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I. NTRODUCCIN
Atreves de los aos se fueron creando nuevas maneras de consumir alimentos a partir
de la harina que cumplan con las caractersticas que desea el consumidor, se ha hecho
una costumbre en regalar una torta en fechas que cuando una persona cumple aos
desde hace ya aos se viene con esta costumbre la cual ha llevado a formular y
presentar en diferentes formas atractivas para las personas.
Debido a los mltiples desarrollos en la economa y los cambios que se han presentado
al interior de ella, para el hombre moderno emprendedor es ms atractivo tener una
independencia econmica que le permita potencializar sus conocimientos, tener una
mejor solvencia econmica, contribuir con el desarrollo personal y regional a travs
de la creacin de una empresa.
Las tendencias en el consumo de alimentos cambian y las exigencias del consumidor
se vuelven cada vez ms complejos actualmente existe una preocupacin por
consumir alimentos que provean beneficios a la salud sin sacrificar el sabor
tradicional.
Los alimentos que se consumen deben cumplir aspectos nutricionales en cuando en
tener propiedades funcionales y que sean saludables, pero los alimentos reducidos en
grasa y sin azcar agregada le siguen interesando a los consumidores.
II. OBJETIVOS
2.1.
OBJETIVO GENERAL
2.2.
OBJEIVO ESPECIFICO
palabra
Trigo
proviene del
vocablo
latino
Triticum
que
significa
4.2.
4.3.
MATERIA PRIMA
Harina
Esencia de Vainilla
Azcar blanca
Mantequilla.
Polvo de Hornear
EQUIPOS
Horno Elctrico
Balanza 0.1.
Batidora
MATERIALES
Esptula
Moldes
V. PROCEDIMIENTO
5.1.
Harina de trigo
Separar las partculas por
un tamiz
tamizado
pesado
mezclado
Batido
Huevos 4 unidades
Mantequilla 100 g
Agua 500 ml
Polvo de hornear 2%
Harina 500 g
zucar 300
moldeado
horneado
Torta
5.2.
PROCEDIMIENTO REALIZADO
INSUMOS
CANTIDAD
harina
huevo
vainilla
polvo de hornear
azcar
agua
mantequilla
Los
1 kg
4 unidades
1 cucharada
10 g
300 g
500 ml
1 unidad
CONCLUSIONES
7.2.
RECOMENDACIONES
VIII. BIBLIOGRAFA
Ada Ludea Snchez.2011. Pastelera. CAPLAB. Per.
Blank, Leland 2004.Ingeniera Econmica.5ta Edicin.
Diana Ximena Suarez moreno. 2003. Gua de procesos para la elaboracin de harinas,
almidones, hojuelas deshidratadas y compotas. GAB. Bogot.
Rojas Sergio. 2003. Propuesta de Sustitucin de Harinas Nacionales por Harina de
Trigo Importado (Separata); Investigador y Profesor Principal de la UNALM,
Quito harina de trigo requisitos :INEN 616.
www.infoaagro.com.
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