para manter o equilbrio entre os ctions
K e Mg importante aplicar Mg no solo,
por causa das altas doses de K aplicadas
durante os ciclos de produo da bananeira.
Em reas irrigadas com guas calcrias, o
monitoramento dos teores dos ctions K,
Ca e Mg no solo de extrema importncia,
pois a bananeira muito sensvel ao desequilbrio entre esses elementos.
A relao entre Ca, Mg e K recomendada para o bom desenvolvimento da
bananeira est entre 3,5 e 7,0: 0,6 e 2,0:
0,3 e 0,7 (cmolc/dm3), respectivamente.
Quando houver necessidade de aplicar
magnsio, recomenda-se de 100 a 150 kg
de MgO/ha/ano, utilizando como fontes
o sulfato de magnsio (17% de MgO e
12% de S) ou o xido de magnsio (86%
de MgO). Esse ltimo possui baixa solubilidade e deve ser utilizado em solos
com baixo pH. A aplicao superficial de

calcrio dolomtico a lano, em toda a rea
molhada, tambm tem sido uma boa fonte
de Mg para solos com baixo pH. Em solos
irrigados com gua calcria, o sulfato de
magnsio a fonte mais apropriada.
Uma outra maneira de suplementao
de Mg por meio de pulverizaes foliares
com soluo de 5% de sulfato de magnsio.
Essa adubao foliar uma complementao da adubao via solo.
Adubao com enxofre (S)
A deficincia do enxofre (S) mais
freqente em solos de textura arenosa com
baixos teores de MO. O S disponvel para
as plantas encontra-se na forma de SO42-,
que bastante mvel no solo, o que favorece sua percolao no perfil do solo e arrasta
com ele o Ca2+, Mg2+ e K+. Recomenda-se
aplicar de 50 a 80 kg de S/ha/ano, podendo
utilizar como fontes o sulfato de amnio
(24% de S), o sulfato de potssio (18% de S)
e o sulfato de magnsio (22% de S). De
acordo com Lpez e Espinosa (1995), o
sulfato de magnsio pode ser usado em
aplicaes foliares, em concentrao de
3%, para corrigir a deficincia de S.
Adubao com micronutrientes
Entre os micronutrientes, o zinco (Zn) e
o boro (B) apresentam, geralmente, maiores problemas com relao deficincia
em reas cultivadas com bananeira. A disponibilidade desses elementos diminui,
medida que eleva o pH do solo. O elevado

teor de P no solo pode induzir deficincia
de Zn, por causa do antagonismo existente
entre esses dois elementos.
A deficincia de Zn provoca queda
de produo e na qualidade do fruto de
banana. Pinho et al. (2004) em estudo para
verificar a resposta da bananeira irrigada
a doses de Zn via solo, verificaram que a
produo mxima de banana foi obtida
com aplicao de 14,6 kg/ha/ano.
A disponibilidade de B pode ser reduzida pela presena de elevados teores de
clcio no solo.
Os micronutrientes podem ser supridos
com aplicao de 50 g de FTE BR-12
famlia/ano. Em solos onde os teores de
mangans (Mn) so elevados no recomendvel aplicar esse adubo.
Em casos em que ocorre deficincia apenas de zinco e/ou boro, pode-se
aplicar 10 a 15 kg de Zn/ha/ano e 2,5 kg
de B/ha/ano. As principais fontes de Zn
so os quelatos de zinco e o sulfato de
zinco (20% de Zn). As fontes de B so o
brax (11% de B) e o cido brico (17%
de B).
AVALIAO DO ESTADO NUTRICIONAL: DIAGNOSE FOLIAR
Coleta de amostras foliares
A anlise qumica do tecido foliar
importante para avaliar o estado nutricional
das plantas, complementando a anlise
qumica do solo. Para que seja utilizada
adequadamente, necessrio que se observe principalmente a poca e a posio
das folhas amostradas.
As coletas e anlises foliares devem
ser feitas no mnimo duas vezes no ano,
juntamente com a anlise qumica do solo,
amostrando-se a terceira folha a contar do
pice, no incio da emisso da inflorescncia e coletando-se 10 a 15 cm da parte
interna mediana do limbo, eliminando-se a
nervura central (Fig. 2). Devem ser realizadas anlises dos seguintes nutrientes: N, P,
K, Ca, Mg, S, B, Cu, Fe, Mn e Zn.
18/8/2008 14:54:16
33
Os ndices de equilbrio nutricional

(IEN) so calculados por meio do somatrio dos valores absolutos dos ndices DRIS
obtidos para cada nutriente, conforme a
Equao 3.
Equao 3:
IEN = |ndice A| + |ndice B|+ ...+ |ndice N|.
O diagnstico nutricional da bananeira
Prata-An irrigada pode ser feito pelo
mtodo DRIS, por meio de um software
desenvolvido na EPAMIG (2006).
Interpretao de resultados
da anlise foliar pelo mtodo
da faixa de suficincia
Figura 2 - Amostragem foliar em bananeira, para anlise qumica
Interpretao de resultados
da anlise foliar pelo mtodo
DRIS
Beaufils (1973) desenvolveu o sistema integrado de diagnose e recomendao (DRIS), como mtodo de interpretao
de anlise foliar. Esse mtodo compara
razes entre pares de nutrientes de uma
lavoura amostrada com valores de referncia ou normas obtidas em populao
de alta produtividade por meio de uma
frmula padro, calculando um ndice
para cada nutriente. O DRIS conhecido
como um dos mtodos mais sofisticados
de diagnose.
Os ndices DRIS podem assumir valores negativos, quando ocorre deficincia
do elemento em relao aos demais, e
valores positivos, que indicam excesso.
Quanto mais prximos de zero estiverem
os ndices, mais prxima estar a planta
do equilbrio nutricional, para o elemento
em estudo.
Para calcular o ndice DRIS, para cada
nutriente, utiliza-se a Equao 2.
Equao 2:
Para o clculo da funo Z(A /B) foi

utilizada a frmula recomendada por Jones
(1981):
Z(A/B) = [ (A/B) (a/b) ]. K/s
Em que:
Z(A/B) = funo da relao entre os
nutrientes A e B da amostra
a ser diagnosticada;
(A/B) = valor da relao entre os nutrientes A e B da amostra a ser
diagnosticada;
(a/b) = valor mdio da relao entre os
nutrientes A e B oriundo das
normas DRIS;
K = valor constante e arbitrrio (valor = 10);
s = desvio-padro dos valores da
relao A/B na populao de
referncia;
n = nmero de funes, em que o
nutriente A aparece no denominador;
m = nmero de funes, em que o nutriente A aparece no numerador.
ndice A = Z(A/B) + Z(A/C) + ...Z(A/N) - Z(B/A) - Z(C/A) - ... - . Z(N/A)

n+m
Borges et al. (2006b), estudando teores

foliares de nutrientes em 24 gentipos de
bananeira, triplides (AAA e AAB) e tetraplides (AAAA e AAAB), constataram
variao nos teores foliares entre plantas do
mesmo grupo genmico; contudo o N (mdia de 24,2 g/kg no primeiro ciclo e 25,6
g/kg no segundo ciclo) e o K (22,4 g/kg
no primeiro ciclo e 22,3 g/kg no segundo
ciclo) foram os macronutrientes com teores
mais elevados nas folhas, independente
do gentipo. Quanto aos micronutrientes,
os teores mais elevados nas folhas foram
o cloro (mdia de 17,9 g/kg, no primeiro
ciclo e 13,2 g/kg no segundo ciclo), o
mangans (285 mg/kg no primeiro ciclo
e 329 mg/kg no segundo ciclo) e o ferro
(124 mg/kg no primeiro ciclo e 86 mg/kg
no segundo ciclo).
Os resultados das anlises foliares da
Prata-An (AAB) podem ser interpretados utilizando as faixas de suficincia
estabelecidas para o Norte de Minas Gerais
(Quadro 4). Para a Grande Naine podem
ser utilizados os teores estabelecidos pelo
International Fertilizer Industry Association (IFA) (1992) (Quadro 5).
MODO DE APLICAO DA
ADUBAO
As adubaes podem ser aplicadas de
forma manual ou via gua de irrigao.
18/8/2008 14:54:17
34
QUADRO 4 - Faixas de suficincia de nutrientes nas folhas para Prata-An cultivada no Norte de Minas Gerais
N
Ca
Mg
Cu
Fe
g/kg
25-29
1,5-1,9
27-35
Mn
Zn
173-630
14-25
mg/kg
4,5-7,5
2,4-4,0
1,7-2,0
12-25
2,6-8,8
72-157
FONTE: Silva et al. (2002).
QUADRO 5 - Faixas de suficincia de nutrientes nas folhas para variedades do subgrupo Cavendish
N
Ca
Mg
Cu
g/kg
33-37
1,4-2,9
45-50
Fe
Mn
Zn
160-2500
> 20
mg/kg
8,0-13,0
3,0-4,0
> 2,5
11,0
9,0
100-299
FONTE: International Fertilizer Industry Association (1992).
Recomenda-se utilizar a fertirrigao em

reas irrigadas. Em trabalho realizado com
bananeira Prata-An cultivada em solo
argiloso, Costa et al. (2006) verificaram
que as plantas que receberam a fertirrigao apresentaram produes maiores
em relao s que foram adubadas manualmente.
Localizao
Os fertilizantes qumicos ou orgnicos devem ser distribudos, em meia-lua,
defronte dos filhotes e distncia mnima
de 30 cm deles, no caso de adubao
manual.
pocas de aplicao e parcelamento
Estudando-se quatro freqncias de
fertirrigao (3, 7, 11 e 15 dias) em Latossolo Amarelo franco-argilo-arenoso,
Borges et al. (2001) verificaram, no primeiro ciclo da bananeira Prata-An, na
freqncia de 3 e 11 dias maior dimetro
do pseudocaule (23,7 cm); porm, no
houve interferncia na qualidade dos
frutos (pH, slidos solveis totais (SST),
acidez, relao SST/acidez). No segundo
ciclo de produo a freqncia de trs dias
proporcionou maior produtividade (Borges
et al., 2006b).
A freqncia da fertirrigao pode ser
de trs dias ou semanal. Para a realizao
da fertirrigao, o sistema de irrigao tem

que ser bem dimensionado e manejado,
para que a distribuio dos fertilizantes seja
realizada uniformemente na rea.
Adubao foliar
O fornecimento de nutrientes para as
plantas deve ser, preferencialmente, via
solo. Contudo, as aplicaes dos micronutrientes por meio de pulverizaes foliares
so bastante eficientes, principalmente para
Zn (5 g de sulfato de zinco/litro de gua),
B (3 g de cido brico/litro de gua),
Fe (5 g de sulfato ferroso/litro de gua) e
Mn (2,5 g de sulfato de mangans/litro de
gua), devendo ser realizadas sempre que
houver necessidade e com base na anlise
foliar. No comrcio existem vrias marcas
de adubos foliares contendo micronutrientes, os quais podem ser utilizados, conforme indicaes do fabricante.
Em algumas situaes especficas, os
macronutrientes N, K, Ca, Mg e S podem
ser aplicados pela pulverizao foliar, como
forma suplementar da adubao realizada
via solo. Em trabalho conduzido no sul da
ndia (KUMAR, KUMAR, 2007), em estudo do efeito da pulverizao com sulfato
de potssio nas folhas e nos frutos aps a
abertura da ltima penca (sete meses aps
o plantio), constatou-se efeito benfico da
aplicao de 15 g de sulfato de potssio
por litro de gua, na massa do cacho, teor
de clorofila, nmero de folhas, tamanho e
massa dos frutos, como tambm em sua

qualidade (slidos solveis totais, teores
de acares, acidez) e no aumento da vida
de prateleira, proporcionando maior valor
de mercado aos frutos. Esses benefcios
foram obtidos pelo potssio, responsvel
pela sntese de carboidratos, translocao
e sntese de protenas.
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38
Irrigao da bananeira
dio Luiz da Costa 1
Eugnio Ferreira Coelho 2
Flvio Rodriguez Simo 3
Maurcio Antnio Coelho Filho 4
Polyanna Mara de Oliveira 5
Resumo - Com o aumento das fronteiras agrcolas e a necessidade de uma agricultura

mais eficiente, surge a demanda por informaes tcnicas que melhorem a rentabilidade,
a qualidade final do produto e a conservao do ambiente. A irrigao uma tcnica
que vem em auxlio desses fatores. No entanto, o aumento da demanda por recursos
hdricos tem despertado nos usurios a necessidade do uso racional da gua, por meio
de mtodos de irrigao mais eficientes e tcnicas de manejo da irrigao, de forma que
reduzam custos com a atividade mantendo a qualidade do produto e a produtividade
em nveis adequados.
Palavras-chave: Banana. Musa spp. Manejo de gua. Fertirrigao. Salinidade. Recursos
hdricos.
INTRODUO
O rendimento da bananeira bastante
afetado pela condio hdrica do solo. Tanto deficincias, quanto excessos de gua,
em qualquer de suas fases vegetativas,
causam reduo no desenvolvimento e na
produtividade em diferentes propores
(COSTA et al., 1999).
No manejo da irrigao, busca-se
irrigar no momento certo e na quantidade
suficiente para atender s necessidades
hdricas da planta, alm de visar o uso
eficiente da gua e a sustentabilidade de
todo o sistema produtivo. Maximizar a produtividade e a qualidade do produto, usar
eficientemente a gua, minimizar o custo
com energia, aumentar a eficincia dos

adubos, diminuir a incidncia de doenas
e manter e/ou melhorar as caractersticas
fsico-hdricas e qumicas do solo so benefcios que se podem alcanar ou preservar
com o manejo adequado da irrigao.
A irrigao no uma tecnologia que
funciona isoladamente. Deve ser conjugada s outras prticas culturais de forma
que beneficie a cultura. indispensvel
em regies, onde as chuvas no atendem
demanda hdrica da cultura, durante todo
seu ciclo de vida ou em parte dele.
O objetivo com este artigo orientar
agricultores e extensionistas sobre os
princpios bsicos da irrigao na cultura
da bananeira e difundir informaes sobre
manejo da irrigao, equipamentos, noes

de fertirrigao e efeito da salinidade.
ASPECTOS AGRONMICOS DE
IMPORTNCIA PARA IRRIGAO
De maneira geral, um programa de
irrigao deve conciliar retorno financeiro
com aumento de produo, qualidade do
produto, economia de gua, mo-de-obra
e nutrientes, mas respeitando o ambiente.
Para tanto, deve-se dar condies que favoream a planta a ter um mximo crescimento vegetativo, mantendo as atividades
fisiolgicas na sua capacidade potencial,
de acordo com as condies climticas
reinantes.
Engo Agrcola, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTCO/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 295, CEP 35701-970 Prudente de Morais-MG. Correio
eletrnico: edio.costa@epamig.br
2
Engo Agrcola, Ph.D., Pesq. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Caixa Postal 007, CEP 44380-000 Cruz das Almas-BA.
Correio eletrnico: ecoelho@cnpmf.embrapa.br
3
Engo Agro, M.Sc., Pesq. EPAMIG-CTNM, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Porteirinha-MG. Correio eletrnico: fulvio@epamig.br
4
Engo Agro, D.Sc., Pesq. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Caixa Postal 007, CEP 44380-000 Cruz das Almas-BA. Correio eletrnico:
macoelho@cnpmf.embrapa.br
5
Eng a Agrcola, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTNM, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG -MG. Correio eletrnico:
polyanna.mara@epamig.br
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Para promover uma irrigao racional,

deve-se estar atento s seguintes questes:
como e quando irrigar, quanto de gua
aplicar e interao com os vrios fatores
ligados cultura como solo, clima e ambiente.
As bananeiras so plantas herbceas
cujo caule, rizoma, encontra-se abaixo da
superfcie do solo. Deste originam-se
folhas que circundam o caule e d origem
ao pseudocaule. Por ter uma rea foliar
relativamente grande e pela prpria constituio da planta, com pelo menos 87%
de gua, a transpirao alta, o que torna
necessrio nveis adequados de gua no
solo.
A bananeira apresenta crescimento
lento nos primeiros meses, com pequena
absoro de nutrientes e demanda por
gua. Nesse perodo, devem-se manter
irrigaes com lminas menores, porm
mais freqentes. No entanto, na fase de
florescimento, o crescimento intenso,
com acmulo significativo de matria seca
e, conseqentemente, de nutrientes (BORGES et al., 1987). Dessa fase em diante, a
cultura necessita de maiores quantidades
de gua, podendo-se at, se for o caso,
reduzir a freqncia de irrigao.
Antes mesmo da primeira colheita,
comeam a coexistir, em uma mesma cova,
mais de uma planta. Da a pergunta: a qual
demanda de gua deve-se atender. Logicamente, da planta em produo, ou seja,
a maior delas. Da para frente o produtor
sempre vai deparar com esta situao e o
manejo dar-se- levando em considerao
a maior demanda pela cultura.
O sistema radicular um parmetro
importante a ser considerado na irrigao
das culturas, pois, alm de dar sustentao
planta, o principal responsvel pela
absoro de gua+nutrientes do solo (soluo nutritiva). Em trabalhos realizados
por Costa et al. (2002), no norte de Minas
Gerais, observaram-se que a regio de
maior absoro de gua varivel com
o espaamento entre as plantas e com a
freqncia da irrigao.
De acordo com Costa et al. (2002), para
a bananeira irrigada diariamente, espaada
de 4 x 2 x 2 m, com um microaspersor para

quatro plantas, a extrao de gua atinge
at 0,8 m de distncia da planta, em direo
ao microaspersor, com maior intensidade
de absoro at 0,4 m de profundidade.
No espaamento de 3 x 2,7 m, as zonas de
maior absoro localizam-se distncia da
planta que varia de 0,7 m, profundidade
de at 0,5 m (freqncia entre irrigaes
de dois dias), e a 1,1 m de distncia da
planta em direo ao microaspersor,
profundidade de at 0,8 m (freqncia de
seis dias).
Esses resultados auxiliam tambm
na tomada de deciso quanto ao local de
instalao dos sensores que quantificam
o teor de gua no solo, por exemplo os
tensimetros. Estes devem ser instalados
prximos zona de maior extrao de
gua do solo.
Portanto, o agricultor ao entrar na
atividade no deve pensar unicamente no
fator planta (vegetal), mas numa srie de
fatores que possuem estreita relao entre
si e so mutuamente complementares. Uma
simples alterao na configurao de um
desses fatores modifica completamente a
resposta da planta.
MTODOS E SISTEMAS DE
IRRIGAO
Dentre os aspectos que devem ser
considerados na escolha do sistema de
irrigao destacam-se rea, topografia,

qualidade da gua, tipo de solo, clima,
capacidade de investimento, espaamento
da cultura, mo-de-obra disponvel, assistncia tcnica, entre outros. Considerando
a necessidade de otimizar o grande volume
de gua exigido na irrigao, um dos aspectos que tem sido considerado como de
maior importncia, na escolha do mtodo
e do sistema de irrigao a ser utilizado,
a eficincia com que se irriga a cultura.
Como referncia, Bernardo et al. (2006)
apresentam um quadro contendo eficincia
de aplicao (Ea) ideal e aceitvel para diferentes mtodos de irrigao (Quadro 1).
Os mtodos de irrigao mais utilizados no cultivo da banana so de irrigao
por asperso (principalmente convencional subcopa), por superfcie (sistema de
sulcos), tendo crescido na ltima dcada a
rea que se utiliza do mtodo de irrigao
localizada (microasperso e gotejamento).
Asperso convencional
subcopa
Dentro deste mtodo, ressalta-se como
de grande utilizao na bananicultura, a
asperso convencional subcopa. Constituem tubulaes leves e de engate rpido,
sobre as quais so instalados os aspersores.
Os aspersores subcopa so dotados de um
menor ngulo de emisso do jato de gua,
fazendo com que no alcance grande altura
QUADRO 1 - Eficincia de aplicao (Ea) ideal e aceitvel para diferentes mtodos de irrigao
Ea ideal
(%)
Ea aceitvel
(%)
75
60
Convencional
85
75
Piv-central
85
75
Gotejamento
95
80
Microasperso
95
80
Mtodo de irrigao
Superfcie
Sulco (convencional)
Asperso
Localizada
FONTE: Bernardo et al. (2006).

NOTA: Ea - Eficincia de aplicao.
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40
utilizadas conectadas s linhas laterais

(Fig. 1B), a uma extremidade do aspersor.
Este sustentado por um trip, em outra
ponta, de modo que, com uma posio de
linha lateral, possvel fazer trs posies
de irrigao: direita da linha lateral
montada, sobre a linha lateral e a esquerda
desta. Para isso, as mangueiras a serem
utilizadas no processo devem ter o comprimento correspondente ao espao entre
as linhas laterais.
As grandes vantagens do sistema com
mangueiras flexveis so: diminuio do
nmero de mudanas da linha lateral,
havendo possibilidades, em alguns casos,
principalmente quando o produtor possuir
linhas de espera, de o sistema tornar-se
fixo ou semifixo; reduo do tempo de
mudana de posio dos aspersores e da
mo-de-obra para executar essas mudanas; possibilidade de obter melhor uniformidade de aplicao de gua na cultura
da banana irrigada por subcopa, diante da
maior maleabilidade dos aspersores, que
podem ser mais bem posicionados entre
as plantas e, conseqentemente, propiciam
uma melhor distribuio de gua para a
cultura; facilidade de adaptar a um sistema
de asperso convencional comum e no
afetar qualquer tipo de aplicao de produtos qumicos via gua de irrigao. Como
desvantagens podem-se citar: dificuldade

de encontrar no mercado mangueiras com
preos que possibilitem economicamente
a sua utilizao e, ao mesmo tempo, que
sejam durveis em condies de arraste
constante, exposio ao sol e umidade; e
limitao do comprimento das mangueiras
utilizadas, uma vez que esta caracterstica
diretamente proporcional ao aumento da
altura manomtrica do sistema, o que causa
impacto no conjunto motobomba.
Superfcie
A irrigao por sulco o sistema de
irrigao por superfcie mais utilizado na
bananicultura (Fig. 2), em que geralmente
so usados um ou dois sulcos, onde a prpria fileira de plantio constitui o sulco de
irrigao ou so abertos dois sulcos eqidistantes 30 cm da fileira de plantio. Essa
distncia depende da textura do solo.
O sistema de irrigao por sulco
apresenta uma srie de inconvenientes,
tais como, baixa uniformidade de distribuio da gua infiltrada ao longo do
sulco, agravada pela interrupo desses
canais por restos culturais, principalmente
pseudocaules e folhas; menor controle da
lmina aplicada; necessidade de estrutura
de canais e comportas para distribuio
da gua nas parcelas; maior utilizao de
Fotos: Everardo Chartuni Mantovani
(Fig. 1A), limitando sua ao sob as folhas

das bananeiras. O espaamento entre as
tubulaes portteis (linhas laterais) varia
entre 12 e 24 m, de acordo com raio de
alcance dos aspersores utilizados.
As principais vantagens desse tipo
de sistema so a sua adaptabilidade aos
diversos tipos de topografia, a maior rea
de solo molhada, a menor exigncia no
que diz respeito qualidade da gua,
quando comparado ao sistema localizado,
e o baixo custo de implantao por rea.
Como principais desvantagens podem-se
destacar a alta exigncia de mo-de-obra
no manejo dirio da irrigao, os altos custos, em alguns casos, com bombeamento,
e a influncia de determinadas condies
climticas (temperatura, umidade relativa
e vento) na qualidade da irrigao.
Em geral, em um bananal irrigado por
asperso subcopa, entre duas linhas laterais
consecutivas esto contidas de trs a oito
fileiras de plantio, causando, dessa forma,
a interceptao dos jatos de gua pelos
pseudocaules da bananeira, o que contribui para a diminuio da uniformidade
de aplicao da gua sobre o solo. Para
melhorar a uniformidade de aplicao de
gua subcopa, foi desenvolvido o sistema
de asperso convencional com mangueiras
flexveis. Neste sistema, mangueiras so
Figura 1 - Sistema de irrigao do tipo asperso convencional com mangueiras flexveis

NOTA: Figura 1A - Sistema implantado na cultura da bananeira. Figura 1B - Detalhe da adaptao de mangueiras flexveis.
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41
Neste mtodo de irrigao, a gua

aplicada diretamente sobre a regio radicular, em pequena intensidade e com
alta freqncia, para manter a umidade
prxima da ideal, que a de capacidade
de campo.
No gotejamento (Fig. 3), aplicam-se
Figura 2 - Mtodo de irrigao por sulcos
Flvio Rodriguez Simo
Localizada
vazes menores, de 2 a 10 L/h, gota a gota;

e na microasperso (Fig. 4) com vazes
aplicadas de forma pulverizada, na faixa de
20 a 150 L/h. So vantagens da irrigao localizada: controle rigoroso da gua fornecida para a planta, baixo consumo de energia
eltrica, possibilidade de funcionamento
24 horas por dia, elevada eficincia de
aplicao de gua, manuteno da umidade
prxima capacidade de campo, menor desenvolvimento de plantas daninhas entre as
linhas de plantio, facilidade de distribuio
de fertilizantes e outros produtos qumicos
na gua de irrigao, pouca mo-de-obra
e facilidade de automao e possibilidade
de uso de guas salinas. So desvantagens:
entupimento (principalmente para o gotejamento), exigncia de filtragem altamente
eficiente e alto custo inicial.
Figura 3 - Mtodo de irrigao por gotejamento
Fotos: Flvio Rodriguez Simo
utilizao de motores eltricos ou de combusto interna, e o custo de investimento

inicial torna-se menor.
Flvio Rodriguez Simo
mo-de-obra; necessidade de sistematizao do terreno e rea de declividade

menor que 2%, alm da maior dificuldade
na adubao de cobertura, uma vez que faz
parte do prprio processo o escoamento
superficial da gua que arrasta parte do
adubo, acarretando perdas.
Uma vantagem da irrigao por sulco
que, quando as condies topogrficas
so propcias, a gua conduzida por ao
da gravidade, no sendo necessrio seu
bombeamento. Dessa forma, dispensa-se a
Figura 4 - Bananal recm-implantado

NOTA: A - Irrigado por microasperso; B - Detalhes dos microaspersores utilizados na bananicultura.
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42
O mtodo da irrigao localizada, pela

maior eficincia e menor consumo de gua
e energia, tem sido o mais recomendado,
principalmente em regies onde o fator
gua limitante. Comparando os sistemas
de microasperso e de gotejamento, temse verificado que o gotejamento propicia
melhores condies de umidade na zona
radicular nos primeiros cinco meses da
cultura, o que devido, principalmente a
sua distribuio de gua junto do sistema
radicular, que nesta fase se encontra prximo do pseudocaule. A microasperso,
com um emissor no meio de quatro plantas,
propicia menores nveis de umidade no
entorno do pseudocaule para menores raios
de ao dele. O plantio em fileiras duplas,
com menor espaamento entre fileiras
simples, favorece a distribuio de gua.
Os microaspersores devem ser de vazes
superiores a 45,0 L/h, para quatro plantas,
de forma que os dimetros molhados sejam
superiores a 5,0 m.
NECESSIDADES HDRICAS DA
BANANEIRA
A bananeira requer razovel quantidade
de gua, pois apresenta grande rea foliar e
massa de gua correspondente a 87,5% da
massa total da planta. A deficincia de gua
pode afetar tanto a produtividade como a
qualidade dos frutos. A demanda hdrica da
planta dependente da sua idade.
Nas condies edafoclimticas do
Norte de Minas Gerais, considerando uma
precipitao total anual de 717 mm e evaporao do tanque classe A de 2.438 mm,
Costa e Coelho (2003) avaliaram o consumo de gua pela bananeira Prata-An e
Grande Naine, com espaamentos de
3,0 x 2,7 m e obtiveram resposta semelhante, em termos de coeficiente de cultura, isto
, os valores que resultaram em maiores
produtividades fsicas corresponderam a
um acrscimo de 25% aos sugeridos por
Doorembos e Kassan (1979), resultando
em valores de Kc at de 1,43. Deve-se
ressaltar que esses coeficientes de cultura
foram obtidos pelo mtodo inverso, ou
seja, diferentes nveis de irrigao (diferen-
tes coeficientes de cultura) foram aplicados

bananeira e, a partir dos resultados de
produtividade, chegou-se aos coeficientes
que maximizaram as produtividades.
Os coeficientes sugeridos por Doorembos
e Pruitt (1977), apesar de resultarem em
produtividades fsicas menores que as
obtidas por Costa e Coelho (2003), condicionam a uma maior eficincia de uso
de gua, o que os colocam tambm como
recomendados nas condies do Norte de
Minas Gerais.
Nas condies edafoclimticas do Plo
Juazeiro/Petrolina, o coeficiente de cultura
foi obtido determinando a evapotranspirao da cultura pelo mtodo da razo de
Bowen e a evapotranspirao potencial por
Penman-Monteith modificado (TEIXEIRA
el al., 2002). Os valores estiveram entre
0,6 e 1,1 e entre 1,1 e 1,3 no primeiro e
segundo ciclos, respectivamente. No Quadro 2, observa-se o consumo mdio dirio
da bananeira nas condies de Petrolina,
em diferentes perodos de trs ciclos da
bananeira (TEIXEIRA el al., 2002).
Os coeficientes de cultura nas condies tropicais do Brasil no diferem muito
daqueles obtidos em outras condies.
Bhattacharyya e Madhava Rao (1985)
determinaram valores de Kc que variam de
0,68 a 1,28 e um consumo anual de gua
de 1.560 mm, com solo sem cobertura,
para a cv. Robusta. Nas Ilhas Canrias,
Santana et al. (1992) obtiveram valores
de Kc entre 0,48 e 1,68 para a bananeira,
com a evapotranspirao da cultura obtida pelo balano hdrico em lismetros
e a evapotranspirao de referncia pelo
mtodo de Penman-Monteith. Os valores
de evapotranspirao anuais variaram entre

1,5 e 4,6 mm/dia com um consumo anual
de 1.127 mm. Allen et al. (1998) recomendam, para climas submidos, valores de Kc
que variam de 0,5 a 1,1 no primeiro ano
e de 1,0 a 1,2, no segundo ano de cultivo
da bananeira.
MANEJO DA IRRIGAO
O correto gerenciamento da irrigao
aspecto determinante para a competitividade do bananicultor irrigante. Este
procedimento envolve diversas atividades,
como operao dos sistemas, manuteno,
estratgia da irrigao (horrio e ajuste
em diferentes fases), acompanhamento
de custos e tarifas, bem como manejo da
irrigao em si, quando se define quando e
quanto irrigar. Ressalta-se ainda que o gerenciamento da irrigao deve ter enfoque
sistmico, interagindo com outras reas
como a nutrio de plantas e o controle de
pragas e doenas.
O uso prtico das tcnicas de manejo de
irrigao no tem sido de fcil adoo pelos
produtores, dado o nvel de conhecimento
necessrio para determinao, em um certo
local, do momento de irrigar e da quantidade de gua a ser aplicada. Isso deve-se
aos clculos matemticos necessrios, que,
muitas vezes, afastam os usurios. As prticas de manejo de irrigao constituem o
principal gargalo para o uso sustentvel da
gua na agricultura irrigada.
Um dos aspectos mais decisivos para
incentivar a adoo de prticas racionais
de manejo de irrigao consistem no custo da energia que, em reas irrigadas do
QUADRO 2 - Consumo mdio dirio da bananeira em Petrolina, PE, com base na evapotranspirao de referncia (ETo), para os perodos considerados
Perodos
Durao
(dias)
(1)
ETo
(mm)
Consumo mdio
(mm ou litros/planta/dia)
Plantio ao trmino da 1a colheita
434
2.227
3,9 ou 35,1
Trmino da 1a ao trmino da 2a colheita
213
1.113
4,0 ou 36,0
Trmino da 2a ao trmino da 3a colheita
317
1.535
3,0 ou 27,0
FONTE: Teixeira el al. (2002).

(1)Estimada pelo tanque classe A.
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43
Norte de Minas, tem sido entre 0,40 e 0,80

R$/mm/ha. Alm disso, um milmetro de
gua usada na irrigao, em um hectare,
corresponde gua consumida por cerca
de 70 pessoas. Por outro lado, dficits hdricos afetam adversamente o crescimento
e o rendimento da cultura da bananeira.
O manejo da irrigao, portanto, deve ser
visto como estratgia para aumento da
rentabilidade com sustentabilidade.
Os mtodos empregados para a definio da quantidade de gua a ser aplicada e
do momento de irrigar baseiam-se:
a) no uso de dados fsico-hdricos do
solo;
b) nas medidas do teor ou potencial da
gua no solo;
c) em instrumentos de evaporao;
d) balano aproximado de gua no
solo.
O uso de dados fsicos do solo objetiva
determinar a lmina real necessria (LRN)
a ser reposta ao solo de forma que a sua
umidade mantenha-se prxima da capacidade de campo. A LRN a ser reposta em
qualquer tempo aps a ltima irrigao ou
chuva ser dada pela Equao 1.
Equao 1:
de 80% da extrao de gua pelas razes

tem-se dado at 0,40 m de profundidade,
embora o sistema radicular, dependendo do
tipo de solo, possa chegar a 2,0 m.
No caso de usar medidas do teor ou do
potencial de gua do solo, o momento da
irrigao determinado pelo estado atual
da gua do solo, por meio de sensores,
quer para determinao do teor de gua,
quer para determinao do potencial de
gua do solo. Nesse caso, utiliza-se um
tensimetro do tipo vacumetro ou um
tensmetro digital que indica o potencial
matricial da gua do solo m em funo
do teor de gua a uma dada profundidade.
Existe uma tenso crtica mc, alm da qual
imprescindvel a irrigao. A tenso crtica deve variar com o tipo de solo e para
obt-la necessrio conhecer a curva de
reteno de gua do solo. Considerando-se
100% da disponibilidade de gua entre a
umidade ou tenso capacidade de campo
e no ponto de murcha permanente, usandose o valor de f de 30% na curva, acha-se
a umidade crtica (c) e a tenso crtica
equivalente (mc).
Um ponto importante a ser observado
quanto localizao dos sensores no
perfil do solo (Fig. 5). Essa localizao
deve estar embasada na distribuio da

extrao de gua no volume molhado do
solo, onde se situa o sistema radicular da
bananeira. No adianta instalar sensores
de umidade no solo, onde no h absoro
ou onde a absoro no seja significativa.
Recomenda-se instalar os tensimetros a
profundidades entre 0,20 m e 0,40 m e
distncia de 0,30 a 0,40 m da planta, em direo ao microaspersor, para o caso de usar
um microaspersor para quatro plantas.
Dentre os instrumentos de evaporao
usados em manejo da irrigao destaca-se
o tanque Classe A. O tanque prtico e de
fcil aplicao, podendo portanto ser usado para definir a quantidade de irrigao,
quando o uso de outros mtodos de manejo
no for possvel.
O uso do tanque Classe A para manejo
da irrigao, alm de servir na determinao da evapotranspirao de referncia
(ETo), usado para obter uma relao
direta entre a evaporao do tanque (ECA)
e evapotranspirao de cultura (ETc),
atravs de um fator de converso, como
apresentado na Equao 3.
Equao 3:
ETc = k . ECA
LRN = (CC a).z

