Nombre cientfico completo: Thymus vulgaris

Familia botnica: Lamiaceae

Nombres comunes: tomillo, timo, carrasquilla, senserina,
tremoncillo, tomillo comn, vulgar, fino, aceitunero o salsero.
Imagen del recurso (foto o dibujo): Anexo 1
Habito (forma de vida): arbusto
Tipo de fruto: tetraquenio, lampio, de color marrn
Origen: sur de Europa y norte de frica
Distribucin o lugares donde se cultiva (pases y/o tipos de
ecosistema):
El gnero Thymus est ampliamente representado en la Pennsula
Ibrica con numerosas especies, muchas de ellas endmicas.
Cultivada tambin en Europa, Asia y Amrica.
Usos: Las hojas y sumidades son estimulantes, antiespasmdicas,
coletricas, diaforticas, balsmicas, antispticas, cicatrizantes y
antioxidantes.
En forma de infusin, extracto fluido o jarabe compuesto.
Para afecciones de las vas respiratorias, tos ferina, catarros; en
trastornos gastrointestinales; como vermfugo.
Uso externo, como vulnerario, desinfectante y cicatrizante, en
decoccin concentrada y en linimentos y baos tonificantes, as como
en pomadas, lociones, etc., utilizadas en dermatologa y cosmtica.
El aceite esencial es eupptico, estimulante, coletrico, debido a sus
fenoles, antiespasmdico y expectorante (tos ferina), antisptico,
antiviral, antifngico y antihelmntico. Se usa en farmacia y en
veterinaria como antisptico, tnico, vermfugo y cicatrizante.
El tomillo tambin es uno de los condimentos fundamentales de la
cocina mediterrnea gracias su versatilidad.
Cuando se frota sus hojas despiden un perfume intenso, fragante y
levemente terroso. Su sabor picante, incorpora notas de clavo de olor,
alcanfor y menta, que lo hacen insustituible en la cocina tradicional.
La flor de tomillo se emplea de las ms variadas formas en la cocina
actual, formando parte de ensaladas, aromatizando vinos y licores o
elaborando helados y salsas especiadas.
Variedades existentes: Thymus zygis, Th. hyemalis, Th. vulgaris,
Th. mastichina, Th. citriodorus, Th. corydothymus, Th. loscossi, Th.
pipirella, Th. rumidicus hispanicus, Th. communis, etc.

Tipo de propagacin o de cultivo: por semillas o vegetativamente,

por divisin de pies o por esquejes.

Parte 2. Descripcin botnica del recurso esto incluye.

Tipo de hoja: lineares, entre 4 y 8 mm, oblongas, sentadas o
brevemente pediceladas, opuestas, sin cilios, con el peciolo o sus
mrgenes revueltos hacia abajo y blanquecinas por su revs.
Raz: fibrosa y lechosa
Tallo: tortuoso y leoso siempre verde, ligeramente velloso,
ascendentes de 15 - 30 cm de alto.
Flor e inflorescencia: Las flores son rosadas y blancas, axilares y
agrupadas en la extremidad de las ramas, forman una especie de
capculo terminal, a menudo, con inflorescencia interrumpida. Las
brcteas son verde grisceas. Los clices se presentan algo gibosos,
tres dientes en el labio superior, cortos y casi iguales, y dos en el
inferior, siendo estos muy agudos, de mayor longitud, con pelos en
sus bordes y de color rojizo. Las corolas son algo ms largas que los
clices, con el labio superior erguido y el inferior trilobulado.
Semilla: Las semillas de esta especie son pequeas (P1000 = 0,260
grs)

Parte 3. Aspectos ecolgicos y agronmicos del recurso.

Restricciones ecolgicas: No resiste el encharcamiento y al exceso
de humedad en el ambiente.
Manejo agronmico: Se encuentra en pases de la cuenca
mediterrnea occidental, especialmente sobre suelos soleados y
secos. Predomina en el este, centro y sur de la Pennsula Ibrica, as
como en Baleares. Sobre suelos calizos, arcillosos y menos
frecuentemente en los silceos.
Puede encontrarse en una altitud entre 0 y 2.000 m. Sus especies
perviven bajo temperaturas muy variadas e incluso extremas. Crece
en climas templados, templado-clidos y de montaa. Resiste bien las
heladas y sequas. Aunque se adapta bien a los suelos ricos en
aluvin y calcreos, se adapta a los arcillosos, ligeros y silceos.
Prefiere la exposicin a medioda. Normalmente, se disponen en
forma de matorral bajo en zonas de sol directo e intenso, que
soportan gracias a la impregnacin oleosa de sus hojas.

Parte 4. Aspectos culturales o sociales del recurso.

