UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

AVANCE DE PROYECTO - TESIS II

DISEO DE UNA PLANTA PARA LA PRODUCCION DE NCTAR DE
GUANBANA EN AREQUIPA

PRESENTADO POR:
QUISCA OCHOCHOQUE DANIEL
DOCENTE:
DR VICTOR COLQUE
SEMESTRE
IX

AREQUIPA PER
2015

CAPITULO I: EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACION

1. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN

Lo que se busca es poder instalar una planta para la elaboracin de nctar de

guanbana para exportar nuestro producto ya que tiene un gran valor para la
salud del ser humano es un producto de calidad, y poder darle un buen precio y
buena presentacin.
No existe mucha competencia que luche en el mercado con este producto que
es el nctar de Guanbana, pero a lo largo con este producto y con el
conocimiento que es muy importante en la vida del ser humano tanto en su
salud como su alimentacin tendr una gran competencia en el mercado.
Se propone ubicar la planta en Arequipa, un punto cntrico de la macro regin
sur, donde ser ms fcil el acopio y transporte de la materia prima necesaria
para la produccin de nuestro producto. Y as poder darle un Nuevo Valor
Agregado al Producto que es la Guanbana que a la vez es un Fruta Curativa
que puede Prevenir el Cncer.
1.1.

DESCRIPCIN DE LA REALIDAD PROBLEMTICA:

Se basa en la implantacin de un nuevo producto al mercado como es el nctar

de guanbana para su desarrollo en la vida de las personas como una muestra
de ayudar a la salud humana, debido a que sirve como una cura para el cncer
o disminuyendo este mal.

Lo que se busca es poder instalar una planta para la elaboracin de nctar de

guanbana para exportar nuestro producto ya que tiene un gran valor para la
salud del ser humano es un producto de calidad, y poder darle un buen precio y
buena presentacin.
No existe mucha competencia que luche en el mercado con este producto que
es el nctar de Guanbana, pero a lo largo con este producto y con el
conocimiento que es muy importante en la vida del ser humano tanto en su
salud como su alimentacin tendr una gran competencia en el mercado.
Se propone ubicar la planta en Arequipa, un punto cntrico de la macro regin
sur, donde ser ms fcil el acopio y transporte de la materia prima necesaria
para la produccin de nuestro producto. Y as poder darle un Nuevo Valor
Agregado al Producto que es la Guanbana que a la vez es un Fruta Curativa
que puede Prevenir el Cncer.
1.2. DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN
1.2.1. DELIMITACIN ESPACIAL
La delimitacin espacial corresponde a la provincia de Arequipa, en el
departamento de Arequipa.
En el distrito de cercado a la altura del parque industrial.
1.2.2. DELIMITACIN SOCIAL
Se analiza a la demanda insatisfecha en Arequipa para tener una visin del
producto que saldr al mercado.
1.2.3. DELIMITACIN TEMPORAL
El estudio se realizara durante los meses de marzo a junio del 2015, siendo un
estudio transversal de tipo explorativo.
1.2.4. DELIMITACIN CONCEPTUAL
Se analiza que estudio de factibilidad involucra a todas las personas que
habitan en la ciudad de Arequipa.

1.3.- PROBLEMAS DE INVESTIGACION

1.3.1. PROBLEMA PRINCIPAL

ES FACTIBLE EL DISEO DE UNA PLANTA PARA LA PRODUCCION

DE NCTAR DE GUANBANA, AREQUIPA 2015?
1.3.2.- PROBLEMAS SECUNDARIOS

Existe Disponibilidad de Materia Prima para la Fabricacin de Nctar de

Guanbana?
Cul es la Demanda Real y Potencial del Producto del Nctar de

Guanbana?
Cul sera el Tamao ptimo de la Planta Nctar de Guanbana?
Qu Zona sera la ms adecuada para Instalar la Planta de Nctar de
Guanbana?

1.4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

1.4.1 OBJETIVO GENERAL
DETERMINAR EL ANLISIS TCNICO, ECONMICO Y FINANCIERO PARA
EL DISEO DE UNA PLANTA PARA LA PRODUCCION DE NECTAR DE
GUANABANA, AREQUIPA.
1.4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar la Disponibilidad de Materia Prima para la Produccin de Nctar de

Guanbana
Establecer la Demanda Real y Potencial del Nctar de Guanbana
Plantear los Aspectos de Ingeniera para la Produccin de Nctar de

Guanbana
Identificar las Fuentes de Financiamiento que Permitan Viabilizar el diseo de
una Planta de Nctar de Guanbana

1.6. VARIABLES E INDICADORES

1.6.1 VARIABLE INDEPENDIENTE
X= Viabilidad Tcnica, Econmica, Financiera.
A. INDICADORES
X1=Seguridad
X2=Facilidad de Consumo

X3= Flexibilidad
B. NDICES
INDICADORES

INDICES

X1=Seguridad

X11= Nmero de Referencias por terceros.

X2=Facilidad de consumo

X21=ndice de nmero de usuarios satisfechos.

X3= Flexibilidad

X31=Nmero de usuarios que se adaptan al

producto
1.6.2 VARIABLE DEPENDIENTE
Y= Diseo de una planta para la produccin de nctar de guanbana en
Arequipa.
A. INDICADORES
Y1=Eficiencia
Y2=Productividad
Y3=Valor agregado
B. NDICES
INDICADORES
Y1=Eficiencia
Y2=Productividad
Y3=Valor agregado

Y11=Tiempo

INDICES
empleado en

hacer

un

proceso

Y21= Unidades de procesos horas-hombre.

Y31=Nmero de clientes inconformes.

1.7. VIABILIDAD DE LA INVESTIGACIN

1.7.1 VIABILIDAD TCNICA
El trabajo de investigacin es tcnicamente viable ya que dispone de los
recursos necesarios para el desarrollo del proyecto, estos son proporcionados
por profesionales.
1.7.2. VIABILIDAD OPERATIVA
El investigador cuenta con el conocimiento necesario para el manejo de las
diversas herramientas de desarrollo del trabajo de investigacin. - El
investigador cuenta con el apoyo del Instituto Palmer, lugar donde se efectu la
prueba piloto (prototipo). Se dispone de informacin necesaria que ayude al
proceso de investigacin como son libros, revistas, folletos, acceso al Internet,
al correo electrnico.
1.7.3 VIABILIDAD ECONMICA
La realizacin del proyecto de investigacin ha sido factible debido a que los
costos, han sido solventados por el Instituto Palmer.

1.8. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION

1.8.1. JUSTIFICACIN
Aspecto Econmico
Incrementar el Producto Bruto Regional generando mayor riqueza en el rea de
explotacin y en el mbito geogrfico donde se ubique la planta de nctar de
guanbana, de esta forma agregar valor a la materia prima. As poder
incrementar el PIT dando una mejor calidad de vida.
Aspecto Social
Coadyuvar al incremento del empleo, al mejoramiento del sub empleo y a un
nivel de emprendurismo acorde al desarrollo del mbito geogrfico en donde se
instalara la empresa. Contribuir al mejoramiento de la salud incorporando al
mercado un producto con propiedades adecuadas que sirvan de prevencin a
enfermedades contemporneas como el Cncer. Y as estimular a un mejor
ritmo de vida y una calidad de vida.
Aspecto Tecnolgico
La tecnologa a aplicar dentro de este estudio est acorde en implementar un
nuevo sistema de extraccin del nctar como es implementando fajas
transportadoras y una maquina extractora de mejor potencia. Para ofrecer al
consumidor un producto con calidad, de suma importancia adecuado al
consumo, bajo precio.
1.8.2. IMPORTANCIA
La importancia que toma este proyecto se da debido a que se descubri esta
fruta guanbana que ayuda a reducir y amino rizar los sntomas contra el
cncer debido a que se dio por investigacin cientfica que la guanbana es 10
000 mil veces mejor que una quiroterapia para el cncer, y es por ello que se
hace el estudio para poder implantar una planta para la fabricacin del nctar
de esta.
1.9. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION
El dinero que hay que emplear para poder realizar el problema y la distancia
del lugar para poder hacer el estudio a realizar para la obtencin de datos
reales.
1.10 TIPO Y NIVEL DE LA INVESTIGACION
1.10.1 TIPO DE INVESTIGACION

Tipo explicativo
1.10.2 NIVEL DE INVESTIGACION
Nivel descriptivo.
1.11 METODO Y DISEO DE LA INVESTIGACION:
1.11.1 METODO DE LA INVESTIGACION
Mtodo cientfico.
1.11.2 DISEO DE LA INVESTIGACION
Diseo experimental.
1.12 TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACION
Las tcnicas e instrumentos utilizados, tanto para la recopilacin,
procesamiento y despliegue de la informacin, han correspondido a los que en
forma regular se emplean para este tipo de investigaciones
1.12.1 TECNICAS
Las principales tcnicas que se han utilizado para el levantamiento de la
informacin son:
a) Entrevistas: Es una conversacin entre una persona (el entrevistador) y otra
(el entrevistado) u otras (entrevistados) basndose en una gua de preguntas
especficas.
b) Encuestas: Es un mtodo de recoleccin de datos que usa un cuestionario
de preguntas que se imprime en formularios o cdulas.
c) Observacin: Consiste en el registro sistemtico, vlido y confiable de
comportamiento o conducta manifiestos.