Em que: CC e a correspondem ao teor
de gua do solo (cm3/cm3) na capacidade
de campo e na umidade atual do solo, respectivamente; z = profundidade efetiva do
sistema radicular (mm).
A Equao 1 pode ser apresentada com
a umidade atual como umidade referente ao
ponto de murcha permanente, ou equivalente a tenso de gua do solo de 1.500 kPa,
representada pela Equao 2.
Eugnio Ferreira Coelho
Equao 2:
LRN = (CC PM).z.f
Em que: f representa o fator de disponibilidade de gua no solo o qual depende da
sensibilidade da cultura ao dficit hdrico.
Seu valor recomendado para a bananeira
est entre 30% e 35%. Verifica-se que mais
Figura 5 - Posicionamento de tensimetros na cultura da bananeira irrigada por microasperso
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44
A Equao 3 representa uma outra maneira de usar o tanque Classe A para fins de
manejo da irrigao. O valor de k pode ser
obtido pela multiplicao do coeficiente do
tanque (Kp) pelo coeficiente da cultura Kc.
O Kp que varia em funo das condies
de instalao do tanque, e pode ser obtido
em quadro apresentado por Doorenbos e
Pruitt (1977), j o Kc varia com as fases de
desenvolvimento da bananeira, inicia com
valor de 0,4, atingindo valores superiores
a 1,2 no segundo ciclo. Na falta de informaes mais precisas, sugere-se um valor
de k = 0,6, que dever ser ajustado pelo
usurio, para as suas condies.
O balano de gua no solo, recomendado para sistemas de alta eficincia de
irrigao, tal como a microasperso ou
gotejamento, consiste em fazer um balano
entre o que entra no sistema solo-planta,
considerando a precipitao efetiva e a
irrigao, e o que sai do sistema, no caso,
a evapotranspirao, uma vez que as perdas
por percolao e escoamento superficial
so consideradas desprezveis. O clculo
da lmina de irrigao neste mtodo segue
os seguintes passos: coleta de dados da
precipitao ou chuva (PT) e da ETo em
mm. A ETo pode ser estimada por meio
de diferentes equaes, apresentadas em
aplicativos computacionais, muitas vezes
disponibilizadas pelas estaes meteorolgicas atuais. A precipitao efetiva (PE),
que atinge o solo, pode ser deduzida da PT
da seguinte forma:
a) calcula-se a reduo permissvel
da gua disponvel do solo para as
plantas, ou (CC PM).z.f, que ser
tomada como valor limite da PE,
isto , se PT > (CC PM).z.f, PE =
(CC PM).Z.f. Se PT < (CC PM).
z.f, PE = PT;
b) calcula-se a ETc em mm, pelo
produto de ETo e Kc. No caso de
irrigao localizada, a ETc deve
considerar o fator de reduo da
evapotranspirao (Kr), que pode
ser obtido pela metodologia proposta por Fereres (1981), representada
pela Equao 4.
Equao 4:
ETc = ETo . Kc. Kr
A deciso de irrigar depender da
tenso de gua do solo, isto , devese permitir que esta atinja no mximo
a tenso crtica da cultura; entretanto,
se o produtor por segurana decidir
irrigar antes que se atinja a tenso
crtica, pode faz-lo;
c) o clculo do volume total necessrio
(VTN) em litros entre a ltima irrigao e o momento de irrigar novamente ser dado pela Equao 5.
Equao 5:
VTN=
(ETc PE).Ap
Ea
Em que: Ap a rea de ocupao da

planta em m2. Ea a eficincia de irrigao do sistema. Na falta desta informao,
sugere-se considerar a eficincia em torno
de 85%. O tempo de irrigao calculado
dividindo o volume total (VTN) a ser aplicado pela vazo do microaspersor.
Como mtodos de manejo deve-se citar
ainda o uso de sistemas computacionais, estes softwares, que normalmente se utilizam
de outro mtodo de monitoramento (ou at
mesmo mais de um) para realizar os clculos, apresentam grande facilidade, possibilitando, por exemplo, a realizao diria
de balanos que se utilizam de equaes de
clculo complexas. Outra grande vantagem
da utilizao dos sistemas computacionais
de suporte ao manejo da irrigao que o
banco de dados utilizado tambm pode ser
usado para outras atividades relacionadas
com o gerenciamento do bananal, como,
por exemplo, o monitoramento do risco
de ocorrncia de doenas e o planejamento
das atividades da propriedade.
Ressalta-se que, como os programas
computacionais apenas executam rotinas
de clculo com base nas informaes
fornecidas, sua preciso est diretamente
relacionada com a qualidade dos dados
fornecidos e da calibrao dos coeficientes
utilizados. Dentre os sistemas computa-
cionais utilizados em manejo de irrigao,

podem-se citar o SAACI, SISDA, Irriga,
Irriger, IrriPlus, IrriSimples, MDIC, o
Irrigafcil, alm da grande utilizao de
planilhas eletrnicas desenvolvidas por
tcnicos e produtores, adaptadas para suas
necessidades especficas.
FERTIRRIGAO
A tcnica de aplicao de produtos
qumicos via gua de irrigao, chamada
quimigao, tornou-se usual na agricultura
moderna. A fertirrigao ou fertigao
consiste em aplicar no solo fertilizantes
solveis, utilizando-se da prpria estrutura
dos sistemas de irrigao no fornecimento
simultneo de gua e nutrientes s plantas.
Em geral, a fertirrigao usada para
complementar a adubao de plantio, cujo
efeito diminui com o avano do ciclo de
vida da cultura. Portanto, a idia aplicar,
no plantio, fertilizantes que sirvam de fonte
de nutrientes para os primeiros estdios de
desenvolvimento da cultura e, aps esse
perodo, iniciar as fertirrigaes, a fim de
ajustar o fornecimento de nutrientes s
necessidades das plantas.
As vantagens do fornecimento de
nutrientes via fertirrigao, comparativamente aos sistemas convencionais de
adubao, so:
a) aumento de produtividade;
b) melhoria da qualidade dos frutos;
c) diminuio da compactao do solo
pela menor freqncia de uso de
mquinas;
d) reduo de mo-de-obra, do consumo de energia e dos gastos com
equipamento;
e) maior eficincia na utilizao de
nutrientes;
f) maior facilidade na aplicao de
micronutrientes e no parcelamento
dos fertilizantes.
Com a fertirrigao possvel atender s necessidades das plantas nas suas
diferentes etapas de desenvolvimento,
com base principalmente na demanda de
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nutrientes determinada pela marcha de

absoro da cultura (COSTA et al., 1986;
PIERZYNSKI et al., 1994).
Quanto aos problemas apresentados na
fertirrigao, podem-se citar:
a) os fertilizantes mais adequados
fertirrigao podem ser os mais
caros;
b) h risco de contaminao do ambiente, se no forem utilizados
os equipamentos e as medidas de
segurana necessrios;
c) aumentam os riscos de corroso das
partes metlicas do sistema;
d) necessidade de pessoal treinado para
lidar com os equipamentos.
Dentre os nutrientes necessrios, o
nitrognio (N) e o potssio (K) so os de
maior consumo pela planta. O N aplicado
no solo sujeito imobilizao, s perdas
na forma de gs (desnitrificao e volatilizao) e quelas perdas associadas movimentao da gua (lixiviao, escoamento
superficial e eroso). Por isso, raramente a
planta aproveita mais de 60% do N usado
na adubao. Para o aproveitamento mximo desse nutriente pelas plantas, tem sido
proposto o parcelamento da adubao, de
maneira que haja uma sincronia entre o
N disponvel no solo e a capacidade de
absoro das plantas. Segundo Vieira et al.
(2001), a fertirrigao um mtodo fcil e
de baixo custo para fazer o parcelamento da
adubao de modo adequado. A primeira

questo levantada quando fazer as fertirrigaes ou em qual intervalo de tempo devese fazer a adubao. Como no h uma
receita para todas as condies, devem-se
considerar as seguintes situaes:
a) perodo chuvoso x perodo seco;
b) solo arenoso x solo argiloso;
c) doses de fertilizantes altas x baixas.
Em razo de as maiores perdas de N
ocorrerem em perodo chuvoso, em solo
arenoso e quando se usa dose alta de N, o
intervalo entre fertirrigaes deve ser mais
curto nessa situao do que numa situao
de seca, de solo argiloso e de doses baixas.
Outra situao que exige fertirrigaes a
intervalos mais curtos em locais sujeitos
salinizao.
O parcelamento do fertilizante potssico tambm recomendado, pois embora
seja menos mvel no solo que o N, as doses
normalmente usadas na bananeira so muito altas. Outra razo para o parcelamento
do K evitar que a salinidade do solo atinja
nveis prejudiciais cultura.
muito comum a aplicao conjunta
de fontes de N e de K. A mais comum a
mistura de uria com cloreto de potssio.
Outros fertilizantes, contendo outros nutrientes, podem ser adicionados soluo
contendo N e K. O importante sempre
observar a compatibilidade, a diluio, o
45
ndice de acidificao e o de corroso dos

fertilizantes. Em geral, os fertilizantes
contendo nutrientes pouco mveis no solo
so aplicados a intervalos maiores (1 a 3
vezes ao ano).
O intervalo entre aplicaes (parcelamento) e a quantidade aplicada em cada
fertirrigao deve ter como base a curva de
absoro de nutrientes pela bananeira nos
diferentes ciclos de produo. Trabalhos
conduzidos no Norte de Minas, por Costa
et al. (2000ab), e em Cruz das Almas, BA,
por Borges et al. (2001), indicam que o
intervalo de 15 dias entre fertirrigaes
com N, ou com N e K, o mais adequado
para a bananeira. Esse intervalo, quando
comparado com intervalos menores ou
maiores, proporcionou o mesmo rendimento, ou tendeu a promover maior
produo. Segundo Vieira et al. (2001),
em outro estudo conduzido em Jaboticabal, SP, no houve diferena no nmero
de pencas por cacho nos intervalos entre
fertirrigaes testados (30, 60 e 90 dias) da
aplicao convencional (3 parcelamentos
do N e K: abril, agosto e dezembro). Todos
esses estudos foram feitos com a bananeira
Prata-An irrigada por microasperso.
Destes estudos pode-se dizer que, mesmo
se a fertirrigao, comparada adubao
convencional, no resultar em produtividade e qualidade melhores, a reduo no
custo com a mo-de-obra uma grande
vantagem.
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Como as doses dos fertilizantes aumentam com o avano do ciclo da bananeira,

recomenda-se que os intervalos entre fertirrigaes diminuam, especialmente em
solos arenosos e sujeitos salinizao.
A fertirrigao pode ser realizada em
qualquer sistema de irrigao, porm temse maior controle na aplicao em sistemas
pressurizados. No entanto, independente
do sistema ou mtodo de irrigao adotado,
deve-se atentar quanto uniformidade de
aplicao ou distribuio de gua. Estes
parmetros so de fundamental importncia na prtica da irrigao e maior ainda
na prtica da fertirrigao. Esta somente
deve ser realizada em condies de alta
uniformidade. Caso contrrio, prefervel
no adotar a fertirrigao e sim a adubao
convencional.
CONSIDERAES FINAIS
A prtica da irrigao deve ser entendida no somente como um seguro contra
secas ou veranicos, ou seja, cultura de
sequeiro + gua, mas como uma tecnologia
que pode dar condies para que a cultura
expresse todo o seu potencial produtivo.
Alm disso, se bem utilizada, a irrigao
um instrumento muito eficaz no aumento
da rentabilidade dos empreendimentos, o
que permite a racionalizao dos insumos,
por exemplo, pela fertirrigao.
No entanto, para que o processo seja
eficiente, imperativo que o sistema de
irrigao tenha alta uniformidade de aplicao da gua, isto conseguido por bons
projetos, feitos a partir de materiais de
qualidade, obtidos em empresas idneas e
de clculos hidrulicos precisos.
A escolha correta do sistema de irrigao e o suprimento de gua s plantas
no momento oportuno e na quantidade
adequada, aliados s boas prticas de gerenciamento, so aspectos decisivos para
o sucesso da atividade.
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47
Doenas da bananeira
Resumo - Vrias doenas ocorrem na cultura da bananeira. Um dos principais agravantes

que muitas dessas doenas beneficiam-se das mesmas condies ambientais propcias para
a cultura, havendo necessidade de um controle fitossanitrio peridico, principalmente
para as manchas-de-sigatoka. Portanto, torna-se importante a identificao dos sintomas
e o manejo das principais doenas da bananeira nos cultivos brasileiros.
Palavras-chave: Banana. Musa spp. Doena. Fitossanidade. Manejo. Controle.
INTRODUO
Entre os principais problemas do cultivo da bananeira esto as doenas, que so
provocadas principalmente por fungos,
vrus e bactrias. Muitas doenas, favorecidas pelo clima, que permite seu desenvolvimento durante todo o perodo de cultivo,
tm-se agravado ano aps ano. Doenas
consideradas secundrias e de ocorrncia
espordica vm-se tornando problema em
vrias regies produtoras. No estado de
Minas Gerais, as manchas-de-sigatoka e
o mal-do-panam tm provocado danos
severos cultura da bananeira, tornando-a
invivel, quando no so tomadas medidas
de controle.
A ocorrncia de doenas, associada
dificuldade de controle, representa um
dos pontos-chave para alcanar altas produtividades e qualidade dos frutos. Sendo
assim, o controle fitossanitrio efetuado
por meio da associao de prticas culturais e da utilizao criteriosa de defensivos
agrcolas, constitui fator fundamental para
a sustentabilidade desta cultura, sendo
esta prtica preconizada pelo Sistema de
Produo Integrada.
SIGATOKA-AMARELA
Os primeiros relatos de ocorrncia de
manchas de sigatoka-amarela datam de
1902 e os prejuzos econmicos, de 1913,

no Vale de Sigatoka, Ilhas Fiji. A constatao inicial da doena no Brasil ocorreu
no Amazonas, em 1944, estando hoje disseminada em todos os Estados brasileiros.
O principal dano causado pela doena a
morte precoce das folhas, o que provoca
o enfraquecimento da planta e a queda
acentuada da produo (CORDEIRO et al.,
2005). Segundo Moreira (1999), a doena
tem grande importncia econmica, pois
em condies favorveis proliferao do
fungo, plantaes sem controle, que foram
altamente produtivas, podem em apenas
dois anos quase desaparecer. Nessas condies, o ataque do fungo to intenso que
no se observa na planta nenhuma folha
sadia, o que impede que o cacho complete
seu desenvolvimento total. Em casos de
infeco moderada, freqente a perda
de 50% dos cachos, por amadurecimento
prematuro, antes da comercializao.
O agente causal o fungo Mycosphaerella
musicola (Pseudocercospora musae) que
produz dois tipos de esporos: os ascsporos
(esporos sexuados) e condios (assexuados). Estes apresentam, entre si, diferenas
comportamentais com reflexos na prpria
epidemiologia da doena (STOVER;
SIMMONDS,1987). A visualizao inicial
notada por leve descolorao em forma
de ponto entre as nervuras secundrias,
da segunda at quarta folha, a partir da

vela (contagem de cima para baixo). Esta
descolorao amplia-se formando manchas
necrticas, elpticas, alongadas, dispostas
paralelamente s nervuras secundrias da
folha, levando a uma leso com centro
deprimido, cinza, circundado por halo
amarelo.
Cordeiro e Kimati (1997) assim descrevem os vrios estdios das leses
provocadas pelo agente causal da sigatokaamarela:
a) estdio I - fase inicial de ponto ou
risca, de no mximo 1 mm de comprimento, com leve descolorao;
b) estdio II - risca com vrios milmetros de comprimento e descolorao
mais intensa;
c) estdio III - mancha nova de colorao parda e forma oval alongada;
d) estdio IV - ocorre a formao de
um halo amarelo em volta da mancha, sendo nesta fase que acontece
a esporulao do patgeno;
e) estdio V - fase final da mancha que
apresenta o centro deprimido e com
colorao acinzentada.
Neste ltimo estdio as manchas apresentam de 12 a 15 mm de comprimento e
de 2 a 5 mm de largura (Fig. 1).
mariodias@epamig.br
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48
Figura 1 - Manchas de sigatoka-amarela em folha de bananeira Prata-An
A sigatoka-amarela fortemente
influenciada pelas condies climticas.
As chuvas, o orvalho e a temperatura so
fundamentais para que ocorram infeco,
produo e disseminao do inculo.
Uma vez depositado sobre a folha, o
esporo germinar se houver presena de
umidade. Dependendo da temperatura, a
germinao ser processada num intervalo
de 2-6 horas, ocorrendo, posteriormente,
o crescimento da hifa sobre a folha num
processo que se pode estender pelo espao de dois a seis dias, at que se forme
um apressrio e penetre por um estmato
aberto ou fechado. As folhas mais favorveis a tal penetrao vo da vela folha 3,
embora possa ocorrer penetrao na folha
4, em caso de surto severo da doena. Em
locais onde as estaes so bem definidas,
a produo diria de inculo pode ser relacionada com a presena de gua sobre a
folha e com nveis mnimos de temperatura, j que temperaturas mximas raramente
so limitantes, se houver gua livre sobre
as folhas (CORDEIRO et al., 2000).
A formao dos peritcios (estrutura
reprodutiva de M. musicola) ocorre em
ambas as faces da folha, com maior concentrao na face superior. A gua de chuva
essencial para liberao dos ascsporos,
e a disseminao feita principalmente

pelo vento, responsvel pela disseminao
em grandes distncias. Os esporodquios
(estruturas onde se formam os condios)
so produzidos em maior nmero que os
peritcios em plantaes comerciais.
Na ausncia de perodo chuvoso favorvel
produo de ascsporos, os condios
so a fonte de inculo responsvel pelo
manchamento, por serem menos exigentes
em chuva que os ascsporos (STOVER;
SIMMONDS, 1987).
O controle da sigatoka-amarela deve
ser realizado aplicando-se conjuntamente
vrias tcnicas, no sendo recomendvel
usar apenas um tipo isolado de controle.
A utilizao de mudas certificadas permite
ao agricultor maior segurana em relao
cultivar adquirida e ao estado fitossanitrio
e nutricional da muda, isto , mudas de
boa qualidade tm maior probabilidade
de se tornarem plantas vigorosas e mais
resistentes a doenas. Cordeiro et al. (2005)
citam que a rpida drenagem do excesso
de gua no solo melhora o crescimento das
plantas e reduz a possibilidade de formao
de microclima adequado ao desenvolvimento de P. musae. O combate s plantas
daninhas, para evitar competio com a
cultura e formao de microclima, tambm
recomendado por estes autores.
Segundo Soto Ballestero (1992), a

desfolha tambm tem papel importante no
combate sigatoka-amarela, pois reduz a
concentrao de inculo. Esta prtica tambm melhora o arejamento, a iluminao
interna do bananal e acelera o desenvolvimento das plantas-filhas.
O desbaste criterioso um forte aliado
no controle da doena, pois evita o excesso
de plantas no bananal que pode propiciar
a formao de microclima favorvel e
tambm maior competio das plantas por
nutriente, isso pode resultar em plantas
mal nutridas e, conseqentemente, mais
suscetveis sigatoka-amarela. Cordeiro et
al. (2005) alertam que plantas bem nutridas
apresentam um ritmo de emisso de folhas
mais acelerado, o que auxilia na manuteno de uma rea fotossintetizante adequada
s necessidades da planta, mesmo com a
ocorrncia da doena.
Os bananais abandonados so importantes focos de disseminao da sigatokaamarela, principalmente onde h maior
concentrao de pequenos produtores.
Esta situao constantemente observada
nos permetros irrigados do Norte de Minas Gerais, onde predomina o cultivo da
banana Prata-An. Vrios produtores tm
tido seus bananais severamente infectados
pelo patgeno, apesar de realizarem as
prticas recomendadas para o controle da
doena, em conseqncia do abandono de
cultivos vizinhos que so potenciais fontes
de inculo.
O controle gentico tambm pode ser
uma opo no manejo da sigatoka-amarela,
entretanto, as cultivares comercialmente
aceitas so suscetveis doena. Cordeiro
et al. (2005) relacionam algumas cultivares
de bananeira resistentes sigatoka-amarela
e outras doenas, citadas no Quadro 1.
O controle qumico um forte aliado no
manejo da sigatoka-amarela. A utilizao
de fungicidas associados ao leo mineral
a mistura mais empregada na pulverizao,
seja area, seja com atomizadores costais
motorizados. Outras formas de aplicao
de fungicidas tm sido testadas, como a
injeo do produto diretamente no pseu-
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49
QUADRO 1 - Comportamento de cultivares comerciais de bananeira em relao s sigatokas

amarela e negra e ao mal-do-panam
Cultivar
(grupo genmico)
Sigatoka-negra
Sigatoka-amarela
Mal-do-panam
Prata (AAB)
Pacovan (AAB)
Prata-An (AAB)
Mysore (AAB)
Ma (AAB)
SI
MS
AS
Terra (AAB)
DAngola (AAB)
Figo (AAB)
Nanica (AAA)
Nanico (AAA)
Grande Naine (AAA)
Gros Michel (AAA)
Caipira (AAA)
Thap Maeo (AAB)
Fhia 18 (AAAB)
MS
Pacovan Ken (AAAB)
Prata Grada (AAAB)
MS
Tropical (AAAB)
FONTE: Cordeiro et al. (2005).

NOTA: R - Resistente; T - Tolerante; MS - Medianamente suscetvel; S - Suscetvel;
AS - Altamente suscetvel; SI - Sem informaes.
docaule da bananeira e a deposio deste

na axila foliar. Essas formas requerem
mo-de-obra capacitada e so viveis
apenas para pequenas reas. A tcnica
de injeo do fungicida no pseudocaule
ainda no recomendada pelo Ministrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(MAPA), j a deposio do fungicida na
axila foliar recomendada, apenas para
aplicao de futriafol, para o controle da
sigatoka-negra.
Os fungicidas mais empregados no
controle da sigatoka-amarela so sistmicos, entretanto pulverizaes com produtos
cpricos (ao por contato) nas pocas de
menor incidncia da doena, tm apresentado resultados satisfatrios na reduo do
inculo, com conseqente decrscimo da
intensidade da doena nos perodos mais
favorveis ao desenvolvimento do patgeno. Outro fator importante no controle
da doena a utilizao intercalada de

fungicidas de diferentes princpios ativos,
evitando sucessivas aplicaes do mesmo
produto, o que pode provocar o aparecimento de raas resistentes do patgeno.
No Quadro 2, esto listados os fungicidas
registrados no MAPA para controle das
doenas da bananeira, em julho de 2008.
Para que o controle qumico seja efetivo no manejo da doena de fundamental
importncia que, concomitante com este,
sejam realizadas as prticas de manejo
cultural citadas anteriormente. Outros
fortes aliados do controle qumico no manejo da sigatoka-amarela so os sistemas
de pr-aviso. Alves (1999) relata que nas
Ilhas Guadalupe e Martinica coloca-se
em prtica um sistema de previso, que
permite reduo no nmero de aplicaes
anuais de fungicidas. Basicamente, duas
linhas so exploradas:
a) a previso biolgica, que se fundamenta na anlise de parmetros

biolgicos, como o estado de
evoluo da doena em relao ao
desenvolvimento da planta (posio
do estado de evoluo em relao
posio da folha);
b) a previso climtica, que se baseia
na evaporao piche, tomada em
abrigo meteorolgico simples, e na
temperatura. um sistema prtico
e de relativa facilidade, que prev a
taxa de desenvolvimento da doena,
com base em escalas de sintomas
vistos nas folhas jovens, associados
s condies ambientais previstas.
Martinez et al. (1978 apud MOREIRA,
1999) elaboraram para as condies do
Vale do Ribeira (SP) e do Litoral Paulista,
um mtodo prtico para ser utilizado em
condies de campo, com o qual o produtor
pode saber quando deve fazer cada pulverizao, independentemente de aplicar leo
puro ou misturado com fungicida. Para
avaliar o grau de infeco existente no
bananal, o agricultor deve, semanalmente,
observar a situao de 10 a 20 plantas por
hectare, que ainda no tenham lanado suas
inflorescncias e que estejam com dez ou
mais folhas vivas. Nessas plantas, escolhidas ao acaso, faz-se a contagem das estrias
amarelas at fase C (Fig. 2) encontradas em
cada folha. A avaliao da necessidade de
realizar a pulverizao feita com base nos
seguintes critrios:
a) mais de 50% das folhas na posio
II (lembrar que a folha zero a
vela ou o cartucho, e que a folha I
a primeira aberta) com algumas
estrias, porm sempre com menos
de 50 estrias amarelas - situao de
alerta para pulverizao;
b) mais de 50% das folhas na posio
II com 50 estrias amarelas ou com
cor marrom-escura (caf), ou ento,
mais de 50% das folhas nas posies
III ou IV com 100 ou mais dessas
estrias - situao de pulverizao
nas 24 horas seguintes, no podendo
ser depois de 48 horas.
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50
QUADRO 2 - Principais fungicidas registrados para o controle de doenas da bananeira

Produto comercial
Ingrediente ativo
(grupo qumico)
(continua)
Dose
Alvo
Bayfidan EC
Triadmenol (triazol)
0,4 L/ha
Sigatoka-amarela
Bravonil 500
Clorotalonil (isoftalonitrila)
1-2 L/ha
Sigatoka-amarela
Calixin 86 OI
Tridemorf (morfolina)
0,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Cercobin 500 SC
Tiofanato metlico (benzimidazol

(precursor de))
0,4-0,6 L/ha
Sigatoka-amarela
Cobre Atar BR
xido cuproso (inorgnico)
180g/100 L gua
Sigatoka-amarela
Cobre Atar MZ
xido cuproso (inorgnico)
180 g/100 L gua
Sigatoka-amarela
Comet
Piraclostrobina (estrobirulina)
0,4 L/ha
Sigatoka-amarela
Condor EC
Bomuconazol (triazol)
0,625 L/ha
Sigatoka-amarela
Constant
Tebuconazol (triazol)
0,5 L/h
Sigatoka-amarela
Contact
Hidrxido de cobre (inorgnico)
200 g/100 L gua
Sigatoka-amarela
Cupravit azul BR
Oxicloreto de cobre (inorgnico)
300 g/100 L gua
Sigatoka-amarela
Cuprozeb
Mancozebe
(alquilenobis (ditiocarbamato))
250 g/100 L gua
Sigatoka-amarela
Decisor
Flutriafol (triazol)
1-1,5 L/ha
1-1,5 L/ha
Podrido-da-coroa
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
2 mL/planta na axila foliar

Domark 100 EC
Tetraconazol (triazol)
0,5-1,0 L/ha;
Sigatoka-amarela
1,0 L/ha
Sigatoka-negra
Elite
0,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Estrela 500 SC

(precursor de))
0,1 L/100 L gua
Sigatoka-amarela
Folicur 200 EC
0,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Fungiscan 70 WP

(precursor de))
70 g/100 L gua
Sigatoka-amarela
Garant
Hidrxido de cobre (inorgnico)
200 g/100 L gua
Sigatoka-amarela
Iharol
leo mineral (hidrocarbonetos

alifticos)
0,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Impact 125 SC
1-1,25 L/ha
1-1,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
Juno
Propiconazol (triazol)
0,4 L/ha
Sigatoka-amarela
Keep 125 SC
Epoxiconazole (triazol)
0,4-0,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Magnate 500 EC
Imazalil (imidazol)
200 mL/100L gua
Sigatoka-negra
Antracnose
Podrido-da-coroa
Mancozeb Sipcam
Mancozebe (alquilenobis
(ditiocarbamato)
250 g/100 L gua

90 g/ 100 L gua
Sigatoka-amarela
Antracnose,
Manzate GrDa
Mancozebe (alquilenobis
(ditiocarbamato))
2-3 kg/ha
Sigatoka-amarela
Manzate 800
Mancozebe (alquilenobis)
(ditiocarbamato)
2-3 kg/ha
Sigatoka-amarela
Mercury
1-1,25 L/ha
Sigatoka-amarela
1-1,5 L/ha
Sigatoka-negra
Metiltiofan
90 g/100 L gua
Sigatoka-amarela
Mythos
Pirimetanil (anilinopirimidina)
1 L/ha
Sigatoka-amarela
Nativo
Tebuconazol (triazol) + trifloxistrobina
0,4-0,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
leo para pulverizao agrcola
leo mineral (hidrocarbonetos

alifticos)
10-12 L/ha
Sigatoka-amarela
Podrido-da-coroa
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(concluso)
Produto comercial
Opera
Ingrediente ativo
(grupo qumico)
Epoxiconazole (triazol) +
piraclostrobina (estrobirulina)
OPPA leo mineral
Dose
Alvo
0,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
10-12 L/ha
Sigatoka-amarela
Opus SC
Epoxiconazol (triazol)
0,4 L/ha
Sigatoka-amarela
Orius 250 EC
Tebuconazole (triazol)
ditiocarbamato)
ditiocarbamato
(precursor de))
0,4 L/ha
Sigatoka-negra
1,9-2,5 kg/ha
Sigatoka-negra
1,9-2,5 kg/ha
Sigatoka-negra
100 mL/100 L gua
Sigatoka-amarela
Potenzor
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
Praise
1-1,25 L/ha
1-1,5 L/ha
0,4 L/ha
Priori
Azoxistrobina (estrobirulina)
0,2-0,4 L/ha
Sigatoka-amarela
Propiconazole Nortox
0,4 L/ha
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
Regio
Epoxiconal (triazol)
0,4 L/ha
Sigatoka-amarela
Score
Difenoconazol (triazol)
0,2 L/ha
0,4 L/ha
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
Soprano 125 SC
0,4-0,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Stratego 250 EC
Propiconazol (triazol) + trifloxistrobina

(estrobirulina)
0,6 L/ha
0,6 L/ha
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
Support

(precursor de))
0,75-1 L/ha
Sigatoka-amarela
Tango cash
0,6 L/ha
Sigatoka-amarela
Tasker
1-1,25 L/ha
1-1,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
Tatico
1-1,25 L/ha
1-1,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
Tecto SC
Tiabendazol (benzimidazol)
41-92 mL/100 L gua
Tecto 600
Tiabendazol (benzimidazol)
40-80 g/100 L gua
Tilt
0,5 L/ha
Podrido-da-coroa
Podrido-negra
Antracnose
Antracnose
Podrido-da-coroa
Podrido-negra
Ponta-de-charuto
Fusariose
Sigatoka-amarela
Pencozeb WG
Pencozeb 800 WP
Pomme
Tiofanato Sanachem 500 SC
60 ml/100 L gua
1-1,25 L/ha
1-1,5 L/ha
Sigatoka-amarela
Sigatoka-amarela
Tornado
Trade
0,5 L/ha
Sigatoka-amarela
1,9-2,5 kg/ha
Sigatoka-negra
Vanox 750 PM
ditiocarbamato)
140 g/100 L gua
Sigatoka-amarela
Vanox 500 SC
200 ml/100 L gua
Sigatoka-amarela
Viper 500 SC

(precursor de))
0,4-0,6 L/ha
Sigatoka-amarela
Virtue
Epoxiconazole (triazol)
ditiocarbamato)
0,4 L/ha
Sigatoka-amarela
1,8-2,5 kg/ha
Sigatoka-negra
Triziman WG
Vondozeb 80 WP
Sigatoka-amarela
Sigatoka-negra
FONTE: Brasil (2008).

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52
Figura 2 - Fases do desenvolvimento das leses provocadas por Mycosphaerella musicola (Pseudocercospora musae) em folhas de
bananeira
FONTE: Moreira (1999).
NOTA: A a C - Estrias de cor amarela; D a E - Estrias de cor marrom-escura ou caf; G a L - Manchas j definidas; M a O - Necroses
e coalescncias.
SIGATOKA-NEGRA
A sigatoka-negra uma doena causada pelo fungo Mycosphaerella fijiensis
e sua forma imperfeita Pseudocercospora
fijiensis. Este patgeno ataca severamente
as folhas da bananeira, causando danos
muito maiores que os da sigatoka-amarela.
A drstica reduo da rea foliar em funo
das leses provocadas pelo agente causal
da sigatoka-negra reflete diretamente na
reduo da produo, pelo no enchimento
do cacho. Esta doena tambm provoca
alteraes no metabolismo da planta com
conseqente perda de qualidade do fruto,
por causar maturao precoce e desuniforme, alm de reduzir o perfilhamento (emisso de filhotes), o que aumenta o ciclo da
cultura e causa perda de vigor da famlia.
Alm de infectar os pltanos (bananas
de fritar), que constituem a base alimentar
para populaes marginalizadas ou carentes nas regies tropicais do mundo, a

sigatoka-negra induz significativa elevao
no custo de produo, pois so necessrias,
nas regies tropicais midas, de 40 a 52
pulverizaes por ano com fungicidas
protetores ou 20 a 28 pulverizaes por ano
com fungicidas sistmicos para a mxima
eficincia produtiva das cultivares suscetveis (PEREIRA; GASPAROTO, 2005).
Segundo Cordeiro et al. (2005), os
primeiros sintomas da sigatoka-negra
aparecem na face inferior da folha como estrias de cor marrom (Fig. 3), evoluem para
estrias negras, formando halo amarelo. As
leses em estdio final apresentam centro
deprimido de colorao cinza (Fig. 4).
Devido alta freqncia de infeces, o
coalescimento das leses desta doena
ocorre ainda na fase de estrias, no possi-
bilitando a formao de halo amarelo em

volta da leso, o que causa o impacto visual
preto nas folhas e conseqente necrose
precoce da rea foliar afetada (Fig. 5).
A rpida destruio da rea foliar repercute
na reduo da capacidade fotossinttica da
planta e, consequentemente, na queda da
produo.
O clima um fator de extrema importncia no comportamento de Mycosphaerella
fijiensis, agente causal da sigatoka-negra.
A chuva, a temperatura, a umidade relativa
e o vento so as principais variveis climticas que afetam o desenvolvimento desta
doena. A chuva possui um papel muito
importante na liberao do inculo, uma vez
que a precipitao propicia condies de
umidade que favorece o desenvolvimento
da infeco. A umidade relativa importante para propiciar condies hdricas
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53
Figura 3 - Estrias marrons causadas por Pseudocercospora fijiensis na face inferior da

folha da bananeira
Figura 4 - Leses tpicas de sigatoka-negra
Figura 5 - Necrose precoce da rea foliar de bananeira afetada pela sigatoka-negra
necessrias para a germinao dos esporos e o conseqente desenvolvimento da

infeco. As temperaturas favorveis para
o desenvolvimento da sigatoka-negra flutuam entre 22C e 28C, sendo a temperatura
tima prxima de 26C. O vento permite a
disperso dos esporos aps estes terem sido
liberados das leses (MARN VARGAS;
ROMERO CALDERN, 1992).
Cordeiro et al. (2000) relatam que
ocorre infeco com produo de grande
quantidade de esporos, ainda na fase de
estrias. Este fato resulta em uma maior taxa
de progresso da doena em comparao
com a sigatoka-amarela, razo pela qual
esta desaparece em cerca de trs anos aps
o surgimento da sigatoka-negra.
A medida mais eficiente de controle
a excluso, isto , evitar que o patgeno atinja os bananais, no permitindo a
sua entrada, principalmente por meio de
barreiras fitossanitrias que fiscalizam o
trnsito de materiais vegetais. Existe tambm a possibilidade de convivncia com a
doena, tanto que pases tradicionalmente
produtores e exportadores de banana, a
exemplo do Equador e Costa Rica, h anos
mantm alta produo, apesar da presena
da sigatoka-negra. Entretanto, isto exige
organizao, participao de todo o setor
produtivo e uso de tecnologia de controle
adequada.
As recomendaes gerais de controle
da sigatoka-negra so praticamente as
mesmas para o controle da sigatoka-amarela. Entretanto, Cordeiro et al. (2005)
ressaltam que so necessrios ajustes no
controle da sigatoka-negra por causa da sua
maior agressividade. No caso do controle
qumico, estes autores citam a necessidade de intervalos menores de aplicao de
produtos, adaptao de equipamentos para
maior eficincia na aplicao e busca de
novas molculas fungicidas e/ou formulaes. Em conseqncia do maior nmero
de aplicaes de fungicidas requerido para
o controle da sigatoka-negra, outro fator de
extrema importncia que deve ser levado
em considerao a alternncia de princpios ativos, para evitar o aparecimento de
raas resistentes ao patgeno.
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MAL-DO-PANAM
O mal-do-panam, causado por Fusarium
oxysporum f. sp. cubense, inclui-se entre os
problemas sanitrios mais srios que afligem os produtores de banana, provocando
mudanas radicais no seu cultivo e nos hbitos dos consumidores de todo o mundo.
A prova disso que cultivares suscetveis
como a Gros Michel e a Ma foram necessariamente substitudas por variedades
resistentes ou tolerantes (CORDEIRO et
al., 2005). Esta doena foi constatada pela
primeira vez em bananeiras, em 1904, na
cidade de Honolulu no Hava, por Higgens
(apud STOVER;SIMMONDS, 1987). A
partir da, com a expanso da bananicultura, a doena espalhou-se sobre a Gros
Michel, principal variedade de banana
cultivada para exportao, naquela poca, e altamente suscetvel ao patgeno,
causando perdas elevadas na produo e
praticamente dizimando a cultura (MOREIRA, 1987).
A primeira constatao do maldo-panam no Brasil, data de 1930, no
municpio de Piracicaba, em So Paulo
(CORDEIRO et al., 2005). A doena est
presente em todos os Estados brasileiros
produtores de banana, sendo particularmente importante sobre as cultivares Ma,
altamente suscetvel, Prata, Pacovan e PrataAn, moderadamente suscetveis, todas de
grande aceitao popular (CORDEIRO et
al., 2000). Desde sua constatao em territrio brasileiro, todas as grandes plantaes
comerciais da banana Ma do estado de
So Paulo foram dizimadas, acontecendo o
mesmo em todas as regies produtoras de
Minas Gerais e Gois. H alguns anos, o
plantio deslocou-se para os estados do Par
e Rondnia. Nessas regies, a destruio
de bananais pelo mal-do-panam vem
ocorrendo rapidamente por causa do uso
de mudas infectadas. O cultivo da banana
Ma, no Brasil, ainda feito em razo da
expanso das fronteiras agrcolas, principalmente nas regies Norte e Centro-Oeste,
onde so instalados novos plantios dessa
cultivar (PEREIRA et al., 1999).
Quatro raas so relatadas em Fusarium

oxysporum f. sp. cubense, sendo para a
banana as raas 1, 2 e 4 as mais importantes,
variando sua patogenicidade de acordo
com a variedade. As raas 1 e 2 esto
distribudas no mundo todo e as cultivares
suscetveis so as dos subgrupos Gros
Michel (AAA), Silk (AAB) e Bluggoe
(ABB). A raa 3 importante apenas
para Helicnia (GOWEN, 1995). As
cultivares do subgrupo Cavendish (AAA),
como Nanica, Nanico, Grande Naine e
Williams, so resistentes raa 1 e usadas
para substituir as cultivares suscetveis.
Sun et al. (1978) identificaram uma nova
raa, a 4, que ataca cultivares do subgrupo
Cavendish.
Cordeiro et al. (2005) alertam que o
aparecimento da raa 4, capaz de atacar
variedades resistentes do subgrupo Cavendish, deu novo destaque aos problemas
sanitrios, enfatizando a necessidade de
pesquisas na busca de novas alternativas
genticas ou culturais para o controle da

doena.
O sintoma tpico do mal-do-panam
em bananeira o amarelecimento progressivo das folhas mais velhas para as mais
novas, comeando pelos bordos foliares e
evoluindo no sentido da nervura principal.
Cordeiro et al. (2005) citam que progressivamente ao amarelecimento ocorre a
murcha das folhas com posterior quebra
do pecolo junto ao pseudocaule, que d
planta o aspecto tpico de um guarda-chuva
fechado (Fig. 6). Tambm so observados
estreitamento de limbo nas folhas mais
novas, engrossamento das nervuras secundrias e, ocasionalmente, necrose do
cartucho, alm de rachaduras do feixe de
bainhas no pseudocaule prximo ao solo,
cujo tamanho varia com a rea afetada do
rizoma. Internamente (Fig. 7), atravs de
corte transversal ou longitudinal do pseudocaule, observa-se uma descolorao pardo-avermelhada provocada pela presena
do patgeno nos vasos (GOWEN, 1995).
54
Figura 6 - Bananeira Ma com sintomas externos de mal-do-panam

Book 1.indb 54
14/8/2008 10:24:13
55
b) evitar reas com histrico da doena;

c) manter o pH do solo prximo da
neutralidade;
Figura 7 - Descolorao pardo-avermelhada provocada pela presena de

F. oxysporum f. sp. cubense nos
vasos de pseudocaule de bananeira Ma
O fungo desenvolve-se no sistema vascular da bananeira, aps ter infestado as radicelas e o patgeno ter invadido o rizoma,
causando, gradativamente, a murcha da
planta e a sua morte. As principais formas
de disseminao da doena so o contato
do sistema radicular de plantas sadias com
microcondios liberados por plantas doentes e, em muitas reas, o uso de material
de plantio contaminado. O fungo tambm
disseminado por gua de irrigao, de
drenagem, de inundao, assim como pelo
homem, por animais e equipamentos. Em
bananais j formados, a difuso da doena evolui em ritmo acelerado em certos
casos. Os fatores que exercem influncia
so: condies do terreno (fertilidade, pH,
drenagem), aliada suscetibilidade das
cultivares, condies climticas e manejo
do solo (PLOETZ et al., 1998).
O mal-do-panam , atualmente, a
doena mais expressiva em relao a danos
econmicos em certas regies do Brasil.
Dificilmente verifica-se a ocorrncia de
bananais livres desta doena em cultivos
de banana Prata nos permetros irrigados
do Norte de Minas Gerais, principal rea
produtora do Estado. As medidas de controle recomendadas so:
a) plantio de material propagativo
sadio;
O controle das brocas e dos nematides

reduz a incidncia da doena, pois os danos
provocados por estes propiciam o seu aumento. As plantas doentes devem ser erradicadas ou isoladas, sendo recomendvel a
aplicao de calcrio no local. Finalmente,
cabe lembrar que a utilizao de variedades
resistentes a melhor forma de controle do
mal-do-panam (Quadro 1).
MANCHA-DE-CORDANA
A mancha-de-cordana causada pelo
fungo Cordana musae (Zimm) Hohnel,
1923. Segundo Moreira (1999), este fungo
aparece quase sempre emoldurando a leso
da sigatoka-amarela, mas pode tambm
aparecer isoladamente, em folhas de plantas sem essa molstia (Fig.8). Cordeiro
et al. (2005) relatam que gentipos com
maior participao da espcie Musa balbisiana apresentam, proporcionalmente,
mais leses provocadas pelo fungo.
ANTRACNOSE
A antracnose uma doena que pode
causar danos na fase de ps-colheita, entretanto a infeco pode ocorrer ainda no
campo, em frutos verdes, e permanecer
quiescente at a maturao. Os sintomas
da antracnose so leses escuras que se
formam sobre os frutos maduros e afetam
sua qualidade (Fig. 9). Estas leses tornamse deprimidas e, em condies de umidade
alta, verifica-se a formao de massa de
esporos de colorao rosada.
O agente causal o fungo Colletotrichum
musae. Algumas prticas culturais podem
reduzir o inculo no campo e, conseqentemente, diminuir a incidncia da
doena. Estas prticas baseiam-se na
eliminao de folhas velhas e restos
florais, onde o fungo pode sobreviver no
bananal.
d) proceder ao manejo das adubaes

de forma criteriosa para manter as
plantas bem nutridas e, conseqentemente, mais tolerantes doena.
O controle qumico desta doena j foi

necessrio em bananais jovens formados
com a cultivar Prata-An, localizados nos
permetros irrigados do Norte de Minas
Gerais, quando ocorreram precipitaes
contnuas durante o vero. Foram utilizados os mesmos fungicidas recomendados
para o controle da sigatoka-amarela.
Figura 8 - Mancha-de-cordana em folha de bananeira

