CHOCOLATE

TRUFAS DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES
- 250ml de nata liquida
- 2 nueces de mantequilla
- 1 chorrito de brandy
- Fideos de chocolate
- Cacao en polvo
PREPARACIN
Lo primero que haremos para elaborar esta rica receta
de Trufas de Chocolate, es fundir el chocolate y la
mantequilla hasta que se mezclen bien.
Despus ponemos a hervir la nata, dejamos que enfre
y luego la aadimos a la mezcla de chocolate.
Pasado ese tiempo, con ayuda de dos cucharillas, coge
masa y haz bolitas pequeas con las manos, cubrelas
con fideos de chocolate y espolvorea cacao en polvo
por encima.
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TRUFAS DE CAF.
INGREDIENTES:
- 125 gr de chocolate
- 100gr de chocolate con leche
- 100ml de nata lquida
- 50gr de mantequilla
- 1 cucharilla de caf instantneo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de azucar glass.
PREPARACIN:
Lo primero que haremos ser derretir los dos tipos de
chcolate. Despus apartamos del fuego y agregamos la
nata, removemos muy bien hasta que quede como una
crema, y reservamos.
Mientras tanto se ablanda la mantequilla en un cuenco,
y la mezclamos con el caf, una vez que quede
cremoso lo aadimos a la otra mezcla; juntandolo todo
muy bien.
Dejamos enfrar esta pasta unas horas, y cuando est
mas fria, empezamos a coger trozos de masa y hacer
pequeas bolas, que cubriremos con azucar glas y
cacao en polvo.
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TRUFAS DE CAF (2)

Ingredientes:
300 gramos de chocolate
200 gramos de manjar
3 cucharaditas de caf instantneo
1 cucharadita de mantequilla
Preparacin:
Colocar la cobertura trozada en un recipiente y llevarla
a bao mara hasta que se derrita.
Retirarla del fuego, agregarle, mantequilla, manjar y
caf instantneo, mezclar muy bien para que se
integren todos los ingredientes.
Dejar reposar la preparacin cubierta con papel film,
hasta que enfre bien y luego proceder a armar las
trufas en forma redonda.
Las trufas deben tener un dimetro de 1.5 centmetros
aproximadamente.
Pasarlas por grageas o virutas de chocolate.
Colocarlas en pirotines y servir
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TRUFAS DE JENGIBRE,
VAINILLA Y ALBAHACA.

PIMIENTA

NEGRA,

Para las trufas de jengibre

200 gramos de chocolate amargo picado
180 mililitros de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla en cuadritos
2 centmetros de jengibre en lminas
Para las trufas de pimienta negra
200 gramos de chocolate de leche picado
125 mililitros de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla en cuadritos
2 cucharaditas de pimienta negra machacada
Para las trufas de vainilla y albahaca
300 gramos de chocolate blanco picado
125 mililitros de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla en cuadritos
10 hojas de albahaca
Vainilla cortada a lo largo y raspada
Para cubrir las trufas
Cobertura de chocolate derretido, chocolate rallado,
nueces picadas, cocoa y coco.
Preparacin
Hierva la crema de leche con el ingrediente para
aromatizar.
Deje la mezcla a fuego bajo durante cinco minutos.
Vierta el chocolate, la crema de leche -previamente
colada- y deje reposar por tres minutos.
Agregue la mantequilla y revuelva hasta derretir.

Refrigere durante dos horas, retre y elabore bolitas de

1,5 centmetros.
Para finalizar, pase las bolitas de chocolate por la
cobertura de su preferencia.
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TRUFAS DE LIMN.
Una buena manera de comer algo dulce pero no
demasiado empalagoso, con un toque cido y una
combinacin excelente.
Ingredientes (para 12 trufas):
150 gramos de chocolate blanco
60 gramos de mantequilla
50 ml de nata
La ralladura de limn
2 cucharaditas de esencia de limn
1 pizca de sal
Azcar glas cantidad necesaria
En un cazo derrite al bao Mara la mantequilla y el
chocolate blanco. Algunos optan por hacerlo en el
microondas. Logra una crema homognea. Aade la
nata, la ralladura de limn, la esencia de limn y la sal,
mezclando bien. Cubre el recipiente con papel film y
deja enfriar en la nevera durante una hora. Pasado ese
tiempo, retira de la nevera y usando una cuchara o con
las manos, arma bolitas del tamao que desees.
En un plato coloca el azcar glas y empana las
bolitas. Puedes consumir ah mismo o bien volver a
colocar en la nevera unos minutos ms (es bueno que
conserves las trufas en un recipiente hermtico para
que no se sequen).
A la hora de servir, puedes colocarlas en unos moldes
de papel coloridos.
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TRUFAS DE GALLETA.
Esta es una opcin ideal para preparar con los nios.
Un postre delicioso, sano, fcil de hacer y perfecta para
los das de lluvia o en las vacaciones, cuando ya no
sabemos qu ms inventar para que se queden
tranquilos y no se aburran.
Qu se necesita?
200 gramos de chocolate blanco
50 ml de nata
40 gramos de mantequilla
30 gramos de galletas de limn o vainilla
1 limn.
1-En un cazo calienta la nata con la mantequilla,
para que se derritan bien.
2-Aade el chocolate previamente troceado y
remueve bien para que se funda y quede todo
mezclado, formando una crema homognea.
3-Tritura las galletas usando las manos o una
batidora, trituradora, mortero o lo que tengas.
4-Ralla el limn.
5-Pon las galletas en la crema de nata, mantequilla y
chocolate y tambin el limn rallado.
6-Cuando est bien integrado y a temperatura
ambiente, cubre con papel film y lleva a la nevera
durante una hora.
7-Luego forma bolitas con una cuchara y las manos
del tamao que desees.
8-Coloca una a una en una bandeja con papel de
hornear.

9-Espolvorea con lo que quieras, puede ser azcar

glas, chocolate rallado, azcar comn, etc.
10-Lleva a la nevera hasta el momento de servir.
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TRUFAS DE RON.
Ingredientes:
250 gramos de cobertura de chocolate bitter.
330 gramos de manjar.
Esencia de ron.
Palitos de chocolate para decorar.
Preparacin:
En un bowl, derretir el chocolate a bao mara. Sacar
del fuego y agregar el manjar.
Revolver hasta formar una masa homognea y
agregar esencia de ron a gusto.
Dejar enfriar y luego formar bolitas con ayuda de una
cuchara y pasarlas por los palitos de chocolate.
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