VARIABLES

INDICADORES

TCNICAS

INSTRUMENTOS
Ficha de Observacin
Estructurada

Es Factible La

Mercado

Instalacin De Una

Observacin
Documental

Se Observara
Documentos Escritos y

Planta De Nctar De

Numricos

Guanbana
Tamao

Observacin

Ficha de Observacin

Documental

Estructurada

Se Observara
Documentos Escritos y
Numricos
Ficha de Observacin
Estructurada
Localizacin

Observacin
Se Observara

Documental

Documentos Escritos y
Numricos
Ficha de Observacin
Estructurada
Ingeniera

Observacin
Se Observara

Documental

Documentos Escritos y
Numricos
Ficha de Observacin
Estructurada
Inversiones

Observacin
Se Observara

Documental

Documentos Escritos y
Numricos
Ficha de Observacin
Estructurada
Financiamiento

Observacin
Se Observara

Documental

Documentos Escritos y
Numricos

VARIABLES

INDICADORES

TCNICAS

INSTRUMENTOS
Ficha

Presupuesto

de

Observacin

Estructurada
Observacin Documental
Se Observara Documentos
Escritos y Numricos
Ficha

de

Observacin

Estructurada
Evaluacin Privada

Observacin Documental
Se Observara Documentos
Escritos y Numricos

Evaluacin Social

Observacin Documental

Ficha

de

Observacin

Estructurada

Es

Factible

Instalacin

De

Se Observara Documentos

La

Escritos y Numricos

Una

Planta De Nctar De

Ficha

Guanbana
Evaluacin

de

Impacto

Ambiental

de

Observacin

Estructurada
Observacin Documental
Se Observara Documentos
Escritos y Numricos
Ficha

Organizacin
Administracin

de

Observacin

Estructurada
Observacin Documental
Se Observara Documentos
Escritos y Numricos

1.12.2 INSTRUMENTOS
Entre los instrumentos utilizados, tenemos:
a) La gua de entrevista (para las entrevistas): Es una gua de preguntas
especficas.
b) El cuestionario (para las encuestas): Son las preguntas impresas en
formularios.
c) Hoja Electrnica (para la observacin): Registro y variacin de los datos
materia de investigacin.
Encuesta
Encuesta

Buenos das/tardes/noches soy. Estudiante de la escuela de ingeniera

industrial de la universidad alas peruanas, estamos realizando la siguiente
encuesta con la finalidad de conocer Seor/ seora/seorita su inters por los
productos que usted consume a diario. Al respecto, les solicitamos su
colaboracin, proporcionndonos los datos que requerimos a travs de este
cuestionario. Le indicamos que los resultados de este estudio no permitirn
por ningn motivo identificar a la persona entrevistada. Por ello, con toda

libertad y sinceridad responda cada una de las preguntas y no omita ninguna.

Por su valioso apoyo, reciba usted nuestro ms profundo agradecimiento
1. Conoce la fruta guanbana?
a) Si
b) No
2. le gusta el nctar?
a) Si
b) No
3. le gustara probar nctar de guanbana?
a) Si
b) No
4. a degustado en alguna ocasin el producto de nctar de guanbana?
a) si
b) no
5. conoce el valor nutricional del nctar de guanbana?
a) si
b) no
6. sabia Ud. Qu la guanbana es mejor que una quiroterapia para el
cncer?
a) si
b) no
7. le gustara consumir el producto que es el nctar de guanbana?
a) si
b) no
8. con que frecuencia le gustara consumir este producto?
a) Diariamente.
b) Una vez a la semana.
c) Una vez al mes.
d) Una vez cada 3 meses.
9. Cunto est dispuesto a pagar por este producto nctar de
guanbana?
a) 1.5
b) 2.0
c) 2.5
d) 3.0
e) 3.5
10. Cul de estas expresiones describe mejor que tan interesado estara
usted por comprar este producto?
a) Definitivamente lo comprara
b) Probablemente lo comprara
c) Podra comprarlo o no comprarlo
d) Probablemente no lo comprara
e) Definitivamente no lo comprara

Fichas De Observacin Estructurada

Ficha Documental
Tema: ________________

Pgina: _________________

Obra: _________________

Capitulo:________________

Autor:
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
___________
Fecha: ________________

Ficha de Registro de las Fuentes de Informacin

Autor: _____________________________________________
Ttulo: ____________________________________________
Subttulo: __________________________________________
Edicin N: ______________

Editorial: ________________

Cuidad: _________________

Ao: ____________________

Pgina: _________ Volumen: _________ Tomo: __________

Dimensiones: ______________ Ilustraciones: _____________
Tipo de Encuadernado: _______________________________
Biblioteca de Procedencia: _____________________________
Cdigo: ____________________________________________

1.13 COBERTURA DE ESTUDIO:

1.13.1 UNIVERSO:
Para el desarrollo del presente trabajo se ha tomado como universo la ciudad
de Arequipa. La Poblacin que se ha Tomado como Muestra para la
Investigacin se ha desarrollado en una Ha Para poder Realizar un Estudio
ms Exacto. Tomando como Muestra 15000 Guanbanas para el Estudio
1.13.2 MUESTRA:
La muestra utilizada en la presente investigacin se encuentra comprendida
por los principales distritos de Arequipa.

Z 2 p (1 p )
e2

Dnde:
n = Tamao de la Muestra
Z = Nivel de Confianza (al 95% tiene un valor Z
de 1.96)
p = % de Aceptacin (80%)
(1-p) = % de Rechazo (20%)
e = Error Muestra Permitido (5%)

CAPITULO II: MARCO TEORICO

2.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
A finales de la dcada de 1990 se empez a evidenciar la manera como la
industria de los alimentos comenz a abarcar el tema de los alimentos
funcionales, que son aquellos nctar que proveen beneficios en salud que
superan a los de la nutricin bsica , produciendo como consecuencia que
grandes superficies, supermercados y otros tipos de establecimientos
dedicados a las ventas al por menor, empezaran a ofrecer mayor nmero de
productos que manejaran un enfoque saludable y que estuvieran direccionados
a suministrar beneficios nutricionales para el consumidor.
De acuerdo a la investigacin y anlisis de tendencias de consumo de
productos en el mercado de las ventas al por menor Los consumidores estn
mostrando un deseo de comer ms saludable. Siguiendo esa tendencia,
especialistas en ventas al por menor estn desarrollando no solo opciones
orgnicas, si no porciones controladas y artculos de tipo grab and go para
hacer la alimentacin nutritiva tan fcil como sea posible. Los productos de
tipo grab and go anteriormente mencionados, son aquellos cuyo consumo
tiende a encajar en el nimo de ser ms cmodos. El cncer causa cerca del
13% de todas las muertes. De acuerdo con la Sociedad Americana del Cncer,
7.6 millones de personas murieron de cncer en el mundo durante el 2007. El

cncer es un conjunto de enfermedades en las cuales el organismo produce un

exceso de clulas malignas (conocidas como cancergenas o cancerosas), con
crecimiento y divisin ms all de los lmites normales, (invasin del tejido
circundante y, a veces, metstasis). El cncer puede afectar a todas las
edades, incluso a fetos, pero el riesgo de sufrir los ms comunes se incrementa
con la edad. La mayora de los cnceres forman tumores, pero algunos no,
como la leucemia.
Fabin Corral,-Tumores de la Sociedad de Lucha contra el Cncer
Por cada milln de habitantes, 1500 padecen anualmente algunas de las
diversas modalidades de cncer y de cada 1500 personas, 600 mueren. Quizs
uno de los descubrimientos ms importantes relacionados al cncer es el de
los parsitos.
Todos los pacientes de cncer estn infectados con parsitos. Los parsitos
(los mismos que le dan a nuestros perros y gatos) crean tanto txico dentro del
cuerpo, con sus excrementos y su orina, que simplemente al cuerpo no le
queda ninguna defensa contra el cncer y sucumbe ante el ataque de las
clulas cancerosas.
Es por esta razn de la importancia de la graviola frente al cncer por
su propiedad desparasitante.
Entre los poderosos principios activos anticancergenos o citostticos se
encontraron las Acetogeninas, contenidas en la hoja de Graviola.
Las acetogeninas de las anonceas son sustancias cerosas que resultan de la
combinacin de cidos grasos de cadena larga (C32 C34) con una unidad de
2-propanol en el carbono 2 para formar una lactona terminal (dicha lactona
queda al inicio de la cadena).Las acetogeninas, derivados de la larga cadena
de cidos grasos existente tienen accin directa sobre las mitocondrias, el ATP,
el Aparato Reticular de Golgi, las membranas y plasma celular de las clulas
cancerosas

destruyndolas

y tejidos sanos,

adems

selectivamente

contienen

Bullatacin,

sin

daar

las

Betasitosterol,

clulas
Sitosterol,

Campesterol, cido Mirstico, cido Esterico, Stigmasterol, Aminocidos,

Vitaminas

Minerales

que

actan

(Universidad Catlica de Corea del Sur).

