INTRODUCCIN

La gastronoma desde tiempos muy antiguos ha sido una de las grandes preocupaciones del
ser humano.
En la actualidad ha tomado un auge muy importante, debido al desplazamiento de los
turistas alrededor de todo el mundo.
A partir de esta necesidad de satisfacer la gran demanda de la gastronoma en nuestro pas
El Salvador, naci la empresa Antojitos de mi tierra. Esta empresa gastronmica pretende
satisfacer las necesidades de los clientes con una amplia y extensa variedad de platillos
tpicos propios de nuestra regin.
Esta empresa ofrece a los clientes un alto estndar de calidad e higiene y cuidadosa
eleccin de nuestros finos y delicados ingredientes para la elaboracin de nuestros platillos
tpicos.
Contamos con un personal capacitado y eficiente para atender las necesidades y exigencias
de nuestros clientes, todo el personal est capacitado para atender cliente de otros pases,
los empleados pueden hablar diversos idiomas.

OBJETIVOS
GENERAL.
Dar a conocer los servicios que brindamos y adecuarlos a las necesidades nuestros clientes
para mejorar la presentacin de los platillos mejorando el ndice de satisfaccin a los clientes
y mantener nuestro entorno adecuado para la buena atencin.

ESPECFICOS.
Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y confiable ofrecindoles
mejores platillos gastronmicos llenos de sabores y sensaciones para el paladar de nuestros
clientes porque de la satisfaccin de los clientes depende nuestro xito.
Dar los mejores precios y ms adecuados para nuestros platos.
Tendremos lugares cmodos y placenteros para un mejor servicio.
Darle importancia a cada uno de nuestros clientes, pues ellos dependen nuestro xito.

CONTRATO DE TRABAJO.
Antojitos de mi Tierra

CAPITULO I
Sonsonate, doce de julio del ao dos mil diecisis.
DINORA PATRICIA ROMERO, ROCIO MARIELOS SANTANA, FERNANDO ISAAC FUNES,
CARLOS FERNANDO VALENCIA, DENIS FERNANDO PORTILLO E INMER ENRIQUE
LPEZ, el da mircoles trece de julio del corriente ao, debern presentarse a las
Instalaciones del Restaurante Antojitos de mi Tierra, a laborar hasta el periodo nmero
cuatro.

En el presente documento los integrantes Dinora Patricia Romero, Rocio Marielos Santana,
Fernando Isaac Funes, Carlos Fernando Valencia, Denis Fernando Portillo e Inmer Enrique
Lpez, nos comprometemos a trabajar en equipo para nuestra empresa hasta culminar el
periodo nmero cuatro.

CAPITULO II
Derechos del Empleado.
Todos los empleados tendrn derecho a expresarse libremente, la empresa cuenta con un
buzn donde los empleados depositaran sus quejas, sugerencias o diferentes inquietudes
para con la empresa; asimismo, todos los empleados gozarn de sus prestaciones que la ley
establece, a la formacin profesional, a su remuneracin pactada, remuneracin por horas
extras o das festivos, vacaciones anuales, a no ser discriminados para acceder a un puesto
de trabajo, y dems que establezca este contrato.

CAPTULO III
Obligaciones de los empleados
Los empleados deben cumplir con el horario establecido, portar su uniforme completo de
manera ordenada, los hombre deben estar afeitados y usar el cabello corto, conservador y
debidamente peinado, las mujeres el cabello totalmente recogido, adoptar las medidas de
higiene tanto personal como en la manipulacin de alimentos, cumplir las rdenes e
instrucciones de la gerencia, no distraerse conversando y con el uso de celulares.

CAPTULO IV
Amonestaciones.
Las sanciones podrn consistir en amonestaciones leves o graves, si se tiene conocimiento
de que la falta es leve ser sancionado con una amonestacin por escrito, y si es grave,
podr incurrir en despido por dicha infraccin a sus obligaciones laborales.

CAPTULO V
Organizacin y Administracin
Inmer Enrique Lpez, Gerente General.

Rocio Marielos Santana, encargada de Finanzas.

Fernando Isaac Funes, encargado de Control de Calidad.
Denis Fernando Portillo y Carlos Fernando Valencia, encargados de Produccin.
Dinora Patricia Romero, Jefa de Recursos Humanos y Publicidad.

CAPTULO VI
Salario
Inmer
Enrique
Lpez
Rocio
Marielos
Santana
Fernando
Isaac
Funes
Denis
Fernando
Portillo
y
Carlos
Fernando Valencia,
Dinora
Patricia
Romero

Gerente General.

$ 585.00

Encargada de Finanzas.

$ 335.00

Encargado de Control de Calidad.

$ 500.00

Encargados de Produccin.

$ 335.00

Jefa de Recursos
Publicidad.

Humanos

y $ 335.00

PERFIL DE INTEGRANTES.
Inmer Enrique Lpez: Es una persona trabajadora, puntual, dedicado, persuasivo, carismtico
que sabe trabajar en equipo.
Carlos Fernando Valencia: Persona eficiente, colaborador, creativo, puntual, genti9l y
carismtico.
Denis Fernando Portillo: Creativo, ingenioso para el trabajo, puntual, eficiente, cumple con
las metas.