Book 1.indb 55
14/8/2008 10:24:15
56
Cordeiro et al. (2005) recomendam

para o controle da doena:
a) cobertura do cacho com saco de polietileno perfurado, antes da abertura
das pencas;
b) limpeza e desinfeco dos tanques
de despencamento e lavagem aps
o uso;
c) trocas peridicas da gua de lavagem
usada no tanque;
Atualmente, esta doena apresenta

maior problema em ps-colheita, em conseqncia da prtica de despencamento
dos frutos para comercializao. Aps o
despencamento, vrios patgenos oportunistas aproveitam do ferimento resultante
para se instalarem no tecido do hospedeiro
provocando o escurecimento e a necrose da
coroa (Fig.10).
Segundo Cordeiro et al. (2005), os
fungos responsveis pela prodrido-dacoroa so Cephalosporium sp., Fusarium
spp., C. musae, Deghtoniella tolurosa
d) imerso ou pulverizao dos frutos

com fungicidas base de tiabendazol.
PODRIDO-DA-COROA
Figura 9 - Antracnose em banana
Figura 10 - Podrido-da-coroa em banana

e Ceratocystis paradoxa. Estes autores

relatam ainda que estes fungos so parte
da flora de flores e folhas velhas advindas
do campo e que infectam a almofada no
momento do despencamento. As medidas
de controle so as mesmas empregadas
para antracnose.
MOKO
O moko uma das mais importantes
doenas da bananeira por causa dos danos
causados, do amplo crculo de hospedeiros e da facilidade de disseminao. Esta
doena, alm de causar a morte da planta,
tambm torna os frutos imprprios para
o consumo, pois estes ficam com a polpa
escurecida e no chegam a amadurecer
normalmente. O agente causal desta doena a bactria Ralstonia solanacearum
(raa 2), que penetra no hospedeiro pelos
ferimentos. Os insetos que visitam as
inflorescncias desempenham importante
papel na disseminao da doena dentro
do mesmo bananal. J a longas distncias
a disseminao ocorre por material propagativo infectado. As ferramentas utilizadas
nos tratos culturais e tambm o contato de
razes de plantas sadias com as de plantas
doentes podem disseminar a doena.
As variedades comerciais so suscetveis ao patgeno. Os sintomas nas plantas
jovens caracterizam-se pelo rpido murchamento seguido de morte. As folhas centrais dobram em ngulo agudo sem amarelecerem. Nas plantas adultas, as folhas
mais novas adquirem colorao amarelada
com posterior murcha e morte e, posteriormente, estes sintomas progridem para
as folhas mais velhas. O desenvolvimento
dos frutos fica paralisado e estes tornam-se
enegrecidos, deformados e enrugados, com
polpa enegrecida e decomposta. No interior
do pseudocaule verifica-se o escurecimento
da regio central (Fig.11). Gavilan (2000)
cita que a principal diferena entre os sintomas do moko e os do mal-do-panam
que, neste ltimo, o amarelecimento e a
murcha da folha, assim como a descolorao vascular, ocorrem primeiramente nas
folhas e nos vasos mais externos, sendo o
oposto no caso do moko.
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57
Fotos: Mrio Srgio Carvalho Dias
Figura 11 - Sintomas de moko em bananeira
Segundo Cordeiro et al. (2005), em

condies de terra firme, no estado do
Amazonas, a bactria sobrevive cerca de
dois meses na ausncia do hospedeiro,
durante o perodo seco, atingindo quatro
meses durante o perodo chuvoso, indicando assim a importncia da umidade na
sobrevivncia da bactria.
Como medidas de controle Gavilan
(2000) prope:
a) eliminar plantas doentes e vizinhas
com herbicidas sistmicos;
b) evitar o plantio em locais com histrico da doena por um perodo de
18 meses;
c) utilizar mudas comprovadamente
sadias;
d) fazer o descorticamento do rizoma
das mudas convencionais, para
averiguar possveis sintomas da
doena;
e) eliminar as flores masculinas para

impedir a transmisso via insetos;
f) utilizar materiais resistentes.
Stover e Simmonds (1987) relatam que
a cultivar Pelipita resistente ao moko
por no reter a inflorescncia masculina e,
portanto, no produzir focos de infeco.
Uma alternativa a cultivar FHIA 03 que
tambm apresenta resistncia ao moko.
Esta cultivar, assim como a Pelipita,
utilizada para cozimento (ROBINSON,
1996).
PODRIDO-MOLE
Esta podrido ocorre esporadicamente,
em especial nos locais propcios ao encharcamento do solo. O agente causal da
doena a bactria Erwinia carotovora.
O sintoma da podrido-mole o apodrecimento do rizoma, evoluindo da base
para o pice, com conseqente clorose e

murcha das folhas. O corte do pseudocaule
de uma planta doente provoca a liberao
de grande quantidade de material lquido
e ftido (CORDEIRO et al., 2005). O manejo adequado da irrigao e a eliminao
de plantas doentes so formas de controle
da doena.
MOSAICO-DA-BANANEIRA
Cucumber Mosaic Vrus (CMV)
Esta virose ocorre principalmente nas
cultivares do subgrupo Cavendish, porm
pode ocorrer com menor intensidade nas
variedades do subgrupo Prata e Terra.
Os sintomas caracterizam-se pelo aparecimento de suaves estrias que formam mosaico em folhas velhas (Fig.12), nanismo
e at morte da planta. Os plantios novos
so mais afetados.
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58
Esta virose tem uma extensa gama

de hospedeiros, com especial ateno s
cucurbitceas. A transmisso ocorre por
afdeos, principalmente o Aphis gossypii.
O controle pode ser realizado pela erradicao de plantas doentes e hospedeiros alternativos. Recomenda-se tambm a aquisio de mudas de boa procedncia para
evitar o plantio de material infectado.
ESTRIAS-DA-BANANEIRA
Banana Streak Vrus (BSV)
Cordeiro et al. (2005) descrevem os
sintomas iniciais do BSV como semelhantes aos causados pelo CMV. Geralmente esta virose provoca a formao de
estrias amarelas sobre o limbo foliar, que
se assemelham aos sintomas iniciais da
sigatoka-amarela. Posteriormente, estas
estrias tornam-se necrticas (Fig.13),
sendo tambm observadas nas nervuras e
pecolos foliares. As plantas apresentam

crescimento reduzido e produzem cachos
menores. O controle similar ao recomendado para o CMV.
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59
Nematides na bananicultura
Regina Cssia Ferreira Ribeiro 1
Adelica Aparecida Xavier 2
Claudia Regina Dias-Arieira 3
Resumo - Vrias espcies de nematides podem afetar a cultura da bananeira, sendo

Radopholus similis, Meloidogyne javanica, Meloidogyne incognita, Helicotylenchus multicinctus,
Pratylenchus coffeae e Rotylenchulus reniformis, aquelas mais freqentemente encontradas
em bananais do Brasil. Descrevem-se aspectos referentes a importncia, hbito de
parasitismo, identificao dos sintomas e manejo dos principais nematides da bananeira
nos cultivos brasileiros.
Palavras-chave: Banana. Musa spp. Nematide. Controle.
INTRODUO
Os nematides parasitas de plantas
possuem estilete bucal com o qual perfuram
as clulas das razes, sugam seu contedo
e afetam a absoro e a translocao de
nutrientes, alterando a fisiologia da planta.
Diversas espcies de fitonematides tm
sido identificadas associadas s razes
e ao solo da rizosfera de bananeira no
mundo. Entretanto, apenas Radopholus
similis, Helicotylenchus multicinctus,
Pratylenchus coffeae e Meloidogyne
spp. (principalmente M. incognita e M.
javanica) so espcies tidas como de
maior importncia (Costa et al., 1998).
Alm dessas, no Brasil tem sido detectado
tambm Rotylenchulus reniformis e H.
dihystera (Souza et al.,1999; Dias;
Ribeiro Jnior, 2001).
Em geral, os danos de fitonematides
em bananais so diretamente proporcionais
as suas populaes, ocorrendo reduo
do tamanho, massa e atraso na maturao
dos cachos, pouco perfilhamento e morte
das plantas (Patel et al., 1996; Costa

et al., 1998).
NEMATIDE-CAVERNCOLA
Radopholus similis
Radopholus similis (Cobb, 1893)
Thorne 1949 foi inicialmente observado
em razes de bananeira nas Ilhas Fiji,
em 1891. Foi identificado pela primeira
vez no Brasil, em 1959, em Juqui, SP,
parasitando razes de bananeira Nanica.
Atualmente, encontra-se disseminado em
vrios Estados brasileiros.
uma espcie
endoparasita migradora, capaz de completar seu ciclo de vida dentro do crtex
das razes. A penetrao dos juvenis de
segundo, terceiro e quarto estdios e da
fmea adulta ocorre prximo s extremidades das razes, mas pode invadir ao
longo de todo o comprimento da raiz. Aps
penetrar, ocupam uma posio intracelular
no parnquima cortical das razes, onde se
alimentam do citoplasma de clulas vizinhas, causando cavidades que coalescem
dando um aspecto de cavernas, sendo

assim denominado nematide-caverncola.
A infeco do estelo nunca observada.
Dentro dos tecidos infectados, as fmeas
depositam de 4 a 5 ovos por dia, por duas
semanas. O ciclo de vida completo de ovo
a ovo de 20 a 25 dias.
Em bananeira, as perdas causadas por
R. similis ocorrem em conseqncia do
hbito endoparasita migratrio dos estdios
infectivos, no crtex e rizoma, destruindo
grande nmero de clulas que culminam
com a formao de leses vermelhoescuras (Fig. 1). Tais necroses reduzem a
capacidade de absoro e sustentao das
plantas, ocorrendo freqentes casos de
tombamentos. As plantas atacadas apresentam reduo no tamanho, amarelecimento
e seca prematura das folhas, dimetro reduzido do pseudocaule, rebentos exauridos
e cachos pequenos (Tenente, 2003).
Zem e Alves (1981) estimaram perdas de
80% a 100% em bananeira Nanico no
Brasil. Em outros pases como Uganda e
ndia as perdas variam de 30%-50% por
Enga Agra, D. Sc. Prof a UNIMONTES - Centro de Cincias Exatas e Tecnolgicas, Caixa Postal 91, CEP 39440-000 Janaba - MG. Correio
eletrnico: regina.ribeiro@unimontes.br
2
Enga Agra, D. Sc. Prof. Tit. UNIMONTES - Depto Cincias Agrrias, Caixa Postal 91, CEP 39440-000 Janaba - MG Correio eletrnico:
adelica@unimontes.br
3
Enga Agra, D. Sc. Prof. Adj. Universidade Federal de Maring - Depto Agronomia, Estrada da Paca s/n - So Cristovo, CEP 87507-190 Umuarama - PR. Correio eletrnico: cdiasarieira@cnpq.br
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ciclo (Speijer et al., 1999 apud Speijer;

Waele, 2001). Ademais, R. similis tida
como espcie incitadora do parasitismo
de patgenos secundrios como fungos e
bactrias, como o agente causal do maldo-panam, Fusarium oxysporum f. sp.
cubense (Costa, 2000). Segundo Tenente
(2003), pode provocar a quebra de resistncia de cultivares ao mal-do-panam.
R. similis possui cerca de 300 espcies
hospedeiras e, de acordo com Holdeman
(1986 apud COSTA, 2003), as de importncia econmica so: banana, cana-deacar, gengibre, citros, abacate, caf,
ch, pimenta-do-reino,
plantas daninhas,
palmeiras, coqueiro, aafro, pinha, frutado-conde, goiaba e outras. No Brasil, tem
sido encontrado principalmente em banana
e, esporadicamente, em alguns outros hospedeiros, como anonceas e gengibre.
portncia econmica. So amplamente

disseminados e atacam quase todas as
plantas cultivadas. Entre as espcies de
Meloidogyne, M. incognita e M. javanica
so as que ocorrem com freqncia em
todos os Estados brasileiros. Infestaes
mais expressivas ocorrem na Bahia, Cear,
Distrito Federal, Gois, Maranho, Minas
Gerais, Paraba, Rio de Janeiro e So Paulo,
devendo-se tal disperso comercializao indiscriminada de mudas infestadas
entre os bananicultores, ou por meio de
outras plantas hospedeiras (Zem, 1982).
Somando-se a estas espcies, M. arenaria
tem sido a causa de grande destruio das
razes nas regies mais ridas do Brasil,

podendo seus danos ser comparveis aos
de Radopholus similis, em determinadas
reas (Manso et al., 1994; Moreira,
1995).
Os sintomas mais caractersticos so as
galhas que podem variar em tamanho e se
encontram presentes em razes primrias
e secundrias, normalmente na ponta ou
ao longo delas (Fig. 2). Quando as galhas
ocorrem na regio meristemtica da raiz,
esta cessa seu crescimento e podem surgir
razes secundrias no local. Podem ocorrer
tambm razes infectadas sem a presena de
galhas aparentes, visualizadas apenas com
NEMATIDE-DAS-GALHAS
Figura 1 - Leses radiculares internas causadas por Radopholus similis
Regina Cssia Ferreira Ribeiro
Os nematides-das-galhas (Meloidogyne spp.) foram observados pela primeira

vez por Berkeley, em 1855, e na cultura
da banana por Cobb (1893). No Brasil foi
relatado na Bahia, Cear, Minas Gerais,
Pernambuco e So Paulo (SOUZA et al.,
1999; Dias; Ribeiro Jnior, 2001).
Os nematides-das-galhas so endoparasitos sedentrios. A partir dos ovos depositados pelas fmeas eclodem os juvenis
de segundo estdio (J2), que penetram as
razes, estabelecem um stio permanente de
alimentao denominado clulas gigantes,
junto ao sistema vascular, no cilindro central. Aps sofrerem trs ecdises, atingem a
forma adulta. As fmeas passam a produzir
os ovos, que so depositados numa matriz
gelatinosa, formando a massa de ovos.
Cada fmea produz, em mdia, 500 ovos.
Devido espessura das razes primrias, as
massas de ovos podem no se projetar para
fora da superfcie da raiz e ciclos mltiplos
podem ser completados dentro da mesma
raiz, dependendo da longevidade dessa e
da seriedade da necrose (GOWEN; QUNHERV, 1990).
Os nematides-das-galhas constituem
o principal grupo de nematides de im-
Regina Cssia Ferreira Ribeiro
Meloidogyne spp.
Figura 2 - Galhas causadas por Meloidogyne spp.

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uma anlise mais detalhada. Em alguns

casos, pode ocorrer distoro e bifurcao
das razes (GOWEN; QUNHERV,
1990). As estimativas de perdas causadas
por Meloidogyne spp., em diferentes culturas no Brasil, so, em mdia, de 12,69%,
sendo 8% em Musa spp. (Costa, 2000).
Podrido de raiz pode ocorrer, quando da
infeco concomitante de Meloidogyne
com fungos.
Dilson da Cunha Costa
NEMATIDE-ESPIRALADO
Helicotylenchus multicinctus
NEMATIDE-DAS-LESES
Pratylenchus coffeae
Pratylenchus coffeae, conhecido como
nematide-das-leses, causa sintomas
semelhantes queles observados com
R. similis, como: enfezamento da planta,
aumento do ciclo vegetativo, reduo do
tamanho e do nmero de folhas e da massa
do cacho, reduo do perodo produtivo
do bananal e tombamento de plantas. Em
condies de alta infeco, ocorrem leses
necrticas negras ou prpuras no crtex das
razes (Fig. 4) e do rizoma, e menor nmero
de razes, resultando em significativa perda
de produo. Esse nematide torna-se importante pelos danos que causa na cultura,
embora seja muito menos disseminado
que o nematide-caverncola (GOWEN;
QUNHERV, 1990).
Figura 3 - Sintomas em razes de bananeira, causados por Helicotylenchus multicinctus
Dilson da Cunha Costa
O nematide-espiralado H. multicinctus
(Cobb) Golden amplamente distribudo
em bananas e pltanos (Musa spp.) em
todo o mundo (McSorley; Parrado,
1986). Sua importncia tende a aumentar
em reas com condies subtimas para o
crescimento de Musa em relao altitude,
latitude, temperatura e chuva, tal como
Israel e Chipre, onde a importncia do
nematide aumenta, devido ausncia
de R. similis (McSorley; Parrado,
1986). Danos nas razes tm sido reportados por McSorley e Parrado (1986) e Chau
et al. (1997) (Fig. 3). No Brasil, porm,
pouco se conhece sobre a real importncia
do referido nematide para a cultura da
banana.
Figura 4 - Leso necrtica em raiz de bananeira, causada por Pratylenchus coffeae
SOBREVIVNCIA E
DISSEMINAO
No Brasil, R. similis tem sido encontrado principalmente em banana e
esporadicamente em alguns outros hospedeiros, como, por exemplo, em anonceas
e gengibre. Assim, a principal forma de
disseminao ocorre por meio das mudas
infestadas de bananeira, mas tambm
podem ser dispersos por implementos agrcolas contaminados, animais e enxurradas.
As espcies P. coffeae e H. multicinctus
so disseminadas de forma semelhante.
Os nematides-das-galhas possuem uma
ampla gama de hospedeiros, parasitam
milhares de diferentes espcies de plantas
incluindo, monocotiledneas, dicotiledneas, plantas herbceas e lenhosas. A
sobrevivncia e a disseminao ocorrem
por meio de material propagativo infectado

e por meio de plantas daninhas associadas
plantao de banana. Dessa forma, uma
ateno especial deve ser dada na manuteno das plantas daninhas em programas
de rotao de culturas (GOWEN; QUNHERV, 1990).
FATORES AMBIENTAIS QUE
AFETAM O PARASITISMO DE
NEMATIDES DE BANANEIRA
Em bananeiras que crescem sob condies midas, tropicais e subtropicais, a
maioria dos fatores que afetam a populao
de nematides abitica, como o tipo
de solo e a temperatura, e bitica, como
o hospedeiro, o estdio de crescimento,
a competio com outra espcie de nematide e outras pragas. O parasitismo
no sistema radicular da bananeira um
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tanto diferente, quando comparado com

o de outras plantas perenes, por causa do
hbito de crescimento desta, no qual uma
sucesso de novas razes, revitalizadas e de
curta vida so produzidas. A combinao
de solo pobre e nematides pode resultar
em nematides e razes concentradas na
camada superior do solo e dano mais severo (GOWEN; QUNHERV, 1990). Na
Costa do Marfim, Qunherv (1988) relatou que, no solo orgnico, H. multicinctus
espcie predominante, enquanto que em
solo mineral predomina R. similis.
CONTROLE
Em geral, o manejo de nematides difcil, pois uma vez introduzidos em uma rea
agrcola, praticamente impossvel a sua
erradicao. Assim, o importante evitar a
introduo dos nematides na rea de plantio, o que pode ser feito por meio de mudas
sadias, preferencialmente procedentes de
laboratrios de micropropagao. Existem
tcnicas para o tratamento de mudas, como
o descortiamento e/ou o tratamento com
nematicidas e a termoterapia, porm, no
so suficientes para sua erradicao.
Antes da instalao da cultura, o solo
deve ser amostrado e enviado a laboratrios credenciados pelo Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(MAPA), para verificao da presena dos
principais nematides. Se constatada esta
presena, a rea poder ser submetida ao
alqueive (deixar o solo limpo, sem qualquer vegetao) por seis a doze meses.
A rea poder tambm ser submetida
rotao de culturas com plantas nohospedeiras ou antagonistas s espcies
de nematides presentes.
No bananal j implantado, pode-se
usar o intercultivo com plantas antagonistas, como Crotalaria, Tagetes, alfafa,
coentro e outras, para reduzir a populao
de fitonematides (SUPRATOYO, 1993;
CHARLES, 1995; NAGANATHAN et al.,
2003 apud FERRAZ; FREITAS, 1997).
Durante a conduo do bananal, o
mtodo de controle mais empregado o
qumico, utilizando principalmente nematicidas organofosforados e carbamatos,
registrados pelo MAPA e cadastrados

nas Secretarias Estaduais de Agricultura.
Estes devem ser aplicados de acordo com a
recomendao do fabricante. Este mtodo,
apesar de eficiente, apresenta custo alto e
uma srie de desvantagens com relao s
contaminaes humana e do meio ambiente. Aps o uso repetido dessas formulaes
na superfcie do solo ocorre a acelerao
natural da biodegradao dos nematicidas,
com conseqente decrscimo no controle
de nematides (ARAYA; LAKHI, 2004).
Vrias pesquisas tm sido feitas demonstrando potencial de microrganismos,
como fungos predadores, fungos endofticos, rizobactrias e Pasteuria penetrans,
no controle de nematides em bananeira
(AALTEN et al., 1998; RIBEIRO et al.,
2003; STOLF, 2006). A estratgia pode
ser eficiente em funo da manuteno dos
restos culturais da bananeira e, por conseguinte, da umidade do solo e nutrientes
para o desenvolvimento dos antagonistas,
e em funo da possibilidade de tratamento
das mudas com tais agentes microbianos.
A resistncia gentica , entre todos os
mtodos de controle de nematides, o mais
eficiente e promissor, e constitui medida
mais econmica e vivel para o produtor.
Vrias pesquisas tm sido realizadas, no
entanto, verifica-se variabilidade na resposta de diferentes gentipos avaliados
para diferentes espcies de nematides e
entre populaes de uma mesma espcie
de regies diferentes. A maioria das variedades comerciais suscetvel aos nematides da bananeira. Resistncia parcial a R.
similis foi verificada, em casa de vegetao,
para as variedades FHIA-18, Maravilha,
Thap Maeo e Pacovan Ken. Muitas das
variedades comerciais cultivadas nas reas
bananicultoras do mundo so suscetveis a
Meloidogyne spp. A maioria dos trabalhos
no Brasil tem demonstrado moderada resistncia de clones da variedade Prata-An a
M. incognita, sendo que a reao pode ser
diferente para as diferentes raas.
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Boletim de Pesquisa, 6).
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66
Manejo de pragas
Marilene Fancelli 1
Antonio Lindemberg Martins Mesquita 2
Resumo - Apesar de muitos insetos ocorrerem na cultura da bananeira, poucos causam

prejuzos significativos. A identificao correta das espcies que ocorrem numa
determinada regio produtora e a sua quantificao populacional so imprescindveis
para implementao das aes de manejo de pragas. Atualmente, existe forte presso dos
consumidores e importadores, para que o produto comercializado seja livre de resduos
provocados pelo mau uso de produtos qumicos. Assim, com base na literatura disponvel
sobre o assunto, destacam-se as principais pragas que ocorrem na bananicultura do Brasil,
com nfase para a regio produtora do Norte de Minas Gerais, desde sua descrio e
biologia at aspectos do seu manejo integrado.
Palavras-chave: Banana. Bananeira. Musa spp. Artrpode. Inseto. Controle.
INTRODUO
O Brasil o segundo produtor de banana no mundo, registrando-se uma produo de 6,6 milhes de toneladas, a qual
movimentou cerca de R$ 2,5 bilhes, em
2005. As exportaes desta fruta renderam
ao Brasil cerca de US$ 27 milhes, entretanto a participao brasileira no mercado
externo poderia ser mais representativa
(FAO, 2006).
Um dos fatores limitantes ao aumento
da quantidade e qualidade da fruta produzida refere-se incidncia de pragas, as
quais, via de regra, so controladas pelo
uso de inseticidas. Entretanto, atualmente,
o consumidor est mais atento qualidade
dos produtos adquiridos, no aceitando ou
impondo limites presena de agrotxicos
nos frutos ou no ambiente. Assim, um dos
fatores que podem contribuir para a expanso do mercado dessa fruta a aderncia
dos sistemas de produo a modelos que
provoquem menor impacto ambiental do
que o tradicional, como produo integrada
e orgnica.
O conhecimento dos fatores bioecolgicos que interferem na populao de uma

praga fundamental para o desenvolvimento e aplicao de medidas de controle
que apresentem baixo impacto ambiental.
Por essa razo, desenvolveu-se o conceito
do manejo de pragas, com base nos fatores ecolgicos e na compatibilidade das
diferentes medidas de controle, inclusive
o qumico (LUCKMAN; METCALF,
1994).
No Brasil, apesar da ocorrncia de muitas espcies de insetos em bananais, poucas
causam danos significativos produo,
sendo necessria a identificao das principais pragas e o seu monitoramento populacional para subsidiar a adoo de medidas
de controle (MESQUITA, 1985b).
BROCA-DO-RIZOMA
Cosmopolites sordidus (Germ.)
(Coleoptera: Curculionidae)
a principal praga que ataca a cultura
da bananeira, conhecida tambm por moleque-da-bananeira. Na forma adulta, esse
inseto um besouro de cor preta, que mede
cerca de 11 mm de comprimento e 5 mm
de largura (Fig. 1). Os adultos apresentam
uma alta longevidade podendo atingir at
dois anos de vida (SIMMONDS, 1959).
As fmeas colocam os ovos profundidade de 1 a 2 mm da epiderme, em torno
do rizoma, geralmente prximo da regio
de insero das bainhas foliares. Aps um
perodo de 3 a 15 dias, eclodem as larvas
(FONSECA, 1936; BECCARI, 1967a;
SILVA, 1985), que apresentam colorao branca e no tm pernas. As larvas
(Fig. 2A) so responsveis pelos danos
planta ao construrem galerias no rizoma
(Fig. 2B). A durao da fase larval (22 a
45 dias) depende de vrios fatores, entre
eles, a cultivar utilizada e a temperatura
(MESQUITA; ALVES, 1983; MESQUITA et al., 1984). Em seguida o inseto
passa ao estdio de pupa, quando no se
alimenta. Geralmente a pupa encontrada
na periferia do rizoma e permanece nessa
fase durante um perodo de 4 a 22 dias
(BECCARI, 1967b; SILVA, 1985), at se
transformar em adulto, completando assim
o ciclo do inseto.
1
Enga Agra, D.Sc., Pesq. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Caixa Postal 007, CEP 44380-000 Cruz das Almas - BA. Correio eletrnico:
fancelli@cnpmf.embrapa.br
2
Engo Agro, D.Sc., Pesq. Embrapa Agroindstria Tropical, CEP 60511-110 Fortaleza - CE. Correio eletrnico: mesquita@cnpat.embrapa.br
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67
Jos Maurcio Simes Bento
Figura 1 - Cosmopolites sordidus adulto
atrativas. As iscas podem ser confeccionadas a partir de pseudocaule ou rizoma.

Conforme Gold et al. (2001), o nmero de
insetos atrados pelas iscas influenciado
pela qualidade da isca, umidade, temperatura e outros fatores que interferem no
comportamento do inseto. De acordo
com Mesquita et al. (1981), Batista Filho
et al. (1991), Fancelli e Mesquita (1998)
e Fancelli (2000), em pocas de elevada
precipitao, h um decrscimo da atividade do inseto. Entretanto, Delattre (1980),
Vilardebo (1984) e Price (1995) relataram
maiores capturas na estao chuvosa e, em
alguns casos, a alta captura no foi associada a fatores climticos (ARLEU, 1982;
PAVIS, 1988; BOSCAN de MARTINEZ;
GODOY, 1991).
As iscas de pseudocaule, alm de serem
obtidas mais facilmente, so mais atrativas
em perodos secos (KOPPENHFFER et
al., 1994). As iscas devem ser confeccionadas a partir de plantas que j produziram
cacho, de preferncia at 15 dias aps a
colheita.
As iscas de pseudocaule mais comuns
so as do tipo queijo e telha, com
algumas variaes regionais quanto
denominao. As iscas tipo queijo so
preparadas cortando-se o pseudocaule
a aproximadamente 30 cm do nvel do
solo, efetuando-se um novo corte (de
preferncia parcial) metade dessa altura
(Fig. 3A). As iscas telha consistem em
pedaos de pseudocaule de 40 a 60 cm de
comprimento, cortados ao meio no sentido
longitudinal (Fig. 3B) (MOREIRA, 1979).
A isca queijo cerca de dez vezes mais
eficiente do que a telha (MOREIRA et al.
1986). Os insetos so atrados pelos odores
do pseudocaule em decomposio, alojando-se entre as duas pores do queijo ou
sob a isca telha.
Na regio Norte de Minas Gerais,
recomenda-se que o monitoramento seja
efetuado mediante o emprego de 20
iscas/ha, com coletas semanais, renovao
quinzenal das iscas e nvel de controle de
dois insetos/isca (SOUTO et al., 1997). No
estado de So Paulo, o nvel de controle
varia de dois a cinco insetos/isca (GALLO
et al., 1988). No estado do Esprito Santo,
os nveis de controle so da ordem de dois,
quatro e cinco adultos/isca, para plantamatriz, primeiro e segundo seguidores,
respectivamente (ARLEU, 1982). Para
as demais regies produtoras, de maneira
geral, adota-se o nvel de controle a partir
de cinco insetos/isca.
Zilton Jos Maciel Cordeiro
Nilton Fritzons Sanches
Os adultos so ativos noite, sendo

encontrados, durante o dia, em ambientes
midos e sombreados junto s touceiras,
entre as bainhas foliares e nos restos
culturais.
As galerias no rizoma enfraquecem as
plantas, tornando-as mais sensveis ao tombamento. Plantas infestadas normalmente
apresentam desenvolvimento limitado,
amarelecimento e posterior secamento
das folhas, reduo no peso do cacho e
morte da gema apical (MOREIRA, 1979).
Conforme Moreira (1979), as perdas decorrentes da reduo no peso e tamanho
dos frutos chegam a 80% na variedade
Nanico.
A populao de adultos pode ser estimada por meio de amostragens com iscas
Figura 2 - Cosmopolites sordidus

NOTA: Figura 2A - Larvas. Figura 2B - Galerias no rizoma.
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68
Jos Maurcio Simes Bento
Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger
Figura 3 - Iscas de pseudocaule

NOTA: Figura 3A - Tipo queijo. Figura 3B - Tipo telha.
perfcie do rizoma (FROGGATT, 1925;

FEAKIN, 1971). Essa operao deve ser
feita na mesma rea de onde as mudas
so retiradas, descartando-se aquelas que
apresentam muitas galerias. Outra opo,
que dispensa o descorticamento, a utilizao de mudas micropropagadas, obtidas
de cultura de tecido, que tambm tm a
vantagem de ser isentas de outras pragas
e doenas da bananeira.
O tratamento qumico das mudas
realizado mediante imerso do material
de plantio em calda contendo inseticida.
Uma alternativa ao uso do inseticida aps
o descorticamento a imerso das mudas em gua a 54C durante 20 minutos
(LONDOO Z. et al., 1991; PRASAD;
SESHU-REDDY, 1994).
Apesar de teis tambm na reduo
populacional dos insetos, as iscas atrativas
no so indicadas como medida nica de
controle, pois, conforme mencionado, a
captura dos insetos est condicionada a
fatores externos, como as variaes climticas e tambm porque no interfere de
maneira direta sobre as larvas. Para controle recomenda-se o uso de 50 iscas/ha,
podendo variar de 40 a 100 iscas/ha. Os
insetos capturados devem ser coletados
manualmente e posteriormente destrudos,
quando no forem utilizados produtos qumicos ou biolgicos para seu controle.
Com relao ao controle biolgico,
alternativa interessante no manejo de pra-
gas, em vista do menor impacto ambiental,

o fungo entomopatognico Beauveria
bassiana (Fig. 4), que se destaca por ser
facilmente produzido a um custo relativamente baixo (MESQUITA, 1988; BATISTA FILHO et al., 1991; FERREIRA, 1995;
FANCELLI et al., 2004). A suspenso do
inculo contendo os condios de B. bassiana
distribuda por meio de pincelamento ou
pulverizao sobre a superfcie das iscas
de pseudocaule, razo de 50 iscas/ha ou
conforme recomendao do fabricante.
Atualmente existem diversas biofbricas
no Brasil que produzem e comercializam o
produto, facilitando o emprego do controle
biolgico. Alm do fungo entomopatognico, outros agentes de controle tm sido
Nicolle de Carvalho Ribeiro
Adicionalmente ao nmero de insetos

nas iscas, avaliao pode ser efetuada
levando-se em conta os danos causados pelas
larvas da broca-da-bananeira no rizoma,
utilizando-se a metodologia de Mesquita
(1985a). Em plantas recm-colhidas,
deve-se cortar o pseudocaule rente ao solo,
expondo ao mximo o rizoma. Em seguida,
divide-se o rizoma em quatro quadrantes,
sendo a nota mxima de 25% em cada um
deles. Com base na porcentagem de rea
ocupada pelas galerias em cada quadrante,
atribuem-se notas a cada um deles, sendo a
soma das notas o valor a ser adotado para o
rizoma. Avaliao adicional pode ser feita
mediante exposio de galerias no sentido
longitudinal, do lado do rizoma que menos
interfira com o sistema radicular do seguidor, de forma que reduza a atribuio de
nota zero na avaliao do rizoma em corte
transversal. A operao dever ser repetida
em 30 rizomas/ha.
A disperso desse inseto a longa distncia ocorre por meio de mudas infestadas
pela praga, as quais podem conter ovos
e larvas em desenvolvimento. Portanto,
recomenda-se muito cuidado na seleo
do material de plantio. Deve-se procurar
reas pouco infestadas pelo inseto ou nas
quais seja efetuado o seu controle. Em
seguida, fazer a limpeza desse material
(descorticamento), removendo as bainhas
externas e as galerias presentes na su-
Figura 4 - Adulto de Cosmopolites sordidus

infectado por Beauveria bassiana
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69
TRIPES
Segundo Lewis (1973), o tripes um
inseto pequeno, com ampla distribuio
geogrfica, mas com preponderncia de
espcies tropicais, que se caracterizam pela
presena de asas franjadas, o que confere
o nome Thysanoptera ordem na qual se
encontra classificado.
O aparato alimentar, conforme Palmer
et al. (1989), nico entre os insetos. Somente a mandbula esquerda est presente
nos estdios ps-embrionrios, sendo as
maxilas transformadas em um par de
estiletes assimtricos, que se unem para
formar o canal alimentar. Larvas e adultos

usam a mandbula para fazer um orifcio
na superfcie da planta, no qual os estiletes
so introduzidos.
Segundo Raga (2005), a espcie
Bradinothrips (=Palleucothrips) musae
(Hood) a mais importante dentre outras
que ocorrem na cultura, destacando-se
a sua importncia quarentenria para a
Argentina.
Tripes-da-erupo-dos-frutos
Frankliniella spp.
(Thysanoptera: Aelothripidae)
Frankliniella brevicaulis Hood e
Frankliniella fulvipennis Moulton ocorrem
com maior freqncia no Brasil (MESQUITA, 1984; REIS; SOUZA, 1986). Os ovos
so colocados individualmente na epiderme
da casca de frutos jovens (menos de duas
semanas de idade) (STOVER; SIMMONDS, 1987). A forma jovem apresenta cor
branca ou amarelo-clara e, assim como o
adulto, muito ativa. Os adultos apresentam colorao marrom-escura e so encontrados geralmente em flores jovens abertas
(MOREIRA, 1987). Apesar do pequeno
tamanho (cerca de 1 mm de comprimento) e
da agilidade, so facilmente vistos por causa da colorao. Tambm podem ocorrer
naquelas flores que esto ainda protegidas
pelas brcteas, alimentando-se nas brcteas
e, algumas vezes, sobre frutos jovens.
O ciclo de desenvolvimento (ovo a adulto)
varia de 13 dias (HARRISON, 1963) a 29
dias (MOREIRA, 1987). A pupao ocorre
no solo, principalmente na rea de projeo
do cacho (HARRISON, 1963).
Os danos provocados pelo tripes manifestam-se nos frutos em desenvolvimento,

na forma de pontuaes marrons e speras
ao tato (Fig. 5), o que reduz o seu valor
comercial, mas no interfere na qualidade
da polpa (GOWEN, 1995). De acordo
com as normas de classificao de banana
(CEAGESP, 2006), a gravidade dos danos
depende do nmero de pontuaes na rea
de maior intensidade de ocorrncia em um
crculo de rea conhecida (Quadro 1).
A despistilagem (retirada dos restos
florais) e a remoo do corao reduzem a
populao desses insetos (SIMON, 1990).
Hinz et al. (1998) verificaram que apenas
os sacos tratados com inseticida, colocados
antes da abertura da inflorescncia, foram
eficientes no controle do tripes-da-erupo
em bananal da variedade Nanico. Assim,
recomenda-se a utilizao de sacos impregnados com inseticida (BRASIL, 2008),
no momento da emisso do cacho, para
reduzir os prejuzos causados pelo tripesda-erupo-dos-frutos.
Aristteles Pires de Matos
avaliados no combate a essa praga, como

formigas-predadoras e nematides entomopatognicos.
Quanto ao emprego de inseticidas, tem
sido recomendada a introduo destes em
orifcios efetuados pela lurdinha em
plantas desbastadas e colhidas. Entretanto,
o Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (MAPA) registra apenas a
modalidade de aplicao de inseticidas em
cobertura e em iscas, alm do tratamento
de mudas (BRASIL, 2008). A utilizao de
quaisquer produtos qumicos deve ser realizada de acordo com os procedimentos de
segurana recomendados pelo fabricante.
Uma estratgia bastante til no manejo
da broca o emprego do feromnio sinttico em armadilhas tipo rampa ou poo.
O sach contendo o feromnio mantido
acima do nvel do solo; no fundo das armadilhas colocada gua com detergente a
3%. Assim, os insetos atrados so impossibilitados de sair do fundo das armadilhas.
Recomenda-se o uso de trs armadilhas/ha
para o monitoramento da broca, devendose renovar o sach contendo o feromnio
a cada 30 dias e mantendo uma distncia
de 30 m entre cada armadilha (BRASIL,
2008). C. sordidus apresenta resposta
aditiva diante da combinao de volteis
fermentados do hospedeiro e o feromnio
sinttico. Em estudos prvios, determinouse que o feromnio aproximadamente 18
vezes mais atrativo do que iscas de pseudocaule (TINZAARA et al., 2003).
Figura 5 - Danos do Frankliniella sp.
QUADRO 1 - Gravidade do defeito medida pelo nmero de pontuaes no fruto, na rea de

maior intensidade de ocorrncia do tripes-da-erupo, em um crculo de rea
conhecida
Grupo
(1)
Crculo
(cm)
Grave
Leve
Cavendish e Prata
2,85
15
15 a
Ma
2,00
10
10 a
Ouro
1,50
9a
FONTE: CEAGESP (2006).