nivel

Enzimtico

Molecular

La Guanbana o graviola se descubri til para usos mdicos hace 25 aos,

pero en los ltimos aos ha llegado a ser ampliamente aclamada por sus
propiedades nutricionales que aportan muchos beneficios al organismo como la
de eliminar las clulas cancergenas sin causar dao al resto de las clulas,
muy por encima de los convencionales mtodos con quimioterapia y con la
esperanza de hacer del cncer una enfermedad crnica y no letal.
Francisco J. Morn Rodrguez - Valoracin de la evidencia cientfica para
recomendar Annona muricata L. (guanbana) como tratamiento o prevencin
del cncer.
La

divulgacin

en

Internet

de

remedios

"maravillosos",

para

curar

enfermedades que son temidas por su posible desenlace fatal, o aquellos

"curalotodo" capaces de solucionar un centenar o ms problemas de salud son
lamentablemente frecuentes y crean expectativas falsas en pacientes,
familiares y hasta en profesionales de la salud.
Encontramos que los estudios cientficos publicados que pudieran sustentar la
recomendacin de esta planta o alguno de sus extractos son en modelos
experimentales in vitro y la mayora con principios activos puros extrados.
La guanbana es una de las frutas mas apetecidas del mercado colombiano;
pese a esto, muchas veces escasea en el comercio porque el cultivo del rbol
todava tiene limitantes de produccin en Colombia. Por

esta razn se

consume fruta proveniente de Venezuela.

Los informes del Ministerio de Agricultura indican que en 1990 en el pas haba
600 hectreas sembradas con guanbano, cifra que se increment hasta 5 mil
hectreas en 1994. Esto demuestra el inters por fomentar el cultivo de este
rbol y a la vez el desarrollo comercial de la fruta.
Uno de los aspectos que limita el establecimiento del cultivo en el territorio
nacional es el manejo de las enfermedades propias del rbol, como la
antracnosis, producida por el hongo Colletotrichum gloesporioides, el cual
compite por alimento con la planta y la debilita.

Jorge Cabra. - La manipulacin de la planta in vitro.

El empleo de la biotecnologa busca generar valor agregado sobre los recursos
biolgicos. En este caso, los cientficos esperan que las condiciones de cultivo
del guanbano mejoren para contribuir a convertirlo en un rengln econmico
importante para el pas, pensando que en un futuro no muy lejano se pueda
exportar esta fruta y sus derivados.
"Producir plantas in vitro es complicado. Existen trabajos hechos en Estados
Unidos, Espaa y Brasil, por ejemplo, pero hasta ahora este proyecto es el
nico que intenta reproducir tejidos de un rbol desarrollado; los ensayos que
se realizan en otros lugares parten de semillas"

4.2 BASES TEORICAS

La guanbana es una planta que crece es reas tropicales, en Amrica del
Centro y del Sur, especialmente en la Amazona. Todas las partes de la planta
son usadas en la medicina natural, incluyendo cortezas, hojas, races y frutos,
pero la parte que contiene la mayor concentracin de principios activos es la
hoja, en donde se encuentran las Acetogeninas Anonceas, quienes han sido
estudiadas ampliamente estudiadas desde 1940 en que empez a usarse
como insecticida, llegando a asombrar a cientficos por su amplio poder, sin
causar ningn efecto nocivo en animales y el hombre.
Sus

muchas

aplicaciones

en medicina natural

han

sido

vlidas

por

esta investigacin cientfica. Los estudios ms tempranos eran entre 1941 y

1962. Varios estudios de diversos investigadores demostraron que la corteza
tena accin relajante hipotensor, antiespasmdico, vasodilatador del msculo
liso y actividades cardiodepresivas en animales. Los investigadores reverificaron las caractersticas hipertensoras de la hoja de guanbana en ratas
en 1991. Varios estudios han demostrado que los extractos de la hoja, corteza,
raz, vstago y semilla son antibacterianos in vitro contra numerosos agentes
patgenos y que la corteza tiene caractersticas antimicticos. Las semillas de

la guanbana demostraron caractersticas antiparasitarias. Un estudio en 1991,

en extracto de hojas demostr ser activo contra la malaria, en dos otros
estudios en 1990 y 1993 las semillas demostraron caractersticas insecticidas,
con la semilla se demostraba actividad insecticida fuerte en un estudio
temprano en 1940. En 1997 estudios clnicos demuestran que los alcaloides
encontrados en la guanbana tienen efectos antidepresivos en animales.
En 1998 cuatro nuevos estudios han publicado sobre avances fitoqumicos
especficos que estn demostrando las caractersticas anticancergenas
y antivirus ms fuertes.
En los ltimos aos, el extracto de guanbana ha llegado a ser ampliamente
aclamado por tener propiedades altamente potentes para combatir el cncer.
Desde marzo de 2003, e-mails circulan por el internet afirmando que el t de
guanbana cura el cncer.
Hay diversos estudios sobre la anonacina, el compuesto de la guanbana que
tendra efectos anticancerosos. Sin embargo, esos estudios fueron solamente
realizados in vitro o in vivo en animales, no existiendo an ningn estudio
clnico, en humanos. Un motivo citado para la falta de estudios clnicos en
humanos es el hecho de que no se puede patentar una planta, lo que lleva a
los laboratorios que patrocinan los estudios a concentrar las investigaciones en
los principios activos, acetogeninas anonceas, en vez de la planta.
Se hicieron estudios a la guanbana comparndolo con el efecto con la
adriamicina (conocido quimioterpico). Se comprob que es 10.000 veces ms
potente, y que mata las clulas cancergenas sin daar las clulas sanas como
ocurre con la quimioterapia, que adems ocasiona nuseas, prdida de peso y
del cabello, protege y eleva el Sistema inmunolgico.
Quizs uno de los descubrimientos ms importantes relacionados al cncer es
el de los parsitos. Todos los pacientes de cncer estn infectados con
parsitos, los cuales crean tanto txico dentro del cuerpo, con sus excrementos
y su orina, que simplemente al cuerpo no le queda ninguna defensa contra el
cncer y sucumbe ante el ataque de las proteasas convirtiendo a cancerosas
las clulas.
En base a todos estos estudios clnicos ya realizados y comprobados, es lgico
que nos preguntemos el motivo por el cual no se ha generalizado el uso

medicinal de esta planta. Pues la respuesta, una vez ms se debe buscar en

la rentabilidad del producto, es decir el dinero.
El rbol de la Guanbana es un producto natural y por lo tanto no se puede
obtener una patente que permita, a aquella empresa que decida explotarla,
poseer la exclusividad de su divulgacin, lo cual resta rentabilidad al negocio.
Las empresas saben que no podrn obtener los beneficios deseados si
invierten tiempo y recursos en pruebas para comercializar este producto y priva
a los consumidores finales de todas sus propiedades.
Es un fruto, que tambin recibe el nombre de annona muricata de alrededor de
3 kg. de peso, sabor agridulce parecido a la chirimoya, conocido tambin como
chirimoya brasilea, oriundo de la zona caribea, y de otras zonas clidas de
Amrica, en Filipinas y Australia.
Est recubierta de una cscara fina y espinosa de tono verde oscuro, y su
pulpa es blanca y blanda.A partir de la pulpa se elaboran mermeladas, licores o
postres. Puede comerse directamente como fruta cuando est madura,
mezclada con otras en macedonia de frutas, hervirse, o consumirse como jugo.
Contiene potasio y sodio en abundancia, adems de vitamina C, fibras,
almidn, calcio, fsforo, hierro, protenas y aminocidos esenciales.
Otros estudios sugieren que existe una conexin en el consumo de esta fruta y
formas atpicas de la enfermedad de Parkinson debido a la alta concentracin
de anonacina, cosa que no sucede con el t producida a partir del t.
Se la considera adems como un agente anti-microbial de ancho espectro
contra las infecciones bacterianas y por hongos; es eficaz contra los parsitos
internos y los gusanos, regula tensin arterial alta y es antidepresiva, combate
la tensin y los desrdenes nerviosos.
Es un producto 100% natural, no diluido, ni fermentado, obtenido de exprimir
fruta de guanbana fresca, limpia, madura, desinfectada y seleccionada, para
ser refinada en malla de 0.5 mm, la pulpa no contiene preservativos, no
contiene azcar , contiene Vitamina C, la vida til del producto es de: un (1)
ao mantenindose congelada (-18C a -22C.) Empaque en bolsa de
polietileno de baja densidad, resistente, transparente, con impresin a 2 tintas,
vol. 1k. Para la preparacin se mezcla 3 L. de agua y/o leche aprox. con una
bolsa de 1 kilo de pulpa de fruta de guanbana, azcar al gusto y licuar.

