TIPOS DE BOMBOM RECHEADO

1-Bombom Recheado Cherry

Rendimento: 40 bombons
Ingredientes:
40 cereja ao marasquino, escorridas
1 xcara de acar
4 colheres (sopa) de rum
500 g de Cobertura de Chocolate (Meio Amargo)
Preparo:
Mexa bem, as cerejas, o acar e 1/2 xcara de gua.
Leve ao fogo baixo e deixe ferver at formar uma calda em ponto de fio fraco, cerca de 10
minutos.
Retire do fogo e acrescente o rum.
Deixe esfriar.
Faa a casquinha do bombom na forma (ver acima em bombom enformado).
Coloque uma cereja em cada, complete com a calda.
Deixe espao para fechar com chocolate, leve a gelar, etc...

2-Bombom Italiano (tipo Baci)

Rendimento: 50 bombons
Ingredientes:
600 g de Cobertura de Chocolate ao Leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xcara de avel sem casca, picada
5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
60 avels torradas e sem casca (para decorar)
700 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo para banhar.
Preparo:
Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e a avel picada.
Mexa at desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e junte o creme de leite.
Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Faa a casquinha do bombom, coloque os recheios, complete com chocolate e leve a gelar.
Desenforme e reserve.
Banhe as amndoas inteiras no chocolate meio amargo, grude-as em cima dos bombons.

3-Bombom Crocante de Amndoas

Amndoas ao fogo mdio com gua e acar, deixe esfriar e misture-as com o chocolate ao
leite temperado. Coloque pequenas pores em frmas de papel impermevel e leve
geladeira at que o chocolate fique seco
4-Bombom de Maracuj
Prepare uma calda com polpa de maracuj e acar. Reserve. Misture em banho-maria com
creme de leite fresco, suco de maracuj e chocolate branco picado, mexendo at obter um
creme homogneo. Leve geladeira por uma hora. Coloque chocolate meio amargo temperado
na forma e recheie os bombons com pores de creme e calda polpa.
5-Bombom de marsmallow
Prepare um merengue e bata-o na batedeira com calda de acar em ponto de fio. Coloque
esse creme sobre rodelas de waffle, leve geladeira por 1 hora e banhe em chocolate meio
amargo temperado. Leve geladeira por mais alguns minutos.
6-Bombom Medalhinhas Fiorentine
Coloque o chocolate meio amargo temperado em saquinhos de confeitar e forme medalhinhas
com 3 cm de dimetro. Em seguida, coloque sobre cada uma pistache, uva passa e avel.
Leve geladeira para secar.

7-Bombom Salaminho de Menta

Ingredientes:
250 g de chocolate branco
6 colheres de sopa de creme de leite fresco.
1 xcara de nozes
1 e 1/2 xcara de biscoito de maizena picado
75 ml de licor de menta
Preparo:
Leve-os ao banho-maria, mexendo at derreter.
Retire do fogo e acrescente as nozes, biscoito de maizena picado e licor de menta.
Leve geladeira por 1 hora
Divida o recheio em duas partes e despeje-as separadas sobre papel alumnio.
Enrole-as como rocambole, feche bem as laterais e leve geladeira por 3 horas.
Desembrulhe, corte em fatias de 0,50 cm e deixe-as retornar temperatura ambiente.
Banhe-as com chocolate ao leite derretido e leva-as geladeira por alguns minutos.
8- Bombom Light de Ameixa e Maa
Ingredientes:
200 g de ameixa seca sem caroo
100 g de ma desidratada
Preparo:
Ponha a ameixa e a ma no processador e bata at obter uma pasta.
Usando uma colher, retire pores e faa bolinhas com as mos molhadas.
Ponha as bolinhas em um prato e leve a geladeira por cerca de 1 hora.
Utilize como recheio.
9-Bombom de Nozes
Ingredientes:
300 g de nozes
250 g de acar
8 gemas
250 g de uva passa sem semente
Vinho doce
Preparo:
Deixe as uvas em infuso no vinho por 15 minutos.
Passar pelo moedor as uvas e as nozes.
Acrescente as gemas e o acar, leve ao fogo mexendo sempre at desprender do
fundo da panela.
Despeje em um prato untado com manteiga.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
10-Bombom de Abbora com Coco
Ingredientes:
2 kg de abbora madura, descascada e cortada em pedaos
1/2 kg de acar
100 g de coco ralado
Cravo
Canela
Preparo:
Levar ao fogo brando, a abbora e o acar, at cozinhar.
Passar pela peneira, juntar cravo e canela.
Voltar ao fogo at soltar do fundo da panela.
Juntar o coco e levar mais 10 minutos ao fogo.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
11-Bombom de Leite e Ameixa
Ingredientes:
4 copos de leite
2 copos de acar
200 g de ameixa

