Makalah Proses Bio

Teknologi

PEMBUATAN KECAP
DI
S
U
S
U
N
Oleh :

Nama : RAHMAWATI
Kelas : XII, IPA 6, Biologi
Guru Pembimbing : Nurida

SMA N 2 LANGSA
TAHUN 2016

CARA MEMBUAT KECAP DARI KACANG KEDELAI

BAHAN BAHAN MEMBUAT KECAP

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Kacang Kedelai 1 Kg
Air Putih 4 Liter
Lengkuas 1 Ons
Daun Salam 8 Lembar
Bawang Putih 4 Siung
Sere 1 Ons
Jahe 1 Ons
Garam Secukupnya

PROSES PEMBUATAN KECAP

1. Kacang kedelai di cuci hingga bersih, lalu direndam dengan air 4
liter selama 10 jam

2. Lalu tiriskan dan rebuslah dengan air baru,

3.

Rebuslah sampai

mendidih
4. Setelah mendididh diangkat dan didinginkan dan dicampur dengan
ragi
5. Tutup dengan rapat hingga 2/3 hari

6. Setelah 2/3 hari kedelai yang ditutup rapat dibuka dan dijemur
selama 1 hari.
7. Lalu, setelah 1 hari di jemur diangkat dan direndam dengan air
selama 1 hari

8. Tiriskan, air rendaman tersebut dicampurkan dengan bumbu yang

telah dihaluskan dan di masak hingga sangat mendidih.

9. Kecap pun jadi

KATA PENGANTAR

Segala puji hanya untuk Allah, Tuhan semesta alam, shalawat
dan salam kami sanjungkankepada Nabi Muhammad SAW. sebagai
suritauladan sempurna untuk seluruh umat dalam menempuh
kebahagiaan dunia dan akhirat.
Selanjutnya kami ucapkan terima kasih kepada Guru mata
Pelajaran Biologi, yang
telah mencurahkan waktunya untuk membimbing kami, serta semua
pihak yang telah memberi arahan sehingga penulis mampu
menyelesaikan tugas individu makalah proses bioteknologi dengan
judul Pembuatan Kecap
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan
dan penelitian ini, oleh karena itu sayamengharap saran dan
kritik yang membangun untuk menjadi lebih baik. Akhirnya semoga
makalah ini bermanfaat untuk kita semua. Amin Ya Robbal Alamin.

Langsa, Maret 2016

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..............................................

DAFTAR ISI.........................................................

II

CARA PEMBUATAN KECAP...................................

BAHAN-BAHAN MEMBUAT KECAP.........................

PROSES PEMBUATAN KECAP...............................

5
II