La guanbana es una planta que crece es reas tropicales, en Amrica del

Centro y del Sur, especialmente en la Amazona. Todas las partes de la planta
son usadas en la medicina natural, incluyendo cortezas, hojas, races y frutos,
pero la parte que contiene la mayor concentracin de principios activos es la
hoja, en donde se encuentran las Acetogeninas Anonceas, quienes han sido
estudiadas ampliamente estudiadas desde 1940 en que empez a usarse
como insecticida, llegando a asombrar a cientficos pos su amplio poder, sin
causar ningn efecto nocivo en animales y el hombre.
Sus muchas aplicaciones en medicina natural han sido vlidas por esta
investigacin cientfica. Los estudios ms tempranos eran entre 1941 y 1962.
Varios estudios de diversos investigadores demostraron que la corteza tena
accin relajante hipotensor, antiespasmdico, vasodilatador del msculo liso y
actividades cardiodepresivas en animales. Los investigadores re-verificaron las
caractersticas hipertensoras de la hoja de guanbana en ratas en 1991. Varios
estudios han demostrado que los extractos de la hoja, corteza, raz, vstago y
semilla son antibacterianos in vitro contra numerosos agentes patgenos y que
la corteza tiene caractersticas antimicticos. Las semillas de la guanbana
demostraron caractersticas antiparasitarias. Un estudio en 1991, en extracto
de hojas demostr ser activo contra la malaria, en dos otros estudios en 1990 y
1993 las semillas demostraron caractersticas insecticidas, con la semilla se
demostraba actividad insecticida fuerte en un estudio temprano en 1940. En
1997 estudios clnicos demuestran que los alcaloides encontrados en la
guanbana tienen efectos antidepresivos en animales.
En 1998 cuatro nuevos estudios han publicado sobre avances fitoqumicos
especficos que estn demostrando las caractersticas anticancergenas y
antivirus ms fuertes.
En los ltimos aos, el extracto de guanbana ha llegado a ser ampliamente
aclamado por tener propiedades altamente potentes para combatir el cncer.
Desde marzo de 2003, e-mails circulan por el internet afirmando que el t de
guanbana cura el cncer.
Hay diversos estudios sobre la anonacina, el compuesto de la guanbana que
tendra efectos anticancerosos. Sin embargo, esos estudios fueron solamente
realizados in vitro o in vivo en animales, no existiendo an ningn estudio
clnico, en humanos. Un motivo citado para la falta de estudios clnicos en

humanos es el hecho de que no se puede patentar una planta, lo que lleva a

los laboratorios que patrocinan los estudios a concentrar las investigaciones en
los principios activos, acetogeninas anonceas, en vez de la planta.
Se hicieron estudios a la guanbana comparndolo con el efecto con la
adriamicina (conocido quimioterpico). Se comprob que es 10.000 veces ms
potente, y que mata las clulas cancergenas sin daar las clulas sanas como
ocurre con la quimioterapia, que adems ocasiona nuseas, prdida de peso y
del cabello, protege y eleva el Sistema inmunolgico.
Quizs uno de los descubrimientos ms importantes relacionados al cncer es
el de los parsitos. Todos los pacientes de cncer estn infectados con
parsitos, los cuales crean tanto txico dentro del cuerpo, con sus excrementos
y su orina, que simplemente al cuerpo no le queda ninguna defensa contra el
cncer y sucumbe ante el ataque de las proteasas convirtiendo a cancerosas
las clulas.
En base a todos estos estudios clnicos ya realizados y comprobados, es lgico
que nos preguntemos el motivo por el cual no se ha generalizado el uso
medicinal de esta planta. Pues la respuesta, una vez ms se debe buscar en la
rentabilidad del producto, es decir el dinero.
El rbol de la Guanbana es un producto natural y por lo tanto no se puede
obtener una patente que permita, a aquella empresa que decida explotarla,
poseer la exclusividad de su divulgacin, lo cual resta rentabilidad al negocio.
Las empresas saben que no podrn obtener los beneficios deseados si
invierten tiempo y recursos en pruebas para comercializar este producto y priva
a los consumidores finales de todas sus propiedades.
DESCRIPCIN BOTNICA DE LA PLANTA
ALMACENAMIENTO DE LA SEMILLA
Con un contenido de humedad de 7 a 8%, las semillas pueden ser
almacenadas en recipientes hermticos (p.ej. vidrio o plstico grueso) a una
temperatura entre 12 a 18C en cmara de almacenamiento u oficina con aire
acondicionado.
TRATAMIENTO PRE GERMINATIVO

se puede remojar la semilla por un rato en agua tibia entre 70 - 80 c y luego se

deja en remojo en agua a temperatura ambiente por 8 - 10 das cambiando el
agua diariamente
SIEMBRA
El semillero puede hacerse directamente en el suelo en eras o en cajas de
germinacin, cuyo suelo haya sido previamente desinfectado

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA
La semilla debe quedar cubierta con el sustrato, ms o menos a 0.5-1 cm. de
profundidad.
MANEJO DE LUZ
Es una especie que requiere abundante luz solar durante su existencia.
RIEGO
Mantenga el sustrato permanentemente hmedo durante la germinacin sin
exceso.
"Los estudios sealan tambin que la graviola es 10,000 veces ms efectiva
que el Adriamycin que es usada en la quimioterapia y que adems acta en
forma selectiva, ya que mata nicamente las clulas cancerosas sin daar las
sanas. Ello no ocurre en el tratamiento antes mencionado y que se demuestra
con la cada del cabello. Esta investigacin aun no ha concluido, pero hay
indicios que el uso de la graviola controla en 48 horas el crecimiento de un
tumor"
La Graviola es la planta anticancergena ms poderosa del planeta, utilizada
desde hace mas de 40 aos en Estados Unidos, Europa y en Asia. Centenares
de trabajos de investigacin en ms de 20 laboratorios del ms alto nivel
cientfico realizados por el instituto Nacional del Cncer, National Health Center
y la Purdue University de Estados Unidos y la Facultad de Ciencias Mdicas de
la Universidad Catlica de Corea del Sur.
Impresionante casustica de miles de casos tratados de cncer de colon,
cncer gstrico, cncer de pncreas, cncer de prstata, cncer de mamas,
cncer de riones y cncer de pulmones.

Contiene poderosos principios activos anticancergenos o citostticos. Las

Acetogeninas que contienen la hoja de Graviola. Se hicieron estudios
comparativos in vitro y en vivo comparando el efecto con la adriamicina
(conocido quimioterpico). Se comprob que es 10000 veces mas potente, y
que mata las clulas cancergenas sin daar las clulas sanas como ocurre con
la quimioterapia, que adems ocasiona nauseas, prdida de peso y del cabello,
protege y eleva el Sistema inmunolgico.
Es la mejor alternativa cuando no se puede recurrir a la ciruga o a la de
Cobalto Terapia o Radium Terapia o cuando se tiene que suspender la
quimioterapia por su accin y atrognica (efectos secundarios) sobre el hgado
y los riones.
No hay incompatibilidad y al contrario se complementa muy bien, con cualquier
tratamiento al que est sometido el paciente mejorando la calidad del mismo.
No tienen absolutamente ningn efecto secundario ni reacciones de
intolerancia o alergia.
En 1976 el Dr. Jerry Mc Laughlin de la Purdue University descubri las
acetogeninas de la ANONACEA GRAVIOLA, poderosos Anticancergenos.
Continuaron esas investigaciones en el Instituto Nacional del CANCER
comprobando su efectividad en el CANCER DE COLON y de PRSTATA. El
National Health Center utilizo para otros tipos de CANCER (gstrico, de riones
y mamas). La Facultad de Ciencias Mdicas de la Universidad Catlica de
Corea del Sur realizo estudios comparativos con la adriamicina (quimioterpico)
en tratamientos de cncer de pulmn.
Estudios realizados en 1998 a 2000 por McLaughlin y por Chih Hw, Chui HF
han revelado que las acetogeninas son inhibores del complejo I de la cadena
de fosforilacin oxidativa con lo cual bloquean la formacin de ATP; energa
que necesita la clula cancerosa para poner en funcionamiento su bomba
mediada por P-glucoprotena, que le permite mantenerse activa. La
acetogeninas, tambin inhiben la ubiquinona-ubiquinona oxidasa, enzima
dependiente del NADH que es peculiar en la membrana plasmtica de la
clula cancerosa. McLaughlin realiz sus investigaciones con las acetogeninas
Bullatacin y Bullatacinone.
Un estudio realizado en la Universidad de Pardue en California, demostr que
las acetogeninas pueden inhibir selectivamente el crecimiento de clulas