1copo de gua
100 g de acar
Preparo:
Levar ao fogo o leite e os 2 copos de acar, mexendo sempre, at aparecer o fundo
da panela.
Retire do fogo e bata at formar uma bola.
Picar as ameixas e levar ao fogo com a gua e o acar restante.
Deixe cozinhar.
Misturar as ameixas a massa de leite.
Utilize como recheio.
12-Bombom Santa Helena
Ingredientes:
10 claras
1 kg de amendoim torrado e modo
1 coco ralado
3 xcaras de acar
1/2 colher (caf) de baunilha
Preparo:
Bata bem as claras, misture todos os outros ingredientes.
Levar ao fogo fraco at o ponto de enrolar.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
13-Bombom Maria Dolores
Ingredientes
1/2 kg de mandioquinha amarela cozida
1 xcara de gua
1/2 kg de acar
1 coco ralado
100 g de uva passa sem caroo
1 clice de rum
Preparo:
Curtir a passa no rum por 2 horas.
Fazer uma calda grossa com a gua e o acar.
Juntar o coco e a mandioquinha escorrida e passada no espremedor.
Levar ao fogo baixo, at o ponto de enrolar.
Retire do fogo e acrescente as passas.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
14-Bombom de Damasco
Ingredientes:
100 g de damasco
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de acar
Preparo:
Cozinhe o damasco em gua, escorrer.
Bata no liqidificador o damasco juntamente com o leite condensado e o acar.
Levar ao fogo at dar o ponto de enrolar aproximadamente 25 minutos.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
15-Bombom de Damasco com Amndoas
Ingredientes:
150 g de Damasco
Acar o suficiente
600 g de amndoas sem pele e modas
2 claras em neve
1/2 kg de acar
Preparo:
Aferventar o damasco e moer, Juntar acar o suficiente.
Levar ao fogo at dar o ponto de enrolar.

Reserve.
Misture bem as claras em neve, as amndoas e 1/2 kg de acar.
Fazer bolinhas com a massa de damasco e envolver com a massa de amndoas.
Utilize como recheio.
16-Bombom de Coco Artesanal
Ingredientes:
250 g de chocolate cobertura
2 xcaras de coco ralado
3 colheres (sopa) de acar
Preparo:
Derreter o chocolate e acrescentar o coco e o acar.
Misturar bem e fazer bolinhas.
17-Bombom de Caf Solvel
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de caf solvel
2 colheres (sopa) de licor de cacau
45 g de chocolate meio-amargo
Preparo:
Levar ao fogo o leite condensado com a manteiga at ficar cremoso.
Juntar o caf solvel dissolvido no licor.
Acrescentar o chocolate e mexer at dar o ponto de enrolar.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
18-Bombom Divino
Ingredientes:
2 xcaras de acar
2/3 de xcara de gua
2/3 de xcara de karo
2 claras
1 pitada de sal
1 1/2 colher (ch) de baunilha
1 xcara de nozes picadas
Abacaxi cristalizada
Preparo:
Levar ao fogo o acar, a gua e o karo at dar o ponto de bala mole.
Bater as claras com o sal, acrescentar a baunilha e as nozes.
Misturar as claras com a bala mole e rechear com pedaos de abacaxi cristalizado.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
19-Bombom de Doce de Leite
Ingredientes:
1 kg de doce de leite mole
1 coco ralado
3 gemas
250 g de uva passa
Preparo
Levar todos os ingredientes ao fogo at o ponto de enrolar.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
20-Bombom de Amendoim
Ingredientes:
3 xcaras de acar
1 xcara de leite
1 colher (ch) de manteiga
1 prato de amendoim sem pele e modo
2 colheres (sopa) de chocolate em p