(1) Os dimetros dos crculos de 2,85 cm, de 2 cm e de 1,5 cm so respectivamente 1,90
cm, 1,60 cm e 1,38 cm.
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70
Tripes-da-ferrugem-dosfrutos
QUADRO 2 - Gravidade do defeito medida pela porcentagem da rea ocupada no fruto
Defeitos
Figura 6 - Danos do tripes-da-ferrugem
caro e tripes-da-ferrugem
10
10 a
Dano mecnico superficial, abelha-arapu, mancha

de fuligem e mancha de ltex
3a
5
1
FONTE: CEAGESP (2006).
Para o controle desses insetos, deve-se

efetuar o ensacamento do cacho (BRASIL,
2008) e a remoo das plantas invasoras,
tais como Commelina sp. e Brachiaria
purpurascens, hospedeiras alternativas
desses insetos, conforme Delattre e Torregrossa (1978). Segundo Hinz et al. (1998),
o controle do tripes-da-ferrugem pode ser
efetuado mesmo com o uso de sacos no
impregnados com inseticidas.
LAGARTAS-DESFOLHADORAS
Caligo spp., Opsiphanes spp.
(Lepidoptera: Nymphalidae),
Antichloris spp. (Lepidoptera:
Arctiidae), Brassolis sp.
(Lepidoptera: Brassolidae)
H vrios gneros associados com danos foliares em banana, embora somente
trs sejam registrados como causadores de
danos econmicos: Caligo, Opsiphanes e
Antichloris (OSTMARK, 1974; STOVER;
SIMMONDS, 1987). Entretanto, no Norte
de Minas Gerais, tem sido registrada a
presena freqente de lagartas do gnero
Brassolis, causando desfolhas significativas s plantas.
As principais espcies de Caligo que
ocorrem no Brasil so brasiliensis, beltrao
e illioneus (MESQUITA, 1984; MOREIRA, 1987). No estdio adulto, a Caligo spp.
pode atingir at 14 cm de envergadura.
conhecida como borboleta-coruja ou
corujo, pois a disposio das escamas na
face ventral de suas asas lembra os olhos
de uma coruja (Fig. 7A). Na face dorsal, as
asas apresentam colorao azul-metlica.
Os ovos so colocados em grupos sobre
as folhas de bananeira. Aps sete a dez
dias ocorre a ecloso das lagartas, que so
gregrias e alimentam-se noite. Durante
o dia elas podem ser encontradas abrigadas

sobre as folhas secas da planta. No ltimo
estdio de desenvolvimento, as lagartas
medem cerca de 10 cm de comprimento e
apresentam colorao marrom, mimetizando as folhas secas da bananeira (MESQUITA, 1984; GALLO et al., 1988) (Fig. 7B).
Seus inimigos naturais so Hemimasipoda
sp. (Diptera: Tachinidae) e Spilochalcis sp.
(Hymenoptera: Chalcididae) (MESQUITA; ALVES, 1984).
No gnero Opsiphanes, registram-se
no Brasil as espcies invirae e cassiae
(MESQUITA, 1984; MOREIRA, 1987).
De acordo com Mesquita (1984) e Gallo
et al. (1988), os adultos so borboletas
Antonio Lindemberg Martins Mesquita
Gallo et al. (1988) descreveram

C. bicinctus como insetos pequenos
(1 a 1,2 mm de comprimento), que vivem
nas inflorescncias, entre as brcteas do
corao e frutos.
O ataque do tripes-da-ferrugem-dosfrutos provoca o aparecimento de manchas de colorao marrom (semelhante
ferrugem) (Fig. 6), o que diminui sua
qualidade. Embora o dano no afete a
polpa da banana os frutos atacados no
so aceitos para exportao. O dano
causado pela oviposio nos frutos jovens,
com subseqente alimentao por larvas e
adultos na epiderme do fruto, localizandose principalmente, na rea de contato entre
os dedos (OSTMARK, 1974; SIMON,
1990). Em frutos com 30 dias de idade, as
reas atacadas mostram-se ligeiramente
esbranquiadas. medida que o fruto se
desenvolve, os sintomas tornam-se mais
severos. Assim, em frutos cujo dimetro
de 32 mm, a epiderme perde o brilho
e torna-se marrom-avermelhada e spera
(MARTINEZ; PALAZZO, 1971). Em casos
de forte infestao, Stover e Simmonds
(1987) relataram a presena de pequenas
rachaduras na epiderme em funo da
perda de elasticidade. Com relao classificao dos frutos, o dano pode ser grave
ou leve (CEAGESP, 2006) (Quadro 2).
Leve
Antonio Lindemberg M. Mesquita
Chaetanaphothrips spp.,
Caliothrips bicinctus Bagnall,
Tryphactothrips lineatus Hood,
Bradinothrips (=Palleucothrips)
musae (Thysanoptera: Thripidae)
Grave
Figura 7 - Caligo sp.

NOTA: Figura 7A - Adulta. Figura 7B - ltimo estdio de desenvolvimento das
lagartas.
Book 1.indb 70
14/8/2008 10:25:05
71
As lagartas (durante o dia) e as pupas so

encontradas junto s bainhas mais externas
da bananeira, onde permanecem abrigadas
entre fios de seda (ninhos) (Fig. 11B). Em
altas infestaes, provocam a desfolha
completa da planta (Fig. 11C). A catao
das lagartas e pupas tem sido utilizada para
controle dessa praga. No h inseticidas
registrados para o controle de Brassolis
sp. na cultura. Recomenda-se que se pratiquem aes para conservao dos inimigos
naturais existentes, evitando-se a aplicao
indiscriminada de inseticidas.
em experimento de simulao de danos de

desfolha causada por lagartas, Ostmark
(1992) verificou que a remoo de 20%
da rea foliar no provocou reduo na
produtividade da cultura.
As lagartas do gnero Brassolis so
conhecidas pelos danos causados s culturas do coqueiro e palmceas (GALLO
et al., 1988). Entretanto, na cultura da
bananeira no Norte de Minas Gerais, tm
causado prejuzos considerveis s folhas.
Apresentam hbito gregrio (Fig. 11A).
Figura 8. - Opsiphanes sp.
Fotos: Antonio Lindemberg M. Mesquita
NOTA: Figura 8A - Adulta. Figura 8B - ltimo estdio de desenvolvimento das lagartas.
Antonio Lindemberg M. Mesquita
de colorao marrom com uma faixa

alaranjada nas asas anteriores (Fig. 8A).
A envergadura do inseto de cerca de 8 cm.
Os ovos so colocados individualmente e
as lagartas tambm permanecem isoladas
durante o desenvolvimento larval. Podem
ser encontradas na face inferior das folhas,
ao longo da nervura central. No ltimo
estdio de desenvolvimento, podem atingir cerca de 8 cm e apresentam colorao
verde, com estreitas faixas longitudinais
amarelas e brancas (Fig. 8B). Apanteles sp.
(Hymenoptera: Braconidae), Horysmenus
sp. (Hymenoptera: Eulophidae), Spilochalcis
sp. e Xanthozona melanopyga (Diptera:
Tachinidae) so referidos como inimigos naturais dessa praga (MESQUITA;
ALVES, 1984).
O terceiro grupo de lagartas que ataca a
bananeira pertence s espcies Antichloris
eriphia e Antichloris viridis (MESQUITA,
1984; MOREIRA, 1987). Os adultos so
mariposas de colorao escura, com brilho
metlico (Fig. 9A). As lagartas apresentam
fina e densa pubescncia de colorao
creme, e medem 3 cm de comprimento
no ltimo estdio de desenvolvimento
(Fig. 9B). So encontradas na face inferior
das folhas (MESQUITA, 1984; GALLO
et al., 1988). Seus inimigos naturais so
Telenomus sp. (Hymenoptera: Scelionidae),
Calocarcelia sp. (Diptera: Tachinidae),
Meteorus sp. (Hymenoptera: Braconidae)
(MESQUITA; ALVES, 1984).
As lagartas pertencentes aos gneros
Caligo e Opsiphanes iniciam sua alimentao pelas margens das folhas, e sua atividade alimentar pode destruir a folha inteira,
exceto a nervura central (MESQUITA,
1984; GALLO et al., 1988). No gnero
Antichloris as lagartas apenas perfuram o
limbo foliar, conferindo folha a aparncia
de renda (Fig. 10A e 10B) (MESQUITA,
1984). Em geral, essas lagartas so mantidas em equilbrio pelos seus inimigos
naturais. A aplicao de inseticidas no bananal (BRASIL, 2008) deve ser realizada
com cautela, para evitar a destruio dos
inimigos naturais.
Em termos gerais, a bananeira apresenta tolerncia ao desfolhamento. Assim,
Figura 9 - Antichloris sp.

NOTA: Figura 9A - Adulta. Figura 9B - Estdio de lagarta.
A
Figura 10 - Danos causados pelas lagartas-desfolhadoras
NOTA: Figura 10A - Causados por Caligo e Opsiphanes. Figura 10B - Causados por
Antichloris.
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Marilene Fancelli
Marilene Fancelli
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al., 1988). A porcentagem de rea ocupada

pelas leses determinar sua classificao
como defeito grave ou leve (CEAGESP,
2006) (Quadro 2).
A eliminao do corao aps a formao do cacho auxilia a diminuir os danos
causados por esse inseto. Sua importncia
tambm est associada transmisso da
bactria causadora do moko.
BROCA-RAJADA
Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger
Metamasius hemipterus
(Coleoptera: Curculionidae)
Figura 11 - Gnero Brassolis

NOTA: Figura 11A - Hbito gregrio das lagartas. Figura 11B - Ninhos. Figura 11C - Danos
(desfolha).
Trigona spinipes (Fabr.)

(Hymenoptera: Apidae)
Vincius Castro
Conhecida tambm como abelhacachorro, apresenta colorao preta, com

5 a 6 mm de comprimento. bastante
freqente em bananais na fase de florao,

em constantes visitas s flores masculinas
(Fig. 12A). O ataque s flores e frutos
jovens provoca o aparecimento de leses
irregulares principalmente ao longo das
quinas (Fig. 12B), o que deprecia seu valor
comercial (MESQUITA, 1984; GALLO et
Zilton Jos Maciel Cordeiro
ABELHA-ARAPU
Figura 12 - Trigona spinipes (abelha-arapu)

NOTA: Figura 12A - Visitas s flores masculinas. Figura 12B - Danos causados aos frutos.
O adulto um besouro de colorao

marrom com listras longitudinais pretas,
com cerca de 15 mm de comprimento
(Fig. 13A). Est freqentemente associada ao bananal, sendo atrada pelas iscas
utilizadas na captura de adultos da brocado-rizoma, contudo, no considerada
praga da cultura, conforme atestou Arleu
(1982). So normalmente encontrados em
pseudocaules tombados, em decomposio,
ou em plantas depauperadas. As larvas
so podas, semelhantes s da broca-dorizoma, porm so mais ativas, apresentam
colorao amarelada, estigmas visveis
e curvatura abdominal acentuada (NARDON et al., 1984) (Fig. 13B). As pupas so
revestidas por um casulo confeccionado
com fibras do pseudocaule. De acordo
com Zem e Alves (1979), apesar de no
ser prejudicial bananeira, a multiplicao
desse inseto pode causar problemas a culturas vizinhas atacadas pelo inseto, como
cana-de-acar e coqueiro. Um aspecto
interessante da presena da broca-rajada
em bananais que sua suscetibilidade ao
fungo B. bassiana possibilita-o constituir
eficiente agente de disseminao do fungo
(MESQUITA, 1988). Assim, o controle
desse inseto pode ser efetuado pela utilizao de iscas contendo o agente de controle
biolgico do moleque-da-bananeira.
CAROS-DE-TEIA
Tetranychus spp. (Acari:
Tetranychidae)
Tem-se verificado com freqncia
relatos sobre a ocorrncia de colnias de
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Sob alta infestao, podem ocorrer danos

acentuados aos frutos (defeito grave), o
que prejudica a classificao do produto
(CEAGESP, 2006) (Quadro 2). No h
produtos registrados para o controle desta
praga em bananeira.
TRAA-DA-BANANEIRA
Opogona sacchari (Bojer)
(Lepidoptera: Lyonetiidae)
No Brasil, sua ocorrncia restrita aos
estados de So Paulo e de Santa Catarina.
Em Santa Catarina sua ocorrncia mais
freqente no Norte do Estado (BUBLITZ
et al., 1981). O ciclo de desenvolvimento
(ovo a adulto) em torno de 55 dias no
estado de So Paulo (GALLO et al., 1988).
Em laboratrio, Bergmann et al. (1995)
obtiveram uma durao de 38 dias para
o ciclo (ovo a adulto). As mariposas medem 13-14 mm de comprimento e 30 mm
de envergadura, apresentam colorao
marrom-clara com as asas posteriores
acinzentadas (Fig. 15A). A oviposio
Arquivo: ESALQ
Jorge Luiz Malburg
realizada geralmente na extremidade dos

frutos e os ovos podem ser colocados de
maneira agrupada ou isolada. A lagarta, em
seu ltimo estdio de desenvolvimento,
mede cerca de 25 mm (VILARDEBO,
1962; MOREIRA, 1987).
O inseto pode atacar todas as partes
da planta, exceto razes e folhas (VILARDEBO, 1962; NOVO; REPILLA, 1978).
A lagarta penetra no fruto, construindo
galerias na polpa, o que resulta em apodrecimento do fruto (Fig.15B). Conseqentemente, o produto perde o valor comercial,
sendo tambm recusado para exportao.
Somente um indivduo pode ser encontrado
em cada galeria, pois ocorre o canibalismo
nessa espcie. Conforme Novo e Repilla
(1978) e Moreira (1979), a presena do
inseto no bananal pode ser verificada
pelo acmulo de resduos na extremidade
apical dos frutos e maturao precoce dos
frutos atacados. No litoral paulista, Sampaio et al. (1983) verificaram reduo na
infestao pelo inseto com o aumento da
precipitao.
Prticas culturais como a eliminao do
corao, o seccionamento do pseudocaule
em pedaos pequenos, a despistilagem, a
Marilene Fancelli
caros tetraniqudeos em diversas reas

produtoras do Brasil, causando danos
acentuados aos frutos e s folhas da bananeira. Registra-se a presena de carosvermelhos das espcies Tetranychus abacae
Baker & Printchard e T. desertorum Banks
(FLECHTMANN, 1989). Considerando a
importncia crescente desses caros para a
cultura, Vasconcelos et al. (2004) estimaram, para T. abacae, que podem ocorrer
31 geraes por ano a 26C, e 43 geraes
por ano a 30oC.
As fmeas apresentam colorao
vermelho-intensa, medem cerca de 0,5 mm
de comprimento; as formas jovens so verdeamarelados (FLECHTMANN, 1989).
Em musceas e heliconiceas, T. abacae
causa inicialmente clorose, progredindo
para secamento e queda prematura de
folhas, principalmente durante a estao seca do ano. A colnia (Fig. 14A)
normalmente encontrada na superfcie
inferior da folha, recoberta de teia (FLETCHMANN, 1989; ASSIS et al., 2002), e
ao longo da nervura principal (Fig. 14B).
Figura 13 - Metamasius sp.
Danvio Batista Carvalho dos Santos
NOTA: Figura 13A - Adulto. Figura 13B - Estdio larval.
Figura 14 - Tetranychus abacae
Figura 15 - Opogona sacchari
NOTA: Figura 14A - Colnia. Figura 14B - Colnia localizada ao longo da nervura
principal.
NOTA: Figura 15A - Adulto. Figura 15B Fase larval.
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PULGES
Pentalonia nigronervosa Coq.,
Aphis gossypii Glover,Myzus
persicae (Sulzer) (Homoptera:
Aphididae)
Apesar de a colonizao da planta ser
realizada somente pelo pulgo-da-bananeira
(Pentalonia nigronervosa Coq.), Aphis
gossypii Glover e Myzus persicae (Sulzer)
so importantes em funo da transmisso
da virose conhecida como mosaico-dabananeira (CMV).
Alm de transmitir o mosaico-dabananeira, P. nigronervosa tambm vetor
do bunchy top (BBTV), virose ainda no
constatada no Brasil (BLACKMAN;
EASTOP, 1984; JEGER et al., 1995).
Essa espcie conhecida como pulgo-dabananeira. So insetos sugadores de seiva,
cujas colnias localizam-se na poro basal
do pseudocaule (Fig. 16), protegidas pelas
bainhas foliares externas. Medem cerca de
1,2 a 1,6 mm de comprimento, sendo que
as formas adultas apresentam variao
na colorao, de avermelhada a marromescura, enquanto que as formas jovens,
originadas por partenognese, possuem
cor mais clara (MESQUITA et al., 1982).
O perodo de desenvolvimento ninfal de
dez dias, com cinco a seis ecdises, sendo
a longevidade de 11 dias. Nesse perodo, a
fmea produz at 18 descendentes (MESQUITA; COELHO JNIOR, 1983). Os
hospedeiros alternativos desses afdeos
incluem Caladium spp., Arum maculatum,
Hedychium coronarium, Languas speciosa
e Colocasia spp. (MESQUITA et al., 1982;
JEGER et al., 1995).
Aphis gossypii, tambm chamado

pulgo-do-algodoeiro (GALLO et al.,
1988), particularmente abundante e de
ocorrncia generalizada nos trpicos. Estes insetos, pteros, so variveis na cor.
So extremamente polfagos, atacando
algodo, cucurbitceas, citros, caf, cacau,
berinjela, pimenta, quiabo e muitas plantas
ornamentais como hibisco (BLACKMAN;
EASTOP, 1984).
Myzus persicae vulgarmente chamado pulgo-verde (GALLO et al.,
1988). Seus hospedeiros primrios so
Prunus persicae, P. nigra, P. tanella e,
possivelmente, P. serotina. Hospedeiros
secundrios, incluem 40 diferentes famlias
de plantas, muitas das quais importantes
economicamente. considerado o mais
polfago dos afdeos e o mais importante
vetor de viroses, capaz de transmitir mais
de 100 fitoviroses (BLACKMAN; EASTOP, 1984).
De acordo com Mesquita et al. (1982),
os danos diretos provocados por P.
nigronervosa so conseqncias da suco de seiva das bainhas foliares externas
(prximo ao nvel do solo) por adultos
e ninfas, levando clorose das plantas e
deformao das folhas. Em altos nveis

populacionais, podem ser encontrados no
pice do pseudocaule, provocando o enrugamento da folha terminal (JEGER et al.,
1995). O honey-dew excretado favorece o
desenvolvimento de fungos saprfitas.
Os danos indiretos so causados pela
transmisso das viroses BBTV e CMV.
O roguing das plantas doentes e a manuteno do material de plantio livre de
vrus so recomendados para o controle
do BBTV e do CMV (OSTMARK, 1974).
Entretanto, como o BBTV no ocorre no
Brasil, as severas barreiras quarentenrias
devem ser respeitadas para evitar a sua
introduo.
Colepteros da famlia Coccinelidae,
Cryptogonus orbiculus e Diomus oportunus
foram relatados como inimigos naturais
de P. nigronervosa (MESQUITA et. al.,
1982). Provavelmente, em funo da predao exercida por esses inimigos naturais,
populaes do pulgo-da-bananeira sejam
mantidas em nveis que no prejudicam
diretamente a cultura.
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utilizao de cultivares cujas extremidades

dos cachos sejam limpas e a aplicao
de inseticidas em filhotes desbastados
com a lurdinha, cerca de 30 dias antes
do florescimento, auxiliam no controle da
praga. Moreira (1979, 1987) recomenda
que o controle qumico (BRASIL, 2008)
seja concentrado nos meses que coincidem
com a maior atividade ovipositora do inseto (fevereiro a junho), aps a verificao da
sua presena nos restos florais e nos frutos
em desenvolvimento.
Figura 16 - Colnia de Pentalonia

nigronervosa
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Book 1.indb 77
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78
Variedades
Sebastio de Oliveira e Silva 1
Lair Victor Pereira 2
Resumo - As cultivares de banana mais difundidas no Brasil so: Prata, Pacovan,

Prata-An, Ma, Mysore, Terra e DAngola, do grupo AAB, utilizadas unicamente
para o mercado interno, e Nanica, Nanico e Grande Naine, do grupo AAA, usadas
principalmente para exportao. Todas possuem alguma limitao no cultivo, como:
Pacovan, Prata, Terra e Mysore, que apresentam porte alto; Ma, altamente
suscetvel ao mal-do-panam; Nanica, Nanico, Grande Naine, Terra e DAngola,
apresentam alta suscetibilidade aos nematides, e a Mysore, est infectada com BSV.
Alm disso, todas essas cultivares so suscetveis ao moko e, exceo da Mysore,
so tambm suscetveis sigatoka-negra. Somente as cultivares Mysore, Terra e
DAngola apresentam resistncia sigatoka-amarela. Nos ltimos anos, a Embrapa
tem recomendado, s vezes em parceria com outras instituies, uma srie de novas
cultivares de banana, na tentativa de solucionar essas limitaes. necessrio conhecer
as vantagens e desvantagens de cada um dos gentipos, sejam eles tradicionais ou novos,
as exigncias do mercado que se pretende atender e o histrico da rea a ser cultivada,
para que a deciso pelo cultivo de um determinado gentipo seja segura.
Palavras-chave: Banana. Musa spp. Cultivar. Variedade. Gentipo.
INTRODUO
No mercado brasileiro de banana,
as cultivares mais comuns so chamadas Prata (subgrupo Prata), Nanica
(subgrupo Cavendish), Ma, Terra,
Ouro e Marmelo. Das 120,08 toneladas de banana comercializadas em 2007,
nas Centrais de Abastecimento de Minas
Gerais (CeasaMinas) - Unidade Grande
Belo Horizonte, em Contagem, 50,37% foi
de Prata, 42,41% de Nanica, 4,95% de
Ma, 1,87% de Terra, 0,4% de Ouro
e 0,06% de Marmelo (CEASAMINAS,
2007). Essa estreita base gentica, associada s suscetibilidades desses materiais tradicionais s principais doenas da cultura,
tornam a bananicultura brasileira bastante
vulnervel. Como resultado do melhoramento gentico e introduo de vrios

gentipos, feitos pela Empresa Brasileira
de Pesquisa Agropecuria (Embrapa) em
parceria com outras instituies nacionais
e internacionais, tm-se hoje vrios gentipos resistentes s principais doenas,
com diferentes nveis de aceitao pelo
consumidor.
VARIEDADES TRADICIONAIS
As cultivares de banana mais difundidas no Brasil so: Prata, Pacovan, PrataAn, Ma, Mysore, Terra e DAngola,
do grupo AAB, utilizadas unicamente
para o mercado interno, e Nanica, Nanico e Grande Naine, do grupo AAA,
usadas principalmente para exportao

(Quadro 1). Em menor escala so plantadas Ouro (AA), Figo Cinza e Figo
Vermelho (ABB), Caru Verde e Caru
Roxa (AAA). As cultivares Prata, Prata-An e Pacovan so responsveis por,
aproximadamente, 60% da rea cultivada
com banana no Brasil.
As bananas Pacovan, Prata, Terra
e Mysore apresentam porte alto. A banana
Ma altamente suscetvel ao mal-dopanam, as cultivares Nanica, Nanico,
Grande Naine, Terra e DAngola apresentam alta suscetibilidade aos nematides,
e a Mysore est infectada com Banana
Mosaic Vrus (BSV). Todas essas variedades so suscetveis ao moko e, exceo
Engo Agro, D.Sc., Pesq. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical/Bolsista CNPq, Caixa Postal 007, CEP 44380-000 Cruz das Almas-BA.
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2
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da Mysore, so tambm suscetveis

sigatoka-negra. Excetuando a Mysore,
Terra e DAngola, as citadas cultivares so tambm altamente suscetveis
sigatoka-amarela (Quadro 1).
A banana Prata foi introduzida pelos
portugueses e, por esta razo, os brasileiros, especialmente os nordestinos e nortistas, manifestam uma clara e constante
preferncia pelo seu sabor. Apresenta frutos pequenos, de sabor doce a suavemente
cido.
A Pacovan, mutante da Prata, destacase por sua rusticidade e produtividade.
Apresenta frutos 40% maiores que aqueles
da Prata, com quinas que permanecem
mesmo depois da maturao, e um pouco
mais cidos.
A Prata-An, tambm conhecida
como Prata-Rio, Enxerto ou Prata-deSanta Catarina, apresenta as pencas mais
juntas que as da Prata, com frutos do
mesmo sabor e com pontas em formato de
gargalo (Fig. 1A).
A Ma, a mais nobre para os brasileiros, apresenta frutos com casca fina e polpa
suave, que lembra a ma (Fig. 1B).
As cultivares do subgrupo Cavendish
(Nanica, Nanico, Grande Naine), tambm
conhecidas como banana Dgua ou Caturra, apresentam frutos delgados, longos,
encurvados, de cor amarelo-esverdeada ao
amadurecer, com polpa muito doce e que
so usados nas exportaes. Na Figura 1C,
mostrada a variedade Grande Naine.
A Terra (Fig. 1D) e a DAngola
apresentam frutos grandes, com quinas
proeminentes, que so consumidos cozidos
ou fritos.
A Mysore apresenta frutos com casca
fina, de cor amarelo-plido, polpa ligeiramente cida, que, quando consumidos
antes do completo amadurecimento, e
grande adstringncia.
recomendado, s vezes, em parceria com

outras instituies, uma srie de novas
cultivares de banana, as quais so descritas
ano Quadro 2.
NOVAS CULTIVARES
Introduzida da Tailndia e selecionada

pela Embrapa, uma variedade pertencente ao grupo AAB e muito semelhante
Mysore, diferenciando-se desta por
Nos ltimos anos, a Empresa Brasileira

de Pesquisa Agropecuria (Embrapa) tem
Caipira
Internacionalmente conhecida como
Yangambi km 5, uma variedade de banana de mesa, pertencente ao grupo AAA,
de porte mdio a alto, frutos pequenos e
muito doces. Foi selecionada a partir de
avaliaes realizadas em vrios locais,
destacando-se pelo seu vigor vegetativo,
resistncia sigatoka-negra, sigatokaamarela e ao mal-do-panam, alm de
resistncia broca-do-rizoma, evidenciada
por baixos ndices de infestao pela praga
(Fig. 2).
Thap Maeo
QUADRO 1 - Caractersticas das principais variedades de bananeira do Brasil, Cruz das Almas-BA
Prata
Pacovan
PrataAn
Ma
Ouro
Nanica
Nanico
Grande
Naine
Terra
DAngola
Grupo genmico
AAB
AAB
AAB
AAB
AA
AAA
AAA
AAA
AAB
AAB
Subgrupo
Prata
Prata
Cavendish
Cavendish
Cavendish
Terra
Terra
Porte
Alto
Alto
Mdio
baixo
Mdio
alto
Mdio
alto
Baixo
Mdio
baixo
Mdio
baixo
Alto
Mdio
3,0x3,0
3,0x3,0
2,5x2,5
3,0x2,5
2,5x2,5
2,0x2,0
2,5x2,5
2,5x2,5
3,0x3,0
3,0x2,0
Perfilhamento
Bom
Bom
Bom
timo
timo
Mdio
Mdio
Mdio
Fraco
Fraco
Ciclo vegetativo (dias)
400
350
280
300
536
290
290
290
600
400
Massa do cacho (kg)
14
16
14
15
25
30
30
25
12
Caracteres
Espaamento (m)
Nmero de frutos (cacho)
82
85
100
86
100
200
220
200
160
40
Nmero de pencas (cacho)
7,5
7,5
7,6
6,5
10
11
10
10
Comprimento do fruto (cm)
13
14
13
13
17
23
20
25
25
Massa do fruto (g)
101
122
110
115
45
140
150
150
200
350
Sem irrigao (t/ha)
13
15
15
10
25
25
25
20
12
Com irrigao (t/ha)
25
40
35
75
Sigatoka-amarela
MR
Sigatoka-negra
MR
Mal-do-panam
MS
MS
MS
Moko
Nematides
MR
MR
MR
MR
Broca-do-rizoma
NOTA: S - Suscetvel; MS - Moderadamente suscetvel; MR - Moderadamente resistente; R - Resistente.

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Sebastio de Oliveira e Silva
tividade mdia de, aproximadamente,

25 t/ha/ano. Sob condies de solo de boa
fertilidade, apresenta produtividade mdia
de at 35 t/ha/ano (Fig. 3).
baixa incidncia de broca-do-rizoma e de

nematides. Um aspecto importante dessa
variedade a rusticidade demonstrada em
solos de baixa fertilidade, onde a produ-
no apresentar altas infestaes de viroses

(BSV). De porte mdio a alto, frutos pequenos, apresenta resistncia s sigatokas
amarela e negra e ao mal-do-panam e
Figura 1 - Variedades tradicionais de banana

NOTA: Figura 1A - Prata-An . Figura 1B - Ma. Figura 1C - Grande Naine. Figura 1D - Terra.
QUADRO 2 - Caractersticas das principais variedades de bananeira do Brasil, Cruz das Almas-BA
Caracteres
Grupo genmico
Subgrupo
Porte
Caipira
Thap Maeo
Pacovan
Ken
AAA
-
AAB
AAAB
Prata
Prata
Alto
Mdio
Mdio
Mdio alto Mdio alto
PA42-44
PrataGrada
Tropical Princesa Maravilha
Japira
Vitria
AAAB
AAAB
AAAB
AAAB
AAAB
AAAB
AAAB
(1)
Mdio alto Mdio alto
Prata
Prata
Mdio
Alto
Alto
Espaamento(m x m)
3,0x2,5
3,0x2,5
3,0x3,0
3,0x2,5
3,0x2,5
3,0x2,5
3,0x2,5
3,0x2,5
3,0x3,0
3,0x3,0
Perfilhamento
timo
timo
Bom
Bom
Mdio
Bom
Bom
Bom
Bom
Bom
Ciclo vegetativo (dias)
344
394
385
347
360
400
387
384
385
380
Massa do cacho (kg)
15
14
23
20
25
19
19
20
24
19
Nmero de frutos (cacho)
140
166
105
114
128
125
121
125
85
85
Nmero de pencas (cacho)
11
Comprimento do fruto (cm)
12,8
11,5
19
16
19
15
17
19,5
19
Massa do fruto (g)
91
78
215
160
200
136
125
160
152
163
Sem irrigao (t/ha)
20
25
20
20
25
15
15
20
20
20
Com irrigao (t/ha)
25
35
50
40
50
30
30
50
Sigatoka-amarela
MS
MS
Sigatoka-negra
MS
MS
Mal-do-panam
Moko
Nematides
MR
MS
Broca-do-rizoma
MR
MS
NOTA: S - Suscetvel; MS - Moderadamente suscetvel; MR - Moderadamente resistente; R - Resistente; T - Tolerante.

(1) Cultivar sem nome comercial a ser recomendada.
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Pacovan Ken (PV42-68)

Hbrido tetraplide do grupo AAAB,
de porte alto, resultante de cruzamento da
cultivar Pacovan com o hbrido diplide
(AA) M53, gerado pela Embrapa. A Pacovan Ken apresenta nmero e tamanho
de frutos e produtividade superiores aos
da Pacovan. Os frutos da nova variedade
so mais doces do que os da Pacovan.
Essa cultivar, alm de resistente sigatoka-negra, apresenta tambm resistncia
sigatoka-amarela e ao mal-do-panam.
Vitria (PV42-81)
Japira (PV42-142)
Outro hbrido AAAB, que resultou do
cruzamento da Pacovan com diplide
M53 e apresenta a maioria de suas caractersticas, tanto de desenvolvimento

quanto de rendimento, superior cultivar
Prata e bastante semelhante Pacovan.
No entanto, superior a estas cultivares no
que diz respeito reao s doenas, sendo
resistente sigatoka-amarela, sigatokanegra e ao mal-do-panam. As plantas
apresentam bom perfilhamento, desenvolvimento e crescimento, produzindo frutos
de excelente qualidade para o mercado. Os
frutos so muito similares aos da banana
Prata, tendo maior vida de prateleira,
aps a colheita, alm de maior resistncia
antracnose (Fig. 4).
Prata-Grada (SH3640)
Figura 3 - Banana Thap Maeo
Fotos: Sebastio de Oliveira e Silva
Figura 2 - Banana Caipira
Esta variedade tambm um tetraplide do grupo AAAB, que resultou do

cruzamento entre a Pacovan e o diplide
M53, sendo bastante semelhante Pacovan, apresentando caractersticas de desenvolvimento e de rendimento superiores
s da cultivar Prata. A grande superioridade
desta cultivar em relao s do subgrupo
Prata diz respeito reao s doenas, j
que resistente s sigatokas amarela e
negra e ao mal-do-panam. Apresenta bom
perfilhamento, desenvolvimento e crescimento, produzindo frutos de excelente
qualidade para o mercado, com maior vida
de prateleira, aps a colheita, alm de
maior resistncia antracnose comparada
aos da Prata.
Figura 4 - Banana Japira
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82
de porte mdio a alto, gerado na Fundacin

Hondurenha de Investigacin Agrcola
(FHIA), a partir de cruzamento da Prata-An com o hbrido diplide SH3393.
Foi avaliada em diversos locais no Brasil.
Possui frutos e produo maiores que os
da Prata-An, com sabor um pouco mais
cido. Todavia, no apresenta resistncia s
sigatokas amarela e negra sendo, porm,
resistente ao mal-do-panam.
M53 (AA), criado pela Embrapa. Apresenta bom perfilhamento, porte mdio,
caractersticas, tanto de desenvolvimento
quanto de rendimento, idnticas s da
Prata-An. Os frutos tambm se assemelham aos desta cultivar na forma, tamanho
e sabor, porm devem ser consumidos
com a casca um pouco mais verde,
semelhana das variedades do subgrupo

Cavendish. Diferencia-se da Prata-An,
por ser resistente sigatoka-amarela e ao
mal-do-panam. Apresenta produtividade
mdia de aproximadamente 20 t/ha/ano.
Sob condies de solo de boa fertilidade, apresenta rendimento mdio de at
40 t/ha/ano (Fig. 7).
Maravilha (FHIA-01)
Hbrido tetraplide (AAAB), criado
pela FHIA, resultante de cruzamento entre
Prata-An (AAB) x SH3142 (AA). De
porte mdio, foi introduzido de Honduras,
avaliado em vrios locais e selecionado
pela Embrapa. Os frutos e a produo so
maiores e a polpa mais cida que os da
Prata-An. Apresenta resistncia sigatoka-negra e ao mal-do-panam.

resultante de cruzamento da cultivar Yangambi no 2 com o hbrido diplide (AA)
M53, de porte mdio a alto, criado pela
Embrapa. Os frutos so pequenos, semelhantes na forma e sabor aos da cultivar
Ma. A Princesa apresenta resistncia
sigatoka-amarela e tambm tolerante ao
mal-do-panam. Esta cultivar foi avaliada
em vrias localidades e recomendada para
a Regio do Baixo So Francisco (Fig. 5).
Princesa (YB42-07)
Figura 5 - Banana Princesa

resultante de cruzamento da cultivar Yangambi no 2 com o hbrido diplide (AA)
M53, de porte mdio a alto, criado pela
Embrapa. Os frutos so maiores, mais grossos e com sabor semelhante aos da cultivar
Ma. A Tropical, alm de resistente
sigatoka-amarela, tambm tolerante ao
mal-do-panam. Todavia, no resistente
sigatoka-negra (Fig. 6).
PA42-44
Hbrido tetraplide (AAAB), resultante
de cruzamento entre Prata-An (AAB) x
Figura 6 - Banana Tropical
Tropical (YB42-21)
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Figura 7 - Banana PA42-44
ESCOLHA DA VARIEDADE
A escolha da variedade de bananeira
depende do histrico da rea, da preferncia do mercado consumidor e do destino da
produo (indstria ou consumo in natura).
Existem quatro padres ou tipos principais
de variedades de bananeira: Prata, Ma,
Cavendish (banana Dgua ou Caturra)
e Terra. Dentro de cada tipo h uma ou
mais variedades. Assim, as cultivares

Prata, Prata-An, Pacovan, Pacovan Ken,
Prata-Grada, Maravilha, Japira, Vitria e
o gentipo PA42-44 so do tipo Prata; no
tipo Cavendish destacam-se as cultivares
Nanica, Nanico e Grande Naine; j no tipo
Terra as cultivares mais importantes so
Terra e DAngola. No tipo Ma tem-se a
Ma verdadeira, a Tropical e a Princesa. As cultivares Ouro e Caipira no se
enquadram em nenhum tipo mencionado,
enquanto a Thap Maeo uma variao
muito prxima da Mysore.
Contudo, ainda h outro fator que deve
ser considerado na escolha da variedade,
que a sua resistncia s doenas. Se houver possibilidade, deve-se optar, dentro do
tipo escolhido, por uma cultivar que seja
resistente s principais doenas que atacam
a cultura. Considerando-se o histrico da
rea, o emprego de uma cultivar inadequada pode inviabilizar todos os outros
investimentos na cultura da bananeira.
Quando se diz que uma nova variedade de um determinado tipo, deve-se
entender que esta originou-se de uma
cultivar do referido subgrupo, mas no
exatamente igual genitora, uma vez que,
durante o processo para a introduo da
resistncia, pode ocorrer a perda de caracteres existentes na variedade original.
Acrescenta-se, ainda, que a depender do
local de avaliao, a qualidade (cor, sabor
e despencamento) dos frutos de uma variedade pode ser alterada.
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breeding program at Embrapa Mandioca e
Fruticultura. Crop Breeding and Applied
Biotechnology, Londrina, v.1, n.4, p. 399436, 2001.
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Produo Integrada de Banana

