Diretrizes Construtivas:

Aves e Sunos

Luciane S. Martello
FZEA/ZEB

Disciplina Ps Graduao: Projeto de instalaes

Zootcnicas Assistido por Computador (FZEA/USP)
29 outubro de 2013

Sumrio

Introduo

Cenrio: produo intensiva exige

mudana de atitude

Reduo nos custos de produo

Melhora na qualidade do produto

Produzir com escala maior

Ambiente de produo em conformidade com BEA e conforto
trmico

Fatores que interferem na

produo
Produtividade

Gentica

Reproduo

Nutrio

Manejo

Ambiente

Estresse trmico - frango de corte

Pintainhos: desenvolvimento x arrancada inicial

Semana
0
1
2
3
4
5
6

mod.1
40
155
390
720
1195
1690
2120
4x

mod.2
40
120
330
600
1000
1500
1975

Ambiente trmico confortvel para aves

Temperatura
mn. (oC)
Pintos (1(1-7 dias) 33
(Macari 2001)
Aves adultas
15 a 18
(Tinoco, 2001)

Temperatura
mx. (oC)

Umidade
relativa%

35

65 a 70

22 a 25

50 a 70

Ambiente trmico timo para

sunos
Dentre os animais domsticos so os
mais sensveis altas temperaturas
(Lee & Philips, 1948)

Metabolismo elevado
Capa de tecido adiposo
Sistema termorregulador pouco
desenvolvido

Tabela 1. Temperatura do ar e umidade relativa para sunos

Fase de
Temperatura
Umidade
Entalpia
Produo
Relativa
(oC)

(%)

kJ/kg de ar seco

Cobertura

18 21

50 70

60,440 68,619

Gestao

18 20

50 70

55,450 63,069

Maternidade

16 18

50 70

46,424 55,450

Pr-creche

22 25

50 70

71,551 81,040

Creche

18 21

50 70

60,440 68,619

Terminao

18 21

50 70

60,440 68,619

Fonte: Moura, D.J. (1999)

Recursos naturais e artificiais

Naturais - sombreamento

rvores isoladas ou em grupo

gramas

Artificiais
diferentes materiais construtivos

Coberturas com telhas

Coberturas com tela
Pisos

 dimensionamento dos espaos fsicos

 sistemas de resfriamento

altura p-direito
aberturas laterais

Ventiladores Tnel ventilao

nebulizadores (fog ou mist)
aspersores (sprinkling)
aspersores na cobertura

Ventilao Natural

Ventilao com finalidade higinica

Permite alteraes e controle da pureza do ar, eliminando amnia, CO2
e outros gases nocivos, excesso de umidade do ar e odores.

Aplicada a regies frias (baixas temperaturas): ventilao relacionada
com a renovao e qualidade do ar interior.

Aberturas dos dispositivos (janelas e cortinas) de maneira tal que o
fluxo de ar se desloque naturalmente pela zona superior da construo.

Evitar o efeito direto do vento sobre os animais.

Quantidades de ar a renovar pequena

aberturas pequenas.

Ventilao Natural

Ventilao com finalidade trmica

Permite controlar a temperatura e a umidade do ar - ar quente e
mido
substitudo aumento da perda de calor dos frangos
por conveco.

Ventilao relacionada com a extrao do calor liberado pelas
aves para que a temperatura no interior do galpo no aumente.

Aberturas dos dispositivos (janelas e cortinas) de maneira tal que
o fluxo de ar se desloque naturalmente por todo o espao inferior e
superior, exercendo uma influncia direta sobre o conforto e
eliminando parte do calor acumulado em paredes, piso, teto e
equipamentos

Ventilao Natural

Ventilao Natural pode ocorrer de 2 formas:

VENTILAO NATURAL DINMICA
Ventilao por
diferena de presso causada pela ao dinmica do vento

fatores importantes que favorecem a corrente de ar:

dimenses e localizaes das aberturas

orientaes das instalaes

velocidade e direo do vento (no oferece garantia
de uniformidade)

predomina em velocidades superior a 3m/s

Ventilao Natural

Ventilao Natural pode ocorrer de 2 formas:

VENTILAO NATURAL TRMICA

Ventilao por
diferena de temperatura, que provocam variaes na densidade do
ar.

O efeito denominado de termossifo ou efeito Chamin ocorre
independentemente da velocidade do ar externo.

fatores importantes que favorecem o efeito chamin:

edificao com aberturas prximas ao piso e ao teto.

ar externo mais frio que o ar interno.

o ar mais denso entra e o menos denso escapa pelas
aberturas superiores do abrigo.

predomina em velocidades menores que 0,5m/s

Avicultura manejo ambiental

Gerenciar vrios fatores alm da TBS e UR
Qualidade do ar:
1) nvel de amnia afeta sanidade

20 ppm: queratoconjuntivite e reduo no fluxo de muco e ao das clulas ciliares da traqueia.