1 xcara de farinha de trigo

3 ovos batidos como para omelete
Preparo:
Levar todos os ingredientes ao fogo at dar o ponto de enrolar.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
21-Bombom de Nozes Mineiro
Ingredientes:
250 g de acar
1 xcara de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em p
1 kg de nozes moda
Doce de leite
Ameixas preta
Preparo:
Levar ao fogo o acar, o leite, o chocolate em p e as nozes at o ponto de enrolar.
Rechear com doce de leite e ameixa picada.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
22-Bombom de Castanha do Par
Ingredientes:
3 copos de acar mascavo
1 copo de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 xcara de castanha do par picada
Preparo:
Levar ao fogo at ferver o acar com o leite.
Juntar a manteiga e ferver novamente at o ponto de bala.
Retirar do fogo e bater at ficar cremoso.
Acrescentar as castanhas, misturar bem.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
23-Bombom de Tmaras Recheado com Doce de Gemas
Ingredientes:
500 g de tmara sem caroo e inteiras
1 copo de rum
250 g de acar
1 copo de gua
12 gemas
Fondant
Preparo:
Colocar as tmaras de molho no rum e reserve.
Fazer uma calda em ponto de fio mdio com a gua e o acar.
Deixar esfriar um pouco e juntar as gemas passadas pela peneira.
Levar novamente ao fogo at ficar uma massa firme.
Esfriar e rechear as tmaras com esse doce de gemas.
Utilize-as como recheio.
24-Bombom de Abacaxi
Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido 50 minutos na panela de presso
1 xcara de suco de abacaxi
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
Preparo:
Misture todos os ingrediente e leve ao fogo, mexendo at que a massa se desprenda
da panela.
Deixe esfriar.
Faa bolinhas e utilize como recheio.

25-Bombom de Leite Condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (caf) de manteiga
2 gemas
Preparo:
Levar todos os ingredientes ao fogo at soltar da panela.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
26-Bombom com Avel, Amndoas e Frutas Cristalizadas
Ingredientes:
50 g de avel
50 g de amndoas sem pele
50 g de frutas cristalizadas
200 g de chocolate meio-amargo
Preparo:
Pique as avels, as amndoas e as frutas e reserve.
Derreta o chocolate em banho maria e misture nas frutas picadas.
Espalhe sobre uma folha de papel manteiga untado.
Deixe esfriar e corte em losangos.
27-Bombom de Damasco e Nozes
Ingredientes:
1 3/4 de xcara de damasco
1 1/4 de xcara de nozes picadas
Preparo:
Passe o damasco pelo processador e misture as nozes picadas.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
28-Bombom Nougat
Ingredientes:
3 xcaras de acar
2 xcaras de mel
3 claras
4 1/2 xcaras de amndoas sem pele ou amendoim
1 colher (ch) de essncia de laranja (opcional)
Preparo:
Coloque o acar e o mel em uma panela e leve ao fogo, mexendo at o acar
derreter.
Cozinhe essa calda, sem mexer, at o ponto de bala dura.
Para verificar o ponto, coloque um pouco da calda quente num copo com gua fria.
Com os dedos, forme uma bola.
Ela dever manter a forma.
Um pouco antes da calda ficar pronta, bata as claras em neve.
Espere a calda chegar ao ponto e acrescente nas claras, caindo em fio, sem parar de
bater, at que a mistura fique grossa.
Junte as amndoas e a essncia e, rapidamente, misture com uma colher de pau
antes que endurea.
Despeje sobre uma superfcie bem untada com leo e, com as mos umedecidas, v
espalhando o torrone para formar um retngulo de 40 x 25 cm.
Deixe esfriar e corte em quadrados.
Utilize como recheio.
29-Bombom Happy End
Ingredientes:
250 g de chocolate branco
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 xcara de nozes picadas

