Conoce el chocolate que le hace bien a tu

salud

Si quieres preparar un postre, en la Tiendecita Andina de Sierra Exportadora encontrars polvo de

chocolate con cacao para preparar mazamorras. (FOTO: Difusin)

El chocolate puede ser genial para tu salud, pero quiz lo ests

comiendo mal. Si deseas incorporarlo a tu
alimentacin necesitas distinguir entre un chocolate de leche
elaborado con saborizantes y preservantes de aquel que
realmente tiene beneficios para el organismo porque
tiene cacao, mejor si es peruano.
El cacao es un alimento rico en flavonoides, un tipo de
polifanoles, sintetizados por las plantas para defenderse de las
plagas, la sequa y el sol y que pasan a protegernos de
enfermedades crnicas como el cncer o los problemas
cardiovasculares. En combinacin con la teobromina, otro
componente del cacao, los flavonoides pueden reducir el

colesterol de forma significativa, elevando el colesterol protector

o HDL y controlando tambin la hipertensin arterial.
Si te provoca un chocolate en cualquier momento del da, una
de tus mejores opciones ser un bitter o chocolate amargo. Es el
chocolate con ms flavonoides si contiene por lo menos 70%
ciento de cacao. En nuestro medio encuentras varias opciones
en la Tiendecita Andina de Sierra Exportadora.All no dejes de
probar los productos de Finca San Antonio.
La chocolatera de autor tambin tiene lo suyo. Dreams of Eva
ofrece bombones por si se te antojan. Los preparamos usando
chocolate al 70% en el caso de chocolates oscuros y al 45% en
el caso de chocolates de leche, comenta Vctor Padilla, socio y
chocolatier principal de la marca. Y si te encantan los productos
con ingredientes certificados orgnicos, libres de saborizantes
artificiales y de preservantes, Q'una es la opcin del mercado
local.
Aunque el cacao es considerado un superalimento, recuerda
que la alimentacin variada y el ejercicio regular son claves para
una salud integral. La pastelera Sandra Plevisani consume a
diario chocolate bitter y, cuando se le antoja, nutella y
el Gianduiotto; pero corre 10 km todos los das para mantenerse
en forma.
Dnde comprar
La Tiendecita Andina. Productos orgnicos y a base de cacao
peruano. www.latiendecitaandina.pe/tiendas
Quma Chocolate. www.qumachocolate.com De venta en
tiendasFlora & Fauna, La Sanahoria, Pharmax, El Mundo de Los
Chocolates; El Ekeko (Arequipa).
Dreams of Eva. www.dreamsofeva.com

El chocolate con 70% de cacao es rico en flavonoides. Los productos con cacao peruano se
venden en tiendas orgnicas de la capital. (FOTO: Difusin)

Si buscas barras de chocolate a base de cacao e insumo andinos, en la Tiendecita Andina hay
varias opciones. De paso, ayudas a las familias dedicadas a su cultivo. (FOTO: Difusin/Sierra
Exportadora)

i quieres preparar chocolate natural tuestas semillas de cacao, psalas por el molino, arma bolitas
y reserva para preparar chocolate de taza. (FOTO: Difusin

Ms opciones? T de cascarilla de cacao, polvo de cacao y turrn de cacao y quinua endulzada

con estevia, ideal para personas con diabetes. (FOTO: Difusin/Sierra Exportadora)