Morcilla de verano (morcilla de berenjena)

ste es uno de mis favoritos y ms si va acompaado de pimientos del piquillo y un buen pan.
es importante echar sal a las berenjenas para que suden durante hora y as pierdan la acidez.

Ingredientes:

250 gr. de cebolla

500 gr. de berenjenas sin pelar
50 gr. de aceite de oliva
30 gr. de piones
1 cucharada de organo
cucharadita de sal
una pizca de pimienta molida
2 cucharadas de tomate frito

Preparacin:

Cortamos las berenjenas en rodajas y las colocamos en una bandeja o fuente. Echamos sal por encima y
dejamos que suden durante 30 minutos. Pasado este tiempo, las secamos.
En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla partida en cuartos y trituramos durante 10 segundos,
velocidad 4. Sacamos y reservamos en un bol.
Echamos las berenjenas en el vaso y troceamos durante 8 segundos, velocidad 5. Con la esptula,
bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.
Aadimos las cebollas, el aceite, los piones, el organo, la sal, la pimienta y el tomate.
Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Bajamos los restos que haya en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas y volvemos a
programar otros 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en un bol y dejamos enfriar.
Servimos acompaada de pan tostado, pimientos del piquillo, tomates cherry,