3 formas de hacer

helado de limn, receta

paso a paso
Publicado por Flavia en Recetas de Postres el 27/08/2015 a las 12:03
Archivado en Helado, Helados, Limn, Postres, Zumo de limn

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Si te encanta lo artesanal, qu tal si hoy aprendes apreparar tu propio helado de limn.

Te aseguro que con cualquiera de estas 3 formas obtendrs un sabor incomparable con el
helado comprado. Pon tus manitas a la obra!

1. Helado de limn sin nata

Ingredientes

1/4 litro de zumo de limn

1/2 litro de leche entera

de azcar comn

125c.c. de agua

2 claras de huevo

2 cucharadas de azcar invertido

Ralladura de un limn

Pizca de sal

Elaboracin
En una olla coloca el agua y el azcar y lleva a fuego medio. Remueve con una cuchara de
madera y cuando comience a hervir, baja el fuego y calcula 8 minutos. Aade el zumo de
limn y la ralladura. Mezcla y dejacocinar hasta romper hervor. A partir de ese momento
incorpora el azcar invertido y cuando hierva aparta del fuego y pasa la mezcla a otro
recipiente.
Lleva a la nevera hasta que se enfre y posteriormente, retira y agrega la leche entera.
Deja el recipiente al congelador mientras montas las claras junto con una pizca de
sal hasta que se afirme. Retira el bol del congelador y mezcla con las claras montadas con
ayuda de una esptula y en movimientos envolventes
Guarda en el congelador durante 3 horas y remueve cada 60 minutos. Finalmente, deja en
el congelador durante 12 horas ms.

2. Helado de limn diettico

Ingredientes

4 cucharadas soperas de queso crema bajo en grasas

3 cucharadas soperas de zumo de limn recin exprimido con la pulpa

Ralladura de 1 limn

2 cucharadas al ras de edulcorante

Elaboracin
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente con ayuda de un batidor de alambre o en la
batidora hasta que se unifiquen. Lleva al congelador durante 45 minutos, retira y bate.
Vuelve a llevar al congelador una vez ms hasta que el helado se endurezca por
completo.

3. Helado de limn con nata

Ingredientes

Ralladura de 4 limones

Zumo de 4 limones

4 huevos

50g de mantequilla

200g de azcar glas/impalpable

450g de nata para montar (35% de materia grasa)

50g de azcar glas

Elaboracin
Coloca el zumo de limn, la ralladura, los huevos y el azcar glas en una olla. Remueve
con el batidor de alambre y lleva a fuego medio/bajo. Contina batiendo y cuando la
mezcla llegue a los 65 C, retrala yculala para quitar los grumos. Posteriormente,
agrega la mantequilla cortada en trozos y cuando se funda, deja enfriar en la nevera.
Monta la nata/crema de leche con el azcar glas y mzclala con la preparacin anterior
con ayuda de un batidor de alambre. Coloca la mezcla del helado casero de limn en un
recipiente metlico y llvalo al congelador durante 3 horas, teniendo la precaucin de
retirar el recipiente cada 45/60 minutos para batirlo y que de esa manera no se cristalice.
Transcurridas las 3 horas, deja en el congelador hasta obtener la consistencia deseada.
Si te han gustado estas 3 recetas para hacer helado de limn, quizs te interese
aprender a elaborar un delicioso y refrescante helado de naranja. Encontrars
otras recetas de helados en la categora Postres.