1/2 xcara de biscoito maizena esmigalhado

1 xcara (caf) de licor de menta
Preparo:
Leve o chocolate branco e o creme de leite ao banho maria, mexendo at derreter
totalmente.
Retire do fogo acrescente as nozes, o biscoito e o licor.
Leve a geladeira por 1 hora para adquirir consistncia.
Faa bolinhas e utilize como recheio.
30-Bombom de Tmaras recheado com creme de chocolate e rum.
Ingredientes:
35 tmaras
1 gema
3 colheres (sopa) de acar
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 colher (ch) de baunilha
200 g de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (ch) de licor de cacau
Preparo:
Abra as tmaras no sentido do comprimento, retire o caroo e reserve.
Bata a gema com o acar com um garfo ou um batedor de arame, at ficar um
creme espesso e claro.
Aquea o creme de leite com a baunilha em fogo baixo, sem deixar ferver.
Acrescente a gema batida.
Apague o fogo, junte o chocolate picado, a manteiga e mexa bem com uma esptula
at obter um creme liso e macio.
Junte o licor.
Despeje tudo em um refratrio grande e leve a geladeira por cerca de 4 horas, ou at
o creme adquirir consistncia.
Recheie as tmaras com uma colher (ch) deste creme.
Utilize as como recheio.
31-Bombom de gergelim.
Ingrediente:
1 xcara de acar
1 xcara de gergelim torrado
1 xcara de leite
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (ch) de farinha de trigo
Preparo:
Leve o acar ao fogo mexendo at virar caramelo.
Acrescente o gergelim, o leite e continue mexendo at o caramelo dissolver
totalmente.
parte, misture bem a gema a manteiga e a farinha.
Abaixe o fogo e acrescente esta mistura ao creme de gergelim, mexendo por cerca de
5 minutos.
Deixe esfriar.
Utilize como recheio.
32-Bombom de Mousse.
Ingredientes:
3 ovos
150 g de chocolate meio-amargo
Preparo:
Derreta o chocolate e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.

 Em outra vasilha bata as gemas e, sem parar de bate despeje o chocolate em fio.
Retire a tigela da batedeira e misture delicadamente as claras batidas.
Leve a mousse geladeira por cerca de 4 horas, para ficar firme.
Devido os ingrediente da mousse, esses bombons s se conserva por 3 dias.
Utilize como recheio.
33-Bombom de Ma.
Ingredientes:
3 mas mdias descascadas e picadas
3 colheres (sopa) de acar
2 pauzinhos de canela
Preparo:
Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexendo at que as mas cozinhe.
Passa a mistura pela peneira para virar um pur.
Deixe esfriar.
Devido a umidade das mas, esses bombons se conservam por 2 dias.
Utilize como recheio.
34-Bombom Crocantinho com flocos de arroz.
Ingredientes:
1/2 kg. de chocolate ao leite
2 xcaras de flocos de arroz
Preparo:
Derreta o chocolate.
Acrescente os flocos de arroz e misture.
Coloque com uma colher pequena em forminhas aluminisadas.
Espere secar e sirva-os na prpria forminha ou desembrulhados.
35-Bombom Gelado de Menta.
Ingredientes:
400 ml de sorvete de menta
Utilize como recheio.
Decore com cobertura de chocolate branco derretida com licor de menta, usando um
funilzinho.
Mantenha-os no freezer at a hora de servir.
37-Bombom de Passas e Conhaque.
ingrediente:
1 xcara de passas sem sementes
1/2 xcara de conhaque
1 xcara de acar
1/2 xcara de gua
Preparo:
Coloque a passa de molho no conhaque por 1 noite.
Leve ao fogo o acar com a gua, at obter uma calda em ponto de fio forte (15
minutos).
Escorra as passas e reserve o conhaque.
Junte as passas e deixe levantar fervura.
Retire do fogo e junte o conhaque reservado.
Deixe esfriar e utilize como recheio.