CULTIVO

FAMILIA
ZANAHORIA Apiaceae

GENERO
Daucus

ESPECIE
Daucus
carota

PARTE COMESTIBLE
Raiz o tuberculo
principal

IMPORTANCIA
Es antioxidantes.
Combate el acn.
Regulan los trastornos digestivos.
Es importante el consumo de zanahoria
para evitar la fatiga visual.
Estimula el apetito.
Combate el estreimiento.
Combate el cansancio mental.
Mejora el estado de nimo.

APORTES NUTRICIONALES
del fruto se puede extraer vitamina A y
carotenoides que actan como
provitamina A, antioxidantes y
anticancergenos y cicatrizante
intestinal

USOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Fruto fresco.
Zanahorias grandes. Se consume cruda
entera o en rebanadas como aperitivo.Se puede
deshidratar, congelar, hacer encurtidos,
envasarla o enlatarla al natural o en salmuera.
Deshidratada, hace parte de alimentos pre
cocidos como las sopas instantneas. As mismo
se puede comercializar en jugos.

VALOR NUTRACEUTICO
el consumo zanahoria nos
aporta vitaminas A, B, C, E y K,
es asimismo rica en
betacaroteno, y los minerales
que contiene son calcio, hierro,
magnesio, manganeso, fsforo,
potasio, sodio y zinc.

ESTADISTICA

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