25 ppm: detectvel pelo homem.
60 a 70 ppm: predispem a doenas respiratrias, aumentam os riscos de infeco secundaria
100 ppm: reduz a taxa e a profundidade da respirao - desequilibrio acido-base -reduz a
frequncia respiratria - influencia a taxa de evaporao e compromete a perda de calor

2) Amnia associado com agentes patognicos

Vrus: Bronquite Infecciosa, Doenca de New Castle;
Bactrias: E. coli

Planejamento Instalaes Escolha do

local
-Proximidade aos centros de cosumo: fornecimento de insumos,
energia eltrica, abastecimento gua, assistncia tcnica;
- Clima adequado depende dos sistema de produo;
-Boas condies de drenagem do solo, insolao, ventilao;
-Espaamento entre galpes de frangos:
- mesma categoria: 10-30m
-Categorias diferentes: 100 200m

Sistema criao aves de postura:

Componentes construtivos para aves postura:
Setor produo;
Setor preparo de alimentos;
Setor administrativo;
Setor sanitrios: fossas, crematrio, pedilvio, rodolvio;
Setor externos: embalagem ovos, classificao, depsitos.

Sistema criao aves de postura:

1 fase:
Pinteiro: at 6 semanas sistema de cama (20cbs/m2)
Bateria: at 4semanas grandes gaiolas (260cbs/m2) com 2 ou
3 andares
Distncia de 1m cada

Sistemas de criao - Aves de postura:

2 fase:
Recria: at 17 semana sistema de gaiolas dimenses variadas
3 fase:
Postura: 17 a 74 semanas sistemas de gaiolas dimenses
variadas ou sistemas de ninhos 450cm2/ave (3 a 5
aves/gaiola)
comedouros: 10cm/ave
Bebedouro: 1 nipple/3-5aves (dependente do clima)

Sistema criao aves de postura:

Sistema criao aves Tnel

ventilao:

Sistema criao aves de corte:

-Sistema com cama: sabugo, capim, palha arroz;
-nico galpo do incio ao fim do ciclo produtivo: 1-32/39d + 14d
vazio sanitrio;
-Densidade de ocupao:
-Normal: 10-14 aves/m2
-Alta densidade: 15-18 aves/m2
- Alta densidade automatizado: 18-22aves/m2

Brasil: alta densidade deve preconizar sistemas automatizados de

climatizao (acondicionamento natural e artificial)

Detalhes construtivos aves corte

Largura:
Clima mido: 8-10m
Clima quente e seco: 10-14m

Considerar:
Uso Equipamentos
Mo de obra

Comprimento: 100,0 a 140,0m / divises para 1000 a 2000 aves

facilidade do manejo
P direito: dependente do comprimento e largura
Largura
At 8m
8 a 9m
9 a 10m
10 a 12m
12 a 14m

P direito
2,80m
3,15m
3,50m
4,20m
4,90m

*Mais usado:
12m x 4,20m (regio quente)
12m x 3,5m (Sul)

Detalhes construtivo aves corte

Pilares: concreto armado, madeira (rolia), estruturas pr-moldadas
de concreto, estrutura metlica pilares distantes 5m possibilitar
vo livre.
Piso: -preferencialmente concreto
-declividade de 2%
Alvenaria: - mureta de 20 a 40cm altura; fechamento com tela
metlica e cortina plstica
Cobertura:

-vrios tipos de telhas

-uso de lanternin p galpes > 8m largura
- beiral amplo: 1,0m a 2,5m (sentido norte:sul)

Detalhes construtivo aves corte

Equipamentos:
Comedouros:
-bandeja de 40 x 60 x 6cm/100 pintos -1a semana
-bandeja de 40 x 60 x 6cm/50 pintos 2a semana
-comedouros tubulares 3a semana at abate
-comedouros automatizados desde o incio da produo

Detalhes construtivo aves corte

Equipamentos:
Comedouros automticos

Detalhes construtivo aves corte

Equipamentos:
Aquecedores (eltrico ou gs): para pintos de 14-15 dias (21 clima frio);
Utilizao de crculos (chapa eucatex) e campnula para aquecimento:
500 a 700/crculo de 3m dimetro x 0,40m altura

Sistema criao sunos:

-Categorias/setores: gestao, maternidade (lactao), creche,
crescimento e engorda
-Diretrizes construtivas deve considerar:
-Parmetros reprodutivos/produtivos e espao til por animal:
n.matrizes, partos/porca/ano (ex.2,2), desmane/porca/ano (ex.9,5),
mortalidade na creche (3%), vazio sanitrio (7d), reposio,
machos...
Dimensionamentos mais comuns:
altura p-direito:
2,80m cobertura de barro
3,5m cobertura de fibrocimento
Largura: mximo 12m