Zilton Jos Maciel Cordeiro 1
Resumo - A agricultura passa por mudanas profundas na sua forma de concepo, em

que a tecnologia tende a avanar em todos os espaos, desde o planejamento de ocupao
e uso da propriedade, passando pela adoo e execuo do sistema de produo.
Os consumidores esto mais exigentes na busca por alimentos seguros, como frutas
produzidas em sistemas de produo sustentveis, que se baseiam na utilizao de
boas prticas agrcolas e rastreabilidade. A bananicultura comea a assumir essa nova
roupagem, com mudanas pequenas que apresentam ilhas de excelncia espalhadas por
vrios Estados brasileiros. Neste cenrio, insere-se a Produo Integrada como sendo o
sistema de produo capaz de oferecer frutas certificadas e com as garantias desejadas
pelos consumidores. Os trabalhos com banana, no Brasil, tiveram incio no ano 2000,
primeiramente em So Paulo e, posteriormente, em Santa Catarina. Nenhum produtor
desses Estados chegou certificao, mas os trabalhos deram passos importantes com
a elaborao dos documentos bsicos da Produo Integrada de Banana, que esto
disponveis aos interessados. No Norte de Minas Gerais, o sistema vem recebendo a
adeso de produtores, que, gradativamente, esto-se adequando s normas. A regio
possui 20 produtores inscritos, rea cultivada de 1.027 ha e perspectiva de novas adeses.
Espera-se que o produtor tenha como benefcios um produto diferenciado, competitivo e
que lhe garanta a permanncia no mercado; e que o consumidor se beneficie consumindo
uma fruta de alto padro de qualidade e saudvel, com ndice de resduos dentro dos
padres internacionalmente permitidos.
Palavras-chave: Bananicultura. Musa spp. Manejo integrado. Sistema de Produo.
INTRODUO
A agricultura, de forma geral, passa
por mudanas profundas na sua forma de
concepo. A tecnologia tende a avanar
em todos os espaos, desde o planejamento
de ocupao e uso da propriedade, passando pela adoo e execuo do sistema
de produo. Nessa busca pela melhor
tecnologia, a assistncia tcnica particular,
propiciada por especialistas, e no mais o
sistema gratuito oficial, passa a se tornar
rotina nas propriedades, fazendo parte do
custo de produo. No bojo dessa mudana, vem tambm a valorizao do profissional da Agronomia. As propriedades rurais
esto-se tornando gradativamente moder-
nas empresas, que, na maioria das vezes,

mantm em seu quadro de funcionrios
um profissional da rea como responsvel tcnico da propriedade. Cresce nessa
nova fase da agricultura moderna, a figura
do profissional liberal, algo impensado
h alguns anos. Na lista das mudanas,
observa-se que as leis trabalhistas so cada
vez mais respeitadas no campo.
A bananicultura, em que pese a sua
classificao como cultura tipicamente
de pequeno produtor familiar, de baixo
nvel tecnolgico, comea a assumir essa
nova roupagem. As mudanas ainda so
pequenas, se considerados os quase 500
mil hectares plantados no Pas, so ilhas de
excelncia espalhadas por vrios Estados

brasileiros. Mas a semente est lanada e
os resultados podem ser observados com
o crescimento que vem-se consolidando
na produtividade dos bananais e no crescimento das exportaes, hoje na faixa de
3,2% da produo, em torno de 6,8 milhes
de toneladas anuais. Parece pouco, mas h
cerca de uma dcada as exportaes no
passavam de 1% da produo.
Em relao a outras culturas, a banana
o dcimo produto em valor da produo e
entre as fruteiras ocupa a segunda posio,
perdendo apenas para a laranja. Em relao
ao volume, a principal fruta brasileira
da pauta de exportaes, perdendo para a
Engo Agro, D.Sc., Pesq. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Caixa Postal 007, CEP 44380-000 Cruz das Almas-BA. Correio eletrnico:
zilton@cnpmf.embrapa.br
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uva, manga e melo em relao ao valor

exportado (BRASIL, 2007). O crescimento
das exportaes, em grande parte, fruto
do estabelecimento de grandes empresas
bananeiras no Pas, atradas por vantagens
comparativas oferecidas principalmente
pela Regio Nordeste onde, entre outros
aspectos, est a facilidade de convivncia
com doenas como sigatoka-amarela e
sigatoka-negra. Isso contraria o que vem
ocorrendo na maioria das regies produtoras do mundo, onde o custo do controle
dessas doenas cada vez mais importante
no custo de produo.
A busca dos consumidores mundiais
por alimentos seguros e, nesse caso
especfico, frutas produzidas em sistemas
de produo sustentveis, que se baseiam
na utilizao de boas prticas agrcolas e
de fabricao, que oferecem garantia de
rastreabilidade. Neste cenrio, insere-se a
Produo Integrada (PI) como o sistema de
produo capaz de oferecer frutas certificadas e com as garantias desejadas pelos
consumidores.
A definio de PI, adotada pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) no estabelecimento do
Marco Legal da Produo Integrada de
Frutas do Brasil (PIF Brasil) (BRASIL,
2002), diz-se tratar de um sistema de produo que gera alimentos e demais produtos de alta qualidade, mediante o uso de recursos naturais e regulao de mecanismos
para a substituio de insumos poluentes;
objetiva a garantia da sustentabilidade da
produo agrcola; enfatiza o enfoque do
sistema holstico, envolvendo a totalidade
ambiental como unidade bsica e o papel
central do agroecossistema; tem no equilbrio do ciclo de nutrientes a preservao, o
desenvolvimento da fertilidade do solo e a
diversidade ambiental como componentes
essenciais; e mtodos e tcnicas biolgico
e qumico cuidadosamente equilibrados,
levando-se em conta a proteo ambiental,
o retorno econmico e os requisitos sociais.
Em resumo, um sistema de produo
economicamente vivel, socialmente justo
e ambientalmente correto.
O Brasil est, paulatinamente, tomando conhecimento dessa nova forma de

produzir, obedecendo regras pr-definidas
para ter direito de comercializar um
produto certificado e com a chancela do
governo brasileiro. Diante das exigncias
de mercado, espera-se que o produtor
tenha como benefcios: um produto
diferenciado, competitivo e que lhe garanta a permanncia no mercado. Por
outro lado, espera-se que o consumidor
beneficie-se consumindo uma fruta de
alto padro de qualidade e saudvel, com
ndice de resduos dentro dos padres
internacionalmente permitidos.
PRODUO INTEGRADA DE
BANANA NO BRASIL
Os trabalhos com PIF no Brasil iniciaram-se com a cultura da ma, no Rio
Grande do Sul, em 1998. Desde ento,
a cultura da ma tem sido uma espcie
de cobaia para todos os passos dados no
sistema, incluindo, alm do primeiro projeto, a primeira certificao e o primeiro
projeto de marketing, os quais envolvem
a comercializao das frutas produzidas
sob a gide da PI.
Os projetos com a cultura da banana
iniciaram no ano 2000, primeiramente
em So Paulo e, posteriormente, em
Santa Catarina. Nenhum produtor desses
Estados chegou certificao, mas os
trabalhos deram passos importantes para
o estabelecimento do sistema de PI no
Pas, elaborando os documentos bsicos
da Produo Integrada de Banana (PI de
Banana), que esto disponveis aos produtores brasileiros e servem de base para
os novos projetos que se estabeleceram em
outras regies brasileiras. Entre estes, est
o projeto que abrange as regies do Norte
de Minas Gerais e Sudoeste da Bahia, e
outro no Rio Grande do Norte. De forma
geral, as regies onde os projetos esto
sendo desenvolvidos so reas de bananicultura de melhor nvel tcnico, mas ainda
assim, carentes de ajustes em boas prticas
agrcolas e na infra-estrutura de apoio
produo e ao manejo da fruta na colheita
e ps-colheita.
DOCUMENTOS BSICOS DA
PRODUO INTEGRADA DE
BANANA
As orientaes gerais da PIF foram
geradas com a publicao do Marco Legal
da Produo Integrada de Frutas do Brasil
(BRASIL, 2002), onde esto as diretrizes
gerais para a elaborao dos documentos
que nortearo a PI de cada fruta, especificamente. Dessa forma, e seguindo uma
orientao base, foram gerados os documentos da PI de Banana.
Normas tcnicas especficas
Constitui o documento orientador do
sistema de PI de Banana, organizado em
quinze reas temticas, as quais definem as
aes ou prticas a serem utilizadas pelo
produtor, distribuindo-as em obrigatrias,
recomendadas, proibidas e permitidas com
restrio. As bases para elaborao das
normas tcnicas especficas foram dadas
pelas Normas Tcnicas Gerais da Produo
Integrada de Frutas (NTGPIF), contidas
no Marco Legal da Produo Integrada de
Frutas (BRASIL, 2002).
Para os produtores interessados na
certificao de PI, fundamental que as
prticas definidas como obrigatrias sejam
realizadas e aquelas proibidas no o sejam.
Prticas recomendadas no tm necessariamente que ser aplicadas, mas para aquelas
permitidas com restrio significa que a
sua utilizao deve ser acompanhada de
alguma justificativa tcnica. A utilizao de
agrotxicos, por exemplo, ser sempre uma
prtica permitida com restrio. O monitoramento da praga e o nvel de controle
indicado constituiro a justificativa tcnica
para aplicao de determinado produto.
Cadernos de campo e da
empacotadora
A rastreabilidade, que de forma simples significa fazer o caminho de volta,
uma das bases do sistema de PI. Portanto,
fazer todas as anotaes do que, como e
quando foi realizado, desde a implantao
do bananal at o beneficiamento da fruta e
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envio para o mercado consumidor, a nica forma de permitir esta rastreabilidade.

Nesse sentido, os cadernos de campo e da
empacotadora constituem os documentos
bsicos para permitir a rastreabilidade.
Na ocorrncia de algum problema com a
fruta, os cadernos tanto podem servir como
prova de condenao como de absolvio
do produtor.
Durante o processo de auditoria, os
cadernos de campo e da empacotadora so
documentos bsicos de trabalho para o auditor. Os modelos de cadernos que constam
da documentao da PI de Banana, no
precisam, necessariamente, ser os mesmos
modelos adotados pelos produtores, desde
que o seu sistema de anotao garanta a
rastreabilidade do sistema. A evoluo do
processo j permite que os cadernos sejam
informatizados, facilitando assim o sistema
de anotaes.
Grade de agroqumicos
A grade de agroqumicos , nada mais
nada menos, a relao dos produtos qumicos como: fungicidas, inseticidas, nematicidas, herbicidas, acaricidas e produtos de
uso geral, registrados no MAPA, para uso
na cultura da bananeira. Novos produtos
passam, automaticamente, a fazer parte da
grade assim que o registro oficializado.
O contrrio vale para produtos cujo registro
tenha sido cancelado ou vencido.
Uma norma bsica da PI a no utilizao de produtos sem registro. Nesse
sentido, incidir em falta grave o produtor
inscrito na PI, que utilizar produto sem
o devido registro no MAPA. Portanto, a
grade de agroqumicos atualizada a que
consta do Programa Agrofit (BRASIL,
2008).
Na grade de agroqumicos da PI de
Banana constam vrias observaes e
restries que devem ser respeitadas, tais
como:
a) observao: a soma dos tratamentos com fungicidas monostio e inibidores da biossntese de ergosterol
(IBE) no deve ultrapassar a 60%
por safra e a 30% de forma consecutiva para um mesmo princpio

ativo por safra;
b) restries para uso de alguns fungicidas:
- a soma dos tratamentos com
produtos base de benzimidazol
no deve exceder a trs aplicaes
por safra,
- no utilizar o chlorothalonil em
mistura com leo mineral agrcola. Obedecer a um intervalo
mnimo de 15 dias antes ou aps o
tratamento com leo mineral. Uso
permitido somente em bananais
com cachos protegidos por sacos
plsticos,
- as intervenes com fungicidas
ditiocarbamatos sero permitidas
em perodos de alto risco, de
acordo com orientao do monitoramento, devendo ser feitas
alternadamente com fungicidas
de outros grupos em doses no superiores a 3 kg/ha, ou em mistura
com triazis mantendo como dose
mnima 70% da recomendao
para ambos fungicidas componentes da mistura. Uso permitido
somente em bananais com cachos
protegidos com sacos plsticos;
c) restries para o uso de inseticidas
e/ou nematicidas:
- o uso de inseticidas permitido
somente sob monitoramento da
flutuao populacional,
- o uso de nematicidas permitido
somente sob monitoramento da
flutuao populacional;
d) restries para herbicidas: no utiliz-los em solos com baixos nveis
de matria orgnica.
Documentos de acompanhamento
Entre os documentos chamados de
acompanhamento, encontram-se as listas
de verificao, uma relao de itens para
checagem, para uso do produtor, do responsvel tcnico da propriedade ou do
prprio auditor para fazer a verificao das

atividades e, a partir da, fazer as correes
e/ou observaes necessrias. Entre esses
documentos, destacam-se: Lista de Verificao para Auditoria Inicial de Campo;
Lista de Verificao para Auditoria de
Acompanhamento de Campo e Lista de
Verificao para Auditorias de Empacotadoras. De modo geral, o auditor elabora
sua prpria lista de verificao, tomando
como base as quinze reas temticas que
compem as normas tcnicas do produto.
Os itens obrigatrios e os proibidos so os
mais visados durante a auditoria.
PRODUO INTEGRADA EM
MINAS GERAIS
A bananicultura do Norte de Minas
Gerais, apesar do bom nvel de tecnologia
j dispensado aos cultivos, ainda apresenta
gargalos a serem ajustados para incorporao dos produtores ao sistema de PI.
Este sistema dividido em duas fases:
de produo ou de campo e de colheita e
ps-colheita. Pode-se dizer que o ajuste
necessrio na primeira fase pequeno se
comparado ao da segunda.
No sistema produtivo, os ajustes maiores estaro por conta do controle integrado
de pragas (sentido amplo). Entre as doenas, o destaque a sigatoka-amarela, que
necessita de cuidados especiais no controle; e o mal-do-panam, que tem avanado
fortemente sobre a principal variedade
plantada que a Prata-An, sem que haja
perspectivas reais de controle. Ocorrem
ainda, e j causando alguma preocupao, a
cladosporiose ou mancha de Cladosporium,
e as manchas de frutos, que, em alguns
perodos ou anos, aparecem com maior
gravidade. As viroses, basicamente os vrus do mosaico e das estrias, so comuns,
requerendo permanentes cuidados no controle. Entre as pragas, a broca-do-rizoma
o destaque, dada a necessidade de controle
ao longo do ano, mas pragas como tripes,
caros, lagartas e at mesmo gafanhotos
so cada vez mais presentes. No caso de
tripes e caros, a interveno qumica j
ocorre, configurando um outro problema
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que a falta de produtos registrados,

integrando a grade de agroqumicos, e,
conseqentemente, em condies de uso.
Quanto aos nematides, esto presentes os
principais gneros causadores de perdas
(Radopholus, Rotylenchus, Meloidogyne e
Helicotylenchus), necessitando das aes
de monitoramento populacional para orientaes no controle.
A prtica do controle integrado a
principal ferramenta recomendada pela
PI e, embora os produtores entendam a
sua importncia, nem sempre a executam
com a eficincia necessria. A utilizao
do controle integrado um dos pilares
fundamentais para a reduo do uso de
agrotxicos na lavoura. Dessa forma,
importante e necessrio no s trabalhar
pela utilizao de metodologias de monitoramento e de balizamento do controle, mas
acima de tudo fazer com que os produtores
entendam e acreditem no sistema que esto
utilizando. Somente assim o processo ser
executado no momento correto e dar o
reflexo necessrio na reduo do uso de
defensivos.
O monitoramento de sigatoka-amarela pelo sistema de pr-aviso biolgico
(FOUR, 1988; GANRY; MEYER, 1972;
MARN VARGAS; ROMERO CALDERN, 1992) vem sendo praticado h algum
tempo em algumas propriedades, mas
ainda h insegurana na sua aplicao, necessitando, portanto, de mais treinamentos
para que os usurios do sistema aprendam
a utiliz-lo e a confiar nele. Alm desse
aspecto, o controle de pragas carece de
maior agregao de prticas culturais que
propiciem nveis adequados de controle e a

reduo no uso de defensivos. Observa-se
que ainda h muitos casos em que a utilizao do controle qumico vista como
uma prtica que dispensaria as demais.
importante, por conseguinte, continuar
mostrando que a integrao das diversas
prticas a nica forma para buscar a
reduo do uso de agrotxicos.
A sigatoka-negra, embora ausente na
regio, tem sido sempre abordada nos treinamentos, considerando-se a necessidade
de preparao do corpo tcnico que atua
na regio, em relao a um problema que
grave para a cultura e que, certamente,
poder surgir mais cedo ou mais tarde.
Em relao infra-estrutura necessria
para o transporte e processamento da fruta
(empacotadoras), os abrigos para agroqumicos e reas de manuseio e preparo de
caldas, os sanitrios de campo, refeitrios,
etc., na maioria das propriedades, tero que
ser construdos ou passar por ajustes a fim
de atender s normas tcnicas especficas
para a PI de Banana. Essa , sem dvida
alguma, a parte mais onerosa do processo
de adequao, porque exige investimentos
por parte do produtor, que nem sempre est
em condies de faz-los.
De outro lado, e no menos importante, aparecem as questes ambientais que,
em ltima anlise, sero responsveis
pela sustentabilidade da atividade, onde
o investimento em educao ambiental, o
estabelecimento dos planos de gesto ambiental, sero fundamentais para garantir
que as aes corretivas e de preservao
sejam colocadas em prtica. A parte social
do sistema, que inclui o atendimento s

leis trabalhistas, de modo geral tem sido
atendida a contento pelos produtores, no
obstante, a capacitao sobre o assunto
seja importante para o aperfeioamento
das relaes patro e empregado.
Adeso dos produtores
Como princpio bsico da PI, a adeso
voluntria, assim, os trabalhos de implantao do sistema no Norte de Minas Gerais
teve incio em maro de 2005, a partir das
palestras de sensibilizao, realizadas para
produtores e tcnicos que atuam na regio.
Os trabalhos iniciaram-se com seis produtores inscritos, cujas reas selecionadas
restringiam-se a seis quadras, que juntas
somavam 43,25 ha. Vale destacar que nessa
fase o nmero de produtores foi limitado
pela coordenao dos trabalhos, para evitar
dificuldades na sua conduo.
Como outros produtores haviam manifestado interesse em participar do sistema,
nos anos subseqentes (2006 e 2007) novas
adeses ocorreram, formando o grupo atual
com 20 propriedades inscritas, distribudas por 11 municpios da regio Norte
Mineira (Porteirinha, Nova Porteirinha,
Janaba, Jaba, Montes Claros, Claro dos
Poes, Capito Enas, Pedras de Maria
da Cruz, So Francisco, Matias Cardoso
e Verdelndia), atingindo uma rea total
de 1.027 ha (Quadro 1). Conforme pode
ser observado no Quadro 1, as reas esto georreferenciadas e os produtores e
funcionrios das propriedades passaram
a ser os clientes principais dos cursos e
treinamentos ministrados.
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QUADRO 1 - Caracterizao das reas de banana do Norte de Minas Gerais, destinadas Produo Integrada (PI) no perodo 2005 - 2007
Produtor
Marcos Ribeiro
Propriedade
rea 3
Localizao georreferencial
Municpio
rea/Variedade
S 14o47'11,7" WO 43 o17'6,4"
Nova Porteirinha
9 ha / PA
Bananas Cobalchini
Lote 0099 (Gorutuba)
S 15 47'2,3" WO 43 18'43,8"
Nova Porteirinha
5 ha / GN
Dirceu Colares
Fazenda Lagoo
S 1614'31,6" WO 4348'31,9"
Montes Claros
7 ha / PA
Rodolpho V. Rebello
Fazenda Triunfo
S 1540'37,2" WO 4429'58,2"
Pedras Maria da Cruz
4 ha / PA
Mrio Dias
Borborema
Fazenda Borborema III
S 1523'24" WO 4345'47"
Jaba
12 ha / GN
Luis Schwarcz
Fazenda Schwarcz Tropical

Fruits
S 1504'20" e WO 4347'44"
Matias Cardoso
6,25 ha / PA
Luciano Cloves
Fonseca
Fazenda Esperana
S 15 46' 55" WO 43 16' 41"
Nova Porteirinha
26 ha / PA; 02 ha / GN
Nuno Monteiro
Casassanta
Fazenda Belm
S 15 44' 75'' WO 43 18' 67''
Janaba
15 ha / PA
Nuno Monteiro
Casassanta
Fazenda So Pedro
S 15 35' 41'' WO 43 16' 11''
Porteirinha
30 ha / PA
Marcos Raymundo P.
Duarte
Fazenda Jequitib
S 15 42' 10" WO 43 16' 01"
Nova Porteirinha
65 ha / PA
Juares Carlos Dias de

Oliveira
Fazenda Agrogerais
S 15 45' 05'' WO 43 15' 46"
Nova Porteirinha
104 ha / PA; 39 ha / GN
Jos Adilson Alves

Barbosa
Lote 115
S 15 44' 14" WO 43 15' 16"
Nova Porteirinha
35 ha / PA
Hilda Andrea Loschi
Fazenda Morro Grande
S 17 01' 36" WO 44 13' 57"
Claro dos Poes
54 ha / PA; 3,0 ha / GN
Brasnica Frutas
Tropicais Ltda.
Fazenda Oriente
S 15 40' 59" WO 43 33' 56"
Verdelndia
135 ha / PA; 25 ha /
GN
Joo Damsio F.
Machado Pinto
Fazenda Aguap
S 16 16' 24" WO 43 48' 56"
Montes Claros
34,5 ha / PA; 0,5 ha /

GN
Srgio Rebello
Athayde
Fazenda Monte Verde
S 16 21' 42" WO 43 41' 34"
Capito Enas
45 ha / PA
Cros Agroindustrial
Ltda.
Fazenda Tamios
S 15 51'27" WO 44 50'07"
So Francisco
138 ha / PA; 27 ha / GN
EPAMIG-CTNM
Fazenda Experimental
Mocambinho
S 15 05' 10" WO 44 00' 55"
Jaba
3,4 ha / PA; 0,6 ha

Tropical
Elias Pires Teixeira
Fazenda Thelo 01
S 15 14' 59" WO 43 55' 20"
Jaba
35 ha / PA; 15 ha Galil
Brasnica Frutas
Tropicais Ltda.
Fazenda Sanko II - lote 159
S 15 12' 47" WO 43 48' 34"
Jaba
195 ha / PA
Total/variedade
914,9 ha / PA
96,5 ha / GN
15 ha / Galil
0,6 ha / Tropical
Total geral
1.027 ha
NOTA: PA - Prata An; GN - Grande Naine.
As adeses a partir de 2006 foram

feitas inscrevendo-se toda a rea ocupada
com banana, o que propiciou um aumento
acentuado na rea de banana em PI. Considerando que o Norte de Minas tem cerca
de 10 mil ha plantados, a rea em PI j
atinge a 10% do total. Desse grupo participam importantes empresas de produo
e comrcio de banana da regio, gerando
assim, expectativas positivas em relao s
possibilidades de certificao de algumas

propriedades.
Resultados de avaliaes
realizadas
As quadras demarcadas nas seis propriedades foram utilizadas como base
experimental para algumas avaliaes,
que possam justificar a opo pela PI.
Iniciaram-se nessas quadras o monito-
ramento das pragas mais importantes

como sigatoka-amarela, broca-do-rizoma
e nematides; caracterizao qumica do
solo e da gua de irrigao e avaliao da
eficincia dos sistemas de irrigao utilizados nas propriedades. Concomitantemente,
essas aes foram temas de treinamentos
especficos ministrados nas propriedades
e geraram ainda diversas publicaes na
forma de resumos, publicados nos Anais do
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Seminrio Brasileiro de Produo Integrada

de Frutas (BORGES et al., 2005; OLIVEIRA et al., 2005; RITZINGER et al., 2005;
CORDEIRO et al., 2006), e em captulos de
livros que esto sendo editados.
Das aes importantes para validao
do sistema, o monitoramento e o controle
da sigatoka-amarela da bananeira tm sido
realizados com melhores resultados, passando a fazer parte da rotina de avaliaes

do produtor. De modo geral trs aplicaes
de fungicidas tm sido suficientes para o
controle da doena (Grfico 1), o que tem
representado redues de at 40%, em
relao prtica corrente de controle utilizada anteriormente pelos produtores. J os
1.200
Soma bruta
1.000
800
600
400
200
0
11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43
Semana
Grfico 1 - Dados de soma bruta obtidos semanalmente na Fazenda Schwarcs Tropical

Fruits, localizada no municpio de Matias Cardoso - 24 de agosto de 2005
a 16 de junho de 2006
sistemas de monitoramento para as demais

pragas carecem de ajustes metodolgicos,
dificultando as concluses em relao
racionalizao do controle (CORDEIRO
et al., 2007).
Cursos e treinamentos
Dentre as quinze reas temticas da
PI, a capacitao continuada compe o
item um da norma tcnica. De fato, a participao em treinamentos fundamental
para quem desejar participar da PI. Isso
no significa que o sistema introduza uma
nova tecnologia de produo de banana,
mas procura colocar em funcionamento as
Boas Prticas Agrcolas (BPAs), que atendam s premissas do sistema em relao ao
respeito s leis e ao meio ambiente.
As atividades de treinamentos tm sido
a base de implantao do sistema. Assim, no
perodo de 2005 a 2007 foram realizados 18
cursos/treinamentos (Quadro 2), buscando
cobrir todas as demandas por informao
previstas nas Normas Tcnicas Especficas,
QUADRO 2 - Cursos e eventos diversos da Produo Integrada (PI) de Banana no Norte de Minas Gerais - mar. 2005 - nov. 2007
Cursos de BPAs e outros
Local
Perodo
Participantes
(no)
Reunio de divulgao do projeto (reunio com tcnicos)
EPAMIG (Nova Porteirinha)
22/3/05
42
Reunio de divulgao do projeto (reunio com produtores)
22/3/05
21
Discusso e definio de metodologias para monitoramentos
27 a 29/4/05
31
Mesa redonda sobre mal-de-sigatoka da bananeira
11/11/05
35
Discusso dos resultados obtidos em 2005
9/12/05
17
Capacitao: aspectos gerais do cultivo
17 a 20/5/05
31
Determinao de coeficientes de eficincia da irrigao
EPAMIG (Jaba)
12 a 14/7/05
11
Ps-colheita na PI de Banana
24 a 26/10/05
30
Manejo de gua no sistema PI de Banana
EPAMIG (Jaba)
22 a 24/11/05
08
Curso de introduo PI (novas adeses PI de Banana)
25/4/06
20
Uso correto de defensivos (dois locais)
Janaba (Pedras de Maria da Cruz)
16/1/07 e 18/1//07
46
Compostagem (dois locais)
Pedras de Maria da Cruz (Jaba)
22 e 23/3/07
26
Legislao trabalhista rural (dois locais)
Montes Claros (Janaba)
19 e 20/4/07
28
Discusso sobre o plano de gesto ambiental da propriedade
Fazenda Oriente; Borborema III e Lagoo
9 a 11/5/07
14
Solos, manejo e conservao, correo, nutrio e adubao
Janaba (Abanorte)
08/5/07
24
Doenas: identificao e estratgias de controle
Janaba (Abanorte)
5 a 6/6/07
45
I Curso de gesto da PI de Banana e avaliao da conformidade
22 a 26/10/07
73
Auditoria inicial em algumas propriedades
Vrios municpios
22 a 26/11/07
502
Total de participantes
NOTA: BPAs Boas Prticas Agrcolas.

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90
para a cultura da bananeira. Vale destacar,

entre os treinamentos, a realizao do
primeiro curso de capacitao tcnica em
gesto da PI de Banana e avaliao da
conformidade, que abre definitivamente
as possibilidades de certificao. O curso
realizado habilita especialistas para atuarem
no processo de certificao de propriedades,
em parceria com organismos de avaliao
da conformidade. exigncia do Instituto
Nacional de Metrologia (Inmetro), que toda
certificao seja feita com a participao
de um auditor do Organismo de Avaliao
da Conformidade (OAC) em parceria com
um especialista na cultura. Os participantes
do curso faro parte de um banco de especialistas que podero ser acionados para o
trabalho. A partir de ento, o produtor que
quiser solicitar auditoria de seu sistema j
poder ser atendido, conforme as exigncias do Inmetro.
CONSIDERAES FINAIS
interessante frisar que todas as
propriedades inscritas na PI de Banana
esto em processo de adequao para sua
futura certificao. Qualquer produtor
inscrito s poder ser certificado, mesmo
atendendo s normas de produo e de infra-estrutura necessrias, aps comprovar
um ano agrcola no sistema. Os documentos da PI de Banana esto publicados e
disponveis a todos nos seguintes sites:
http://www.cnpmf.embrapa.br; http://
www.agricultura.gov.br e http://www.
inmetro.gov.br/qualidade/pif.asp. Para
se adequar s normas do sistema, basta
segui-las, promovendo a capacitao de
todo o grupo envolvido.
REFERNCIAS
BORGES, A.L.; SILVA, J.T.A. da; SOUZA,
L. da S.; CORDEIRO, Z.J.M. Caracterizao
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Colheita e ps-colheita da banana

Eduardo Valrio de Barros Vilas Boas 2
Resumo - No manejo da banana, da colheita at a maturao, so consideradas prticas de

colheita, traslados internos, seleo, processo de embalagem, classificao, conservao
ps-colheita, climatizao e processamento das frutas descartadas do mercado de frutas
frescas. No aspecto da conservao da fruta so considerados aspectos como temperatura,
atmosfera modificada e controle do etileno.
Palavras-chave: Musa spp. Armazenamento. Temperatura. Maturao. Transporte.
Conservao. Qualidade.
INTRODUO
O maior problema referente qualidade
da banana brasileira reside no manejo do
produto, da colheita at a residncia do
consumidor. Nesta fase ocorrem perdas
do produto colhido, que em alguns casos
chegam a 60%, e tambm danos que prejudicam a aparncia da fruta. A falta de cuidados no manejo ps-colheita responsvel
pela desvalorizao da banana no mercado
interno e pela perda de oportunidades de
exportao (LICHTEMBERG, 1999).
A banana uma fruta frgil, que exige
grandes cuidados na colheita e no manejo
ps-colheita. Os danos que ocorrem na
lavoura normalmente j esto cicatrizados
no momento da colheita, motivo pelo qual
so considerados menos graves. Ao contrrio, os danos que ocorrem na colheita, no
manejo dos cachos, nos traslados dentro
da unidade de produo, na embalagem
do produto, no transporte para o mercado,
na climatizao, no manuseio das frutas
no mercado e na prpria residncia do
consumidor so considerados mais graves,

porque nesta fase a cicatrizao dos tecidos
j no mais possvel. Esses danos na
fase de ps-colheita, portanto, acarretam
podrides e elevadas perdas (LICHTEMBERG, 2001).
florais so importantes fontes de inculo de

doenas dos frutos em pr e ps-colheita.
Ventura e Hinz (2002) destacam que o
manejo inadequado das plantas, como desbaste e desfolha pouco freqentes, propicia
a formao de microclima favorvel ao desenvolvimento e disseminao de fungos.
MANEJO PR-COLHEITA
Diversas prticas culturais visam proteger a integridade da fruta no campo e
controlar as pragas e as doenas, alm de
reduzirem a ocorrncia de danos mecnicos
e biolgicos nos frutos, a umidade relativa
do ar ou a presena de inculo sobre sua
casca. Entre estas prticas destacam-se a
desfolha, o ensacamento e a limpeza dos
cachos, a eliminao dos restos florais, o
uso de quebra-ventos, a eliminao do corao, o escoramento das plantas, a poda de
pencas, o desbaste de filhotes, a drenagem
do solo, o desvio de cachos e de filhotes
e o controle qumico de pragas, doenas e
plantas daninhas. Segundo Lichtemberg
et al. (2006), as folhas velhas e os restos
CUIDADOS NA COLHEITA
A colheita uma operao que exige
cuidados especiais, pois tudo o que foi
feito durante o cultivo da bananeira podese tornar um esforo perdido. A colheita
do cacho muito magro ou muito gordo
inviabiliza a sua comercializao. Os danos que podem ocorrer no momento da
colheita prejudicam a aparncia da fruta e
provocam perdas por cortes, rachaduras,
esmagamento e posteriores podrides
(LICHTEMBERG, 2001).
O ponto de colheita pode ser determinado por vrias tcnicas (LICHTEMBERG,
1999), sendo mais comuns as que se
baseiam na idade do cacho, no dimetro
1
Engo Agro, M.Sc., Pesq. EPAGRI - Estao Experimental de Itaja, Caixa Postal 277, CEP 88301-970 Itaja-SC. Correio eletrnico:
2
Engo Agro, D.Sc., Prof. UFLA - Depto Cincia dos Alimentos, Caixa Postal 3037, CEP 37200-000 Lavras-MG. Correio eletrnico:
evbvboas@ufla.br
3
Engo Agro, D.Sc., Pesq. EPAMIG - CTNM/ Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha- MG. Correio eletrnico:
mariodias@epamig.br
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Um cortador colhe cerca de 90 cachos

numa jornada de trabalho. No momento
em que o cortador separa o cacho da planta,
um aparador j deve estar posicionado para
receber este cacho no ombro, conduzilo para fora do bananal e deposit-lo no
cabo areo ou numa carreta de transporte
(Fig. 1). Para cada cortador, normalmente,
so necessrios quatro aparadores, mas este
nmero varivel, segundo a distncia do
cabo areo ou do carreador, da topografia
do terreno, da facilidade de deslocamento
dentro do bananal e do ritmo de trabalho
dos membros da equipe. Os aparadores
devem ter o ombro protegido por uma
manta ou leito de material macio (Fig. 1),
para evitar danos aos cachos. A equipe de
colheita conta ainda com um arrumador,
que coloca o material de proteo e acondiciona os cachos nas carretas de transporte.
Quando usado o transporte de cachos

por cabos areos, o arrumador auxilia na
formao das composies de cachos e
conduz estas composies at a casa de
embalagem (LICHTEMBERG, 2001).
A mesma equipe de colheita deve atuar
sempre no mesmo talho do bananal. Este
procedimento facilita o conhecimento e a
familiaridade com o bananal e permite uma
melhor avaliao da qualidade e eficincia
do trabalho.
Mesmo com estes cuidados citados,
alguns danos ainda ocorrem durante a colheita. Os restos florais e a ponta dos frutos
causam ferimentos nas linhas internas de
frutos ou nas pencas imediatamente superiores, quando os cachos so transportados
nos ombros dos carregadores. Para reduzir
este problema, a presso e o atrito durante o
traslado, colocam-se almofadas de espuma,
Luiz Alberto Lichtemberg
do fruto da segunda penca e na avaliao

visual da presena de quinas nos frutos.
A idade ideal do cacho a ser colhido varia
de acordo com a cultivar, a idade e a densidade do bananal, a estao ou poca do
ano, a tecnologia de cultivo e a incidncia
de pragas e doenas. O ponto de colheita
pode variar de acordo com a distncia do
mercado ou tempo de transporte, alm de
ser influenciado pela oferta, demanda do
produto ou flutuao dos preos no mercado interno. A colheita deve ser realizada no
momento oportuno. Quanto mais distante o
mercado mais magras e angulosas devem
ser as bananas. Quanto mais prximo o
mercado, mais gordas, menos angulosas e
mais desenvolvidas podem ser as bananas
a serem colhidas. Dessa forma, a colheita
deve ser realizada, quando os frutos atingirem o desenvolvimento conveniente para
o mercado ao qual se destinam. As frutas
devem estar completamente desenvolvidas, ou seja, fisiologicamente maturas. Bananas muito magras, imaturas, apresentam
problemas no amadurecimento. Por outro
lado, frutas muito gordas podem entrar
em maturao durante o transporte para
o mercado, com conseqentes problemas
de podrido e decomposio. Tambm so
sujeitas ao rompimento (rachadura) da
casca (LICHTEMBERG, 2001).
Durante a operao de colheita, se no
forem tomados determinados cuidados, j
comeam a ocorrer os primeiros danos
fruta. A colheita tradicional, realizada por
apenas uma pessoa, apresenta vrios riscos
aparncia e integridade da fruta, tais
como: choques da fruta com o ombro ou a
coxa do colhedor e choques da fruta com
o solo. So conseqncias desse procedimento os ferimentos na casca, os cortes e os
esmagamentos das frutas. Para evitar estes
danos, recomendvel que a colheita seja
feita sempre em equipe, com um cortador,
com aparadores/carregadores e com um
arrumador. O cortador verifica o ponto de
colheita, dobra levemente a planta, corta o
engao e deposita os restos da planta nas
entrelinhas do bananal. Para separar o cacho da planta podem ser utilizados faces,
penados, foices ou esptulas de colheita.
Figura 1 - Colheita e transporte interno do cacho
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plstico ou estopa entre as pencas, ou filmes

plsticos entre as linhas de frutos de cada
penca. Outros danos que podem ocorrer so
aqueles causados por presso, devido ao
peso do prprio cacho ou pelos dedos dos
carregadores ao conduzirem estes cachos.
Os danos continuam a ocorrer, quando o
transporte feito em carretas. Por estas
razes, em alguns pases tm-se adotado a
colheita com vara de transporte e a colheita
com despenca a campo (Fig. 2).
TRASLADOS NA UNIDADE DE
PRODUO
Aps a colheita, recomendvel conduzir o cacho diretamente para o veculo
transportador ou para os cabos areos de
transporte. Em qualquer circunstncia,
deve-se evitar amontoar os cachos uns
sobre os outros ou deix-los em contato
com o solo. Este procedimento tem como
conseqncia frutas rachadas, amassadas,
arranhadas e raspadas, o que, alm de
prejudicar a aparncia do produto, pode
resultar em contaminaes e em podrides, principalmente aps a maturao
Esta fase , talvez, a mais importante
para apresentao do produto. As pequenas
batidas, presses e atritos, que ocorrem nas

frutas durante o traslado e o empilhamento
dos cachos, resultam na presena de manchas escuras na casca da banana, aps a
maturao. Para evitar tais danos, devemse adotar cuidados especiais no traslado da
fruta dentro da unidade produtiva.
Traslados em carrocerias
No caso de transporte em carretas,
caminhonetes e outros veculos, os cachos
devem ser conduzidos diretamente da
planta at o veculo transportador. Quando isto no for possvel, pode-se evitar o
empilhamento dos cachos colocando-os
suavemente sobre o solo recoberto de
folhas verdes, em camada nica. Outro
procedimento que pode ser adotado a
colocao dos cachos em p, sobre o engao (que deve ser cortado com 20 a 30 cm
acima dos frutos da primeira penca), uns
contra os outros e separados pela proteo
de folhas verdes, brcteas foliares ou espuma. Uma terceira soluo, que apresenta
melhor eficincia, a instalao de traves
nas margens do bananal, onde os cachos
ficam dependurados at o momento do
transporte. Em qualquer um desses trs
procedimentos, os cachos so armazenados
sombra, para evitar queimaduras pelo sol

