Definir los procesos operativos de la empresa

rea
Gerente General

Mercadotecnia

Produccin

Recursos Humanos
Finanzas

Actividad
Dirigir una empresa

Requisitos
Liderazgo
carcter
Actitud
Investigar sobre mercado
Conocimientos
y publicidad
Investigacin
Creatividad
Realizacin de productos
Conocimiento
Creatividad
Presentacin

Levas cuentas
Costos y precios

Contador
Experiencia

Descripcin de puestos
Nombre del
puesto
Gerente
General
Investigador
de mercado
y publicidad

Chef

Requisitos de puesto
Tener carcter, saber
llevar el control.
Saber llevar acabo lo
que es mercadotecnia y
darle publicidad en la
empresa.

-saber de cocina
-Tener
historia
acadmica.
-Saber
sobre
repostera.
Ayudante de Saber sobre cocina y
oficina
saber
cmo
se
manejan.
Contador
Saber llevar acabo la
contabilidad en buen
funcionamiento.

Actividades

Escala
Jerrquica
Checar, supervisar las 1er nivel
reas correspondientes.
6.6
Dar publicidad para que 2do nivel
el pblico llegue a la M
empresa hacer estudio
de mercado para llevar
acabo el pan.
Hacer todo tipo de 3er nivel
repostera para todo tipo P
de ocasin.

Ayudar al chef a realizar 4to nivel

los postres.
P
Llevar una contabilidad 5to nivel
de los dineros si se gana F
o prende y cuanto
invertimos.

Elabore el organigrama de la empresa tomado en cuenta el personal de

mercadotecnia, produccin y administracin.

Gerente General

Mercadotecnia

Investigador

Produccin

Chef

Ayudante de
cocina

Recursos
Humanos

Finanzas

Tesorero

Contador

Auxiliar
Contable

4.3 Funciones generales y especficas

Establezca las funciones generales y especficas de la empresa.
G.G
M
P
R.H
FYC
4.4 Capacitacin de personal
4.4.1 Reclutamiento
Determina el proceso de reclutamiento de la empresa.
4.4.2 Seleccin
Sol. De empresa
Entrevista
Exmenes
In. de candidatos
4.4.3 Contratacin.
Determina el tipo de contrato que utilizara la empresa as como los aspectos
laborales a considerar.
Tipo de contrato
Aspectos laborales
4.4.4 Induccin
4.5 Desarrollo de personal
Adiestramiento
Capacitacin
Defina el programa de adiestramiento y capacitacin de la empresa.
Puesto tipo adiestramiento costo

Puesto tipo de capacitacin costo

4.4.4 Induccin
Es el primer encuentro que tiene el trabajador con la empresa cuando es
contratado; es la presentacin con respeto, valores y carcter de la empresa y
principalmente con el puesto que va a desempear, en ellas se ofrece al
trabajador una prueba de lo que la empresa espera de l, as como tambin de lo
que puede esperar de la empresa. Posteriormente se dan a conocer las polticas y
los cdigos escritos y no escritos que tiene la empresa.
4.5 Desarrollo del personal.
En el antes mencionado se involucran dos elementos sumamente precisos pero
con diferentes objetivos, y diversas formas de diseo estos son:
Adiestramiento: es el entrenamiento bsico requerido para que la persona
desempee las funciones para las que ha sido contratado en la empresa.
Capacitacin: es el entrenamiento avanzado que se le proporciono a la persona
para facilitarle el desarrollo personal y profesional.
Puesto:

Adiestramiento

Ventas, produccin,

Los gerentes respectivos de

cada respectiva rea ser el
encargado de ensearles a
utilizar las instalaciones y
equipo de manera adecuada el
de produccin y mercadotecnia
ser un poco ms tardado ya
que es ms difcil para
elaboren bien su trabajo.

Mercadotecnia y
Recursos humanos

Costo
El proceso llevara ms tiempo
que dinero ya que el gerente
general o supervisor de cada
rea tiene la necesidad de
ensearles el buen uso del
establecimiento e instalaciones.

4.6 Administracin de sueldos y salarios

Definir el tabulador de la empresa.
Puesto
Gerente
general
Mercadotecni
a
Finanzas
Recursos
humanos
Produccin
Ayudante de
cocina

Categora
1

Sueldo
2500men.

Prestacin
1000

Total
3500 al mes

2250men.

500

2750 al mes

2
2

2250men.
2000men.

1500men.
1000men.

2250 al mes
2000 al mes
500
300

2000 al mes
1300 al mes