cancergenas y tambin inhibir el crecimiento de las clulas del tumor,

resistentes al Adriamycin (droga quimioteraputica). En otro estudio realizado
por cientficos de la misma Universidad, se demostr que la acetogenina de
guanbana (graviola) es extremadamente potente teniendo una ED50 (dosis
letal 50) de hasta 10 - 9 microgramos por mililitro, resultando tener unas 10,000
veces la potencia del Adriamycin.
Hay diversos estudios sobre la anonacina, el compuesto de la guanbana que
tendra efectos anticancerosos. Sin embargo, esos estudios fueron solamente
realizados in vitro o in vivo en animales, no existiendo an ningn estudio
clnico, en humanos. Un motivo citado para la falta de estudios clnicos en
humanos es el hecho de que no se puede patentar una planta, lo que lleva a
los laboratorios que patrocinan los estudios a concentrar las investigaciones en
los principios activos, acetogeninas anonceas, en vez de la planta.
Se hicieron estudios a la guanbana comparndolo con el efecto con la
adriamicina (conocido quimioterpico). Se comprob que es 10000 veces ms
potente, y que mata las clulas cancergenas sin daar las clulas sanas como
ocurre con la quimioterapia, que adems ocasiona nuseas, prdida de peso y
del cabello, protege y eleva el Sistema inmunolgico.
Quizs uno de los descubrimientos ms importantes relacionados al cncer es
el de los parsitos. Todos los pacientes de cncer estn infectados con
parsitos. Los parsitos (los mismos que le dan a nuestros perros y gatos)
crean tanto txico dentro del cuerpo, con sus excrementos y su orina, que
simplemente al cuerpo no le queda ninguna defensa contra el cncer y
sucumbe ante el ataque de las proteasas convirtiendo a cancerosas las clulas.
Estudios cientficos han demostrado que la guanbana contiene cierto tipo de
compuestos bioactivos conocidos como acetogeninas de anonceas, las cuales
solo se han encontrado en esta planta y algunas otras de esa familia, siendo la
hoja su fuente principal. Las investigaciones demuestran que los principales
efectos son los mencionados anteriormente y adems tienen propiedades
anticonvulsivas, antimicrobianas y anticancergenas.
Las acetogeninas derivados de la larga cadena de cidos grasos tienen accin
directa sobre las mitocondrias, el ATP, el Aparato Reticular de Golgi y las
membranas y plasmas celular de las clulas cancerosas destruyndolas
selectivamente sin daar las clulas y tejidos sanos, adems contienen

Bullatacin, Betasitosterol, Sitosterol, Campesterol, cido Mirstico, cido

Esterico, Stigmasterol, Aminocidos, Vitaminas y Minerales que actan a nivel
Enzimtico y Molecular.
Protegen y elevan el sistema inmunolgico.
En otros Pases adems de la accin anticancergeno tienen diferentes usos
ancestrales y tradicionales: en Brasil (accin analgsica, antirreumtica y
antifebrfuga). En Hait (astenia, gripe y antiespasmdica). Mxico (bronquial y
antidiarreico). Panam (dispepsias

alergias). Venezuela (afecciones

hepticas). Malasia (afecciones reumticas y dermatolgicas)

La Graviola es un rbol pequeo y vertical del rbol, crece 5 a 6 metros de la
altura con hojas grandes, oscuras, verdes y brillantes. Es nativa de la selva
tropical del Per y Brasil. La fruta se vende en Los mercados locales en los
trpicos donde lo se llama Guanbana o Chirimoya brasileo y es excelente
para hacer las bebidas y los sorbetes y, aunque levemente de cido agrio,
puede ser comido fuera de mano.
Todas las partes del rbol del Graviola se utilizan en medicina natural en las
zonas tropicales, incluyendo la corteza, las races, fruta, y las semillas de la
fruta. Las diversas caractersticas y aplicaciones se atribuyen a las diversas
partes del rbol. Generalmente, la fruta y el zumo de fruta se toman para los
gusanos y los parsitos, para refrescar fiebres, para aumentar leche despus
del parto, y como astringente para la diarrea y la disentera. Las semillas
machacadas se utilizan contra parsitos internos y externos, piojos principales,
y gusanos, las races se consideran sedativas, antiespasmdicas e hipotensas.
Principio

activo:

Munhexoin

C,

Alcaloides

(Annonaceus

Mono-tetrahydrofuran,

Miricapetocin.
USO RECOMENDADO
Antitumoral
Anticancergeno
Antiespasmdica
Sedativa
Combate el asma
Combate la hipertensin

Acetogenis),

Acetogenins,

Muricoreacin,

Annomuricin

E,

 Combate la diabetes
Corrige desordenes del hgado
Propiedades en accin: Anti-bacteriano, anticancergena, antiparasitario,
antitumoral, antiespasmdico, estomtico, astringente, citotxico, febrfugo,
hipotensor, insecticida, pesticida, sedativo, vasodilatador, vermfugo.

DATO IMPORTANTE ACERCA DEL CANCER

Quizs uno de los descubrimientos ms importantes relacionados al cncer es
el de los parsitos. Todos los pacientes de cncer estn infectados con
parsitos. Los parsitos (los mismos que le dan a nuestros perros y gatos)
crean tanto txico dentro del cuerpo, con sus excrementos y su orina, que
simplemente al cuerpo no le queda ninguna defensa contra el cncer y
sucumbe ante el ataque de las clulas cancerosas.

COMPONENTES QUMICOS DE LA SEMILLA (10) ACETOGENINAS DE LA

HOJA CON ACTIVIDAD ANTICANCERGENA
Lactonas
Annomonicina
Annomontacina
Annonacina
Annomuricatina
PROPIEDADES MEDICINALES DE LA GRAVIOLA DEMOSTRADAS CON PRUEBAS DE
LABORATORIO

PASES EN LOS QUE SE HA VALIDADO SU ACCIN MEDICINAL

El Estudio de la actividad biolgica (efectos medicinales mltiples) de la
Annona muricata mediante pruebas de laboratorio, se ha realizado en diversos
Pases entre ellos:
* Indonesia
* Filipinas
* Trinidad y Tobago
* Puerto Rico
* Brasil
* Repblica de Guyana
* China
* Surinam
* Repblica Dominicana
* Colombia
Para entender la accin curativa de las acetogeninas de la graviola sobre la
enfermedad degenerativa y mortal, el cncer; definamos previamente algunos
conceptos:
CNCER: Hiperplasia de un tejido, como resultado del aumento anormal del
nmero de sus clulas (expansin clonar de una clula alterada), por efecto de
un oncogn.
ONCOGEN: Gen que est presente en el ncleo de las clulas de las personas
genticamente predispuestas.
Los oncogenes se trasmiten en forma hereditaria y se encuentran en las
clulas en forma inactiva. No se expresan siempre pues estn reprimidos por
genes normales que actan como inhibidores de contacto (11).
ONCOGNICO:
Trmino relacionado al cncer

PROPIEDADES DE LA GUANBANA
Entre sus propiedades de accin es anti-bacteriano, anticancergena,
antiparasitario,

antitumoral,

antiespasmdico,

estomtico,

astringente,

citotxico, febrfugo, hipotensor, insecticida, pesticida, sedativo, vasodilatador,

vermfugo.
Antitumoral, por el efecto activo contra las clulas inactivas o de origen tumoral
(al no tener capacidad de morir estas clulas se aglomeran y van formando los
clculos o tumores) acta disminuyendo paulatinamente su calcificacin hasta
hacerlos desaparecer, lo que requiere tiempo, al ir por cada uno de
nuestros sistemas, mejorndolo y purificndola. Cuando se trata de clculos
tumorales o calcificaciones en el hgado, pncreas, pulmones, cerebro o
riones la dosis aumenta entre 5 a 7 gramos diarios, y su ingesta debe ser
mayor de seis meses.
Antirreumtico, antiartrtico,

tiene

un

efecto

inmediato

en

dolores

de

articulaciones y en degeneracin de ellas (Artrosis). Especialmente para los

que recibimos tratamiento.
Antidiabtico, por su potente accin en la sangre ayuda a eliminar los excesos
de glucosa. Colabora a normalizar el jugo y enzimas pancreticas. Si se aplica
insulina, debe consumirse 1 2 semillas, peladas y machacadas de la fruta
(guanbana) en ayunas, por siete das.
Para los clicos de ovarios, tomar t de Guanbana (graviola), dejar entibiar y
colar antes de tomarlo, repetir a las dos horas.
Anti-

inflamatorio, endocrinolgico y heptico,

por

su

extenso

poder

desinflamatorio y/o al liberarse por la sangre, es excelente para el sistema

endocrino,

normalizando

la produccin de hormonas en

las

diferentes

glndulas de nuestro cuerpo, sea en el sistema nervioso, inmunolgico y

reproductor (ovarios y prstata); en el hgado, los riones, el estmago,
combate la gastritis y lceras.
Contiene cido Flico, lo que hace sea excelente para las mujeres que desean
embarazarse

(normal produccin de ADN),

evitando

infecciones

que

compliquen el desarrollo del feto.

Sedativo, para recuperar el msculo cardaco despus de un infarto y combatir
la hipertensin y problemas cardiovasculares. Tiene efecto tranquilizante en la
noche, logrando un buen descanso nocturno. No produce sueo en el da.