Fernando Isaac Funes: Es buen trabajador, puntual, dedicado, eficiente, respetuoso y gentil.
Dinora Patricia Romero: Persona dedicada, comprometida, capaz de cumplir con las metas de
la empresa.
Roco Marielos Santana: eficiente, trabaja en equipo, simptica, carismtica, puntual y
ordenada.

JUSTIFICACIN.
Queremos que Antojitos de mi tierra sea reconocido por la gastronoma tpica a nivel
departamental, ya que no se encuentra un lugar que ofrezca estos productos con la calidad
satisfactoria a las persona.

REGLAS ENFOCADAS AL PERSONAL.

1.
2.
3.
4.
5.

Todo el personal debe ser amable y respetuoso.

Deben presentarse a las instalaciones diez minutos antes del horario establecido.
Acatar rdenes de la jefatura.
Deben portar el uniforme completo.
Mantener recortado el cabello y con un corte adecuado, y las mujeres con su cabello
totalmente recogido.
6. Prohibido el uso de celulares en horas laborales.
7. Terminantemente prohibido los noviazgos dentro de la empresa.
8. Se prohbe sacar alimentos fuera de las instalaciones.
9. Mantener limpio el local para una buena imagen.
10.
No ingresar animales al restaurante.

NOMBRE SELECCIONADO
Antojitos de mi Tierra

EXPLICACIN DEL NOMBRE DE LA EMPRESA

Este nombre fue escogido para dar a demostrar el sabor y la calidad de la comida tpica,
teniendo en cuenta que es muy reconocida por todos los salvadoreos.

POLTICOS DE LA EMPRESA.
Enfocadas a clientes:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

No haga esperar al cliente, saludarlo de inmediato.

Dar atencin total, sin distracciones o interrupciones.
Haga que los primeros 30 segundos cuenten.
Demuestre energa, cordialidad y entusiasmo.
Sea agente de su cliente.
Piense, use su sentido comn para ver cmo solucionar el problema del cliente a la
hora de atenderle y ofrecerle nuestros productos.
7. Algunas veces ajuste las reglas si son cuestionadas por el cliente.
8. Ayudar al cliente en decidir (recomendndole platillos)
9. Ser paciente y tolerante con el cliente.
10.
El cliente siempre tiene la razn.

MISIN Y VISIN

MISIN
Ser un restaurante comprometido con la innovacin y creatividad superando las expectativas
de nuestros clientes con una amplia gama de comida tpica de nuestra regin.

VISIN
Ser reconocidos como un restaurante original, profesional, con calidad humana y principios
ticos que ofrece comida tpica salvadorea de excelencia, capaz de desarrollar en cada uno
de nuestros colaboradores con capacidad creativa a favor del cliente, as como el
mejoramiento de la calidad de vida del equipo de trabajo en beneficio de la organizacin.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
Antojitos de mi tierra es una empresa gastronmica con fines de lucro, pretendemos ser los
mejores en la elaboracin de la deliciosa comida tpica de El Salvador, y posesionarnos como
el mejor restaurante a nivel nacional de comida tpica.

TIPO DE EMPRESA

Antojitos de mi Tierra es una microempresa.

UBICACIN DE LA EMPRESA
Dcima Avenida Norte, a una cuadra abajo del estadio Ana Mercedes Campos de Sonsonate,
telfono 2451-3333.

PRESUPUESTO PARA INICIAR

Alquiler del local
Servicios bsicos (agua y luz)
Impuesto IVA
Impuesto a la Alcalda
Internet, cable y telefona
Salario mensual
Mobiliario y equipo de cocina
Utensilios y electrodomsticos
Decoracin y ambiente
Uniformes
Vehculos (3 motocicletas y 1 pick
up)

$
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$

400
375
200
300
120
2,300
2,000
1,000
4,000
400
3,500

ANALISIS FODA
F: Capacidades fundamentales en ideas claves.
Recursos financieros adecuados
Propiedad de la tecnologa.
O: Atender a grupos adicionales de clientes
Crecimiento ms rpido
Ser el primer restaurante en Sonsonate.

D: Instalaciones obsoletas
No hay una estrategia clara
Seguimiento deficiente al implantar la estrategia.
A: La delincuencia
La renta
Crecimiento ms lento.

MENU
Antojitos tpicos
Pupusa de jalapeo con queso. $1.99
Pupusa de queso, chicharrn y revuelta $1.75
Pupusa de harina de arroz.. $2.50
Pupusa de queso con loroco o pollo. $1.99
Tamal de puerco o gallina $1.99
Tamal de chipiln $1.99
Tamal de elote con crema $5.99
Yuca con chicharrn $6.99
Yuca con fritada.. $6.99

Empanadas $2.25
Pastelitos de carne... $4.99
Atol de elote. $2.99
Atol de pia... $2.99
Arroz con leche.. $2.99
Chilate con nugados y pltanos en miel...... $5.50
Enchiladas.. $1.35

CONCLUCION

Con la creacin del restaurante Antojitos de mi tierra se obtendr la satisfaccin de los

clientes y comensales al deleitarse con nuestros platillos tpicos y obtener la calidad de
nuestro servicio al brindar una experiencia cautivadora para as hacer que el restaurante
Antojitos de mi tierra sea su primer opcin en cuanto platillos tpicos.