Nas carrocerias, os cachos devem ser
acomodados suavemente, evitando-se
choques. O piso da carroceria deve ser
forrado com materiais de proteo, tais
como colches de espuma, plstico-bolha,
brcteas e folhas de bananeira. Em cada
camada os cachos so colocados afastados
uns dos outros, preferentemente, separados
por algum material de proteo. Os cachos
nunca devem ser empilhados, se no houver uma camada protetora entre eles, bem
como uma proteo lateral. Um bom procedimento neste sentido enrolar cada cacho
em plstico-bolha, em cobertores grossos,
em colches de espuma ou em folhas ou
brcteas de bananeira (LICHTEMBERG,
2001).
No transporte em carrocerias, um fator
importante a qualidade das estradas e
carreadores. Uma boa estrada, sem buracos, diminui a trepidao e solavancos da
carroceria e, com isto, os danos s frutas.
Traslado pendular dos cachos
No transporte pendular, as carretas
so equipadas com uma armao de ferro,
onde os cachos so dependurados. Para
evitar movimentos bruscos e choques entre cachos, prende-se a extremidade livre
do cacho ao piso ou laterais das carretas
(Fig. 3), com cordas ou cintas de borracha,
e utiliza-se material de proteo (colches
de espuma) entre os cachos. Alguns produtores adaptam cegonhas de transporte
de veculos, para transportar os cachos na
lavoura.
Traslado de pencas
Figura 2 - Colheita e transporte interno do cacho
Em alguns pases faz-se a despenca do

cacho ainda na planta e transporta-se a fruta
at os cabos areos em padiolas ou beros
(Fig. 4). Este tipo de colheita pode ser feito,
mesmo quando o transporte ocorre em carrocerias. Neste caso, a carreta equipada
com prateleiras, onde so acoplados os
beros com as pencas.
Traslado em cabos areos
Em funo da crescente exigncia de
qualidade pelo mercado, segurana na
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As linhas de cabos so distribudas de

forma mais paralela e eqidistante possvel
nos bananais, espaadas de forma tal que
a distncia percorrida pelo trabalhador, da
planta colhida at o cabo, nunca ultrapasse
50 m.
Ao chegarem linha de transporte, os
cachos so dependurados em correntes ou
cordas presas s garruchas (ganchos com
roldanas). As garruchas so interligadas
por distanciadores de 1,0 a 1,2 m, que
comercializao e melhores preos obtidos, muitos produtores j vm utilizando

cuidados especiais no transporte da fruta,
sendo que alguns j utilizam o sistema de
transporte por cabos areos, o qual reduz
praticamente a zero os danos nessa fase.
Nesse sistema a fruta vai da bananeira at
a casa de embalagem sem ter qualquer
contato com o solo, sem ter sido empilhada
e sem ter recebido presses ou atrito de
outros cachos.
Figura 3 - Transporte pendular em carreta
Figura 4 - Transporte dos frutos em padiolas ou beros
permitem a trao de vrios cachos por

vez e evitam o choque entre estes durante
o transporte. Um operrio pode puxar 25
cachos de banana por vez. Para a trao
dos cachos podem tambm ser utilizados
animais ou trao mecnica, que aumentam
de duas a quatro vezes a capacidade de
transporte por vez, respectivamente.
O sistema de transporte de banana
por cabos pode ser usado tambm para
o transporte de adubos e outros insumos
para dentro dos bananais. Dessa forma,
nos bananais pulverizados por avies,
podem-se reduzir bastante ou at eliminar
as estradas e os carreadores e o uso de
tratores e outros veculos, reduzindo assim
os custos com manuteno de estradas e de
tratores. As linhas de transporte terminam
numa casa de embalagem, que permita
a manuteno da qualidade da fruta e a
melhoria da sua apresentao (LICHTEMBERG, 2001).
O sistema de transporte deve ser planejado e implantado, preferentemente, antes
do plantio do bananal, para que seja o mais
econmico e eficiente possvel.
RECEPO, LIMPEZA E SELEO
DOS CACHOS
Para a padronizao da qualidade e
do ponto de maturao, devem ser descartados ainda no bananal, ou ao chegar
casa de embalagem, cachos ou pencas
que apresentam problemas. Alguns desses
cachos podem ser utilizados na indstria
ou no comrcio de frutas soltas. Devem
ser descartados cachos defeituosos, cachos
deformados por bananeiras vizinhas, cachos muito magros, cachos muito gordos,
cachos ou pencas queimadas pelo sol,
cachos ou pencas atacadas por lagartas,
tripes, caros, traa-da-banana, abelha
arapu e outras pragas e doenas dos frutos, cachos com rquis recurvada e pencas
deformadas. Quando o produto destina-se
exportao, devem ser descartados,
ainda no campo, cachos de plantas com
menos de cinco folhas verdes, por serem
mais suscetveis maturao durante o
transporte.
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Ao chegarem do bananal, os cachos

devem dispor de local sombra onde permanecem estacionados at o incio do seu
processamento. Nesse local, que pode ser
dentro ou fora da casa de embalagem, os
cachos ficam dependurados em cabos ou
barras de ferro pelas garruchas. Quando
chegam casa de embalagem em carrocerias, o local da recepo deve estar num
nvel que facilite o descarregamento e a
colocao dos cachos nos cabos ou barras.
Nesta fase, deve-se ter cuidado para evitar
choques entre cachos e quedas.
No local do estacionamento, pode ser
feita a retirada dos sacos plsticos usados
na lavoura, atando-os ao topo do engao
para evitar manchas de cica, oriunda do
corte de colheita. A rea e a capacidade do
estacionamento dependem da quantidade
de cachos que chegam casa de embalagem e da velocidade de processamento.
A primeira operao no processamento
da fruta na casa de embalagem a retirada
de detritos grosseiros, tais como frutos
abortados, frutos defeituosos, feridos e
podres, brcteas, pedaos de folha ou
qualquer outro material aderido ao cacho.
Nesse momento, feito o descarte de cachos com ponto de colheita inadequado,
com maturao precoce ou com ataque
intenso de pragas (tripes, traas, lagartas,
etc.). Pencas ou cachos que apresentam
queimaduras de sol e podrides tambm
devem ser descartados.
Para a retirada de poeira e de algumas
pragas, como cochonilhas, recomendvel
fazer a pulverizao nos cachos com gua
e detergente, seguida de esguichos de gua
sob presso.
Em casas de embalagem que possuem
sistemas de rastreabilidade ou que fazem
o controle de rendimento (relao cachos/
caixas), nesta fase feita a pesagem dos cachos, registrando-se no mnimo a origem, a
data de colheita e o peso dos cachos. Logo
aps a limpeza feita a despistilagem, que
a retirada dos restos florais existentes nas
pontas das frutas. Na despistilagem devese ter o cuidado de no ferir as frutas com
as unhas. Por essa razo, o trabalhador
deve ter as unhas aparadas. A velocidade

de trabalho dos despistiladores deve estar
sincronizada com a dos despencadores, de
forma que haja um fornecimento contnuo
de cachos a estes. Por outro lado, no pode
haver um excesso nesse fornecimento, o
que causaria manchas nas frutas provocadas pela solidificao da cica exsudada
na quebra do pistilo. A despistilagem feita
nos cachos dependurados nos cabos ou
barras, prximo ao local de despenca. Para
manter o trabalho sincronizado, geralmente
so utilizados dois ou trs despistiladores
para cada despencador (LICHTEMBERG,
2001).
CASA DE EMBALAGEM
A casa de embalagem ou unidade de
beneficiamento um local coberto, prximo das lavouras e, de preferncia, no
centro destas, onde os cachos vindos do
bananal passam por uma srie de processos
que visam melhorar a aparncia da banana
a ser comercializada. Uma boa casa de
embalagem deve conter uma rea para o estacionamento dos cachos e deve permitir os
processos de limpeza, despistilagem, despenca, subdiviso de pencas (confeco de
buqus), lavagem, classificao, pesagem,
tratamento antifngico, colocao de selos
de qualidade e embalagem da fruta. Alm
de uma boa casa de embalagem, deve-se
contar com pessoal treinado e cuidadoso
em relao a equipamentos, manejo da
fruta, limpeza do ambiente e uso correto
das embalagens, para garantir uma boa
qualidade final do produto.
A instalao de casas de embalagem s
se justifica quando se usa um sistema de
transporte por cabos areos ou se adotam
cuidados muito rigorosos no transporte em
carretas. Em pequenas propriedades, podese instalar uma pequena casa de embalagem em local central do bananal e fazer o
transporte dos cachos da planta at o local
de embalagem nos ombros protegidos dos
trabalhadores (Fig. 1). A casa de embalagem visa apenas melhorar a aparncia e a
conservao da fruta a ser comercializada,
no sendo soluo para danos ocorridos
anteriormente. Basicamente, existem dois

tipos de casas de embalagem: compacta e
em linha, com diferentes verses de cada
uma (LICHTEMBERG, 2001).
A casa de embalagem em linha apresenta melhor fluxo de trabalho, com maior
rendimento deste e qualidade do produto.
O galpo pode ser de qualquer tipo, desde
que tenha o piso de concreto, para evitar
a formao de lama e facilitar a limpeza
do local.
A casa de embalagem ideal deve
conter:
a) local adequado e equipamento para
pendurar os cachos;
b) tanque para lavagem de pencas;
c) rea de subdiviso de pencas ou
confeco de buqus;
d) tanque para lavagem de buqus;
e) rea de pesagem;
f) rea de desinfeco dos buqus;
g) rea de selagem;
h) rea de embalagem;
i ) rea de armazenamento e montagem
de caixas;
j) rea de depsito de embalagens
cheias.
A casa deve ainda permitir uma boa
classificao das frutas, seja pela subdiviso dos tanques, seja pela instalao de
duas ou mais linhas de processamento.
Nestes casos, cada setor do tanque ou
cada linha pode trabalhar com uma classe
de produto.
Numa casa de embalagem em linha,
aps a lavagem dos buqus, a fruta trabalhada dentro de bandejas, que contm o
volume adequado de bananas para o tipo
de embalagem utilizado. Nessa fase, todo
o trabalho realizado nas bandejas que so
deslocadas sobre uma mesa roletada (ou de
outro tipo, com leve desnvel), at o acondicionamento das frutas nas embalagens.
Nesse sistema, o tratamento antifngico
pode ser feito por asperso (utilizando-se
pulverizadores), por pincelamento das
coroas ou por nebulizao (em cmaras
de tratamento compostas de compressor,
tanque para calda e nebulizador).
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Quanto s dimenses dos tanques,

recomendvel que tenham superfcie mnima de 9 m. Existem normas que definem
as dimenses mnimas dos tanques, para
a produo integrada da banana (HINZ et
al., 2005). O deslocamento da fruta nos
tanques garantido por canos perfurados
que esguicham gua do prprio tanque, de
tanques de reciclagem ou da fonte de gua,
no caso de gua corrente.
PROCESSO DE EMBALAGEM
A casa de embalagem, por si s, no
constitui garantia de qualidade do produto.
A qualidade final depende dos tratos na
lavoura, na colheita e no transporte, do
modelo e da funcionalidade da casa de
embalagem e, principalmente, dos cuidados e das operaes executadas no seu
processamento e embalagem.
Ao chegarem casa de embalagem ou
unidade de beneficiamento, os cachos
devem ser selecionados e limpos. Em
seguida, devem-se retirar os restos florais
dos frutos, caso isto no tenha sido feito
no campo. Somente aps estas operaes
comea o processo de embalagem, ou seja,
a despenca, a subdiviso das pencas, a lavao, a pesagem, a selagem, o tratamento
anti-fungos, o acondicionamento da fruta
e a paletizao.
a penca e a deposita cuidadosamente no

tanque de lavagem.
No momento da despenca, os principais
cuidados so:
a) evitar ferimentos com a ferramenta
nas pencas inferiores, a que est
sendo retirada;
b) evitar a queda das pencas no piso;
c) no segurar a penca por um fruto,
o que causar o defeito colo roto
no pednculo do fruto;
d) no firmar o cacho pelos frutos;
e) evitar choque das pencas com a
parede dos tanques;
f) no arremessar uma penca sobre outra que j esteja dentro do tanque.
Subdiviso das pencas
Aps a lavagem das pencas, deve-se
subdividi-las em buqus. Pelas normas de
classificao (CEAGESP, 2006) considerase buqu uma frao da penca que contenha
de dois a nove frutos, mas, preferencialmente, deve-se confeccion-lo com cinco
a sete frutos, unidos pela almofada (Fig. 5).
A subdiviso da penca em buqus facilita a
embalagem e a comercializao da fruta.
Para a confeco dos buqus, utiliza-se
um canivete de ponta curva, com lmina
de cerca de 10 cm de comprimento. Na
operao, deve-se estar atento para no
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provocar ferimentos nas frutas com o

canivete. No acabamento (retirada de salincias) da confeco, evita-se a retirada
excessiva da almofada, para que as frutas
fiquem fortemente presas a esta.
Em regies de clima quente, as bananas apresentam pednculos mais longos e
afastados, permitindo o corte dos buqus
ainda dentro dos tanques de pencas. Neste
caso, os operrios que confeccionam os
buqus ficam de frente para o tanque de
pencas e de costas para o tanque de buqus. Os tanques devem estar prximos
(cerca de 40 a 50 cm), para permitir a
colocao dos buqus no segundo tanque,
sem necessidade de movimento do corpo
do funcionrio.
Em regies de clima mais frio e em
algumas cultivares de banana, quando o
pednculo mais curto e as frutas mais
prximas, necessria a instalao de
mesas entre os dois tanques para a confeco dos buqus. Neste caso, os tanques
so mais distantes (cerca de 50 a 55 cm)
e os operrios trabalham de lado para os
dois tanques. As pencas so colocadas
sobre as mesas estofadas com pequenos
colches de espuma forrados com plstico
e as frutas so separadas cuidadosamente
antes do corte.
A despenca realizada nos cachos

dependurados, em frente aos tanques de
lavagem. Vrios tipos de ferramentas so
utilizados na separao das pencas do engao, sendo que no Brasil os mais comuns
so os despencadores tipo esptula e tipo
giratrio. So utilizadas ainda facas afiadas. Em outros pases usa-se o despencador
tipo colher, de forma semelhante ao tipo
esptula, e a faca curva, para a despenca a
partir da ltima para a primeira penca.
O trabalhador que faz o corte (despencador) deve faz-lo o mais prximo
possvel do engao, deixando o mximo
possvel de almofada (coroa) aderida
penca. Nesta operao o despencador deve
ser auxiliado por outra pessoa, que apara
Robert Harri Hinz
Despenca
Figura 5 - Buqu de frutos
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Durante a confeco dos buqus so

separadas e/ou eliminadas frutas malposicionadas no buqu, frutas muito curvas,
defeituosas, geminadas (duplas, triplas,
etc.), feridas, rachadas e cortadas, bem
como as pencas deformadas.
Normalmente, para acompanhar o
ritmo de trabalho de um despencador e
um auxiliar (aparador de pencas), so necessrios de trs a quatro operrios, para
confeccionar os buqus.
Lavagem das pencas e
buqus
Imediatamente aps a despenca, as
frutas devem ser colocadas nos tanques de
lavagem. A lavagem tem como objetivos:
a) retirar as impurezas, poeira e cica
aderidas s frutas;
pocas quentes e midas do ano, a quantidade de sulfato de alumnio utilizada deve

ser maior nessas pocas. Quanto maior o
tanque, menor deve ser a concentrao do
produto na gua. Em Santa Catarina utilizam-se desde 100 g at 400 g por 1.000 L
de gua. Em tanques pequenos (2.000 L)
utilizada a concentrao de 500 g de sulfato
de alumnio para cada 1.000 L de gua, no
inverno, aumentando-se gradativamente
esta concentrao, medida que o vero
se aproxima e a fruta passa a exsudar mais
cica. Em tanques de gua corrente, a concentrao de sulfato de alumnio pode ser
bastante reduzida, pois h a renovao da
gua. Neste caso, recomendado pendurar,
imersas na gua dos tanques, duas bolsas
contendo o sulfato de alumnio, que se dissolve aos poucos. As bolsas, que podem ser
feitas com pernas de calas de brim, devem

ser colocadas junto parede do tanque,
prximas do local onde fica o despencador,
para liberarem lentamente o produto. Em
tanques que utilizam grandes volumes de
gua corrente, com constante renovao, o
uso de sulfato de alumnio dispensvel,
pois a cica e os resduos sobrenadantes
so eliminados constantemente por calhas
e canos colocados nas cabeceiras de sada
dos tanques. O mesmo recomendvel
em regies frias, onde se usa sistema de
esguichos no fundo dos tanques para evitar o afundamento das frutas. Neste caso,
quando a gua reciclada, a decantao de
resduos e a separao da cica so feitos
em tanques auxiliares, que ficam fora da
casa de embalagem (Fig. 6).
b) eliminar pragas dos frutos;
Para a retirada de impurezas, poeira

e cica (antes de secar), o tanque deve
conter um detergente diludo na gua.
Em alguns pases existem produtos detergentes especficos para a lavagem de bananas. No Brasil, so utilizados detergentes
lquidos neutros, do tipo para utenslios de
cozinha. Em tanques pequenos, sem renovao de gua, a quantidade de detergente
deve ser maior. Moreira (1987) recomenda
2 L de detergente para cada 1.000 L de gua
que, segundo este autor, alm de limpar a
fruta, provoca a imediata coagulao da
cica e faz uma desinfeco da penca
contra fungos e bactrias. Em tanques
maiores, acima de 9 m2 de superfcie de
gua, em Santa Catarina, concentraes
de 200 mL a 400 mL de detergente por
1.000 L, tm sido utilizadas com sucesso
Para a cicatrizao dos cortes nas almofadas das pencas e para a floculao e
a precipitao de resduos orgnicos nos
tanques (mantendo a gua limpa na superfcie) utilizado o sulfato de alumnio.
Como a exsudao de cica maior nas
c) cicatrizar cortes e eliminar a cica

sobrenadante ou a sua floculao e
precipitao.
Figura 6 - Tanques auxiliares para decantao de resduos e separao da cica

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Quanto ao tamanho dos tanques, recomendam-se os de maiores dimenses,

pois permitem o processamento de maior
quantidade de frutas por vez, evitando
choques entre pencas e sua sobreposio.
Num tanque pequeno (2 mil a 5 mil L)
necessrio realizar a troca da gua mais
freqentemente, embora as concentraes
de detergente e de sulfato de alumnio
sejam maiores. Um procedimento a ser
adotado o de manter o tanque no mximo com 75% de sua superfcie coberta de
frutas, para evitar o choque entre pencas,
quando estas so colocadas na gua. Para
garantia de uma boa qualidade, os tanques
devem ter no mnimo 9 m de superfcie
(Fig. 7). Nas regies frias, o uso de tanques de grandes dimenses apresenta um
inconveniente: as frutas colhidas no final
do inverno e na primavera, por sua maior
densidade nestas pocas, afundam na
gua de lavagem. Assim, torna-se difcil
a retirada das pencas e dos buqus desses
tanques. Neste caso, recomendvel instalar esguichos no fundo dos tanques, que
garantam a flutuao da fruta.
Os tanques de gua corrente so mais
indicados do que aqueles sem renovao
de gua, pois permitem o processamento
contnuo de frutas, sem a necessidade
de parar o trabalho para a troca da gua.
Neste caso, instalam-se calhas coletoras
de gua na sada do tanque, para o escoamento do excesso. Para evitar o consumo
excessivo, recomendam-se sistemas de

reciclagem de gua.
O deslocamento das pencas da entrada
at a sada do tanque feito por meio de esguichos de gua, obtidos pela colocao, a
cada 3 a 4 m de comprimento dos tanques,
de canos perfurados, cerca de 10 cm acima
do nvel da gua. O jato desses esguichos
deve ser dirigido ligeiramente para cima.
Em tanques de gua corrente, por presso
natural ou por bombas, a entrada de gua
se d por esses esguichos. Em tanques sem
renovao de gua, utilizam-se bombas
submersas. Em sistemas de reciclagem de
gua, esta sai para os tanques auxiliares
(de reciclagem) por gravidade e retorna
por bombeamento.
Um cuidado a ser tomado na lavagem
das pencas o de mant-las sempre com
a parte cortada da almofada dentro da
gua. Para isso, mantm-se o lado de
maior curvatura da fruta para cima, o que
permite a rpida cicatrizao dos cortes e
o estancamento da exsudao de cica.
Normalmente, o tempo necessrio para
a completa paralisao de exsudao de
cica em torno de 20 min. Dessa forma,
as pencas e os buqus permanecem, no
mnimo, durante este tempo total, entre
os dois tanques. Em casas de embalagem
com apenas um tanque, usado para pencas
e buqus, devem-se manter estes ltimos
na gua, no mnimo, por 10 min aps sua
confeco.
O tanque de lavagem de buqus deve

ter, no mnimo, as mesmas dimenses do
tanque de pencas e tem por objetivo cicatrizar os cortes mais rapidamente e flocular e
precipitar a cica sobrenadante, mantendo
a gua limpa. Neste tanque, normalmente
utilizado apenas o sulfato de alumnio, nas
mesmas concentraes recomendadas para
a lavao de pencas. Em tanques de gua
corrente, o sulfato de alumnio colocado
em bolsas de brim posto na cabeceira do
tanque, prximo parede onde se encontram os operrios que preparam os buqus.
O deslocamento dos buqus no tanque
feito por meio de canos perfurados, que
esguicham jatos de gua e empurram as
frutas de um extremo a outro.
A gua para a lavao das frutas deve
ser potvel, caso contrrio, pode conter
componentes dissolvidos (compostos
orgnicos, microrganismos acima dos
nveis permitidos), que limitam seu uso.
fundamental que se use gua clorada, o
que pode ser obtido pela adio de cloro
lquido. A forma ativa do cloro (OCl-) mata
os microrganismos presentes, desnaturando suas protenas.
Em alguns casos, no tanque de buqus, feito o tratamento antifngico das
frutas, pela adio de fungicidas calda,
nas mesmas concentraes recomendadas
para o tratamento por imerso. Esta prtica,
porm, contra-indicada pelo excessivo
gasto de fungicidas e pelos riscos de contaminao ambiental e intoxicao dos
funcionrios.
No tanque de pencas ou no de buqus,
quando h ocorrncia de cochonilhas no
cacho, devem-se conduzir as frutas para
as laterais, onde operrios fazem a retirada
destes insetos com auxlio de escovas ou
esponjas com detergente.
Classificao da fruta
Figura 7 - Tanques para lavagem dos frutos na casa de embalagem
A classificao da fruta inicia-se na

seleo de cachos e pencas, antes mesmo
de esta entrar no local de embalagem. No
momento da despenca, as pencas de frutos
maiores so colocadas em local diferente
das de frutos menores. Para isto, utilizase a subdiviso dos tanques de lavagem
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ou a construo de duas ou mais linhas

de operao. O funcionrio que faz a
despenca elimina pencas queimadas pelo
sol, pencas com ponta-de-charuto e cachos
excessivamente gordos, que, porventura,
no tenham sido eliminados durante a
seleo inicial. No Brasil, existem normas
de classificao, as quais permitem enquadrar os principais grupos de variedades em
diferentes classes de comprimento e nas
categorias qualitativas Extra, Categoria I,
Categoria II e Categoria III (CEAGESP,
2006). A seleo da fruta continua com os
operrios que confeccionam os buqus,
que descartam ou baixam a classificao
de pencas ou buqus que tenham defeitos
graves ou leves ou eliminam frutos defeituosos. So considerados defeitos graves:
frutos rachados, amassados, passados, cortados, queimados pelo sol; com ponta-decharuto; com leses de Opogona (traa);
com podrides causadas por fungos ou
outro agente e intensamente atacados por
tripes, caros, fuligem, ltex ou com poucos danos superficiais. So considerados
defeitos leves a ausncia de dedo, dedos
deformados ou geminados, a presena
de restos florais e a reduzida presena de
danos de tripes, caros, fuligem, ltex ou
de danos mecnicos superficiais.
A seleo e a classificao final so
realizadas pelos operrios que fazem a
pesagem da fruta. Estes funcionrios tm
que conhecer perfeitamente as normas e
padres de classificao de banana. Dessa
forma, cada bandeja de pesagem deve conter buqus de apenas uma classificao.
Para a exportao, a classificao deve
seguir as normas do pas de destino e as
exigncias do comprador.
(que eliminam o excesso de gua) para

a pesagem das frutas. Nas bandejas, os
buqus so colocados com a parte da almofada, que foi cortada, para cima (Fig. 8).
Esse procedimento facilitar o tratamento
antifngico, que deve atingir principalmente as partes feridas do buqu.
Nas casas de embalagem tipo compacta, a pesagem s realizada aps a embalagem da fruta, como forma de conferir a
carga das caixas.
Tratamento das frutas
Nas casas de embalagem em linha,
aps a pesagem, as bandejas so postas
sobre uma mesa roletada, para eliminar o
excesso de gua aderida fruta, e seguem
pela mesa at o local do tratamento com
fungicida. Este tratamento utilizado para
a desinfeco das frutas e para evitar podrides posteriores, aumentando seu tempo
de conservao. O tratamento das frutas
pode, nesse caso, ser feito por pulverizao, nebulizao, pincelamento ou imerso
(Fig. 9). Na pulverizao so utilizados
pulverizadores costais ou de outros tipos.
Na nebulizao, utilizam-se:
a) cmara de nebulizao, composta de
uma armao de madeira, alumnio
ou ferro, coberta de plstico;
b) um tanque para a calda fungicida
e um nebulizador (pode-se utilizar
uma pistola de pintura);
c) um compressor e um gatilho disparador do jato, para aplicao
descontnua.
Tambm, so utilizadas cmaras fechadas com chuveiros ou bicos de pulverizadores. No pincelamento, usa-se uma
calda mais concentrada, aplicada nas partes
cortadas da penca ou buqu.
Os fungicidas registrados para o tratamento de banana, no Brasil, so thiabendazole e imazalil. Os produtos comerciais
Tecto SC e Tecto 600 so utilizados nas
concentraes de 41 a 92 mL/100 L de
gua e 40 a 80 g/100 L de gua, respectivamente. A aplicao poder ser realizada
por imerso dos frutos na calda fungicida
ou pela pulverizao desta calda nos frutos.
Junto sada do tanque de buqus devese ter uma balana (no caso de linha nica),
duas ou mais (no caso de duas ou mais
linhas de processamento). Os funcionrios
encarregados da pesagem fazem a seleo final do produto, colocando em cada
bandeja o volume de frutas adequado ao
tipo de embalagem que est sendo usado.
Utilizam-se bandejas plsticas perfuradas
Pesagem
Figura 8 - Pesagem dos buqus na sada dos tanques

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Figura 9 - Tratamento das frutas

NOTA: A - Pulverizao; B - Nebulizao; C - Pincelamento.
O fungicida Magnate 500 EC, na dosagem de 200 mL/100 L de gua, tambm

recomendado para a mesma finalidade,
sendo o modo de aplicao o mesmo.
A concentrao dos produtos fungicidas
dobrada, quando se usa nebulizao, e
quadruplicada, quando se faz pincelamento
das coroas. Na agricultura orgnica, so
recomendados produtos base de biomassa
ctrica, como o Biogermex e o Ecolife,
indicados em imerso na concentrao de
150 mL/100 L de gua.
Nas casas de embalagem tipo compacta,
o tratamento por pulverizao dificultado,
devido ao empilhamento da fruta, aps a
confeco dos buqus. Neste caso, utilizado o tratamento por imerso. A imerso
na calda fungicida pode ser feita no tanque
de buqus, em tonis de 100 L a 200 L, ou
em pequenos recipientes, onde apenas as
partes cortadas (coroas ou almofadas) so
imersas. Os tonis devem ser colocados
entre o tanque de lavagem e a mesa, onde
so depositados os buqus para embalagem. As concentraes dos fungicidas no
tratamento por imerso geralmente so as
mesmas utilizadas em pulverizao, com
exceo da imerso de coroas, que requer
uma calda mais concentrada.
Selagem
Aps o tratamento antifngico pode-se
fazer a colocao de um ou mais selos por
buqu, com a marca do produto, os quais so
importantes no marketing de frutas de qualidade. Devem-se utilizar selos de pequenas
dimenses (cerca de 18 x 24 mm) e com
substncia adesiva que permita col-los
nas frutas ainda midas, na parte cncava

do buqu, isto , na face de comprimento
mais curto do fruto, na linha interna dos
frutos. Os selos em rolos ou cartelas so
mais prticos.
Acondicionamento nas embalagens
Nas casas de embalagem tipo compacta, os buqus so colocados em uma mesa
ao alcance dos embaladores, que com as
caixas sobre pequenas mesas de ferro ou de
madeira fazem a embalagem. Nas casas de
embalagem em linha, ao longo das mesas
roletadas so colocadas mesas em L, para
a colocao das bandejas com frutas e das
caixas. O embalador trabalha na parte interna do L, retirando os buqus das bandejas,
acondicionando-os nas caixas.
Atualmente, diferentes tipos de embalagens so utilizados no comrcio da banana no Brasil. Os materiais, as dimenses
e a capacidade das caixas variam muito.
Praticamente, cada local ou cada fabricante
utiliza tamanho e formato diferentes (LICHTEMBERG, 2001). Esta prtica, alm
de impossibilitar o levantamento estatstico
da produo, dificulta qualquer tipo de
padronizao e classificao do produto.
O maior problema, porm, est na carga
excessiva da embalagem. O resultado desta
prtica a ocorrncia de danos irreversveis na aparncia do produto e elevadas
perdas na ps-colheita.
Sendo a banana comercializada depois
de madura, a capacidade da embalagem
deve ser expressa em peso de fruta madura. Dessa forma, devem ser planejadas
para comportar de 4% a 10% a mais de

fruta verde recm-colhida, segundo o tipo
de embalagem e cuidados adotados na
ps-colheita. Quando se utiliza o sistema
banavac de embalagem, o acrscimo de
apenas 4% de fruta verde. Estes acrscimos
so necessrios para compensar a perda
de peso da fruta durante o transporte, a
climatizao e a comercializao.
No encaixotamento, os principais
cuidados so:
a) usar embalagens adequadas;
b) colocar o volume adequado de frutas
para cada tipo de embalagem;
c) dispor os buqus de acordo com a
forma indicada para cada tipo de
embalagem;
d) evitar o ferimento das frutas nas
paredes das embalagens;
e) utilizar materiais de proteo (plstico e papelo), para separao dos
buqus dentro das caixas.
Quando a banana comercializada
em buqus, a forma de acomodao varia,
segundo o tipo de embalagem e o tamanho
dos frutos.
Paletizao, rastreabilidade e transporte
Aps a embalagem da fruta, para
facilitar o controle e a separao das diferentes classificaes do produto da carga,
recomendvel a paletizao das caixas.
A paletizao tambm melhora as condies de transporte da banana, reduzindo o
risco de danos. Quando a banana pertence
a algum sistema de certificao, a paleti-
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102
zao muito til, principalmente porque

facilita a identificao de lotes e de sistemas de rastreabilidade.
No transporte para o mercado, o horrio, o tipo de carroceria e as condies das
estradas so de grande importncia para a
qualidade final do produto. As queimaduras
de sol, a desidratao da fruta, o cozimento
da polpa, a maturao precoce e os danos
por atrito so comuns nesta fase. Um fator
importante na conservao da fruta durante
o transporte a sua qualidade. Bananas
machucadas, cortadas e quebradas perdem
mais peso, liberam mais etileno e amadurecem mais rapidamente, devido maior
atividade metablica. Um segundo fator
responsvel pela maturao e perda da fruta
no transporte o tempo. Portanto, o transporte deve ser feito o mais rapidamente
possvel. Um terceiro fator a temperatura.
A ideal para o transporte de bananas do
subgrupo Cavendish entre 13C e 14C.
Menores temperaturas causam queima da
cutcula da fruta e posteriores problemas
na maturao. Temperaturas mais altas aumentam a atividade metablica da fruta e,
conseqentemente, os riscos da maturao
precoce. Para bananas do subgrupo Prata
esta temperatura mais baixa (LICHTEMBERG et al.,2001), possivelmente entre
10C e 12C. Para cargas no refrigeradas
recomendvel o transporte noturno. Um
quarto fator a concentrao de etileno no
ar. A produo de etileno pela fruta durante
o transporte deve ser a menor possvel, pois
este gs ativa o processo de maturao. As
baixas temperaturas reduzem a produo
de etileno. Nas condies dessas temperaturas citadas, porm, faz-se necessria
a troca do ar da carga por ar atmosfrico.
Os caminhes frigorficos utilizados para
o transporte de banana contam com um
sistema de exausto para este fim.
CONSERVAO DA FRUTA NA
PS-COLHEITA
A banana um fruto climatrico altamente sensvel ao etileno e perecvel. Deve
ser colhida verde, desde que matura fisiologicamente, para que seu amadurecimento
transcorra plenamente na ps-colheita.

Quanto mais precoce e tardiamente
colhida a banana, maior e menor o seu
perodo pr-climatrico, respectivamente,
considerando-se uma mesma temperatura
de exposio dos frutos.
O pior defeito que pode ocorrer com
a banana na ps-colheita a maturao
durante o transporte para o mercado. Esta
a razo de colher frutas mais magras para
mercados distantes. A adoo de tcnicas
adequadas de conservao fundamental,
para se prolongar a vida ps-colheita de
bananas. Tal prolongamento alcanado, basicamente, pela extenso da fase
pr-climatrica de frutos de qualidade.
A refrigerao a tcnica mais comumente
empregada, aliada ou no modificao
atmosfrica.
Reduo de inculo, desinfeco e proteo dos
ferimentos
A presena de inculo de doenas na
ps-colheita prejudica a conservao da
fruta e encurta o perodo de pr-climatrio
da banana. Prticas culturais e de ps-colheita podem reduzir a presena de inculo
no ambiente e nos frutos (LICHTEMBERG et al., 2006).
Entre essas prticas culturais esto:
a despistilagem (reduz a ocorrncia da
ponta-de-charuto ou podrido do pice da
fruta; podrides na ps-colheita e antracnose por reduo do inculo), ensacamento
do cacho (reduz acesso de pragas ao cacho,
ferimentos, abertura e acesso de patgenos
como o Colletotrichum musae e outros),
desfolha (reduz incidncia de pragas,
doenas e danos aos frutos), eliminao
do corao e das flores masculinas (reduz
populao do tripes da erupo e, com
isso, suas leses na casca dos frutos, reduz
inculo de fungos como o Colletotrichum
musae e Pyricularia grisea).
No processo de embalagem da fruta a
seleo e a limpeza dos cachos, a eliminao prvia de frutos e pencas doentes
ou podres, a qualidade da gua utilizada,
a higiene, a assepsia e limpeza do ambiente e os tratamentos das frutas com
fungicidas contribuem para a reduo das

doenas de ps-colheita. Vrias podrides ocorrem na banana na ps-colheita,
mas as principais doenas nesta fase so:
antracnose, podrido-do-colo e podridoda-coroa, cujas perdas so significativas
e manifestam-se principalmente na fruta
j madura (VENTURA; HINZ, 2002). As
duas primeiras tm como agente causal
o mesmo fungo, Colletotrichum musae
(Gloeosporium musarum). A podridoda-coroa causada por um complexo de
fungos, principalmente por Colletotrichum
musae, Fusarium pallidoroseum, Fusarium
subglutinans e outras espcies de Fusarium. Alm destes, tambm podem estar
associados com a doena Ceratocystis
paradoxa (Thielaviopsis paradoxa) e Verticillium theobromae (VENTURA; HINZ,
2002). Cordeiro e Mesquita (2001) citam
como agentes causais Fusarium roseum,
V. theobromae e Gloeosporium musarum
(Colletotrichum musae). A troca freqente
da gua de lavagem dos tanques, a limpeza da rea fsica da casa de embalagem e
arredores, com remoo de resduos aps
cada turno de trabalho, e a manuteno
das ferramentas usadas na despenca e
na confeco de buqus sempre limpos
e afiados, reduzem a ocorrncia dessas
doenas (SOTO BALLESTERO, 1992).
A utilizao de embalagens descartveis e
a assepsia das cmaras de maturao so
outras medidas extremamente importantes
(VENTURA; HINZ, 2002).
A lavagem das frutas com gua clorada,
a adio de detergentes nesta gua e os
tratamentos com fungicidas orgnicos e
qumicos na ps-colheita, ao eliminarem
germes, evitam infeces e contribuem
para a conservao da fruta. O uso de
cicatrizantes, como o sulfato de alumnio
acelera a coagulao do ltex e reduz a
possibilidade de novas infeces. O pincelamento das coroas dos buqus com
calda concentrada de fungicidas prolonga
o efeito destes produtos, prevenindo infeces mais tardias. A proteo dos cortes
nas coroas com ceras, parafinas e filmes
plsticos isola estas reas do ambiente
externo, prevenindo novas infeces.
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103
Ponto de colheita
Aps o desenvolvimento fisiolgico
do fruto possvel colher o cacho dentro
de algumas semanas, em diferentes graus
de desenvolvimento, o que normalmente
associado presena de quinas nos frutos.
Alm da avaliao visual, a medida do
dimetro do fruto utilizada em algumas
variedades. De acordo com a variedade
e a variao climtica do local, a banana
est apta a ser colhida dentro de um determinado nmero de dias aps a antese.
No mercado interno, as frutas so colhidas mais magras para os mercados mais
distantes e mais gordas para o mercado
local. Porm, o grau de maturao de extrema importncia para a sua conservao
ps-colheita. Frutos colhidos em estdio
de maturao mais avanado so mais
suscetveis maturao durante o transporte, e s doenas, deteriorando-se mais
rapidamente. Assim, as bananas Cavendish
colhidas no Equador, quando se destinam
ao mercado externo, so colhidas com 12 a
15 semanas, dependendo da poca do ano
e do mercado de destino, descartando-se
as bananas com mais idade. Arcila P. et al.
(2002) verificaram em bananas Dominico
Harton, colhidas com 12, 14 e 16 semanas,
que quanto menor a idade, maior era o perodo de maturao da banana. No Sul do
Brasil, a banana Cavendish colhida com
36 a 40 mm de dimetro para o mercado
interno e com 34 a 36 mm para o Mercosul.
Santos e Chitarra (1998), estudando cachos
de banana Prata com 90, 105, 120, 135
e 150 dias aps a antese, verificaram que,
com exceo dos de 90 dias, todos os demais apresentaram dimenses e teores de
slidos solveis e de acares adequados,
quando maduros. Destes, os de 105 dias
apresentaram a maior vida ps-colheita
e os de 150 dias a menor. Martins et al.
(2007) verificaram que bananas PrataAn armazenadas dentro de sacos de
polietileno de baixa densidade, sob vcuo
parcial, conservaram-se satisfatoriamente
por 35 dias, tanto a 10C como a 12C,
quando colhidas com 16 semanas aps a
emisso floral. Para frutas de 18 semanas,
somente a temperatura de 10C foi eficiente, e para frutas de 20 semanas, nenhuma

das duas temperaturas foi eficiente.
Cuidados no manuseio da
fruta
A banana apresenta casca frgil e, assim, necessita de cuidados especiais para a
manuteno da aparncia e da conservao.
Frutos feridos respiram mais intensamente e entram em processo de maturao,
atingindo o climatrio e a senescncia em
pouco tempo. Desta forma, o manuseio do
produto deve ser o mnimo necessrio, para
evitar injrias no tecido vegetal. Assim,
todas as recomendaes citadas para o
manejo cultural, na colheita, nos traslados
e no processo de embalagem, tm especial
importncia na conservao da banana.
Pr-resfriamento da fruta
A banana apresenta uma taxa de respirao crescente da colheita at o climatrio,
sendo importante para isto, alm de outros
fatores, a temperatura. A reduo da temperatura diminui a respirao da fruta, a sua
atividade biolgica e, conseqentemente,
a velocidade da sua maturao. Muitas
vezes a banana colhida em temperaturas
ambientais muito elevadas e quanto mais
cedo reduzir-se a temperatura da polpa,
maior ser o tempo de conservao da
fruta. A gua de lavagem das frutas, nos
tanques, desempenha um primeiro papel
no resfriamento. Neste caso, a temperatura
da gua, o comprimento dos tanques e o
tempo de permanncia da fruta na gua so
variveis importantes. Um procedimento
recomendvel fazer a colheita apenas no
perodo da manh, quando a temperatura
da polpa mais baixa.
Quando o transporte feito em carroceria ou em continer frigorificado,
logo aps a embalagem a banana deve ser
colocada em cmaras frias para a reduo
da temperatura quela de transporte. Este
pr-resfriamento importante, porque no
perodo de resfriamento da polpa o consumo de energia muito elevado. Durante
este resfriamento, para cada tonelada de
fruta necessria uma refrigerao de
cerca de 550 calorias por hora, sendo 150