Antidiarreico, por su potente accin insecticida elimina las bacterias que

provocan las diarreas, es mucho ms efectiva que un antibitico y acta sin
perjudicar la flora intestinal, al ser 100% natural. Corteza y hoja juntas tienen
caractersticas fungicidas, antimicticas elimina ciertos hongos que producen
eritemas (herpes, psoriasis).
Dermatolgicas: Soriasis, lupus (con la Linaza y Ortiga Negra), seborrea; al
regular el sistema endocrino, controla tambin los fluidos de nuestras glndulas
hacindolas trabajar si estn bloqueadas y regulndolas si se producen en
exceso, tales como en la Psoriasis.
Antiparasitarias, por su potente accin insecticida ayuda a eliminar los
parsitos, especialmente en los nios, disolver una cpsula antes de sus
comidas por 7 das.
Digestivo, por su accin relajante, facilita una buena digestin, eliminando los
excesos de grasas y triglicridos en una comida opulenta. Al facilitar la
digestin, es excelente cuando estamos en quimioterapia.
Resfros, el t de guanbana se utiliza para el catarro, inflamacin de las
membranas mucosas; se utiliza con mua o menta en infusin.
Obesidad, al evitar la acumulacin de grasa en el organismo hace perder peso
paulatinamente.
HTTP://WWW.MONOGRAFIAS.COM/TRABAJOS91/GUANABANA-USOSBENEFICIOS-CURA-CANCER/GUANABANA-USOS-BENEFICIOS-CURACANCER.SHTML#MARCOTEORA
La pulpa de guanbana permite conservar el aroma, el color y el sabor. Las
caractersticas nutritivas varan en menor escala con respecto a otros sistemas
de conservacin. La adicin del sorbeto natural permite preservar la fruta hasta
5 meses. Las pulpas actan como reguladoras de los suministros de fruta,
porque se procesan en las pocas de cosecha para utilizarlas cuando haya
poca disponibilidad de ellas.
La guanbana es un fruto que pesa en promedio 2.9 Kg de, los cuales 75.6%
corresponden a la pulpa, el 4.8% es semilla; el 12.7% corresponde a la cscara
y el 6.9 al raquis; sus frutos son dulces 17.2grados Brix y posee en promedio
171 semillas por fruto.

CUADRO

2.

Resultados

promedios

de

las

determinaciones as de las diferentes partes del.

Fruto analizadas en la guanbana.
Elementos
% materia seca
Parte del Fruto N
P
K

Ca

Mg

ppm
B Zn

Concha
Pulpa
Semilla
Promedio

0,46
0,48
0,41
0,45

0,07
0,06
0,09
0,07

9
10
5
8

1,29
1,36
1,41
1,35

0,221
0,213
0,298
0,244

1,12
1,42
0,92
1,15

39
40
56
45

Usos
Es un producto elaborado para consumo directo, en la preparacin de frescos o
jugo de la fruta.
Los consumidores son todas las personas que no tengan prescripcin mdica
con los componentes de la fruta.
Vida til
El producto en refrigeracin tendr una vida til de 120 das, siempre y cuando
no pierda la vida til.
Condiciones De Almacenamiento
Almacenar en temperaturas de Refrigeracin en un rango de
(nevera tradicional).

Forma De Consumo Y Consumidores Potenciales

3C a 6C

Es un producto elaborado para consumo directo, en la preparacin de frescos o

jugo de la fruta.
Los consumidores son todas las personas que no tengan prescripcin mdica
con los componentes de la fruta.
Presentaciones Comerciales
El producto es empacado en bolsa de 454 gr., 250 gr., 1 Kg. y 2.5 Kg.
Material De Envase
El empaque utilizado es Nylon Polietileno.
Instrucciones De Preparacin
Una vez abierto mantngase refrigerado y consumase en el menor tiempo
posible.
Adicionar azcar o edulcorantes al gusto o consumir sin azcar, segn lo
prefiera en jugo, sorbete o postres.
Productos Sustitutos (Propios Y De La Competencia)
Los productos que pueden llegar a competir con la Pulpa de guanbana a
causa de variaciones en precios, calidad, presentacin, gusto de los
consumidores, publicidad, etc.; son las frutas frescas, pulpas de frutas
conservadas por adicin de preservativos qumicos, los jugos envasados o
nctares y otras frutas procesadas (frutas en almbar, fruta deshidratada, etc.).
Productos Complementarios
El consumo directo de la pulpa de guanbana como sustituto de las frutas
frescas no est relacionado directamente a ningn tipo de producto
complementario. Su utilizacin en la preparacin y consumo como jugo de
frutas puede ser aislada (refresco) o relacionarse a productos complementarios
como acompaante de las comidas (sobremesa).

Atributos Diferenciadores Del Producto Con Respecto La Competencia.

Nuestro producto pulpa de guanbana

se caracteriza por ser un producto

natural, libre de aditivos y conservantes, en el cual el consumidor puede

apreciar la mota de la guanbana y al consumir el producto no encontrara
diferencia entre la pulpa y si estuviera consumiendo la fruta recin cortada del
rbol.
Adems en las pulpas tradicionales el consumidor no puede apreciar la fruta,
sino un licuado y no es 100% natural.

Guanbana: Botnicamente, la guanbana se identifica como Annona

muricataL. de la familia Annonaceae. De las especies comestibles deAnnona,
es la especie ms tropical y la que resiste menos las temperaturas bajas. Es
comn en los huertos familiares de las regiones tropicales y su produccin no
es temporal y es posible conseguir frutos de guanbana en toda poca.

Nctar: El nctar es una solucin acuosa ms o menos concentrada de

azcares, aminocidos, iones minerales y sustancias aromticas
Implementacin Una Implementacin o Implantacin es la realizacin de una
Aplicacin, o la Ejecucin de un Plan, Idea, Modelo Cientfico, Diseo, Especificacin,
Estndar, Algoritmo o Poltica.

Factibilidad Significa que puede ser Hecho, que es posible llevarlo a cabo o
que es Realizable en la Realidad y se espera que su Resultado sea Exitoso o
Satisfaga las Necesidades.
Viabilidad Es la Cualidad de Viable (Que tiene Probabilidades de Llevarse a
cabo o de Concretarse gracias a sus Circunstancias o Caractersticas).
Materia Prima Se conocen como Materias Primas a los Materiales Extrados
de la Naturaleza y que se Transforman para elaborar Bienes de Consumo.
Mercado De Producto Terminado Son aquellos en los que se realizan
transacciones de bienes y servicios que son adquiridos por las unidades finales
de consumo.

Oferta

Oferta se define como la Cantidad de Bienes o Servicios que los Productores

estn dispuestos a ofrecer a Diferentes Precios y Condiciones dadas para
Comprar lo que sea, en un Determinado Momento.
Demanda
La Demanda se Define como la Cantidad y Calidad de Bienes y Servicios que
pueden ser adquiridos a los diferentes Precios del Mercado por un Consumidor
(Demanda Individual) o por el conjunto de Consumidores (Demanda Total o de
Mercado), en un momento Determinado
Precio
El Precio es monto de Dinero asignado a un Producto o Servicio, o la suma de
los Valores que los Compradores intercambian por los Beneficios de tener o
usar un Producto o Servicio.
Comercializacin
Por Comercializacin se refiere al Conjunto de Actividades desarrolladas con el
Objetivo de facilitar la Venta de una determinada Mercanca, Producto o
Servicio, es decir, la Comercializacin se ocupa de aquello que los Clientes
Desean.
Tamao
Como Seala Sapag Chain (2000, 165) Tamao es la Decisin que
Determinar el Nivel de Operacin que posteriormente explicar la Estimacin
de los Ingresos por Venta.
Localizacin
La Ubicacin del Proyecto obedece a Criterios Estratgicos, Institucionales,
hasta de preferencias Emocionales. Lo que se busca es Determinar aquella
Localizacin que Maximice la Rentabilidad del Proyecto (Sapag Chain et al.,
2000).
Macro Localizacin
Es el Estudio que tiene por Objeto Determinar la Regin o Territorio en la que el
Proyecto tendr Influencia con el Medio.
Micro Localizacin

Es el Estudio que se hace con el Propsito de Seleccionar la Comunidad y el

Lugar Exacto para Instalar la Planta Industrial, siendo este Sitio el que permite
cumplir con los Objetivos de logar la ms alta Rentabilidad o Producir al mnimo
Costo Unitario.
Costo de Transporte
Es el Costo del Transporte de Mercancas, que puede Fijarse por un tanto al
Mes, por una Cantidad Proporcional al Peso, Volumen o Nmero de
Mercancas Transportadas o por una Cantidad Alzada.
Ingeniera
La Ingeniera es el Conjunto de Conocimientos y Tcnicas Cientficas aplicadas
a la Invencin, Perfeccionamiento y Utilizacin de la Tcnica Industrial en todos
sus Diversos Aspectos incluyendo la Resolucin u Optimizacin de Problemas
que afectan directamente a los Seres Humanos en su Actividad Cotidiana.
Proceso Productivo
Los Procesos Productivos son una Secuencia de Actividades requeridas para
Elaborar un Producto (Bienes o Servicios).
Tecnologa / Calidad
Tecnologa / Calidad es el uso de una u otra forma de Tecnologa para la
Produccin de Bienes y Servicios es tambin una de las Variables Claves en la
Calidad de Vida.
HTTP://WWW.ECOVISIONES.CL/METAVISIONES/ARTICULOS/VIVIRMEJOR
TECNOLOGIA.HTM
Inversiones
La Inversin son los Recursos (Sean estos Materiales o Financieros)
necesarios para realizar el Proyecto; por lo tanto cuando hablamos de la
Inversin en un Proyecto, estamos Refirindonos a la Cuantificacin Monetaria
de todos los Recursos que van a permitir la realizacin del Proyecto.

