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8 ovos
2 xcaras de ch de leite
1 pitadinha de sal
1. Bata os ovos com o acar, at obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e
acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados), misture delicadamente
com um fouet, ferva o leite, leo e a margarina. Quando ferver, despeje
delicadamente na massa e misture com um fouet.
2. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.
3. Asse em forno baixo/mdio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu
forno). Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.
RENDIMENTO
A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem. Se montar
em discos com 1 de espessura, vai dar mais ou menos 50/60, se desconstruir o bolo, vai
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render uns 80/100 bolos de pote.
RECHEIOS E COBERTURAS
Como fazer: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de
leite, at ficar pastoso/molinho.
Sonho de Valsa
Como fazer:
1. Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faa um brigadeiro cremoso.
Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite lquido j com o
amido (dissolver o amido no leite). Mexa at ferver, acrescente a essncia, misture
e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.
2. Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher
de sopa de Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de sopa, nada de colocar
mais, seno o creme fica com gosto ruim).
Diamante Negro
Como fazer:
1. Faa um brigadeiro cremoso com 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo
e o cacau, acrescente o leite lquido j com o amido (dissolver o amido no leite) e
mexa at ficar pastoso.
2. Quando estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado,
mexa e desligue o fogo.
Laka
Como fazer: Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o
EMUSTAB e em seguida o chantilly. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em
p e o chocolate ralado. Por ltimo, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um
pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.
CALDA
A Calda que rego os bolos depende do sabor do recheio e massa, se o bolo for de doce de
leite, rego com 1 colher de sopa de doce de leite e 1 copo de leite lquido (coloco na
bisnaga e agito).
Se for de Laka e sonho de valsa, rego com leite lquido (em p, s utilizo leite em p, acho
mais saboroso e forte)
Diamante negro rego com 1 colher de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa de
cacau (coloco na bisnaga e agito)
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MONTAGEM
A montagem fica ao critrio, vocs podem fazer discos com a massa do bolo ou "farelos",
farelos grandes, Ok? Se moer o bolo muito, quando regar, vira papa!
Valores: Depende de cada regio. Os meus, vendo a partir de R$7,00 (os sabores que
citei).