Manifestaciones culturales relacionadas al cultivo y/o recurso:

era conocido y empleado desde muy antiguo por los griegos, romanos
y rabes utilizndolo como condimento y para infusiones en el primer
caso y como medicina y perfume en el segundo. En la actualidad, an
se vienen empleando las clsicas calderas de destilacin al vapor de
agua de origen rabe, guardando intactos los diseos primitivos.
Informacin etnobotnica o etnomdica: El tomillo ha estado
ligado a lo largo de la historia a una gran variedad de leyendas, en las
que destacaban sus poderes. La ms extendida est basada en la
mitologa griega y cuenta que la planta del tomillo brot de una
lgrima derramada por Helena de Troya, de la cual los guerreros
obtenan fuerza y coraje para la lucha. Siglos ms tarde, los soldados
romanos reconocieron tambin sus propiedades vigorizantes.
Es conocida otra leyenda cristiana que narra que cuando Jos de
Arimatea llev su Santo Cliz a la Montaa Sagrada de Montserrat, los
ngeles quisieron otorgar una prebenda a los visitantes de la
montaa, por lo que poblaron sus laderas con tomillo, cuyo aspecto y
belleza en flor recuerda al Santo Grial. A partir de ese momento al
tomillo se le asociaron todo tipo de propiedades curativas.

Parte 5. Aspectos del consumo y comercializacin del

producto.
Formas de comercializacin o de consumo: es uno de los
ingredientes de las soluciones para la higiene bucal; tambin de un
rubefaciente recomendado para calmar dolores articulares y
musculares en reumatismo y artrosis, as como de un ungento
asociado con esencia de pino, eucalipto y clavo, e indicado para el
tratamiento de malestares msculo esquelticos. El tomillo se emplea
como aderezante culinario y tambin forma parte de algunos licores a
base de hierbas.
Fenologa o calendario de produccin: es probable realizar dos
cosechas en el ao, una a mediados/fin de primavera, y otra a fines
de verano principios de otoo, pero no es siempre posible.
Florece a partir de finales de invierno, especialmente en primavera y
en octubre en una segunda floracin.
Regiones productoras en el Per: En el Per, se reconoce como un
potencial de la sierra la produccin de hierbas aromticas ecolgicas, y cuya
demanda interna y externa tiene una tendencia creciente.

Estadsticas de produccin y comercializacin en el Per y el

mundo: No se cuenta, por el momento, con una estadstica fiable de
producciones de tomillo a nivel nacional, por tratarse de una planta

aromtica de aprovechamiento espontneo y muy difcil de controlar. No

obstante, para la provincia de Almera se estima una produccin media
anual de 400.000 a 450.000 arrobas de planta verde arrancada, de las que
entre el 10 y el 12 por 100 se destilan y el resto se destina a hojilla. Del
total de la produccin de tomillo, tanto en hoja como en esencia, alrededor
del 80 por 100 se destina a la exportacin y el 20 por 100 restante puede
representar el consumo nacional. Segn datos tomados de la Direccin
General de Aduanas, en el ao 1977 se exportaron unas 21 tm de aceite de
tomillo bajo la denominacin de aceite de tomillo rojo.
En esas mismas fechas, y de acuerdo con estimaciones aportadas por
algunas firmas comerciales, el posible consumo mundial anual podra
situarse en torno a:
- 40-50 tm de aceites esenciales.
- 800 tm de hoja para el tomillo fino o rojo.
- 600 tm de hoja para el tomillo gris o basto.
- 600 tm de hoja para el tomillo morado o de invierno.
En Per actualmente se viene comercializando la produccin de especies
aromticas en los mercados de Lima, Chimbote, Huaraz, Trujillom Arequipa y
Chiclayo.
Los productores ganan S/. 8.30 por kilo.
ANEXOS

Thymus vulgaris L., Koehler (1887).

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Koeh-271.jpg

Referencias:

Botanical. (s.f.). BotanicalOnline. Recuperado el 19 de Octubre

de 2014, de http://www.botanicalonline.com/medicinalstimo.htm

Del Vito, L. (1997). Recursos herbolarios de San Luis (Repblica de

Argentina). Lat. Am. Journal Nat. Resources.

Departamento de Ingeniera Agrnoma y Contenidos. (2010). EL

CULTIVO DEL TOMILLO Tomillo, Thymus vulgaris L (Fam.
Labiadas). 13 sep, de infoagro Sitio web:
http://www.infoagro.com/aromaticas/tomillo.htm
Oscar Ventura . (2004). Desarrollo de la comercializacin y
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campesina de hierbas aromticas de la Provincia de Sihuas,
AncashPer . 10 sep, de CONDESAN InfoAndina y ASOCAM
Sitio web:
http://infoandina.mtnforum.org/sites/default/files/publication/file
s/OVentura.pdf