Inversin Total

La Inversin Total viene a ser la Suma de lo Tangible + Intangible + El Capital

de Trabajo.
Inversin Fija
Son Aquellos Recursos Tangibles (Terreno, Muebles y Enseres, Maquinarias y
Equipos, etc.) y No Tangibles (Gastos de Estudios, Patente, Gastos de
Constitucin, etc.), necesarios para la Realizacin del Proyecto.
Capital de Trabajo
Son Aquellos Recursos que permiten que la Empresa pueda Iniciar sus
Actividades, entre lo que tenemos Efectivo, Insumos, etc.
Financiamiento
El Financiamiento en un Proyecto consiste en las Fuentes de Financiamiento
que se van a utilizar para conseguir los Recursos que permitan Financiar el
proyecto; a travs del Financiamiento podremos Establecer la Estructura de
Financiamiento del Proyecto, lo cual implica Determinar el Grado de
Participacin de cada Fuente de Financiamiento.
HTTP://WWW.MAILXMAIL.COM/CURSO-PROYECTOSINVERSION/INVERSION-FINANCIAMIENTO
Fuentes Nacionales o Externas
Es el uso de Recursos de Terceros, es decir Endeudamiento, As Tenemos:
Prstamo Bancario, Crdito con Proveedores, Leasing, Prestamistas, etc.
Fuentes Locales o Internas
Es el uso de Recursos Propios o Autogenerados, As Tenemos: El aporte de
Socios, Utilidades no Distribuidas, Incorporar a Nuevos Socios, etc.
Presupuesto
Segn Jorge Burbano (1995). El Presupuesto es la Estimacin Programada, de
manera Sistemtica, de las Condiciones de Operacin y de los Resultados a
Obtener por un Organismo en un Periodo Determinado.
Presupuesto Ingresos

En Trminos ms Generales, los Ingresos son los Elementos tanto Monetarios

como No Monetarios que se Acumulan y que generan como Consecuencia un
Crculo de Consumo - Ganancia.
Presupuesto Egresos
Sumatoria de todos los Desembolsos (Costos y Gastos) requeridos para
Producir y Vender el Producto o Servicio.
Punto de Equilibrio
El Punto de Equilibrio es aquel Nivel de Operaciones en el que los Ingresos son
Iguales en Importe a sus correspondientes en Gastos y Costos. Ni Ganar Ni
Perder.
Estados Financieros
Los Estados Financieros son los Documentos que Proporcionan Informes
Peridicos a Fechas Determinadas, sobre el Estado o Desarrollo de la
Administracin de una Compaa, es decir, la Informacin necesaria para la
Toma de Decisiones en una Empresa.
Evaluacin Privada
La Evaluacin Privada de Proyectos incluye una Evaluacin Financiera y una
Evaluacin Econmica.
Evaluacin Econmica
La Evaluacin Econmica, en cambio, supone que todas las Compras y las
Ventas son al Contado Riguroso y que todo el Capital es Propio; es decir, La
Evaluacin Privada Econmica desestima el Problema Financiero.
Evaluacin Financiera
Contempla, en su Anlisis, a todos los Flujos Financieros del Proyecto,
distinguiendo entre Capital Propio y Prestado. Esta Evaluacin es Pertinente
para Determinar la llamada Capacidad Financiera del Proyecto.
HTTP://HTML.RINCONDELVAGO.COM/EVALUACION-DEPROYECTOS.HTML
Apalancamiento Financiero

Es el Efecto que Introduce el Endeudamiento sobre la Rentabilidad de los

Capitales Propios.
Periodo de Recuperacin de Capital
Perodo que se Requiere para que los Ingresos Netos de una Inversin sean
Iguales al Costo de la Inversin.
Anlisis de Sensibilidad
Los Anlisis de Sensibilidad de los Proyectos de Inversin tienen por Finalidad
mostrar los Efectos que sobre la Tasa Interna de Retorno (TIR) tendra una
Variacin o Cambio en el Valor de una o ms de las Variables de Costo o de
Ingreso que inciden en el Proyecto y a la vez, mostrar la Holgura con que se
cuenta para su Realizacin ante Eventuales Cambios de tales Variables en el
Mercado.
Evaluacin Social
La Evaluacin Social de Proyectos persigue medir la Verdadera Contribucin
de los Proyectos al Crecimiento Econmico del Pas. Esta Informacin, por lo
tanto, debe ser tomada en cuenta por los encargados de Tomar Decisiones
para as poder Programar las Inversiones de una manera que la Inversin
tenga su Mayor Impacto en el Producto Nacional.
Evaluacin De Impacto Ambiental
Se

llama

Evaluacin

de

Impacto

Ambiental

(EIA)

al

Procedimiento

Administrativo que sirve para Identificar, Prevenir e Interpretar los Impactos

Ambientales que producir un Proyecto en su entorno en caso de ser
Ejecutado, todo ello con el Fin de que la Administracin competente pueda
Aceptarlo, Rechazarlo o Modificarlo.
Organizacin Y Administracin
Se Trata de Determinar que Recurso y que Actividades se requieren para
Alcanzar los Objetivos de la Organizacin. Luego se debe de Disear la forma
de Combinarla en Grupo Operativo, es decir, Crear la Estructura Departamental
de la Empresa.

Es el Proceso de lograr que las cosas se Realicen por Medio de la Planeacin,

Organizacin, Delegacin de Funciones, Integracin de Personal, Creando y
Manteniendo un Ambiente en el cual la Persona se pueda Desempear
Entusiastamente en Conjunto con otras, sacando a Relucir su Potencial,
Eficacia y Eficiencia y lograr as Fines Determinados.
HTTP://WWW.MONOGRAFIAS.COM/TRABAJOS27/ORGANIZACIONEMPRESAS/ORGANIZACION-EMPRESAS.SHTML
2.3 DEFINICION DE TERMINOS BASICOS
RBOL
rbol de hoja perenne. El guanbano es un rbol de 6 a 8 metros de altura, de
copa hermosa, tronco recto de corteza lisa y color gris muy oscuro.
HOJAS
Elptico-aovadas y lustrosas, de color verde intenso por encima y blanquecinas
por el envs.
FLORES
Grandes y solitarias de color amarillento.
FRUTO
La fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es
relativamente grande y de cscara muy delgada. Se debe cosechar antes de
estar madura. La pulpa es blanca, cremosa, carnosa, jugosa y ligeramente
cida, mide 2-3 dm de largo, pudiendo pesar 2,5 kg o ms.
SEMILLAS
Miden 2 cm de largo por 1 cm de ancho, son algo aplanadas, su color es negro
castao, su consistencia es dura y poseen una almendra que es de color
blanco.
PROPAGACION Y CRECIMIENTO
ALTITUD
Esta especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1.000 m, aunque la
altitud ptima para el cultivo est entre 400 a 600 m.
CLIMA

Requiere una temperatura promedio de 25 a 28oC y una precipitacin media

anual de 1.000 a 3.000 mm bien distribuida, aunque puede cultivarse en zonas
con una estacin seca moderada.
SUELOS
muy

exigente Suelo Textura

franca,

franco

arenoso,

preferible

con

una estructura permeable, aunque tolera fcilmente suelos poco aireados,

responde bien en suelos con buen contenido de materia orgnica pH: 5.5 - 6.5.
Carbohidratos: formados por azcares. Estos compuestos son los que se
forman como resultado de la fotosntesis. Son utilizados por organismos como
energa bsica disponible de manera inmediata. Ejemplos de azcares son la
glucosa y la fructosa ambos se forman como resultado de la fotosntesis.
Lpidos: conformados por grasas y aceites. Es la forma en que los seres vivos
almacenan energa para utilizarla en un futuro o en pocas crticas. Son lpidos
las ceras y el colesterol. Los animales almacenan energa en forma de grasas,
mientras que las plantas en forma de almidones.
Protenas: estn compuestas por cadenas de aminocidos y tienen una
estructura compleja. Constituyen cerca del 50% del peso seco de los animales
y algo menos en las plantas. Su funcin es muy diversa: algunas protenas
tienen funcin enzimtica y de regulacin hormonal. Otras cumplen funcin de
almacenamiento como las protenas del huevo o de las semillas y de transporte
como la hemoglobina.
Nucletidos: son las estructuras esenciales de los cidos nucleicos,
conforman la estructura gentica de los seres vivos y estn constituidas por
protenas complejas denominadas nucleoprotenas. Son nucleoprotenas el
ADN y el ARN.
Nctar: Se entiende por nctar al producto constituido por la pulpa de fruta
finamente tamizada, con adicin de agua potable, azcar, cido ctrico,
preservante qumico y estabilizador si fuera necesario.