Sistema criao sunos:

Categoria: Setor reproduo
Diretrizes construtivas: Galpo aberto, fechamento lateral com
cortinas;
Piso concreto liso escorrega, spero danifica o casco
Parede externa: 1,0 metro altura
Divisrias internas: 1,0 m placas de concreto pr-fabricado,
cordoalha
P-direito: 3,0 a 4,0m fibrocimento; 2,5 a 3,5m telhas de barro
Beiral: 1,0 a 1,5m depende do p-direito
Declividade piso: 2% corredor central em direo s laterais e 1% no
sentido do compimento
Coleta dejetos: dotado de grelha na parte mais baixa da baia
Comedouros: concreto simples (arredondado): 0,5m largura x 0,20m
altura na frente

Sistema criao sunos:

Categoria: Gestao
-n fmeas/baia = recomenda-se utilizar baias coletivas para 4 a 6
fmeas com rea de 2,5 m2 por cabea, ou gaiolas individuais de 2,2
x 0,6 x 1,1 m (comp.x larg.x alt.).
- comum agrupar num mesmo prdio as unidades de pr-cobrio,
cobrio e gestao, principalmente para pequenos criadores;

Sunos galpo gestao:

Tnel de ventilao x Ventilao individual
Dimensionamento:
Ventilao individual: vazo ar/porca: 350-400
m3/ porca
Tipo tnel: velocidade do ar desejada (1,8m/s)

Qual a melhor soluo: ventilao individualizada x tnel:

Considerar:
- custos de aquisio dos equipamentos;
- manuteno, mudanas no manejo da granja
- adequao civil.
*ventilao individualizada
instalaes antigas ou difcil
adequao.
*ventilao tnel requer maior planejamento
construes novas

Sistema criao sunos:

Categoria: Maternidade
fase-: 1 semana antes do parto at o desmame (total 5-6 semanas)
-Uso de gaiolas ou baias individuais (2,5 x 2,5m): feitas de alvenaria e
piso concreto com escamoteador para abrigar os leites desafio
ambiental;

Sistema criao sunos:

Categoria: creche (cresc. inicial) - ps desmame at 25kg (65 dias de
idade):
Gaiolas para 10 leites ou baias para 20 leites.
-piso ripado (madeira, concreto ou metal) com fenda de 1cm de
largura;
-comedouro: 0,20m/3animais;
-Bebedouro: tipo chupeta 1/10animais e 20-25cm do piso
-rea: 0,27m2/leito = para 20 leites: 5,4m2
-Devem possuir sistemas de fechamento lateral e fornecimento de
gua/gaiola

Sistema criao sunos:

Categoria: Crescimento e Terminao
2 sistemas:
a)recria (animais 25 60 kg) em galpo separado da engorda (60
100kg)
rea baia Recria: 0,50 m2/animal piso ripado
0,65m2 piso parcialmente ripado
0,75m2 piso compacto
rea baia Engorda: 0,85m2/animal piso ripado
1,0m2 piso compacto
b) recria e terminao em baia nica (25 100 kg):
rea baia: 0,70m2/animal piso ripado
0,80m2 piso parcialmente ripado
1,0m2 piso compacto

Fase crescimento
tradicional

Crescimento e engorda

Equipamentos climticos
Tnel de ventilao

Taxa de troca de ar dependem:

Condies externas (TBS e UR externas)

Condies internas (densidade animal)

Ventilao forada e ou Natural tambm podem promover

uma adequada troca de ar dentro das instalaes com
manejo e design adequado - muitos casos no promove a
troca de ar, apenas a circulao dentro do galpo.( Bray et al.,
1994)

Esquema do fluxo do vento no tnel de ventilao

Equipamentos climticos
Conceitos para implantao do Tnel de ventilao:
Analisar separadamente
1- Velocidade do ar
2- Troca de ar
Laterais fechadas cortinas laterais ou paredes
Uso limitado durante perodo de inverno
Sistema tpico para uso no perodo do vero
Necessidade de back-up de energia (gerador) evacuao de
emergncia e alarmes.
Pode ser combinado com resfriamento evaporativo perda de calor
por processo evaporativo.

Equipamentos climticos
Sistema hbrido de ventilao
-Necessrio para aplicao no outono e inverno.
- Ventilao natural principal alternativa perodo mais frios
- possvel combinar uso de tnel e ventilao natural no
vero
- Importante ter um sistema controlador para acionamento
de cortinas e ventiladores. Variveis importantes: velocidade
do vento e temperatura do ar.

Tnel de ventilao vista externa - cortinas laterais

Avicultura galpo postura:

Tnel de ventilao e asperso na cobertura

OBRIGADA PELA ATENO!