calorias para compensar o processo de
respirao da fruta e 400 calorias para o
resfriamento da polpa. Aps a banana atingir a temperatura de transporte, de cerca
de 13C, faz-se necessria apenas uma
refrigerao de 45 calorias por hora para
cada tonelada de fruta, para compensar o
processo de respirao.
Quando o transporte da fruta feito em
carrocerias comuns, sujeito s condies
climticas, o pr-resfriamento em cmaras
frias ineficiente e contra-indicado, devido
aos danos dos choques de temperatura.
Refrigerao
A retirada do calor do campo das bananas deve ser uma das primeiras preocupaes, aps a colheita, visando extenso
de sua vida til. Isto pode ser conseguido
nas operaes de lavagem, sanitizao e
estancamento do ltex dos frutos, depois
da despenca. Entretanto, para se determinar aos frutos vida ps-colheita superior
a uma semana importante armazen-los
em cmaras frias, com temperatura regulada. Quanto mais rapidamente o fruto for
resfriado, maior ser o seu potencial de
conservao.
A banana um fruto sensvel ao
chilling, desordem fisiolgica que acomete, normalmente, frutos tropicais, quando
estes so submetidos a baixas temperaturas
de armazenamento. O chilling um reflexo
do binmio tempo x temperatura, sendo
que quanto mais baixa a temperatura e
maior o tempo de exposio a ela, mais
severos so os sintomas. No obstante,
exposies de frutos tropicais a baixas
temperaturas por tempos curtos podem no
resultar em chilling.
Alm do binmio tempo x temperatura,
a sensibilidade ao frio depende tambm da
cultivar e de fatores pr-colheita. O chilling
manifesta-se em bananas por meio do
escurecimento da casca e, em casos muito
severos, escurecimento da polpa. A temperatura mnima de segurana, abaixo da
qual o chilling se manifesta, varia entre as
diferentes cultivares de banana entre 10C
e 12C, podendo, entretanto, bananas da
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Terra serem armazenadas a 7,2C por sete

dias, sem sintomas visveis da desordem
fisiolgica (MORRELLI et al., 2003;
WILLS, 1990). Segundo Lichtemberg et al.
(2001) as bananas Prata- An, Mysore
e FHIA-01 praticamente no apresentaram danos aps 20 dias de armazenagem
a 10C, enquanto a cultivar Grande Naine
apresentou problemas srios j aos cinco
dias de armazenagem. Martins et al. (2007)
observaram que bananas Prata-An verdematuras, provenientes de cachos com 16,
18 e 20 semanas, armazenadas a 10C e
12C e 95% de umidade relativa, por 35
dias, no sofreram chilling. A temperatura
de 10C foi mais eficaz em prevenir a
evoluo da colorao da casca de bananas
provenientes de cachos com 18 semanas,
que a temperatura de 12C, enquanto as
temperaturas de 10C e 12C foram igualmente eficientes na conteno da mudana
de cor de bananas provenientes de cachos
com 16 semanas. Frutos provenientes de
cachos com 20 semanas amadureceram
desuniformemente, ao longo do armazenamento refrigerado. Frutos provenientes de
cachos com 16 e 18 semanas, expostos por
cinco dias temperatura ambiente, aps
refrigerao a 10C e 12C, tambm no
manifestaram o chilling (MARTINS et al.,
2007). Estes autores concluem que, embora
as temperaturas de 10C e 12C sejam eficientes na conteno do amadurecimento
de bananas Prata-An provenientes de
cachos com 16 e 18 semanas e armazenadas por 35 dias, a temperatura de 12C
economicamente a mais vivel. Segundo
Lichtemberg et al. (2001), o genoma B
confere maior resistncia ao frio, tanto
no campo quanto na ps-colheita, o que
permitiria o transporte e armazenagem de
bananas dos grupos AAB, AAAB e ABB
em temperaturas inferiores a 12C.
Por medida de segurana, o armazenamento e transporte de bananas do subgrupo
Cavendish d-se, normalmente, entre 13C
e 14C.
Alterao atmosfrica
Os frutos so entidades biolgicas vivas
que continuam seus processos metablicos.
Mesmo aps a colheita, o estado de energia
das clulas mantido graas atividade

respiratria dos frutos. So considerados
drenos que acumulam substratos, enquanto
ligados planta-me. Modificaes nesses
substratos, durante o amadurecimento pr
ou ps-colheita, tornam o fruto apto para o
consumo e posterior senescncia e deteriorao. Tais substratos so determinantes diretos da qualidade dos frutos. Por exemplo,
na banana, o amadurecimento marcado
pelo amarelecimento da casca, devido
degradao da clorofila e manifestao
dos carotenides, pelo adoamento da
polpa, por causa da hidrlise do amido e
da formao de acares solveis, e pelo
amaciamento da polpa, devido despolimerizao e solubilizao de substncias
pcticas e s perdas hdricas transpiracionais e osmticas da casca para a polpa e
meio ambiente. Visto que na respirao
os substratos dos frutos so consumidos,
quanto maior for a taxa respiratria, menor
ser a vida til do vegetal.
A respirao pode ser equacionada da
seguinte forma:
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O +
energia
Concebe-se, portanto, que a manipulao dos gases atmosfricos, oxignio e
dixido de carbono interfira na taxa respiratria dos frutos e, conseqentemente,
em sua vida ps-colheita. A reduo da
presso parcial de oxignio e o incremento
da presso parcial de dixido de carbono
no ambiente de armazenamento, dentro de
limites, contribuem para o prolongamento
da vida ps-colheita de frutos, como a
banana. Alm de reduzir a taxa respiratria, a modificao atmosfrica pode
interferir na sntese e na ao do etileno.
A ACC oxidase, enzima-chave da rota
do etileno, dependente de oxignio.
A reduo do oxignio no ambiente de
armazenamento pode ser til na reduo
da sntese do etileno. J a ao do etileno
pode ser diminuda por concentraes
de dixido de carbono acima do normal.
O dixido de carbono atuaria como um
inibidor competitivo dos stios de ligao
do etileno. Diversas enzimas do ciclo de
Krebs podem ser inibidas pelo dixido

de carbono, com conseqente reduo do
metabolismo dos frutos. Entretanto, nveis
muito baixos de oxignio podem levar o
fruto anaerobiose, com comprometimento de sua qualidade. J nveis muito
altos de dixido de carbono, normalmente
acima de 10%, podem promover injrias
fisiolgicas nos frutos.
A modificao atmosfrica pode ser
obtida pelo acondicionamento dos vegetais
em embalagens confeccionadas com filmes
polimricos de diferentes matrizes, espessuras e densidades, como o policloreto de
vinila (PVC) e o polietileno. A concentrao dos gases atmosfricos dentro da embalagem varia, dependendo das dimenses
e permeabilidade desta, da quantidade de
vegetal acondicionada e da temperatura
de armazenamento, que influencia tanto
a atividade respiratria do fruto, quanto a
permeabilidade da embalagem. Rossignoli
(1983) avaliou o efeito da atmosfera modificada por meio de sacos de polietileno de
diferentes densidades (21, 43, 61 e 110 micras) sobre a vida ps-colheita de bananas
Prata, observando uma extenso da vida
ps-colheita de at 45 dias a mais que o
controle. As grandes companhias exportadoras de banana utilizam o semivcuo nas
exportaes para pases distantes. A tcnica
conhecida por banavac consta do uso de
sacos de polietileno, que envolvem toda a
fruta da caixa, e da retirada parcial do ar
com aspiradores, seguida do fechamento
do saco (LICHTEMBERG, 2001).
Vegetais podem ser acondicionados
ainda em cmaras frias hermeticamente
fechadas, com controle rgido dos gases
atmosfricos, em sistema conhecido como
atmosfera controlada. Alm do controle
de oxignio e dixido de carbono, nesse
sistema os nveis de etileno so reduzidos,
utilizando-se permanganato de potssio.
A atmosfera controlada tem sido utilizada
com sucesso, nos ltimos anos, no transporte martimo de banana da Amrica
Latina para a Europa e para os Estados
Unidos (BRACKMANN; CHITARRA,
1998). Em estudos de Brackmann et al.
(2006), conclui-se que a banana PrataAn pode ser armazenada em atmosfera
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modificada durante 14 a 21 dias, a 25C

e 12C, respectivamente, e por 28 dias,
em atmosfera controlada a 12C, sempre
com a absoro de etileno. De acordo com
Kader (2002), a vida ps-colheita de bananas verde-maturas armazenadas a 14C
varia de quatro a seis semanas sob controle
atmosfrico, contra duas a quatro semanas
sob atmosfera regular. Entretanto, o efeito
da atmosfera sobre a vida ps-colheita de
bananas influenciado por fatores prcolheita, cultivar e principalmente idade
dos frutos. Santos et al. (2006) avaliaram
o efeito da atmosfera controlada (atmosfera
regular, 21% O2 + 0,03% CO2, 2% O2 + 4%
CO2, 3%O2 + 7%CO2 e 4%O2 + 10%CO2)
sobre a vida ps-colheita de bananas
Prata-An armazenadas a 12,5C + 0,5C
e 98% + 1% de umidade relativa. Os frutos
sob atmosfera controlada apresentaram
menor perda de massa e menor converso
amido/acares, sobretudo aqueles sob as
combinaes O2/CO2 2/4 e 3/7. As primeiras modificaes na colorao da casca, que
indica o incio do climatrio e, conseqentemente, do amadurecimento, ocorreram a
partir do 7o dia, para as bananas-controle;
15o dia para as bananas sob a atmosfera
4/10; 18o dia para as bananas sob as demais
atmosferas. Enquanto que frutos submetidos s combinaes gasosas 2/4 e 3/7 no
atingiram o grau 7 de colorao da casca
(amadurecimento pleno) aos 40 dias de armazenamento, perodos de armazenamento
de 24 e 32 dias foram suficientes para que
os frutos-controle e aqueles submetidos
atmosfera 4/10, respectivamente, alcanassem tal grau de maturao.
Entre outras tcnicas j utilizadas
na conservao de frutas, a tecnologia
Aircare, do Grupo Interozone, apresenta
possibilidades de uso na conservao de
bananas. A tecnologia constituda por
um reator eltrico, onde o ar ambiente ao
passar gera oxignio ionizado (O-). Os ons
de oxignio gerados, ento reagem com
molculas orgnicas (poluentes) e com
microrganismos, destruindo estes, e com
as molculas de oxignio do ar, gerando
o oznio. O potencial dessa tecnologia
consiste nos seus efeitos na reduo do
oxignio e do etileno do ar e na sua ao
fungicida e bactericida. O equipamento

pode ser utilizado em cmaras frias, caminhes frigorficos e contineres. Em outras
frutas, verifica-se reduo das perdas, devido s podrides por fungos e bactrias,
retardo da maturao e senescncia, menor
desidratao e manuteno da cor e da
firmeza da polpa. Em banana, os estudos
ainda so incipientes.
Controle do etileno
A banana no seu processo de respirao na ps-colheita consome oxignio e
libera dixido de carbono e etileno, sendo
este ltimo o principal responsvel pela
acelerao da maturao e senescncia
da fruta. Assim, o uso de adsorventes ou
inibidores de etileno uma alternativa para
a conservao da banana. A remoo do
etileno produzido pela banana armazenada
pode ser feita por embalagens plsticas
base de poliolefinas ou de poliamidas, com
minerais incorporados na massa do polmero. Atualmente, os adsorventes de etileno
mais usados na conservao de banana
so: permanganato de potssio (KMgO4),
na forma de sachs ou de filtros de ar tipo
colmia, e carvo ativado impregnado
com metais catalisadores, em sachs ou
incorporado ao papelo das embalagens de
banana. Tambm so utilizados minerais
como zelitos, cristobalina e a oya stone
(GUERREIRO, 2005). A adsoro do etileno usada em complementao ao uso
de atmosfera controlada e do frio.
A remoo do etileno da atmosfera
com permanganato de potssio impregnado em silicatos de alumnio (Always
Fresh Soloeste) e o uso de inibidor da
ao do etileno 1-metilciclopropeno
(SmartFreshTM), a 0,2 ppm , em frutos da
cultivar Grande Naine armazenados por
50 dias a 13,5C, retardaram a maturao
e aumentaram a conservao, diminuindo
a taxa respiratria e de produo de etileno e atrasando a degradao do amido, o
amolecimento da polpa e o amarelecimento
da epiderme (VIEIRA et al., 2006). Em
estudos de Brackmann et al. (2006), conclui-se que a absoro de etileno mantm
uma melhor qualidade da banana Prata,
tanto no armazenamento a 25C, quanto a
105
12C, sendo o principal fator controlador

do amadurecimento da banana, porm,
seu efeito melhorado na presena do alto
CO2 em atmosfera controlada ou atmosfera
modificada. Pinto et al. (1979) obtiveram
os melhores resultados na conservao de
banana Prata em condies ambiente, com
permanganato de potssio e com atmosfera modificada (saco plstico perfurado),
quando comparado testemunha e ao cido
giberlico (GA3).
O 1-metilciclopropeno (1-MCP) um
potente inibidor da ao do etileno, ainda
pouco utilizado comercialmente. Acoplase irreversivelmente aos stios de ligao
do etileno, impedindo que o gatilho do
amadurecimento seja disparado. Felizmente, a inibio do amadurecimento
reversvel, pois novos stios de ligao so
sintetizados, permitindo que aps alguns
dias/semanas, o etileno volte a exercer
seu papel.
A afinidade do 1-MCP ao receptor
aproximadamente dez vezes maior que
a do etileno (BLANKENSHIP; DOLE,
2003). Comparado ao etileno, o 1-MCP
ativo em concentraes muito menores.
Este um produto no txico, no deixa
resduos e ativo em baixas concentraes,
sendo aprovado pela Agncia de Proteo
Ambiental dos Estados Unidos da Amrica para uso especfico em ornamentais e
vegetais comestveis.
Embora seja um gs, o 1-MCP comercializado na forma de p, que em contato
com a gua, libera o princpio ativo. Deve
ser aplicado em ambientes hermeticamente
fechados. Sua eficcia depende da concentrao aplicada, tempo e temperatura de
exposio dos frutos ao produto, espcie,
cultivar, idade e estdio de maturao dos
frutos.
O prolongamento do estdio prclimatrico de diferentes cultivares de
banana tem sido comprovado por vrios
pesquisadores (JIANG et al., 1999; HARRIS et al., 2000; BOTREL et al., 2002;
PELAYO et al., 2003; PINHEIRO et al.,
2005, 2006, 2007; ALMEIDA et al., 2006;
VIEIRA et al., 2006). O 1-MCP retarda o
incio da ascenso respiratria, bem como
sua intensidade, aumentando a vida ps-
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colheita de bananas (GOLDING et al.,

1998; PELAYO et al., 2003; PINHEIRO et
al., 2007). Botrel et al. (2002) observaram o
retardo de quatro e oito dias no amadurecimento de bananas Prata-An submetidas
a 30 e 90 L/L de 1-MCP e armazenadas a
24C e 78% de umidade relativa. Pinheiro
et al. (2005, 2006) testaram o efeito de
diferentes concentraes de 1-MCP (0,
50, 100, 150 e 200 L/L) aplicado por 12
horas, sobre a vida ps-colheita de bananas
Ma armazenadas a 20C +1C e 80%
+ 5% de umidade relativa, concluindo que
a aplicao de 50 L/L foi a mais adequada. Este tratamento atrasou o incio do
amadurecimento dos frutos em oito dias,
sem alterar variveis fsicas, qumicas e
bioqumicas associadas aparncia, sabor
e textura. Pinheiro et al. (2005, 2006)
notaram, ao longo do amadurecimento
dos frutos submetidos a 100, 150 e 200
L/L, o amarelecimento desuniforme da
casca e o comprometimento da aparncia
dos frutos ao final do armazenamento. A
qualidade sensorial de banana Ma exposta por 0, 6, 9, 12 e 24 horas a 50 L/L
de 1-MCP e armazenada a 22C + 2C e
85% de umidade relativa, foi avaliada por
Pinheiro (2007). O tempo de exposio de
12 horas foi considerado o mais adequado,
por promover o prolongamento da vida
ps-colheita em, aproximadamente,11
dias, sem alterar a qualidade sensorial, a
inteno de compra, colorao da casca e
firmeza dos frutos quando maduros, comparados aos no submetidos ao 1-MCP.
Almeida et al. (2006) avaliaram o efeito
do tempo de exposio de bananas Ma
verde-maturas a 50 L/L de 1-MCP, durante
0, 3, 6, 9, 12 e 24 horas, armazenadas por 30
dias temperatura de 13C + 0,5C e 95%
de umidade relativa, sendo posteriormente
expostas a 20C + 1C, at o amarelecimento completo da casca. A exposio
das bananas ao 1-MCP a 50 L/L, por 9
horas, foi considerada a mais efetiva, retardando em sete dias o amadurecimento
dos frutos, em comparao ao controle,
sem prejuzos aparncia e composio
qumica. A exposio por 12 e 24 horas
promoveu alteraes indesejveis na
casca dos frutos. Pinheiro (2007) no
corroborou os resultados de Almeida et

al. (2006), ao avaliar a vida ps-colheita
de bananas Ma submetidas ao 1-MCP
em diferentes concentraes (0, 50, 100,
150 e 200 L/L), por 9 horas, e armazenadas a 13C + 1 e 90% + 5% de umidade
relativa, por 28 dias. Pinheiro (2007)
constatou que o 1-MCP na concentrao
de 50 L/L no foi efetivo no retardo do
incio do amadurecimento; j o 1-MCP
nas concentraes de 100, 150 e 200 L/L
atrasou o incio do amadurecimento dos
frutos em, aproximadamente, 13,5 dias.
Provavelmente, os frutos verde-maturos
utilizados por Almeida et al. (2006) estavam em estado mais precoce de maturidade, em comparao aos utilizados por
Pinheiro (2007), o que pode ter levado
divergncia de resultados.
Comercialmente, aps climatizao
com etileno, a vida til da banana de
apenas trs a cinco dias, dependendo das
condies do tratamento com etileno e da
temperatura aps tratamento. Qualquer
incremento na vida til das bananas,
aps climatizao, pode ser de grande
interesse para o varejo e o consumidor.
O 1-MCP (1.000 L/L) aplicado aps
climatizao de bananas Grande Naine,
mas com os frutos ainda verdes (grau 2 de
colorao da casca), mostrou-se efetivo
em aumentar a vida til desses, embora
os resultados pertinentes aplicao
do 1-MCP em frutos nos graus 3 e 4 da
casca no se tenham mostrado consistentes (PELAYO et al., 2003). De acordo
com Pelayo et al. (2003), o 1-MCP no
interferiu no perfil voltil de compostos
associados ao aroma de banana, durante
seu amadurecimento.
Reguladores vegetais
As auxinas, giberelinas, citocininas,
jasmonatos e poliaminas, por funcionarem
total ou parcialmente como retardadores
da senescncia de frutos, representam boa
possibilidade tecnolgica para a conservao da banana e alguns deles tm sido
estudados com interesse particular (ROSSETTO et al., 2004).
A aplicao de giberelina em banana
retarda o amadurecimento, com manuten-
o do teor de clorofila na casca, firmeza

do fruto e baixa taxa respiratria (CHITARRA; CHITARRA, 1990).
O GA3 e o cido indolactico (AIA) tm
sido estudados, no Brasil, na conservao
da banana na ps-colheita (PINTO et al.,
1979; ROSSETO et al., 2004; PURGATTO
et al., 2001). Em seus estudos, Purgatto
et al. (2001) verificaram o aumento do
perodo de maturao de fatias de banana
infiltradas com o AIA e a alterao do
perfil de atividade da enzima -amilase.
No Equador, o pincelamento das coroas
dos buqus com caldas que contm GA3
prtica corrente na ps-colheita de bananas destinadas exportao. A aplicao
do GA3 retarda a senescncia dos frutos,
pois desempenha um papel importante no
atraso da atividade de enzimas de parede
celular, da sntese de carotenides e da
degradao da clorofila. Rossetto et al.
(2004) verificaram que a aplicao do
GA3 atrasou a degradao do amido e o
acmulo de acares solveis na fruta,
assim como o pico da atividade amilsica.
Estes autores concluram que o metabolismo amido-sacarose da banana foi afetado
pelo tratamento com GA3, tanto em relao
degradao do amido, quanto sntese
dos acares solveis e atividade de
algumas enzimas que degradam o amido,
possivelmente e -amilases.
MATURAO DA BANANA
Climatizao o processo de amadurecimento da banana por meio de cmaras
de climatizao, pela injeo de um gs
ativador. A climatizao da banana exige
um controle de temperatura, umidade e
concentrao de gs dentro da cmara.
A qualidade do ar na cmara muito importante e para isso preciso um controle
na circulao e exausto do ar (LICHTEMBERG, 2007).
Temperatura
A temperatura ideal para uma boa climatizao de 18C para bananas do subgrupo Cavendish (Caturra) e de 16C para
bananas do subgrupo Prata. Porm, pode
ser realizada de 14C at 20C. Acima de
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20C a maturao acelerada e a banana

amadurecida nesta situao tem vida de
prateleira menor. Acima de 21C j ocorre
problema de cozimento da polpa. Admitese a climatizao em temperatura superior
a 20C somente quando a fruta destinada
indstria. Abaixo de 12C acontece o
chilling (friagem) na fruta, quando a casca
fica com manchas esverdeadas externamente e com linhas escurecidas em seu
interior. Em temperaturas muito baixas
ocorre o enegrecimento total da casca.
Quanto mais baixa a temperatura durante a
climatizao maior ser o tempo de climatizao e mais longa a vida de prateleira do
produto (LICHTEMBERG, 2007).
Umidade
A umidade relativa do ar, ideal, dentro
da cmara de 85% a 95%. Umidade acima
de 95% favorece o desenvolvimento de doenas e atraso no amarelecimento da casca.
Umidade abaixo de 85% causa:
a) perda de peso da fruta;
b) enrugamento da casca;
c) despenca dos frutos maduros, que
se desprendem da coroa com facilidade;
d) colorao opaca da casca, que fica
com cor de palha;
e) retardamento da maturao e intensificao das manchas e ferimentos
da casca.
Os desumidificadores so aparelhos
utilizados para baixar a umidade dentro
da cmara. Para aumentar a umidade na
cmara de climatizao podem-se utilizar:
nebulizadores de gua, serragem molhada
sobre o piso da cmara e calhas ou recipientes contendo gua. Quando so usadas
caixas de papelo, que absorvem gua e se
deformam, usa-se umidade relativa mais
baixa, garantindo-se, porm, a umidade
ideal junto s frutas, dentro das caixas.
Isto alcanado utilizando-se filmes plsticos entre a fruta e a caixa. Estes plsticos
devem ser perfurados previamente ou
rasgados no momento da climatizao
(nos pontos onde as caixas tm seus orifcios), para garantir a circulao do ar
Gs ativador da maturao
O gs recomendado para a climatizao
da banana o etileno. No comrcio o gs
etileno encontrado na forma gasosa com
os nomes comerciais de Aga-etil, Azetil e
Etil 5, entre outros. Estes produtos contm,
em mdia, 95% de nitrognio e 5% de etileno, com pequenas variaes. A quantidade
de gs a ser utilizada depende do tamanho
e do isolamento da cmara de climatizao,
da variedade a ser climatizada e da temperatura utilizada. A concentrao desses
gases (produtos comerciais), portanto,
pode variar de 0,5% a 2% do volume de ar
da cmara. Para bananas do subgrupo Cavendish normalmente usa-se cerca de 1%
e para variedades do subgrupo Prata podem-se utilizar concentraes mais baixas.
Para as variedades do subgrupo Cavendish
recomenda-se o gs durante as primeiras
36 a 48 horas de climatizao, com duas
ou trs injees de gs, de acordo com
o intervalo de tempo entre as exaustes
do ar. Para as bananas do subgrupo Prata
recomenda-se injetar o gs apenas uma
vez, no incio do processo de climatizao
No mercado tambm existem aparelhos
geradores de etileno. No Brasil, o sistema
vendido com a marca comercial Frutalax.
O sistema composto por um vaporizador
eltrico e pelo lquido concentrado XR-90.
Para a climatizao de bananas Cavendish
o fabricante recomenda de duas a trs aplicaes, com exaustes a cada 12 horas, na
dosagem de 300 mL para cmaras de 250
caixas de 20 kg de banana; de 450 mL para
cmaras de 400 a 700 caixas; e de 900 mL
para cmaras de 700 a 1.000 caixas, por
aplicao. Para a banana Prata recomendada apenas uma aplicao durante 12
horas (LICHTEMBERG, 2007).
O ethephon na forma lquida comercializado com o nome comercial de
Ethrel. O produto comercial utilizado na
concentrao de 150 mL 100/L de gua. As
pencas ou buqus devem ser submersas
durante trs minutos na soluo, que pode
ser reutilizada por at 90 dias. Aps cada
uso, deve-se fechar hermeticamente o
tanque com a soluo. Aps a retirada das

frutas da soluo, estas devem ser mantidas
em condies de ambiente iguais quelas
recomendadas para climatizao com o gs
etileno. A fruta pode ser retirada da cmara
72 horas aps.
O gs acetileno tambm utilizado
para a maturao de bananas, embora seja
altamente explosivo, havendo registros de
vrios acidentes com vtimas fatais. Nos
locais onde for utilizado o acetileno no
devem existir instalaes eltricas (risco
de fascas) nem qualquer fonte de fogo ou
brasa (fsforos, isqueiros, velas, cigarros,
brasa de carvo, etc.). Os trabalhadores
devem ser orientados e estar atentos. Para
a climatizao de bananas do subgrupo
Cavendish o acetileno utilizado na concentrao de 0,1% do volume da cmara.
O gs acetileno vendido no comrcio,
porm seu uso mais comum na forma de
carbureto de clcio que, em reao com a
gua, produz o gs acetileno. Para atingir
a concentrao necessria de acetileno
usam-se 2,66 g de carbureto de clcio e
5,3 mL de gua por m3 de cmara. A gua
e o carbureto so colocados em recipientes
distribudos na cmara.
Qualidade do ar
No processo de climatizao h acmulo de gs carbnico na cmara. O excesso
de gs carbnico prejudicial qualidade
da fruta, porque causa sua debulha depois
de madura, retardo em sua maturao
fisiolgica, prejuzo na cor da casca (amarelo esverdeado) e amolecimento da polpa
Para que a qualidade do ar seja boa
preciso eliminar o excesso de gs carbnico, por meio da exausto, que renova o ar
da cmara de climatizao. A exausto em
cmaras com altura de 2,70 m ou menos,
feita por um exaustor colocado ao nvel
do piso, embaixo do forador (circulador)
de ar da cmara. Nesse caso, o ar limpo
entra pela porta que permanece aberta
durante a exausto ou por uma janelinha
colocada atrs do forador. Quando a altura
da cmara superior a 2,70 m, a exausto
feita atravs da porta, que fica colocada
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abaixo do forador de ar. Nesse caso, o ar

limpo entra por uma janelinha, colocada
na parede atrs do forador e acima da
porta, que aberta durante a exausto.
De 12 a 24 horas aps a aplicao do gs
ativador realiza-se a primeira exausto,
quando a cmara de climatizao aberta
e o sistema de exausto acionado. A cmara fica aberta por 20 a 60 minutos, de
acordo com a potncia do forador de ar e
do exaustor. Aps este tempo, a cmara
fechada e feita uma segunda injeo de
gs, quando necessria. A cada 24 horas
feita uma nova exausto, repetindo-se todo
o processo anterior, sem necessidade de
novas injees de gs. No vero, quando a
temperatura ambiente elevada, recomendam-se as exaustes de manh cedo. No
inverno, quando a temperatura ambiente
baixa, recomenda-se a exausto perto
do meio-dia. Ou seja, a exausto deve ser
feita num horrio em que a temperatura do
ambiente seja a mais prxima possvel da
temperatura da cmara.
Quando se aplica etileno ou acetileno
em bananas do subgrupo Cavendish, a
prpria fruta passa a produzir o gs ativador da maturao aps as primeiras 36
horas de climatizao. Por esta razo, no
se aplica gs aps a segunda exausto. Na
banana Prata feita apenas uma aplicao
de gs, com o objetivo de uniformizar a
maturao, pois nesse subgrupo a fruta
amadurece normalmente sem a injeo de
etileno (LICHTEMBERG, 2007).
Circulao do ar
A circulao do ar dentro da cmara
um fator importante para manter sua qualidade. O uso do forador ou circulador de
ar uniformiza o ar e evapora os filmes de
gua que se formam sobre as frutas.
A cmara no deve ser totalmente
carregada, sendo preciso deixar espaos
entre as pilhas de caixas e as paredes,
para facilitar a circulao do ar. Deixa-se
em mdia 10 cm de distncia entre uma
pilha e outra. Por outro lado, no se devem
climatizar bananas com menos de 70%
da cmara ocupada pelas caixas da fruta
Tempo de climatizao
O tempo de climatizao depende da
temperatura, concentrao de gs usado,
variedade da banana e destino da fruta.
A variao do tempo de 36 a 60 horas,
quando se quer banana no ponto para
transporte a grandes distncias. A banana
nesse ponto est ainda verde, mas a casca
se solta com facilidade da polpa. Nesse
ponto a banana climatizada resiste bem
ao transporte por distncias de at 200 km
Quando a banana destina-se ao mercado local, deve ser retirada da cmara no
estdio de ponta verde, quando a colorao
da casca amarela mas ainda conserva
as duas pontas verdes. Para atingir esse
estdio a climatizao dura de 72 a 120
horas e a qualidade final do produto
melhor. O transporte no deve ser feito a
distncias maiores que 50 km e o tempo
para o consumo de dois dias aps a retirada da cmara. Uma fruta bem cuidada
e bem climatizada mantm boa qualidade
no mercado por oito a dez dias, quando
as condies ambientais do mercado so
favorveis (LICHTEMBERG, 2007).
Cmara de climatizao
A cmara deve ter um bom isolamento,
para se ter um bom controle de temperatura e de umidade. Deve ter todos os
equipamentos de controle de temperatura,
umidade e injeo de gs e estes devem
estar sempre em boas condies de uso
Para instalao da cmara de climatizao deve-se procurar uma empresa
especializada e idnea. No se recomenda
construir cmaras muito grandes, devendo
ser bem dimensionadas. O ideal so cmaras de no mximo 10 t de capacidade. Se o
volume de frutas for maior, recomendvel
construir um maior nmero de cmaras.
A climatizao em mais de uma cmara
tambm facilita o fornecimento dirio de
frutas para o mercado. No se recomenda
climatizar bananas em cmaras muito
vazias, com menos de 70% do seu espao
ocupado por caixas de banana, j que neste
caso a concentrao do gs ativador fica
relativamente menor no ambiente. Alm

disso, a quantidade de gs ativador produzida pelas frutas, aps a ltima injeo
de etileno, tambm insuficiente para a
maturao da banana (LICHTEMBERG,
2007).
As paredes da cmara devem ser lavadas
com gua sanitria a 1% em gua, a cada
um ou dois meses, e pintadas internamente
com tinta plstica ou acrlica a cada um ou
dois anos (LICHTEMBERG, 2007).
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111
Aproveitamento industrial dos descartes

de ps-colheita
Luiz Mrcio Poiani 1
Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges 2
Eduardo Valrio de Barros Vilas Boas 3
Rossana Catie Bueno de Godoy 5
Resumo - A seleo e a classificao de banana nas propriedades geram um volume

de descartes que no utilizado ou que usado na alimentao animal, na adubao
do bananal e no preparo de composto orgnico. Uma parcela desses descartes pode
ser aproveitada na agroindstria, desde que apresente qualidade adequada. Para o
aproveitamento dos descartes de ps-colheita, existem inmeras formas, tanto da
banana verde, quanto da madura. possvel obter produtos base da massa da polpa
da banana madura (nctar de banana, doces de massas, suco de banana concentrado e
clarificado), produtos derivados da fruta madura (banana-passa, bebidas alcolicas e
etanol, vinagre de banana, banana em calda), produtos base de banana verde (farinha
de banana, chips de banana) e do processamento mnimo.
Palavras-chave: Banana. Musa spp. Processamento. Industrializao.
INTRODUO
Grande parte da produo de banana, no
Brasil, consumida in natura, no entanto,
com a adoo das prticas de ps-colheita
gerado um volume de descartes pela seleo e classificao, o qual representa as
perdas do produto colhido. Os frutos das
variedades do subgrupo Cavendish (Nanica, Nanico e Grande Naine) so os
mais utilizados pela agroindstria.
Em grandes propriedades ou em associaes de produtores, pode-se justificar a
implantao de unidades industriais para

o processamento da fruta descartada, que
apresente qualidade adequada ao processamento. O mesmo aproveitamento
possvel, quando terceiros instalam indstrias processadoras de banana na regio ou
indstria artesanal.
Tipos diferentes de matria-prima
da banana so necessrios em funo do
produto a ser industrializado. A linha de
produtos ricos em amido processa a fruta
em seu estdio verde, produzindo a massa
da polpa da banana verde (MPBV) e seus
derivados, a massa da casca da banana

verde (MCBV) e seus derivados, a massa da polpa e da casca da banana verde
(MPCBV) e seus derivados, os produtos
desidratados a partir da banana verde e
os substratos amilceos enriquecidos pela
fermentao. J a linha da banana madura
utiliza a fruta em seu estdio maduro, tendo
como produto base a massa da polpa da
banana madura (MPBM) e seus derivados,
e os produtos desidratados e tambm os
fermentados (POIANI; BORGES, 2006).
A massa da polpa da banana madura
Engo Qumico, D.Sc.,Prof. Adj. UFSCar - Depto Engenharia Qumica, Caixa Postal 676, CEP 13565-905 So Carlos-SP. Correio eletrnico:
lmpoiani@power.ufscar.br
2
Qumica, B.S., D.Sc.,Prof. Adj. UFSC - Depto Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural, Caixa Postal 153, CEP 13600-970 Araras-SP.
Correio eletrnico: mtmrborg@cca.ufscar.br
Engo Agro, D.Sc., UFLA - Depto Cincia dos Alimentos, Caixa Postal 3037, CEP 37200-000 Lavras-MG. Correio eletrnico: evbvboas@ufla.br
4
Engo Agro, M.Sc., Pesq. EPAGRI - Estao Experimental de Itaja, Caixa Postal 277, CEP 88301-970 Itaja-SC. Correio eletrnico:
5
Enga Agra, D.Sc., Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, Caixa Postal 007, CEP 44380-000 Cruz das Almas-BA. Correio eletrnico:
catie@cnpmf.embrapa.br
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112
(MPBM) ou ainda o pur de banana e a

banana madura so distintamente matriasprimas para a elaborao de produtos com
sabor e aroma caractersticos de banana,
como o nctar, doces de massa, produtos
desidratados (flocos, ps, farinceos,
granulados), balas e confeitos, geleiados,
sorvetes com a MPBM e a banana-passa,
banana em calda, sucos, fermentados
(cerveja, cachaa, vinho, cido actico) e
licores (POIANI; BORGES, 2006).
PRODUTOS BASE DA MASSA
DA POLPA DA BANANA
MADURA (MPBM)
Tendo em vista cooperativas bananeiras
que apresentam restrio de oramento e
buscam o aproveitamento de frutas que seriam desperdiadas, por no apresentarem
qualidade de mercado, tem-se a produo
de polpa de banana com um nvel tecnolgico menor, mas com boa qualidade
(cor, sabor e textura aceitveis), porm um
produto com validade tambm menor (30
dias em temperatura de 28oC). Nesse procedimento, as frutas so lavadas em gua
clorada com 10 ppm de cloro (banho de
imerso para remoo das impurezas mais
grosseiras) e a seguir lavadas em sistema de
chuveiros. So descascadas manualmente,
selecionadas, imersas por dois minutos em
soluo com 1% de bissulfito de sdio mais
uma mistura de 0,1% em peso de sorbato de
potssio e cido ctrico, atingindo um pH
final em torno de 3,5. As frutas so cozidas
por oito minutos em gua fervendo e, em
seguida, seguem para a despolpadeira. O
produto embalado em polietileno com
enchimento a quente (POIANI; BORGES,
2006).
Recomenda-se, no entanto, uma linha
de custo alto e com nvel tecnolgico
avanado para produo de MPBM dentro
do contexto de uma fbrica integrada que
produz para exportao e tambm para
processar seus derivados. A caracterstica
bsica desse processo que so linhas
de produo fechadas do tipo Dolle.
O processamento todo assptico, sem
nenhum contato com ar atmosfrico ou

outra fonte de contaminao (ITAL, 1973).
O produto obtido denominado pur assptico. Utiliza vapor superaquecido como
fludo de esterilizao nas unidades de
esterilizao e fechamento de latas (embalagem do produto). Nesse mtodo, aps
as etapas iniciais, o produto passa por uma
bomba desintegradora positiva. A massa
bombeada para um desaerador centrfugo,
seguindo para um tanque de equilbrio e
para um sistema de trocadores de calor
tipo superfcie raspada onde esterilizada
pelo processo de alta temperatura por curto
tempo (AT/CT), em sistema fechado. Sempre antes das operaes de enlatamento,
os equipamentos (tubulaes, bombas e
trocadores de calor) so esterilizados com
gua quente sob presso e temperatura
mdia de 160oC. O produto desta linha de
produo, aps operao de acabamento
(uso de peneira de ao inoxidvel com
malha inferior a 0,06 in de dimetro, que
elimina pontos negros e material fibroso),
apresenta cor, aroma, sabor e consistncia
em nveis internacionais (WILSON, 1975)
e pode ser conservado em latas de 3 kg at
tambores de 200 kg, sem necessidade de
refrigerao. O teor de slidos totais deve
ser maior que 23% e os acares invertidos
devem estar entre 17% e 22% , no conter
aditivos qumicos ou mais de 50 ppm de
estanho e 2,5% de amido. O pH deve estar
entre 4,7 e 5,2. O contedo Howard de
fungos no deve exceder a 4% de campos
positivos, os fragmentos de insetos no
exceder de 5 em 200 g de material, os termfilos no devem ser maiores que 50/10
mg de amostra e as bactrias que produzem
sabor azedo no devem exceder de 20 em
10 mg de amostra.
Nctar de banana
A preparao do nctar inicia-se com
a formulao do produto, misturando-se e
homogeneizando-se a MPBM com gua,
sacarose e cido ctrico, sendo a relao
Brix/acidez utilizada como parmetro de
controle de qualidade da formulao. Uma
boa formulao de 20% a 30% de MPBM