HTTP://WWW.JMARCANO.COM/MIPAIS/RECURSOS/ALIMENTOS/GUANAB
ANA.HTML

Las frutas menos cidas y de menor contenido en fibra pueden comerse

frescas directamente con una cuchara; la pulpa puede partirse en pedacitos
y agregados a ensaladas o cocteles de frutas. Estos pedazos tambin se
enfran y se sirven como postre agregando azcar y leche o crema.
Pero el mayor consumo es en forma de jugo que se prepara luego de haber
retirado las semillas ya que estas son ligeramente txicas, como las de todas
las anonceas. La pulpa se bate con agua y se endulza al gusto.
Despus del parto es bueno para afirmar los huesos, puesto que es rico en
calcio, fsforo, vitamina C e hierro.
En problemas del colon ayuda, ya que lo desinflama gracias al gran contenido
de ltex y fibra, disminuye el estreimiento crnico.
Es un estimulante para el cerebro.
Desinflama las vas digestivas y urinarias.
Quimioterapia: Tratamiento del cncer con productos qumicos.
Toxicidad: Grado de efectividad de una sustancia txica.
Tumor: Masa de clulas transformadas, con crecimiento y multiplicacin
anormales
Seborrea: Aumento patolgico de la secrecin de las clulas de la piel.
Antimictico: Dicho de un medicamento que sirve para combatir las
infecciones por hongos.
Citosttico: Dicho de un medicamento que frena la proliferacin celular, por lo
que se utiliza en tratamientos antitumorales.
Antiespasmdico: Que cura o clama los espasmos.
Alcaloide:

Cada

uno

de

los

compuestos

orgnicos

nitrogenados

de carcter bsico producidos casi exclusivamente por vegetales. En su

mayora producen acciones fisiolgicas caractersticas, en que se basa la
accin de ciertas drogas, como la morfina, la cocana y la nicotina. Muchos se
obtienen por sntesis qumica.
Hipertenso: Que padece de presin muy elevada de la sangre.
Hipotenso: Que padece de presin excesivamente baja de la sangre.
Vasodilatador: Que dilata los vasos sanguneos.
Antidepresivo: Que combate la depresin psquica.
Perenne: Continuo, incesante, que no tiene intermisin.

Iatrognica: Se dice de toda alteracin del estado del paciente producida por
el mdico.
Sedante: Dicho de un frmaco que disminuye la excitacin nerviosa o produce
sueo.
Febrfugo: Eficaz contra la fiebre.
Lupus: Enfermedad de la piel o de las mucosas, producida por tubrculos que
ulceran y destruyen las partes atacadas.
Diurtico: Que tiene virtud para aumentar la excrecin de orina.

HTTP://WWW.MONOGRAFIAS.COM/TRABAJOS91/GUANABANA-USOSBENEFICIOS-CURA-CANCER/GUANABANA-USOS-BENEFICIOS-CURACANCER2.SHTML#IXZZ3ZKP7MG00

CAPITULO III HIPOTESIS Y VARIABLES

3.1. HIPOTESIS GENERAL
Dado que el Nctar de Guanbana es bsicamente olvidado debido a que la
mayora de las Empresas dedicadas a la Compra de Guanbana para sus
Diversos Consumos. El Mercado Nacional e Internacional es la posibilidad de
Obtener Ganancias que puedan Mejorar su Nivel de Vida.
Es probable que el Diseo de la Planta de Nctar de Guanbana nos permita
dar Valor Agregado a la Guanbana Convirtindola en Nctar de Guanbana
para su Posterior Exportacin. Generando as Mayor Ingreso a la Regin y
dando Mayores Beneficios a los Agricultores.
3.2. HIPOTESIS SECUNDARIOS
Es posible que las Pequeas y Medianas Empresas de Nctar de Guanbana
no puedan Cubrir las Normas necesarias y por eso es Difcil para ellos como
Empresa Exportar sus Productos. Ya sean productos Sustitutos al Nctar de
guanbana as poderse Generar un Mercado.
3.3. VARIABLES

CAPITULO IV: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

4.1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACION
4.1.1 TIPO DE INVESTIGACION
Tipo explicativo
4.1.2 NIVEL DE INVESTIGACION
Nivel descriptivo.
4.2 METODO Y DISEO DE LA INVESTIGACION:
4.2.1 METODO DE LA INVESTIGACION
Mtodo cientfico.
4.2.2 DISEO DE LA INVESTIGACION
Diseo experimental.
4.3. POBLACION Y MUESTRA DE LA INVESTIGACION
4.3.1. POBLACION
La Poblacin que se ha Tomado como Muestra para la Investigacin se ha
desarrollado en una Ha para poder realizar un Diseo ms Exacto, tomando
como Muestra 15000 Guanbanas para el Diseo.

4.3.2. MUESTRA
n

Z 2 p (1 p )
e2

Dnde:
n = Tamao de la Muestra

Z = Nivel de Confianza (al 95% tiene un

valor Z de 1.96)
p = % de Aceptacin (80%)
(1-p) = % de Rechazo (20%)
e = Error Muestral Permitido (5%)
4.4. TECNICAS E INSTRUMENTOS DE LA RECOLECCION DE DATOS
4.4.1. TECNICAS

VARIABLES

INDICADORES

TCNICAS

INSTRUMENTOS
Ficha de Observacin
Estructurada

Es Factible La

Mercado

Instalacin De Una

Observacin
Documental

Se Observara
Documentos Escritos y

Planta De Nctar De

Numricos

Guanbana

Ficha de Observacin
Estructurada
Tamao

Observacin
Documental

Se Observara
Documentos Escritos y
Numricos
Ficha de Observacin
Estructurada

Localizacin

Observacin
Documental

Se Observara
Documentos Escritos y
Numricos
Ficha de Observacin
Estructurada

Ingeniera

Observacin
Documental

Se Observara
Documentos Escritos y
Numricos

Inversiones

Observacin

Ficha de Observacin

Documental

Estructurada

Se Observara
Documentos Escritos y
Numricos
Ficha de Observacin
Estructurada
Observacin

Financiamiento

Se Observara

Documental

Documentos Escritos y
Numricos

VARIABLES

INDICADORES

TCNICAS

INSTRUMENTOS
Ficha

Presupuesto

de

Observacin

Estructurada
Observacin Documental
Se Observara Documentos
Escritos y Numricos
Ficha

de

Observacin

Estructurada
Evaluacin Privada

Observacin Documental
Se Observara Documentos
Escritos y Numricos
Ficha

de

Observacin

Estructurada
Evaluacin Social

Observacin Documental
Se Observara Documentos

Es

Factible

Instalacin

De

La

Escritos y Numricos

Una

Planta De Nctar De
Guanbana

Ficha
Evaluacin

de

Impacto

Ambiental

de

Observacin

Estructurada
Observacin Documental
Se Observara Documentos
Escritos y Numricos
Ficha

Organizacin
Administracin

de

Observacin

Estructurada
Observacin Documental
Se Observara Documentos
Escritos y Numricos

4.4.2. INSTRUMENTOS
Encuesta

Encuesta

Buenos das/tardes/noches soy. Estudiante de la escuela de ingeniera

industrial de la universidad alas peruanas, estamos realizando la siguiente
encuesta con la finalidad de conocer Seor/ seora/seorita su inters por los
productos que usted consume a diario. Al respecto, les solicitamos su
colaboracin, proporcionndonos los datos que requerimos a travs de este
cuestionario. Le indicamos que los resultados de este estudio no permitirn
por ningn motivo identificar a la persona entrevistada. Por ello, con toda
libertad y sinceridad responda cada una de las preguntas y no omita ninguna.
Por su valioso apoyo, reciba usted nuestro ms profundo agradecimiento
1. Conoce la fruta guanbana?
c) Si
d) No

2. le gusta el nctar?
a. Si
f) No
3. le gustara probar nctar de guanbana?
g) Si
h) No
4. a degustado en alguna ocasin el producto de nctar de guanbana?
c) si
d) no
5. conoce el valor nutricional del nctar de guanbana?
i) si
j) no
6. sabia Ud. Qu la guanbana es mejor que una quiroterapia para el
cncer?
k) si
l) no
7. le gustara consumir el producto que es el nctar de guanbana?
m) si
n) no
8. con que frecuencia le gustara consumir este producto?
o) Diariamente.
p) Una vez a la semana.
q) Una vez al mes.
r) Una vez cada 3 meses.

9. Cunto est dispuesto a pagar por este producto nctar de

guanbana?
s) 1.5
t) 2.0
u) 2.5
v) 3.0
w) 3.5

10. Cul de estas expresiones describe mejor que tan interesado

estara usted por comprar este producto?
x) Definitivamente lo comprara
y) Probablemente lo comprara
z) Podra comprarlo o no comprarlo
aa)Probablemente no lo comprara
bb)Definitivamente no lo comprara
11. Fichas De Observacin Estructurada
Ficha Documental
Tema: ________________

Pgina: _________________

Obra: _________________

Capitulo:________________

Autor:
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
___________
Fecha: ________________

Ficha de Registro de las Fuentes de Informacin

Autor: _____________________________________________
Ttulo: ____________________________________________
Subttulo: __________________________________________
Edicin N: ______________

Editorial: ________________

Cuidad: _________________

Ao: ____________________

Pgina: _________ Volumen: _________ Tomo: __________

Dimensiones: ______________ Ilustraciones: _____________

Tipo de Encuadernado: _______________________________
Biblioteca de Procedencia: _____________________________
Cdigo: ____________________________________________

4.4.3. FUENTES
Mtodo de Muestro
Estudios de Confiabilidad