(com pH 4.0) e 80% de xarope de sacarose
com 25oBrix. A adio de goma de celulose
(1 lb/100 gal de nctar) recomendada para
evitar a coagulao da polpa. A seguir, o
nctar homogeneizado em moinho coloidal e pasteurizado em trocador de superfcie raspada (88oC - 93oC), envasado em
frascos de vidro, latas simples ou mesmo
esmaltadas. Aps fechamento, as latas so
invertidas por alguns minutos para esterilizao das tampas, sendo resfriadas em
gua corrente e armazenadas temperatura
ambiente. A vida til do produto de seis
meses (POIANI; BORGES, 2006).
Doces de massas
A produo de doces de banana um
segmento de grande importncia, no Brasil,
constitudo por balas, mariolas, doces de
corte e doces cremosos. Na maior parte, estes produtos so confeccionados de forma
artesanal, praticamente em todas as regies
do Brasil (ALMEIDA; GODOY, 2004).
No estado de Minas Gerais, estima-se que
78,8% do volume de banana destinado
indstria para a elaborao de doces em
pasta (FERRAZ et al., 2002). Nas unidades
que operam em pequena escala, o processo
de produo de doces baseia-se na concentrao da polpa de banana previamente
acidificada, com acar e pectina at atingir
65Brix, no caso de doces cremosos, ou
73Brix, no caso de doces de corte.
A formulao bsica consiste na
mistura de sacarose e acar invertido
em propores variveis. Usualmente,
utilizam-se partes iguais de MPBM e
acar, adiciona-se tambm cido ltico
(para evitar o processo de cristalizao
do produto) e pectina. A mistura passa
por concentrador a vcuo (melhor qualidade) at o ponto de corte. Este ponto
(ITAL,1973) uma funo do teor de
pectina adicionado (0,5% a 1% em peso
do material a ser concentrado) e da acidez
do meio (pH final do produto prximo de
3,7 - 3,8). A adio do acidulante deve
ser feita em duas etapas, uma parte antes
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do incio da concentrao e o restante no

final, para evitar o rompimento das cadeias
pcticas e prejudicar a obteno do ponto
de corte. O Brix final do produto deve ser
de 70o para embalagem de lata e 74o para
pacotes ou madeira.
A gelia de banana pode ser obtida
a partir de suco clarificado de banana,
utilizando como ingredientes a pectina
(0,25%), o acar e o cido lctico. O suco
clarificado obtido por meio de centrifugao da MPBM tratada previamente com
1% de enzima pectinoltica e filtrao do
sobrenadante. A concentrao final da gelia de 65o Brix. Pode-se utilizar mistura
de bananas com outras frutas (abacaxi,
maracuj, mamo).
Suco de banana concentrado
e clarificado
O suco de banana clarificado um
produto fcil de ser obtido em funo da
viscosidade alta da polpa e a tcnica mais
usual por extrao enzimtica (Ultrazym
100). As etapas bsicas do processo so
liquefao da MPBM utilizando enzimas
pcticas (0,5% a 2,0% vol/peso), homogeneizao em tacho encamisado com
agitador mecnico por 10 minutos, centrifugao em centrfuga a 1.700 rotaes por
minuto (rpm), filtrao em filtro prensa do
tipo placas e concentrado em evaporador a
vcuo at concentrao final de 50-55o Brix.
A viscosidade do suco clarificado de 15
a 20 centipoise a 25oC. O rendimento mdio do processo de 80% de suco sobre o
peso da fruta. Encontram-se na literatura
(INSTITUTO CENTROAMERICANO
DE INVESTIGACIN Y TECNOLOGIA
INDUSTRIAL, 1995) vrias tecnologias
para obteno do suco de banana, mas de
forma geral os nzimos, quando comparados com CaO, apresentam maior reduo
da viscosidade da polpa. Existem poucas
referncias quanto recuperao de aroma do suco concentrado. Sabe-se que a
perda de substncias aromticas durante
a concentrao por evaporao a vcuo
considervel, sendo reduzida, quando esta
concentrao ocorre por flasheamento do

produto, com recuperao das essncias e
subseqente adio no produto final, antes
do envase.
Flocos, ps e granulados
A secagem da MPBM para obteno
de flocos pode ser realizada em secador
de duplo cilindro rotativo. Adicionam-se,
inicialmente, 300 ppm de SO2 MPBM,
para evitar escurecimento enzimtico e garantir melhor condio de armazenamento
do produto final. A seguir, a massa alimentada, por bicos injetores, na superfcie
superior de um secador (TRAVAGLINI,
1985) de cilindro duplo rotativo (separados
por uma abertura de 0,15 mm), formando,
assim, na superfcie dos cilindros, uma
camada de produto que desidratado
pela ao do calor latente proveniente da
condensao do vapor saturado do interior
dos cilindros (a presso de 4.0 kgf/cm2). O
movimento giratrio (2 rpm) dos cilindros
conduz o produto seco at uma faca raspadora, que o desprende para a rosca coletora
de produto. O produto final com 3% de
umidade deve ser embalado o mais rpido
possvel, em ambiente com umidade relativa controlada (no superior a 30%), por
ser altamente higroscpico. A embalagem
deve ser impermevel ao vapor de gua
(higroscpico) e ao oxignio, que altera o
sabor e aroma do produto.
O produto desidratado na forma de
p obtido com secador do tipo BIRS,
e o granulado obtido pelo processo de
liofilizao. Recomenda-se o uso de um
desaerador logo aps a obteno da MPBM
retirando-se o ar incorporado ao produto e
evitando-se o seu escurecimento (TRAVAGLINI, 1985).
PRODUTOS DERIVADOS DA
FRUTA MADURA
Banana-passa
A produo de banana-passa, no Brasil,
tem forte expresso comercial na cadeia
produtiva de banana. Por demandar baixos
113
investimentos na implantao das unidades

de processamento, sua fabricao tem sido
concentrada em pequenas e mdias unidades agroindustriais (ALMEIDA; GODOY,
2004). Trata-se de um produto bastante
demandado pelo mercado externo, pois
sua conservao no necessita de aditivos
qumicos, com nfase para o produto
elaborado com matria-prima orgnica.
As variedades mais recomendadas para
esta finalidade so a Nanica, Ouro e
Prata, cujo grau de acares propicia um
produto final de boa aceitao (AGUIRRE;
GASPARINO FILHO, 2002).
Para a produo da banana-passa,
a matria-prima deve ser selecionada e
amadurecida adequadamente (estdio 7:
fruta amarela com manchas caf), lavada
e descascada, submetida ao de agente
antioxidante por 30 minutos por meio da
queima de enxofre (3 g enxofre/1.000 g
banana) sublimado (o teor residual de SO2
no produto final deve ficar em torno de 100
ppm, no mximo 150 ppm) e submetida
secagem por meio de ar quente. O secador mais utilizado industrialmente o do
tipo tnel, com ar quente que se move em
contracorrente, entrando a 60oC e saindo
a 40oC. A velocidade tangencial do ar de 3
m/s, tempo de secagem aproximado de 16
horas para um produto final com umidade
de 18% (padro de exportao). A umidade
final pode estar entre 15% e 25% (Fig. 1A).
A umidade no intervalo de 20% a 25%
fornece um produto de melhor textura, mas
que deve estar bem protegido na embalagem, pois fica suscetvel ao ataque de microrganismos. O rendimento do processo ,
em mdia, de 17% para a umidade final de
25%. Na Inglaterra existe uma classificao
por tamanho: o grau 1 para banana-passa
igual ou maior de 4,5 in de comprimento,
o grau 2 entre 4,0 e 4,5 in. As de comprimento menor que 4 in so utilizadas para
fabricao de doces de massa. Depois de
seca, a fruta selecionada e normalizado
o tamanho, cortando-se as pontas, se necessrio, e distribudas a granel em caixas
de papelo com 12,5 kg ou em pacotes de
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Bebidas alcolicas e etanol

a partir de banana madura
Ismrio Bauer
Em face de seu alto contedo de

carboidratos, a banana matria-prima
bastante vivel para a produo de lcool.
Em mdia, uma tonelada de banana produz
70 litros de etanol (POIANI; BORGES,
2006).
Para a fabricao da cachaa (ALMEIDA; VALSECHI, 1949), a banana deve
estar no estdio de completa maturao
(ponto 8 na escala de maturao, fruta
amarela com grandes manchas pardas),
apresentando bom desenvolvimento de
aroma, caracterstica importante para a
produo de cachaa. As frutas so descascadas e conduzidas a um moinho de
martelo (ou ainda um moinho de ralar
mandioca), a seguir bombeadas para os
fermentadores, onde se adiciona quantidade de gua equivalente ao peso da
banana desintegrada. O mosto corrigido

adicionando-se 1,5 mL de cido sulfrico
concentrado comercial e 0,5 g de fosfato
de amnio (em duas adies) por litro de
mosto e colocado a ferver por 20 minutos
(fogo direto ou vapor). A seguir resfriado
a 25oC e adicionado o restante de fosfato de amnio dissolvido em gua e sob
agitao. Adicionam-se 5 g de fermento
prensado por litro de mosto sob intensa
agitao. O vinho fermentado decantado,
deixando o resduo no fundo da dorna de
fermentao e que ser encaminhado em
parte, aps secagem, para alimentao de
animais; o sobrenadante vinho claro segue
para os alambiques, onde a destilao
processada at obter-se um destilado com
46o GL. Uma planta que processa 30 mil
toneladas de banana produz 3,1 milhes
de litros de cachaa e 3,7 mil toneladas
de rao animal. A cachaa pode ser
comercializada na forma branca (sem nenhum processo de descanso em tonis de
madeira) ou amaciada (bebida resultante
da mistura de um mximo de 50% de
aguardente branca com envelhecida) ou
envelhecida (descanso de 18 a 43 meses
em tonis de madeira).
A fabricao de vinho e vinagre constitui uma alternativa interessante para o
aproveitamento de frutas que no apresentam potencial de mercado, como tambm
o aproveitamento de resduos aucarados

de plantas de processamento de banana.
O processamento integrado aproveita todos os resduos do processo. Na fabricao
de vinho, as bananas bem maduras so
lavadas, descascadas, trituradas, adicionado de 10% a 15% de gua formando uma
pasta, que aquecida a 65oC - 70oC, por
60 min. Para obter um sabor mais encorpado do vinho, recomenda-se adicionar
parte (ou mesmo a totalidade) da casca
triturada no processo. A seguir, resfriase a 40oC, trata com pectinase e decanta
por 24 horas. Aps este perodo, o suco
extrado por prensagem e encaminhado
dorna de fermentao com Saccharomyces
cereviseae a 25oC em atmosfera de CO2 ou
N2. Como a banana (sem casca) contm
pequenas quantidades de cidos, taninos e
pectinas, pode ser utilizada para encorpar
outros vinhos, sem afetar acentuadamente
seu aroma e sabor (WICKS, 1978).
Vinagre de banana
O vinagre um produto fermentado em
duas etapas. Na primeira (anaerbica), os
acares so convertidos em etanol, na
segunda (aerbica), o etanol oxidado
em cido actico, composto que fornece
ao vinagre seu sabor caracterstico. Uma
suspenso aquosa de polpa de frutos bem
maduros aquecida a 90oC, por uma hora
celofane de 250 g (50 pacotes por caixa).

A utilizao da energia solar tem sido
bastante atrativa como fonte energtica do
secador (BOWREY et al., 1980). Diversos derivados da banana-passa podem ser
produzidos, como pedaos com cobertura
de chocolate (Fig.1B), barras de passas
modas cobertas de chocolate, bombons
com cobertura de chocolate, barras de
cereais, licores, etc.
Figura 1- Banana-passa
NOTA: Figura 1A - Banana-passa sem cobertura. Figura 1B - Banana-passa com cobertura de chocolate.
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para efeitos de pasteurizao (ADAMS,

1978). O pH ajustado a 3,9 por meio
de um cido mineral, minimizando assim a ao dos microrganismos. Aps a
pasteurizao, a suspenso resfriada a
40oC e adicionada de enzima pectinoltica. Inocula-se com leveduras e deixa-se
fermentar por 7-10 dias. O substrato alcolico separado do meio slido e imediatamente submetido a uma fermentao
actica, utilizando bactrias Acetobacter
sp. O rendimento do processo de 1 L
de vinagre com 5% de acidez por 1 kg
de banana, uma eficincia de 74% da
converso terica. O vinagre de banana
aromtico e escurece com o tempo.
Um mtodo artesanal (ITAL, 1973),
semicontnuo e, portanto, mais simples
consiste em utilizar barris de 50 L, onde
adiciona-se inicialmente 15 L de vinagre
no pasteurizado, mais 4 L de vinho base
(suspenso aquosa de polpa de banana).
Esta quantidade, 4 L, adicionada semanalmente. Na quinta semana, retiram-se
4 L de vinagre e adicionam-se 4 L de
vinho base, repetindo-se esta operao
semanalmente (produo semanal 4 L de
vinagre por barril de 50 L). Recomendase pasteurizao (70oC por 15 minutos)
ou sulfitao (70 mg de SO2/L) e estocar
o produto por um ms.
Banana em calda
As frutas no estdio de maturao 5
(fruta amarela com extremidade verde)
so lavadas com gua clorada (10 ppm)
em banho conjugado asperso-imerso,
descascadas, fatiadas (0,5 a 3/4 de polegada) em um cortador tipo Urschel (ITAL,
1973), banhadas em soluo antioxidante
de cido ascrbico a 0,5% ou metabissulfito de sdio (0,2%-1,5%), enlatadas,
e adicionado o xarope quente de acar
(25-30 Brix), com 0,2% de cido ctrico.
O ar retirado e o conjunto pasteurizado
em gua em ebulio por 15 minutos ou
em autoclave a 5 psi, seguido de resfriamento brusco.
PRODUTOS BASE DE BANANA

VERDE
Uma excelente alternativa para reduzir
perdas de descarte de frutas a industrializao da fruta no estdio verde. A fruta
verde rica em amido e no possui sabor
e aroma de banana, permitindo o seu uso
como substituto parcial da farinha de trigo,
tanto na linha de produo de doces como
de salgados. A utilizao da fruta verde
baseia-se no conceito de relao de substituio: MPBV/farinha de trigo, quanto
maior for a relao maior a aplicabilidade
da massa (POIANI; BORGES, 1997a).
A incorporao da casca verde (MCBV
e MCPBV) da fruta no processamento da
MPBV aumenta o rendimento do processo,
pois a casca representa em mdia 40% do
peso da fruta. Alm disso, torna-se um
diferencial de mercado j que acrescenta
aos derivados da farinha de trigo os sais minerais e vitaminas presentes na fruta, sendo
estes teores superiores aos encontrados na
fruta madura (ITAL, 1973).
A MPBV utilizada na produo de
macarro, nhoque, lasanha, pes e derivados com substituio de 20% a 50% na
farinha de trigo e 25% a 50% no fermento
normalmente utilizado (POIANI; BORGES 1997b). Testes foram realizados com
sucesso na linha de sorvetes, substituindo
de 20% a 40% a quantidade de leite em
p utilizada no processamento desse produto. O leite em p o produto de maior
valor agregado na fabricao do sorvete. A
MPBV e MCBV podem ser utilizadas, na
proporo de 10% a 30%, na composio
de embutidos como a lingia do tipo toscana, a salsicha (substituio do amido), o
hambrguer e os pats diversos (a MCBV
apresenta boa combinao com sardinha ou
azeitona na fabricao de pats) (POIANI;
BORGES, 2006).
Os produtos feitos com MPBV, po e
nhoque, foram avaliados no seu contedo
vitamnico, pela tcnica Cromatografia
Lquida de Alta Eficincia (CLAE), por
Borges (2003). Dos resultados obtidos,
observa-se que a MPBV apresenta ndices

de vitaminas B1 e B6 comparveis com
os encontrados na fruta in natura, o que
demonstra que a MPBV apresenta-se como
um veculo potencial dessas vitaminas. Isto
mostra que o fato de a fruta ter sido cozida
com casca, as clulas foram protegidas
contra a oxidao, lixiviao ou outro tipo
de degradao ou perda. O nhoque foi o
produto que mais sofreu perda de vitaminas, especialmente as formas de vitamina
C, o que se explica pela lixiviao dos
nutrientes durante o cozimento em gua.
No entanto, se o nhoque for assado esta
perda no ocorrer. As amostras de pes
feitos base de MPBV permaneceram
com um teor de cido ascrbico (LAA) no
encontrado no po convencional. As aplicabilidades das massas derivadas da fruta
verde so inmeras e variadas, alm de ser
caracterizada pela prpria comunidade de
usurios, dentro de seus especficos interesses industriais.
Massas produzidas com
banana verde
As seguintes matrias-primas: MPBV,
MCBV e MPCBV, tm sua fabricao
como se segue (POIANI; BORGES,
1997b). A fruta lavada por asperso em
gua clorada (5 a 10 ppm de cloro) temperatura ambiente, seguindo-se a asperso
com gua a 45oC e depois um banho em
gua a 75oC por 2,5 minutos (para facilitar o descascamento). Em seguida, ainda
quente, a fruta descascada manualmente
com luvas de borracha e faca inox, com
rendimento de 80 kg/hora/operrio. Na
produo da MPCBV a lavagem conjugada com a imerso-asperso temperatura
ambiente, sem descascamento da fruta.
Depois fazem-se a seleo da matriaprima e a inativao dos nzimos pelo
aquecimento a 90oC por 6 minutos em soluo antioxidante. Para cada quilograma de
banana verde, sem casca, utiliza-se 1,5 g de
cido ctrico e 1 g de metafosfato de sdio
em 3 L de gua. Finalmente, fazem-se o
despolpamento e a armazenagem.
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Farinha de banana
Neste caso, a matria-prima a banana
verde sem casca, da qual somente retirada
a umidade. A fruta deve ser processada
dentro de 24 horas aps a colheita. As
bananas so lavadas por asperso em gua
clorada (5 a 10 ppm de cloro) temperatura
ambiente. Na seqncia, com gua a 45oC
e depois banho em gua a 75oC por 2,5
minutos. A seguir, a casca retirada manualmente e rapidamente a fruta cortada em
rodelas. Segue em fluxo para um secador
de tambor a 100oC, presso de vapor de 60
psi e velocidade de rotao de 4 rpm, para
desidratao at 15% de umidade. A rapidez do processo elimina a etapa de sulfurao (MALETTO et al., 1973). O produto
encaminhado a um moinho refrigerado
e com peneiramento a quente e a seco
(utilizando calor recuperado do secador de
tambor) at umidade final de 8%. Efetua-se
uma segunda moagem e embalagem em
plstico (ou material impermevel ao vapor
de gua) e ao abrigo da luz. Em mdia 100
kg de banana com casca resultam em 10
a 11 kg do produto com 8% de umidade.
A farinha de banana desidratada e moda
utilizada em alimentos infantis, como fonte
energtica, adicionada de acar, leite em
p, vitaminas e sais minerais. Sendo um
alimento cozido, dispensa o cozimento no
momento do preparo. O aroma de farinha
de banana reforado naturalmente com
aroma de banana e lecitina de soja.
Amido de banana
De vrias partes da bananeira pode-se
recuperar o amido. O processamento do
pseudocaule (21,8% de amido em base
seca) deve ser feito logo aps o corte do
engao, visto que depois de um perodo de
dois dias do corte, o contedo de amido
reduz a um nvel que inviabiliza a sua
industrializao. Geralmente, o amido
extrado da fruta verde (61,74% de amido
base seca) por meio do seguinte procedimento: uma parte de banana verde moda
e homogeneizada com duas partes de soluo contendo 0,2% de NaOH, a seguir a
mistura decantada e filtrada, obtendo-se

um rendimento de amido de 11,9%. Este
amido de qualidade intermediria entre
os de cereais e os de tubrculos. Apesar de
ter composio semelhante a dos amidos de
milho, mandioca e trigo, o amido de banana
apresenta um comportamento diferente
(fortes unies entre os gros), mesmo tendo
sido utilizado procedimentos semelhantes
de extrao (POIANI; BORGES, 2006).
Dessa forma, torna-se necessria a realizao de experimentos com este amido para
cada aplicao industrial especfica: alimentos, adesivos, indstria txtil, papeleira
(unio das fibras retendo cargas e partculas
finas e tambm preparao superficial do
papel), sabo (mximo 15%), farmacutica e de cosmticos (talcos, cremes, etc.),
explosivos e fsforos (agente aderente e
de cristalizao), embalagem (a mistura de
amido misturado com polietileno produz
um material biodegradvel), horticultura
(formulaes de ps para controle de insetos) e agente estabilizador de fertilizantes
nitrogenados (especialmente uria).
Chips de banana
As bananas verdes (dois dias aps o
corte) so lavadas, selecionadas e escaldadas (a vapor) temperatura de 92oC por 4
minutos, descascadas a quente com luvas
de borracha e faca, banho com soluo
antioxidante de metabissulfito de sdio,
mantendo-se a relao soluo-fruta 1:1,
drenadas e cortadas em moinho de facas
para obter rodelas de, aproximadamente,
1mm de espessura. Em seguida, faz-se
nova imerso na soluo antioxidante, drenagem e desulfitao em gua em ebulio
por poucos segundos at apresentar uma
colorao creme (ADEVA et al., 1968),
adiciona-se gua fria para diminuir a temperatura e eliminar as partculas de amido
superficiais. Para reduzir o contedo de
gua e favorecer a fritura, so colocadas
em uma peneira sob ao de um fluxo de
ar. Finalmente, as fatias so colocadas
em fritadeira a leo (em quantidades que
mantenham a faixa de temperatura de fri-
tura do leo), por cerca de 10 minutos. A

temperatura de fritura inicial de 200oC
e final de 185oC, incorporando-se ao leo
0,01% de antioxidante hidroxibutil tolueno
(BHT). A seguir, o produto resfriado e
adiciona-se 1% de sal.
Uma alternativa muito usada na regio
do Vale do Ribeira, SP, consiste iniciar o
processo com a banana completa (com
casca) e cort-la com espessura, que varia
de 1/64 a 1/32 de polegada, e o resto do
processo semelhante ao descrito. O produto fica mais atrativo, devido ao contraste
de colorao da casca e da polpa, menos
quebradio e mais rentvel (POIANI;
BORGES, 2006).
PROCESSAMENTO MNIMO
Frutas e hortalias minimamente processados so produtos frescos, higienizados, submetidos a uma ou mais alteraes
fsicas como descascamento, fatiamento ou
corte, tornando-os prontos para o preparo
ou consumo.
O setor de minimamente processados
vem ganhando proporo significativa no
mercado brasileiro, embora esta tecnologia
tenha surgido na dcada de 90. Este crescimento est relacionado, principalmente,
com as mudanas no hbito alimentar da
populao, que cada vez mais exige produtos frescos e com praticidade (JACOMINO
et al., 2004).
Existem dois grandes mercados para a
comercializao de produtos minimamente
processados: o mercado de varejo e o mercado institucional. O varejo abrange redes
de supermercados, lojas de convenincia,
quitandas, etc. O mercado institucional
abrange hotis, restaurantes, lanchonetes,
hospitais, universidades, etc.
Os produtos minimamente processados
geralmente so mais perecveis do que
quando intactos, devido ao severo estresse fsico a que so submetidos durante o
descascamento e o corte (DURIGAN et al.,
2002). No caso da banana, fruta bastante
apreciada em salada de frutas, o intenso
escurecimento observado imediatamente
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aps o descascamento e o corte, limitante

ao armazenamento e comercializao de saladas contendo essa fruta. Logo, alternativas
de preveno do escurecimento de bananas
so necessrias para a sua comercializao
na forma minimamente processada.
O descascamento e o corte de bananas
promovem a perda da compartimentao
de enzimas e substratos, os quais em contato com o ar conduzem ao escurecimento.
Polifenoloxidases e peroxidases so as
principais enzimas envolvidas nesse processo. As polifenoloxidases catalisam, na
presena de oxignio, a hidroxilao de
monofenis a o-difenis, de o-difenis a
o-quinonas e de p-difenis a p-quinonas.
As peroxidases atuam, semelhana das
polifenoloxidases, oxidando compostos
fenlicos na presena de perxido de hidrognio, gerando quinonas. As quinonas
polimerizam-se dando origem s melaninas, compostos de colorao escura. A
dopamina (3,4-diidroxifeniletilamina) o
principal substrato fenlico para as polifenoloxidases em bananas. As peroxidases
podem tambm atuar na frao lipdica das
membranas lipoproticas e fosfolipdicas,
promovendo sua peroxidao e possvel
comprometimento da permeabilidade seletiva, propiciando o contato entre enzimas
envolvidas diretamente no escurecimento
com seus respectivos substratos. Visto
que o escurecimento um processo oxidativo, agentes anti-oxidantes podem ser
utilizados com sucesso na preveno do
escurecimento de bananas.
O estresse fsico gerado pelo descascamento e corte de bananas estimula a produo de etileno, que tem sido associada
ao amaciamento acentuado de bananas
minimamente processadas (VILAS BOAS;
KADER, 2006). O amaciamento de bananas minimamente processadas decorrente
do incremento da atividade das enzimas
pectinametilesterase e poligalacturonase,
relacionadas com a despolimerizao pctica (MELO; VILAS BOAS, 2007). O clcio na
forma de cloreto tem-se mostrado efetivo
na minimizao do amaciamento de bananas minimamente processadas (VILAS
BOAS; KADER, 2006; MELO; VILAS

BOAS, 2007). Ao se ligar s pectinas, do
origem aos pectatos de clcio, compostos
menos suscetveis ao da poligalacturonase e que do maior estabilidade
parede celular.
A imerso, por dois a trs minutos,
de rodelas de bananas em soluo aquosa
contendo cido ascrbico (1%), cistena
(0,5%-1,5%) e cloreto de clcio (1%), produtos reconhecidos como seguros e liberados para o uso como aditivos alimentares,
tem-se mostrado efetiva no prolongamento
da vida til (at sete dias), com efeito
marcante na preveno do escurecimento
e amaciamento de bananas Prata (REIS
et al., 2004), Grande Naine (VILAS
BOAS; KADER, 2006) e Ma (MELO;
VILAS BOAS, 2006, 2007), minimamente
processadas.
Considerando-se que o processamento
mnimo estimula a produo de etileno,
que se pode acumular alcanando nveis
indesejveis na embalagem, levando ao
rpido amaciamento de vegetais cortados,
como a banana, o 1-MCP apontado com
grande potencial na preservao de produtos minimamente processados. As taxas de
amaciamento e de respirao de fatias de
bananas Grande Naine foram diminudas,
em resposta ao tratamento com 1-MCP
(1L L por 6 horas), aps processamento,
embora as taxas de produo de etileno e
escurecimento no tenham sido influenciadas (VILAS BOAS; KADER, 2006).
A segurana uma das maiores
preocupaes no setor de minimamente
processados, visto que esses produtos so
comercializados, comumente sem casca,
ocorrendo interface entre o produto e
o meio ambiente, o que o suscetibiliza
sobremaneira contaminao por microrganismos. Logo, a higienizao da planta
de processamento mnimo, das mquinas
e utenslios utilizados e da matria-prima
uma preocupao constante, bem como
a qualidade da gua utilizada.
O hipoclorito de sdio o sanificante
mais utilizado na indstria de alimentos,
embora haja a formao de triahalometanos, compostos cancergenos, a partir

deste sanificante. O dicloroisocianurato
de sdio um eficiente sanificante clorado, assim como o hipoclorito de sdio, e
apresenta a vantagem de gerar bem menos
triahalometanos. O perxido de hidrognio
e o oznio, em funo de sua eficcia, so
apontados como potenciais sanificantes
para a indstria de minimamente processados. Diversos estudos tm indicado que
a eficiente lavagem e sanificao dos vegetais intactos so suficientes para garantir
baixas contagens iniciais de microrganismos no produto minimamente processado,
sem a necessidade da sanificao aps o
processamento. De fato, a sanificao da
banana intacta de suma importncia para
evitar a contaminao da polpa durante as
operaes de descascamento e corte. To
importante quanto o uso de sanificantes na
reduo da carga microbiana inicial a utilizao de mtodos de conservao, como a
refrigerao e manipulao atmosfrica, na
manuteno da carga microbiana em nveis
baixos (VILAS BOAS et al., 2007).
A refrigerao a tcnica mais importante disponvel para minimizar os efeitos
da injria fsica, bem como retardar a
senescncia em frutas e hortalias minimamente processadas. O uso da cadeia de frio
durante o processamento, armazenamento
e comercializao permite o fornecimento
de produtos minimamente processados
com qualidade adequada e vida til satisfatria. As baixas temperaturas reduzem
a taxa respiratria, a produo de etileno
e a perda de qualidade dos produtos minimamente processados e, tambm so
essenciais para retardar o crescimento
microbiano e a deteriorao na superfcie
cortada. Logo, a quebra da cadeia de frio,
da planta de processamento gndola do
supermercado e geladeira do consumidor,
pode comprometer a qualidade e reduzir a
vida til desses produtos, alm de favorecer o crescimento microbiano, o que pode
colocar em risco a sade dos consumidores
(VILAS BOAS et al., 2007).
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As frutas e hortalias minimamente

processadas devem ser consumidas e
usadas logo aps a remoo do armazenamento refrigerado, sem transferi-las para
temperaturas mais elevadas, condies que
favorecem o desenvolvimento de sintomas
do chilling em produtos intactos sensveis.
Entretanto, para produtos minimamente
processados sensveis ao chilling, em geral, baixas temperaturas retardam a taxa
de deteriorao desses produtos mais do
que induzem injria ao frio. Alm disso,
os danos causados por esta desordem so
menos graves do que a rpida deteriorao natural causada pela temperatura
non-chilling (VILAS BOAS et al., 2007).
A temperatura de segurana para bananas
intactas gira em torno de 12C, embora
bananas minimamente processadas devam
ser armazenadas e comercializadas entre
0C e 5C.
A modificao atmosfrica pode ser
utilizada no prolongamento da vida til
de vegetais minimamente processados.
Entretanto, baixos nveis de oxignio (2%
e 4%) e altos nveis de dixido de carbono
(5% e 10%), isoladamente ou em combinao, no preveniram o escurecimento e
amaciamento de bananas Grande Naine
minimamente processadas (VILAS BOAS;
KADER, 2006). De acordo com Reis et al.
(2004), o uso isolado da atmosfera modificada passiva (polister + polipropileno 60
micrmetros) e ativa (polister + polipropileno 60 micrmetros com injeo inicial
de 2% de oxignio e 10% de dixido de
carbono) no suficiente para prolongar a
vida til de bananas Prata minimamente
processadas.
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120
INSTRUES AOS AUTORES

INTRODUO
O Informe Agropecurio uma publicao seriada, peridica,
bimestral, de carter tcnico-cientfico e tem como objetivo principal
difundir tecnologias geradas ou adaptadas pela EPAMIG, seus
parceiros e outras instituies para o desenvolvimento do agronegcio
de Minas Gerais. Trata-se de um importante veculo de orientao e
informao para todos os segmentos do agronegcio, bem como de
Prazos e entrega dos artigos

Os colaboradores tcnicos da revista Informe Agropecurio devem
observar os prazos estipulados formalmente para a entrega dos
trabalhos, bem como priorizar o atendimento s dvidas surgidas ao
longo da produo da revista, levantadas pelo coordenador tcnico,
pela Reviso e pela Normalizao. A no-observncia a essas normas
trar as seguintes implicaes:
a) os colaboradores convidados pela Empresa tero seus trabalhos
excludos da edio;
todas as instituies de pesquisa agropecuria, universidades, escolas

federais e/ou estaduais de ensino agropecurio, produtores rurais,
b) os colaboradores da Empresa podero ter seus trabalhos excludos

ou substitudos, a critrio do respectivo coordenador tcnico.
empresrios e demais interessados. pea importante para difuso

de tecnologia, devendo, portanto, ser organizada para atender s
necessidades de informao de seu pblico, respeitando sua linha
editorial e a prioridade de divulgao de temas resultantes de projetos
e programas de pesquisa realizados pela EPAMIG e seus parceiros.
A produo do Informe Agropecurio segue uma pauta e um
cronograma previamente estabelecidos pelo Conselho de Difuso de
Tecnologia e Publicaes da EPAMIG, conforme demanda do setor
agropecurio e em atendimento s diretrizes do Governo. Cada
edio versa sobre um tema especfico de importncia econmica
para Minas Gerais.
Do ponto de vista de execuo, cada edio do Informe Agropecurio
O coordenador tcnico dever entregar Diviso de Publicaes

(DVPU) da EPAMIG os originais dos artigos em CD-ROM ou pela
Internet, j revisados tecnicamente, 120 dias antes da data prevista para
circular a revista. No sero aceitos artigos entregues fora desse prazo
ou aps o incio da reviso lingstica e normalizao da revista.
O prazo para divulgao de errata expira seis meses aps a data
de publicao da edio.
Estruturao dos artigos

Os artigos devem obedecer a seguinte seqncia:
ter um coordenador tcnico, responsvel pelo contedo da publicao,
a) ttulo: deve ser claro, conciso e indicar a idia central, podendo

ser acrescido de subttulo. Devem-se evitar abreviaturas, parnteses e frmulas que dificultem a sua compreenso;
pela seleo dos autores dos artigos e pela preparao da pauta.
Apresentao dos artigos originais
b) nome do(s) autor(es): deve constar por extenso, com numerao sobrescrita para indicar, no rodap, sua formao e ttulos
acadmicos, profisso, instituio a que pertence e endereo.
Os artigos devem ser enviados em CD-ROM ou pela Internet, no

programa Word, fonte Arial, corpo 12, espao 1,5 linha, pargrafo
automtico, justificado, em pginas formato A4 (21,0 x 29,7cm).
Os quadros devem ser feitos tambm em Word, utilizando apenas
o recurso de tabulao. No se deve utilizar a tecla Enter para formatar
o quadro, bem como valer-se de toques para alinhar elementos
grficos de um quadro.
Os grficos devem ser feitos em Excel e ter, no mximo, 15,5 cm
de largura (em pgina A4). Para tanto, pode-se usar, no mnimo,
corpo 5 para composio dos dados, ttulos e legendas.
As fotografias a serem aplicadas nas publicaes devem ser
recentes, de boa qualidade e conter autoria. Podem ser enviadas em
papel fotogrfico (9 x 12 cm ou maior), cromo (slide) ou digitalizadas.
Exemplo: Engo Agro, D.Sc., Pesq. EPAMIG-CTSM, Caixa Postal 176, CEP 37200-000 Lavras-MG. Correio eletrnico:
epamig@ufla.br;
c) resumo: deve constituir-se em um texto conciso (de 100 a 250
palavras), com dados relevantes sobre a metodologia, resultados principais e concluses;
d) palavras-chave: devem constar logo aps o resumo. No
devem ser utilizadas palavras j contidas no ttulo;
e) texto: deve ser dividido basicamente em: Introduo, Desenvolvimento e Consideraes finais. A Introduo deve ser breve e
enfocar o objetivo do artigo;
As foto-grafias digitalizadas devem ter resoluo mnima de 300 DPIs
f) agradecimento: elemento opcional;
no formato mnimo de 15 x 10 cm e ser enviadas em CD-ROM ou ZIP
g) referncias: devem ser padronizadas de acordo com o

Manual para Publicao de Artigos, Resumos Expandidos e
Circulares Tcnicas da EPAMIG, que apresenta adaptao das
normas da ABNT.
disk, prefe-rencialmente em arquivos de extenso TIFF ou JPG.

No sero aceitas fotografias j escaneadas, includas no texto, em
Word. Enviar os arquivos digitalizados, separadamente, nas extenses
j mencionadas (TIFF ou JPG, com resoluo de 300DPIs).
Os desenhos devem ser feitos em nanquim, em papel vegetal, ou
em computador no Corel Draw. Neste ltimo caso, enviar em CD-ROM
ou pela Internet. Os arquivos devem ter as seguintes extenses: TIFF,
EPS, CDR ou JPG. Os desenhos no devem ser copiados ou tirados
de Home Page, pois a resoluo para impresso baixa.
Com relao s citaes de autores e ilustraes dentro do texto,

tambm deve ser consultado o Manual para Publicaes da EPAMIG.
NOTA: Estas instrues, na ntegra, encontram-se no Manual para
Publicao de Artigos , Resumos Expandidos e Circulares Tcnicas da EPAMIG. Para consult-lo, acessar: www.epamig.
br, entrando em Publicaes ou Downloads.
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Aspectos socioeconmicos da bananicultura

A bananeira foi uma das primeiras plantas a ser

Solo, nutrio mineral e adubao da bananeira

Informe Agropecurio uma publicao da

Departamento de Transferncia e Difuso de Tecnologia

O prazo para divulgao de errata expira seis meses aps a data de

Maria Llia Rodriguez Simo

Mrio Srgio Carvalho Dias

Assinatura anual: 6 exemplares

Antnio lvaro Corsetti Purcino

Departamento de Negcios Tecnolgicos

Diviso de Produo e Comercializao

Trazilbo Jos de Paula Jnior

Av. Jos Cndido da Silveira, 1.647 - Cidade Nova

CEP 31170-000 Belo Horizonte - MG

Maria Geralda Vilela Rodrigues, Mrio Srgio Carvalho Dias e

Marlene A. Ribeiro Gomide e Rosely A. R. Battista Pereira

Ftima Rocha Gomes e Maria Lcia de Melo Silveira

Telefax: (31) 3489-5002

Informe Agropecurio. - v.3, n.25 - (jan. 1977) Horizonte: EPAMIG, 1977 .

Cont. de Informe Agropecurio: conjuntura e estatstica. - v.1, n.1 - (abr.1975).

Amaral e Letcia Martinez

Foto da capa: Maria Geralda Vilela Rodrigues

O Informe Agropecurio indexado na

Impresso: Lastro Editora

Governo do Estado de Minas Gerais

Governo do Estado de Minas Gerais

Gilman Viana Rodrigues

Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais

50 anos de dedicao bananicultura nacional

comercializao dos mercados internos

capitais, a banana comercializada tem

dividissem em dois grupos: os que passaram a cuidar de seus bananais com

esta doena praticamente acabou com

dutor que esteja pensando em implantar um bananal hoje?

Bananicultura irrigada: inovaes tecnolgicas

Aspectos socioeconmicos da bananicultura

para o xito de um empreendimento faz-se

fruta, quais parmetros de qualidade, qual

a lista de produtores de banana da FAO

Bananicultura irrigada: inovaes tecnolgicas

QUADRO 1 - Principais produtores de banana, em 2006

FONTE: Dados bsicos: FAO (2006b).

QUADRO 2 - Principais exportadores de banana, em 2005

FONTE: FAO (2006a).

Bananicultura irrigada: inovaes tecnolgicas

20 principais importadores, os menores

QUADRO 3 - Principais importadores de banana, em 2005

QUADRO 4 - Exportaes brasileiras de banana, no perodo 2003-2005

FONTE: Banana (2007).

o de domnio das empresas multinacionais assenta-se em vrios fatores, entre os

produtos perecveis. Alm disso, as multinacionais bananeiras, ao realizarem suas

paldadas na defesa de seus interesses pela

Bananicultura irrigada: inovaes tecnolgicas

QUADRO 5 - Produo de banana, em 2005

FONTE: Banana (2007).

orientam quanto qualidade, embalagem,

Valor da tonelada (R$)

Grfico 2 - Produo (t) e valor da tonelada (R$) mdios da banana comercializada na

mentar na dieta da populao com grande

Preo mdio do kg (R$)

Bananicultura irrigada: inovaes tecnolgicas

Mdia de 1996 a 2006

_; _; MENEGUCCI, J.L.P.